Филейный нож? А почему нет?
Включите в вашем браузере JavaScript!
Магазин ножей с характеромКаталог
23 февраля
Бренды ножей
Хиты
Новинки
Товары со скидкой
Доставка и оплата
Контакты
- Главная
- Статьи
Казалось бы, что с филейными ножами все просто. Каждый знает, что это тонкий узкий нож, который лежит на кухне в ящике стола и используется от случая к случаю. Однако, филейные ножи это целая область, пока еще мало изученная.
В этой статье мы расскажем об основных видах филейных ножей и чем они могут быть полезны на кухне и на рыбалке.
Существует три основных типа филейных ножей:
- Филейные ножи для кухни;
- Походные филейные ножи;
- Складные филейные ножи.
Филейные ножи для кухни, это, как правило, узкие и длинные ножи с прямым обухом. Которые предназначены для разделки и филировки рыбы в домашних условиях. Рукоять у таких ножей, выполняется или пластика или древесины. Например, нож OPINEL №221 VRI INTEMPORA. Нож предназначен для работы в спокойной обстановке на ровной разделочной доске. Прогиб клинка у такого ножа не очень сильный.
Используется только для одной задачи — нарезки рыбы тонкими и длинными пластами. Для чистки и потрошения рыбы в домашних условиях, как правило, используются другие ножи.
Походные филейные ножи, это большой класс разнообразных ножей, которые иногда называют «рыбацкими». Спектр задач, которые приходится выполнять таким ножом, как правило, более широк. В походных условиях, выловленную рыбу нужно вскрыть, выпотрошить, очистить и только потом филировать. Походные филейные ножи, как правило, оснащены обрезиненной рукояткой, которая не скользит в мокрой руке. Многие модели походных ножей комплектуются ножнами для переноски и хранения. Клинок такого ножа имеет ширину в обухе от 1,3 до 1,7 миллиметров. Клинок должен хорошо гнуться и быстро возвращаться в исходное состояние. Это важно, так как работать с рыбой приходится на любом предмете, который есть под рукой: камень или пенек. Походные филейные ножи, часто имеют взлетающий кончик, которым удобно вскрывать и потрошить рыбу. На обухе такого ножа может располагаться «пила», которая используется для чистики рыбы.
Складные филейные ножи, это особый класс, который в России пока малоизвестен. Самый большой ассортимент складных филейных ножей представлен компанией Opinel. Фирменной фишкой этих ножей является тонкое узкое лезвие с острым кончиком. Например, модель OPINEL №15 VRI FOLDING SLIM BEECHWOOD. Эти ножи удобны тем, что в сложенном состоянии занимают мало места и могут использоваться в качестве обычного складного ножа для повседневных нужд.
30.06.2016 Ножиков
Филейный нож Kershaw 7″ Fillet K1257, сталь 420J2, рукоять резина
2 210 руб
Филейный нож CS_20VF6SZ, рукоять пластик, сталь 4116 German Steel
2 540 руб
Филейный нож CS_20VF8SZ, рукоять пластик, сталь 4116 German Steel
3 520 руб
Наш сайт использует файлы cookie.
Для продолжения работы с ресурсом ознакомьтесь с политикой конфиденциальности
принять
.
Быстрый заказ
Имя:
Контактный телефон:
Населенный пункт:
Лучший филейный нож // Топ-10 филейников ‘2022. Как выбрать нож. FAQ
Я – человек старой закалки, поэтому хожу на рыбалку для того, чтобы принести домой улов, а затем – приготовить из него что-то вкусное. И для этого мне нужен какой-нибудь надёжный, удобный и привычный филейный нож. Вот только его не так-то просто выбрать, учитывая, что сейчас на рынке имеется огромное количество различных инструментов – от простых, оснащенных пластиковыми рукоятями, до дорогих электрических. К счастью, у меня есть некоторый опыт в этом деле, так что я сейчас расскажу вам, какие именно филейные ножи в разных категориях я считаю лучшими. И почему.
Содержание
Лучшие филейные ножи ‘2022
Автор протестировал различные филейные ножи на пресноводной рыбе.
Электрический филейный нож с аккумулятором: Rapala R12 Heavy-Duty Lithium Fillet Knife
Ключевые особенности:
- Длина лезвия: 15,2 и 19 см
- Перезаряжаемый аккумулятор, обеспечивающий 80 минут непрерывной работы (заряжается за час)
- Встроенный светодиод
- Высокая скорость работы, большой крутящий момент мотора
- Есть запасной аккумулятор
- Лезвие удобной формы и весьма гибкое
- Стоимость: 180 долларов
Недостатки:
- Лезвие только одного стиля
Данная модель – новейшая и самая мощная из линейки аккумуляторных филейных ножей Rapala.
Нажатие на кнопку мгновенно включает как мотор, так и светодиодный индикатор, подсвечивающий поле работы. Кроме того, в комплекте идёт запасное лезвие на случай, если основное затупится.
Этот филейный нож мне помогал тестировать Джастин Крич, регулярный участник и чемпион турнира Crappie USA Tournament Trail. Он привык много времени проводить в воде и работать с различной рыбой. Перепробовав несколько ножей из этого списка, он остановился именно на Rapala R12. «Я был впечатлён. Очень высокий крутящий момент, хорошая скорость резки, мгновенная реакция на нажатие кнопки. Отличный нож. Раньше я пользовался другой, более старой моделью от Rapala, но эта на голову лучше неё».
Аккумуляторный филейный нож с набором лезвий: Bubba Pro Series Cordless Electric Fillet Knife
Ключевые особенности:
- 4 варианта лезвий разной длины от 17,8 до 30,5 см
- 2 аккумулятора и зарядная станция
- Мощный двигатель с высоким крутящим моментом
- Быстрая зарядка
- Стоимость: 240 долларов
Стоимость:
- Не сразу реагирует на нажатие кнопки
Если вам приходится работать с разными видами рыбы, то этот филейный нож вам точно понравится.
Есть 4 варианта лезвий – от тонкого и гибкого до широкого и жесткого, так что вы можете работать как с нежным мясом, так и с костистой рыбой. Два аккумулятора и быстрая зарядка означают, что вам точно хватит энергии для обработки своего улова. Кроме того, данная модель поставляется с жестким футляром для переноски, в котором лезвия и аккумуляторы надёжно закрепляются на своих местах.
Электрический стационарный филейный нож: Old Timer 110V Electric Fillet Knife
Ключевые особенности:
- Длина лезвия – 20,3 см
- Текстурированная удобная рукоять
- Длинный шнур
- Пожизненная гарантия
- Быстрая реакция на триггер
- Стоимость: 60 долларов
Недостатки:
- Нуждается в розетке
Если вы работаете с рыбой дома, где есть электричество, то вам может понравиться данная модель. Слегка изогнутый клинок из нержавеющей стали справится с практически любой рыбой, а длинный шнур позволит вам работать там, где вы захотите.
Плюс запатентованный «триггер», обеспечивающий быструю реакцию на включение и выключение. Инструмент поставляется с футляром, оснащенным функцией дренирования, так что вам не нужно будет беспокоиться о том, что филейный нож будет оставаться мокрым после работы.
Филейный нож с фиксированным лезвием: Gerber Controller 8
Ключевые особенности:
- Лезвие 20,3 см из нержавеющей стали, подходящее как для крупной, так и для мелкой рыбы
- Рукоять с гидропротектором, гарантирующим надёжный хват
- Встроенная в ножны точилка
- Стоимость: 30 долларов
Недостатки:
- К форме рукояти придётся привыкать
А в этом тесте мне помогал Дуг Чейсон – мастер по работе с рыбой из магазина морепродуктов Lynn’s Quality Oyster из Апалачиколы, штат Флорида. И его сразу же впечатлило лезвие и форма рукояти данной модели. «Мне понадобилось некоторое время, чтобы привыкнуть к канавке для пальцев на рукояти, но как только это случилось – я оценил, насколько этот филейных нож удобный».
Кроме того, Чейсон указал, что лезвие оставило более гладкий срез на мясе большого окуня, с которым он как раз работал. И что рукоять получается надёжно удерживать вне зависимости от того, насколько сильно вы намокли или испачкались в слизи.
Филейный нож для речной рыбы: Kershaw Narrow Fillet
Ключевые особенности:
- Лезвие 19 см из нержавеющей стали, прочное, но гибкое
- Прорезиненная текстурированная рукоять K-Texture
- Простота заточки и работы
- Стоимость: 32 доллара
Недостатки:
- Слишком гибкое, чтобы работать с большой и жесткой рыбой
Данная модель – мой личный выбор для работы с разнообразной речной рыбой. Её лезвие достаточно твёрдое, чтобы хорошо держать заточку, но при этом ещё и довольно легко затачивается. Кроме того, оно достаточно гибкое для того, чтобы не только мясо от костей отделять, но и снимать кожу с филе. Но самое, пожалуй, крутое – прорезиненная рукоять K-Texture. Она обеспечивает надёжный хват даже во время самых грязных работ.
Kershaw Narrow Fillet поставляется с пластиковой защитной накладкой, сохраняющий остроту лезвия и облегчающей его транспортировку.
Складной филейный нож: Gerber Controller 6-inch Folding Fillet
- Длина лезвия – 15,2 см
- Рукоять с гидропротектором
- Компактность и лёгкость
- Технология защиты Gerber’s SaltRx от воздействия солёной воды
- Простота обслуживания и заточки
- Стоимость: 45 долларов
Недостатки:
- В процессе работы рукоять может забиваться слизью и чешуёй
Если у вас мало свободного места в рюкзаке, то вам лучше выбирать складной филейный нож. Такой, как Gerber Controller 6, который в сложенном виде едва достигает 17,8 см. Однако его лезвие ничуть не уступает полноразмерному инструменту, поскольку справляется с разделкой большинства видов рыбы. Из интересного – рукоять из материала HydroTread, гарантирующего хорошее сцепление с кожей, и покрытие лезвия Gerber’s SaltRx, обеспечивающее защиту как от пресной, так и от солёной воды.
Набор ножей (один филейный нож + сменные лезвия): Bubba Multi Flex Interchangeable
Ключевые особенности:
- Нескользящая рукоять
- 4 лезвия разной длины, жесткости и стиля
- Прочный футляр со съемной подкладкой
- Стоимость: 140 долларов
Недостатки:
- С замками лезвий не очень удобно работать скользкими руками
Если одну неделю вы ловите морскую рыбу, а другую – речную, то этот комплект однозначно для вас. В него входят разные лезвия для разных работ, в том числе и широкое 23-сантиметровое для разрезания костей. А для их установки вам нужно просто нажать на защёлки в двух сторон рукояти, вынуть старое и установить новое. Вот только скользкими руками это сделать не так просто. Также в комплекте идёт удобный чехол со съемным прочным поддоном и магнитными вставками, удерживающими инструменты на местах.
Автор тестирует нож Bubba Multi Flex на окуне.
Лёгкий филейный нож: Opinel No.15 Folder
Ключевые особенности:
- Лезвие 15,2 см из нержавеющей стали
- Вес – 71 грамм
- Прочное стопорное кольцо
- Хорошая заводская заточка
- Оригинальный стиль
- Стоимость: 26 долларов
Недостатки:
- Со стопорным кольцом не очень удобно работать мокрыми руками
Этот складной филейный нож оснащён лезвием из нержавеющей стали в 15,2 см и лёгкой деревянной рукоятью.
Плюс фирменное стопорное кольцо, фиксирующее как закрытое, так и открытое положение. За счёт своего малого веса, этот инструмент идеально подходят для поездок, в которых приходится экономить свободное пространство. Тем не менее, по производительности он не уступает полноразмерному ножу. Отдельно хотелось бы отметить приятный визуальный стиль Opinel No.15 Folder.
Традиционный набор филейных ножей: Outdoor Edge Reelflex-Pack
Ключевые особенности:
- Лезвия разной длины 15,2/19/22,9 см с двойной закалкой
- Прорезиненная рукоять TPR
- В комплекте идёт точилка карбид/керамика
- Жесткий футляр для переноски
- Пожизненная гарантия
- Стоимость: 76 долларов
Недостатки:
- Бывает неудобно доставать инструменты из футляра
Ещё один комплект для тех, кто ловит разные виды рыб. Все три филейных ножа оснащены прорезиненными рукоятями TPR, гарантирующими надёжное сцепление с кожей. Поставляется вместе с жестким футляром, в котором также есть место для двухступенчатой точилки карбид/керамика.
Кроме того, на футляр нанесены две линейки – в стандартной и метрической системах, чтобы вам было проще измерять размеры улова. Что интересно – лезвия достаточно мощные и для того, чтобы работать с дичью. Лично в этом убедился – нескольких диких кабанов мы с товарищами разделали исключительно с помощью Outdoor Edge Reelflex-Pack.
Бюджетный филейный нож: Rapala Fish ‘n Fillet
Ключевые особенности:
- Лезвие в 15,2 см из скандинавской нержавеющей стали премиум-класса
- Рукоять из берёзы, покрытой воском
- Ножны из натуральной кожи
- В комплекте идёт точилка Sh2
- Стоимость: 21 доллар
Недостатки:
- Рукоять может стать скользкой в процессе работы
Готов спорить на координаты моего любимого места рыбалки, что за последние 50 лет с помощью Rapala Fish ‘n Fillet почистили больше рыбы, чем любым другим филейным ножом. Просто потому, что он продавался практически везде, да и стоил довольно дешево. Ручка из берёзы достаточно удобна для удержания, а стальное лезвие достаточно гибкое, чтобы справляться с любыми задачами.
В комплекте идут кожаный чехол и точилка Sh2, облегчающие уход за ножом и транспортировку.
Руководство для покупателя
Каким может быть филейный нож
Электрический или традиционный?
Главные преимущества электрического – высокая скорость работы, облегчение резки и отсутствие необходимости часто перетачивать лезвие. Так что если вам приходится работать с большими объемами однотипной крупной рыбы, то этот инструмент сэкономит вам кучу времени и сил.
Однако очень многие рыбаки предпочитают традиционные филейные ножи, поскольку те легче, занимают меньше места, проще в обслуживании и заточке. Если вам необходимо разделать за раз всего несколько рыбин, то повышенная мощность и скорость вам ни к чему. А лезвие спокойно можно подправлять на точильном камне после каждой тушки. При этом традиционные инструменты дают куда большие контроль и точность резки, что особенно важно при работе с нежным мясом.
Одно лезвие или комплект?
Если вы работаете преимущественно с одним видом рыбы, то вам хватит и одного лезвия.
Но если приходится часто переключаться, например, с сома на куда более нежного лосося, то вам понадобятся несколько лезвий разной длины и уровня жесткости. Можно, конечно, купить несколько разных ножей, но это означает, что к каждому из них вам придётся привыкать. В этом плане рукоять со сменными лезвиями намного удобнее.
Особенности хвата
Главный, пожалуй, момент – если рукоять лежит в вашей руке неудобно, то каким бы хорошим ни был нож, вам он не облегчит работу. Поэтому перед покупкой всегда нужно проверять – как именно инструмент лежит в руке, надёжно ли удерживается, приятно ли им работать, подходит ли вам его текстура.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать для разделки рыбы кухонный или карманный ножи?
Можно. Да хоть топором можно работать, если больше под рукой ничего нет. Лично я, впрочем, до топора не дошел, но тесаком пользовался. Просто любая работа будет эффективнее, если использовать для неё правильные инструменты. А только у филейного ножа достаточно острое, узкое и гибкое лезвие, позволяющее максимально точно снимать мясо с костей.
Как правильно затачивать филейный нож?
Все инструменты из этого списка были острыми прямо из коробки – что довольно приятно. А чтобы эта острота сохранялась дольше, вы можете после каждого использования проводить по лезвию точильным стальными или керамическим стержнем. Это реально важно, поскольку филейный нож обязан быть острым, иначе он не просто бесполезен, а опасен. В процессе работы, впрочем, любой клинок тупится. А как вы его будете затачивать – камнями, алмазным напылением или ремнём – это не важно. Главное – сохраняйте постоянный угол заточки с обеих сторон лезвия.
Сколько стоит хороший инструмент?
Мне доводилось работать с ножами, стоящими от 16 и до более чем 200 долларов. На цену влияют размер лезвия, марка стали, материал рукояти. Аккумуляторные модели стоят намного дороже, чем проводные, а электрические в целом дороже традиционных. Так что хороший филейный нож – это ещё и выгодная инвестиция, ведь при правильном уходе он прослужит вам многие годы.
В заключение
Филейный нож сильно изменился за прошедшие годы. Благодаря использованию современных технологий, причём как в электрических, так и в традиционных моделях, он стал прекрасным инструментом. Так что любой вариант из приведённого списка отлично справится большинством задач, связанных с разделкой рыбы. Главное – не забудьте перед покупкой подержать его в руках и оценить ощущения.
Автор — Michael Pendley
Источник — The Best Fillet Knives of 2022
Custom Fillet Knife — Etsy.de
Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.
Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.
Найдите что-нибудь памятное, присоединяйтесь к сообществу, делающему добро.
(
263 релевантных результата,
с рекламой
Продавцы, желающие расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров.
Вы увидите результаты объявлений, основанные на таких факторах, как релевантность и сумма, которую продавцы платят за клик. Узнать больше.
)
Индивидуальные конструкции филейных ножей — Филейный нож MN
В Minnesota Fillet Knife мы понимаем, что хороший нож начинается с хорошего лезвия.
Мы выбираем только сталь:
- Высшего качества
- Без дефектов и примесей
- Имеет твердость по Роквеллу в диапазоне выше 50
Я выбрал пять проверенных временем рисунков лезвий рыболовных ножей, которые обеспечивают любителя активного отдыха всем необходимым в филейном ноже.
Ручка
Многие филейные ножи, представленные сегодня на рынке, имеют тонкую ручку, которую некоторым пользователям трудно контролировать. Рукоятки миннесотского филейного ножа разработаны с учетом потребностей пользователя; разработан, чтобы быть эргономически правильным. Шелковисто-гладкий контур ручек удобен и прост в управлении при чистке большого количества рыбы.
Рукоятки изготавливаются из различных твердых пород дерева MN, включая дуб, вишню и клен. Тем не менее, клиенты MN Fillet Knife предпочитают материал Dymondwood™, поликарбонатный композитный материал, в котором используется сверхпрочная смола для соединения слоев высушенной древесины.
Используя Dymondwood™, мы можем создать красивую, почти неразрушимую ручку, которая выдерживает годы использования и неправильного обращения.
Массивные латунные заклепки соединяются с рукояткой и лезвием с помощью пятитонной эпоксидной смолы, создавая красивое и прочное сцепление всех частей.
оболочка
Наши чехлы изготавливаются из толстого материала 8-9 унций. инструментальная кожа для лезвия. Каждая ножна:
- Индивидуальная маркировка с логотипом Minnesota Fillet Knife
- Ручная работа
- Окрашенный
- Прилегает к ножу, создавая оригинальные ножны
Посетите нашу страницу с гравировкой для получения дополнительной информации о нашей индивидуальной гравировке на ножнах.
Пять стилей филейных ножей
Серия «Форель» — $109,95.
Легкое лезвие идеально подходит для ловли форели, а также солнечной рыбы и краппи, разрезая их, как «горячий нож сквозь масло».
Он имеет уникальную изогнутую вверх конструкцию, позволяющую пользователю отделить грудную клетку от костей и снять кожу с филе легким движением запястья. Он имеет длину лезвия 5 3/4 дюйма при общей длине 10 ½ дюйма.
Цвет ручки
- Люцерна (зеленая/черная)
- Арктический шкипер (черный)
- Монарх (бордовые вариации)
- Red Whisker (красный/белый)
- Воронье гнездо (черный/бордовый)
Филе форели, Люцерна
Филе форели, Arctic Skipper
Филе форели, Монарх
Филе форели, Воронье гнездо
Филе форели, красный ус
Серия «Королевский лосось» — $129,95.
Как следует из названия, это большой филейный нож для крупной рыбы. В первую очередь для лосося… его также можно использовать для другой крупной рыбы. Этот нож имеет лезвие 10,5 дюймов и общую длину 16 дюймов.
Лезвие прочное и достаточно гибкое, чтобы справиться с самой жесткой рыбой.
Цвет ручки
- Дым прерий (черный/бордовый)
- Козлиная борода (красный/белый)
Королевский лосось, прерийный дым
Королевский лосось, Козлобородый
Классическая серия — $109,95.
Эта уменьшенная версия King Salmon предлагает такой же острый удар. Он поддерживает лезвие диаметром 7 5/8 дюйма и общей длиной 12 дюймов. Это отличный универсальный филейный нож с таким же лазерным лезвием, как и у остальных филейных ножей Minnesota.
Цвет ручки
- Витой стебель
- Рогоз
- Клюква
- Медвежья трава
- Лисохвост
Классический, изогнутый стебель
Классический, Рогозай
Классический, Клюквенный
Классический, Берграсс
Классический, лисохвост
Серия «Панфиш» — 119,95 долларов США.
