Резная разделочная доска своими руками • Орнаментум
Разделочная доска должна присутствовать на каждой кухне, так как она занимает не менее значимое место, чем любые другие элементы кухонной утвари. Сегодня мы поговорим о том, как изготовить такую доску и отделать ее при помощи резьбы по дереву. Сразу стоит отметить, что мы будем делать разделочную доску, имеющую небольшие габаритные размеры, но при этом она будет достаточно удобна и практична в использовании. Первым делом нам нужно взять заготовку, в качестве которой выступит строганная дощечка размерами 230 миллиметров в длину, 120 миллиметров в ширину и 18 миллиметров в толщину. Далее нужно при помощи кальки перенести контуры будущей дощечки на заготовку.
Вы можете использовать любой из доступных в сети шаблонов, а можете разработать и свой собственный шаблон. В этом нет ничего сложного, и все будет зависеть от Ваших предпочтений и фантазии. После того как контуры будущие дощечки будут отчерчены на древесине нужно разметить центры отверстий, которые будут расположены у основания ручки.
Их нужно просверлить, используя сверло диаметром 20 миллиметров. Далее нужно пометить линии пропилов, по которым будут вырезаться контуры дощечки. Важно не забыть отступить от разметки по одно миллиметру, взяв в расчет ширину пропила. После того как будут прорезаны все контуры останется только отшлифовать линии реза.
После этого следует приступить к перенесению узоров орнамента на поверхность дощечки, для чего снова пригодится калька. Что касательно самих узоров, то желательно выбрать орнаменты, которые уже были кем-то проработаны, так как в таком случае не придется работать над их разработкой, продумывая геометрию каждого элемента. В сети имеется огромное множество шаблонов орнаментов, которые можно нанести на деревянную разделочную доску.
Если Вам сложно перенести сложный узор при помощи копировальной бумаги, то в таком случае можно воспользоваться методом прокалывания иглой либо тонким шилом. Данный метод широко распространен среди профессиональных резчиков, так как с его помощью можно довольно быстро, качественно, а главное точно перенести рисунок орнамента на заготовку.
Суть этого метода сводится к прокалыванию заготовок по шаблону в углах каждого элемента, то есть нужно отмечать лишь основные линии и точки каждого геометрического элемента.
Стоит отметить, что оба из представленных способов перенесения рисунка на заготовку имеют ряд недостатков. Что касается первого способа, когда резчик использует копировальную бумагу, то в этом случае на заготовке могут остаться следы от кальки, и в таком случае заготовку в дальнейшем придется снова шлифовать. Второй метод также не лишен недостатков, так как при перекалывании основных точек на древесине могут оставаться следы, которые иногда просто невозможно замаскировать.
Общий недостаток всех перечисленных способов в том, что они не гарантируют идеальную точность соблюдения геометрии орнамента. Профессиональные резчики по дереву могут наносить рисунки вовсе, без какого либо шаблона, что свидетельствует о высочайшем уровне мастерства исполнителя. Когда орнамент будет нанесен на заготовку любым из предложенных способов, можно приступать к работе, то есть к отделке разделочной доски резьбой по дереву.
Для этого нужно зафиксировать заготовку в неподвижном состоянии и начать вырезать орнамент. Предварительно нужно обязательно подготовить весь рабочий инструмент и привести в порядок рабочее место. Очень важно уделить внимание освещению, так как в противном случае не удастся выполнить резьбу по дереву на высоком уровне. Важно следить за тем, чтобы глубина реза орнамента была везде одинаковой. На этом все, удачи в изготовлении резных разделочных досок!
Резная разделочная доска из цельного дерева
Статьи
Разделочные доски из дерева
Трудно представить набор кухонной утвари без такого важного элемента, как разделочная доска. Ведь именно она и нож используются для приготовления практически всех блюд. Более того, от ее свойств зависит не только качество пищи, но и срок службы ножа. Поэтому досок на кухне должно быть обязательно несколько. В соответствии с санитарными нормами, для рыбы и мяса должна использоваться отдельная доска, не предназначенная для нарезания других продуктов.
Поэтому к выбору разделочных досок нужно подходить основательно, ориентируясь не только на их размер, но и на свойства материала, из которого они изготовлены.
Выбираем разделочную доску
Самым лучшим вариантом разделочных досок являются те, что выполнены из цельной древесины. Повышенными эксплуатационными качествами обладают доски, на которых волокна расположены не поперек, а вдоль. Разделочные доски могут быть изготовлены из мягких пород дерева – березы или сосны. Их преимущества:
- во-первых, поверхность таких досок не жесткая, что бережет кромку ножа от повреждений,
- во-вторых, они имеют небольшой вес, что выгодно отличает их от досок, изготовленных на основе других материалов.
Однако, доски из мягких пород древесины имеют и свои слабые стороны. Одной из них является их быстрое старение. Визуально такие изделия быстро портятся и стираются под механическим воздействием лезвия ножа. Разделочные же доски из твердых пород деревьев – дуба, ясеня, бука меньше боятся воздействия влаги и обладают хорошей износостойкостью.
Как ухаживать за доской
В любом случае, чтобы разделочные доски прослужили вам как можно дольше, за ними нужен правильный уход. Так, чтобы в мелких трещинах древесины не распространялись болезнетворные микробы, после каждого использования доски из дерева следует тщательно мыть под струей горячей воды. После чего они вытираются и просушиваются.
В целях проветривания деревянные доски не рекомендуется хранить в закрытых ящиках, гораздо правильнее размещать их на отдельной полке или крючке. Так они смогут просушиться, а древесина будет защищена от пагубного воздействия влаги и не разбухнет.
А как же декор?
Разделочные доски из дерева также могут стать полезны не только в сугубо прикладных целях, но и в качестве элемента декора кухонного помещения. Резные доски украсят любой интерьер и придадут ему особые, неповторимые очертания. Компания Box-art предлагает вашему вниманию широкий выбор подарочных досок с принтами любимых анимационных героев. Такие креативные разделочные доски могут стать отличным подарком для ценителей культовых персонажей.
Приобретайте разделочные доски из дерева от компании Box-art и тогда ваш подарок не останется незамеченным и всегда пригодится в хозяйстве. Мы гарантируем, что наши изделия при правильном уходе прослужат вам долгое время, ведь мы изготавливаем нашу продукцию только из натуральных материалов, без переклеек и химии.
Резная разделочная доска — Etsy.de
Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.
Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.
Найдите что-нибудь памятное, присоединяйтесь к сообществу, делающему добро.
( 723 релевантных результата, с рекламой Продавцы, желающие расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров. Вы увидите результаты объявлений, основанные на таких факторах, как релевантность и сумма, которую продавцы платят за клик. Учить больше. )
8 лучших досок для резьбы по дереву
Дж.
К. Доска для резьбы по кленовому дереву Adams — лучший выбор для вырезания и нарезкиОт
Сара Тане
Сара Тейн
Сара Тейн — кулинар и частный повар. Она имеет степень кулинарного искусства Института кулинарного образования и покрывает еду для The Spruce Eats.
Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс
Обновлено 14.11.22
Мы самостоятельно исследуем, тестируем, проверяем и рекомендуем лучшие продукты — узнайте больше о наш процесс. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию.
Ель ест / Донна Карри
Протестировано и одобрено
После обширных испытаний с различными видами мяса реверсивный J.K. Доска для резьбы по кленовому дереву Адамс заняла первое место. В качестве более доступного варианта наш тестировщик рекомендует разделочную доску Royal Craft Bamboo с канавкой для сока.
Его легко чистить, и он оснащен ручками для удобной транспортировки.
Разделочные доски отлично подходят для приготовления и нарезки продуктов, но когда дело доходит до нарезки и подачи больших кусков птицы или красного мяса, вам понадобится доска, созданная для этой задачи, а также презентабельная для званого обеда или праздника. Доски для резьбы всегда должны быть столь же функциональными, сколь и привлекательными. Обратите внимание на конструктивные особенности, такие как канавки для сока, вырезанные шипы и носики для заливки, а также при покупке учитывайте материал доски (обычно дерево, бамбук или полипропилен). Эти доски могут быть отличным вложением, но они невероятно полезны и могут стать прекрасной сервировочной посудой.
Чтобы выяснить, какие варианты на рынке подходят для задачи на День Благодарения и после него, мы отправили несколько вариантов нашему эксперту-тестировщику, который нарезал на них мясо и овощи, используя различные лезвия, отмечая любые возникающие порезы или запахи и оценивая каждый из них на долговечность, дизайн, размер и стоимость.
Вот наши любимые доски для резьбы на основе наших тестов.
Наш выбор
Лучший результат:
J.K. Доска для вырезания из клена Адамса на Amazon
Лучший бюджет:
Разделочная доска из органического бамбука Royal Craft с канавкой для сока на Amazon
Лучший пластик:
Доска для резьбы и резки OXO Good Grips на Amazon
Лучшее зерно:
John Boos Maple Butcher Block на Amazon
Лучший набор:
Кухонная разделочная доска Kikcoin Bamboo из 3 предметов на Amazon
Best for Red Meat:
Разделочная доска из орехового дерева Virginia Boys Kitchens на Amazon
Best With Spikes:
Двусторонняя разделочная доска John Boos с шипами на Amazon
Best Splurge:
Разделочная доска Sonder Alfred на Amazon
В этой статье
Наш выбор
Как мы тестировали
Другие протестированные нами варианты
Что искать
Часто задаваемые вопросы
Зачем доверять ели?
Источники
Дж.
К. Адамс
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair
Наши рейтинги
Прочность
5/5
Дизайн
4,7/5
Размер
5/5
Значение
4,4/5
Что нам нравится
Что нам не нравится
Без заливной кромки
Дж.К. Обзор двусторонней доски для резьбы Adams Maple
Эта доска предлагает высококачественный дизайн, функциональность и эстетику, что делает ее нашим лучшим выбором. Это отличный вариант для небольших порций, таких как целая курица или рибай, а также для более крупной птицы, такой как индейка или утка. Доска двусторонняя, имеет глубокие каналы и ров по краю, который может вместить 1/2 стакана сока. Противоположная сторона плоская и предназначена для ежедневной резки и шинковки. Если вы хотите, чтобы стальные шипы защищали жаркое во время нарезки, некоторые продавцы позволяют вам добавить их.
Он изготовлен из клена с кромкой и выдерживает длительное использование, выдерживая резку без слишком большого количества порезов ножом. Наш тестер использовал плоскую сторону для ежедневной нарезки овощей, а обратную сторону — для нарезки жаркого. Ей понравился дизайн, а также глубокие канавки для сока, и, несмотря на отсутствие носика для разлива, она смогла легко налить сок в кастрюлю, не проливая. Когда вы не используете его для нарезки мяса, он подрабатывает как сервировочное блюдо для вашей следующей колбасной доски. Эту доску можно мыть только вручную — в посудомоечной машине она деформируется или треснет, — но это достойная инвестиция благодаря ее качеству, долговечности и дизайну.
Цена на момент публикации: $144
Ель ест / Донна Карри
Размеры : 20 x 14 x 1,25 дюйма | Материал: Клен | Вес : 6,28 фунта
Что говорят наши тестировщики
«Думаю, повару, который очень часто готовит большие куски мяса, понравится эта доска.
Ее шипы помогут удерживать их на месте, а большие лунки для сока сохранят стол в чистоте.»
Амазонка
Посмотреть на Amazon
Наши рейтинги
Прочность
3,5/5
Дизайн
3/5
Размер
4,5/5
Значение
3/5
Что нам нравится
Что нам не нравится
Большинство досок для резьбы — это довольно дорогое вложение, но если вы хотите немного сэкономить на своем кошельке, эта бамбуковая доска — отличный вариант. Хотя у него может быть не самый элегантный дизайн или навороты, которые есть у некоторых других досок, он очень функционален и долговечен. Наш тестер отметил, что на 18-дюймовой доске достаточно места для ее потребностей в резьбе, но она не настолько велика, чтобы для нее потребовалось много места для хранения или прилавка. Самая большая индейка может не поместиться, но она подойдет для средних индеек, жареного мяса и цыплят всех размеров.
Если вы ожидаете, что вам понадобится больше или меньше места, доска также доступна в меньшем и большем размере, а также в прямоугольном или круглом варианте.
При тестировании доска хорошо справилась со своей задачей и не оставила следов порезов, хотя, поскольку бамбук имеет тенденцию легче изнашиваться, а ножи быстрее тупятся, вы можете ограничить количество нарезок, которые вы делаете на нем. Встроенная канавка для капель улавливает вытекающий сок, но она может быть немного мелкой для самых сочных продуктов. Хотя наш тестер оценил ручки на плоской стороне доски, которые облегчили подъем, обратите внимание, что они уменьшают пространство для резки. Когда дело доходит до очистки, бамбуковый материал легко стирать вручную, он не пористый, а это означает, что он не должен впитывать лишние соки или запахи.
Цена на момент публикации: $19,99
Ель ест / Донна Карри
Размеры: 18 x 12 x 0,7 дюйма (также доступны другие размеры) | Материал: Бамбук | Вес: 3,2 фунта
Что говорят наши тестировщики
«Я не заметил никаких повреждений, но бамбук имеет тенденцию покрываться царапинами, когда они появляются, поэтому, если эта доска будет использоваться для сервировки, было бы разумно сохранить ее для этого и использовать что-то другое для резки .
»
Амазонка
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart View On Bed Bath & Beyond
Наши рейтинги
Прочность
4/5
Дизайн
5/5
Размер
5/5
Значение
4/5
Что нам нравится
Что нам не нравится
Обзор универсальной разделочной доски OXO Good Grips
Доска OXO Good Grips — это легкая доска, не требующая особого ухода. Его легко перемещать и мыть вручную, но если вы предпочитаете мыть его в посудомоечной машине, это безопасно. Он изготовлен из полипропилена, что означает, что он может противостоять деформации, окрашиванию и запахам лучше, чем другие пластиковые доски, и не требует кропотливого ухода и обслуживания, в которых нуждаются деревянные доски.
Доска умно спроектирована с канавкой для сока и углами для легкой заливки.
Эти функции удобны для нарезки сочных фруктов и овощей, а также курицы, жаркого и многого другого. Нескользящая резиновая рукоятка делает эту доску сверхнадежной, поэтому не нужно беспокоиться о том, что она соскользнет во время использования. Во время тестирования наш рецензент также обнаружил, что ручки позволяют легко снимать доску со стойки, чего нельзя сказать о некоторых других вариантах без ручек.
Хотя он не имеет такого же потрясающего внешнего вида, как некоторые другие доски в этом списке, он по-прежнему является кухонной рабочей лошадкой, которая поможет вам справиться с вашими потребностями в нарезке и вырезании. Если вы выберете эту доску, подумайте о покупке отдельной сервировочной тарелки, чтобы вам не приходилось подавать мясо на ней своим гостям.
Цена на момент публикации: $32,95
Донна Карри
Размеры : 14,34 x 21,11 дюйма | Материал: Пластик | Вес : 3,43 фунта
Что говорят наши тестировщики
«Утолщенные ножки, нескользящие боковые ручки, плоские и рифленые стороны и прочная поверхность — вот лишь несколько причин, по которым я люблю эту разделочную доску.
Все эти функции в сочетании с очень доступной ценой делают ее явным победителем для трудолюбивые кухни».
Предоставлено Amazon
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair Посмотреть на ящике и бочке
Наши рейтинги
Прочность
5/5
Дизайн
3/5
Размер
3,5/5
Значение
2/5
Что нам нравится
Что нам не нравится
Если вы собираетесь использовать доску для большого количества подготовительных работ и резки, может быть хорошей идеей выбрать вариант с конечным рисунком — выбор, на который стоит потратиться. Этот разделочный блок Boos очень функционален, предлагает много места для всего, что вы вырезаете, и имеет красивый дизайн в виде шашек. При весе почти 20 фунтов доска довольно тяжелая и неуклюжая, но наш тестер обнаружил, что ручки, прорезанные по бокам, облегчают ее перемещение.
Его можно использовать не только как разделочную доску, но и достаточно прочную, чтобы резать его ножом. Это прочный, долговечный и настоящий центральный элемент, который также можно использовать для сервировки.
Нашему тестеру не понравился вес при перемещении доски, но благодаря этому весу она устойчиво стояла на прилавке, и ею было приятно пользоваться. Торцевое зерно также немного более бережно относится к ножам, и когда было проведено тестирование, мы вообще не увидели никаких порезов. Имейте в виду, что на ней нет канавок или шипов, но вы всегда можете положить доску на большой противень, чтобы собирать стекающие по бокам соки.
Эта доска обойдется вам в копеечку, но дополнительные деньги будут того стоить, если вы будете часто на ней резать. Ваши запястья и лезвия ваших ножей будут вам благодарны; торцевое волокно обеспечивает хорошую податливость, когда лезвия вашего ножа проходят через него.
Цена на момент публикации: 266 долларов США
Ель ест / Донна Карри
Размеры: 20 x 15 x 2,25 дюйма | Материал: Клен | Вес: 19,56 фунтов
Что говорят наши тестировщики
«Технически это разделочная доска, которую можно использовать для разделки цыплят или другого мяса с помощью тесака, так что это прочная, прочная и толстая доска.
При нормальном использовании она должна прослужить достаточно долго, чтобы передать ее внукам. »
Лучшие ножи для разделки мяса, которые мы протестировали для Турции и других стран
Амазонка
Посмотреть на Amazon
Наши рейтинги
Прочность
3/5
Дизайн
4/5
Размер
4/5
Значение
4/5
Что нам нравится
Что нам не нравится
Если вы ищете набор досок, эта покупка из трех частей удовлетворит все ваши потребности. Бамбук, обработанный маслом, визуально привлекателен, его можно много резать и мыть, но, конечно, регулярная приправа может быть полезна. Для дополнительной прочности доски изготовлены из трех слоев бамбука, что помогает предотвратить растрескивание и деформацию.
Каждая доска спроектирована с канавками для сока по краям, но они довольно неглубокие.
Встроенные ручки позволяют легко поднимать доски, но они также занимают место на гладких сторонах досок. Размеры досок 10 дюймов, 14 дюймов и 17 дюймов, поэтому у вас будет правильный размер для того, что вы вырезаете или подаете.
В тестах они показали себя хорошо. Наш тестер использовал самую большую доску для вырезания (единственную достаточно большую для индейки) и обнаружил, что вторая и третья доски полезны для сервировки еды. Обратите внимание, что бамбук более прочный, чем обычная древесина, поэтому он не так быстро изнашивается, но он также менее бережен к ножам.
Цена на момент публикации: $23,74
Ель ест / Донна Карри
Размеры: 17 x 12 x 0,7 дюйма; 14 х 10 х 0,7 дюйма; 10x 7,1×0,7 дюйма | Материал: Бамбуковое дерево | Вес: 6,69 фунта
Что говорят наши тестировщики
«Эти доски отлично подойдут новичкам благодаря различным размерам, доступной цене и приемлемой прочности.
Это доски меньшего размера, и они отлично подходят для простых задач.»
Амазонка
Посмотреть на Amazon
Наши рейтинги
Прочность
4/5
Дизайн
4/5
Размер
4/5
Значение
4/5
Что нам нравится
Что нам не нравится
Резать красное мясо может быть сложно, если жаркое слишком велико для вашей основной разделочной доски, поэтому разумно иметь в арсенале большую разделочную доску. Поскольку красное мясо может окрашиваться, темная доска, подобная этой, может скрыть эти пятна лучше, чем светлая древесина, но с любой деревянной доской приправа маслом может защитить ее от пятен всех видов. Хотя отделка под орех выглядит привлекательно, наш тестер обнаружил, что потребовалось несколько стирок и обработок маслом, прежде чем она перестала видеть пятно от дерева на своей чистящей салфетке.
После того, как она приправила доску, глубокий ореховый цвет выглядел довольно привлекательно и сильно отличался от обычных деревянных разделочных досок. Размер также заслуживает внимания: достаточно места, чтобы нарезать или подать, независимо от того, что в меню. Канавки для сока по периметру доски могут собирать много жидкости, а плоская сторона удобна для нарезки зелени и овощей.
Цена на момент публикации: $55
Ель ест / Донна Карри
Размеры: 24 x 18 x 1 дюйм | Материал: Орех | Вес: 8,8 фунта
Что говорят наши тестировщики
«Эта доска огромна. Я не могу себе представить индейку, которая была бы слишком большой для этой доски, и она может справиться практически с любым другим мясом.»
Шесть лучших ножниц для птицы в 2023 году
Предоставлено Amazon
Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Drcuttingboard.
com
Наши рейтинги
Прочность
5/5
Дизайн
5/5
Размер
5/5
Значение
4/5
Что нам нравится
Съемные шипы для надежной нарезки
Достаточно большой для больших разрезов
Поставляется с пробками для покрытия шипов и кремом для защиты доски
Что нам не нравится
Вам не придется беспокоиться о том, что еда соскользнет с разделочной доски, когда вы нарезаете или подаете на стол. Эта великолепная доска, изготовленная из прочного северного твердого клена с прочными шипами, является решением этой проблемы. Он легко прикрепит ваше жаркое к доске с помощью встроенных шипов для быстрого и легкого вырезания.
Эти съемные шипы (снимаемые путем вытягивания металлических штифтов из гнезд) протыкают дно разрезаемой пищи, удерживая ее на месте.
В ходе тестирования мы обнаружили, что шипы так же легко снимаются, поэтому плоскую сторону доски можно использовать для подачи или нарезки не сочных продуктов. Плата также поставляется с четырьмя небольшими пробками, которые надеваются на шипы, чтобы обеспечить их безопасность при хранении, но наш тестер обнаружил, что проще просто удалить шипы. В комплект также была включена небольшая упаковка крема для досок Boos Blocks — приятное прикосновение, поскольку регулярный уход — хорошая идея для любой деревянной разделочной доски. Перед использованием платы наш тестер смазал ее маслом, а затем нанес защитный крем.
Эта доска имеет внешнюю канавку для сока, а также внутреннюю канавку для дерева, которая направляет сок во внешнюю канавку. Это довольно большая доска, поэтому у вас будет более чем достаточно места, чтобы с комфортом резать, нарезать и резать, даже если в меню есть большая индейка. Кроме того, его вес соответствует размеру, поэтому он не скользит во время использования.
Его большой размер может представлять проблему для небольших раковин во время очистки, но наш тестер справился. Она заметила, что легче чистить доску с шипами, затем удалить их и еще раз промыть.
Цена на момент публикации: $138
Ель ест / Донна Карри
Размеры : 20 x 15 x 1,25 дюйма | Материал: Клен | Вес : 9,83 фунта
Что говорят наши тестировщики
«Я не заметил каких-либо повреждений и не ожидаю, что они появятся сразу. В конце концов, на плате появятся следы износа, но патина не является проблемой. Если по какой-то причине есть глубокие выбоины, это то, что наждачная бумага для.»
8 лучших грилей и жаровен 2023 года
Предоставлено Sonder LA
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Sonderla.com
Наши рейтинги
Прочность
3,7/5
Дизайн
4/5
Размер
4/5
Значение
3,7/5
Что нам нравится
Прочный
Устойчив к пятнам и деформации
Привлекательный внешний вид
Сортировочные отсеки
Что нам не нравится
Эта элегантная кленовая доска от Sonder Los Angeles представляет собой потрясающий кусок торца черного ореха.
Этот прочный материал хорошо выдерживает острые ножи и интенсивную резку. Темный цвет дерева также помогает скрыть любые следы или пятна, которые могут остаться.
Доска оснащена очень удобными канавками для сока для сбора вытекающей жидкости из мяса и фруктов. Наш тестер оценил эту функцию, но посчитал, что она может быть немного шире и глубже, чтобы должным образом вместить все соки от нарезки индейки или курицы. Тем не менее, один из наших любимых вариантов дизайна этой разделочной доски — это три встроенных отделения. Они выдвигаются прямо из нижней части доски и могут содержать ингредиенты для приготовления, позволяя вам очистить рабочее пространство и поддерживать порядок. Или эти отсеки отлично подойдут для хранения таких предметов, как оливки и орехи, для красиво оформленной колбасной доски.
Цена на момент публикации: $139,95
Ель ест / Джон Сомералл
Размеры: 17 x 13 x 1,5 дюйма | Материал: Черный орех | Вес: 7,5 фунтов
Что говорят наши тестировщики
«Эта доска для резьбы по дереву больше похожа на экспонат, чем на универсальную рабочую лошадку, но ее качество неоспоримо, а доска кажется очень прочной для периодического использования.
»
9 лучших персонализированных разделочных досок для домашних поваров
Окончательный вердикт
Дж.К. Двусторонняя кленовая разделочная доска Adams — красивое, вместительное и универсальное дополнение к любому домашнему репертуару. Для легкого варианта без излишеств, который выполняет работу по гораздо более низкой цене, рассмотрите разделочную доску Royal Craft Bamboo с Juice Groove.
Ель ест / Кэти Акин
Как мы тестировали
Мы отправили эти доски нашему эксперту по тестированию продукции, который использовал их для разделки индейки и ветчины, нарезки овощей и многого другого. Она использовала как зазубренные, так и прямые лезвия на каждом из них, отмечая, насколько хорошо они выдерживают порезы и царапины и впитывают ли они ароматы или ароматы. Очистка также учитывалась, так как мы уделяли особое внимание тому, насколько легко каждая доска перемещалась со стойки в раковину без стекания жидкости и как быстро они чистились.
После тестирования индивидуальных характеристик каждой доски для резьбы, включая материал, канавки для сока и шипы, мы оценили их по дизайну, долговечности, размеру и стоимости.
Как мы тестируем продукты
Другие протестированные нами варианты
- J.K. Доска для резьбы с двусторонним заливным носиком Adams Maple: эта доска из кленового дерева ранее фигурировала в нашем обзоре, но в конечном итоге не оправдала ожиданий во время тестирования. Нам понравилось, что соковыжималка достаточно глубокая, чтобы собрать все соки из мяса, а место для заливки удобно и без беспорядка. Тем не менее, наш тестер обнаружил, что доска очень легко пачкается — курица оставляет большие желтые пятна, которые не сдвигаются с места.
Ель ест / Линдси Хейл
На что обращать внимание при выборе разделочной доски
Материал
Разделочные доски доступны из различных материалов, включая дерево, бамбук, искусственные композиты и пластик. Для разделки мяса ищите деревянную или пластиковую доску, последнюю обычно можно мыть в посудомоечной машине.
Обычно внешний вид не так важен, как функциональность, но, поскольку разделочные доски, как правило, достаются из шкафов на праздники и могут использоваться как сервировочные блюда, вы можете уделить больше внимания эстетике.
«Использование более темного дерева, такого как вишня или орех, может обеспечить немного больше снисхождения к пятнам и видимым следам резьбы с течением времени», — говорит креативный директор J.K. Adams Шон Осборн.
Ель ест / Донна Карри
Дизайн
Особые особенности, на которые вы должны обратить внимание, — это двойные стороны, шипы и канавки для сока.
«Выемки для сока очень полезны для тех, кто часто жарит или жарит на гриле, так как сок из ваших любимых блюд может переливаться через эти выемки, не попадая на прилавок», — объясняет Осборн. «Шипы полезны для тех, кто устраивает День Благодарения или регулярно жарит в духовке».
Рифленые разделочные доски более удобны, чем плоские, для нарезки мяса (и сочных продуктов, таких как помидоры или арбузы), потому что они способны улавливать сок, который вытекает, когда вы нарезаете.
Однако некоторые доски двусторонние, поэтому вы можете получить лучшее из обоих миров.
Совет эксперта
«Если вы обнаружите, что используете продукты с переливом сока, ищите носик на доске». — Шон Осборн, креативный директор J.K.Adams
Размер
Чем крупнее белки, которые вы планируете вырезать на этой доске, тем больше должна быть ваша доска. По большей части на доске размером 20 x 15 дюймов может поместиться любая полноразмерная птица с достаточным запасом места.
«Для красного мяса и жаркого важно наличие достаточной поверхности для нарезки, поэтому размер, вероятно, является ключевым фактором», — говорит Осборн.
Конечно, какими бы удобными ни были бигборды, их сложнее мыть и хранить. Кроме того, вам понадобится дополнительное рабочее пространство, когда вы их используете.
Зерно
Край дерева, обращенный к вашей доске, будет указывать на то, как она работает и длится.
«Режущая кромка» означает, что разделочная доска изготовлена из параллельных кусков дерева, сплавленных вместе. Этот тип доски известен своей долговечностью и более низкой ценой. Доски с торцом обычно имеют клетчатый рисунок, так как доска изготавливается из торцевых кусков древесины. Они известны своим «фактором самовосстановления», поскольку некоторые деревянные доски могут расколоться, расколоться, деформироваться или треснуть без надлежащего ухода. Но торцевые доски имеют гораздо более высокую цену.
Ель ест / Донна Карри
Техническое обслуживание
Большинство деревянных досок для резьбы и разделки необходимо сначала обработать. Это волосатое, шероховатое ощущение является реакцией на поднятие волокон новой разделочной или разделочной доски. Волокна между его волокнами будут подниматься во влажном состоянии, потому что оно новое. Большинство деревянных досок необходимо регулярно смазывать маслом, чтобы сохранить их внешний вид, но мы обещаем, что поддержание отличной доски в долгосрочной перспективе не потребует особых усилий.
«Если доска начала деформироваться, расслаиваться или трескаться, возможно, пришло время начать искать новую», — говорит Осборн.
Часто задаваемые вопросы
Как чистить деревянную разделочную доску?
Лучший способ почистить деревянную разделочную доску – это мытье рук в раковине очень теплой водой. Можно использовать мягкое мыло и чистить щеткой или губкой. Промойте доску и сразу же высушите ее полотенцем, чтобы предотвратить деформацию, растрескивание или расщепление. Всегда используйте для сушки безворсовую ткань и храните плату в месте, где она имеет вентиляцию со всех сторон.
Ель ест / Донна Карри
Нужно ли приправлять деревянную разделочную доску?
Время от времени приправляйте разделочную доску приправами, чтобы предотвратить нежелательное расщепление или деформацию. Это также делает доску визуально ошеломляющей. Для этого используйте пищевое минеральное масло и дайте ему впитаться в течение 30 минут. Затем нанесите покрытие из пчелиного воска, чтобы изолировать влагу, одновременно создавая водоотталкивающий барьер на поверхности.
Избегайте использования растительных или оливковых масел, так как они могут прогоркнуть со временем.
Зачем доверять ели?
Сара Тейн написала десятки руководств по покупке для The Spruce Eats, понимая, что потребители и повара должны учитывать, прежде чем совершить новую покупку для своих кулинарных приключений. Она профессионально обученный шеф-повар, кулинарный писатель и разработчик рецептов. Она понимает, как важно иметь надежную, прочную и легко чистящуюся доску для резьбы по дереву. Она изучила различные доски для резьбы и их материалы и взяла интервью у Шона Осборна, креативного директора J.K. Адамс, для этого произведения.
Донна Карри, наш эксперт по тестированию продуктов для кухни, тщательно оценила все доски, представленные в этом списке, вырезая индейку, нарезая овощи и оценивая их по долговечности, дизайну, размеру и стоимости.
Источники
- Шон Осборн, креативный директор J.K. Адамс
35 лучших кухонных гаджетов 2023 года
Протестировано
Донна Карри
Донна Карри
Донна Карри — кулинарный писатель и блогер, специализирующийся на рецептах и кухонных гаджетах.