Печи для барбекю и шашлыка из кирпича: Печи для барбекю и шашлыка из кирпича (74 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Содержание

Печи-барбекю из кирпича, Модульные печи барбекю Мангал-Гриль, Печи под Казан

Модульные печи-барбекю из клинкерного кирпича (Австрия)
от ведущего в России производителя

Заказчик может выбрать из существующих стандартных конфигураций или с нашей помощью сконфигурировать барбекю-комплекс под свои пожелания и габариты

Зона барбекю может располагаться и Дома и на Улице, в беседке, на террасе или под открытым небом.
Комплекс барбекю может быть составлен из модулей различного назначения, в произвольном порядке, по Вашему желанию.

8 стандартных модулей печей барбекю:
· Мангал-гриль,
· Камин-гриль,
· Мега-Мангал с подъемным механизмом,
· Казан 8-12 л,
· Мега-Казан 16-22 л,
· Тандырница под тандыр или керамическое яйцо-гриль,
· Духовка «Русская печь»,
· Столешницы с рабочими поверхностями, с мойкой или без.

ВО ВСЕХ МОДЕЛЯХ ПЕЧЕЙ-БАРБЕКЮ АРИСТОКРАТЪ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ И ДРОВА И УГОЛЬ!!!
Мангалы футерованы шамотными плитами для предотвращения взаимодействия металла и пламени. Шамотные плиты накапливают и отдают тепло по всей площади мангала и обеспечивают более равномерную прожарку.

Коптильня с гидрозатвором может приобретаться как дополнительная опция к модулю с казаном или Мега-Мангалом.

Мангал с грилем рассчитан на 11 шампуров, а Мега-мангал уже на 13 шампуров и включает подъемный механизм для регулировки температуры при приготовлении.

Модуль с каминной вставкой может использоваться как гриль. Каминная вставка может быть интегрирована в любой модуль вместо стандартного мангала.

Рабочие поверхности печей барбекю могут оснащаться поверхностями из натурального гранита (это необходимо указать при заказе).

Лицевая сторона стандартных рабочих поверхностей из кирпича может быть:
· классической (прямоугольной), или
· радиальной (со скруглением) формы.
Это также необходимо указать при заказе.

В нишах печей-барбекю можно оставить открытое пространство для инвентаря или дровниц или разместить выдвижные ящики.

Стандартная мойка имеет размеры 38х38 см, выполнена из нержавеющей стали.
· Максимальные размеры мойки 40х80 см, это необходимо указывать перед заказом.
· Возможна установка мойки из искусственного камня различных цветов или мойки заказчика.

Комплекс барбекю можно выстроить в линию или разместить углом.
Общая длина печи может быть изготовлена с учетом размеров помещения заказчика.

Печь для шашлыка и барбекю на улице своими руками

На сегодняшнем рынке существует достаточно много приспособлений для приготовления мяса. Однако, многие владельцы частных домов задаются вопросом, как построить печь для шашлыка из кирпича.

Проектирование

Для постройки барбекю или печи, необходимо разработать специальный проект, в котором будет рассчитано необходимое количество стройматериалов для постройки и начерчен рисунок будущего сооружения. Необходимо заранее продумать все элементы и дополнения каменки. Следует учитывать факторы месторасположение каменки, к примеру, нет ли на улице низких деревьев или кустов. Если же подобная растительность присутствует поблизости места возведения каменной конструкции, перед началом строительных работ, ее нужно убрать: ветки обрезать, а кусты вырубать или, по возможности, пересадить.

Если рядом с печкой планируется постройка небольшой беседки или столика, придется выбрать территорию немалого размера. Хоть и для возведения используется огнеупорный кирпич, он также может нагреваться поэтому, необходимо спланировать конструкцию таким образом, чтобы задняя стенка каменки не соприкасалась со зданиями, заборами или чем-либо другим.

Какие стройматериалы потребуются

Перед тем, как начать возводить каменку своими руками, необходимо приобрести нужное для постройки количество стройматериалов, в частности, огнеупорный кирпич для топки и простой стройматериал для отделки стен печи. Для кладки кирпичей потребуется купить готовый раствор или приобрести каждый компонент смеси по отдельности и приготовить раствор вручную.

Конечно, это не все материалы, которые потребуется для возведения каменки. Возможно, хозяин захочет построить конструкцию с наличием в ней мойки или столешницы. Если будет принято подобное решение, стройматериалы следует покупать в пропорциях, которые предварительно должны быть рассчитаны и указываться в проекте. Приобретать материалы лучше с небольшим запасом, так как некоторые кирпичи могут разбиться, а раствора может не хватить для завершения постройки.

Всегда следует создавать проект, в котором будут содержаться не только рисунки и чертежи сооружения, но и детальные расчеты нужного количества стройматериалов для возведения.

Пошаговая инструкция возведения

Фундамент под такие конструкции вовсе не требуется делать объемным, достаточно всего 20 см его толщины, чтобы печь была долговечной и не проседала в землю. Раствор для заливки можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Заливать его нужно в один заход, а в фундамент лучше закладывать металлические элементы, например, трубы, уголки или арматуру. Это поспособствует целостности и прочности фундамента.
После заливки раствора, следует оставить его для застывания примерно на 72 часа, чтобы он стал достаточно прочным, и на нем можно было строить печку. Чтобы кирпичные стены не поддавались воздействию влаги, которая исходит с земли, поверх стяжки следует стелить рубероид.

Следующий этап постройки – выкладывание первого яруса. Стены необходимо класть в полкирпича на цементный раствор. Если проем будет арочным, сначала нужно установить его шаблон, изготовленный из досок. Стенки выводятся на высоту в 60 см, если в конструкции предусмотрен арочный проем, и на 80 см, если предусмотрен прямоугольный проем. На верхнем ряду следует положить металлический уголок, после чего – продолжить кладку по периметру печи. Окончательная высота, при сделанном проеме в 60-80 см, должна иметь высоту 0,9 – 1,0 метра.

Швы между кирпичами должны быть одинаковой толщины. Если возводиться конструкция с арочным проемом – в нем должен присутствовать один центральный кирпич.

Далее следует вывести топку печи и стенки – это и есть второй ярус. Топка печи выкладывается из двух слоев, а именно: с огнеупорного кирпича – внутри топки и с простого – снаружи нее. Если конструкция имеет арочный проем, оптимальным решением для нее является топка, высотой в 7 рядов кирпичей, если прямоугольный – следует выложить 9 рядов кирпичей. Профессиональные строители советуют делать топку шириной 70 см, а ее глубину – 60 см. После завершения строительства топки, следует вмонтировать в конструкцию дымоходную трубу.

Вверху конструкции нужно постепенно уменьшать периметр топки, чтобы получить отверстие необходимого размера под вставку трубы. С каждым рядом, передняя и задняя стены должны укорачиваться на половину длины кирпича с каждым рядом, а боковые – всего лишь на четверть. Место для выхода трубы должно возводиться аналогично – из двух слоев кирпича: огнеупорного и простого.

Придерживаясь вышеуказанных правил кладки, получиться конструкция, сделанная в виде пирамиды. Высота дымохода должна быть равна 12-15 кирпичам. На данном этапе постройки – строительство печи закончено. Построенной каменкой нельзя пользоваться несколько дней, поскольку необходимо, чтобы кладка засохла и укрепилась.

Не следует делать проем топки габаритным, поскольку это негативно повлияет на тягу в трубе, и дым будет оставаться внутри. Кладку топки и ее стен нужно делать огнеупорного стройматериала.

После завершения процесса постройки, со стенок сооружения необходимо убрать остатки раствора, а также установить рядом мойку и краны, если это предусмотрено в проекте. Пол возле печи можно отделать тротуарной или кафельной плитки. Дрова лучше хранить сбоку конструкции или под столешницей, в отдаленном от топки месте, поскольку попавшая искра в дрова может стать причиной возникновения пожара.

В заключение

Конструкцию печи для жарки шашлыка можно сделать уникальной и невероятно красивой, ведь все зависит от фантазии строителя, а также от материалов, которые применяются для возведения печи. Так или иначе, хозяину должно нравиться то, что он сам спроектировал и возводит. Чтобы подобный кухонный уголок был действительно уютным, возле каменки можно поставить столик, стулья или лавочки. Также можно поставить небольшие вазоны или другие элементы украшения.

Лучше всего, если над каменкой есть крыша, но если она отсутствует, рядом можно сконструировать беседку или другое сооружение, на подобии летней кухни. Такой уголок для отдыха может стать любимым местом для семьи хозяина, а также для его гостей.

Планы кирпичной печи | HowToSpecialist

Эта статья о чертежах кирпичной печи . Строительство кирпичной печи и барбекю — это мечта, которая может стать реальностью, если вы будете использовать планы, соответствующие вашим потребностям, и следовать нашим пошаговым инструкциям. В этом проекте мы покажем вам, как выбрать место для кирпичной печи и мангала, как построить основание и хлебный купол. Исходя из нашего опыта, мы рекомендуем вам выбирать лучшие материалы, которые вы можете себе позволить, так как вы заметите разницу в долгосрочной перспективе. Если у вас нет опыта работы с кирпичом и бетоном или у вас нет необходимых навыков, мы рекомендуем вам нанять квалифицированного специалиста (это, скорее всего, удвоит общую стоимость вашего проекта, но будет долговечным). ). Тем не менее, если вы хотите заняться строительством самостоятельно, вы сэкономите значительную сумму денег, поэтому вам следует вложить их в качественные материалы.

Местоположение вашей кирпичной печи очень важно, поэтому мы рекомендуем вам ознакомиться с местными строительными нормами перед началом проекта. В большинстве случаев духовку и барбекю приходится размещать вдали от легковоспламеняющихся веществ. Кроме того, нельзя строить кирпичную печь возле заборов или окон соседских домов. Исходя из собственного опыта, мы рекомендуем вам принять во внимание размещение конструкции в тени большого дерева, чтобы наслаждаться жаркими летними днями вместе с семьей и друзьями.

Если вы хотите, чтобы работа выполнялась профессионально, вам необходимо составить планы с самого начала. Поэтому вам следует определиться с размерами и конструкцией кирпичной печи, чтобы облегчить процесс строительства. У вас есть много альтернатив, поэтому вы можете использовать кирпичи и бетон, чтобы построить кирпичную печь, или вы можете использовать декоративный камень, чтобы улучшить внешний вид. Все зависит от ваших вкусов, бюджета и творчества, ведь вы можете построить потрясающие печи даже с небольшим бюджетом. См. ЗДЕСЬ больше похожих проектов.

Изготовлено по этому чертежу

Материалы

A – пиломатериалы 2×6 и 2×4 ОПАЛУБКА
B – арматурные стержни № 8 АРМАТУРА
C – песок, гравий и цемент БЕТОН
D – 100 блоков БЕТОННЫЕ БЛОКИ
E – 500 обычных кирпичей, 40 огнеупорных кирпичей КИРПИЧИ
F – 100 кв. футов огнеупорного камня ОБЛИЦОВКА

Инструменты

Защитные перчатки, очки
Мокрая пила (для резки кирпичей)
Молоток, спиртовой уровень, столярный карандаш
Бетономешалка

Советы

Внимательно прочитайте другие наши статьи, посвященные конструкции печи для пиццы
Располагайте дровяную печь для пиццы вдали от легковоспламеняющихся веществ или конструкций
Работайте внимательно, иначе конструкция не будет иметь желаемого вида.

Время

Два выходных

Строительство кирпичной печи

Умный совет: Строительство барбекю из кирпича рядом с уличной хлебопекарной печью — хорошая идея, так как вы улучшите внешний вид своей конструкции, сохранив при этом затраты на достойном уровне. По нашему опыту, сооружение этих двух конструкций вместе проще и снизит затраты до 50% по сравнению со строительством кирпичной печи и барбекю в разных местах. Поэтому мы рекомендуем вам рассмотреть этот вариант, так как он не только улучшит внешний вид вашей летней кухни, но и сделает ее более практичной.

Схемы фундамента кирпичной печи

Во-первых, выложите фундамент кирпичной печи . Таким образом, вы должны использовать доски и веревку, чтобы заложить фундамент в выбранном месте. После этого используйте лопату, чтобы вырыть траншеи. В большинстве случаев вам придется копать около 1-1 1/2 фута (40 см), но это может варьироваться в зависимости от структуры почвы. Тем не менее, было бы лучше проконсультироваться с инженером-строителем, если у вас нет опыта в этой области. Используйте правило 3-4-5, чтобы убедиться, что углы фундамента прямые.

Планы фундамента хлебопекарной печи

Далее необходимо построить и установить опалубку вдоль траншей. Обычно мы используем деревянные доски 2×10 для формы и 2×4 для кольев. Высота фундамента должна быть выше 10 дюймов, чтобы защитить основание печи от дождя и снега.

Установите конструкцию из арматуры для армирования бетона. Не забудьте поставить распорки под арматуру перед заливкой бетона. Чтобы смешать бетон, используйте следующий рецепт: 2 части цемента, 3 части песка, 4 части гравия и вода.

Схемы фундаментных кирпичных печей

Используйте миксер, чтобы получить нужную консистенцию. Залейте бетон в форму и выровняйте его с помощью линейки. Процедура проста, просто потяните линейку вдоль формы, как распиливая.

Дайте бетону высохнуть в течение нескольких дней перед возведением основания. Между тем, следует разметить на фундаменте схему основания и выбрать лучшие бетонные блоки.

Строительство основания кирпичной печи

Чертежи основания кирпичной печи

Соорудить основание кирпичной печи несложно, если использовать качественные бетонные блоки, правильный раствор и спиртовой уровень. Поместите бетонные блоки в начале и конце ряда и используйте веревку, чтобы выровнять остальные блоки. Когда вы закончите ряд, используйте ту же технику для укладки бетонных блоков.

Smart Tip: Тщательно смешайте 3 части цемента с 5 частями мелкого песка. Используйте краевой шпатель, чтобы правильно распределить раствор.

Схемы основания печи

С помощью спиртового уровня убедитесь, что стены идеально ровные. После того, как вы выполнили основание кирпичной печи и мангала, следует установить форму для бетонного потолка.

Поэтому используйте стойки 4х4 и разместите их на фундаменте, как на картинке. Высота стоек должна быть равна высоте основания минус 4 дюйма, так как на них нужно положить две доски 2х4, а затем уложить опалубку (доски 2х4).

Чертежи кирпичной печи для столешницы

Бетонная столешница должна быть толщиной 6 дюймов, поэтому вы должны использовать деревянные доски 2 × 6 для изготовления сторон формы. Работайте с большой осторожностью и закрепите боковые стороны формы шурупами (так будет легче снимать доски).

Далее установите конструкцию из арматурных стержней поверх опалубки. Рекомендуем связать арматуру строительной проволокой и поставить всю конструкцию на распорки не менее чем на 1-2 дюйма от опалубки.

Столешница для духовки

Залейте бетон в форму и аккуратно постучите по краям формы, чтобы удалить воздушные карманы (или используйте бетонный вибратор). Тщательно смешайте 3 части цемента, 2 части песка, 4 части гравия и воду, пока не получите смесь с консистенцией сметаны.

Умная подсказка: Выровняйте столешницу прямым краем, толкая его по бокам формы зигзагообразными движениями. Дайте бетону высохнуть в течение нескольких дней, прежде чем строить остальную часть кирпичной печи.

Чертежи кирпичной печи и барбекю

Выложите кухонный пол хлебной печи, используя огнеупорный кирпич, и возведите кирпичные стены барбекю, используя обычный кирпич. Работайте с терпением и с большой осторожностью, используйте спиртовой уровень, чтобы убедиться, что стены ровные, а кухонный пол идеально горизонтальный.

Умный совет: Используйте смесь песка и глины, чтобы склеить огнеупорные кирпичи. Температура, развивающаяся внутри кирпичной печи, очень высока, поэтому раствор на цементной основе не выдержит.

Кирпичная печь и планы барбекю

Продолжайте кладку кирпичей, используя глиняный раствор, чтобы построить кирпичную печь. Помните, что вы также должны сделать арочный вход в хлебную печь, поэтому мы рекомендуем вам использовать шаблон из полистирола или фанеры .

Проем входа должен быть шириной около 1 фута, но вы можете отрегулировать его ширину и высоту в соответствии со своими потребностями и вкусами. Оставьте достаточно места наверху, чтобы вывести дым.

Дымовая труба кирпичной печи

Как вы можете заметить на изображении, в верхней части входа в печь есть отверстие для выхода дыма. Вы должны построить кирпичный канал, чтобы направить дым в трубу. Установите каменную перемычку в верхней части барбекю или залейте бетонную перемычку.

Чтобы сэкономить материал и получить лучший дизайн, мы построим общий дымоход для печи и кирпичного барбекю. Если вам это нравится, вы должны использовать наши планы кирпичной печи и построить ее на своем заднем дворе.

Построить чертежи хлебной печи

Затем соорудить дымоход из обычного кирпича и цементного раствора. Как вы можете видеть на изображении, вы должны уложить кирпичи на перемычку, поэтому убедитесь, что она надежно зафиксирована.

С другой стороны, вы также должны построить канал, чтобы направить дым из кирпичной печи в дымоход. Если вы не планируете накладывать камень на кирпичи, мы рекомендуем вам удалить раствор с кирпичей влажной губкой.

Размеры кирпичной печи

Если вы стремитесь к традиционному дизайну, вы должны оставить кирпичи открытыми, иначе вы можете установить камень . Поэтому выберите материал, подходящий к остальной части кирпичной печи, и установите камни, используя цементный раствор.

Кроме того, следует также покрыть столешницу плиткой, мрамором или гранитом, чтобы получить неповторимый дизайн. Вставьте кусочки камня на место резиновым молотком, убедившись, что между ними оставлены равные промежутки.

Чертежи кирпичной печи

После того, как вы закончили кирпичную печь и барбекю, используя наши бесплатные планы, вы должны дать раствору высохнуть в течение как минимум одной недели, прежде чем разводить первый огонь и выпекать хлеб. Если вы не дадите ему достаточно времени, чтобы высохнуть должным образом, он может даже разрушиться.

Если вы хотите защитить конструкцию от дождя или снега, вы можете построить базовую деревянную крышу и покрыть ее битумными плитами.

Схемы кирпичной печи

Если вы хотите сделать работу быстрее, вы можете попробовать построить кирпичную печь для пиццы и плиту. Как видите, они имеют схожую конструкцию, так как материалы, необходимые для работы: кирпичи, камень и бетонные блоки. Ознакомьтесь с остальными проектами для подробного руководства.

Умный совет: Очень важно с самого начала выбрать правильные планы, так как любые изменения, внесенные в процессе строительства, увеличат стоимость проекта. Отделайте печь лепниной, кирпичом, камнем, мрамором или гранитом.

Спасибо, что прочитали нашу статью о чертежах кирпичной печи и мы рекомендуем вам ознакомиться с остальными нашими проектами. Не забудьте поставить НРАВИТСЯ и ПОДЕЛИТЬСЯ нашими статьями с друзьями с помощью виджетов социальных сетей. ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы получать наши последние проекты первыми.

Кирпичная печь Основы приготовления пищи на гриле

Наблюдая за шеф-поваром в ресторане в Сорренто, я был удивлен, увидев, как ассистент достает большую кучу углей из печи для пиццы с помощью стальной кожуры, кладет их в гриль для барбекю и начните готовить смешанный гриль из стейка, курицы, свиной корейки и сосисок. Если подумать об этом минуту, это обретает смысл. Печь для пиццы — отличный источник настоящих древесных углей для гриля или место для самого гриля!

Есть два способа приготовления на гриле в кирпичной печи. Для большинства владельцев использование решетки над углями в каменной печи — отличный гриль — установка обожженных меток гриля и уплотнение влаги для получения хрустящих, а не подсушенных продуктов. Процесс очень прост.

Баранина на дровах на тосканском гриле

Сначала разогрейте духовку. (Купол должен быть белым/прозрачным.)
Насыпьте слой горячих углей над очагом по направлению к передней части духовки (но за задней кромкой вентиляционного отверстия) и установите на угли отдельно стоящий стальной или чугунный тосканский гриль.
Дайте грилю хорошенько разогреться (не менее 10 минут), прежде чем класть на него продукты для получения хороших следов обжаривания. Соки из мяса будут капать на угли, защищая дно печи, создавая немного ароматного пара и создавая удивительные запахи.
Немного подтолкните угли, чтобы они не горели, так как они теряют свое красное свечение. Однако не дуйте на них, так как вы получите пепел на вашей еде, а это не очень хорошая еда.

Дополнительные советы:

При полном обжиге купол кирпичной печи горячее, чем пол из огнеупорного кирпича. Поднимая мясо на полпути между куполом и палубой с помощью тосканского гриля, вы увеличиваете общую температуру приготовления. С теплом, исходящим от самого гриля, углей внизу и исходящим сверху, ожидайте, что все будет готовиться очень быстро.
Не уходи! Вы должны оставаться рядом, чтобы перевернуть или перевернуть еду, чтобы получить ровные отметки. Обычные инструменты для гриля с длинной ручкой или щипцы отлично подходят для переворачивания. Мы настоятельно рекомендуем носить длинные перчатки для безопасности! Вы можете запланировать около 2 минут на каждую сторону для стейка на косточке средней прожарки, но отрегулируйте время по мере необходимости для вашей духовки и огня в этот день.
При приготовлении на гриле в кирпичной печи обугливание будет более выраженным, чем при приготовлении в чугунной или терракотовой сковороде. Тем не менее, многие люди предпочитают текстуру мяса на гриле и сложный вкус гольца в своей еде.
Как маринады, так и сухие приправы прекрасно подходят для приготовления мяса на гриле.
Для овощей или продуктов, требующих меньшего нагрева, вы можете исключить угли из-под гриля, чтобы снизить температуру.
Некоторые повара предпочитают готовить рыбу в алюминиевой фольге на гриле, чтобы запечатать сок. Время приготовления будет немного больше, чем если бы оно было помещено прямо на гриль, но оно сохраняет рыбу очень влажной.

Тосканский гриль:

Наш тосканский гриль изготовлен из чугуна, 14″ x 14″ x 4″. Он достаточно большой, чтобы вместить двух цыплят с маслом или стейки, отбивные, филе лосося и т. д.
Вы можете приобрести тосканский гриль для использования с кирпичной печью в нашем интернет-магазине.

Использование углей для кирпичной печи для открытого гриля

Из кирпичной печи можно приготовить отличное барбекю, но есть некоторые ограничения. В частности, размер гриля ограничен размером отверстия вашей духовки — обычно от 17 до 20 дюймов. Хотя жилые кирпичные печи довольно глубокие, они, как правило, имеют меньше места для гриля, чем открытый гриль или очень большой Weber.

Кроме того, если вы готовите в духовке несколько блюд, например, пиццу, овощи и гарниры, может не хватить времени или места для приготовления на гриле. В этом случае или если вам нужно больше места для работы, вы можете использовать свою кирпичную печь для производства древесных углей. Нет ничего вкуснее еды, приготовленной на настоящих дровах, а ваша кирпичная печь — эффективный источник угля. Просто зажгите духовку, а затем используйте металлическую кожуру для пиццы или металлическую лопату, чтобы перенести их на прикрепленный открытый гриль, чтобы получить лучшее из обоих миров. Это очень распространенная практика в Италии. (Открытый гриль можно использовать как с собственным огнем, так и с углями из кирпичной печи.)

Комбинация Casa90 и аргентинского открытого гриля, установленная Jim’s Wood Fired Ovens and the Arch, Северная Каролина

Примеры рецептов

Отличные рецепты с использованием гриля см. в Chef Bart’s:

Жареная свиная вырезка и инжир
Стейк и помидоры

Тосканский гриль также подходит для приготовления сладкого перца на гриле. Поместите его на гриль над углями, пока он не обуглится снаружи; шкурки просто соскальзывают. Затем их легко приготовить для хранения в оливковом масле с зубчиком чеснока. Используйте для подносов антипасто, начинки для пиццы или в качестве гарнира.

Приготовление стейков и свиных отбивных на гриле в кирпичной печи

Мастер выбора

Мастер выбора Forno Bravo поможет вам выбрать печь для пиццы, подходящую для вашего дома, сада или ресторана.