Как сделать багет своими руками: Роскошная рама для картины | Сделай сам своими руками

Роскошная рама для картины | Сделай сам своими руками

Все знают, как меняется окружение, стоит только повесить на стену несколько картин. Особенно таких, знаете, солидных, роскошных, в тяжелой позолоченной раме. Но, стоит прицениться к таким оправам для картины в багетных мастерских, как охватывает грусть и печаль – желание обладать такими произведениями медленно, но верно, перетекает в разряд мечтаний, отложенных на светлое далекое будущее.
Не спешите расставаться с желаниями. Можно создать великолепное украшение для своего дома буквально за несколько часов и с минимальными денежными вложениями. Данный мастер-класс пошагово расскажет, как создать вот такую картину своими руками.

Нам потребуется:
• несколько пластин потолочных бордюров
• шпаклевка по дереву
• черная или темно-коричневая акриловая краска
• золотая акриловая краска
• акриловый лак
• клей момент
• ненужный кусок картона или старая коробка
• картинка
•
Основой для картины может служить лицевая сторона коробки из-под шоколадных конфет.

Размечаем рабочую поверхность. Для этого аккуратно обрезаем рисунок, укладываем его на коробку и обводим со всех сторон маркером, отмеряя размеры нашего будущего багета. Верх и сторону.

Разрезаем бордюр, следя за тем, чтобы угол стыка был ровным и аккуратным.

Аккуратно приклеиваем к картонке подготовленные из потолочного плинтуса планки рамки.

Срезаем лишний картон.

Начинается самая творческая часть.
Аккуратно покрываем плинтус шпаклевкой, тщательно промазывая каждую впадинку и выемку. Оставляем просохнуть.

С помощью малярной тонкой кисти красим рамку два раза, каждый раз давая ей хорошо просохнуть.

Золотую краску выдавливаем из тюбика на горизонтальную поверхность.

С помощью сухой губки берем очень маленькое количество золота. Начинаем позолоту нашего изделия. Движения должны быть легкими, скользящими, практически невесомыми. Раму позолотой следует слегка «натереть». Движения должны быть такие, как будто вы протираете пыль с поверхности.

Явно выступающие, крупные части рисунка прокрашиваем с помощью тонкой художественной кисти. После небольших усилий у вас должен получиться вот такой результат:

Осталось только вклеить на место нашу картинку и повесить композицию на стену.

Приятных вам эмоций и уюта в доме.

Рамка для картины из подручного материала. Рамка из багета своими руками

Сделать рамку для картины своими руками, а также для постера, фотоснимка или рисунка вполне реально. Тем более, что занятие это интересное и даже творческое.

Наверное, у вас сразу возникают сомнения в том, что вы действительно сможете сотворить что-то достойное, которое не испортит ваше произведение искусства, и что такую рамку не стыдно будет повесить на стену. И совершенно напрасно так думаете. Если вы принадлежите к тем, у кого руки ну уж точно не из заднего места, то все обязательно получится. Нужно только немножко старания, терпения и знаний, которыми я с вами охотно поделюсь. И результат вас не разочарует.

А если получится неплохо, то даже будет предметом гордости для вас. Всегда приятно посмотреть на вещь, которую сделал своими руками. Поэтому давайте перейдем к делу.

Почему имеет смысл делать рамку для картины своими руками?

Основных аргумента на этот счет три:

• Во-первых, не в каждом населенном пункте имеются багетные мастерские, в которых можно было бы заказать рамку, что в общем-то и не дешево.
• Во-вторых, не всегда удастся купить готовую рамку для картины нужных вам размеров. В противном случае придется обрезать постер или фотографию, что тоже не есть хорошо.
• И в-третьих, изделие, удачно сделанное своими руками, выглядеть будет оригинальнее и будет приносить вам моральное удовлетворение.

В начале нужно уточнить, что вариантов изготовления рамки существует много. Но половина из них требует необходимого оборудования, которое имеется далеко не у каждого, тем более, если вы не занимаетесь этим постоянно.

Поэтому мы будем рассматривать три наиболее доступных варианта.

Изготовление рамки для картины из деревянного плинтуса

Чем нужно запастись перед началом работы?

Ну, материалы и инструменты, в общем-то, не замысловатые, но все равно кое-что нужно будет приготовить заранее.

И так, из материалов потребуются деревянный плинтус или хорошо остроганные бруски с овальной кромкой. И то и другое можно купить в магазинах стройматериалов. Большой длины вам не потребуется, поэтому стоить это будет совсем не дорого.

Кроме этого потребуется небольшой лист плотного картона или плиты ДВП толщиной около 2-3 мм.

Нужны будут клей для древесины, скобки или маленькие гвозди, морилка и лак.

Из инструментов понадобятся небольшой молоток, ножовка с мелким зубом, стусло или угольник, рулетка, наждачная бумага с не очень крупным зерном и карандаш.

В соответствии с размерами вашей картины отмеряете четыре отрезка плинтуса с небольшим запасом по длине. Это для того, чтобы потом удобнее было отпиливать края.

Хорошо, если у вас по каким-то причинам имеется в наличии стусло. В этом случае вы без труда аккуратно отпилите заготовки под нужным углом. Если же у вас его нет, а это скорее всего так и есть, тогда придется воспользоваться угольником или транспортиром. Размечаете заготовку под углом 45 градусов и аккуратно отпиливаете, стараясь не допустить сколов древесины.

Если у вас нет ножовки с мелким зубом, то можно воспользоваться ножовкой по металлу.

Только пилите в этом случае не торопясь и не нажимая, потому что узкое полотно ножовки может уйти в сторону, и рез получится косым. Проследите, чтобы в этом случае ножовочное полотно было хорошо натянуто. Тогда оно меньше будет гулять.

После отпиливания торцы нужно обработать наждачной бумагой и удалить древесную пыль чуть влажной тряпкой.

Теперь нужно скрепить заготовки между собой. Это можно сделать двумя способами.

В первом случае мажем торцы заготовок клеем, склеиваем их между собой на ровной поверхности. Проверяем при этом правильность склейки угольником и закрепляем углы с обратной стороны рамы скобками для дерева. После этого даем клею полностью высохнуть.

Во втором случае действуем точно так же, только углы скрепляем не скобками, а заранее приготовленными уголками из картона или ДВП со стороной около 5 см. при помощи гвоздиков. Можно также использовать готовые металлические уголки или вырезать их из жести.

Когда клей окончательно высохнет, обрабатываем стыки мелкой наждачной бумагой и удаляем пыль. После этого покрываем раму морилкой подходящего цвета. Только старайтесь покрыть одним слоем за один проход. Иначе будут полосы. Тогда придется покрыть морилкой еще на один раз.

Через несколько часов лакируем рамку, сушим и радуемся результату.

Как видите, сделать рамку для картины своими руками не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд.

Изготовление рамки из реек с последующим декорированием

Для этого потребуются остроганные деревянные рейки, которые отпиливаем под углом 45 градусов описанным выше способом и скрепляем уголками из картона, ДВП или металла.

Картонные уголки, перед тем как прибивать гвоздиками, следует помазать клеем.

После высыхания клея рамку картины оклеиваем с лицевой стороны декорирующим материалом и окрашиваем в желаемый цвет или покрываем лаком.

Таким материалом могут служить отрезки хвороста, ракушки, мелкая плоская галька, различные пуговицы и многое из того, что придет вам в голову. Поэтому смело можете включать фантазию. Такие рамки смотрятся довольно оригинально, только нужно учитывать при этом стиль вашей картины или фотографии. То есть под более солидный сюжет нужно подобрать более строгий декорирующий материал, а под детский или шуточный подойдет что-нибудь веселенькое.

Изготовить рамку для картины своими руками с использованием предложенной технологии декорирования по силам каждому. Нужно только проявить фантазию и подойти к процессу творчески.

Изготовление рамки из пенопластового плинтуса

Еще один не сложный и интересный способ. В этом случае мы делаем рамку для картины очень эффектной и напоминающей классический багет. Но при этом она получается очень легкой и не создающей больших проблем при закреплении на стене самыми простыми способами.

О том, как закрепить картину без гвоздей, можете прочесть в этой .

Выбираем подходящий плинтус из пенопласта, который обычно используют совместно с потолочной плиткой. Нужно сказать, что выбор такого плинтуса в магазинах достаточно большой, не смотря на то, что пенопластовая потолочная плитка сейчас не слишком в моде. Отпиливаем аккуратно заготовки по размерам картины. Сделать это можно ножовкой по металлу или отрезать канцелярским ножом, если он у вас не слишком хлипкий.

Мажем торцы заготовок тонким слоем полимерного клея, плотно прижимаем на ровной поверхности друг к другу до схватывания клея.

Для того чтобы углы получились прямыми, а стыки без щелей, проверьте их до склеивания угольником, выложив рамку на поверхности стола.

После высыхания клея приступаем к обработке рамки. Для этого берем колер на водной основе нужного цвета, который применяется при окраске стен, и обычной кисточкой покрываем рамку.

Окраску желательно начать с обратной стороны рамки, чтобы потренироваться и убедиться, что цвет выбран тот, который нужен.

Окрашивать рамку для картины следует полностью со всех сторон, чтобы пенопласт не просвечивался.

Окраска колером является грунтовым покрытием. Поэтому далее следует приступить к окончательной обработке. Для этого нужно будет запастись двумя баллончиками аэрозольной краски коричневого, если у вас грунт был коричневым, и золотистого цвета.

На самом деле цвет грунта и краски для него не обязательно должны быть коричневыми. Все зависит от ваших предпочтений и основных тонов вашей картины. Мы же для примера возьмем именно эти цвета.

И так, после того, как высохнет колер, тонким слоем наносим на него коричневую краску. Делается это по двум причинам. Во-первых, колер является водорастворимым, поэтому на него необходимо нанести более устойчивое покрытие. А во-вторых, рамка, покрытая колером, имеет матовую поверхность. Для придания более привлекательного вида покрываем ее аэрозольной эмалью.

Следующим этапом выполняем финишное облагораживание нашей рамки.

Для этого берем баллончик с золотистой краской, снимаем с него колпачок или крышку, как вам будет понятнее, и с близкого расстояния распыляем в него краску так, чтобы в нем скопилось немного краски в жидком виде, а не распыленном. После этого берем узкую малярную кисточку и наносим краску по периметру рамки на выступающие горизонтальные ребра плинтуса ближе к внешнему краю.

После этого макаем кисточку совсем немного в краску и легкими мазками наносим ее на выступающие узоры рамки. Старайтесь не очень волноваться в этот момент и почувствовать себя не маляром, красящим забор, а творцом!

Вот собственно и все. Рамка получается вполне симпатичной и очень даже напоминает настоящую рамку из дерева. Немного потренировавшись, вы сможете изготавливать такие рамки за пару часов.

Мы рассмотрели три способа, позволяющие самостоятельно изготовить рамку для картины своими руками. Все они не требуют особого мастерства и дорогостоящих инструментов. Какой вам больше подходит, выбирайте сами.

Если у вас есть желание приобрести какой-нибудь стильный постер или хорошую копию картины под вашу раму, то прочесть об этом можно в статье . В ней очень подробно описываются все возможные варианты интерьерных картин.

Уважаемые посетители!

На сайте Вы можете найти информацию не только по интерьерным картинам, но и по самостоятельному созданию современных интерьеров, изготовлению великолепных витражей, оригинальных воздушно-капельных панелей, а также познакомиться с обучающими курсами по этим темам.

Рама для картины так же важна, как сумочка для женщины – она завершает образ.

Все знаменитые художники изготавливали багеты для своих картин самостоятельно, а если узор на раме оказывался слишком сложным, заказывали их в мастерской.

Начиная с эпохи Возрождения, рамы для картин изготавливали исключительно из дерева. Сложные резные вензеля покрывали сусальным золотом и серебром. Иногда процесс создания багета длился многие месяцы.

Современным мастерам и рукодельницам повезло гораздо больше, ведь оформление в багет очередной работы стало гораздо проще, да и выбор материалов значительно увеличился. В багетных мастерских для картины, написанной на холсте или вышитой на канве, подберут наиболее удачное сочетание рамки и паспарту.

Однако некоторые творческие люди все же верны старинным традициям и создают для своих работ эксклюзивное оформление.

Рамка из сухих веток

Рамка из веток причудливой формы или из ровных срубов отлично подойдет для интерьера в русском стиле.

Скрепляют ветки универсальным клеем, клеевым пистолетом или просто перевязывают бечевкой.

Рамка из старых газет

Старые газеты и журналы – прекрасный материал для рамок в стиле минимализма или винтажа. Для создания такого багета, помимо газет, понадобятся канцелярский нож и клей ПВА.

Газеты скручивают в трубочки одинакового диаметра, заклеивая свободные края. Затем канцелярским ножом разрезают заготовки на детали нужной длины, соединяют их между собой клеем или крепят на картонную основу.

Еще из газет можно сделать причудливые цветы, которые станут прекрасным дополнением к картине и интерьеру в целом.

Рамка из папье-маше

Папье-маше – это любимый с детства материал. Из него можно сделать самые необыкновенные интерьерные вещи. Его главные преимущества – легкость, простота и доступность.

Рамки из папье-маше могут быть изготовлены в виде круга, овала, трапеции… Перечень ограничивается лишь фантазией мастера.

Такие рамки прекрасно дополнят любой интерьер.

Рамка из массы для лепки

Довольно часто простая рамка для картин или фотографий нуждается в дополнительном декоре: дополнительные элементы, объемные фигурки, сложные композиции по типу барельефа или горельефа. Папье-маше в данном случае не сможет в точности передать идею вашего замысла.

Чтобы создать объемные элементы, можно воспользоваться массой для лепки. Это может быть и керамическая глина, и полимерная глина или пластика, и паперклей, и соленое тесто – самый доступный из всех материалов.

Благодаря пластичности и податливости массы, можно создать рамку любой формы и для любого интерьера.

Рамка из потолочного плинтуса

Легкие полиуретановые планки с узорами нашли свое применение не только в декоре потоков. Их также используют рукодельницы для оформления своих картин.

При создании рамок из потолочного плинтуса очень важны точные измерения длины и ширины багета, а также угол соединения деталей, который должен быть строго 45°.

Довольно часто такие багеты покрывают золотой или серебряной краской и вскрывают кракелюрным лаком, что придает картине старинный, антикварный вид.

Рамка из ткани

Чтобы придать картонной или фанерной рамке презентабельный вид, на помощь рукодельницам приходит пэчворк.

Из различных кусочков-лоскуточков можно создать неповторимую рамку.

Рамка может быть изготовлена из однотонной ткани, украшенная узорами из стежков и аппликации.

Рамка из фурнитуры

Поигравшись немного с тканью, можно взяться за пуговицы. Рамки из швейной фурнитуры добавят ярких красок в интерьер и создадут атмосферу уюта.

Создать такую рамку можно двумя способами: пришить пуговицы на ткань или приклеить их на тонированный картон или фанеру.

Такие картины украсят интерьер детской комнаты.

Рамка из гальки и ракушек

По такому же принципу создают рамки из морской гальки и красивых ракушек.

Для таких багетов в качестве основы лучше использовать фанеру, а не картон, т. к. готовая работа будет довольно увесистой.

Рамка из круп, макарон и семян

Еще один способ задекорировать картонную рамку – украсить ее узором из различных семян.

Дынные, арбузные, кукурузные, подсолнуховые, рисовые, гречневые, пшеничные, кофейные – пригодятся семена любых растений, а также горох, желуди и каштаны.

Присмотритесь и к макаронным изделиям: из них получаются необычные композиции и мозаики.

Рамы из макарон, выкрашенные в позолоту и состаренные кракелюрным лаком, выглядят очень эффектно и прекрасно дополнят интерьер кухни или прихожей в стиле прованса.

Рамка из сухоцветов

Еще одним прекрасным способом декорирования рамки или паспарту является букет сухоцветов.

Гуляя в лесу или в парке, вы наверняка найдете множество красивых цветов, листиков, колосков. Можно также использовать ветки с ягодами барбариса, калины, рябины, бузины и др.

Уделите особое внимание сбору и сушке растений, чтобы они не потеряли свою декоративность. Собирать цветы рекомендуется в сухое позднее утро. Сушить их лучше естественным способом – в тени. Но для ускорения этого процесса в некоторых случаях можно воспользоваться утюгом (для осенних листьев и листьев камыша) и микроволновой печью (2-3 минуты на средней мощности для серых и серебристых мелких цветов).

Большие цветы и бутоны следует обработать раствором глицерина и воды в расчете 1:2-1:4. Цветок погружают на 1-2 недели в полученный раствор (цветок должен изменить оттенок окраски), затем его нужно подвесить сушиться бутоном вниз для закрепления формы.

Используя разные техники и сочетания материалов, можно добиться самых поразительных результатов!

Желаем вам вдохновения и творческих начинаний! 🙂

Из чего сделать рамки для картин, учитывая, что в перспективе они должны стать декоративными элементами интерьера. Сразу можем вам порекомендовать у наших специалистов, которые сделают это быстро, дешево и качественно. У правильного оформления есть масса преимуществ:

• Гармоничная рама превратит изделие в настоящее произведение искусства, влияющее на общий стиль помещения.
• Правильные цветовые решения подчеркнут индивидуальность картины, смогут акцентировать внимание на композиции.
• При помощи рамы может быть создано двух- и трехмерное изображение.
• Рама — это завершающий штрих для арт-объекта.

Выбор рамки для картины

Соответствие общему интерьерному решению и возможность подчеркнуть особенности картины:

• Но при этом нужно сделать раму, подходящую к картине, а не к цвету мебели или стен. Чтобы оформление и изображение могли дополнять друг друга.
• Картина и рамная конструкция должны представлять единый ансамбль. Например, полотна в стиле авангард нельзя оформлять в вычурный багет или аляповатые рамы.
• Размер обрамления должен соответствовать ширине полотна.
• Желательно, чтобы основной цвет рамы отличался от преобладающих в картине тонов.

Использование гладкого и тонкого багета сделает картину современной, а широкого и резного — роскошной. Широкую раму рекомендуют выбирать для старинных икон, гравюр, зеркал и изразцов. А на тонкий багет дизайнеры советуют обратить внимание при формировании больших групп картин одного стиля или автора. Если произведение искусства написано в теплых, пастельных тонах, то и при оформлении нужно учитывать эти цвета.

Деревянная рама подойдет практически для любого композиционного решения, но цвет меблировки и оформления полотна совпадать не должен. Графические изображения нуждаются в широком паспарту и антибликовых стеклах. Пастельные и акварельные рисунки великолепно смотрятся в тонких и лаконичных рамах. Необработанная древесина — для карандашных рисунков. Арт-хаус и модерн не терпят рядом металлического покрытия. Картины, рисованные угольными карандашами или тушью, будут оригинально выглядеть в рамах темных цветов, но никакого дополнительного декора быть не должно. Из чего делают рамки для картин, написанных гуашью? Для этих целей хорошо бы использовать багет светлого оттенка, неброский и незаметный. Вышитые картины принято оформлять в рамы с матовым покрытием, добавляя паспарту и стекло.

Самостоятельное оформление произведений искусства — оформляем своими руками

Изготовление рамы и подрамника не представляет сложностей даже для новичка в багетном деле. Процесс требует точности и аккуратности, но при этом абсолютно не сложен. Однако все нюансы будущей рамы должны быть продуманы до того, как приступить к работе.

Из чего можно сделать рамку для картины — материалы и инструмент:

• Универсальный клей.
• Основной материал: дерево, пластик, металл, гипс, картон и т.д.
• Аэрозольные краски, если нужно сменить цвет рамки после ее сбора.
• Шило.
• Отрезок плотного картона для подрамника и стекло.
• Строительный степлер и пила.
• Ткацкие ножницы, карандаш, рулетку, острый нож, липкая лента на тканевой основе.

В начале работы замеряют размеры картины и делают соответствующую разметку на картоне, начиная от центра. Вырезают деталь, которая в перспективе станет подрамником. Замеряют длину внешних краев, и пилой (острым канцелярским ножом) отрезают от цельного профиля (например, деревянного) равнозначные требуемым параметрам части. Их концы опиливаются под углом в 45 о.

На спилы реек наносится клей, помогающий скрепить их между собой и надежно зафиксировать после высыхания. Отрезками липкой ленты полотно фиксируется на задней части паспарту, если таковое предполагается. Теперь в собранную раму вставляется стекло, затем само полотно и задник из картона или фанеры. Каждый элемент должен плотно прилегать к другому. Вся конструкция фиксируется с помощью строительного степлера. Скобы забиваются по направлению от центра изображения к краям рамы.

Упрощенный вариант создания рамки

При писке идей, инструмента и материалов — фантазия творящего может быть безгранична. Техническая же часть задумки проста и не потребует специальных навыков. Чтобы изготовить раму понадобится:

• Рейка пенопластового потолочного плинтуса (но лучше — полистирольная).
• Клей для фиксации изделий из резины и пластика. Хорошо подходит клей, предназначенный для укладки потолочных плит. А идеальное решение — клеевой пистолет. Стоит дешево и продается в любом хозяйственном магазине.
• Пригодится острый канцелярский нож, стусло, маркер, рулетка.
• Набор акриловых красок.

Какой бы скепсис изначально не вызывал процесс изготовления рамки из плинтуса (пенопластовые и полистирольные изделия не очень прочны), в итоге вещь получается вполне качественной. Поскольку рама будет статично висеть на стене, то прочность конструкции не является основополагающим фактором. Важны легкость обработки, возможность долговечного использования, малый вес. А значит, пенопласт именно то, что нужно.

Полистирол более однородный, его легче спаивать и резать. Нужно измерить габариты картины, отмерить размер на рулетке и поставить маркерную метку на рейке. Стусло необходимо для того, чтобы точно отрезать части плинтуса с углами, скошенными в 45 о.

Размер рамы должен в точности соответствовать размерам картины. Чтобы ее можно было просто приклеить к задней стороне реек. До склеивания проверяют все стороны на совпадение, сложив их на ровной горизонтальной поверхности. Клеевой пистолет фиксирует части рамки достаточно быстро, но наносить клей нужно немного и только на одну из частей, склеиваемых между собой, тогда он не растекается и не портит картину.

Крепко сжать склеиваемые части руками и выждать минуту. Таким образом собрать всю конструкцию. После чего нужно красить изделие, на полистирол и пенопласт краска ложится прекрасно. Стекло можно не использовать.

И все же, качественную раму и профессиональное оформление можно получить лишь обратившись в специальную багетную мастерскую. Наша компания профессионально занимается оформлением картин с 2012 года. И каждый наш клиент не только остался доволен качеством обслуживания, но и рекомендует нас своим друзьям. Работаем не только с картинами, но и с вышивкой, гравюрами, зеркалами, фото и т.д.

Крутые модные рамки для фотографий — неотъемлемый элемент любого интерьера. Фоторамки своими руками, могут стать не только уникальным аксессуаром вашего жилища, но и послужить отличным подарком родным и друзьям.

В этом посте сайт сделала подборку 14 крутых идей, как сделать фоторамку своими руками из простых материалов, многие из которых найдутся даже под рукой.

1. Рамка из сухих веточек

Этот вариант подойдет для творчества с детьми, они охотно помогут вам сначала собрать палки в лесу, а затем с удовольствием наломают на короткие кусочки.
Что понадобится: рамка с широкими полями, клей-пистолет, палочки

2. Рамка из старой деревенской оконной рамы

3. Фоторамка из старой книги

Неординарная рамка из старой книги — отличный пример фоторамки из материалов, которые под рукой. Подойдет для маленькой, но очень милой сердцу фотографии.

4. Рамки из картонных туб и втулок от туалетной бумаги

Такое креативное панно подойдет для какой-нибудь фото-истории, например, о вашем последнем путешествии.
Что понадобится: втулки от туалетной бумаги и другие любые картонные тубы разных диаметров, ножницы, клей, нож для бумаги, карандаш.
Пошаговая инструкция в картинках ниже:

5. Большое панно с металлической сеткой

Что понадобится:

Как делать:
Металлическую сетку степлером прикрепить к раме с оборотной стороны. Прищепками прицепить фотографии к сетке.

6. Рамка из сухого мха

Потрясающе живая фоторамка из настоящего мха — утонченное украшение вашего жилища.
Что понадобится: старая деревянная фоторамка, сухой мох (можно заказать ), клей.
Как делать: просто приклейте мох по периметру. Декорирование займет не более 30 минут и принесет массу удовольствия 🙂 Такая фоторамка подойдет для свадебного подарка.

7. Фоторамка из старых журналов

Для этой рамки наверняка все найдется под рукой. Все, что вам понадобится: старые журналы, рамка, которую вы хотите отдекорировать, клей (удобно пользоваться клеем-пистолетом).

Пошаговая инструкция в картинках ниже:

8. Рамка для фотографии из толстых палок

9. Фоторамки из палочек для мороженого

Эти простые и милые рамочки подойдут для семейных и детских фотографий. В этом примере палочки от мороженого предполагается декорировать разноцветными скотчами, а мы предлагаем раскрасить их вручную.

А вот еще более простой вариант рамки с использованием палочек.

10. Брутальная фоторамка из цемента

Что понадобится: цемент, контейнер для смешивания цемента, картон или коробка от каши/хлопьев и тд, крепежи для рамки, клей, нож для бумаги, скотч, маленькие кусочки деревяшек (можно нарезать ветку).
Подробную пошаговую инструкцию в картинках найдете ниже:

Отмерить нужную длину, а затем аккуратно отпилить края рейка под углом 45°. Когда будущие стороны рамки готовы, берем скобу для степлера и разделяем ее на две равные Г-образные части. При помощи таких скоб можно соединить две стороны рамки так, что стык останется совсем не заметным. Но чтобы закрепить и более прочной, перед соединением сторон скобами, следует смазать их клеем.

После того как клей высохнет, рамка готова к нанесению на ее поверхность краски, а уж тут будет, где проявить фантазию!

Крепить фотографию к такой можно степлером, предварительно фотографию заламинировав. Ламинирование, во-первых, позволит легче очищать фотографию от пыли и, во-вторых, облегчит нагрузку на рамку .

Еще один, более трудоемкий, способ изготовления рамки. Первоначально принцип тот же. Вам понадобятся деревянные бруски 8х10мм для склеивания основной рамки и бруски 5х35мм для второй рамки. Их размеры должны быть одинаковые, так как соответствующие стороны рамок нужно будет перпендикулярно соединить между собой. В итоге должно получиться что-то похожее на коробку. Соединительный стык по всему периметру заклеиваем декоративным багетом. Перед использованием следует дважды покрыть клеем, чтобы краска из баллончика не повредила поверхность. После того как рамка высохнет, ее смело можно любой краской. Окрашенный багет придаст готовому изделию просто замечательный вид.

Видео по теме

Обратите внимание

При покраске будьте внимательней. Не прислоняйте раму окрашенной стороной к поверхностям.

Полезный совет

Начинайте покраску рамы не менее чем через 2 часа после склеивания. А лучше оставьте клей просыхать на всю ночь.

Источники:

• как сделать рамку своими руками из дерева

Казалось бы, чего проще – посетить багетную мастерскую или купить готовую раму в магазине. Однако куда приятнее своими руками обрамить картину, зеркало или фотографию. Сделать деревянную рамку можно с использованием деревообрабатывающего станка, искусно вырезать узоры или выжечь замысловатый орнамент. Подобное творение под силу настоящему мастеру. Новичку же проще выполнить работу из нескольких планок или же простой рейки.

Вам понадобится

• Деревянные планки
• Рулетка или линейка
• Карандаш
• Стусло
• Клей ПВА
• Скобы для степлера
• Бечевка
• Лист ДВП или толстый картон
• Рубанок (при необходимости)
• Наждачная бумага
• Краска, морилка или перманганат калия
• Металлические зажимы
• Индивидуально подобранные элементы декора

Инструкция

Подберите продольные и поперечные деревянные планки или распилите на четыре части длинную рейку. Части будущей рамки должны быть абсолютно гладкими. Обстрогайте их и тщательно обработайте крупной, затем более мелкой наждачной бумагой.

Сделайте необходимые замеры и отпилите концы частей деревянной рамки треугольником, то есть под углом 45 градусов. Чтобы это было удобнее сделать, и стыки получились максимально аккуратными и малозаметными, воспользуйтесь специальным приспособлением – стуслом с соответствующими разъемами.

Смажьте рамку клеем ПВА и плотно прижмите все края «в ус» — под углом 90 градусов. Потом крепко перевяжите деревянную рамку бечевкой, чтобы зафиксировать углы. Следите, чтобы они не сместились! Некоторые умельцы, для лучшего закрепления самодельных деревянных рамок, совместно с клеем используют половинки скобок канцелярского степлера. Скоба режется «г»-образно на две равные половины. Уголки вставляются в середину спилов на концах планок, после чего разные стороны рамы насаживаются друг на друга.

Дайте клею схватиться в течение 15 минут. После высыхания еще раз отшлифуйте изделие и декорируйте деревянную рамку на свой вкус. Можно просто покрасить ее любой краской; обработать морилкой и покрыть лаком. Вместо морилки используют марганцовку – она также придает изделию коричневый оттенок.

Вырежьте заднюю часть деревянной рамки из очень плотного картона или древесно-волокнистой плиты. Для монолитной конструкции достаточно приклеить задник тем же клеем для древесины; при желании можно использовать специальные металлические зажимы.

Видео по теме

Полезный совет

Если вы хотите завуалировать некоторые шероховатости самодельной деревянной рамки, придумайте оригинальный дизайн изделия. Сейчас в интерьере актуальна техника декупажа – украшения вещей с помощью декоративных бумажных многослойных салфеток. Вырежьте маникюрными ножницами с закругленными концами подходящие картинки и снимите самый верхний красочный слой салфетки. Приклейте ее на раму и покройте всю поверхность прозрачным лаком. Для лучшего эффекта можете купить специальный набор для декупажа – ножницы, клей и лак. Очень интересно смотрятся на интерьерной рамке наклеенные сухие листья, цветы и другой природный материал (например, половинки скорлупок грецких орехов или ракушки). Простую рамку для фотографии ребенка можно декорировать плотной цветной бумагой и фольгой.

Источники:

• Рама для картины в 2019

Украшать дом принято самыми разными вещами, в том числе фотографиями и рисунками, но они нуждаются в хорошем обрамлении. Существует множество способов самостоятельно изготовить декоративные рамки из самых различных материалов, найденных в доме.

Рекомендуем также

Изготовление рамки из пластикового интерьерного багета, мастер класс с фото

Предлагаю свой простой способ, как самому прочно изготовить рамку для фото, картины или зеркала без применения клея и визита в багетные мастерские.

	Ведь зачастую стоимость работы в салонах багета составляет 50-70% от стоимости интерьерного профиля. На примере изготовления рамки для фото (15 на 20 см), я пошагово продемонстрирую, как это делается в домашних условиях.  Из инструментов и материалов потребуется: планка пластикового интерьерного багета (сейчас большой выбор таких профилей в магазинах отделочных материалов), крышка для консервирования, ножницы, линейка, пинцет, карандаш, тонкогубцы или плоскогубцы, пилка типа лобзик либо ножовка с мелкими зубьями (можно со стуслом) и малярный скотч. И понадобится источник пламени в виде зажигалки, газплиты или свечки.
	Как сделать рамку из пластикового багета своими руками Нарезаем ножницами из крышки для консервирования прямоугольные кусочки 10 на 3 мм. (плюс-минус пару миллиметров) в количестве 8 штук. Из них изготовим крепежные скобы, которые будут и фиксировать углы будущей рамки. В багетных мастерских аналогичные скобы вбиваются в углы рамок пневматическим оборудованием, а в данном случае они будут установлены термическим способом.
	Изгибаем будущие крепежные скобы плоскогубцами, как показано на фото. Такая форма позволит им прочно держаться в пластике.
	Нарезаем под углом в сорок пять градусов заготовки из пластикового багета. Если имеется стусло, то лучше использовать его. Важно отметить, что внутренний размер будущей рамки и внешний будут различаться, поэтому следует учитывать это при разметке (зависит от конфигурации профиля багета). Когда заготовки нарезаны, возможные небольшие отклонения и кривизну торцов можно поправить на наждачной бумаге.
	Складываем заготовки для рамы и фиксируем углы кусочками малярного скотча. Скотч лучше использовать тот, что продается в магазинах автотоваров, — он лучше липнет и никогда не снимается вместе с красочным покрытием, чем грешит дешевый скотч из стройтоваров.
	Берем пинцетом подготовленные жестяные скобы и раскаляя их на пламени докрасна (например зажигалки).
	С усилием быстро  вплавляем с обратной стороны рамы в углы по 2 шт. Следует быть осторожным, и рассчитывать усилие так, чтобы скобы не проплавились в лицевую часть рамы.
	В случае с небольшими рамками, достаточно 2 скобы на угол, если рама для большой картины или зеркала, то количество и размеры можно несколько увеличить. Это крепление жестко будет держать углы, так же прочно как и заводские скобы вбитые пневматическим инструментом.
	Снимаем малярный скотч и рамка своими руками для фото готова.

Интерьерная рамка из багета и потолочного плинтуса (Diy) / Арт-объекты / ВТОРАЯ УЛИЦА

Бывает так, что у вас есть фотография или картина нестандартного размера, а вот хорошую большую раму к ним не подберешь.
Вы наверняка встречали интерьеры, декорированные рамами, с широким багетом. Их можно повесить несколько штук рядом или даже одну, если это уместно, и выглядит все это дело достаточно стильно. Оказалось, сделать такую стильную раму достаточно легко и вполне бюджетно.

У меня скопилось несколько простецких рамок. Никто уже не помнит, откуда они взялись. Дешевые тоненькие деревянные рамочки по три копейки. И у меня возникла идея облагородить их и повесить в кухне. Начала с одной рамочки. И так как эксперимент удался, я, наверное, доделаю таким же образом все остальные.
                                                                                  
Вам понадобятся:

1. Рамка с тонким багетом.
2. Канцелярский нож или тонкий резак.
3. Скотч строительный.
4. Клеевой пистолет.
5. Краска для покрытия рамки.
6. Линейка.
7. Пенополиуретановый или пенополистирольный потолочный плинтус, или стеновой багет.

Если вы такой же хомяк, как и я, то возможно, вы не выбрасывали обрезки потолочного плинтуса после ремонта. Он вам пригодится.
Вот такая тонкая деревянная рамка была у меня. Она где-то висела. Углы у нее стерлись и вид, который и был то не очень дорогим, стал вовсе дешевый и потрепанный.

Багет у меня был двух видов, и я для начал взяла тот, что потоньше.
Аккуратно подогнав багет к самой рамке, обрезала под линейку края под углом 45%.

Использовала для этого вот такой резак, но можно и обычный канцелярский нож.

Края старайтесь подгонять очень аккуратно. Ведь не стыковка будет видна. Лучше семь раз отмерить.

Далее сами торцы склеила. И с обратной стороны так же проклеила клеевым пистолетом. Торцы мазала аккуратно, а с обратной стороны не экономила клей. Мне не важно, как эта сторона будет выглядеть.
Склеивая части, достаточно долго их держала.

Иногда проверяйте с лицевой стороны, не съехал ли багет в бок.

Таким образом приклеила все 4 угла. И покрыла акриловой интерьерной краской на два раза.

Попыталась покрыть блестящим акрилом. Получилась фигня. И я закрасила все снова белым.

Все неаккуратности с обратной стороны заклеила строительным скотчем.

Источник

подбираем багет и паспарту – Декор

Рассмотрим все нюансы грамотного оформления картин.

Картины — прекрасный элемент оформления интерьера. Развешенные на стенах, написанные в самых различных техниках, пейзажи, натюрморты и портреты дополняют убранство комнат. Однако и самим картинам нужно достойное обрамление, которое представит их в наиболее выгодном свете. О том, как подобрать для живописных бриллиантов блестящую огранку, расскажет наш сегодняшний материал.

Важно помнить, что в тандеме «картина и ее рама» главная роль достается изображению. Рамка должна не затмевать картину, а подчеркивать ее красоту. Выбирая багет (планку, применяемую для изготовления рам), учтите несколько важных моментов. Прежде всего, багет должен подходить не столько к интерьеру, сколько к самой картине. Разумеется, вешать в квартире, оформленной в стиле hi-tech, резную золоченую раму не стоит, но в остальном ориентируйтесь именно на стиль живописного изображения.

Внешний вид багета во многом определяется красками и стилем, в котором написана картина. Классическое полотно будет прекрасно смотреться в деревянной резной раме, а для произведения абстракционистов придется поискать  более современный вариант.

Присмотритесь и к манере написания: если в картине много плавных мазков и присутствуют растительные мотивы, то подойдет рама с аналогичным орнаментом. И, напротив, к полотну, в композиции которого ключевую роль играют рациональные геометрические построения, следует выбрать строгий багет.

Что касается цветового решения, здесь все зависит от красок, использованных в изображении. Если преобладают теплые тона, то золотистая, коричневая, бронзовая рама будет наилучшим решением. Для холодных тонов подойдет серый, черный, голубоватый багет.

Не позволяйте раме и изображению сливаться: не стоит делать их контрастными, но и идти тон в тон не следует. Рама призвана оттенять изображение: если на картине преобладает бежевый, выберите багет хотя бы на тон темнее или светлее.

Если вы хотите оригинально оформить картину, вам на помощь придет рама из составных багетов. Она создается из планок разной толщины, в результате получаясь довольно объемной. Внешний слой рамы будет более заметным и широким, что привлечет внимание, а внутренний, более простой и узкий, сгладит переход между изображением и внушительным багетом, не позволив картине потеряться на этом фоне.

Для оформления небольших картин рекомендуется подобрать раму, превосходящую площадь картины по размеру. Для того, чтобы обеспечить связь рамы с изображением, потребуется паспарту — лист плотного картона, в центре которого и размещается картина.

Паспарту не должно сливаться по цвету ни с рамой, ни с изображением. Часто, чтобы более четко разграничить пространство, между паспарту и картиной вставляют слип — узкий декоративный элемент, который служит своего рода миниатюрной рамкой. Слип делается из дерева или пластика и украшается по желанию. Иногда его также можно увидеть между паспарту и внешней рамкой.

Если вы планируете повесить в одном месте целую группу фотографий или картин, не стоит делать слишком широкий багет. Узкая рама без особенных украшений здесь будет как нельзя кстати.

Для большого полотна, которому предназначено занять центральное место в интерьерной композиции, широкий багет окажется максимально уместным. Иногда в широкие рамы вставляются и небольшие картины, но уже без паспарту: таким образом достигается визуальный эффект глубины, когда изображение выделяется благодаря тому, что находится в центре.

При изготовлении багетов применяются дерево, пластик, реже алюминий (этот вариант идеален для современных образцов живописного искусства, а также для черно-белых фотографий). Выбирая дерево, будьте готовы внимательно следить за влажностью в помещении: многие породы плохо переносят ее перепады и могут рассыхаться.

Конечно, картину можно оформить и без использования рамки. Если изображение нанесено на холст, нужно просто обтянуть холстом подрамник и закрепить его так, что покрыты будут и углы конструкции.

Но это всего один способ, в то время как багетные мастерские предлагают сотни вариантов оформления с использованием широкого спектра декоративных элементов. Выбор остается за вами. 

Также рекомендуем материал по теме:

Выбираем картины для интерьера: тонкости и советы

Как оформить галерею на стене

Фотографии: pinterest.com, tidbitsandtwine.com, www.thedecorfix.com. 

рамки в интерьере

Как сделать раму для картины своими руками, мастер-класс |

Гобеленовая композиция «Черный лебедь», багетные рамы

Сейчас я покажу, как можно сделать прямоугольную деревянную раму для картины, панно, вышивки и прочих творений рук человеческих, предназначенных для украшения интерьера. Мне подарили гобелен без обрамления, который не подходил для комнаты целиком из-за своего большого размера и поэтому я решила его разрезать и сделать композицию из трех гобеленов поменьше под названием «Черный лебедь». Но фотографии большого гобелена нет, потому что в творческом порыве разрезала я бедного лебедя, забыв сделать снимок. Не беда. Зато засняла процесс изготовления рамки. Мне понадобилось:

Багет из дерева (купила в магазине «Сделай сам» )

Клеевой пистолет

Угольник

Лобзик

Краски акриловые

Кисточки для краски

Лак для дерева

Твердая обложка от ненужной книги (или любой другой материал)

Мебельный степлер

Бумага для сворачивания трубочек

Спица для сворачивания трубочек

Клей ПВА

Рулетка (или линейка)

Выпиливаем заготовки

1.Вымеряем необходимые для рамки длину и ширину. Лобзиком выпиливаем заготовки под углом ровно 45 градусов, пользуясь треугольником для разметки. Можно еще пользоваться транспортиром или специальным плотницким приспособлением. На этом этапе очень важно семь раз отмерить. Потому что, если этого не делать, шансы на то, что получится правильный

Четыре отрезка деревянного багета для рамы

прямоугольник, уменьшаются. А должна в итоге получиться ровненькая рамка.

2.Здесь я сделаю маленькое отступление и расскажу предысторию о том, почему вообще я решила написать этот пост.

Его бы не было, если я купила бы специальный багет для рам, который идет особым способом выпиленный с тыльной стороны и предусмотрен именно для склеивания этих самых рам. Выпилила по размеру, склеила – и всего-то. Но у меня багет с задней стороны оказался девственно гладкий. 

Трубочка из бумаги и багет

И нужно было придумывать простейший вариант крепления гобелена внутри рамы.

Придумала и делюсь.

Я задумала скрутить из бумаги плотные трубки и приклеить их сзади к раме. Так и сделано.

Накручиваем при помощи вязальной спицы из плотной бумаги трубочки (я взяла страницы из  атласа прошлого века по автомобилю ГАЗ-24, формат и плотность бумаги которого очень даже подошли).

Приклеиваем трубочки к багетным заготовкам клеем ПВА.

Приклеить и примотать

3.Для того, чтобы приклеились трубочки именно туда, куда надо, приматываем их любыми нитками до полного высыхания.

Пока клей сохнет, берем краски и намешиваем в отдельной баночке такой цвет, который одновременно подошел бы  для гобеленовой композиции, гармонировал со стенами и вписывался в общий дизайн интерьера комнаты. Закрываем красочку.

Уголки

Теперь выпиливаем из твердой книжной обложки четыре треугольника. Готово.

Склеить заготовки

4.Когда клей высох, снимаем нитки, лобзиком подпиливаем торчащие трубочки и склеиваем горячим клеем четыре основные детали рамы между собой.

Вид сзади

Приклеиваем треугольники по углам и для надежности закрепляем мебельным степлером.

Закрепить скобами

Рама с уголками

5.Надеваем перчатки и красим.

6.Пока краска сохнет (примерно час), вырезаем прямоугольник из картона и два прямоугольника разного периметра из ватина — для подложки.

Подложка придаст гобеленовому панно объем.

Картонка

Приклеиваем термопистолетом на картон сначала деталь из ватина поменьше, сверху приклеиваем деталь побольше.

Обтянуть гобеленом

Обтягиваем гобеленом.

7.Краска высохла. Надеваем перчатки и покрываем лаком.

Вешаем на просушку.

Композиция

Примерно через сутки вставляем гобелен в раму, вешаем на стену и любуемся.

Конструкция получается достаточно прочная и надежная.

При необходимости можно в раму вставить  стекло или зеркало.

Только при  изготовлении рамы под стекло, необходимо учесть один важный нюанс (не считая того, что нужно иметь в наличии само стекло), который будет описан в конце статьи.

Как сделать не деревянную, а картонную раму для зеркала, я описывала здесь.

А в этом посте пару слов о том, как моя кошка принимала участие в домашнем худсовете по изготовлению большой центральной багетной рамы для лебедя.

Сам лебедь — в центре

Цветы лотоса — по бокам

Как сделать раму со стеклом

Два плюс два

Нюанс состоит в том, что нельзя прикрепить все четыре треугольника сразу – ведь стекло совсем  не гнется и его никак потом не вставишь.

Покрасить раму

Поэтому шаг 4, описанный выше, в случае со стеклом будет видоизменен: нужно пристрелить степлером к тыльной стороне рамы только два треугольника так, как показано на фото.

Изнанка

С торца вид вполне достойный

Затем примеряем стекло. Вынимаем стекло, красим и лакируем раму так, как хочется. Два оставшихся не при деле уголка тоже красим, но отдельно. После полного высыхания обтягиваем картонку подходящего размера нашей вышивкой и вставляем ее в раму поверх стекла. Проверяем: если внутри рамы панно «болтается», то необходимо накрыть конструкцию дополнительным листом картона, который заодно скроет непривлекательный вид сзади.

Вышитая картина в раме под стеклом

Моя вышитая картина вошла достаточно плотно, дополнительный декоративный слой картона уже не влез, и поэтому я прямо в картоне сделала петлю для того, чтобы можно было водрузить панно на гвоздь в стене.

Петлю сделала так. В картонке проколола маленькими острыми ножницами две сквозные дырочки нужного диаметра и продела через них тонкий прочный шнур, завязав его на узел. Узел закрепила рулонным лейкопластырем вдоль и поперек для сильной фиксации. Не очень красиво, зато весьма надежно – ведь наличие стекла вызывает лишний вес, который нужно учитывать.

Вот теперь можно крепить два заждавшихся уголка. Мебельный степлер с этой задачей справляется в два счета.

Все готово. У меня все, спасибо за внимание.

Инна Черватюк

5 идей для багетов картин в весеннем стиле своими руками

Когда оформляется интерьер помещения, важную роль начинает играть декор. Он сильно влияет на стиль, удачно подчеркивает его достоинства и сам характер комнаты. При подборе аксессуаров нужно учитывать общую картинку. Не секрет, что самый популярный предмет, с помощью которого украшают стены, является картина.

Сейчас каждый имеет возможность выбрать изображение на свой вкус и свои пожелания, которое идеально дополнит интерьер. Чтобы полотно приобрела законченный вид, достаточно часто применяют багеты для картин. Магазины предоставляют потребителю широкий выбор, который зависит от цвета, формы и финансовой возможностей клиента. Если и это его не устраивает, то у него есть возможность сделать все своими руками.

Производитель предлагает много разновидностей рам. Если человек ценит лаконичный интерьер, то ему подойдет простой багет без лишних деталей. Для классического стиля следует выбирать массивные рамы, которые подчеркнут статность полотен. Стиль хай-тек может позволить разместить несколько фотографий в строгой металлической окантовке.

Багет и основные принципы выбора

Багет является необходимым элементом, который неразделен с картиной. Он служит продолжением картины и завершает ее образ, обязательно смотрится гармонично и подчеркивает стиль полотна.

Багет и картина должны иметь общие элементы:

• цветовая гамма должна быть общей или сочетаться друг с другом;
• по стилистике подбираются похожие;
• линии, округлости продолжаются от картины к раме.

Важно! Еще одним условием является преобладание картины над багетом. Рама должна подбираться так, чтобы не затмить картину.

Чтобы правильно  подобрать багет, необходимо придерживаться основных принципов. Маленькие или небольшие картины будут удачно сочетаться с широким багетом. Обязательно нужно соблюдать пропорции, чтобы он не забрал на себя полностью  все внимание. Еще одним важным элементом будет глубина, которая должна скрыть подрамник.

Не стоит забывать и о тоне, который должен выделять картину на стене, а не сливаться с ней. К примеру, темная картина на темной стене может слиться с общей обстановкой и перестать быть отдельным элементом декора. Чтобы избежать такой ситуации, багет должен подбираться другой расцветки, которая поможет выделить живопись и придать ей новых красок.

Багет своими руками

Практически каждый хотя бы один раз в жизни задумывался над тем, чтобы оформить самостоятельно рамку для своих фотографий. На самом деле это не сложный процесс, который не потребует много времени. А самое главное можно оформить с помощью подручных материалов.

В связи с тем, что на улице царит весна, есть 5 забавных идей оформления багета:

• мелкие веточки, которые можно найти у себя в саду. Ими можно сделать замечательную окантовку;
• оформить с помощью искусственных цветов, весна – это время цветов, а такие элементы прослужат долгое время;
• с помощью семян, подойдут любые: тыквенные, огуречные, морковки.
• добавить забавных бабочек, которые можно вырезать с цветной бумаги или приобрести уже готовые;
• немного птиц и солнца сделают багет уникальным и неповторимым.

Такие предметы подарят весеннее настроение и позволят поддерживать его круглый год.

( Пока оценок нет )

Багет (самый простой рецепт) — Momsdish

Домашний багет — настоящее удовольствие! А еще лучше, этот рецепт требует всего четырех простых ингредиентов и абсолютно никакого замешивания.

Багет идеален на все случаи жизни. Свежий хлеб всегда приветствуется на нашем столе, от супов до салатов и сытных жареных ужинов.

Изготовление багета может быть чрезвычайно трудоемким процессом, но с этим рецептом без замешивания вы срежете углы без ущерба для вкуса. Мы одержимы жевательной внутри и хрустящей снаружи.Прямо как багет, который мы ели во время последней семейной поездки в Париж!

Что такое багет?

Если вы ужинали во французском ресторане, скорее всего, вы пробовали этот культовый хлеб. Проще говоря, багет — это длинная тонкая буханка французского хлеба с хрустящей корочкой и жевательной серединкой. Ингредиенты чистые и простые, состоящие из воды, муки, соли и дрожжей.

Как сделать багеты с нуля?

Этот метод — самый простой способ сделать багет, а также мой личный фаворит.Чтобы каждый раз прибивать буханку гвоздями, выполняйте следующие простые шаги:

• Смешайте сухие ингредиенты и добавьте воды. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на ночь (до 20 часов) на столешнице в хорошо смазанной маслом миске.
• Обильно посыпьте мукой руки и противень.
• Сформируйте тесто в форму багета (около 12 дюймов в длину) и дайте ему подняться в теплом месте на 1-2 часа.
• Выпекать в духовке десять минут, поставив на нижнюю решетку кастрюлю с кипяченой водой.Слить воду и запекать до золотистого цвета.

Советы для лучшего багета

• Используйте подходящую муку. Попробуйте использовать муку с более высоким содержанием белка, чтобы получить наилучшую консистенцию. Несколько моих любимых — это King Arthur или Bobs ’Red Mill. Любой канадский бренд обычно отвечает всем требованиям.
• Забейте верх очень острым ножом. Надрезание или нарезка верхней части багета не только для украшения. Когда вы изначально придаете форму хлебу, вы создаете очень тугую поверхность.Когда вы кладете багет в духовку, не порезав верхнюю часть, высокая температура вызывает взрыв газа, называемый «пружиной духовки», который может разорвать верхнюю часть хлеба и разрушить его форму.
• Заморозьте и разогрейте багет. Я люблю испечь сразу пару буханок хлеба, а пару заморозить на потом. Разогрейте их в духовке, и они будут не хуже свежеиспеченного хлеба!
• Убедитесь, что дрожжи свежие. Эта распространенная ошибка случается с лучшими из нас.Со временем активные дрожжи деактивируются и теряют способность поднимать и взбивать хлеб. Всегда проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что срок ее действия не истек!
• Не пропустите паровую баню. Паровая баня имеет решающее значение для придания вашему хлебу корочки снаружи. Это того стоит!

Сервировка багета

Мне, наверное, не нужно много рассказывать о том, как наслаждаться багетом, но вот некоторые из моих любимых способов его подавать.

• Сливочное масло по-европейски или высококачественное оливковое масло. Pulgra и Kerrygold — восхитительные варианты, которые можно найти в большинстве продуктовых магазинов.
• Дип с копченым лососем. Этот 15-минутный рецепт очень прост и содержит обучающее видео с вашим искренним и моим мужем Тимом! 😉
• Намазанный малиновым джемом. Для нашего рецепта требуется всего 3 простых ингредиента, и нашим мальчикам он нравится.
• Рядом с тушкой борща. Пора щавеля! Соедините поджаренный кусок багета с нашим борщом шавель.
• Сделайте бутерброд со стейком. Да ладно, ты заслужил!
• Подавайте брускетту. Ничто так не говорит о лете, как брускетта, приготовленная из помидоров с фермерского рынка.

Рецепт

Рецепт предоставила: Наталья Дрожжина

Домашний багет — настоящее удовольствие! А еще лучше, этот рецепт требует всего четырех простых ингредиентов и абсолютно никакого замешивания.

• 6 стаканов универсальной муки (в зависимости от марки вам может потребоваться добавить больше муки)
• 3 стакана теплой воды
• 2 чайные ложки дрожжей
• 2 чайные ложки соли

Пищевая ценность

Хлеб без замеса- Багет

Количество на порцию

Калорий 230 Калорий из жиров 9

% дневная норма *

Жиры 1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 5%

0 натрия 16%

Калий 73 мг 2%

Углеводы 48 г 16%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 7 г 14

Кальций 11 мг 1%

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Как приготовить французские багеты

Очень хороший рецепт багета. Тесто было намного рыхлее (влажнее), чем я помню из кулинарной школы, но получилось великолепно. Я увеличил количество дрожжей до половины чайной ложки и получил хороший рост примерно за 7 часов — еще достаточно времени, чтобы развить отличный вкус. Мне нравится вид багета, о котором вы чуть не ломаете зубы с толстой твердой корочкой — этот рецепт вам этого не даст, но это лучшее, что вы получите из домашней духовки. По-прежнему хрустящая и сытная корочка.Не доверяйте никаким рецептам с яичным мытьем, если хотите получить хрустящую корочку! Полезный совет: если у вас нет силиконового листа силпата, вы можете сделать то же самое, что и я, и вложить один противень в другой противень такого же размера, и это защитит его от чрезмерного поджаривания (или ожога) на дне буханки. Пергаментная бумага — всегда ваш друг. В остальном отличный рецепт от шеф-повара Джона. Не забывайте импортное французское масло!

Очень просто и очень вкусно. Практически полное доказательство. Я использовал хлебную муку вместо универсальной муки и, думаю, добился лучших результатов.

В эти выходные я испек этот хлеб без замеса, и он был восхитителен. Мы с мужем съели все четыре хлеба за два дня. Я заморозил 2 буханки и дал им оттаять на прилавке, а затем поставил их в духовку при 350F на 5 минут, и они были так же хороши, как и свежеиспеченные. Корочка была хрустящей, а внутренняя часть была мягкой и дырявой, чтобы масло могло впитаться. Теперь это мой рецепт багетов. Меня беспокоит текстура (липкая), но все сложилось красиво! Так легко и так хорошо.Я начал хлеб накануне вечером, и на обед и ужин у нас был свежий хлеб. К вашему сведению, я использовал неотбеленную муку, и я поставил чугунную сковороду на нижнюю решетку духовки и налил в нее стакан воды прямо перед тем, как поставить свой хлеб в духовку (больше пара), это были единственные изменения.

Отличный рецепт! Я делал это десятки раз и считаю, что это отличный рецепт французского хлеба без замеса. Обычно я делаю из теста три небольших багета, но я также использовал этот метод для изготовления хлебных мисок и буханок «Буле».Три быстрых совета: 1. Используйте около 1/2 чайной ложки. дрожжей, а не 1/4 ч. Я нашел, что это лучшая сумма для меня. 2. Я обнаружил, что это работает лучше всего, если вы можете дать ему отдохнуть не менее 14 часов. Я действительно считаю, что это лучший результат. 3. НАДЕВАЙТЕ ЧТО-ТО НЕПРИКЛЕГАЮЩИЙ НА СОВЕРШЕНЬ. Я не могу этого достаточно подчеркнуть. Вам понадобится стальной или алюминиевый противень без покрытия, и совершенно необходимо накрыть его силиконовым ковриком, пергаментной бумагой или фольгой с антипригарным покрытием. Если вы этого не сделаете, вы НЕ сможете отделить хлеб, не разорвав его на части.Вас предупредили …

Отличный рецепт и приемы. Если вы готовите брускетту, я предлагаю раскатать поленья толщиной около 3/4 дюйма и сократить время приготовления на 2-3 минуты, все же допуская 3 распыления. Я также попробовал добавить в одну буханку свежего жареного чеснока, и это было потрясающе.

Моя первая попытка Я, должно быть, не позволил тесту достаточно подняться, потому что мой хлеб был слишком влажным и недожаренным, хотя корочка идеально подрумянилась. Моя вторая попытка была намного лучше.Я дал ему подняться почти 14 часов и испек одну буханку. Он выглядит великолепно, и кусок, который я отрезал от конца, имел хорошую консистенцию и вкус.

В видео повар Джон говорит взвешивать ингредиенты, но не указывает количество. В фактическом рецепте количество указано, но количество муки неверно. Он был слишком сухим, прежде чем добрался до 4 чашек. Он должен читать только 3 чашки. В остальном у них был отличный вкус!

Я испек этот хлеб сегодня не впечатлился. Это была сухая и очень плотная трата моего времени.

Следовали указаниям до Т, и хлеб был идеальным! Очень хрустящий и замечательный.

Рецепт французского багета, Как приготовить французский багет

Этот классический французский рецепт багета представляет собой пошаговый процесс создания багетов домашнего приготовления! По этому рецепту получаются настоящие французские багеты с хрустящей корочкой снаружи и пушистой жевательной внутри.

Обзор рецептов французского багета

Уровень квалификации : Продвинутый | Используемые методы : Метод предварительной ферментации (пулов) и метод растяжения и складывания для выпечки хлеба

Багет — это классическая французская буханка хлеба, которая отличается длинной тонкой формой и хрустящей корочкой.Французский багет — это нежирное тесто, то есть в нем нет жира, что создает жевательную текстуру внутри буханки. Слово багет по-французски означает дубинку или палку, поэтому его иногда называют «французским хлебом на палочке».

Процесс приготовления настоящего французского багета требует немного времени и некоторого понимания техники приготовления хлеба. Однако лучший способ усовершенствовать багетное ремесло — это потренироваться. Сделать этот простой деревенский хлеб очень полезно.

Советы, приемы и приемы

• Чтобы по-настоящему понять весь процесс приготовления французского багета, прочтите весь пост и рецепт, прежде чем приступить к приготовлению хлеба. Это обеспечит полное понимание сроков и методов.
• Хотя большая часть специального оборудования, используемого для приготовления теста для хлеба, не является обязательным и может быть имитировано с другими кухонными принадлежностями, кухонные весы — это то оборудование, которое настоятельно рекомендуется.Весы — это небольшое вложение, и это, безусловно, лучший способ точно отмерить ингредиенты для хлебного теста.
• Вода, используемая в этом рецепте, немного прохладнее (90 F, 32 C), чем в большинстве рецептов хлеба. Это связано с тем, что требуется длительный период брожения.
• Тесто для французского багета — очень влажное тесто. Важно не добавлять муки больше, чем указано в рецепте. Во время работы с тестом держите пальцы влажными, чтобы они не прилипали.
• Из-за высокой степени гидратации это тесто практически не требует замешивания.Чтобы сформировать структуру клейковины, которую производит замешивание, хлеб ферментируется в течение более длительного периода времени с несколькими кратковременными растяжками и складками.

Как сделать французский багет

Не существует единой аутентичной техники изготовления французского багета, есть множество подходов к этому. Благодаря этой технике получаются домашние хлебцы с тонкой хрустящей корочкой с характерными большими отверстиями в жевательной области.

Примечание. Я предпочитаю использовать для своих багетов дрожжи Platinum Superior от Red Star, потому что они увеличивают упругость печи и создают красивую текстуру хлеба.Однако вы также можете использовать их дрожжи быстрого роста. Вместо быстрорастворимых или быстрорастущих дрожжей можно использовать активные сухие дрожжи, но период брожения необходимо увеличить. См. Примечания к рецепту.

Смешайте Poolish

Большинство французских багетов начинаются с закваски для багета, также известной как предварительное брожение. Это означает, что некоторое количество воды, немного муки и немного дрожжей смешивают вместе и оставляют для брожения перед смешиванием финального теста.

В этом рецепте используется пулиш, французский префермент с высоким соотношением воды и муки.Преимущество добавления в тесто пули в том, что это значительно улучшает вкус и текстуру теста. Пулиш смешивают как минимум за 6 часов до и за 10 часов до замешивания теста. Я рекомендую делать это вечером перед приготовлением хлеба.

Замесить тесто

После брожения пулиш смешивают с остальными ингредиентами для теста. Багет — это постное тесто, поэтому в нем буквально всего 4 ингредиента: вода, мука, дрожжи и соль.

Смешайте все ингредиенты для теста. Сначала может показаться, что воды недостаточно, и вам, возможно, придется руками слегка замесить тесто в миске. Тесто сойдет. Не добавляйте больше муки или воды. На этом этапе тесто будет выглядеть лохматым, но вы не хотите замешивать его после того, как вся мука будет увлажнена.

Растяжка и складывание

Тесто для багета — очень влажное (с высоким содержанием влаги) тесто. Из-за этого тесто не замешивается, как это бывает со многими другими хлебными тестами.Скорее, ему позволяют медленно бродить с серией коротких растяжек и складок.

Техника растягивания и складывания служит трем целям: перераспределяет тепло в тесте, возвращает дрожжи в контакт с источником пищи и наслаивает клейковину, чтобы создать структуру клейковины в тесте.

Тесто будет бродить в течение 2 часов с 3 раундами короткой растяжки и складывания каждые 30 минут. Чтобы растянуть и сложить, слегка смочите пальцы (это поможет тесту не прилипать), потяните за край теста и сложите его обратно на себя.Поверните миску на 90 градусов и повторите. Делайте это, пока вы не растянете и не сложите все 4 стороны теста. Переверните тесто, накройте крышкой и дайте ему побродить еще 30 минут до следующего раунда.

Подготовьте духовку

Чтобы приготовить духовку, вам понадобится поверхность для выпечки хлеба, а также поверхность для создания пара. Духовку следует предварительно разогреть не менее часа перед выпеканием, чтобы каждая ее часть была очень горячей.

Камень или сталь для выпечки — безусловно, лучшая поверхность для выпечки хлеба.Если у вас нет одного из них, вы можете использовать противень, перевернутый вверх дном. Установите поверхность для выпечки на среднюю решетку духовки.

Чтобы создать пар в духовке, разогрейте чугунную или другую жаростойкую сковороду на самой нижней ступеньке духовки. Вы хотите, чтобы сковорода очень сильно нагрелась, поэтому, когда вы бросите в нее кубики льда в духовке, она сразу же начнет испаряться, образуя пар. Это помогает с пружиной в духовке и текстурой хлеба.

Предварительно сформовать и оставить тесто

После того, как тесто заквашивается, разделите его на две равные части.Затем предварительно сформируйте тесто. Смысл этого процесса в том, чтобы начать создавать напряжение в тесте, чтобы оно поднималось, а не растекалось.

Сформируйте из теста прямоугольник и вытяните по коротким сторонам. Сведите короткие стороны к центру и надавите кончиками пальцев, чтобы запечатать. Затем выведите длинные концы в центр и прижмите, чтобы запечатать. Дайте тесту постоять 10 минут, чтобы клейковина расслабилась перед окончательной формовкой.

Придайте форму тесту

После того, как тесто остынет, сформируйте тесто, сложив его по длинным сторонам и несколько раз запечатав в центре, пока не сформируется плотное бревно.При этом держите пальцы влажными, чтобы тесто не прилипло.

Сверните тесто стороной со швом вниз и скатайте его в длинные буханки размером примерно 14 дюймов (35 см). Переложите лепешки швом вниз на ткань без ворса, слегка посыпанную мукой, или на кушетку пекаря, чтобы отдохнуть. Сдвиньте ткань вверх вокруг каждого хлеба, чтобы образовались складки, которые помогут тесту сохранить форму.

Пусть поднимутся багеты

Накройте багеты и дайте им подняться примерно в два раза.Это займет около 45 минут.

Перенести и подсчитать багеты

Когда багеты поднимутся, переложите их на пергаментную кожуру для пиццы, необработанный противень или противень, перевернутый вверх дном. Таким образом вы сможете положить пергамент прямо на горячую поверхность для выпечки.

Для переливания теста используйте доску для багета или небольшую разделочную доску. У меня есть небольшая деревянная разделочная доска, которую я использую, чтобы перевернуть на нее багет, потянув за полотенце, а затем перевернув его обратно на пергаментную бумагу.

Острым ножом или кусочком хлеба надрезать верх багетов. Надрезы должны идти вертикально под небольшим углом вниз по багету примерно на 0,5 см в глубину. Начало следующей косой черты должно слегка перекрывать конец косой черты перед ним.

Выпекать багеты

Наполните миску кубиками льда примерно на 2 чашки и поставьте рядом с духовкой. Вам нужно будет работать быстро и аккуратно.

Откройте духовку и положите пергамент с багетами на разогретую поверхность.Вылейте кубики льда в горячую сковороду и быстро закройте дверцу духовки. Выпекайте багеты до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и станут нежными при постукивании.

Совершенствование искусства изготовления домашних французских багетов ручной работы требует практики. Но даже несовершенные на вкус невероятны, и каждая попытка открывает более глубокое понимание процесса.

Если вам понравился этот урок, возможно, вам понравится мой подлинный рецепт хлеба чиабатта. Чиабатта использует немного другой метод, но он очень похож и по сути является итальянским эквивалентом багета.

ресурсов

Состав

Для пуговиц

• 89 гр (3/4 стакана) хлебной муки
• 89 г (6 чайных ложек + 1 чайная ложка) фильтрованной воды, слегка теплой (около 90 F, 32 C)
• 1 г (1/4 чайной ложки) дрожжей Red Star Platinum или Quick-Rise дрожжей Red Star

Для готового теста

• 209 г (1 3/4 стакана) хлебной муки
• 62 г (2,2 унции, 1/2 стакана) универсальной муки
• 163 г (1/2 стакана + 3 столовых ложки) фильтрованной воды, слегка теплой (около 90 F, 32 C)
• 1 г (1/4 чайной ложки) дрожжей Red Star Platinum или Quick-Rise дрожжей Red Star
• 6 г (1 1/4 чайной ложки) кошерной соли Morton (используйте такое же количество по весу для других видов соли.Если вы используете Diamond Kosher, то такое же количество будет около 2 2 1/2 чайных ложки)

Инструкции

1. Приготовление пула: Ночью перед приготовлением багетов или, по крайней мере, за 6 часов до этого приготовьте пул. В большой миске смешайте ингредиенты для пули. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять при комнатной температуре не менее 6 часов, но лучше 8-10 часов.
2. Смешайте тесто: Добавьте остальные ингредиенты для теста для багета в миску с маслом.Перемешайте, пока хорошо не смешано. Сначала будет казаться, что жидкости недостаточно, но по мере того, как вы будете работать вместе, оно превратится в липкое тесто. Возможно, вам придется слегка замесить его руками, чтобы вся мука увлажнялась. Как только вся мука увлажнится и у вас получится лохматое тесто без сухих пятен, накройте миску куском полиэтиленовой пленки и дайте ему застыть при комнатной температуре на 30 минут.
3. Растягивание и складывание: После того, как тесто постояло в течение 30 минут, вы сделаете серию из трех растяжек и складок с тестом.Пока тесто все еще находится в миске, слегка смочите руку (это предотвратит прилипание теста), потяните за одну сторону теста и растяните ее, а затем сложите поверх теста. Поверните миску на 90 градусов и сделайте то же самое со следующей стороной. Сделайте это снова, пока не натянете все четыре стороны теста на себя. Накройте миску и дайте ей постоять еще 30 минут. Растянуть и сложить тесто для второго круга. Накройте и дайте постоять еще 30 минут. Растяните и сложите для третьего круга.Накройте тесто и дайте ему постоять еще 30 минут. Это двухчасовой процесс с момента замешивания теста до его готовности к формованию. Четыре 30-минутных периода отдыха с тремя перерывами на растяжку и складки.
4. Подготовьте духовку и другое оборудование: Во время последнего периода отдыха подготовьте сковороды и духовку. Установите одну решетку в самом низу духовки, а другую — в среднее положение. Поместите чугунную сковороду или другую жаропрочную сковороду на нижнюю решетку, а камень для выпечки, лепешку для выпечки или противень, перевернутый вверх дном, на среднюю решетку.Разогрейте духовку до 500F (260C). Вы хотите, чтобы духовка и сковороды нагревались не менее часа, прежде чем хлеб отправится в духовку. Вам также нужно будет подготовить слегка посыпанное мукой полотенце без ворса или кушетку пекаря, чтобы ваше формованное тесто поднялось. Дополнительно приготовьте кожуру для пиццы или неочищенный противень с куском пергаментной бумаги.
5. Предварительно сформируйте и оставьте тесто: Если у вас есть весы, взвесьте тесто и разделите его на две равные части, разрезав (не рвите).Каждый кусок должен быть около 305 граммов. Вы также можете это увидеть, если у вас нет весов. На слегка посыпанной мукой поверхности выдавите один кусок теста в форме прямоугольника и осторожно вытяните короткие концы. Сложите каждый короткий конец к центру и надавите кончиками пальцев, чтобы запечатать. Сложите каждый длинный конец к центру и надавите кончиками пальцев, чтобы скрепить тесто, образовав шов. Отложите тесто и повторите этот процесс со вторым куском. Накройте куски теста полиэтиленовой пленкой и дайте им постоять 10 минут.
6. Формируем багеты: Швом вверх прижмите первый кусок теста к тонкому прямоугольнику. Начиная с верхнего левого края, начните складывать тесто примерно на 1/2 дюйма (1,5 см) и заклеивать его кончиками пальцев, продвигаясь по верху. Повторите этот процесс, продолжая складывать тесто и запечатывать, чтобы создать плотное бревно. Получив тонкое плотное бревно, переверните его швом вниз. Обеими руками раскатайте тесто на столешнице, придавая ему форму длинной тонкой змейки.Постарайтесь, чтобы тесто было как можно более ровным, и превратите его в багет размером около 14 дюймов (36 см). Переместите кусок теста на подготовленное полотенце или на кушетку пекаря. Сдвиньте полотенце или кушетку с обеих сторон багета, чтобы получился складки, чтобы держать форму теста.Повторите этот процесс со вторым куском теста.
7. Дайте тесту подняться: Накройте куски теста полиэтиленовой пленкой и дайте им отдохнуть в течение 45-60 минут, пока они не увеличатся вдвое. Переложите тесто и счет: Поместите доску для багета или небольшую разделочную доску рядом с одним из багетов.Осторожно потяните полотенце вверх, чтобы перевернуть багет на доску. Переместите багет на пергаментную кожуру для пиццы или неочищенный противень. Аккуратно переверните багет на пергаментную бумагу так, чтобы сторона шва была внизу. Повторите это, чтобы переместить второй багет. Используя очень острый нож или кусок хлеба, прорежьте 4-5 надрезов в верхней части багетов. Надрезы должны идти по диагонали и под небольшим углом, на глубину около 0,5 см.
8. Выпечка : Наполните небольшую миску примерно двумя стаканами кубиков льда.При переносе багетов нужно работать быстро и аккуратно. Откройте духовку и аккуратно положите весь кусок пергаментной бумаги с багетами на предварительно разогретый камень для выпечки или противень. Быстро вылейте кубики льда в разогретую сковороду и сразу закройте дверцу духовки. Уменьшите температуру духовки до 475 F (246 C). Выпекать около 25-40 минут. Багеты традиционно имеют очень темную корочку. Проверьте их через 25 минут и решите, хотите ли вы более темную корочку. Свою запекаю 40 минут до темной, почти обугленной корочки.
9. Охлаждение: Дайте багетам остыть перед нарезкой. Это полностью раскроет их вкус. Багеты лучше всего есть в тот же день. Однако оставшийся багет можно завернуть в фольгу и хранить при комнатной температуре до 2 дней.

Банкноты

• Для этого рецепта настоятельно рекомендуется использовать шкалу для измерения ингредиентов.
• При работе с этим тестом держите пальцы влажными, чтобы оно не прилипло. Это очень влажное тесто, и вам не нужно добавлять в него больше муки.

ПРИМЕЧАНИЯ ПО ЗАМЕНАМ:

• Активные сухие дрожжи можно использовать вместо платиновых или быстрорастущих дрожжей. Если вы используете активные сухие дрожжи, увеличьте время между каждой растяжкой и складыванием до 45 минут, что в итоге составит 3 часа брожения.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорийность: 370

Рецепт багета | Мои рецепты

Привет! Я еще не пробовал, но звучит прекрасно! Я нашла этот рецепт на свету.com, в которой объясняются все основы выпечки хлеба, которые нужно знать новичку. Шикарный сайт, классные рецепты! Я время от времени пекла хлеб на протяжении многих лет, и мне удалось добиться «хороших» результатов, разобравшись со всем сам, но эта статья дала мне много новых идей! И этот рецепт звучит намного лучше, чем рецепт багета, который я использовал раньше. Как новичок в выпечке хлеба, у меня есть много глупых вопросов … Я не из США (и не родной и не владею английским языком, извините!), И кукуруза здесь не очень широко используется.Кукурузная мука означает кукурузную муку, из которой делают лепешки? Или это что-то больше похоже на овсяные хлопья, но из кукурузы, намного грубее, чем мука …? Я думаю, что в магазинах продается что-то вроде сухой кукурузы под названием «полента», я просто не уверен, что это такое. Я знаю разницу между кукурузным крахмалом, таким как Майзена, и кукурузной мукой, по крайней мере, так что не нужно об этом беспокоиться 🙂 Имеет ли значение, какую кукурузу вы используете? Или это вообще должна быть кукуруза, подойдет ли овсянка, пшеничная мука или что-то подобное? Но у меня в шкафу уже есть кукурузная мука.И самое главное: зачем класть кукурузную муку под батоны? А почему отсутствует пергаментная бумага? Каков эффект этих деталей в инструкции или вообще есть какой-то заметный эффект? Была бы разница, если бы вы использовали пергаментную бумагу и вообще не использовали кукурузную муку? Или пергаментная бумага и кукурузная мука вместе? Я живу на арендную плату, а в этой стране печь с совместимыми металлическими противнями составляет 99% времени, если вы снимаете квартиру. Я действительно не хочу случайно испортить эти простыни — я уважаю своего домовладельца и его собственность.Очистка этих противней — это головная боль, поскольку (согласно официальным правилам) вы не должны замачивать их в воде, вы не можете использовать даже почти сильные химические чистящие средства, и вы определенно не можете использовать что-либо абразивное для их чистка … Так что я стараюсь не создавать беспорядка на «арендованных» двух противнях и решетке, которые мне не принадлежат: я всегда использую пергаментную бумагу для противней и делаю всю, возможно, более грязную выпечку с другие сковороды / посуда. Размеры духовок сильно различаются, поэтому, если я куплю противень, который поместится в нынешнюю духовку, он может оказаться совершенно бесполезным во всех моих будущих квартирах.И я вообще-то никогда не видел, чтобы где-либо продавались « нормальные » противни. У меня есть две прямоугольные стеклянные формы для запекания (с высокими и низкими сторонами), круглая стеклянная форма для пирога, очень узкая металлическая форма для выпечки с высокими стенками и круглый антипригарный стол. сковорода с пружинной формой. Жаль, что ни один из них не настолько велик, чтобы испечь два багета одновременно. Стеклянные формы для запекания можно использовать для выпекания багета по одному. Духовка слишком узкая, чтобы две мои тарелки / сковороды поместились в нее одновременно, и в любом случае это не духовка с вентилятором.Конечно, я всегда мог испечь их по одной с некоторыми из этих сковородок / блюд, но … имеет ли значение материал или форма сковороды? Если действительно есть какой-то эффект, который стоит испытать с помощью штуки «не пергаментная бумага, а кукурузная мука», подойдет ли он для стеклянной посуды для запекания? Я также обычно наливаю ледяную воду в духовку во время выпечки. когда вы выбираете более хрустящий хлеб — конечно, в кружке, пригодной для духовки. Я слышал, что некоторые люди используют кубики льда для достижения того же эффекта. Могу ли я сделать это с этим рецептом багета, или это будет пустой тратой времени — или даже испортить багеты по какой-то причине? Заранее спасибо и извините, если такие «обзоры» не разрешены, я новичок! Напишу отзыв и поменяю запуски после опробования 🙂

Рецепт багета (легко с видео!) — Пара поваров

Этот рецепт французского багета с хрустящей корочкой легче приготовить, чем вы думаете! Предлагаем вашему вниманию видеоурок, в котором показано, как приготовить этот классический хрустящий хлеб.

Что может быть лучше хрустящего свежего французского багета ручной работы? (Почти ничего.) Итак, вот простой рецепт багета , который вы можете приготовить дома! Сделать это просто: не требуется специального оборудования! Единственные ингредиенты, которые вам понадобятся, — это универсальная мука, дрожжи и соль. Вы будете просто поражены хрустящей текстурой, острым вкусом и красивым батоном. У нас есть длинный список рецептов хлеба (включая наш «знаменитый» хлеб на закваске), но мы с Алексом согласились, что это наш новый фаворит.Аромат не из этого мира. Вот что делать!

Как приготовить этот рецепт багета: обзор!

Вот основные сведения о том, во что вы ввязываетесь с этим рецептом багета. Процесс занимает 3 дня! Первый день занимает 1 час (всего несколько минут рук), а в третий день вам понадобится около 3 часов, чтобы придать ему форму и испечь. В промежутках оставьте тесто в холодильнике на 2 дня. В этом секрет самого лучшего вкуса багета! Вот краткое описание того, что вам нужно сделать:

День 1	Замесить тесто, расстойка 1 час, охладить (15 минут активно)
День 2	Охладить тесто
День 3	Проба и придать форму (30 минут активно, 2 часа неактивно) Выпечка (40 минут) Охлаждение (20 минут)

Французские багеты и хлеб без замешивания

Список оборудования для приготовления багета (ничего особенного!)

Этот рецепт багета не требует специального оборудования! По сравнению с другими рецептами домашнего хлеба, такими как наша закваска, домашняя закваска или даже без замеса, у него самый маленький список необходимых инструментов.Нет голландской печи и корзины для расстойки. Вот что вам нужно!

Инструменты, необходимые для этого рецепта домашнего хлеба

Еще одна особенность этого рецепта багета — это универсальная мука! В других наших рецептах хлеба используются смеси из цельнозерновой и хлебной муки.Багеты на удивление просты: для этого требуется только цельнозерновая мука, соль и дрожжи.

По этому рецепту получается 2 буханки: при желании разрежьте их пополам!

По этому рецепту багета получается 2 буханки хлеба. Если вы не думаете, что съедите две за несколько дней, вот несколько вариантов:

• Сделайте половину рецепта. Он также работает с половиной количества: вы можете следовать рецепту для T.
• Заморозить второй багет. Второй багет можно заморозить на несколько месяцев, а затем снова разогреть из замороженного.Получается немного круче, но вкус такой же хороший! См. Раздел «Хранение» ниже.

Думай наперед! Требуется 2-дневный отдых.

Мы говорили это однажды, но мы повторим еще раз. Этот хлеб требует размышлений на несколько дней вперед. Хлебное тесто нужно оставить на 2 дня в холодильнике. Почему?

• Двухдневный отдых придает сложный острый вкус. Хранение теста в холодильнике также называется «брожением». По мере брожения тесто приобретает естественный острый и сложный вкус.(Мы также предлагаем это с нашим лучшим тестом для пиццы.) Вы действительно почувствуете разницу!
• Это не обязательно должно быть ровно 48 часов. Здесь есть место для маневра, так что не беспокойтесь, если вы потратите 1,5 дня вместо полных 2 дней на отдых.

Как забить багет

Видите эти красивые линии на верхней части багета? Это так называемые линии счета. Подрезание — это надрезание верха теста острым ножом, чтобы оно расширилось при выпечке. Вот что нужно знать о подсчете очков для багета (также посмотрите видео выше):

• Используйте свой самый острый нож или хромой. Вам нужно, чтобы нож был очень острым. Мы купили для этого хром, так как мы делаем много рецептов хлеба. Но нож тоже работает!
• Сделайте неглубокие пропилы внахлест по диагонали. Вы хотите разрезать только поверхность — если она слишком глубокая, она обрушится, если слишком мелкая, то лопнет. Сделайте выкройку похожей на ту, что на видео выше, где разрезы перекрывают друг друга по диагонали.

Информация о хранении и разогреве этого рецепта багета

В этом рецепте багета нет консервантов, поэтому хранение отличается от хлеба, который можно купить в магазине. Поскольку по этому рецепту получается два хлеба, вы можете заморозить второй и съесть его позже! Он получается немного более хрустящим, чем в день выпечки, но при этом остается фантастическим, и аромат прекрасно сохраняется. Вот что делать:

• Хранение при комнатной температуре (2 дня): После того, как вы испекли французский багет, его лучше всего съесть в течение 48 часов.Храните его завернутым в полотенце при комнатной температуре.
• Замороженный (3 месяца): Дайте багету остыть до комнатной температуры, затем заверните его в алюминиевую фольгу и поместите в пластиковый пакет. Заморозить несколько месяцев.
• Разогрев: Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Разверните багет и добавьте прямо на решетку духового шкафа (из замороженного!) И запекайте примерно 15-20 минут, пока он не прогреется.

Как подать этот багет

Есть много способов приготовить багет! Вероятно, у вас уже есть идеи.Вот некоторые из наших любимых блюд, в том числе способы использования черствого хлеба:

• На сырной доске. См. Выше! Добавьте разнообразные сыры, оливки, орехи и джем, и у вас получится невероятная сырная доска для развлечения.
• С соленым французским маслом. Одно из лучших вкусовых угощений: этот багет с соленым французским маслом. Поищите масло по-французски или по-европейски в местном продуктовом магазине.
• С дипами. Попробуйте это с нашим соусом из шпината и артишока: это восхитительно.
• Crostini. Когда он начнет черстветь, превратите его в поджаренный багет или простой кростини и полейте начинкой или приготовьте кростини с козьим сыром. Еще одна идея: капоната в итальянском стиле.
• Гренки с чесноком. Еще одна идея для Дня 2 — сделать из нее безумно чесночный тост с чесноком.
• Панировочные сухари или гренки. Если вы дошли до того, что он стал довольно несвежим, сделайте из него панировочные сухари или гренки! Вы также можете использовать его для панзанеллы или хлебного супа.

Рецепт французского багета…

Вегетарианские, веганские, растительные и без молочных продуктов.

Распечатать значок часов

Описание

Этот хрустящий рецепт французского багета приготовить проще, чем вы думаете! Предлагаем вашему вниманию видеоурок, в котором показано, как приготовить этот классический хрустящий хлеб.

---

• Мука универсальная 500 грамм (4 стакана) *
• 8 г быстрорастворимых или активных сухих дрожжей (2 чайные ложки)
• 12 г кошерной соли (2 чайные ложки)
• 350 г теплой воды (1 ½ стакана)

---

День 1: Замесить тесто (15 минут активно, 45 минут неактивно)

1. Замесите тесто: Смешайте муку, соль и дрожжи в миске или чаше миксера.Перемешайте. Добавьте воду и помешивайте, пока не образуется рыхлое тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность.
2. Замесить тесто: Замесить тесто, надавив на основание ладони, а затем свернув его в шар. Продолжайте замешивать в течение 8 минут, пока тесто не станет мягким и не станет гладким и эластичным. Если тесто очень липкое, при замешивании добавьте немного муки. Не поддавайтесь желанию добавить много муки. В качестве альтернативы : прикрепите крюк для теста к настольному миксеру и включите миксер на средне-низкой скорости, затем дайте миксеру помешивать в течение 8 минут.Если тесто очень липкое, можно добавить небольшое количество муки, но не поддавайтесь желанию добавлять много муки.
3. Расстойка от 45 до 60 минут: По окончании замеса сформируйте из теста шар и верните его в миску. Подождите, пока не увеличится вдвое, около 45-60 минут. Тесто разделить на две равные части. Аккуратно сформируйте каждую половинку в виде шара (шарика), сложив тесто под собой. Поместите каждое тесто в отдельный герметичный закрытый контейнер (мы используем стеклянные контейнеры из пирекса с крышками), чтобы тесто могло увеличиться вдвое.
4. Охладить 2 дня: Поместите емкости в холодильник на 2 дня для брожения (вот откуда исходит весь аромат!).

День 3: Форма и выпечка (30 минут активно, 2 часа неактивно, 40 минут запекать, 20 минут остывать)

1. Расстойка 1 час: Когда тесто будет готово, достаньте его из холодильника. Поместите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и потяните концы под тесто, чтобы получилась форма були (смотрите видео для этого и всех последующих шагов).Повторите то же самое со вторым тестом. Накройте полотенцем и оставьте 1 час.
2. Сложите тесто и отдохните 10 минут: Через час переверните тесто и вытащите левый и правый концы. Сложите концы в центр теста и аккуратно скатайте в бревно. Швы по бокам защипнуть. Будьте осторожны, не давите слишком сильно при раскатывании, чтобы тесто не сдувалось. Повторите со вторым тестом. Накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
3. Предварительно сформируйте тесто и оставьте 5 минут: Присыпьте тесто мукой.Переверните тесто и аккуратно сформируйте прямоугольник. Сложите пополам и зажмите шов ладонью, чтобы получилась форма бревна. Переверните и повторите процесс. Повторите со вторым тестом. Накройте полотенцем и оставьте 5 минут.
4. Сформируйте тесто и пруди 45 минут: Положите чистое полотенце на форму для выпечки и сильно присыпьте его мукой. Начиная с центра теста, руками скатайте тесто в форму длинного багета, почти равную длине вашей формы. Обязательно перекатывайте руки за концы теста, чтобы получилась коническая точка.Осторожно переложите тесто на посыпанное мукой полотенце и заправьте его с обеих сторон, чтобы обеспечить поддержку. Повторите со вторым тестом. Накройте полотенцем и настаивайте 45 минут.
5. Разогрейте духовку: Тем временем разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту. Поставьте чугунную сковороду или самый толстый противень на решетку чуть ниже и с другой стороны духовки. Позже вы нальете в него воду, чтобы образовался пар.
6. Надрезать хлеб: После расстойки осторожно снимите каждое тесто с полотенца и переложите его прямо на форму.Убедитесь, что тесто распрямлено, и слегка присыпьте его мукой. Острым ножом или хромой надрежьте каждый хлеб 4 раза по небольшой диагонали, просто внахлест.
7. Выпекать при 475 градусах: Поместите противень в духовку и добавьте пар: накройте руку полотенцем и очень осторожно налейте 1 стакан воды на чугунную сковороду или противень, затем сразу же закройте дверцу. Выпекать 16 минут, а затем убавить температуру духовки до 400 градусов.
8. Выпекать при 400 градусах: Откройте дверцу духовки и пролистайте ее несколько раз, чтобы выпустить влажный воздух.Выпекать от 23 до 25 минут до золотистого цвета. Охладите на решетке не менее 20 минут перед подачей на стол.
9. Инструкции по хранению: Хранить при комнатной температуре в полотенце до 2 дней. Чтобы сохранить вторую буханку, можно заморозить: завернуть в фольгу и поместить в полиэтиленовый пакет. Хранить в морозилке несколько месяцев. Чтобы разогреть, запекайте из замороженного в течение 15-20 минут при температуре 325 градусов по Фаренгейту.

Банкноты

* Если вы хотите только 1 буханку, сократите количество вдвое.Рецепт тоже работает!

• Категория: хлеб
• Метод: запеченный
• Кухня: французская

Ключевые слова: Рецепт багета, Французский багет,

Французский хлеб без глютена | Багеты

Этот рецепт французского хлеба без глютена быстро растет и еще быстрее выпекается. Из него получается идеальный багет для бутербродов, чесночного хлеба и брускетты.

Краткий обзор рецепта французского хлеба

У этих багетов тонкая хрустящая корочка снаружи и мягкая, почти мягкая внутри.Их можно сделать так же быстро и легко, как и универсально.

Перед формованием тесто следует охладить не менее 30 минут в закрытом контейнере в холодильнике, но при этом ему не нужно долго подниматься или отдыхать. По рецепту получается 2 10-дюймовых рулета, но вы также можете сделать один рулет вдвое большей длины. Вы даже можете удвоить рецепт, так как он делает небольшую партию как есть.

Рецепт требует использования настольного миксера, так как тесто действительно нужно сильно взбивать, пока оно не приобретет «взбитый» вид.Вот что помогает создать нежную крошку. Если у вас нет настольного миксера, попробуйте использовать кухонный комбайн со стальным лезвием.

Как формировать и выпекать багеты

Когда я использую свою смесь хлебной муки без глютена для приготовления багетов, я формирую их немного по-другому, как и наши мягкие хлебные палочки Olive Garden . Это включало в себя похлопывание и раскатывание теста в прямоугольник, складывание обеих длинных сторон к центру, а затем дублирование прямоугольника на себя.Это классический способ создания формы багета.

Этот рецепт приготовлен с использованием одной из моих любимых универсальных смесей безглютеновой муки (предпочтительно Better Batter), а не хлебной муки. Оно не так похоже на обычное тесто для хлеба, содержащее глютен, и поднимается не так быстро. Я обнаружил, что когда я использую этот другой метод формования, после выпечки в хлебе больше шансов образоваться зазоры.

Здесь мне нравится формировать тесто, создавая сплоченный кусок сырого хлебного теста, сжимая все промежутки в тесте, чтобы они не разделялись во время подъема и выпекания.Затем раскатайте тесто ладонями, чтобы оно было гуще в центре и сужалось к концам.

Лучший способ объяснить метод шейпинга — это посмотреть обучающее видео, включенное в этот пост. Но если вы этого не видите, я бы объяснил это следующим образом:

Расположите ладони обеих рук рядом друг с другом на верхней части цилиндра с тестом. Раскатайте тесто сначала от своего тела, а затем обратно к нему, двигая руками в виде полумесяца в направлении друг от друга к краям теста.

Выпечка

Вы когда-нибудь видели эти формы для багета, которые выглядят как поставленные бок о бок металлические стропы с миллионом маленьких отверстий? Тебе ни одно из них не нужно.

Раньше у меня была сковорода для багета, но я не могу ее найти. Это означает, что я, должно быть, отдал его, потому что он всегда сводил меня с ума, когда я пытался хранить его в шкафу на своей кухне непромышленного размера. Мне не жаль, что его нет.

Эти формы действительно полезны, потому что они обеспечивают циркуляцию воздуха вокруг хлеба во время выпечки.Это часть того, что создает тонкую, но очень хрустящую корочку даже на дне хлеба и помогает ему правильно формировать форму. Однако я обнаружил, что для этого рецепта в этом нет необходимости.

Для получения самой хрустящей корочки помогает создать в духовке немного пара в самом начале процесса выпечки. Это легко сделать, добавив несколько кубиков льда на дно духовки в самом начале выпекания, а затем быстро закрыв дверцу.

Если вам неудобно класть кубики льда на пол духовки, попробуйте обильно сбрызнуть багеты прохладной водой из чистой пульверизатора.Сделайте брызги прямо перед тем, как поставить сковороду в духовку, или сразу после нее.

Как заставить дрожжевое тесто подняться и чего ожидать

Когда я начал разрабатывать этот рецепт, я подумал, что мне придется использовать очень влажное тесто. Это типично для безглютенового хлеба, приготовленного из чего-либо, кроме моей безглютеновой смеси хлебной муки.

Но когда я приготовил его с очень высоким коэффициентом гидратации (это то, о чем мы подробно говорили в нашем рецепте NY-style безглютеновой корочки для пиццы ), тесто почти не подрумянилось, не стало хрустящим снаружи и был очень мягким почти независимо от того, сколько я его испек.

Это хорошие новости, так как менее влажное тесто гораздо легче формовать. Чтобы подняться, нужно немного больше времени и требуется немного больше дрожжей. Но ни то, ни другое не представляет большой проблемы.

Консистенцию этого теста лучше всего объяснить, описав, что это , а не . Он не жесткий, но и не хрупкий. Вы можете и должны формировать его, не добавляя много дополнительной муки, и обязательно добавляйте в него дополнительный крахмал тапиоки, а не универсальную муку.

Восход

Как и в случае с любым дрожжевым тестом, подъем зависит от окружающей среды на кухне (не снаружи, если вы не настроили тесто на подъем снаружи).В тепле и влажности время подъема короче. Если воздух прохладный и сухой, это займет больше времени.

Убедитесь, что тесто надежно, но не плотно покрыто промасленной полиэтиленовой пленкой. Вы хотите, чтобы у него было пространство для подъема, но оно не было полностью обнажено.

И не ждите удвоения теста с этим тестом для хлеба старой школы без глютена. Вместо этого он увеличится примерно до 150% от исходного размера. Считается, что тесто перестаралось, когда ростки начинают пробиваться сквозь поверхность теста.

Он начнет выглядеть рябым, как будто у него есть кратеры снаружи, и станет довольно хрупким. Остановитесь до того, как она дойдет до этой стадии, или хотя бы в ту минуту, когда вы ее заметите. Это относительно быстро поднимающееся тесто, так что будьте осторожны.

Состав и заменители

Молочная

Единственным молочным продуктом в этом рецепте является одна столовая ложка сливочного масла. Его можно легко заменить на масляные палочки Earth Balance или (мое любимое) веганское масло от бренда Melt или Miyoko’s Kitchen.

Яйцо

В этом рецепте всего один яичный белок, и он помогает обеспечить структуру. Если у вас нет яичных белков, вы можете попробовать заменить яичные белки равным по весу количеством аквафабы, представляющего собой рассол из банки с нутом. Попробуйте взбить аквафабу венчиком до образования пены, прежде чем добавлять ее в тесто.

Дрожжи

В этом рецепте необходимо использовать дрожжи. Замены нет, поэтому, если у вас нет дрожжей, воспользуйтесь функцией поиска в блоге, чтобы найти рецепты хлеба без дрожжей.Они совсем другие.

Быстрорастворимые дрожжи также называют хлебопекарными или быстрорастущими дрожжами. Если у вас есть только активные сухие дрожжи, умножьте количество быстрорастворимых дрожжей, требуемых в рецепте (здесь 6 граммов), на 125% и проверьте дрожжи примерно в 1/4 стакана воды, указанной в рецепте, прежде чем добавлять их. к тесту.

Здесь это будет означать использование около 7 1/2 граммов активных сухих дрожжей. Поскольку большинство весов (включая мою) недостаточно чувствительны для измерения 1/2 грамма, просто продолжайте добавлять дрожжи медленно после того, как они покажут 7 граммов, и остановитесь примерно на полпути к 8.Просто сделай все, что в твоих силах!

Время подготовки: 15 минут плюс время подъема

Время приготовления: > 23 минут

Выход: 2 10-дюймовых буханки хлеба.

Состав

1 3/4 стакана (245 г) универсальной безглютеновой муки (я использовал Better Batter)

3/4 чайной ложки ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)

1/4 стакана (36 г) крахмала / муки тапиоки, плюс еще для посыпки

2 чайные ложки (6 г) растворимых дрожжей

1/2 чайной ложки кошерной соли

3/4 стакана (6 унций) теплой воды (около 95 ° F)

1 яичный белок (25 г), комнатной температуры

1 столовая ложка (21 г) меда

1 чайная ложка яблочного уксуса

1 столовая ложка (14 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры

Спрей для растительного масла

Инструкции

• В чашу миксера, снабженного лопастной насадкой, поместите муку, ксантановую камедь, крахмал / муку из тапиоки и дрожжи и взбейте, чтобы хорошо перемешать.Добавьте соль и снова взбейте, чтобы все перемешалось. Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и добавьте воду, яичный белок, мед, уксус и масло, и перемешайте до однородного состояния.

• Взбивайте смесь лопаткой с помощью стационарного миксера на средней скорости около минуты. Тесто слипнется. Увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте взбивать, пока тесто не начнет прилипать к стенкам миксерной чаши и не будет выглядеть «взбитым» по текстуре. Перелейте тесто в емкость с плотно закрывающейся крышкой, накройте и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 3 дней.

• Когда вы будете готовы придать форму тесту, переверните охлажденное тесто на плоскую поверхность, слегка присыпанную крахмалом тапиоки. Слегка посыпьте тесто большим количеством крахмала тапиоки, переверните его несколько раз и аккуратно вымешайте, чтобы тесто получилось гладким. Используя большой нож или верстак, разделите тесто на 2 равные части. Работая с одним куском теста, слегка присыпая мукой, если необходимо, чтобы предотвратить прилипание, сформируйте хлеб в цилиндр, сжимая все разрывы в тесте, чтобы запечатать их.Расположите ладони обеих рук рядом друг с другом на верхней части цилиндра с тестом. Раскатайте тесто сначала от своего тела, а затем обратно к нему, двигая руками в виде полумесяца в направлении друг от друга к краям теста. Форма должна быть толще в центре и сужаться к концам. Посмотрите видео, чтобы наглядно формировать тесто. Поместите сформированные булочки на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на противне, выстланном пергаментом. Накройте слегка смазанной пластиковой пленкой и поместите в теплое место без сквозняков и дайте подняться, пока не увеличится примерно до 150% от первоначального размера.В сухом прохладном месте подъем займет больше времени, а в теплой и влажной — меньше. Не помещайте его в нагретую духовку до какой-либо температуры, иначе вы рискуете убить дрожжи.

• Поскольку тесто для хлеба приближается к концу своего подъема, разогрейте духовку до 475 ° F и поместите верхнюю решетку немного выше, чем центр духовки. Когда подъем закончится, откройте противень. Используя маленький острый нож или пластину, расположенную под углом 45 ° к тесту, надрежьте каждый рулет по 3 раза на равномерно расположенных точках на глубине примерно 1/4 дюйма.Обильно сбрызните верхнюю и боковые части каждого рулета спреем растительного масла.

• Поместите противень на верхнюю решетку духовки, бросьте несколько кубиков льда на пол духовки и быстро закройте дверцу духовки. Выпекать 18 минут, повернув противень на пол-оборота. Продолжайте выпекать еще около 5 минут или до тех пор, пока все не станет слегка золотисто-коричневым, а термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть рулета, не покажет около 190 ° F. Для получения более мягкой корочки заверните горячие булочки в кухонное полотенце, пока они остывают.Дайте остыть не менее 10 минут перед подачей на стол.

Рецепт хрустящего французского багета | Живот управляет разумом

Хрустящие французские багеты прекрасно сочетаются с вашим любимым блюдом. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, эти буханки позволят вам впитать дополнительный соус или подливку, зачерпнуть свой любимый салат или улучшить свой сэндвич. А с минимальным временем на подготовку и 15-минутным временем выпекания они являются отличным вариантом для выходных, когда вы хотите провести немного времени на кухне для действительно больших результатов.

ДАВАЙТЕ ДРУЗЬЯМИ НА ПИНТЕРЕСТЕ! МЫ ВСЕГДА ПРИКЛЮЧАЕМ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Что такое французский багет?

Французский багет — это батон хлеба, приготовленный из простых ингредиентов, включая муку, дрожжи и воду. Это простой белый хлеб с мягкой начинкой и хрустящей корочкой.

Они хорошо сочетаются с супами, пастой или любым блюдом, в котором вы хотите легко впитать все ароматы. Конечно, из них также получится отличная основа для сэндвичей по вашему любимому рецепту.

Французский багет Видеорецепт

Почему вам понравится этот рецепт

Наши французские багеты, которые легко приготовить, получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Они станут прекрасным дополнением практически к любому ужину или обеду.

Также мы используем Instant Pot, чтобы тесто поднялось. Это избавляет от множества догадок и создает идеальные условия для теста.

Для этого рецепта вам также не понадобится специальное оборудование. Вы можете сделать багеты вручную, и они без проблем запекутся по вашей форме.

Ингредиенты для французских багетов

Одно из достоинств багетов — это то, что вам действительно нужно всего несколько ингредиентов. И у вас, вероятно, все равно есть большинство из них, особенно если вы много выпекаете.

• Дрожжи быстрого роста — вы можете использовать пакетированные или рассыпные дрожжи, в зависимости от того, что вам больше нравится.
• Очень теплая вода. Для расстойки дрожжей лучше всего использовать температуру от 105 до 120 градусов по Фаренгейту. Слишком теплая или холодная вода либо убивает, либо не достаточна для активации дрожжей.
• Сахар — сахар необходим для «подпитки» дрожжей. В крайнем случае, вы можете использовать мед, так как он также позволит дрожжам получать питательные вещества, необходимые для их активации.
• Масло — поможет предотвратить прилипание и высыхание теста.
• Соль — обязательно!
• Мука — небеленая мука хорошо работает

Как сделать французский багет

Вот что вам нужно сделать, чтобы приготовить эти восхитительные хлебцы.

Замесить тесто

• Сначала перемешайте, чтобы смешать сахар, дрожжи и 1/4 стакана теплой воды в небольшой миске.Вам нужно будет выдержать дрожжи, то есть дать им постоять около 5 минут или до тех пор, пока они не начнут пениться. Если не пенится, попробуйте еще раз со свежими дрожжами.
• Достаньте миксер и перемешайте муку и соль крючком для теста, а затем медленно добавьте дрожжевую смесь. Постепенно добавляйте 1 стакан теплой воды и перемешивайте, пока тесто не превратится в не слишком влажный шар. Если тесто липкое, всыпьте еще немного муки.

• Когда тесто сформируется, немного увеличьте скорость миксера и дайте миксеру месить в течение 5 минут.Если у вас нет крюка для теста, вы можете месить вручную на посыпанной мукой поверхности.
• Чтобы проверить тесто, вы можете выполнить тест отпечатка пальца, когда вы вдавливаете тесто большим пальцем и смотрите, отскакивает ли оно обратно. Если это так, он готов к работе.

Дать тесту подняться и сформировать буханки

• Затем слегка смажьте внутреннюю кастрюлю растворимого масла маслом. Руками сформируйте из теста шар, а затем переложите его во внутреннюю кастрюлю. Обвалять тесто в масле.Это поможет предотвратить его прилипание и высыхание.
• Когда тесто будет готово, накройте горшок для быстрого приготовления стеклянной крышкой или обычной крышкой для быстрого приготовления. Используйте функцию йогурта и установите ее на 1 час, чтобы тесто поднялось.
• Если ваш Instant Pot не выполняет функцию йогурта, вы можете дать ему подняться в большой, смазанной маслом миске. Выполните те же основные действия, раскатывая тесто в масле, а затем накройте миску полотенцем. Оставьте миску в теплом месте, рядом с духовкой или вдали от сквозняков.
• Тесто готово, когда оно увеличится примерно вдвое.
• Когда тесто будет готово, взбейте тесто перед тем, как вынуть его из емкости для быстрого приготовления.

• Затем разделите его пополам и сформируйте 2 багета. Для этого сделайте из теста плоский прямоугольник, а затем сложите верх и низ к середине, как конверт. Наконец, закройте шов пальцами.
• Продолжайте повторять складывание и запечатывание, растягивая прямоугольник в длину по ходу движения, пока он не станет примерно от 12 до 15 дюймов в длину и 2 дюйма в ширину.
• Затем переверните шов стороной вниз и поместите на противень или форму для багета. Затем надрежьте верхушки хлеба, сделав глубокие диагональные разрезы глубиной около 1/2 дюйма. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в тепле, пока они не увеличатся в размере вдвое, что составит около 30 минут.

Выпекать хлеб

• Перед выпечкой разогрейте духовку до 425 ° F.
• Когда духовка горячая, поместите противень с багетами на среднюю решетку и выпекайте их при 425 F.Помещая багеты в духовку, аккуратно ставьте на нижнюю решетку сковороду с кубиками льда. Лед растает и образует пар, который придаст багетам красивую хрустящую корочку.
• Багеты нужно запекать около 15 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми. Когда они будут готовы, выньте их из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
• Вы можете подавать хлеб с вашим любимым соусом маринара, сыром рикотта, оливковым маслом первого холодного отжима, настоянным на травах, или как часть восхитительного бутерброда.

Советы и уловки профессионалов

При приготовлении этих багетов следуйте этим полезным советам для достижения наилучших результатов:

• Поместите противень, пригодный для духовки, на нижнюю решетку, наполненный кубиками льда. Кубики льда создадут паровой поток, и багеты станут хрустящими снаружи.
• Не забудьте проверить дрожжи. Нет ничего более неприятного, чем подождать час, пока тесто поднимется и ничего не произойдет. Дрожжи работают и активны, если они вспениваются в воде, если нет, начните со свежей партии дрожжей.
• Используйте режим йогурта Instant Pot для достижения наилучших результатов при поднятии теста. Instant Pot создает равномерную температуру, идеально подходящую для роста и расширения дрожжей.

Что я могу использовать, если у меня нет формы для багета?

Нет, для этого рецепта не требуется никакого специального оборудования или устройств. Ну, кроме Instant Pot, чтобы тесто поднялось.

Но чтобы тесто сформировалось, его нужно просто сложить и растянуть вручную. У багетов может быть неидеальная форма, но они сохранят свою форму во время выпечки.

Если вам нужен багет идеальной формы, вы всегда можете получить форму для багета, но это не обязательно.

Чем отличается багет от французского хлеба?

Багет буквально переводится как «палка». Это также наиболее распространенный французский хлеб, особенно в Соединенных Штатах.

Но, строго говоря, определения багета не существует. Основными ингредиентами, как правило, являются мука, дрожжи и вода. Но вы можете приготовить багет на закваске или в других вариациях теста, исходя из личных предпочтений.

Вы также можете приготовить хлеб ручной работы (как мы) или использовать форму для багета, чтобы выпекать более совершенные формы.

Вероятно, самая традиционная французская версия использует простую белую муку и дрожжи для создания багета, в то время как не французские багеты могут использовать другую муку или ароматизаторы.

Как хранить багет?

После выпекания багетов дайте им полностью остыть. Когда они остынут, плотно заверните каждую буханку в пищевую или полиэтиленовую пленку. Затем вы можете хранить их на прилавке, пока не будете готовы их использовать.

Если они начнут устаревать, не волнуйтесь! Вы можете использовать их для приготовления французских тостов или нарезать их и запекать в течение нескольких минут, чтобы приготовить домашние гренки для ваших любимых салатов или супа!

Что вы подаете с французским багетом?

Французские багеты станут идеальным гарниром практически к любому ужину или обеду. Или вы можете использовать их в качестве основы для вашего любимого бутерброда.

Он отлично сочетается с итальянскими блюдами, такими как рецепт супа Минестроне или рецепт Cacio e Pepe.Но на самом деле вы можете сочетать его практически с любым блюдом с соусом или подливой, которое вы хотите впитать, чтобы получить весь аромат блюда.

Можно ли заморозить багет?

Да, багеты можно заморозить. Чтобы заморозить, дайте им полностью остыть. Когда они остынут, заверните их в бумажное полотенце, а затем плотно оберните полиэтиленовой или пищевой пленкой. Поместите завернутый хлеб в безопасный пакет для морозильной камеры, а затем храните в морозильной камере до 3 месяцев.

Чтобы разморозить, положите их на стол на ночь.Вы можете нагреть их в духовке, когда будете готовы подавать на стол, чтобы они снова приобрели свежий вкус.

Еще рецепты дрожжевого хлеба, которые вам обязательно понравятся

Окунитесь в любимые рецепты супов!

Сообщите нам, что вы думаете

Если вы приготовили этот восхитительный рецепт, дайте нам знать, как он прошел! Когда вы это сделаете, обязательно сделайте фото и отметьте нас в Instagram @dbellyrulesdmind или Facebook @thebellyrulesthemind!

Состав

• 1 столовая ложка дрожжей Quick Rise
• 3 стакана муки
• 1 1/4 стакана очень теплой воды (разделить)
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки соли
• 1 столовая ложка масла

Инструкции

Смешайте и замесите тесто.

1. Сначала перемешайте в небольшой миске сахар, дрожжи и 1/4 стакана теплой воды.Вам нужно будет выдержать дрожжи, то есть дать им постоять около 5 минут или до тех пор, пока они не начнут пениться. Если не пенится, попробуйте еще раз со свежими дрожжами.
2. Достаньте миксер и перемешайте муку и соль крючком для теста, а затем медленно добавьте дрожжевую смесь. Постепенно добавляйте 1 стакан теплой воды и перемешивайте, пока тесто не превратится в не слишком влажный шар. Если тесто липкое, всыпьте еще немного муки.
3. Когда тесто сформируется, немного увеличьте скорость миксера и дайте миксеру месить в течение 5 минут.Если у вас нет крюка для теста, вы можете месить вручную на посыпанной мукой поверхности.
4. Чтобы проверить тесто, вы можете выполнить тест отпечатка пальца, когда вы вдавливаете тесто большим пальцем и смотрите, отскакивает ли оно обратно. Если это так, он готов к работе.

Дайте тесту подняться и сформируйте буханки

1. Затем слегка смажьте внутреннюю кастрюлю Instant Pot маслом. Руками сформируйте из теста шар, а затем переложите его во внутреннюю кастрюлю. Обвалять тесто в масле.Это поможет предотвратить его прилипание и высыхание.
2. Когда тесто будет готово, накройте емкость для быстрого приготовления стеклянной крышкой или обычной крышкой для быстрого приготовления. Используйте функцию йогурта и установите ее на 1 час, чтобы тесто поднялось.
3. Если ваш Instant Pot не выполняет функцию йогурта, вы можете дать ему подняться в большой, смазанной маслом миске. Выполните те же основные действия, раскатывая тесто в масле, а затем накройте миску полотенцем. Оставьте миску в теплом месте, рядом с духовкой или вдали от сквозняков.
4. Тесто готово, когда оно увеличится примерно вдвое.
5. Когда тесто будет готово, выдавите его перед тем, как вынуть его из емкости для быстрого приготовления.
6. Затем разделите его пополам и сформируйте 2 багета. Для этого сделайте из теста плоский прямоугольник, а затем сложите верх и низ к середине, как конверт. Наконец, закройте шов пальцами.
7. Продолжайте повторять складывание и запечатывание, растягивая прямоугольник по мере продвижения, пока он не станет примерно от 12 до 15 дюймов в длину и 2 дюйма в ширину.
8. Затем переверните стороной со швом вниз и поместите на противень или форму для багета. Затем надрежьте верхушки хлеба, сделав глубокие диагональные разрезы глубиной около 1/2 дюйма. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в тепле, пока они не увеличатся в размере вдвое, что составит около 30 минут.

Выпекать хлеб

1. Перед выпечкой предварительно разогрейте духовку до 425 ° F.
2. Когда духовка горячая, поместите противень с багетами на среднюю решетку и выпекайте их при 425 F.Помещая багеты в духовку, аккуратно ставьте на нижнюю решетку сковороду с кубиками льда. Лед растает и образует пар, который придаст багетам красивую хрустящую корочку.
3. Багеты нужно запекать около 15 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.