Багет для картин своими руками: Багет для картин своими руками

Багет для картин своими руками

Важную роль в оформлении интерьера играет декор. Он оказывает большое влияние на стиль и подчеркивает достоинства и характер помещения. С учетом стилевого решения должны быть подобраны, продуманные до мелочей, аксессуары. К наиболее популярным предметам для оформления стен относятся картины. Сейчас у каждого есть возможность выбрать изображение на свой вкус, будь то графический рисунок, фото или классическая масляная живопись. Чтобы придать полотну законченный вид, часто используется багет для картин. К счастью, есть возможность купить готовый вариант в магазине, самостоятельно подобрав его внешний вид, размер, материал или даже сделать своими руками.

Видов рам для картин существует множество на любой вкус. Для ценителей лаконичного интерьера можно оформить изображение простым багетом без лишнего декора. Классический стиль предполагает украшение стен живописью с массивными резными рамами, выполненными из дерева. Кухня хай-тек не приемлет лишнего декора, но вполне может позволить разместить на стене пару постеров или фото в металлическом обрамлении.

Багет для картин из дерева

Натуральная древесина – наиболее популярный и традиционный материал для изготовления рам различной толщины, формы, с декором или без него. Дерево обладает рядом преимуществ, среди которых наиболее весомыми считаются: привлекательный внешний вид, даже в необработанном состоянии, прочность, долговечность и экологическая безопасность.

Деревянное обрамление для картины можно купить в магазине, выполнить под заказ в мастерской или сделать своими руками по фото и инструкциям, найденным в интернете или журналах. Этот натуральный материал идеален для рукотворных живописных полотен, гобелена, вышивки, акварельного или пастельного рисунка.

Изделия, изготовленные из пластика

Неплохой альтернативой деревянной раме может стать багет для картины из пластика. В отличие от дерева он более легкий по весу, к тому же его стоимость значительно ниже, чем у предыдущего варианта. Если картина не представляет особой материальной ценности, не является произведением искусства или антиквариатом, то пластик вполне подойдет для обрамления живописного холста, фото или плаката.

Пластиковые рамы, как и деревянные, могут иметь резной декор, различную форму и размер. По желанию можно заказать их изготовление в разнообразных оттенках, в соответствии с дизайном интерьера. Такие варианты легко купить в магазине, сделать под заказ в багетной мастерской или изготовить своими руками.

Современным технологичным вариантом является использование в декоре интерьера металлических элементов. Это коснулось и оформления изображений. Надо понимать, что рама из алюминия не уместна для классической масляной или пастельной живописи, зато плакат, постер или фото вполне можно оформить подобным образом.

Чаще всего металлические рамы используются в офисах или выставочных залах для разного рода рекламных объявлений, афиш, презентационных материалов. Но для любителей техно такой вариант уместен и в интерьере квартиры.

Виды багетов

В продаже имеются рамы для картин в нескольких вариантах профиля. Подобрать нужный для себя можно исходя из стиля интерьера, вкусовых пристрастий, а также типа изображения, которое планируется оформить.

• Классический вид профиля. Такой багет создает визуальный эффект «внутреннего» объема. Форма рамы имеет перепады по высоте: с краю она более толстая, а у холста – тоньше. Таким образом, взгляд зрителя концентрируется на изображении, словно он смотрит через окно.
• Обратный вид профиля. В этом случае, наоборот, перепады по толщине происходят от внутреннего края рамы к наружному, создавая тем самым эффект «выталкивания» изображения. В такой багет можно оформлять не только живопись на холсте, но и зеркала.
• Плоский вид профиля. Рама практически не имеет перепадов по толщине и сильно выраженного рельефа поверхности. В отличие от двух предыдущих вариантов, плоский профиль не берет на себя много внимания, а позволяет зрителю наслаждаться изображением. В простой багет для картины можно оформить живопись в современном стиле, абстракцию и другие произведения в ярких, контрастных оттенках.

Приветствуется и комбинирование между собой профилей разных форм и видов как деревянных, так и пластиковых, например, можно объединить плоскую широкую раму с классической.

Некоторые картины можно дополнительно декорировать кантом – тонкой планкой с резным узором или без него. Это придаст дополнительный эффект изображению.

Рамка для картины из дерева своими руками

Чтобы оформить живопись, акварельный или карандашный рисунок, а также вышивку, фото или детскую поделку можно сделать деревянную раму своими руками. Для этого не обязательно иметь специальные навыки, достаточно запастись необходимыми материалами и подробно изучить инструкцию. Изготовление начинается с выбора подходящего профиля. Он может быть простым прямой формы или с резным декором. С помощью лобзика по дереву необходимо вырезать четыре детали, а их торцы отпилить под углом в 45 градусов. Края должны получиться гладкими и идеально ровными, в противном случае невозможно будет качественно склеить раму.

Далее на торцы следует нанести столярный клей и соединить все элементы между собой, прочно скрепив струбцинами. После полного высыхания можно приступить к декорированию поверхности багета или оставить его в первозданном виде, если он достаточно привлекательный и аккуратный.

Для декора лучше использовать краску, лак или оригинальное оформление в виде патины, позолоты, кракелюр. Если изображение выполнено на бумаге графическими материалами, это фото или постер, то можно использовать для дополнительной его защиты с лицевой стороны стекло.

Изделие вырезается своими руками с помощью стеклореза или можно заказать его изготовление в мастерской. Чтобы установить стекло в раму, необходимо на обратной стороне профиля сделать пазы нужной глубины. В хорошо просохший от клея и краски багет вставляется стекло, а на него – изображение или рисунок. Чтобы закрыть картину с изнанки, следует вырезать из плотного картона или ДВП кусок подходящего размера и закрепить маленькими гвоздями.

Изготовление багета из пластика

Пластиковый багет представляет собой гладкую или профилированную планку, выполненную из поливинилхлорида (ПВХ). Такая рама имеет множество положительных качеств. Среди них можно выделить: низкую стоимость, в отличие от деревянной, широкий выбор декора поверхностей и размеров профиля, простота механической обработки и сборки, небольшой вес, возможность применения в разных сферах.

Сборка пластиковой рамы своими руками не представляет особых сложностей. Процесс схож с изготовлением деревянного обрамления для картины или фото. Прежде всего, нужно сделать замеры оформляемого произведения и отметить их на планке.

Далее, следует обрезать пластиковый багет по отметкам ножовкой по металлу и зачистить торцы наждачной бумагой. С помощью клея необходимо скрепить детали рамы межу собой. После полной просушки следует ошкурить поверхность планок, чтобы убрать излишки высохшего клея. Перед окрашиванием пластиковой рамы, ее нужно протереть растворителем.

Чтобы интерьер выглядел гармоничным и завершенным ему необходимы грамотно подобранные по стилю аксессуары. Среди декора особенно популярны картины, фото, плакаты, вышивка и т.д. Чтобы произведение выглядело привлекательно лучше всего оформить картину в багет, деревянный или пластиковый, который можно недорого купить в магазине или сделать своими руками.

Страница не найдена – Дизайн интерьера и ремонт кухни своими руками

Техника для кухни

СВЧ печь давно стала выбором большинства хозяек и частью интерьера кухни. При поломке СВЧ

Мебель для кухни

Вытяжной шкаф необходим в случае установки на кухне встраиваемой вытяжки. Он располагается над варочной

Цвета кухни

Выбирая, в какой цвет лучше покрасить кухню, нужно учитывать ее размер, наличие естественных источников

Техника для кухни

Нагрев индукционной электрической варочной плиты обеспечивается высокочастотным магнитным полем. При этом можно выбрать настольную

Уход за кухней

Если дома в крупе завелись маленькие насекомые, то избавиться от них можно несколькими способами.

Дизайн кухни

Если говорить о моде, то это совершенно непредсказуемая вещь. Если еще совсем недавно бетон

Аксессуары для кухни

Накидка на табурет, сшитая своими руками поможет вам привнести новые краски в интерьер вашей

Аксессуары для кухни

Красивую кухонную штору из тюля можно сшить своими руками, предварительно выбрав подходящий кухне дизайн,

Страница не найдена – Дизайн интерьера и ремонт кухни своими руками

Техника для кухни

Газовый или электрический встраиваемый духовой шкаф позволяет сэкономить пространство. Духовки компактных размеров особенно подходят

Ремонт кухни

Варианты ремонта кухни в квартире хрущевке своими руками многообразны. Фото интерьеров маленьких помещений помогут

Дизайн кухни

На кухне площадью 10 квадратных метров вы можете дать волю своей фантазии, так как

Летняя кухня

Для обустройства дачи оптимальны дешевые кухни эконом класса из недорогих материалов. Минимальный набор кухонной

Аксессуары для кухни

Успешно дополнить интерьер кухни своими руками можно с помощью декора банок. Есть много вариантов

Техника для кухни

Духовка с функцией микроволновки имеет ряд весомых преимуществ. Отзывы потребителей свидетельствуют, что очень удобен

Уход за кухней

На самом деле перевесить дверь холодильника не так уж сложно. И даже если у

Уход за кухней

Вопрос о том, как стать хорошей хозяйкой, волнует многих девушек и женщин, а для

Мастер класс изготовления простого багета своими руками для зеркала

Часто бывает, что невозможно купить готовую раму к зеркалу ввиду не совсем подходящих ее размеров, расцветки, формы. Давайте поэтапно рассмотрим, как сделать несложный багет для обрамления зеркала своими руками, и какие материалы следует приобрести.

Если вы увлекаетесь поделками своими руками, то, наверняка, не выбрасываете после ремонта остатки материалов, которые могут быть полезными для осуществления самых невероятных творческих идей.

Часто остаются и обрезки потолочных плинтусов, которые можно использовать для создания самых настоящих шедевров. Потолочный плинтус белого цвета – нет проблем, недорого и купить, подобрав подходящий рисунок к стилю вашего интерьера. Из этого материала легко и просто сделать уникальное обрамление для зеркала, причем любого цвета.

ЧИТАТЬ ПО ТЕМЕ:
Как сделать багет своими руками на зеркало из простых материалов

Прежде чем приступить к работе приготовим:

•   Зеркало, можно прямоугольное, либо квадратное
•   ДВП или фанеру
•   Линейку-треугольник и обычный карандаш
•   Клей для пенопласта и стекла, можно универсальный столярный
•   Плинтус белый потолочный
•   Шпаклевку, лучше всего гипсовую
•   Краску белую водоэмульсионную или акриловую
•   Лак акриловый для завершающей обработки
•   Шнур прочный для петли
•   Кисточку плоскую
•   Спонж или губку мягкую
•   Нож канцелярский или ножовку
•   Перчатки

Процесс изготовления деревянного багета на зеркало своими руками

Изготовление простого деревянного багета начинается с заготовки древесной доски (строганного бруса), лучше, если это бук, дуб, вяз. Но можно делать багет и из березы, сосны, лиственницы и других пород. Замеряем линейкой стороны зеркала и на циркулярной пиле выпиливаем заготовки из дерева нужного размера (фото 1), толщины и выбранного профиля (на фрезерном станке) и орнамента (фото 2, 3). Торцы наших 4-х деталей должны быть спилены под 45-градусным углом. Для этого используется инструмент стусло (4). Стусло бывает простое стандартное (обычно пластиковое), поворотное и электрическое. Кроме того, его несложно изготовить и самому из фанеры.

Данный багет простой, он состоит только из дерева. Более сложный багет – это когда орнамент изготавливается из гипса, пластика, либо силикона отдельно (фото 5), а затем наклеивается на деревянную часть багета. Покрывается эмалями, лаками, позолотами по образцу, либо по собственной фантазии. Краски и лаки удобно применять аэрозольные, но можно работать и кистями преимущественно плоскими, широкими и узкими. Как отливать формы и делать гипсовые, пластиковые узоры вы найдете в другой нашей рубрике: Мастер класс по изготовлению багета с гипсовыми узорами.

Фото 1 — Простой багет для зеркала своими руками. Мастер-класс. Этапы 1-6

Фото 2 — Этапы мастер-класса 7-12

Фото 3 — Этапы 13-16

Фото 4 — Стусла для точного среза доски под нужным углом

 

Процесс изготовления из потолочного плинтуса багета на зеркало своими руками

 Начинаем с изготовления основного элемента:

1. Замеряем габариты имеющегося зеркала и ширину плинтуса
2. Размечаем карандашом ДВП или фанеру по размерам зеркала и плюс ширина плинтуса, вырезаем.
3. Делаем в основе 2 отверстия для петли и продеваем шнур.
4. Наносим зигзагом клей в прямоугольнике, где размечено полотно зеркала.
5. Примеряем и аккуратно приклеиваем зеркало, кладем под ровный пресс (можно использовать перевернутый журнальный столик).

Обратите внимание!
— Если зеркало сравнительно небольших размеров, то можно для подложки использовать плотный картон.
— Рекомендуется временно закрыть зеркало защитной пленкой или бумажным скотчем по краям со всех сторон.

— Подбирая клей, убедитесь, в том, что он подходит для используемых в работе материалов, так как некоторые виды клея могут разъедать плинтус из пенопласта.

Этапы подготовки своими руками багета на зеркало:

1. Отмеряем 4 отрезка плинтуса, которые по длине, в конечном итоге, будут соответствовать вырезанной основе.

2. Чтобы совместить рисунок на углах, срезаем поочередно края под углом 45 градусов, примеряя соединение, старайтесь продолжить рисунок.

3. Получаются 4 трапециевидных заготовки, которые выкладываем на твердую поверхность и, при необходимости, максимально аккуратно подгоняем стыки, чтобы они были незаметны.

Будьте при работе с плинтусом внимательны и аккуратны, так как он изготовлен из сравнительно хрупкого пенопласта. Резать следует на абсолютно ровной поверхности и очень острым ножом, при этом, ни в коем случае не давите с силой на сам плинтус.

4. Проклеиваем срезанные углы, соединяем их между собой перпендикулярно, сжимая крепко руками, пока не схватятся, и ждем время, указанное в инструкции клея.

5. Чаще всего, на стыках деталей всё же образуются щели. Поэтому, после высыхания клея, щели шпаклюем с обеих сторон белой универсальной шпаклёвкой (можно акриловой, нравится — гипсовой). Промазываем шпаклёвкой и боковые стороны рамки.

6. Не переживайте, если в процессе работы шпаклёвка будет желтоватой, при высыхании она приобретет чисто белый цвет. Оставляем всё высыхать на несколько часов.

7. Когда шпаклёвка окончательно высохнет, приступаем к окраске. Лучше всего использовать акриловую или белую водоэмульсионную краску. Если хотите получить определенный цвет, то можно эмульсионку заколеровать пигментами. Спонж – самый удачный вариант для окрашивания выпуклых поверхностей, так как прост в применении и не оставляет разводов.

8. Подождем, когда краска высохнет, и в завершение покроем прозрачным акриловым лаком.

9. Готовый багет для зеркала в форме рамки, осталось приклеить к ранее подготовленной основе.

Фото 5 — Багет с гипсовыми узорами

Фото 6 — Нанесение позолоты с баллончика на раму для зеркала

 

Способы отделки

Способов отделки такого багета довольно много – можно окрасить контрастным цветом рельефный рисунок на плинтусе, сделать определенным способом состаривание материала, а то и просто покрасить в один нужный цвет.

Как вариант, багет своими руками на зеркало достаточно просто сделать двухцветным. Для этого понадобятся ещё дополнительно, например, черная и серебряная водорастворимые акриловые краски. После шпаклёвки красим раму в черный цвет с лицевой стороны, торцы и внутренний бордюр с обратной. Когда краска высохнет, спонжем наносим серебряную краску только на выпуклые места и боковые стороны. Сушим и наносим на весь багет прозрачный акриловый лак.

Перед тем, как соединить багет с зеркалом, с обратной стороны рамы к внутреннему бордюру можно приклеить красивый шнурок, который декоративно заполнит имеющийся зазор между рамой и зеркалом. Если будете использовать краску не акриловую, либо водоэмульсионную, то поверхность, сделанного багета своими руками на зеркало, желательно сначала покрыть в 2-3 слоя клеем ПВА или раствором штукатурки.

ЧИТАТЬ ПО ТЕМЕ:
Как сделать коврик своими руками из винных пробок

Что еще можно оформить в багет?

Сейчас используют различные виды багета не только в оформлении зеркал своими руками, но и для обрамления картин, фотографий, коллажей, гравюр, репродукций, акварели, холста, детских рисунков и аппликаций, вышивки, гобелена, и т.п. Большой выбор готовых багетов, из которых изготавливают обрамления своими руками, позволяет работе иметь законченный и оригинальный вид и вписаться практически в любой интерьер дома. Такой шедевр – замечательный и неповторимый подарок к празднику, юбилейному событию, да и просто на память.

Из чего сделать рамки для картин, выбор материала и способов от Арт-Багет

Из чего сделать рамки для картин, учитывая, что в перспективе они должны стать декоративными элементами интерьера. Сразу можем вам порекомендовать заказать рамку для картины у наших специалистов, которые сделают это быстро, дешево и качественно. У правильного оформления есть масса преимуществ:

• Гармоничная рама превратит изделие в настоящее произведение искусства, влияющее на общий стиль помещения.
• Правильные цветовые решения подчеркнут индивидуальность картины, смогут акцентировать внимание на композиции.
• При помощи рамы может быть создано двух- и трехмерное изображение.
• Рама – это завершающий штрих для арт-объекта.

Выбор рамки для картины

Соответствие общему интерьерному решению и возможность подчеркнуть особенности картины:

• Но при этом нужно сделать раму, подходящую к картине, а не к цвету мебели или стен. Чтобы оформление и изображение могли дополнять друг друга.
• Картина и рамная конструкция должны представлять единый ансамбль. Например, полотна в стиле авангард нельзя оформлять в вычурный багет или аляповатые рамы.
• Размер обрамления должен соответствовать ширине полотна.
• Желательно, чтобы основной цвет рамы отличался от преобладающих в картине тонов.

Использование гладкого и тонкого багета сделает картину современной, а широкого и резного — роскошной. Широкую раму рекомендуют выбирать для старинных икон, гравюр, зеркал и изразцов. А на тонкий багет дизайнеры советуют обратить внимание при формировании больших групп картин одного стиля или автора. Если произведение искусства написано в теплых, пастельных тонах, то и при оформлении нужно учитывать эти цвета.

Деревянная рама подойдет практически для любого композиционного решения, но цвет меблировки и оформления полотна совпадать не должен. Графические изображения нуждаются в широком паспарту и антибликовых стеклах. Пастельные и акварельные рисунки великолепно смотрятся в тонких и лаконичных рамах. Необработанная древесина — для карандашных рисунков. Арт-хаус и модерн не терпят рядом металлического покрытия. Картины, рисованные угольными карандашами или тушью, будут оригинально выглядеть в рамах темных цветов, но никакого дополнительного декора быть не должно. Из чего делают рамки для картин, написанных гуашью? Для этих целей хорошо бы использовать багет светлого оттенка, неброский и незаметный. Вышитые картины принято оформлять в рамы с матовым покрытием, добавляя паспарту и стекло.

Самостоятельное оформление произведений искусства — оформляем своими руками

Изготовление рамы и подрамника не представляет сложностей даже для новичка в багетном деле. Процесс требует точности и аккуратности, но при этом абсолютно не сложен. Однако все нюансы будущей рамы должны быть продуманы до того, как приступить к работе.

Из чего можно сделать рамку для картины — материалы и инструмент:

• Универсальный клей.
• Основной материал: дерево, пластик, металл, гипс, картон и т.д.
• Аэрозольные краски, если нужно сменить цвет рамки после ее сбора.
• Шило.
• Отрезок плотного картона для подрамника и стекло.
• Строительный степлер и пила.
• Ткацкие ножницы, карандаш, рулетку, острый нож, липкая лента на тканевой основе.

В начале работы замеряют размеры картины и делают соответствующую разметку на картоне, начиная от центра. Вырезают деталь, которая в перспективе станет подрамником. Замеряют длину внешних краев, и пилой (острым канцелярским ножом) отрезают от цельного профиля (например, деревянного) равнозначные требуемым параметрам части. Их концы опиливаются под углом в 45^о.

На спилы реек наносится клей, помогающий скрепить их между собой и надежно зафиксировать после высыхания. Отрезками липкой ленты полотно фиксируется на задней части паспарту, если таковое предполагается. Теперь в собранную раму вставляется стекло, затем само полотно и задник из картона или фанеры. Каждый элемент должен плотно прилегать к другому. Вся конструкция фиксируется с помощью строительного степлера. Скобы забиваются по направлению от центра изображения к краям рамы.

Упрощенный вариант создания рамки

При писке идей, инструмента и материалов – фантазия творящего может быть безгранична. Техническая же часть задумки проста и не потребует специальных навыков. Чтобы изготовить раму понадобится:

• Рейка пенопластового потолочного плинтуса (но лучше — полистирольная).
• Клей для фиксации изделий из резины и пластика. Хорошо подходит клей, предназначенный для укладки потолочных плит. А идеальное решение — клеевой пистолет. Стоит дешево и продается в любом хозяйственном магазине.
• Пригодится острый канцелярский нож, стусло, маркер, рулетка.
• Набор акриловых красок.

Какой бы скепсис изначально не вызывал процесс изготовления рамки из плинтуса (пенопластовые и полистирольные изделия не очень прочны), в итоге вещь получается вполне качественной. Поскольку рама будет статично висеть на стене, то прочность конструкции не является основополагающим фактором. Важны легкость обработки, возможность долговечного использования, малый вес. А значит, пенопласт именно то, что нужно.

Полистирол более однородный, его легче спаивать и резать. Нужно измерить габариты картины, отмерить размер на рулетке и поставить маркерную метку на рейке. Стусло необходимо для того, чтобы точно отрезать части плинтуса с углами, скошенными в 45^о.

Размер рамы должен в точности соответствовать размерам картины. Чтобы ее можно было просто приклеить к задней стороне реек. До склеивания проверяют все стороны на совпадение, сложив их на ровной горизонтальной поверхности. Клеевой пистолет фиксирует части рамки достаточно быстро, но наносить клей нужно немного и только на одну из частей, склеиваемых между собой, тогда он не растекается и не портит картину.

Крепко сжать склеиваемые части руками и выждать минуту. Таким образом собрать всю конструкцию. После чего нужно красить изделие, на полистирол и пенопласт краска ложится прекрасно. Стекло можно не использовать.

И все же, качественную раму и профессиональное оформление можно получить лишь обратившись в специальную багетную мастерскую. Наша компания профессионально занимается оформлением картин с 2012 года. И каждый наш клиент не только остался доволен качеством обслуживания, но и рекомендует нас своим друзьям. Работаем не только с картинами, но и с вышивкой, гравюрами, зеркалами, фото и т.д.

Как сделать рамку для картины своими руками

Рамка подобна одежде для картины. Она должна подчеркивать ее достоинства, подходить к ней и быть уместной в той среде, где она будет находиться. У нас вы можете багет деревянный купить или любой другой по низкой цене с выоским качеством изготовления.

Для того, чтобы сделать рамку для картины, нужно определиться со стилистикой багета, его параметрами и тем эффектом, который он в сочетании с самой картиной должен будет производить на зрителя.

Цель создания рамки

В зависимости от задачи, с которой оформляется работа, может отличаться подход к выбору рамки.

1. Если вы — автор картины, но не планируете ее продавать, то в этом случае лучше предпочесть простую, непритязательную рамку. Она придаст работе завершенность и аккуратность. В будущем, если вы решите продать или подарить работу, то новый владелец сможет легко заменить рамку под свои нужды.
2. Если ваша работа предназначена для продажи, то вы можете подобрать к ней рамку, исходя из своего видения эстетичного сочетания. При этом лучше остановиться на нейтральных, естественных цветах и классических фактурах. Слишком оригинальная рамка — не универсальна и подойдет далеко не к любому интерьеру.
3. Если вы — владелец работы и знаете, в каком интерьере она будет размещена, то самым лучшим решением станет рамка, гармонирующая с дизайном помещения и со стилистикой работы одновременно. В этом случае можно использовать оригинальные, необычные фактуры: мозаику, бамбук и тому подобные.

Материалы для рам

Существует большое разнообразие материалов, используемых для оформления картин. Но чаще всего используется дерево или пластик. Рассмотрим характерные особенности этих материалов.

Деревянный багет

При изготовлении деревянной рамки используются твердые и мягкие породы древесины. Дерево выглядит благородно и способно само по себе украсить помещение. Это универсальный материал, он будет хорошо выглядеть почти в любом интерьере.

Древесина достаточно прочна, некоторые виды твердых сортов устойчивы к влаге и перепадам температур.

Дерево экологично и создает в помещении уютную и теплую атмосферу.

Пластиковый багет

Цена пластиковых рамок несколько ниже. При этом пластик практичен и неприхотлив: он влагостоек, не чувствителен к перепадам температур.

В отличие от деревянных, пластиковые рамки — легкие, поэтому не требуют усиленного крепления.

Пластик — менее ценный материал, чем древесина. Однако существуют пластиковые модели, настолько хорошо имитирующие древесину, что отличить их визуально довольно трудно.

Выбирая пластиковую рамку для крупной картины, следует помнить, что узкая пластиковая рамка может не выдержать большой вес, в этом случае лучше предпочесть более широкий багет.

Виды багетных профилей

Используется несколько видов рамок в соответствии с типом профиля.

• Классический профиль. Этот тип багета подчеркивает перспективу картины. Его форма не равномерна по высоте — к краю она утолщается, а непосредственно у холста она потоньше. Взгляд зрителя направляется такой рамкой внутрь изображения. Часто именно так оформлены картины старых мастеров или работы в классической живописной манере.

• Обратный вид профиля. Такая рамка устроена противоположным образом: перепад по величине распределяется от внутреннего края к наружному. В подобной рамке изображение как бы выступает вперед.

• Плоский профиль. В этом случае перепады и выраженный рельеф на рамке отсутствует. Плоский вид профиля не притягивает к себе внимания, задача выразительности полностью ложится на саму работу. Такой багет хорошо подходит к современной живописи, абстракции, ярким, контрастным работам.

Применяются и сочетания типов, профили со сложным рельефом. Следует учесть, что крупные рамы отбрасывают тени, это нужно иметь в виду продумывая подсветку для картины.

Стилистика рамки для картины

В выборе рамки важно сохранить стилистическое единство с самой работой.

• Классические пейзажи, старая живопись лучше всего будут смотреться в рамке в классическом стиле. Здесь могут присутствовать рельефные украшения, традиционная позолота.
• Для импрессионистских работ подойдут рамки в тон одному из основных цветов на картине. Такая рамка создаст интересный эффект игры с изображением.
• Современную живопись и абстракцию лучше поместить в минималистичную рамку, лишенную каких-либо украшений. Цвет в данном случае может быть нейтральным или обусловленным содержанием картины.

Подобрать гармоничную и подходящую для картины рамку вам помогут в нашей багетной мастерской. Даже если вы уже имеете представление о том, какой багет вам необходим, наши специалисты дадут полезный совет и предложат свое профессиональное видение.

Качественно выполненный багет на заказ станет идеальным дополнением картины. Каждый заказ мы рассматриваем индивидуально, предлагая именно тот вариант, который подойдет в вашем случае.

Как изготовить багетные рамы-инструкция.

Сейчас стало очень модным все составляющие в интерьере делать своими руками. Однако любая багетная мастерская в Москве предоставит уже готовые великолепные багетные для картин рамы,  для фотографий, для вышивок и даже для вашего диплома на тот случай, если вы не знаете где лучше где купить багет.  Однако задумайтесь, хотите ли вы действительно купить рамки для картин, если можно сделать их своими руками. Такими самодельными замечательными рамами можно визуально сделать даже самую серенькую картину из вашей коллекции ярче и привлекательнее. Однако многим людям порой на это может не хватать времени, ведь изготовление багета —  дело очень непростое, требующее терпения и точности, поэтому в таких случаях проще купить рамки для картин.

Что нам понадобится:

— сантиметровая лента или линейка

 — деревянный багет

 — пластиковый профиль багета

— стусло или гильотина для измерения углов при резке

— сшивной станок со скобами

— ножовка

— быстросохнущий клей

— кисть

— пневматический клеевой пистолет

— фотография, картина, вышивка

— лак для покрытия рамы

— стекло

Инструкция:

1

Перед началом изготовления рамы, следует детально изучить в сантиметрах стандартные размеры картин: 18 на 24, 24 на 30, 30 на 40, 40 на 50, 60 на 70, 50 на 100. Затем измеряем размер вашей картины, при этом нужно учесть погрешность измерительной ленты или линейки. Стараемся как можно точнее измерить картину. Иначе только багетная мастерская в Москве сможет вам помочь.

2

Лучше всего использовать пластиковые багеты для оформления нашего изделия. Они намного лучше, чем деревянные багетные рамы, кроме того, имеется безграничный выбор пластиковых профилей, которые имитируют не только дерево, но и мрамор, лепнину или драгоценные металлы. К тому же пластиковый профиль багета намного дешевле, чем деревянный. Палитра их также очень разнообразна, включает в себя много оттенков и цветов. При использовании деревянного багета следует помнить, что дерево не настолько долговечный материал, как пластик и прослужит он меньше пластикового.

3

Самым важным и сложным этапом в изготовлении багетной рамы является — резка. Заранее приготовленные заготовки резать нужно под углом 45° так, чтобы из них получалась рама. Если вами будут подготовлены некачественные заготовки, то у вас в дальнейшем не получится хорошая рамка. В таком случае порой проще купить рамки для картин уже готовые. Но – дело мастера боится! Точно разрезанная багетная заготовка — гарантия качественной сборки изделия.

4

Для резки багета необходимо использовать гильотину. Гильотиной — называется инструмент для нарезки багета, который имеет два ножа, расположенные под углом в 90°, и к краю багета — под углом в 45°. Поэтому этот инструмент может резать сразу 2 угла.

5

Следующим этапом изготовления является скрепление частей будущей багетной рамы для фотографии или картины. Скрепить части можно с помощью сшивного станка. Специальные скобы при помощи станка без всяких усилий, легко можно «вставить» в заготовки, соединяя тем самым их между собой. Скобы при этом не оставляют следов на внешней стороне изделия и не портят его вид.

6

При отсутствии специального станка соединить части багета также можно с помощью специального клея. Следует также обратить внимание: лучше взять клей бесцветный (не матовый, ни в коем случае), и лучше, если клей будет быстросохнущим.

7

 Последний этап в изготовлении рамы – это закрепление картины. Закрепить ее можно степлером. Однако делать это нужно очень аккуратно, чтобы не повредить серьезно картину. Если в раму вы хотите установить не картину, а что-нибудь стеклянное (витражный рисунок, зеркало, стеклянную мозаику), то степлер тут не подойдет. Здесь нужно использовать специальный пистолет с пневматическим приводом.

Самостоятельно изготовленный багет по цене доступнее, чем купленный в мастерской.

Рецепт французского багета, Как приготовить французский багет

Этот классический французский рецепт багета представляет собой пошаговый процесс приготовления багетов домашнего приготовления! По этому рецепту получаются настоящие французские багеты с хрустящей корочкой снаружи и пушистой жевательной внутри. Приколоть на потом »

Этот рецепт был разработан в сотрудничестве с Red Star Yeast. Спасибо за поддержку в работе с брендами, которые я использую и которые люблю. Дополнительные рецепты, советы по выпечке на дрожжах и купоны можно найти на сайте RedStarYeast.com и зайдите на их страницы в социальных сетях, чтобы узнать больше о дрожжевом хлебе! Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | Google +

Обзор рецептов французского багета

Уровень квалификации : Продвинутый | Используемые методы : Метод предварительной ферментации (пулов) и метод растяжения и складывания для выпечки хлеба

Багет — это классическая французская буханка хлеба, которая отличается длинной тонкой формой и хрустящей корочкой. Французский багет — это нежирное тесто, то есть в нем нет жира, что создает жевательную текстуру внутри буханки.Слово багет по-французски означает дубинку или палку, поэтому его иногда называют «французским хлебом на палочке».

Процесс приготовления настоящего французского багета требует немного времени и некоторого понимания техники приготовления хлеба. Однако лучший способ усовершенствовать багетное ремесло — это потренироваться. Сделать этот простой деревенский хлеб очень полезно.

Советы, приемы и приемы

• Чтобы полностью понять весь процесс приготовления французского багета, прочтите весь пост и рецепт, прежде чем приступить к приготовлению хлеба.Это обеспечит полное понимание сроков и методов.
• Хотя большая часть специального оборудования, используемого для приготовления теста для хлеба, не является обязательным и может быть имитировано с другими кухонными принадлежностями, кухонные весы — это то оборудование, которое настоятельно рекомендуется. Весы — это небольшое вложение, и это, безусловно, лучший способ точно отмерить ингредиенты для хлебного теста.
• Вода, используемая в этом рецепте, немного прохладнее (90 F, 32 C), чем в большинстве рецептов хлеба. Это связано с тем, что требуется длительный период брожения.
• Тесто для французского багета — очень влажное тесто. Важно не добавлять муки больше, чем указано в рецепте. Во время работы с тестом держите пальцы влажными, чтобы они не прилипали.
• Из-за высокого коэффициента гидратации это тесто практически не требует замешивания. Чтобы сформировать структуру клейковины, которую производит замешивание, хлеб ферментируется в течение более длительного периода времени с несколькими кратковременными растяжками и складками.

Как сделать французский багет

Не существует единой аутентичной техники изготовления французского багета, есть множество подходов к этому.Благодаря этой технике получаются домашние хлебцы с тонкой хрустящей корочкой с характерными большими отверстиями в жевательной области.

Примечание. Я предпочитаю использовать для своих багетов дрожжи Platinum Superior от Red Star, потому что они увеличивают упругость печи и создают красивую текстуру хлеба. Однако вы также можете использовать их дрожжи быстрого роста. Вместо быстрорастворимых или быстрорастущих дрожжей можно использовать активные сухие дрожжи, но период брожения необходимо увеличить. См. Примечания к рецепту.

Смешайте пул

Большинство французских багетов начинаются с закваски для багета, также известной как предварительное брожение. Это означает, что некоторое количество воды, немного муки и немного дрожжей смешивают вместе и оставляют для брожения перед смешиванием финального теста.

В этом рецепте используется пулиш, французский префермент с высоким соотношением воды и муки. Преимущество добавления в тесто пули в том, что это значительно улучшает вкус и текстуру теста.Пулиш смешивают как минимум за 6 часов до и за 10 часов до замешивания теста. Я рекомендую делать это вечером перед приготовлением хлеба.

Замесить тесто

После брожения пулиш смешивают с остальными ингредиентами для теста. Багет — это нежирное тесто, поэтому в нем буквально всего 4 ингредиента: вода, мука, дрожжи и соль.

Смешайте все ингредиенты для теста. Сначала может показаться, что воды недостаточно, и вам, возможно, придется руками слегка замесить тесто в миске.Тесто сойдет. Не добавляйте больше муки или воды. На этом этапе тесто будет выглядеть лохматым, но вы не хотите замешивать его после того, как вся мука будет увлажнена.

Растяжка и складка

Тесто для багета — очень влажное (с высоким содержанием влаги) тесто. Из-за этого тесто не замешивается, как это бывает со многими другими хлебными тестами. Скорее, ему позволяют медленно бродить с серией коротких растяжек и складок.

Техника растягивания и складывания служит трем целям: перераспределяет тепло в тесте, возвращает дрожжи в контакт с источником пищи и наслаивает клейковину, чтобы создать структуру клейковины в тесте.

Тесто будет бродить в течение 2 часов, с 3 раундами короткой растяжки и складывания каждые 30 минут. Чтобы растянуть и сложить, слегка смочите пальцы (это поможет тесту не прилипать), потяните за край теста и сложите его обратно на себя. Поверните миску на 90 градусов и повторите. Делайте это, пока вы не растянете и не сложите все 4 стороны теста. Переверните тесто, накройте крышкой и дайте ему побродить еще 30 минут до следующего раунда.

Подготовить духовку

Чтобы приготовить духовку, вам понадобится поверхность для выпекания хлеба, а также поверхность для создания пара.Духовку следует предварительно разогреть не менее часа перед выпеканием, чтобы каждая ее часть была очень горячей.

Камень или сталь для выпечки — безусловно, лучшая поверхность для выпечки хлеба. Если у вас нет одного из них, вы можете использовать противень, перевернутый вверх дном. Установите поверхность для выпечки на среднюю решетку духовки.

Чтобы создать пар в духовке, разогрейте чугунную или другую жаростойкую сковороду на самой нижней ступеньке духовки. Вы хотите, чтобы сковорода очень сильно нагрелась, поэтому, когда вы бросите в нее кубики льда в духовке, она сразу же начнет испаряться, образуя пар.Это помогает с пружиной в духовке и текстурой хлеба.

Предварительно сформовать и оставить тесто

После того, как тесто заквашивается, разделите его на две равные части. Затем предварительно сформируйте тесто. Смысл этого процесса в том, чтобы начать создавать напряжение в тесте, чтобы оно поднималось, а не растекалось.

Сформируйте из теста прямоугольник и вытяните по коротким сторонам. Сведите короткие стороны к центру и надавите кончиками пальцев, чтобы запечатать. Затем выведите длинные концы в центр и прижмите, чтобы запечатать.Дайте тесту постоять 10 минут, чтобы клейковина расслабилась перед окончательной формовкой.

Сформируйте тесто

После того, как тесто остынет, сформируйте тесто, сложив его по длинным сторонам и несколько раз запечатав в центре, пока не сформируется плотное бревно. При этом держите пальцы влажными, чтобы тесто не прилипало.

Сверните тесто стороной со швом вниз и скатайте его в длинные буханки размером около 35 см. Переложите лепешки швом вниз на ткань без ворса, слегка посыпанную мукой, или на кушетку пекаря, чтобы отдохнуть.Сдвиньте ткань вверх вокруг каждого хлеба, чтобы образовались складки, которые помогут тесту сохранить форму.

Пусть багеты поднимутся

Накройте багеты и дайте им подняться примерно в два раза. Это должно занять около 45 минут.

Перенести и подсчитать багеты

Когда багеты поднимутся, переложите их на пергаментную кожуру для пиццы, необработанный противень или противень, перевернутый вверх дном. Таким образом вы сможете положить пергамент прямо на горячую поверхность для выпечки.

Для переливания теста используйте доску для багета или небольшую разделочную доску. У меня есть небольшая деревянная разделочная доска, которую я использую, чтобы перевернуть на нее багет, потянув за полотенце, а затем перевернув его обратно на пергаментную бумагу.

Острым ножом или кусочком хлеба надрезать верх багетов. Надрезы должны идти вертикально под небольшим углом вниз по багету примерно на 0,5 см в глубину. Начало следующей косой черты должно слегка перекрывать конец косой черты перед ним.

Выпекать багеты

Наполните миску кубиками льда примерно на 2 чашки и поставьте рядом с духовкой. Вам нужно будет работать быстро и аккуратно.

Откройте духовку и положите пергамент с багетами на разогретую поверхность. Вылейте кубики льда в горячую сковороду и быстро закройте дверцу духовки. Выпекайте багеты до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и станут нежными при постукивании.

Совершенствование искусства изготовления домашних французских багетов ручной работы требует практики.Но даже несовершенные на вкус невероятны, и каждая попытка открывает более глубокое понимание процесса.

Если вам понравился этот урок, возможно, вам понравится мой подлинный рецепт хлеба чиабатта. Чиабатта использует немного другой метод, но он очень похож и по сути является итальянским эквивалентом багета.

ресурсов

Состав

Для неопытных

• 89 гр (3/4 стакана) хлебной муки
• 89 г (6 чайных ложек + 1 чайная ложка) фильтрованной воды, слегка теплой (около 90 F, 32 C)
• 1 г (1/4 чайной ложки) дрожжей Red Star Platinum или Quick-Rise дрожжей Red Star

Для готового теста

• 209 г (1 3/4 стакана) хлебной муки
• 62 гр (2.2 унции, 1/2 стакана) универсальной муки
• 163 г (1/2 стакана + 3 столовых ложки) фильтрованной воды, слегка теплой (около 90 F, 32 C)
• 1 г (1/4 чайной ложки) дрожжей Red Star Platinum или Quick-Rise дрожжей Red Star
• 6 г (1 1/4 чайной ложки) соли Morton Kosher (используйте такое же количество по весу, что и другие виды соли. Если вы используете Diamond Kosher, то такое же количество будет примерно 2 2 1/2 чайных ложки)

Инструкции

1. Приготовьте пул: Ночью перед приготовлением багетов или, по крайней мере, за 6 часов до этого приготовьте пул.В большой миске смешайте ингредиенты для пули. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять при комнатной температуре не менее 6 часов, но лучше 8-10 часов.
2. Смешайте тесто: Добавьте остальные ингредиенты для теста для багета в миску с маслом. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Сначала будет казаться, что жидкости недостаточно, но по мере того, как вы будете работать вместе, оно превратится в липкое тесто. Возможно, вам придется слегка замесить его руками, чтобы вся мука увлажнялась.Как только вся мука увлажнится и у вас получится лохматое тесто без сухих пятен, накройте миску куском полиэтиленовой пленки и дайте ему застыть при комнатной температуре на 30 минут.
3. Растягивание и складывание: После того, как тесто постояло в течение 30 минут, вы сделаете серию из трех растяжек и складок с тестом. Пока тесто все еще находится в миске, слегка смочите руку (это предотвратит прилипание теста), потяните за одну сторону теста и растяните ее, а затем сложите поверх теста.Поверните миску на 90 градусов и сделайте то же самое со следующей стороной. Сделайте это снова, пока не натянете все четыре стороны теста на себя. Накройте миску и дайте ей постоять еще 30 минут. Растянуть и сложить тесто для второго круга. Накройте и дайте постоять еще 30 минут. Растяните и сложите для третьего круга. Накройте тесто и дайте ему постоять еще 30 минут. Это двухчасовой процесс с момента замешивания теста до момента, когда оно будет готово к формованию. Четыре 30-минутных периода отдыха с тремя перерывами на растяжку и складки между ними.
4. Подготовьте духовку и другое оборудование: Во время последнего периода отдыха подготовьте сковороды и духовку. Установите одну решетку в самом низу духовки, а другую — в среднее положение. Поместите чугунную сковороду или другую жаропрочную сковороду на нижнюю решетку, а камень для выпечки, лепешку для выпечки или противень, перевернутый вверх дном, на среднюю решетку. Разогрейте духовку до 500F (260C). Вы хотите, чтобы духовка и сковороды нагревались не менее часа, прежде чем хлеб отправится в духовку.Вам также нужно будет подготовить слегка посыпанное мукой полотенце без ворса или кушетку пекаря, чтобы ваше формованное тесто поднялось. Дополнительно приготовьте кожуру для пиццы или неочищенный противень с куском пергаментной бумаги.
5. Предварительная форма и отдых теста: Если у вас есть весы, взвесьте тесто и разделите его на две равные части, разрезав (не рвите). Каждый кусок должен быть около 305 граммов. Вы также можете это увидеть, если у вас нет весов. На слегка посыпанной мукой поверхности выдавите один кусок теста в форме прямоугольника и осторожно вытяните короткие концы.Сложите каждый короткий конец к центру и надавите кончиками пальцев, чтобы запечатать. Сложите каждый длинный конец к центру и надавите кончиками пальцев, чтобы скрепить тесто, образовав шов. Отложите тесто и повторите этот процесс со вторым куском. Накройте куски теста полиэтиленовой пленкой и дайте им постоять 10 минут.
6. Формируем в багеты: Швом вверх придавите первый кусок теста в виде тонкого прямоугольника. Начиная с верхнего левого края, начните складывать тесто примерно на 1/2 дюйма (1.5 см) и заклейте кончиками пальцев, продвигаясь по верху. Повторите этот процесс, продолжая складывать тесто и запечатывать, чтобы получилось плотное бревно. Когда у вас получится тонкое плотное бревно, переверните его швом вниз. Обеими руками раскатайте тесто на столешнице, придавая ему форму длинной тонкой змейки. Постарайтесь, чтобы тесто было как можно более ровным, и превратите его в багет размером примерно 14 дюймов (36 см). Переместите кусок теста на подготовленное полотенце или на кушетку пекаря. Сдвиньте полотенце или кушетку с обеих сторон багета, чтобы получился складки, чтобы тесто держалось по форме.Повторите этот процесс со вторым куском теста.
7. Дайте тесту подняться: Накройте куски теста полиэтиленовой пленкой и дайте им постоять 45-60 минут, пока они не увеличатся в размере вдвое.
8. Переложите тесто и счет: Поместите доску для багета или небольшую разделочную доску рядом с одним из багетов. Осторожно потяните полотенце вверх, чтобы перевернуть багет на доску. Переместите багет на пергаментную кожуру для пиццы или неочищенный противень. Аккуратно переверните багет на пергаментную бумагу так, чтобы сторона шва была внизу.Повторите это, чтобы переместить второй багет. Используя очень острый нож или кусок хлеба, прорежьте 4-5 надрезов в верхней части багетов. Надрезы должны идти по диагонали и под небольшим углом, на глубину около 0,5 см.
9. Выпечка : Наполните небольшую миску примерно двумя стаканами кубиков льда. Вы хотите работать быстро и осторожно, когда перекладываете багеты. Откройте духовку и аккуратно сдвиньте весь кусок пергаментной бумаги с багетами на предварительно нагретый камень для выпечки или противень.Быстро вылейте кубики льда в разогретую сковороду и сразу закройте дверцу духовки. Уменьшите температуру духовки до 475 F (246 C). Выпекать около 25-40 минут. Багеты традиционно имеют очень темную корочку. Проверьте их через 25 минут и решите, хотите ли вы более темную корочку. Свою запекаю 40 минут до темной, почти обугленной корочки.
10. Охлаждение: Дайте багету остыть перед нарезкой. Это полностью раскроет их вкус. Багеты лучше всего есть в тот же день.Однако оставшийся багет можно завернуть в фольгу и хранить при комнатной температуре до 2 дней.

Банкноты

• Для этого рецепта настоятельно рекомендуется использовать шкалу для измерения ингредиентов.
• Во время работы с этим тестом держите пальцы влажными, чтобы оно не прилипло. Это очень влажное тесто, и вам не нужно добавлять в него больше муки.

ПРИМЕЧАНИЯ ПО ЗАМЕНАМ:

• Активные сухие дрожжи можно использовать вместо платиновых или быстрорастущих дрожжей.Если вы используете активные сухие дрожжи, увеличьте время между каждым растяжением и складыванием до 45 минут, что в итоге составит 3 часа брожения.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Количество на порцию: Калорий: 370

24 потрясающих идеи для рисования на холсте своими руками

Все рождаются творческими людьми, и дети — живое тому доказательство.Многие люди с возрастом теряют свою творческую натуру, но нет причин, по которым вы не можете вернуться в творческий дух. К счастью, вам не нужно быть Пабло Пикассо или Рембрандтом, чтобы создавать простые, но эффективные идеи для рисования на холсте своими руками. Эти произведения искусства на холсте могут дополнить ваши интересы, вашу семью или декор вашего дома.

Здесь вы также найдете несколько более интересных идей для рисования на холсте своими руками, если вы хотите быть немного более продвинутыми. Это, конечно, отличное чтение для тех, кто тоже является художником — будь то хобби или профессия.Даже самые артистичные люди могут найти себе вдохновение.

Этот список потрясающих идей для рисования холста своими руками, надеюсь, вдохновит вас на то, чтобы подобрать немного краски, ключевое слово, немного клея или даже картошку… готовую к созданию!

1. Капельная покраска

В своем блоге Take the Side Street Анна позволяет краске капать по холсту, создавая полосы. Звучит слишком просто, но искусство не должно быть сложным, чтобы быть классным!

2. Простое преобразование рисунка

В своем хитроумном блоге «Багеты Катрины» Катрина показывает нам, как превратить старую картину во что-то совершенно новое.

3. Настенное украшение из ткани

Для одной из самых уникальных идей поделок из холста приклейте ткань к холсту, чтобы она соответствовала декору вашего дома. All People Quilt покажет вам, как это делается.

4. Фотоколлаж

Нам нравится демонстрировать наше приложение на холсте, которое представляет собой очень простой способ создавать великолепные фотоколлажи. Эта бабочка из нашей коллекции силуэтов. Он идеально подходит для семейных фотографий, детских фотографий или даже фотографий цветов из вашего собственного сада.

5. Текстурированный холст «Сделай сам»

Джессика из Happy Together смешала краски и пасту для моделирования, чтобы создать интересную фактурную картину — и покажет вам, как это можно сделать!

6. Art Hearts

Блогер Джен из IHeart Organizing вырезала кучу сердечков разного цвета и создала серию картин с цветными диаграммами. Она слишком легко делает это самодельное «как выглядеть»!

7. Календарь Art

Тамара из Etcetorize любит обувь! Поэтому она вырезала несколько календарей и поместила их на холст.Переработка для победы! Кроме того, какая прекрасная идея для модной мастерской или магазина. Съешь свое сердце Энди Уорхол.

8. Картины с золотыми шевронами

Джесс от Джесс Лайвли использовала ленту для создания интересного произведения искусства с трафаретами с зубчатыми линиями, которые нужно закрасить бронзой. Это дает потрясающий результат.

9. Семейный портрет

Лаура из Corner House сочетает в себе большое сердце с большим талантом, чтобы создать этот предмет — ветку дерева и птиц, представляющих членов ее семьи.Она будет добавлять больше птиц на картину с каждым новым пополнением в семье. 1,2,3… Оуууу. Подобная идея очень хорошо дополнит один из наших семейных портретов на холсте — отличный способ разнообразить ваш декор.

10. Картины из секционного холста

Тао — фотограф, который напечатал одну из своих фотографий цветов и разделил ее на девять небольших отпечатков на холсте. Не такой хитрый, как этот Adorkable Duo? Вместо этого создайте свою собственную фотопечать на холсте размером 3 × 3 в Интернете с помощью нашего простого в использовании шаблона.

11. Картина на холсте с концентрическими кругами

Разноцветные круги Кейси вызывают восторг! На создание этого предмета для своей кухни она была вдохновлена ​​похожей картиной русского художника-абстракциониста Василия Кандинского. Узнайте, как ей это удалось, в ее блоге «Stay At Home Artist».

12. Полоски, полосы, полосы

Мишель из 4 Men 1 Lady использовала ленту и краску, чтобы создать полосы, идеально подходящие к декору и цвету ее дома.Какое заявление!

13. Бумажный узор на холсте с цветком

Сара из Craft Warehouse использовала страницы альбома для вырезок, чтобы вырезать формы лепестков цветов для этого изделия. Вы также можете использовать запасную упаковочную бумагу с Рождества или дней рождения, чтобы создать похожий образ.

14. Искусство стены в елочку

Еще больше рисунков из альбома для вырезок (или рисунков из оберточной бумаги для Рождества / Дня рождения) Линда поместила в аккуратный узор, чтобы создать этот привлекательный коллаж, представленный на Burlap & Blue.

15. Бумажные отходы Wall Art

Патрисия из A Little Hut создала трехмерные настенные рисунки из бумажных фигур со складками внизу, так что фигуры буквально выступают из холста! Вам понадобится много терпения, чтобы закончить это, но оно того стоит!

16. Сотовый холст для детской комнаты

Умный сотовый элемент Эми с изображением пчелы, заменяющей букву B, идеально подходит для любого детского сада или даже детского сада! Получите пошаговое руководство на сайте Positively Splendid.

17. Искусство на холсте своими руками

На первый взгляд это похоже на гигантские черные круги, пытающиеся проникнуть через окно! Но мы все можем расслабиться, потому что это всего лишь умная работа Кристи, изображенная на четырех холстах. Она стремилась создать фокус в своей гостиной, чтобы отвлечься от стен, нуждающихся в новом слое краски. Миссия выполнена! Проверьте это на Beach Brights.

18. Простое и дешевое искусство на холсте

Mindy of Finding Silver Linings создала что-то новое из чего-то старого и пыльного.Просто и быстро!

19. Пирамида Живопись

Если вы, как и я, поклонник треугольников, то не прочь потратить полдня на рисование треугольников на картофеле и штампование их на холсте, как это сделала Лола.

20. Круглые этикетки

Пора в магазин любимых канцелярских товаров! Кортни из Just Kali Rae использовала этикетки в форме круга, чтобы создать это золотое наслаждение.

21. Абстракт Граучо Маркс

Кристин из Kristen F David Designs умело вращала кистью по холсту, чтобы украсить свой дом этим абстрактным произведением искусства, которое она назвала Граучо Маркс.У нас такое чувство, что это сложнее, чем кажется!

22. Детский отпечаток руки Арт.

.

Все мы знакомы с искусством отпечатков рук и следов, но обратите внимание на эту творческую работу от Fab Art DIY. После создания вы даже можете отсканировать его и использовать как часть холста-фотоколлажа.

23. Кисть для рисования на холсте DIY

Удивительно, как быстрое прикосновение кисти может создать удивительные узоры, как продемонстрировала Эмили. Ее выбор использовать серебристо-серую краску создал классное произведение искусства.

24. Pet Art Print

Cheryl of Everyday Dishes & DIY умело сделала несколько трафаретов, вырезав форму собаки из фотографии и создав множество узорчатых изображений собак. Любите это, но думаете, что это слишком сложно? Тогда вам понравится наш принт лапы своими руками. Создайте его онлайн прямо сейчас!

Чтобы получить больше вдохновения и жить в цвете, загляните в наши блоги об искусстве холста.

Не хотите создавать свои собственные произведения искусства? Затем просмотрите наш огромный ассортимент настенных рисунков, чтобы вдохновиться.

16 февраля 2021 г. меганц

Выпечка домашних багетов на закваске по пулеришу

Этот пост рассказывает историю этих багетов. Они выглядят довольно хорошо, а вкус был восхитительным благодаря лужайке на закваске и медленному процессу. Но выпечка домашних багетов далека от магического выпечки хлеба, когда у вас в голове есть видение.

Отказ от ответственности: этот пост включает партнерские ссылки, означает, что я получаю комиссию, если вы решите совершить покупку по данным ссылкам. Полное описание читайте здесь.

Рекомендую покупать качественные инструменты, чтобы можно было получить красивые и хрустящие багеты. Вы можете прочитать каждый из этих важных инструментов, щелкнув ссылку ниже, и она приведет вас к нужному абзацу. Убедитесь, что у вас есть:

В этом посте я расскажу, почему эти инструменты необходимы для успеха, и расскажу, как мне нравятся мои багеты по вкусу и по ощущениям с точки зрения внешнего вида.

Надеюсь, этот пост вам поможет!

---

У меня есть любовь и ненависть к выпечке багетов. Мне очень нравится красота и звук тонкой хрустящей корочки свежеиспеченных багетов. Вкусная золотистая корочка! А затем мягкая жевательная крошка с небольшими воздушными пузырьками. Замочить кусок багета в тарелке с супом — это так мечтательно, не правда ли?

Что мы можем здесь понять, так это то, что мне нравятся мои багеты с определенным вкусом и эстетикой.

Чтобы быть более конкретным, я надеюсь, что в домашнем багете будет

• потрясающая глубина вкуса
• тонкая корочка на толстой твердой корочке
• мягкая воздушная крошка на слишком плотной или слишком открытой крошке
• золотистый цвет и контрастная, но не слишком темная отделка
• даже тонкая длинная форма и острые концы
• красивый результат

Достижение этого определенного (личного) идеального внешнего вида требует большого внимания к деталям.Я, как расслабленный пекарь на закваске, действительно испытываю трудности. И действительно ли этого можно добиться на закваске, или я должен продолжать выпекать их со свежим пулишом на дрожжевой основе?

Когда пришло время печь багеты для #sourdoughmonthlychallenge , я оставил свои ожидания на пороге. Как так? Что ж, давайте займемся этим списком и посмотрим, насколько эти багеты с изображениями соответствуют критериям. Если вам нравится болтать о методах и подводных камнях домашнего багета, выпейте чашку кофе и наслаждайтесь этим чтением.

Состав, способ и инструменты для выпечки домашних багетов

Я в команде ингредиентов — всегда выбираю качественную муку. Но я также твердо уверен, что наличие приличных инструментов поможет вам пройти половину процесса.

Эти качественные инструменты — небольшие вложения для человека, для которого выпечка домашнего хлеба — это образ жизни.

Если вы выпекаете багеты на ночь, нужно следить за тем, чтобы тесто не высохло и не намокло.

А если вы хотите по-настоящему хрустящие багеты, то форма для багета просто необходима.

Купи сковороду для багета

Наличие формы для багета изменило правила игры для меня, когда дело доходит до получения тонкой корочки. Я купил эту Chicago Metallic Anti-Stick Perforated Baguette Pan for 3 багета * два года назад. Перед этой сковородой я рассчитывал на безопасный рецепт 60% гидратации и выпекал багеты на обычном противне. У меня нет опыта выпекания багетов на камне для выпечки, так как мой камень для выпечки круглый и, следовательно, недостаточно длинный для багетов.

Я боялся, что эта форма для багета размером 16 ″ x 9 ″ (40,5 x 22,8 см) для троих не подойдет для стандартных европейских духовок. Но работает и влезает без проблем. Я запекаю багеты, ставя форму горизонтально на металлическую решетку. В моей старой не очень эффективной духовке я поставил противень на круглый камень для выпечки, чтобы нагрев был равномернее.

При ограниченном пространстве на кухне всегда взвешенное решение приобрести новые приспособления для выпечки. Но наличие формы для багета того стоит, если вы печете багеты хотя бы раз в год.Поразительная хрустящая корочка, которую вы получите на сковороде, вероятно, побудит вас чаще выпекать с ней от багетов до булочек. Правильно, я на нем еще и булочки пекла!

Металлическая перфорированная сковорода для багета Chicago с антипригарным покрытием * стоит недорого и имеет пожизненную гарантию. Я доволен антипригарным покрытием. После использования вытираю сковороду кухонным полотенцем. Выпекая с ним другие виды сладкого хлеба, я рекомендую мыть только вручную, хотя сковороду также можно мыть в посудомоечной машине.Я держу его в чистоте, и он в отличном состоянии.

Получите достаточно большую рабочую поверхность

Багет — это не багет без удлиненной формы. Для формования и раскатывания длинных багетов понадобится достаточно широкая рабочая поверхность.

При выпекании багетов для противня 16 ″ x 9 ″ меня даже смутила моя мраморная плита * . К сожалению, когда мы переехали в новую квартиру, эта выпечка разлетелась на куски. Во время их выпекания я столкнулся с реальностью использования деревянной разделочной доски меньшего размера, которую вы можете увидеть на фотографии ниже.

Мне действительно нужно найти новую мраморную доску для выпечки. Желательно побольше, чем у меня раньше. Мне нравится использовать мрамор в качестве рабочей поверхности благодаря его естественным антипригарным свойствам. Наш деревянный обеденный стол иногда может работать и как поверхность, но отделку нужно переделывать, и каким-то образом получить новую мраморную доску легче, чем отремонтировать стол. Хорошо, вернемся к сути:

Если у вас недостаточно места, чтобы терпеливо скатывать и растягивать ровную форму багета, скорее всего, у вас не получится получить заостренные концы, и багет станет более пухлым в середине.

Выберите кухонные полотенца из льна и льна или расстойные диваны

Багеты необходимо надежно подпирать с боков для обеспечения вертикального подъема. Не проверяйте багеты на противне. Лучше сделайте станцию ​​подъема на обычном противне для выпечки, который поместится в холодильнике. Накройте его кухонным полотенцем из льняной ткани, чтобы поддержать стороны багетов.

Кухонные полотенца и расстойные кушетки из натурального льняного льна лучше всего, потому что они прочнее.Я нашла на блошиных рынках винтажные льняные полотенца и с радостью ими пользуюсь. Подобные современные версии легко доступны в специализированных магазинах и в Интернете. Например, кушетки от Saint Germain Bakery на Amazon * .

На этот раз так случилось, что все мои льняные полотенца были в прачечной. Итак, мне пришлось использовать хлопковую версию. Некоторые кухонные полотенца из хлопка прочнее и могут выдержать подъем, не проблема. Однако есть еще одна проблема с выбором полотенца, когда багеты подвергаются испытанию на ночь.Замачивание!

Волокна льна не только прочнее, но и обладают высокой абсорбирующей способностью. Поскольку я не использовал льняные полотенца, мои багеты немного пропитались хлопком во время заморозки.

Создание вкуса багета за 3 шага

1. Выпечка багетов с лужайкой

Я научился печь хлеб у шведских пекарей, чьи книги я испек от корки до корки благодаря библиотеке кулинарных книг моей матери.И Ян Хед, и Хелен Йоханссон пекут багеты с пулей.

Что такое пул?

Пулиш — это метод выпечки, пришедший из Польши и восходит к середине 1800-х годов. Пулиш состоит из равных частей муки и воды (по весу) с небольшим количеством дрожжей. Вы можете приготовить пул традиционным способом с дрожжами, и вот рецепт . Или вы можете приготовить предварительное тесто на закваске, рецепт вы найдете в конце этого поста.

Я использую медленное брожение для пула, позволяю ему пузыриться и увеличиваю его объем.Я считаю, что более продолжительное брожение создает удивительный аромат и глубину вкуса. Пулиш также играет роль в окончательном золотистом цвете багета.

Некоторые утверждают, что на дрожжах получается более тонкая хрустящая корочка. Я была довольна корочкой этих багетов. Корочка на закрученных заостренных концах толще по сравнению со средними частями. Это потому, что кончики пропитаны и высохли в стойке! Черт возьми, должны были быть те льняные полотенца.

---

2.Добавление цельного зерна

Для меня очень важен выбор муки. Я редко пеку хлеб без цельнозерновых продуктов, потому что хочу есть полезный хлеб. Багеты — не исключение.

Добавление цельного зерна придает больше аромата и влияет на цвет выпечки. Однако игра с цельным зерном — это баланс, потому что разные зерна и мука по-разному поглощают воду.

Для этой партии багетов я добавил немного цельнозерновой ржи и муки из грубого помола.Более грубую консистенцию этой муки я заменил мелкой пшеничной мукой типа 00 из общего количества пшеницы. Все ингредиенты и шаги перечислены в конце рецепта поста.

3. Защита от холода на ночь в холодильнике

После формования багетов я даю им больше аромата в холодильнике. Иногда я выпекаю багеты в тот же день, когда делаю тесто, но эти буханки определенно не такие вкусные, а разделка теплого сырого хлеба может стать кошмаром.

В этот раз поспать в холодильнике было проблематично. Когда багеты опираются на поднос, выбор материалов свидетельствует о его эффективности. Поскольку у меня было хлопковое полотенце, поверхность теста, обращенная к полотенцу, немного намокла.

Корзина для расстойки или блюдо по вашему выбору всегда должно дышать, а влага должна выходить наружу. Очевидно, что металл не дышит, но льняные кушетки лучше подошли бы в качестве посредника по сравнению с хлопком. Купите качественные льняные кухонные полотенца. Например, эти кушетки от Saint Germain Bakery на Amazon * или попробуйте найти винтажные льняные кухонные полотенца.

Я не могу винить только материалы. Я тоже был неаккуратен, потому что не прикрыл багеты вниманием. Я должен был накрыть поднос своим многоразовым полиэтиленовым пакетом для хлеба, но мне было лень. Я сказал себе : «Хлопковое полотенце накроет достаточно» . Ну, нет, и это особенно заметно по сухому тесту заостренных концов после расстойки.Средняя часть багетов была в порядке.

Чтобы высушенные заостренные концы выглядели красивее, перед запеканием я скрутил их для придания деревенского вида. Видите ли, скручивание багета — это конец камуфляжной уловки! Предположим, я был мастером по выпечке багетов, и теперь я бы купил большую коробку для расстойки с подходящей крышкой. Но это только предел для меня, большая коробка для пробных отпечатков занимает в данный момент слишком много места.

В день выпечки

Багеты для подсчета очков

На этот раз я остался доволен результатом! Я покупаю в аптеке простые хирургические ножи или мужские бритвенные лезвия.Они доступны по цене и удобны для всех видов искусства и рисования. Я с радостью использую их для нарезки хлеба с самого начала моего пути к закваске. Разумеется, отдельные ножи для каждой работы.

Если вы хотите быть модными штанами, , конечно, вы можете сделать ламели ручной работы с деревянными ручками *. Все, что делает человека счастливым. Подсчет очков — это моя ахиллесова пята, и мои самые большие проблемы с ней — это а) рубящий удар без плана или видения и б) тупое лезвие.

Но с багетами я знаю, что мне делать. Кроме того, у меня был новый нож, который нужно было вытащить из упаковки. Забудем про то, что хромой багет нужно изгибать. Позвольте мне просто радоваться этому результату, достигнутому без кривой. : D

Выбор пропаривания при выпечке багетов

При выпекании багетов очень важно приготовление на пару, если вы хотите получить хрустящую корочку. Вы работали над этим с самого начала, не сдавайтесь сейчас, даже если были проблемы.Пар задержит образование корки и даст время багетам подняться.

На протяжении многих лет я использовал множество методов приготовления пара. В этом году я много полагался на кубики льда. Это новая духовка, мне нужно испечь ею, прежде чем другие методы.

С кубиками льда я ставлю дополнительный противень на нижнюю решетку, когда начинаю нагревать духовку. Когда я перекладываю багеты для запекания, я бросаю 4-5 кубиков льда на дополнительный противень под ними. В моей старой духовке мне пришлось поставить дополнительный противень поверх багетов, чтобы удерживать пар.Через 15 минут я выпустила пар, пару раз открыв дверцу духовки. Остерегайтесь ГОРЯЧЕГО пара!

Я был доволен пружиной печи и общей круглой формой корпуса багетов. Время также было отличным для запекания. Давайте сделаем заключение с полным критерием.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

• Глубина вкуса / 5
• Тонкое тесто / 3,5
• Мягкая воздушная крошка / 4
• Золотистый цвет и контраст / 4
• Тонкая ровная форма и острые концы / 3
• Подсчет / 4,5

На этот раз у меня были двоякие подводные камни.Пространство для формования было слишком маленьким, и я поставил багеты на ночь в холодильник, что привело к проблемам как сушки, так и замачивания. Устранение неполадок выполнено, путешествие по выпечке багетов продолжается! Было бы интересно испечь два набора, чтобы сравнить тонкость корочки багета между пулишем на дрожжевой основе и используемым здесь предварительным тестом на закваске.

Рецепт багета на закваске по пулу

Рецепт багета ниже предназначен для багетной формы из трех штук * .Если ваша сковорода другого размера, соответственно масштабируйте рецепт. Удачной выпечки!

ИНГРЕДИЕНТЫ

БАССЕЙН

Активная закваска с пузырьками 30 г

150 г воды (24 ° C / 76 ° F)

150 г пшеничной муки (13% белка)

БАГЕТНОЕ ТЕСТО

Активный пузырчатый стартер 10 г

170 г воды (24 ° C / 76 ° F)

все пулы

220 мука пшеничная сильная

65 г пшеничной муки typo 00

15 г ржаной муки

15 г муки грубого помола

8 г морской соли + 40 г воды

МЕТОД

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТО

Кормите закваску на ночь, чтобы утром можно было приготовить лужайку.Смешайте 30 г свежей пузырьковой закваски с равным количеством воды и пшеничной муки. Накройте лужу пищевой пленкой и поставьте для брожения на> 6 часов в более теплое место.

Когда пулиш будет готов, приготовьте тесто для багета. Смешайте 10 г более активной закваски с водой, затем смешайте смесь. Сделайте тесто, добавив специальную муку и пшеничную муку в три этапа. Либо аккуратно перемешайте тесто руками, либо вымесите миксером на низкой скорости. Оставьте тесто накрывшимся> 15 минут.

Наконец, добавьте соль в 40 г зарезервированной воды. Суньте пальцы в тесто и тщательно перемешайте с солью. Замесите и сверните тесто не менее 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

ОБЪЕМ ТЕМПЕРАТУРЫ И ФОРМЫ ПОМЕЩЕНИЯ

Приготовьте еще одну миску с 1 чайной ложкой растительного масла. Перелейте тесто в эту новую миску, чтобы набраться прочности и подняться. При необходимости вы можете складывать тесто каждые 30 минут. Затем дать тесту на 3-4 часа объем, накрыв кухонным полотенцем, комнатной температуры.

Когда тесто поднимется, готовьте формующий стол. Разделите тесто на 3 равные части и на слегка смазанной маслом рабочей поверхности придайте им нежную форму шарика. Накройте шарики теста и дайте им постоять под полотенцем на 10 минут. Затем аккуратно придайте каждой детали прямоугольную форму: загните оба края детали посередине так, чтобы теперь она образовывала квадрат. Оставьте багеты на 20 минут, а затем повторите складывание до середины. Завершите форму длинного багета, медленно перекатывая его от середины к концам, одновременно растягивая и давая больше, чтобы создать заостренные концы.

ХОЛОДНАЯ НОЧНАЯ ЗАЩИТА

Сформируйте каждый багет за один раз и переложите их на противень с посыпанным мукой кухонным полотенцем. Уложить багетным швом вверх. Поддержите багеты с боков так, чтобы они поднимались вверх. Хорошо накройте другим кухонным полотенцем, чтобы поверхность теста не высыхала. При необходимости накройте верх полиэтиленовым пакетом. Оставьте поднос на некоторое время при комнатной температуре. Затем переложите багеты для холодного ночного сна на самый холодный уровень в холодильнике.

ДЕНЬ ВЫПЕЧКИ

Утром разогрейте духовку до 240 ° C (460 ° F) без вентилятора. Непосредственно перед запеканием достаньте багеты из холодильника. Осторожно сверните каждый багет на спальном поддоне из положения со швом вверх в нормальное положение. Затем переложите багеты в форму для выпечки багетов. Надрезать багеты прямо перед запеканием. Перед надрезом посыпьте немного муки, чтобы получился деревенский вид. Сделайте 4-5 вертикальных продольных разрезов под углом 45 ° к поверхности.Используйте способ приготовления на пару по вашему выбору (у меня был дополнительный противень на нижней полке, в который я добавил 5 кубиков льда после того, как переложил туда багеты).

В духовке снизьте температуру до 220 ° C (428 ° F). Выпустите пар через первые 15 минут. Выпекайте багеты на средней решетке примерно 30 минут до золотистого цвета. Когда все будет готово, достаньте форму для багета из духовки и поставьте на противень, чтобы она остыла.

Вы приготовили этот рецепт?

Как сделать свой собственный французский багет дома

Бывают дни, когда я хочу, чтобы занятия были безмятежными и расслабляющими.Я хочу полностью ценить этот день, свою жизнь и наслаждаться окружающим миром. Один из лучших способов, который я нахожу для этого, — это приготовить что-то, что понравится и Дорогой, и мне… хлебу. Не только хлеб, но и французские багеты. Французы известны тем, что ценят красоту и жизнь. Одна из типичных вещей, которые заставляют всех нас думать о Франции, — это их французский багет. Сегодня, ну, а завтра я буду наслаждаться процессом приготовления этого замечательного хлеба.

Видите ли, чтобы сделать это как можно ближе, вам нужно убедиться, что ваши ингредиенты чистые.Французы на самом деле следят за чистотой своего хлеба и некоторых из тех вещей, которые мы стали ассоциировать с Францией … Делать французские багеты так близко, как я могу в Америке …

Во Франции другая мука, другая вода, и я уверен, что воздух, в котором поднимается тесто, другой… но я сделаю все возможное, чтобы доставить себе и Дорогой с этим чудесным угощением.

Часть процесса — не торопиться. Необходимо время, чтобы дрожжи успокоились, мучная смесь остыла, а процесс подъема должен занять некоторое время.Поэтому, когда все перемешается и будет готово к подъему… Я поставлю его в холодильник, чтобы на следующий день закончить.

Что делает французские багеты такими замечательными. Это их вкус, красивая корочка и губчатый хлебный центр … О, я могу просто представить, как сидишь в кафе в Париже с прекрасной чашкой кофе и откусываешь настоящий французский багет … когда-нибудь, когда-нибудь.

А пока я сделаю все возможное, чтобы привнести в наш дом дух Франции. Это действительно всего лишь дань уважения этому замечательному хлебу, годам и десятилетиям, которые французы потратили на то, чтобы усовершенствовать этот простой, но очень вкусный хлеб… Я заставляю вас хотеть!

Делать французские багеты и домашнее масло так замечательно… как можно ближе к аутентичному французскому кафе Click To Tweet

Домашний французский багет

Это не аутентично, но это так близко, насколько я могу … Французские багеты, сделанные у меня дома

• 1 1/2 чайная ложка активные дрожжи
• 1/2 чашка теплая вода
• 4 1/2 чашки Мука Я использовал короля Артура
• 1 3/4 чайная ложка соль
• 1 1/2 чашки вода со льдом

1. В прозрачной мерной чашке смешайте теплую воду (110 градусов) с дрожжами.Осторожно перемешайте и оставьте примерно на 5 минут. В большой миске смешайте муку и соль — поместите в чашу электрического миксера с насадкой-лопастью. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов. Когда дрожжи вспенились, добавьте это и ледяную воду к мучной смеси. На низкой скорости смешайте эти ингредиенты в течение одной минуты и дайте тесту отдохнуть до 5 минут. Повторите этот шаг еще раз. Слегка смажьте прилавок или поверхность оливковым маслом. Вывернуть тесто на поверхность и растянуть с одной стороны.Сложите эту сторону, поверните растяжку теста этой стороной и повторите еще два раза. Положите тесто сложенным вниз в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на ночь. На следующий день выложите тесто, чтобы оно поднялось и нагрелось до комнатной температуры — около часа. Очень осторожно выньте тесто из чаши на смазанную маслом поверхность, чтобы не мешать пузырькам, возникающим при поднимании теста. Аккуратно сформируйте из теста прямоугольник. Острым ножом разрежьте тесто на три равные части по длине и выложите на противень, выстланный пергаментом.Выпекать в разогретой до 475 градусов духовке от 15 до 20 минут. Чтобы воспроизвести влажную среду и добиться красивой корочки, время от времени брызгайте в духовку водой. Вы также можете поставить блюдо, пригодное для духовки, сбоку на решетку ниже. Достаньте из духовки и дайте немного остыть — наслаждайтесь домашним французским багетом!

Я выполнил эти шаги, чтобы приготовить домашнее масло!

Еще вкусных рецептов:

Рецепт багета — выпечка начинается!

Рецепт багета , на мой взгляд, золотой стандарт хлеба.Трудно найти что-то вкуснее свежеиспеченного хлеба, который был бы идеально хрустящим снаружи и теплым, пушистым и мягким внутри. Кроме того, возможности использования этого багета практически безграничны — наслаждайтесь им с супом , салатом , кусочком сыра или просто как есть!

Если вы, как и я, любите свежеиспеченный хлеб, вам также понравится этот простой рецепт для хлебопечки , мои домашние булочки для гамбургеров и этот восхитительный рецепт рулета из хоаги .

Рецепт багета

Приготовление домашнего хлеба по этому рецепту багета — всегда труд любви, требующий немного терпения. Этот вариант рецепта багета — это не то, что делают профессионалы (на это уходит 2 дня), а упрощенный домашний вариант, который можно сделать за несколько часов. Однако результат по-прежнему так хорош!

По этому рецепту багета в деревенском стиле получается длинный хрустящий хлеб с большими дырочками внутри и с таким приятным ароматом хлеба, который можно получить, только приготовив хлеб самостоятельно.Для этого рецепта багета требуется всего пара простых ингредиентов (вода, мука, дрожжи, соль и мед — что необязательно).

Если вам нужен терапевтический опыт на кухне, возьмите этот рецепт багета и приступайте к выпечке. Приятно делать это дома!

Советы по приготовлению багетного хлеба

Если вы не пекли хлеб дома, вы можете почувствовать себя немного напуганным, но не делайте этого! Сделать багетный хлеб или любой другой хлеб вполне реально. Все, что вам нужно сделать, это следовать рецепту, описанному ниже! А пока вот несколько советов, которые помогут вам на этом пути:

• Выделите себе дополнительное время, особенно если вы впервые готовите багетный хлеб. Хотя большую часть времени на приготовление этого рецепта уходит время, пока тесто расстегивается или выпекается, всегда полезно выделить себе дополнительное время каждый раз, когда вы работаете с дрожжами.
• Убедитесь, что вы начали с хороших неистекших дрожжей, это обеспечит успешные результаты.
• Найдите идеальное место для доказательства. При расстойке багета необходимо, чтобы в помещении было тепло (90–100 ° F) и не было сквозняков. Я рекомендую накрыть его кухонным полотенцем и поставить в духовку с включенным светом.
• Создайте пар в духовке. Я знаю, это звучит странно, но использование пульверизатора для распыления внутри духовки, как только вы кладете багеты в духовку, создаст пар, который сохранит снаружи багеты мягкими и эластичными. Это поможет избежать образования твердой корки, которая в противном случае помешала бы багету быстро подняться и расшириться при попадании на тепло духовки.

Как приготовить французский багет

Хотите знать, для чего можно использовать багет? Если вы когда-нибудь были во Франции, вы, возможно, видели, как люди покупают свежие французские багеты из местных булочных и кусают хлеб без какой-либо начинки.Это, безусловно, отличный способ насладиться французским багетом!

Вы также можете нарезать его ломтиками и намазать небольшим количеством соленого сливочного масла или, еще лучше, насладиться им, добавив оливковое масло, итальянскую приправу и немного выдержанного бальзамического уксуса. Ням!

Не говоря уже о том, что этот французский багет отлично подходит просто для сырной тарелки или для обычных бутербродов (например, этот восхитительный французский соус French Dip ) или брускетты . Я также очень рекомендую этот вкусный грибной паштет , намазанный на ломтик хлеба!

Как сделать багет

* Подробные инструкции по рецепту см. В карточке рецептов внизу сообщения.

• Сделайте полироль: Растворите активные сухие дрожжи в воде (растворять в воде при использовании растворимых дрожжей не нужно, просто добавьте их с остальными ингредиентами), затем смешайте с мукой до однородного состояния. Дать подняться, пока не увеличится вдвое.

• Сделайте тесто для багета: добавьте в чашу миксера муку, соль, воду и быстро перемешайте. Затем месите вручную или крючком для теста, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски.Сформируйте шар, накройте кухонным полотенцем и дайте ему подняться, пока он не увеличится вдвое.

• Растяните тесто : Вылейте тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите его на 3. Растяните каждый кусок, вытягивая и поднимая с каждой стороны до легкого сопротивления, затем сложите его поверх теста, повторите с 3 другими сторонами и позвольте отдыхаем 10 минут.
• Для придания формы багету надавите пальцами на каждую деталь, образуя прямоугольник. Затем сверните в бревно и надавливайте стороной ладони, чтобы уплотнять каждый раз, когда делается один поворот (как показано на рисунке).Это помогает багету сохранять форму и укрепляет структуру клейковины, которая задерживает пузырьки воздуха, которые их вырабатывают дрожжи. Сожмите край, затем раскатайте полено примерно до 18 дюймов или такой длины, которая поместится на вашем противне. Повторите то же самое с двумя другими тестами.

• Обильно посыпьте мукой и переложите на пергаментную бумагу, затем заправьте пергаментную бумагу так, чтобы багеты разделялись ею, но плотно прилегали друг к другу. Накройте кухонным полотенцем и дайте рулетам багетов снова расстаться, пока они не увеличатся вдвое.

• Тем временем разогрейте духовку, затем выпекайте, как указано ниже в карточке рецептов.

Как долго хранится багет?

Если по рецепту багета получается больше, чем вы съедите за день или два, хорошо заверните его в полиэтиленовую пленку и заморозьте. Снова сделайте хрустящим, поместив хлеб в духовку при 350F на 5-7 минут.

Наслаждайтесь!

Ищете еще

Хлеб рецептов? Попробуйте эти:

Рецепт багета

Рецепт простого багета — хрустящий внутри, с жевательной крошкой и большими дырочками, этот рецепт наверняка понравится!

Стартер для пула

• 1 Столовая ложка Быстрорастворимые дрожжи
• 1 чашка теплая вода (90F — 100F)
• 1 чашка Мука

Позже добавлено:

• 4 — 4½ чашки Мука до 1 стакана можно заменить цельнозерновой мукой
• 1¼ чашка теплая вода
• 2 столовые ложки медовый
• 2 чайная ложка кошерная соль

Сделайте пул первым:

1. Растворите 1 столовую ложку сухих быстрорастворимых дрожжей в 1 стакане теплой воды, затем добавьте 1 стакан муки и перемешивайте, пока мука не исчезнет.Дайте настояться в теплом месте без сквозняков в течение 1 часа или пока не увеличится вдвое.

Сделайте тесто для багета

1. Смесь: Растворите 2 чайные ложки соли и 2 столовые ложки меда в воде и добавьте в подступившую лужайку. Добавьте муку в большую миску или чашу миксера, затем добавьте лужицу с водой из шага выше.

   Замес: Быстро перемешайте, чтобы смешать, затем замесите вручную или с помощью миксера, снабженного крючком для теста, пока тесто не станет липким на ощупь и перестанет прилипать к стенкам чаши (~ 10-15 мин).

2. Проба: Сформируйте шар и поместите в хорошо смазанную маслом миску для доказательства. Накройте миску кухонным полотенцем и поместите в теплое место без сквозняков, например, в духовку с включенным светом духовки, примерно на 1,5 часа или пока тесто не увеличится вдвое. Это может занять больше или меньше времени в зависимости от температуры в помещении и свежести дрожжей.

3. Форма: Переверните тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и разделите на 3 равные части. Растяните тесто, потянув за правую часть теста вверх и наружу до легкого сопротивления, затем сложите его поверх теста, затем повторите с тремя другими сторонами.Дайте тесту расслабиться примерно на 10 минут.

   Сверните тесто пальцами в прямоугольник, затем скатайте его в бревно, прижимая и скрепляя вращение стороной ладони, продолжая раскатывать. Затем сожмите бревно и продолжайте скатывать его, пока оно не станет примерно 18 дюймов в длину или будет равной длине вашего противня. Повторите то же самое с двумя другими кусками теста, чтобы сформировать 3 багета.

4. Проба и оценка: Перенесите на лист для выпечки размером 12 x 18 дюймов с пергаментной бумагой и равномерно распределите сформированные багеты.Присыпать мукой и слегка накрыть кухонным полотенцем. Оставьте расстойку еще на 40 минут или пока размер багетов не увеличится примерно вдвое.

   Непосредственно перед тем, как положить в духовку, острым зазубренным ножом по каждому багету сделать 3 разреза по диагонали.

5. Предварительный нагрев и приготовление: Пока тесто застывает, предварительно разогрейте духовку до 450 F с помощью камня для выпечки или стали для выпечки на средней решетке. Кроме того, наполните распылитель водой и поставьте форму для выпечки 9 дюймов x 12 дюймов (не стеклянную) с 2 чашками горячей воды на дно духовки.

6. Выпечка: Поместите багеты в предварительно разогретую духовку и быстро опрыскайте стенки горячей духовки примерно 4 раза, чтобы образовался пар. Быстро закройте дверцу духовки, чтобы пар не выходил и духовка не слишком остывала.

   Выпекать 7 минут, затем снова быстро обрызгать духовку холодной водой. Быстро закройте дверцу духовки, снизьте температуру до 380F и выпекайте еще 25 минут или до темно-золотистого цвета, или когда внутренняя температура достигнет 190F.

   Вынуть из духовки и дать остыть на решетке для охлаждения.

Пищевая ценность

Рецепт багета

Сумма на порцию

калорий 240 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жиры 1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 469 мг 20%

Калий 66 мг 2%

0 16 Углеводы

2 49г Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 8 г 16%

Кальций 9 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Хрустящий путеводитель по французским багетам (и как их заказать)

«Багет» — одно из тех французских слов, которые вошли во многие другие языки. Когда вы изучаете или переживаете жизнь во Франции, вы понимаете, почему. Мало того, что багеты вкусны; они настолько неотъемлемая часть повседневной жизни здесь, что любой, кто побывал здесь, уйдет хотя бы раз и навсегда от этого культового хлеба.

Давайте посмотрим на багеты, от того, что они из себя представляют, откуда они пришли, на ту роль, которую они играют во Франции и за ее пределами!

Что такое багет?

Хотя слово багет сразу же вызывает ассоциации с видом хлеба с отчетливой формой, интересно отметить, что на самом деле это не то, что оно означает. «Багет» переводится как «дубинка, палочка или палка». Причина, по которой он стал ассоциироваться с этой буханкой хлеба в форме дубинки, заключается в том, что какое-то время этот багет назывался une baguette de pain (хлебная палочка) . Его название со временем сократилось.

Слово багет все еще используется для обозначения «палки, дубинки или жезла».

Например, если вы едите азиатскую кухню во Франции, вы можете отказаться от вилки и ножа и вместо этого есть des багеты (палочки для еды) .

Или, если вы читаете или смотрите что-то на французском языке, происходящее в фантастической обстановке, вы, вероятно, встретите термин багетная магия — волшебная палочка . Я должен признать, что, хотя я говорю по-французски большую часть своей жизни, каждый раз, когда я вижу эту фразу, на короткую секунду у меня мелькает колдунья или волшебница, владеющая буханкой французского хлеба …

Все это так, не удивляйтесь, если вы встретите слово багет возле boulangerie .

Когда мы говорим о хлебе, багет в широком смысле можно охарактеризовать как разновидность удлиненной буханки хлеба. Но поскольку это французская культура, правила того, что представляет собой настоящий багет, очень специфичны. Стандартный багет должен быть:

• примерно 65 см (25,6 дюйма) в длину
• примерно 4-6 см (1,6-2,36 дюйма) в ширину
• примерно 3-5 см (1,18-1,97 дюйма) в высоту
• Багет должен весит примерно 250 грамм (8.82 унции).
• В идеале багет должен быть хрустящим снаружи и мягким внутри.

— Кроме того, состав теста также регулируется законодательными актами. В основном тесто для багета состоит из пшеничной муки, воды, дрожжей, соли и некоторых добавок. Подробно о тесте, а также о процессе его выпечки, можно прочитать здесь .

Какие бывают виды багетов

Багет, который я описал в предыдущем разделе, является стандартным, с которым большинство из нас знакомо, по крайней мере, визуально: длинный хрустящий коричневато-золотой буханка.Такой багет можно найти в любом булочке, а также в массовом производстве в продуктовых магазинах, не говоря уже о некоторых других местах (подробнее об этом чуть позже). Этот вид стандартного багета обычно называется просто une багет , но если вам нужно уточнить, вы можете услышать, как кто-то скажет une baguette ordinaire или аналогичную фразу.

Причина, по которой они, возможно, должны быть конкретными, заключается в том, что есть некоторые другие типы багетов, не говоря уже о типах хлеба, которые похожи на багеты, но официально не подходят для нарезки. Вот некоторые из них, которые вы, скорее всего, увидите в типичной французской булочной :

— Традиционный багет . Это считается кустарным багетом — это означает, что он должен быть приготовлен свежим на месте (чтобы вы не нашли багета по традиции, продаваемого в секции массового производства хлеба в продуктовом магазине), без искусственных добавок. Вы можете прочитать об ингредиентах и ​​процессе изготовления багета по традиции, а также о том, чем он отличается от обычного багета , здесь. Как правило, традиционный багет темнее по цвету и часто немного толще, чем обычный багет. Он также имеет более насыщенный вкус. Если вы, как и я, любитель хлеба, не упустите шанс попробовать его!

— багет с шоколадом. Хорошо, так что этот сорт багета не очень распространен, но в последние годы, когда молодые поколения начинают захватывать или открывать буланжеры и встряхивать вещи, я заметил все больше и больше мест, которые их предлагают.В отличие от un pain au chocolat , который похож на круассан, но с шоколадом в середине, или un viennois au chocolat , который представляет собой сладкую, мягкую, похожую на бриошь каравай с пятнами шоколадной крошки, une baguette au chocolat — настоящий багет с добавлением шоколада в тесто. В результате получается насыщенный хлебный вкус с нотками шоколада. Это тенденция на хлеб, за которой я определенно могу отстать!

Хлеб, похожий на багет, но не похожий на

В большинстве французских boulangeries вы увидите то, что кажется багетами, разбитыми на отдельные группы.Но оказывается, что не все эти батоны официально являются багетами. А иногда буханки другой формы по вкусу напоминают багет. Независимо от формы или вкуса, если буханка хлеба не соответствует точным требованиям, она не может официально считаться багетом.

Распространенный багетный хлеб — flûte . Для меня une flûte — это уменьшенная версия багета, где-то между полноразмерным багетом и полубагетом (полубагет).Но оказывается, что если в одних буланже это так, то в других все наоборот: une flûte также может означать более толстый багет! Так что в этом случае судить будут ваши собственные глаза.

Une ficelle (буквально «нить»), с другой стороны, всегда является очень тонкой версией багета.

Часто немного шире стандартного багета, une baguette italienne основан на рецептах итальянского хлеба, что означает, что он имеет другой вкус (слегка соленый или пряный) и более плотную текстуру, чем багет ordinaire . Des pignons (кедровые орехи, также называемые пиньоли) иногда рассыпают сверху. Если вы выполните поиск в Интернете по запросу багет итальянский , вы найдете множество разных рецептов. Этот кажется мне наиболее близким к тому, что я пробовал в булочных. Итальянские багеты — обычно экзотическое лакомство, а не то, что большинство французов ели бы каждый день во время еды.

Un viennois , иногда называемый une baguette viennoise , представляет собой небольшой батон мягкого, маслянистого, иногда сладкого хлеба. Un pain au lait тоже может выглядеть так. Они оба сладкие и не подходят для большинства людей (или, может быть, кого-либо), которые сочетаются с такими вещами, как сыр или колбаса.

Un pain , название которого переводится как «хлеб», иногда выпекается в форме багета. Но обычно он выглядит длиннее, шире и темнее, чем обычный багет . Сделано из теста, в котором больше сортов пшеницы, оно часто более ароматное, чем обычный багет, но почему-то кажется, что на него смотрят свысока.Если багет — утонченный парижанин, то un pain — его кузен деревенской деревенщины.

Здесь вы можете увидеть и другие виды французского хлеба. Ни один из них официально не считается багетом, и многие из них нелегко найти в любом boulangerie . Например, в моем районе есть только одна boulangerie , из которой получается une багет en épis (иногда обозначается как épi ), которая выглядит как колючая или лиственная ветка . Я часто покупаю его, когда у нас есть компания, потому что, несмотря на то, что он на вкус как обычный багет, его внешний вид такой необычный (и красивый!).

Каково происхождение багета? Багет изобрели для предотвращения драк между рабочими при строительстве метро?

Интересно, что , хотя багет был знаковой французской едой на протяжении десятилетий, кажется, что это довольно недавнее изобретение.

Как и многие легенды, происхождение багета окутано тайной. Нам известно, что термин багет (сокращение от багет де бол ) не использовался во Франции до 1920 года. , когда багет принял свою нынешнюю стандартную форму.В этом году был принят закон, запрещавший пекарям работать с 22:00 до 4:00. Благодаря своей форме багет готовился довольно быстро, что позволяло пекарям наверстать упущенное.

Но хлеб, имеющий форму багета, засвидетельствован по крайней мере с 19 ^-го -го века во Франции, хотя о нем часто писали иностранцы, которые были поражены длиной хлеба. Вы можете прочитать несколько забавных примеров в этой статье.

Итак, мы знаем, что хлеб в форме палки или жезла присутствовал во Франции, по крайней мере, еще в 19 ^-м веке, но кто его изобрел?

Есть четыре общие теории.

1. Французский багет — продукт Французской революции. Многие источники ссылаются на закон 1793 года, провозглашающий изобретение « Le Pain Égalité » («Хлеб равенства»). Закон гласил, что все булочных должны были испечь этот хлеб, чтобы он был доступен как богатым, так и бедным гражданам. Эта идея определенно получила продолжение; багеты есть в каждой пекарне Франции. Но в законе нет описания того, как выглядит le Pain Égalité , его точного состава и т. Д.

2. Форма багета была вдохновлена ​​или создана пекарями из Вены. В начале 19-го, ^{-го и} -го века, пекари, такие как Август Занг, открыли магазины во Франции, радуя население своей восхитительной выпечкой и давая название определенной группе французских кондитерских изделий, viennoiseries . Некоторые думают, что форма некоторых из этих пирожных, например viennois , могла вдохновить парижских boulangers .

3.Багет изобрел Наполеон Бонапарт. Ладно, Наполеон был многим: солдат, генерал, император, писатель, айлурофоб. Но пекарем он не был. Тем не менее, требуя эффективности от своей армии, он приказал, чтобы вместо того, чтобы заставлять солдат на марше нести типичные круглые буханки хлеба на обед, они должны были иметь хлеб в виде палки, который мог бы поместиться в длинные карманы их полковой мундиры. .

4. Багет был изобретен рядом с парижским метро.Когда в конце 1800-х годов строились туннели парижского метро, ​​вдохновитель метро Fulgence Bienvenüe беспокоился, что напряженность между рабочими из разных регионов Франции может привести к ожесточенным ножевым схваткам! Это было не так надумано, как могло показаться, поскольку рабочие несли свой обед с собой в туннели, и этот обед включал толстую круглую буханку хлеба, которую они разрезали ножом на ломтики. Таким образом, Бьенвеню пришла в голову идея хлеба, который можно было бы легко разрезать на куски.Как бы то ни было, по сей день большинство французов никогда не режут багет ножом; части всегда отламываются вручную. Хотя эта теория самая свежая, она все еще существует некоторое время. Основатель French Together Бенджамин Хоуи рассказал мне, что его дед рассказал ему эту историю о происхождении багета.

Возможно, нам никогда не удастся выяснить со 100% точностью, какая из этих теорий о происхождении верна — или верна ли какая-либо из них вообще. В одном мы можем быть уверены: багет теперь является самым распространенным хлебом во французских булочках и по-прежнему едят регулярно — часто ежедневно — большинство французов.

Что можно и нельзя делать с французским багетом

Правила, касающиеся багетов, касаются не только их ингредиентов и внешнего вида. Как и любая культовая французская кухня, они связаны с определенными обычаями. Вот самые распространенные:

— Ставьте багет на тарелку или на стол. Если вы едите в доме француза или в французском ресторане, вам никогда не дадут отдельную тарелку хлеба. Багетами можно наслаждаться по-разному, но когда они сопровождают еду, их роль на самом деле заключается именно в этом.Итак, держите кусок багета на тарелке и используйте его на блюдце (протрите соус) перед тем, как съесть его, или просто наслаждайтесь им самим между укусами остальной еды. Если вы не хотите, чтобы он мешал вам принимать пищу, вполне нормально положить его на стол за тарелкой.

— Не режьте багет ножом. Как я уже упоминал, багеты легко разламываются. Это означает, что большинство французов никогда не нарежут их ножом на части.Конечно, есть исключения из каждого правила, но если вы сомневаетесь, этикет по умолчанию должен заключаться в том, чтобы взять багет, который стоит на столе, и отломать кусок голыми руками (который, конечно, должен быть чистым). .

— Ешьте на улице. Как правило, во Франции есть или пить, когда вы идете по улице, — это бестактность. Для французов еда и напитки предназначены для того, чтобы их ценили, а не просто запирали, когда вы куда-то спешите. Но багеты — исключение.Нет никакой практической причины — это просто человеческая природа. Кто может устоять перед откусить два-три (или больше?) Багета, особенно только что вынутого из пекарской печи?

— Не кладите багет на стол вверх ногами. Французы, возможно, не являются особенно суеверной культурой, но это одно из немногих суеверий, в которое, похоже, верит большинство из них. Багеты всегда кладут более плоской стороной вниз. Согласно моему исследованию, это происходит из Средневековья, когда пекари оставляли бесплатные хлебные буханки палачей (я думаю, если вам нужно убивать людей, вы должны получить несколько льгот, например бесплатный хлеб) вверх ногами на прилавке, чтобы различать их из хлеба, за который платили другие люди.Это придало перевернутому буханке (а впоследствии и багету) ассоциацию со смертью. Однако большинство современных французов, вероятно, не имеют этого в виду — перевернутый багет просто выглядит неправильно .

— Не ждите, что багет (или любой другой хлеб, если на то пошло) подают с едой во французских ресторанах. Если в обед обычно не входит хлеб (сэндвич, пасты, колбасы и т. Д.), Вы не можете быть уверены. В некоторых ресторанах вам дадут небольшую корзину с несколькими порциями багета, а в других (я бы сказал, большинство) — нет.

Здесь вы можете прочитать о том, что можно и чего нельзя делать для багета.

Как заказать багет во французском boulangerie

Теперь, когда вы немного знаете о багетах, вы, вероятно, захотите попробовать один! Когда вы приедете во Францию, вы увидите, что я определенно не преувеличивал по поводу того, что багеты есть в каждых boulangerie , поэтому получить к ним легкий доступ. Это не означает, что парам, семьям и соседям по комнате не нужно время от времени выяснять, кто идет в ресторан Aller Chercher Le Pain (идите за хлебом) за ужином, но все же.

Основной способ заказать багет в boulangerie — это, во-первых, поприветствовать boulanger или boulangère , особенно если вы планируете стать постоянным покупателем. Они являются важной социальной частью района и оценят вашу вежливость. Однако не беспокойтесь о разговоре — они часто очень заняты с другими клиентами, особенно в спешке перед едой.

Далее, пожалуйста, попросите свой багет.

Вот как все это можно сказать: Bonjour, une багет s’il vous plait.

буланже / буланжер обяжет. Затем они обычно спрашивают вас: “ Avec ceci? »или« Ça sera tout? ». Первый означает «Что-нибудь еще с этим?» а второй означает: «Это все?» .

Вы ни в коем случае не обязаны просить что-либо еще — они просто обязаны просить. Тем не менее, пока вы будете в булочной, я бы посоветовал вам попробовать вкусную выпечку вместе с багетом…

Если вам больше ничего не нужно, вы можете просто сказать « Ça va, merci » и перейти к оплате багета.

Если да, то можете просто попросить следующую вещь, за которой, конечно, следует s’il vous plait .

Когда закончите, скажите « Merci, au revoir », « Bonne journée » (хорошего дня) или « Bonne soirée » (приятного вечера). буланже / буланжер оценят это!

Это основной разговор, которого можно ожидать.Если вы разборчивы в выборе хлеба или не хотите целый багет , вот несколько слов, которые помогут вам правильно оформить заказ багета:

— une багет bien cuite — хорошо приготовленный багет. Это означает, что багет будет очень хрустящим снаружи и с очень небольшим количеством теста внутри. Если вы любите хрустящий хлеб, вы попадете в рай.

— une baguette pas trop cuite — не слишком приготовленный багет. Снаружи багет будет немного хрустящим, но мягким, а внутри будет намного больше теста. Кроме того, если вы думаете, что можете не съесть весь свой багет в течение следующих нескольких часов, хорошей идеей будет une baguette pas trop cuite , потому что он высохнет дольше.

— une demi-baguette — полубагет. Это идеальное решение, если вы хотите съесть багет, но не думаете, что сможете съесть столько хлеба. Его также можно использовать для сэндвича, поскольку буланжеров / буланжеров являются единственным исключением из правила «без ножей»; у них есть большая хлеборезка, которая аккуратно разрежет багет пополам.

— une baguette sans sel — багет без соли. Из некоторых буланжерей получаются специальные багеты без соли. Они не очень вкусные, но если вы следите за потреблением натрия, по крайней мере, вы все равно можете съесть багет.

Чтобы получить забавное и очень правдивое представление о французском boulangerie , посмотрите это видео NSFW от Пола Тейлора, британского комика, который живет во Франции. Обратите внимание: хотя в видео много правды, поход в булочную обычно доставляет больше удовольствия, чем то, что он описывает.Например, один из наших местных буланжеров даже подарил моему сыну маленький подарок на день рождения! Так что не волнуйтесь, когда настанет ваша очередь chercher le pain .

Где еще можно купить багет?

boulangerie — традиционное место, где можно купить багет, и обычно это лучшее, так как хлеб свежеприготовленный. Но вы также сможете найти в супермаркете промышленных багетов (массовые багеты) .Некоторые из них готовы к употреблению, а другие нужно немного разогреть, разморозить или приготовить.

Если вы находитесь в сельской части Франции, вы можете заметить грузовик с хлебом, который обычно называется un camion à pain . Это может быть грузовик с едой со встроенной духовкой или просто заполненный свежеиспеченным хлебом из пекарни в соседнем городе. Традиционно camion à pain едет в отдаленные деревни, где поблизости нет boulangerie , так что жители, у которых нет машины или не могут далеко уехать (пожилые или больные люди и т. Д.)) еще можно достать свежие багеты.

В последнее время camions à pain в некоторых местах взяли на себя роль, аналогичную фургонам с едой. Они будут парковаться в центре небольшого городка и продавать клиентам багеты, а иногда и другую выпечку. Тот, что в этой статье, выполняет обе роли.

Еще один способ получить багет во Франции — довольно недавнее изобретение: автомат по продаже багетов — un distributeur de pain . Хотя они могут показаться новинкой, они становятся все более популярными, особенно в небольших деревнях, где нет местного boulangerie .В конце концов, легче дойти до торгового автомата, чем ждать, пока придет camion à pain .

Вы можете подумать, что они заполнены индустриальными багетами. Оказывается, что большинство разносчиков боли на самом деле поставляются реальной пекарней в этом регионе. Вы можете прочитать и увидеть здесь distributur de pain .

Хотя распространителей боли , как правило, располагаются в местах, где нет доступа к булочной, вы даже можете найти их в Париже.Причина в этом случае заключается в том, что некоторые люди могут не иметь возможности заказать аллергиков на багет в часы работы булочных в ». Чтобы найти distributeur de pain в определенном месте во Франции, выполните поиск в Интернете.

Хотя ничто не заменит опыт получения багета в boulangerie , эти другие методы означают, что большинство людей во Франции имеют доступ к багетам, продолжая мечту революционеров о le Pain Égalité !

Как узнать, хорош ли багет?

Большинство людей определяет идеальный багет как хрустящий снаружи и мягкий внутри, с легким, слегка расслоенным тестом. В идеале он должен быть свежеиспеченным или, по крайней мере, не массовым.

Конечно, как и все остальное, все зависит от вас. В большинстве французских булочных следует продавать свежеиспеченные багеты с приятным вкусом. Некоторые из них будут более ароматными или будут иметь лучшую текстуру, чем другие, поэтому некоторые буланжеров / буланжеров выигрывают призы за свои багеты, а другие — нет.

Что французы кладут на багеты?

В некоторых культурах, вроде той, из которой я родом, мы, как правило, поливаем хлеб маслом и наслаждаемся им, особенно если хлеб должен быть вкусным сам по себе.Однако для французов багеты — это либо все, либо ничего.

Вы можете видеть, как некоторые люди кладут масло на багет, но обычно на этом не останавливаются: они добавляют ветчину и несколько гарниров, чтобы приготовить джембон-берре (бутерброд с маслом и ветчиной, классический французский сэндвич) или топ сливочное масло с чем угодно, от ломтиков колбасы до сыра и джема.

Багеты — это самый распространенный хлеб для бутербродов во Франции. Они также используются для хот-догов во французском стиле, которые состоят из хот-дога (или двух), утопленных в плавленом сыре эменталь внутри багета.

Но багеты тоже ломают и едят с чем-нибудь сверху: например, сыром, мясными закусками или редисом.

За завтраком многие французы съедают кусок багета (как есть или поджаренный), покрытый маслом, джемом и / или нутеллой. Они часто макают в кофе багет с маслом.

За le goûter (детский полдник) некоторые люди дают детям порцию багета с кусочком шоколада. Это оригинал pain au chocolat (именно поэтому во Франции ведутся большие, в основном шутливые дебаты о том, следует ли называть одноименное тесто шоколадным).

И, конечно, как я уже сказал, очень часто можно увидеть, как французы откусывают или два своих простых багета по дороге домой после его покупки. Они также будут использовать простой багет, чтобы впитать соус на тарелке после еды.

Как вам понравится багет, если вы приедете во Францию? Если то, что я только что написал, вас не вдохновило, делайте, что хотите.

Действительно ли багеты имеют большое значение во Франции?

Иногда у нас есть представления о другой культуре, которые являются просто клише.Но когда дело доходит до багетов, да, они очень популярны во Франции. Они настолько типичный элемент повседневной жизни здесь, что очень немногие выдающиеся, знаковые произведения искусства, литературы или кино специально обращаются к ним. (Лично мне на ум приходят только это и это, но, пожалуйста, поделитесь любыми другими связанными с багетами художественными, литературными или кинематографическими моментами в комментариях.)

Я не имею в виду, что багеты никогда не упоминаются и не изображаются в искусстве, литературе, фильмах и т. Д., Просто они не привлекают внимания.Причина, на мой взгляд, в том, что багетов просто — это . Они повсюду во Франции, потенциально при каждом приеме пищи французом, и, следовательно, не так заметны, как то, что они приготовили бы для редкого угощения или особого случая.

По оценкам, во Франции ежедневно потребляется 30 миллионов багетов. Население страны составляет 66,9 миллиона человек.

Принимая во внимание, что население включает людей, проживающих в одном домохозяйстве, вы скоро поймете, что это означает, что по крайней мере один багет в день потребляется в большинстве французских домов. Согласно недавнему исследованию, хлеб постоянно доступен в 92% французских домов, при этом багетов ординарных и традиционных являются типом хлеба, который предпочитает большинство французов. На самом деле, многие французы настолько обеспокоены, что у них закончится хлеб, что оставляют багет замороженным в морозильной камере, чтобы на всякий случай разогреть!

Но хотите верьте, хотите нет, сегодня французы едят значительно меньше багета, чем раньше. Это связано как с увеличением цены на багет (средняя цена в статье, на которую я ссылался, указана как 88 сантимов, но здесь, в Париже, она обычно составляет от 90 до 95 сантимов), так и с текущей тенденцией к увеличению есть меньше углеводов, чтобы похудеть (не то чтобы у французов действительно была проблема ожирения, связанная с багетом).

Тем не менее, багет остается звездой французского boulangerie и квинтэссенцией большинства блюд для большинства французов, а также является источником национальной гордости. Французское правительство пытается даже внести багет в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Голосование по этому вопросу еще не принято, но один из рейтингов багетов, который известен как — это , — это ежегодный Concours de la meilleure baguette de Paris (Конкурс на лучший багет в Париже).Каждый год буланжеров / буланжеров со всей столицы испекают свой лучший багет для судейской коллегии. Победитель получает огромный престиж в 4000 евро и становится официальным поставщиком багетов Елисейского дворца (резиденции президента Франции) на год.

Их boulangerie остаются открытыми в это время, даже в этом случае, а это значит, что любой может пойти и попробовать то, что считается лучшим багетом в городе. Итак, прежде чем приехать в Париж, поищите в Интернете, какой boulangerie является действующим чемпионом, и судите сами!

Багет трансграничный

Французы могут потреблять огромное количество багетов, но, хотите верьте, хотите нет, но есть страна, которая их превосходит! Согласно многим источникам, Алжир является самой популярной страной в мире по потреблению багетов — около 48 наименований.6 миллионов багетов покупается в день!

Некоторые эксперты отмечают, что эта цифра спорна, поскольку не все багеты в Алжире имеют одинаковый размер (домохозяйству, возможно, придется покупать по одному на человека и т. Д.), И возможны некоторые коррупционные или статистические ошибки.

Тем не менее, эта сомнительная статистика раскрывает настоящую правду: багет — это не просто часть повседневной жизни во Франции. Многие бывшие французские колонии, такие как Марокко, Тунис, Вьетнам и вышеупомянутый Алжир, конечно же, являются основными потребителями багетов.

Моим личным любимым результатом культурного слияния, созданного этим, стал bánh mì, вьетнамский бутерброд, который можно найти как во Вьетнаме, так и во многих вьетнамских блюдах на вынос во Франции. Типичный bánh mì во Франции состоит из лакированной свинины, курицы или утки, а также моркови и других овощей, которые подаются на багете.

Происхождение багета неизвестно, но его популярность и устойчивость во Франции и других частях мира вполне реальны. Есть ли там, где вы живете, хорошие французские багеты? Если вы пробовали багет во Франции, как вы думаете, оправдывает ли он шумиху?

французских пекарей, претендующих на внесение в список ЮНЕСКО багетов

(CNN) — Багет — смесь пшеничной муки, воды, дрожжей, соли и щепотки опыта и такой же символ Франции, как Эйфелева башня — может вскоре присоединиться к списку культурных ценностей ЮНЕСКО.

Пекари говорят, что традиционный ремесленный хлеб, покупка которого в местной пекарне на протяжении десятилетий была ритуалом повседневной жизни французов, вытесняется с полок магазинов, даже во Франции, из-за замороженных хлебных палочек, производимых на гигантских сборочных линиях.

«Нет единого секрета в приготовлении хорошего традиционного багета», — сказал Микаэль Рейделлет, владелец восьми пекарен. «Это требует времени, умения, правильной выпечки, хорошей муки без добавок».

Конфедерация французских пекарей подала заявку на добавление в U.Н. рейтинги нематериальных сокровищ.

Багет оказался против двух конкурентов на французском конкурсе: оцинкованных крыш Парижа и винного фестиваля Биу д’Арбуа в регионе Юра. Министр культуры Франции представит свою рекомендацию президенту в марте.

Пекари заявляют, что включение в список ЮНЕСКО защитит ноу-хау, передаваемое из поколения в поколение, и защитит багет от самозванцев со всего мира.

Маркер «нематериального наследия» ЮНЕСКО, предназначенный для признания устных традиций, исполнительского искусства, социальных практик, ритуалов и методов традиционного мастерства, уже охватывает древние методы приготовления лепешек в Иране и Казахстане.