Разноцветное тесто: Цветные пельмени — Kyxarka.ru

Цветные пельмени — Kyxarka.ru

Сегодня я буду лепить цветные пельмени. Готовить такие пельмени не дольше, чем обычные, они создают настроение, радуют глаз, а поскольку замешивать тесто я буду на овощных соках, то можно сказать, что такие пельмени еще и полезнее. Давайте приготовим!

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Окрашивать тесто можно совершенно разными овощными соками. Можно также использовать зелень, можно использовать различные специи. Я в этот раз взяла морковь, краснокочанную капусту, свёклу и свежий шпинат.

Также для окрашивания теста я взяла куркуму и томатную пасту.

Листья шпината заливаем крутым кипятком

и оставляем на некоторое время, чтобы шпинат подварился, стал мягче и его было проще разбить в блендере.

Горячей водой заливаем куркуму и даём настояться, разводим томатную пасту.

Выдавливаем сок из моркови, из свёклы, из краснокочанной капусты. Шпинат перекладываем в чашу блендера, добавляем немного воды и разбиваем в однородную массу.

Итак, для цветного пельменного теста у нас всего по 60 мл — морковный сок, настой куркумы, сок краснокочанной капусты, шпинат, разведенная томатная паста и сок свёклы.

На основе каждого заводим пельменное тесто или вы можете выбрать любой из этих вариантов.

В каждый из стаканчиков добавляем по щепотке соли,

немного растительного масла, буквально чайную ложку, и по половине яйца.

И затем на каждой из подготовленных жидкостей заводим пельменное тесто. Постепенно добавляем муку до получения гладкого, однородного теста.

Готовое тесто заворачиваем в плёнку и оставляем минут на 15-20 для отдыха. В результате получилось пельменное тесто разных цветов.

Яркий зеленый цвет тесту придал шпинат, жёлтое тесто на соке моркови, сиреневое – на соке краснокочанной капусты, бордовое – на соке свёклы. Тесто справа с томатной пастой. Самое левое тесто на настое куркумы.

Приготовить пельменный фарш вы можете по вашему любимому рецепту из любого вида мяса. Я на этот раз взяла примерно 1 кг свинины, 1 среднюю луковицу и прокрутила мясо с луком на мясорубке в фарш. Фарш надо посолить, можно добавить немного сушёной петрушки, можно добавить свежую зелень, можно в фарш добавить специи по вкусу. Если фарш густоват, то можно добавить немного холодной воды.

Всё хорошо перемешиваем и оставляем минут на 15-20 настояться.

И у нас всё готово, нам остаётся только слепить пельмени. Раскатываем тесто, нарезаем. Я нарезала совсем маленькой рюмочкой, поскольку хотела, чтобы пельмени получились совсем маленькими.

Раскладываем фарш. Я раскладывала фарш при помощи кондитерского мешка, но можно просто ложкой.

Слепляем края.

Готовые пельмени можно заморозить, можно сварить сразу. Воду доводим до кипения, солим, можно добавить любимые специи. В кипящую воду кладём пельмени. После того, как пельмени всплывут и возобновится кипение, варим их еще примерно 5 минут и  они готовы.

Подавать пельмени я буду вместе с бульоном, в котором они варились.

Приятного вам аппетита!

Цветные пельмени рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Цветные пельмени рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Евгений Шаг

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

3 часа

3 часа + 30 минут

Автор рецепта

Автор: Евгений Шаг35 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

579

28

15

84

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Пшеничная мука

600 г

Соль

2 чайные ложки

Свежие листья шпината

60 г

Свекла

100 г

Морковь

100 г

Вода

75 мл

Говяжий фарш

300 г

Куриный фарш

300 г

Репчатый лук

300 г

Молотый черный перец

½ чайные ложки

Рубленая петрушка

½ стакана

Инструкция приготовления

3 часа + 30 минут

Распечатать

1Делаем тесто. Свеклу и морковь отварить до готовности. Шпинат обдать кипятком. Готовые и почищенные свеклу и морковь., а также шпинат по отдельности измельчить в блендере. Для удобства в смесь можно добавить немного воды. В итоге получим пюре трех цветов: оранжевый (морковь), красный (свекла), зеленый (шпинат).

ШпаргалкаКак подготовить и нарезать шпинат

2600 грамм муки разделить на 3 порции. Каждую порцию муки смешать с одним из овощных пюре. Добавить пару щепоток соли и примерно 25 грамм воды на порцию. Полученные таким образом цветные порции теста хорошо вымесить, накрыть пленкой и убрать в прохладное место на 30 минут.

ШпаргалкаКак приготовить тесто для пельменей

3Делаем начинку. Смешать куриный и говяжий фарш, добавить мелко порубленный лук (можно пропустить через крупную мясорубку), чайную ложку соли (без горки), черный молотый перец, петрушку. Фарш необходимо насытить водой. Для это вливаем небольшими порциями воду и перемешиваем до тех пор пока фарш не станет достаточно влажным при этом будет держать форму при выкладывании на тесто (примерно 75 грамм воды).

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4Отдохнувшее тесто по очереди начинаем раскатывать. Для удобства каждую порцию теста делим на 4. Должны получить по 4 пласта каждого цвета толщиной примерно в 1 мм. Стаканом или специальной формой выдавливаем кружки из каждого пласта. Должно примерно получится 50–60 кружков.

ИнструментСкалка

5На полученные кружки выкладываем небольшую порцию фарша и формируем пельмень.

6Готовые пельмени отвариваем в несильно кипящей подсоленной воде в течении 10–15 минут. Подаем со сметаной или сливочным маслом, посыпав зеленью. Или же их можно заморозить до лучших времен.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

Совет к рецепту

Приятного аппетита!

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Пельмени и их родственники

Комментарии (1):

Ольга Рязаночкина7 октября 2019

0

Пропорции неверно указаны. Приготовить тесто из 100г моркови и 200г муки с добавлением 25мл воды у меня не вышло. Пришлось дальше действовать интуитивно.

Читайте также:

Как приготовить треску

Отварную, запеченную и жареную

Лучшие рестораны для 8 Марта

Где отметить Международный женский день так, чтобы было красиво

спецпроекты

Что есть в постТелеграм «Еды»

Похожие рецепты

Основные блюда•Русская кухня

Пельмени с редькой

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 10 минут

Основные блюда•Русская кухня

Пельмени с капустой

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Основные блюда•Русская кухня

Пельмени с грибами

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

Основные блюда•Русская кухня

Пельмени с рыбой

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

Основные блюда•Русская кухня

Пельмени с курицей

Автор: Матильда Огурцова

6 порций

1 час 20 минут

Основные блюда•Русская кухня

Пельмени с говядиной и бараниной

Автор: Еда

4 порции

1 час 20 минут

Основные блюда•Русская кухня

Настоящие сибирские пельмени

Автор: Еда

6 порций

1 час 20 минут

Основные блюда•Еврейская кухня

Креплах (пельмени с мясом)

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Жареные пельмени с карри и шафраном

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

20 минут

Основные блюда•Русская кухня

Пикантные пельмени, обжаренные на сковороде

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Основные блюда•Русская кухня

Жареные пельмени с чесночной сметаной

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Пельмени из гречневой и черемуховой муки с крабом и сливочным сыром

Автор: Еда

1 порция

Домашнее тесто для лепки с цветным сюрпризом

Автор: Amber

Дошкольный детский садМелкая моторика Сенсорная деятельность

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, ознакомьтесь с моей полной политикой раскрытия информации.

Если ваши дети любят часами сидеть и играть в тесто для лепки, то сегодняшний пост для вас! Это домашнее цветное тесто для лепки с сюрпризом мягкое, захватывающее и просто веселое!

Штифт

Вы все, если вы были в пространстве From ABCs to ACTs достаточно долго, вы знаете, что мы здесь большие поклонники пластилина.

Например, огромные фанаты, о чем свидетельствуют наши распечатанные коврики для лепки, набор из лепешки с динозаврами и наше приглашение на рыбалку из лепешки, и это лишь некоторые из них.

Так что, конечно, поскольку наш второй ребенок пошел в детский сад на прошлой неделе, мы должны были позволить себе хотя бы немного поиграть с тестом. Я имею в виду, что это своего рода дошкольное требование.

Короче говоря, мы сделали все возможное для этого. Работа над отработкой цветов еще никогда не была такой увлекательной!

Штифт

То, что вначале выглядело как большие белые бесцветные капли, к тому времени, когда мы закончили, превратилось во взрыв цвета и в одного очень счастливого дошкольника.

И делать эту замечательную штуку? 10 минут от начала до конца.

Нет ничего лучше.

Штифт

Теперь, по направлениям!

Чтобы приготовить тесто для лепки с цветным сюрпризом, вам понадобятся:

• 2 стакана муки
• 2 стакана воды
• 2/3 стакана соли
• 1 столовая ложка + 1 чайная ложка винного камня
• 2 столовые ложки растительного масла
• Пищевой краситель

Добавьте все эти ингредиенты в большую кастрюлю на среднем/низком огне и перемешайте.

Продолжайте помешивать, пока тесто не сформируется и не начнет собираться вокруг ложки при перемешивании. Переверните его на разделочную доску или вощеную бумагу и дайте ему немного остыть, прежде чем пытаться прикоснуться к нему.

Это двойная порция нашего любимого теста для лепки, так что получится совсем немного. Когда оно немного остынет и будет готово к работе, у вас будет готово белое тесто для лепки.

Возьмите примерно 1/4 часть и разделите на 6 или 8 разных частей, в зависимости от того, сколько цветов вы хотите получить. Добавьте несколько капель пищевого красителя в каждую из этих секций и обработайте их, чтобы создать цветное тесто для лепки.

Затем разделите оставшееся белое тесто для лепки на 6 или 8 частей, опять же в зависимости от того, сколько у вас цветов, и расплющите их, пока они не станут похожи на блины.

Штифт

Затем возьмите один из цветов теста для лепки, скатайте из него шар и поместите его в середину блина из теста для лепки.

Наконец, заверните его так, чтобы цветное тесто для лепки было полностью закрыто внутри, а снаружи был большой шар из белого теста для лепки.

Штифт

Повторите с остальными цветами, пока они не будут спрятаны внутри шариков белого пластилина.

Разбивать тесто для лепки с цветным сюрпризом и мять его до тех пор, пока цвета не соединятся, — это не только фантастическая тренировка мелкой моторики, но и вашим дошкольникам понравится волнение, когда они узнают, какой цвет находится внутри.

Штифт

Как только я протягивал шарик белого пластилина, мисс 4 хватала его и разбивала, радуясь, что он внутри какого цвета.

Штифт

Я не уверен, что когда-либо видел, чтобы она так развлекалась с партией домашнего теста для лепки, и поверьте мне, мы сделали свою долю.

Она всегда была моим ребенком из пластилина и будет хвататься за любую возможность часами лепить и строить, но это, это была любовь к пластилину на совершенно новом уровне.

Попробуйте. Вы не будете разочарованы!

Штифт

Эмбер

Эмбер — бывшая воспитательница дошкольного учреждения, ставшая домохозяйкой, занимающаяся домашним обучением троих детей, и создательница книги «От азбуки к действиям». Она любит делиться поделками, занятиями и распечатками, которые побуждают детей учиться через игру, творчество и исследования. Узнать больше

Секрет яркого и мягкого домашнего теста для лепки

Делиться заботой!

2535 акции

• Поделиться
• Твит

Ни для кого не секрет, что мы здесь любим тесто для лепки. Кажется, что каждый день мне приходится готовить очередную партию. Изучая, как сделать тесто для лепки, я столкнулся с парой разных разочарований, таких как красные, которые больше походили на розовые, и процессы окрашивания, из-за которых мои руки были в пятнах, а на кухне беспорядок.

Долгое время я использовал и любил наш простой рецепт теста для лепки. Это безотказный способ сделать удивительное тесто для лепки, которое прослужит долго. Мы даже обнаружили, как превратить простой рецепт теста для лепки в рецепт светящегося в темноте теста для лепки… Но я должен быть полностью честным и сказать, что я действительно хотел найти метод, который был бы еще проще, чем этот. Так что я запрыгнул на Pinterest и начал исследовать. Многие люди предлагали использовать гелевые пищевые красители, которые я ОБОЖАЮ, но я все еще придумывал размытые цвета. Затем я наткнулся на рецепт пластилинового теста Sugar Aunts Crayon Play Dough, и у меня щелкнула лампочка. Смешав понемногу все три, мы обнаружили тесто для лепки, которое, безусловно, было самым простым в приготовлении и нашим любимым!

Продукты, необходимые для приготовления яркого домашнего теста для лепки

(цвета)

• 1 стакан воды
• 1 чашка муки (замените кокосовой мукой, чтобы не было глютена)
• Гелевый пищевой краситель, при желании (купить здесь)
• 3-6 сломанных мелков
• 2-4 ст. Масло сладкого миндаля (купить здесь)
• 3 ст. Крем зубной камень (купить здесь)
• Сумка на молнии (купить здесь)

Как сделать яркое и мягкое тесто для лепки

Весь этот процесс занял у меня около 5-10 минут на каждый цвет. Из-за того, как быстро это происходит, я делал только один цвет за раз. Для начала доведите воду до кипения. Добавьте кусочки мелка, ложку гелевого красителя (я не отмеряла, просто высыпала немного) и масло сладкого миндаля. Продолжайте кипятить, пока все мелки не растают.

Когда дело дошло до выбора цвета мелка, я не беспокоилась о том, чтобы подобрать оттенки. Я полагал, что этот сорт даст хороший однотонный цвет, что и произошло! Я также решила использовать масло сладкого миндаля, потому что это потрясающий увлажнитель, который помогает не только сделать мягкое тесто, но и увлажняет наши руки, когда мы играли с ним.

Когда все мелки расплавятся, добавьте муку прямо в кастрюлю и снимите с огня. Тогда перемешайте!

Вы захотите сделать этот шаг довольно быстро, чтобы не сжечь тесто. На этом этапе вы можете добавить немного винного камня, если хотите, но это не обязательно. Крем из зубного камня используется в качестве консерванта, поэтому, если вы беспокоитесь о формовке теста для лепки, я бы добавил 2-3 ст.

Как только цвет полностью смешается (как на картинке выше), переложите тесто в пакет с замком, закройте его и отложите в сторону, пока оно не остынет. Я обнаружил, что если я пропущу этот шаг, то получу очень твердое тесто, поэтому я думаю, что влажность, которую обеспечивает закрытый пакет, является необходимостью, когда тесто для лепки остывает.

Когда тесто для лепки достаточно остынет, чтобы его можно было трогать, ИГРАЙТЕ! Нам очень нравится этот рецепт, и мы надеемся, что вы тоже!

РЕДАКТИРОВАТЬ: Хорошо, я получил несколько вопросов на Facebook и по электронной почте. Если у вас есть вопрос об этом посте, самый простой способ получить быстрый ответ — оставить комментарий ниже.

Я избегаю почты и Facebook большую часть дня, иначе они съедают всю мою продуктивность.

1. Есть ли альтернатива миндальному маслу для людей с аллергией на орехи?

ДА! Масло из виноградных косточек – прекрасная альтернатива. Оливковое масло тоже подойдет, но может потребоваться немного больше муки. Когда мы используем оливковое масло, мне обычно приходится делать 1 1/2 стакана муки, чтобы получить хорошую консистенцию. У меня есть целый пост о маслах-носителях, и хотя он посвящен эфирным маслам, он также является отличным справочником по выбору масел для игровых рецептов!

2. Мелки не излишни? Разве вы не можете создать такой же уровень цвета с помощью гелевых пищевых красителей?

Знаешь что? Я уверен, что вы можете с хорошим количеством гелевого пищевого красителя. Тем не менее, гелевый пищевой краситель — это не то, что у большинства людей просто лежит, тогда как у большинства людей с детьми где-то будут мелки. Кроме того, гелевый пищевой краситель может быть затратным.