Мангалы и барбекю для дачи: Мангалы и барбекю для дачи, цены, фото

200 лучших примеров на фото [Идеи 2019]

Сезон барбекю в основном начинается у многих дачников с наступлением первого весеннего тепла. Это лучший момент, чтобы купить садовый гриль, который будет обслуживать вам в течение нескольких сезонов. Мангалы и барбекю для дачи сегодня представлены в широком ассортименте. Выбирайте наиболее подходящий для себя вариант, руководствуясь фото-галереей и полезными советами.

Летняя кухня на даче с барбекю-мангалом: особенности выбора

Какую жаровню вы должны выбрать? Самое главное — проанализировать, как часто, где и с кем вы будете использовать мангал или барбекю, чтобы организовать функциональное место для приготовления еды на открытом воздухе.

Место на даче для барбекю: постоянное или мобильное?

Выбирая модель барбекю или мангала для дачи, стоит подумать, будет ли гриль расположен в одном месте, не убираясь после каждого использования, или он должен быть очень мобильным и легким, обеспечивая простую переноску и транспортировку.

Ожидаемое количество гостей на барбекю

Как часто вы планируете использовать мангал, и сколько людей в среднем будет обслуживать жаровня? Это важная информация, потому что, если обычно два человека жарит овощи или шашлык, то покупка большой модели не имеет смысла. С другой стороны, с семьей из четырех человек будут работать только более просторные мангалы. На мероприятиях для дюжины людей вы должны помнить, что гриль должен быть суперэффективным и вместительным.

Мощность барбекю и удобство использования

Как вы знаете, барбекю и мангалы с точки зрения используемого топлива делятся на угольные, электрические и газовые устройства. Угольные решетки являются самыми популярными в странах постсоветского периода. Но электрические и газовые устройства имеют свои преимущества, которые сегодня также оценены по достоинству. Определитесь, какая именно жаровня подойдет для вашей дачи.

Что лучше мангал или барбекю для дачи?

Жаровни для дачи можно разделить на мангалы и барбекю, но, возможно, не все люди знают различия между данными устройствами.

Функция у них одна — жарить мясо, рыбу и овощи, но конструкция немного отличается.

Мангал

Мангал представляет собой железную или каменную конструкции прямоугольной формы. Чаще всего для таких устройств мясо насаживается на шампура, а жар добывается путем использования специальных углей или дров. Большинство металлических мангалов быстро складываются и раскладываются, поэтому удобны для транспортировки за город на пикник.

Барбекю

Барбекю — это жаровни круглой формы с решеткой, на которых готовится мясо, рыба или овощи. Если мангал чаще всего угольный, то барбекю также делится на газовые или электрические. У таких конструкций имеется крышка для регуляции жара.

Угольные мангалы и барбекю

У угольного гриля, несомненно, много преимуществ, так как он мобилен, не требует никакого дополнительного подключения, как например, электрический кабель, а дешевое топливо обеспечивает вкусные блюда. Однако мангалам и барбекю для дачи на угле присущи некоторые недостатки:

• генерируют большое количество дыма;
• углеродсодержащий жир выделяет вредные вещества;
• воспламенение и чистка — настоящее испытание.

Тем не менее, угольные жаровни пользуются большой популярностью, а некоторые технологически продвинутые модели имеют расширенные функции для приготовления блюд на огне.

Газовые мангалы и барбекю для дачи

Такие барбекю требуют подключения газовых баллонов, поэтому каждое мероприятие на природе должно быть спланировано, чтобы во время жарки газ не закончился в самый неподходящий момент. Это, в основном, единственное неудобство для подобных устройств. Газовые жаровни являются мобильными, несравненно легче воспламеняться (меньше, чем за секунду), отлично чистятся, а мясо на них действительно здоровее. Предложение производителей включает в себя как большие решетки с несколькими горелками, встроенные печи, а также небольшие мобильные газовые барбекю, которые можно взять с собой.

Электрические мангалы и барбекю для дачи

Электрические решетки, сохраняют преимущества газового гриля для простоты зажигания и генерируют небольшое количество дыма, что отлично подходит для близкого расположения соседей. К сожалению, их мобильность ограничена, а возможность летнего дождя, который попадет на устройство, чревата проблемами. Поэтому, электрические мангалы и барбекю для дачи работают только в беседках и на террасе, а не на открытых ландшафтах.

Металлические мангалы и барбекю для дачи: фото декоративных моделей

Еще одним интересным решением является декоративный гриль из кованого металла. Он будет служить не только для приготовления блюд, но и красиво украсит сад. Этот тип мангала обычно не занимает слишком много места и в то же время имеет большую поверхность для создания вкусной пищи, что делает его интересным предложением для людей с большой семьей и широким кругом друзей. 

Кованные конструкции обычно дороже, чем традиционные металлические изделия, но следует помнить, что это мангалы ручной работы, которые способны прослужить в течение многих лет. Их можно использовать гораздо дольше, чем газовый гриль из гипермаркета.

Беседка для дачи с барбекю и мангалом

Барбекю или мангал успешно устанавливается в беседке. Конструкция с крышей может вмещать как переносные, так и стационарные жаровни. Это может быть металлический гриль, а также устройство, сделанное из огнеупорного кирпича или натурального камня. Если беседка мала, и построить мангал в ней невозможно, то оптимальной будет конструкция из металла.

Наслаждайтесь жареным мясом или овощами в теплый весенний день, долгий летний вечер или, может быть, прохладной осенью. Кажется, что круглогодично можно организовывать вечеринки с друзьями на барбекю! Главное, чтобы на вашей даче был подходящий мангал, который позволит создать функциональную кухню на открытом воздухе, радуя своими ароматами и вкусами. Мангалы и барбекю для дачи сегодня можно выбрать на любой вкус, чтобы все личные потребности были удовлетворены, а сад красиво дополнен интересной жаровней.

 

Барбекю печи и комплексы. Профессиональные мангалы. Камины. Беседки. Навесы. Гриль. Барбекю. Мангалы. Коптильня. Русская печь. Тандыры. Барбекю для дачи. Беседка с барбекю.

Мангал для дачи. Беседка с мангалом. Печь для казана. Казаны.

Студия «Free-meN» производит:

всевозможные барбекю-комплексы и одиночные барбекю-печи, камины для беседок, профессиональные мангалы для ресторанов и кафе, быстросборные навесы и беседки, специальную мебель для летней кухни, а также различные аксессуары для основной продукции.

     

    Мы работаем на рынке уже более 18 лет и обладаем большим опытом в производстве сложных печных комплексов и профессиональных мангалов. На фирме используются особые технологии, которые обеспечивают высокую прочность конструкций, значительно облегчают их вес и сокращают время монтажа. Наши мангалы, барбекю и камины надежны и пожаробезопасны. Для них предусмотрены различные комплектующие (вертела, шампура, решетки-гриль, зольники и т.п.) Наши беседки и навесы практичны и прочны. На всю продукцию дается гарантия.

Изделия изготавливаются в цехах профессионалами высокого класса, а затем привозятся и монтируются за несколько часов. Барбекю-комплексы и камины могут отделываться практически любыми материалами (в частности: клинкерная плитка под кирпич, декоративные штукатурки, керамогранит, природный камень или заменители).

Зона оперативного обслуживания клиентов- Московская область и соседние с ней. Мы также выполняем заказы для клиентов из других регионов. Наши изделия установлены в различных областях России. Для отдаленных регионов мы также поставляем комплексы без отделки, которые можно самостоятельно смонтировать и отделать по своему вкусу. Инструкции по монтажу предоставляются.

Ниже кратко представлены основные виды нашей продукции. Более подробную информацию вы можете получить в соответствующих разделах сайта.

---

 

Барбекю-комплексы

  Комплекс может иметь угловую или линейную конфигурацию и включать любые из элементов: мангал, печь для казана, коптильню-духовку, модуль с тандыром, аналог русской печи, шкафы с мойкой.

По желанию клиента в шкафы встраивается кухонная техника (посудомойка, холодильник, электроплита). 

Для комплексов мы поставляем различные комплектующие: механический или электро-вертел, шампура с подставкой, решетки-гриль, зольник, казан, встраиваемая коптильня и т.п.

Много примеров комплексов и информацию о них вы найдете в разделах: «Барбекю-комплексы» и «Фотогалерея (барбекю-комплексы)».

     

     

---

 

Одиночные барбекю-печи

   Одиночные барбекю-печи имеют различную конструкцию. Верхняя часть мангала (главный зонт) может быть отдельным и висеть на цепях или опираться на столбы.

В стандартной комплектации мангал снабжается: держателем-подставкой для шампуров (с возможностью перестановки по высоте), сэндвич-трубой в базовой отделке и малым зонтом на трубу.

При желании, барбекю комплектуется также: зольником, вертелом (механическим или электро), щибером для регулировки тяги, щитом на жаровню или съемными дверями (с жаропрочным стеклом или без), решетками-гриль, встраиваемой коптильней.

Много примеров мангалов-барбекю и информация о них представлено в разделах сайта: «Одиночные барбекю» и «Фотогалерея (одиночные барбекю)».

      

      

---

 

Камины для беседок

Камины могут быть самостоятельными или входить в состав барбекю-комплексов.  

Специальная конструкция каминов облегчает их вес, делает их очень прочными и позволяет отделывать разнообразными материалами по вкусу заказчика. При эксплуатации используется древесный уголь или дрова.

Топочная часть выложена шамотным кирпичом или в нее монтируется чугунная топка. В первом случае камин можно использовать также в качестве мангала для приготовления барбекю-блюд. Наши изделия пожаробезопасны и их можно ставить вплотную к стене. Оне не нуждаются в тяжелых фундаментах.

Фотографии каминов и другую информацию вы найдете в разделе сайта: «Камины в беседку».

    

---

 

Профессиональные мангалы для ресторанов

  К профессиональным мангалам предъявляются повышенные требования, поскольку они работают практически в непрерывном режиме. Наша технология мангалов и барбекю-печей рассчитана на такие нагрузки.

Некоторые мангалы снаружи отделываются под ковку или покрываются современными отделочными материалами. 

Для мангалов предлагается множество опций: фильтры дыма, решетки для жарки, шампура и вертелы, элекроприводы, вентилятор и т.д.

Фото и подробную информацию по профессиональным мангалам вы найдете в разделе «Мангалы для ресторанов».

    

---

 

Навесы и беседки быстросборные

 Наши беседки надежны, практичны и устанавливаются в течение одного дня. Их каркас сделан из металла. Столбы сечением 100х100 мм и фермовые конструкции из профилей обеспечивают высокую прочность.

По периметру кровли располагается орнамент из кованых деталей. В основании столбов находятся более широкие колонны, отделанные керамогранитом. Между колоннами могут крепиться кованые решетки или щиты с отделкой клинкером или деревом.

Для кровли используются различные материалы: металлочерепица или листовое грунтованное железо, мягкая кровля, поликарбонат.

Беседка/навес снабжается снегозадержателями и отливами. Размеры беседок варьируются. При необходимости, конструкция изготавливается с учетом размещения в ней барбекю-комплекса.

Фото беседок / навесов и другая информация по ним представлена в разделе «Беседки и навесы».

     

В том же разделе представлены беседки наших партнеров:

     

---

Информация о фирме:

«MASTERS» Ltd.

ОГРН 1155031005920

какой лучше выбрать и где установить?

Отдых на природе невозможно представить без такого блюда, как шашлык. Сочные, поджаренные кусочки мяса – это лучшее блюдо, которое подходит для приготовления в полевых условиях. Поэтому совсем не удивительно, что многие производители стали изготавливать такой прибор, как барбекю. Его еще часто называют грилем.

С помощью барбекю можно приготовить любое мясо, пожарить рыбу или овощи на природе. При этом нет никакого риска навредить окружающей среде. Учитывая все это, необходимо детальнее поговорим о том, как правильно выбрать барбекю. Ведь он бывает разным по функциональности, конструкции и многим другим нюансам.

Блок: 1/8 | Кол-во символов: 658
Источник: https://www.gvozdem.ru/vybor-bytovoy-tekhniki/vybiraem-barbekyu/

Мангал и барбекю: в чем разница?

Мангал вместе с шашлыком пришел из Кавказа. Дословно «мангал» — это «корзина» с углем, что достаточно точно передает суть. Несмотря на множество разновидностей, принцип приготовления мяса на мангале одинаков: предварительно замаринованные кусочки мяса нанизывают на шампур (металлический, реже – деревянный прут) и поджаривают, вращая, над углями. Благодаря высокой температуре мясо покрывается корочкой, а поскольку шампура располагается достаточно высоко над углями, успевает пропечься и в середине.

Дословно «мангал» — это «корзина» с углем, что достаточно точно передает суть

Уютная кухня с мангалом-барбекю

В барбекю для приготовления мяса используют решетку, которая располагается невысоко над углями, которые создают средний жар. Мясо нарезают крупными кусками, поперек волокон (стейки), без предварительного маринада, его дополнительно смазывают специальным соусом в процессе приготовления. И хотя мясо находится гораздо ближе к углям, готовится оно дольше, чем на мангале.

Красивый дворик в классическом стиле с барбекю

После купания можно и вкусно покушать

Несомненным преимуществом барбекю можно считать разнообразие блюд, которые можно приготовить на решетке – кроме мяса, это и рыба, морепродукты, овощи или фрукты. Часто барбекю имеет крышку, которой накрывается жаровня – в этом случае мясо не столько жарится, сколько тушится, что позволяет приготовить, к примеру, курицу целиком. Кроме того, колпак защитит готовящиеся продукты от пыли и ветра – что будет совсем не лишним, учитывая достаточно длительный процесс приготовления.

Барбекю с крышкой позволяет мясо не только жарить, а еще и тушить

Еще одно важное отличие — топливо. Если для мангала можно использовать дрова или древесные угли, то барбекю может быть газовым и даже электрическим. И хотя последние варианты чаще используются в кафе или ресторанах, где запрещено использовать открытый огонь, в последнее время они становятся все популярнее и у дачников.

Стильное настольное барбекю красиво впишется в ваш интерьер

Прежде всего, нет необходимости в заготовке дров и последующей очистке жаровни от углей. Дополнительный плюс – газ позволяет точно регулировать температуру на решетке, обеспечивая равномерное приготовление, избегая пригорания мяса. Кроме того, газовый вариант пожаробезопаснее, особенно в летнее время, ведь при сгорании газа не образуются искры.

Барбекю в качестве топлива могут использовать не только дрова и древесный уголь

Очень оригинальное соединение зоны барбекю и бассейна

Комбинированный гриль барбекю для дачи – это мощная и универсальная конструкция, позволяющая готовить шашлык, гриль, барбекю, а так же запекать целиком тушки животных или птицы. В последнее время их принято оснащать современными техническими новшествами в виде электровращателей гриля и шампуров, различными термодатчиками и т.д.

Комбинированный гриль барбекю позволяет целиком запекать тушки животных или птиц

Комбинированный гриль барбекю для дачи

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 2956
Источник: http://happymodern.ru/mangaly-i-barbekyu-dlya-dachi-58-foto-kakoj-vybrat-i-gde-ustanovit/

Описание устройства

Итак, барбекю – это емкость, которая по форме может быть круглой или прямоугольной. Объем ее может быть разным. Сверху емкость накрывается решеткой. В нижней ее части имеются особые отверстия, предназначение которых заключается в регулировке воздуха, попадающего внутрь прибора.

У некоторых моделей барбекю также предусмотрена крышка. Она обеспечивает более качественное прожаривание блюда. Ведь при накрытой крышке продукт прогревается не только снизу и по бокам, но и сверху.

Пользоваться таким устройством, как барбекю очень просто. Для этого на дно емкости укладывают топливо. Это может быть уголь или дрова. Топливо разжигают, а сверху помещают решетку с продуктами, которые необходимо приготовить.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 755
Источник: https://www.gvozdem.ru/vybor-bytovoy-tekhniki/vybiraem-barbekyu/

Печи барбекю для дачи: подбираем варианты

При выборе барбекю следует учитывать несколько факторов. Прежде всего – как часто вы будете им пользоваться, стоит ли возводить капитальное сооружение, если вы будете готовить два-три раза за сезон. К тому же, стационарная постройка займет много места и потребует значительных финансовых вложений. Не менее важно, какой именно вид топлива (дрова, газ или электричество) будет использоваться – прокладка газопровода потребует множества согласований.

Барбекю — это удобно, красиво и вкусно

Любое барбекю – это, прежде всего, жаровня с решеткой. А вот их конструкции могут быть весьма разнообразны:

• одноразовое барбекю – поддон, изготовленный из тонкой жести, заполненный углем, сверху накрытый тонкой несъемной решеткой. После использования его выбрасывают, так как поддон прогорает

Одноразовое барбекю

Одноразовое барбекю очень удобно, но не выгодно

• переносное барбекю – складывающаяся конструкция, с жаровней и решеткой, которую можно установить в двух позициях. Удобный вариант для выезда на пикник

Переносное барбекю, как атрибут поездок на пикник

• барбекю-котел – конструкция, хорошо известная из американских фильмов. Основное отличие – куполообразная крышка, закрывающая решетку. В закрытом виде барбекю превращается в духовку, в ней хорошо сохраняется и равномерно распределяется тепло, что позволяет приготовить большие куски мяса или курицу целиком

Кухня в стиле кантри с барбекю-котлом

Конструкции барбекю могут быть весьма разнообразны

• барбекю-тележка – мобильная конструкция, преимуществом которой, по сравнению с барбекю-котлом, является наличие рабочих поверхностей (складывающихся или фиксированных)

Барбекю-тележка с рабочей поверхностью

Стационарное барбекю на кухне в стиле рустика

Барбекю на термостойком стекле

Барбекю в интерьере стиля хай-тек

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 1806
Источник: http://happymodern. ru/mangaly-i-barbekyu-dlya-dachi-58-foto-kakoj-vybrat-i-gde-ustanovit/

Мангал для дачи: виды и особенности строительства

Мангал для дачи можно выбрать из нескольких вариантов:

• переносной мангал – легко разбирает/собирается, укладывается в рюкзак или багажник машины. При выборе модели приходится искать компромисс между весом (т.е. толщиной стенок мангала) и его надежностью и долговечностью. Слишком тонкие стенки могут легко деформироваться, из-за перепада температур они начинают менять первоначальную форму, что со временем существенно затрудняет процесс сборки-разборки. В конструкции образуются трещины и неплотности, через которые уходит жар и могут выпадать мелкие угли – в условиях леса и сухой погоды это может вызвать пожар

Переносной мангал

Переносной мангал-барбекю удобно, но не долговечно

Стильный и удобный передвижной мангал

Барбекю-мангал, как элемент дизайна

Прекрасная кухня со стационарным мангалом

Гармоничное сочетание мангала и яркого дизайна кухни

Мангал для дачи из кирпича – это достаточно дорогая основательная конструкция. Её несомненное преимущество – высокая теплоемкость, после разогрева в таком мангале можно готовить очень долго.

Мангал из кирпича – это достаточно дорогая основательная конструкция

Возведение мангала начинают с выбора места. Оптимально, если оно будет удалено от деревянных построек, деревьев и других легковоспламеняющихся предметов. Стоит учесть и направление господствующих ветров, чтобы дым не попадал в дом или не создавал неудобства соседям.

Интересное и в тоже время удобное исполнение стационарного мангала

Для строительства подойдет кирпич красный печной – он способен выдерживать перепады температур (нагревание, остывание), при этом не деформируется, не меняет линейных размеров и не трескается.

Мангал из кирпича способен выдерживать перепады температур

Просторный дворик в классическом стиле с мангалом

Перед началом работ стоит подготовить чертеж – это поможет определиться с необходимым количеством стройматериалов, упростит и ускорит проведение работ. Чтобы в дальнейшем было удобно готовить, важно правильно определить высоту мангала – для этого надо просто стать и согнуть руку в локтях, имитируя, что вы вращаете шампура – высота от земли до рук и будет искомой величиной. Наиболее функциональная длина мангала – порядка 1 м, этого достаточно, чтобы одновременно разместить порядка 10 шашлыков. Чертежи мангалов приведены на рис. 1,2,3

Рис. 1. Чертеж самого простого кирпичного мангала

Рис. 2. Схема кирпичного мангала (барбекю) с дымоходом и местом для хранения дров

Рис. 3. Мангал из кирпича

Поскольку конструкция достаточно массивная, строительство начинается с укладки фундамента: выкапывается котлован, подготавливается песчаная подушка, устанавливается опалубка, закладывается арматура и заливается бетон. После того, как раствор окончательно затвердеет, укладывают гидроизоляцию (толь, рубероид или плотную пленку).

Мангал с навесом в стиле кантри

Совет! За день до начала укладки кирпича его необходимо хорошо полить водой – тогда он не будет вытягивать влагу из раствора, кладка получится крепче

Для укладки основания мангала используют глиняно-песчаную смесь, которая отлично выдерживает температуру и не даст мангалу рассыпаться. Кирпич кладут, начиная от угла и продвигаясь к середине, при этом каждый новый ряд сдвигается в сторону на полкирпича. Через каждый три ряда готовую кладку проверяют уровнем и укладывают армирующую сетку. Жаровня может быть изготовлена из металла, так же используют литое бетонное армированное основание или просто выкладывают её из кирпича. При этом в кладке необходимо оставлять небольшие зазоры (щели) – благодаря им воздух будет проникать воздух и будет лучше горение.

Мангал из кирпича — это не только практично, но и стильно

Совет! Если планируется использовать мангал из кирпича еще и как барбекю, заранее стоит предусмотреть место для установки решетки, сделав для этого небольшие выступы. Сама же решетка будет размещаться на стержнях арматуры, замурованных в стены постройки. Чтобы иметь возможность изменять высоту установки решетки, делают несколько выступов.

В самых простых мангалах труба обычно не предусмотрена. Но наличие дымовой трубы обеспечит хорошую тягу и отведение дыма, который не будет мешать готовить. Для получения дымохода возводятся ветровые стены и выкладывается дымосборник. Трубу крепят на опорные колонны, с каждым рядом она постепенно сужается. Для защиты дымохода от осадков на нем устанавливают козырек, дополнительно служащий искроуловителем. Наружные стены можно задекорировать плиткой (кафель, декоративный камень) или просто оштукатурить.

Мангал на террасе в современном стиле

Мангалы на даче своими руками – все подробности и тонкости строительства на видео:

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 4648
Источник: http://happymodern.ru/mangaly-i-barbekyu-dlya-dachi-58-foto-kakoj-vybrat-i-gde-ustanovit/

Виды мангалов

Простейший мангал — обычная прямоугольная коробка из листового металла на ножках, на дно которой насыпаются угли. Однако человеческий разум придумал множество полезных и красивых усовершенствований для этой конструкции.

Мангалы делятся на стационарные и переносные. В зависимости от материала могут быть каменные, кирпичные, металлические. Существуют также газовые и электрические мангалы, но это вариант скорее для квартиры зимой, чем для дачи летом. Ведь запеченное мясо должно быть «с дымком»!

Переносной мангал хорош тем, что легко собирается и разбирается, не тяжел, компактен, легко помещается в багажник машины. Минусы – малофункционален и недостаточно долговечен. Обычно переносные мангалы делаются из листовой стали. При выборе или изготовлении нужно соблюдать равновесие между толщиной стали и весом сооружения: слишком тонкие листы могут деформироваться, слишком толстые уменьшают мобильность конструкции.

Передвижной мангал – обычно из тонкого листового металла, не обязательно разборный. Бывает встроен в тележку на колесиках, может быть снабжен столом для разделки. Изысканным украшением дачи станут кованые конструкции, которые после готовки можно убрать в подсобное помещение, предохраняя от коррозии и грязи.

Электромангал — в нем шампура вращаются автоматически, а мясо поджаривается, нагреваясь от электрических спиралей. В нем можно готовить шашлык дома на кухне в любое время года, но вкус такого шашлыка, разумеется, отличается.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1464
Источник: https://7dach.ru/Valentina/vidy-mangalov-i-barbekyu-1175.html

Как сделать садовое барбекю на даче

При выборе технологии учитывайте фактор восприятия. Например, барбекю ассоциируется с пикником на природе, и это нужно учесть при выборе оформления.

Закрытого пространства нам весь год хватает и в городе. Так что, больший приоритет нужно отдавать все же более открытым «моделям». К тому же так ваш очаг можно будет видеть, а это все-таки красивая вещь в дизайне сада. Закрытое барбекю.

Как и любой садовый павильон, это барбекю возводится на фундаменте, а стены, как правило, выкладываются из кирпича или блоков. Сам павильон, естественно, должен гармонировать со стилем сада, и определенные детали его оформления должны слегка «намекать» на его содержание. Павильоном можно пользоваться круглый год, а значит, тип очага, который следует использовать — только садовый камин. Камин внутри павильона должен быть сложен по всем правилам техники безопасности, и на крышу должна быть выведена труба. Сооружение такого барбекю лучше доверить специалистам. Сам камин, и интерьер помещения может быть оформлен в любом стиле, который вам нравится, но, безусловно, имеет смысл оформлять барбекю как настоящий жилой домик или как столовую: с кухонной мебелью, со столом и стульями, возможно, с диванчиком, и, если есть желание, даже с телевизором.

Садовый камин — наиболее сложный по технологии вид садового очага. Визуально он и выглядит как настоящий камин с трубой, обычно используемый в интерьере, и по принципу работы он аналогичен интерьерному. Лучше, конечно, установить его в павильоне, но можно и на открытом воздухе, упростив конструкцию. Если камин будет стоять в павильоне, лучше доверить его изготовление специалистам. Открытый камин, при наличии некоторого опыта, можно попробовать сложить самостоятельно.

В основе устройства барбекю лежит обычный прямоугольный каркас, в который закладывается топливо, и над которым размещаются шампуры. Однако, камин — это не мангал, он «умеет» многое. Обычно, кроме непосредственно отсека для приготовления шашлыков, у него есть «отделение» для приготовления других блюд, или для томления. Можно сделать и вовсе многофункциональный камин, в нем может быть внизу — дровница, над ней — полка для посуды, выше — сам мангал, далее — гриль, а над ним — коптильня. Соответственно, конструкция, которую вы выкладываете из кирпича, должна быть «многоэтажной», а не простым прямоугольником, как мангал. Не обязательно делать все эти детали, подумайте, какие функции вашего будущего камина наиболее важны для вас. Может быть, в вашей конструкции будет что-то еще? Вы можете даже предусмотреть встроенный бар с дверцей.

При устройстве печи барбекю каркас выкладывается из кирпича, и делается это на фундаменте. Затем каркас облицовывается кирпичом, камнем или покрывается шамотной штукатуркой. Кирпич нужен огнеупорный, а камень сгодится практически любой, здесь в отличие от каминов в помещении, никаких ограничений нет. Подходит и известняк, и песчаник (из которого кладут дорожки), и гранит, и доломит, и даже небольшие, не слишком тяжелые валуны. Есть бутовый камень — используйте и его. Но он достаточно хрупкий, поэтому его лучше применять в виде отдельных вкраплений. Характер облицовки зависит от задуманной вами формы камина.

Блок: 4/11 | Кол-во символов: 3239
Источник: https://www.stroy-dom.net/?p=3256

Из какого материала делают

Материал напрямую влияет на срок службы устройства. Поэтому современные барбекю делают из самых разных материалов.

Так, модели стационарного типа делают из таких материалов, как бетон и кирпич. Такие устройства отличаются большими габаритами и требуют предварительной заливки фундамента. При этом барбекю такого типа очень надежны и могут прослужить не один десяток лет. Стоит добавить, что есть такие модели из бетона и кирпича, которые собираются по принципу конструктора.

Делают барбекю и из такого материала, как керамика. Выглядят они красиво, но отличаются повышенной хрупкостью. От сильного удара на корпусе устройства может появиться скол, а если в процессе приготовления температура внутри чаши будет больше, чем положено, то емкость может покрыться трещинами. Достоинство керамики заключается в том, что блюдо будет готовиться не только от жара топлива, но и от тепла, которое исходит от стен емкости. За счет этого пища хорошо пропекается и остается сочной.

Самыми практичными считаются барбекюшницы, изготовленные из металла. Они отличаются повышенной практичностью, невысокой стоимостью и долгим сроком службы. Чтобы чаша барбекю не деформировалась в процессе приготовления, для ее изготовления используют такие металлы, как чугун и толстая сталь, которую покрывают специальной краской, защищающей материал от воздействия огня.

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 1404
Источник: https://www.gvozdem.ru/vybor-bytovoy-tekhniki/vybiraem-barbekyu/

Устройство стационарного барбекю на даче

Открытый очаг — стационарное барбекю. Это просто кострище, но стильно и с выдумкой оформленное. Оно может или находиться непосредственно на уровне земли, или быть заглубленным, или слегка приподнятым. Это всего-навсего простая конструкция, квадратной или круглой формы, выложенная из кирпича или из натурального камня, или выложенная из кирпича и облицованная камнем. Открытый очаг, конечно, следует располагать на мощеной площадке, это удобно, красиво, и соответствует требованиям техники безопасности.

Над этим «кострищем» на специальных трубках-держателях располагаются шампуры или вертел. При устройстве барбекю на даче можно держатели и не использовать, а сделать канавки для накладывания шампуров. Дрова или уголь помещают внутрь конструкции, где они и сгорают — все, как в обычном железном мангале. Открытый очаг совсем не так прост, как кажется экономично, и стильно при этом, учитывая, что открытые очаги увидишь нечасто, как правило, в самых красивых садах.

Конструкция «открытый очаг» позволяет выполнять восточные, минималистские и архитектурные стилизации, а также создавать образы в стиле «эко».

После использования очаг-кострище лучше закрыть, удобнее всего пленкой, и закрепить по краям камнями.

Блок: 5/11 | Кол-во символов: 1260
Источник: https://www.stroy-dom.net/?p=3256

О некоторых параметрах

При выборе барбекю следует учитывать некоторые важные параметры. Так, регулировка температурного режима поможет подобрать оптимальную температуру для приготовления блюда, чтобы оно было вкусным, в меру поджаренным и не погоревшим. С этой целью многие барбекю оснащают специальными термометрами, которые и позволяют следить за уровнем температуры внутри чаши.

Еще один важный параметр – это размер решетки. От этого напрямую зависит то, сколько порций можно будет приготовить за один раз. Для большой компании не подойдет устройство с узкой решеткой. А барбекю с большой решеткой использовать не рационально, когда нужно приготовить не больше двух порций. В этом случае топливо будет расходоваться просто зря.

Мобильность тоже играет большую роль при выборе барбекю. Конечно, если устройство будет использоваться исключительно на даче, то для этого больше подойдет стационарная модель. А вот мобильные модели идеальны для тех, кто часто ездит на природу. Они, как правило, без проблем помещаются в багажнике авто, поэтому проблем с транспортировкой не возникнет.

Если говорить о весе и габаритах, то они важны при выборе мобильных устройств. Так, если барбекю будет весить больше шестидесяти четырех килограмм, то уложить его в легковой автомобиль уже не получится. Что касается размеров, то идеальными считаются устройства длинной не больше полуметра и с такой же шириной. Более габаритные модели транспортировать будет сложнее.

Блок: 5/8 | Кол-во символов: 1488
Источник: https://www.gvozdem.ru/vybor-bytovoy-tekhniki/vybiraem-barbekyu/

Закрытое барбекю под навесом

Закрытое барбекю имеет навес. Сам очаг, если он расположен под навесом, может быть любой конструкции, труба здесь вовсе не обязательна. На первый план выходит конструкция самой площадки для барбекю под навесом. Ее можно расположить ее на подиуме или сделать многоуровневой, использовать интересное мощение: комбинировать разные типы мощений, и разный их цвет, выложить орнамент, сделать оригинальные бортики, садовые перегородки.

Обратите внимание на фото барбекю под навесом: у навеса над площадкой могут быть только опорные столбы, а могут быть и «условные» стены, лучше всего ажурные, по которым будут виться актинидия, лимонник, клематисы, а может и декоративная тыква. Другой вариант условных стен — стеллажи, куда можно складывать утварь и необходимую посуду. Со стороны преобладающих ветров можно возвести одну «капитальную» стенку с нишами. Навес тоже должен быть декоративным, и кровельный материал для навеса должен иметь общие черты с кровлей дома.

Мангал для дачи по форме и исполнению может быть разным, но в основе, это — приподнятая конструкция, чаще всего прямоугольная, высотой не менее 80-90 см, с выемкой для дров и с бортиками для накладывания шампуров и гриля. Основа его — кирпичная, а далее он, по желанию, облицовывается камнем, галькой или оштукатуривается шамотом. Мангал — он и есть мангал, его достаточно легко можно сложить самостоятельно, даже без специальных знаний. Помните, что мангалу нужен небольшой фундамент.

Как всякая простая конструкция, садовый мангал «декорируемый», то есть его можно стилизовать как угодно. Это может быть геометрическая конструкция из кирпича, брутальный «символ» из природного камня, а может быть нарядная «печка» с трубой, только труба эта — чисто декоративная.

Блок: 6/11 | Кол-во символов: 1764
Источник: https://www. stroy-dom.net/?p=3256

О выборе формы и конструкции

Выше уже упоминалось, что форма барбекю может быть круглой или прямоугольной. Какую из них выбрать, полностью зависит от предпочтений покупателя. Так, те, кто любит готовить шашлык, отдают предпочтение прямоугольным вариантам. Ведь на них удобнее размещать шампуры.

Кроме того, для тех случаев, когда барбекю будет расположен вне какого-либо помещения, следует отдать предпочтение изделиям, у которых имеется крыша. Она сможет защитить и еду и того, кто готовит, от непогоды или палящего солнца.

Стоит добавить, что некоторые изготовители дополнили конструкцию барбекю некоторыми полезными дополнениями. Они не оказывают никакого влияния на вкус приготовленного блюда, но делают процесс приготовления более удобным.

Такими дополнениями являются:

• боковые полочки;
• вытяжка;
• мойка;
• столешница;
• печка;
• место для хранения дров.

Эти, казалось бы, мелочи способствуют тому, что использование барбекю доставляет истинное удовольствие любителям творить кулинарные изыски.

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 1046
Источник: https://www.gvozdem.ru/vybor-bytovoy-tekhniki/vybiraem-barbekyu/

Устройство открытой печи-барбекю

Открытое барбекю не имеет навеса. В этом случае предполагается, что барбекю вы будете пользоваться нечасто. На таких открытых площадках лучше всего располагать наиболее простые по конструкции барбекю, в том числе и переносные. Кстати, если ваш очаг будет переносным, открытая площадка будет универсальной. Ее можно оформлять каждый раз по-разному, так как она по сути дела будет просто площадкой отдыха. Сегодня это-барбекю, завтра — танцплощадка, послезавтра — солярий.

Площадка открытого барбекю может быть плоскостной, многоуровневой, или «утопленной», только над ней не устраивается навес. По сути дела — это «жесткое» мощение. Для открытой площадки теоретически подходят любые типы очагов, но садовый камин будет смотреться на ней тяжеловато, и он там не вполне оправдан (зачем нужна труба?).

Блок: 7/11 | Кол-во символов: 833
Источник: https://www.stroy-dom.net/?p=3256

О повышении функциональности

Чтобы повысить функциональность барбекю, производители оснащают их вертелами, решетками, крышками и камерами копчения. Здесь стоит учесть, что все это в большей степени относится к моделям стационарного типа.

В целом же для барбекю можно приобрести дополнительно противень для приготовления пиццы, устройство для размещения над огнем казана или сковороды. Полезным будет и устройство, позволяющее дистанционно контролировать степень готовности мяса, а также вертел для запекания птицы.

Кроме того, для приготовления птицы подойдет и двойная решетка-барбекю. Ее можно использовать и для приготовления овощей на гриле. При использовании модели, которая оснащена крышкой, можно дополнительно купить вертикальную подставку для жарки курицы или индейки целиком.

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 815
Источник: https://www. gvozdem.ru/vybor-bytovoy-tekhniki/vybiraem-barbekyu/

Керамическая восточная (узбекская) печь тандыр

Узбекская печь тандыр — стильная восточная «штучка», редкая, недавно вошедшая в моду. Это одна из самых красивых разновидностей очагов. Технологически — это специфический вид мангала. Лучше всего доверить этот тип очага специалистам, или внимательно изучить «подлинники», побывав в Средней Азии. А самый лучший вариант — купить готовый тандыр, он не только будет сделан по всем правилам, но и будет украшен в восточном стиле. Этот очаг предназначен для открытого воздуха, и даст вам возможность приготовить блюда, которые нельзя приготовить больше нигде. Он необыкновенно красив, так как у него особая обтекаемая форма, и оригинальный внешний декор.

Керамическая печь тандыр выполняется из шамотной глины и имеет форму полусферы с круглым проемом в боковой стенке или сверху. Его высота — до 1.2 м. Сначала в нем сгорают дрова, затем угли аккуратно выгребаются, и внутрь помещается подготовленное к запеканию блюдо. Здесь можно приготовить множество блюд: от хлеба и лепешек — до шашлыков. Вынимается готовое блюдо с помощью специальной лопатки. Внешне тандыр чем — то напоминает большую декоративную вазу. Для строительства нужен минимальный фундамент, а если печь готовая — то небольшая мощеная площадка для её установки.

Блок: 8/11 | Кол-во символов: 1289
Источник: https://www.stroy-dom.net/?p=3256

Правила безопасности и запреты

Следует понимать, что барбекю – это устройство повышенной опасности. Ведь в процессе приготовления температура разогрева может достигать семисот градусов по Цельсию. Поэтому необходимо строго соблюдать правила безопасности, чтобы не допустить появления ожогов.

Что касается запретов, то для розжига углей запрещается использовать воспламеняющееся средства. Исключение составляют лишь специальные жидкости, которые предназначены для розжига. Также в емкости устройства запрещено сжигать разнообразный мусор.

Нельзя разводить в барбекюшнице сильный огонь или использовать ее в качестве обогревателя. При долгой работе в таком режиме изделие может слишком быстро прийти в непригодность. Кроме того, для разогрева можно использовать только тот вид топлива, который указал производитель. К примеру, устройство, которое работает на углях, запрещено разогревать с помощью дров. При этом тушить топливо, которое еще до конца не сгорело, с помощью воды тоже нельзя.

Мобильное барбекю не рекомендуется оставлять на открытом воздухе на долгое время. Дело в том, что температурные перепады плохо сказываются на работоспособности устройства. Другими словами оно может покрыться трещинами из-за этого. Чтобы этого избежать, следует вначале развести в емкости небольшой огонь и поддерживать его на протяжении получаса. Так емкость барбекю высохнет от избыточной влаги и не покроется трещинами.

Видео. Грили барбекю. Особенности и преимущества

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 1510
Источник: https://www. gvozdem.ru/vybor-bytovoy-tekhniki/vybiraem-barbekyu/

Переносное барбекю на садовом участке (с фото)

Переносное барбекю — это всем известный переносной сборный мангал, а также современные жаровни, как правило, импортного производства. Соответственно, внешний вид и стиль у таких очагов разный.

Есть жаровни в стиле хай-тек, и есть довольно большие, искусно сделанные мангалы с элементами художественной ковки, их даже не назовешь мангалами, скорее, это мини-камины. Если вы хотите стильно обставить ваше барбекю, а у вас в распоряжении только маленький переносной мангал, сделайте упор не на сам очаг, а на оформление площадки и сопутствующие «аксессуары» и конструкции: например, на оригинальную дровницу, или хранилище для аксессуаров. Впрочем, сами мангалы сейчас бывают «дизайнерскими».

Обратите внимание на фото барбекю на участке: помимо всех известных простых моделей, с которыми традиционно выезжают на природу, есть стильные модели в виде больших воронок, есть напоминающие столики, а есть вообще «арт-объекты», сразу привлекающие внимание, да такие, что в сравнении с ними меркнут даже весьма искусно сделанные классические камины.

Блок: 9/11 | Кол-во символов: 1093
Источник: https://www.stroy-dom.net/?p=3256

Материалы для барбекю на даче

Барбекю — это открытый огонь. Поэтому все используемые материалы для барбекю на даче должны удовлетворять технике безопасности.

Идеально — камень, кирпич, бетон, керамическая плитка. Кстати именно эти материалы как раз лучше всего стилистически сочетаются с разного рода очагами. Мощения — только жесткие, деревянный настил в данном случае использовать можно, но нежелательно.

Блок: 10/11 | Кол-во символов: 407
Источник: https://www.stroy-dom.net/?p=3256

Оформление зоны барбекю на даче и садовом участке (с фото)

Барбекю состоит из двух важных составляющих — площадки и расположенном на ней очага, и главное — выбрать подходящую идею для их оформления.

Барбекю можно «встроить» в склон или оконтурить выложенными из кирпича или камня террасами — «клумбами», в которые насыпан грунт и высажены почвопокровные растения, карликовые хвойники, или ваши любимые летники.

Как видно на фото оформления барбекю, площадку можно украсить множеством контейнеров с цветами и не только — здесь как нельзя лучше поместить крупные горшки и ящики с пряностями и огородными травами.

Площадку можно украсить «модулями» в мощении, с посаженными в них ароматными травами. Вкусный декор — самый лучший.

Для барбекю можно сделать навес интересной формы, или многоуровневый, это позволит еще более выделить барбекю среди других мест отдыха.

Возле барбекю можно расположить садик хвойников или садик злаковых трав, эти растения особенно сочетаются с «концепцией» барбекю.

При кладке очага можно сделать различные вставки из отдельных красивых камней, керамических изделий, или кирпичей другого цвета. Если вы будете штукатурить очаг, можно вставить в сырую штукатурку керамические фигурки.

Ваш камин вовсе не должен быть «классического» вида. Ориентируйтесь на индивидуальность вашего сада. Главное — нестандартная идея.

Вы можете задумать камин-скалу, камин-замок, камин-колонну и многие другие не совсем обычные варианты.

Если вы любите готовить и любите экспериментировать, сочетайте в пределах одного барбекю разные типы очагов. Помимо практической выгоды, есть шанс создать авторский акцент сада, поскольку все идеи «огня» хорошо сочетаются друг с другом, и совместно усиливают друг друга. Например, можно соединить открытый очаг и тандыр, поставив их вместе на площадке, а площадку зонировать: каждая зона будет относиться к конкретному очагу.

Обратите внимание на оформление зоны барбекю: при кладке очага его можно украсить коваными деталями. Если вы установите барную стойку, то ваше барбекю станет «клубным».

Она может быть деревянной, а может быть и каменной. Для изготовления барной стойки из камня помните, что непосредственно сложить эту конструкцию нельзя. Нужно вначале сделать стальной сварной каркас, а затем уже обложить его камнем.

Если у вас уже есть площадка отдыха, а вы готовите на огне редко и используете при этом переносной мангал, вам достаточно выложить для него дополнительную маленькую площадку из керамической плитки, можно и облицовочной.

Одними из самых эффектных дизайнов барбекю считаются современные стили, особенно минималистичные. Их концепция подходит не только для садов в соответствующих стилях, но и для эклектики, и для тематических стилей.

Для создания таких барбекю нужны соответствующие очаги новой конструкции: это очаги-колонны и «висячие» очаги, которые продаются и устанавливаются специализированными фирмами.

Площадку для барбекю можно замостить цветным вибролитьем, а для отделки стен и или опорных столбов использовать облицовочную плитку.

Можно подойти творчески даже к дровнице: сделать ее в виде маленького, «игрушечного» домика, выложенного из камня, или отделанного камнем.

Блок: 11/11 | Кол-во символов: 3183
Источник: https://www.stroy-dom.net/?p=3256

Кол-во блоков: 22 | Общее кол-во символов: 35558
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

1. http://happymodern.ru/mangaly-i-barbekyu-dlya-dachi-58-foto-kakoj-vybrat-i-gde-ustanovit/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 9410 (26%)
2. https://www. stroy-dom.net/?p=3256: использовано 9 блоков из 11, кол-во символов 14427 (41%)
3. https://7dach.ru/Valentina/vidy-mangalov-i-barbekyu-1175.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4045 (11%)
4. https://www.gvozdem.ru/vybor-bytovoy-tekhniki/vybiraem-barbekyu/: использовано 7 блоков из 8, кол-во символов 7676 (22%)

Источник: m-strana.ru

Мангалы – какой выбрать для дачи?

12.03.2014

                         

Жители крупных городов стараются проводить свободное от работы время за пределами города, где есть свежий воздух, вдали от загазованности. Наличие дачи уже не считается чем-то престижным, скорее жизненно необходимым, поскольку выдержать все лето в городских условиях сможет далеко не каждый. А вот провести летние дни в загородном доме совсем другое дело. Чистый воздух, отсутствие городского шума, просто спокойствие – то, что подталкивает городского жителя к приобретению дачи. Уже став счастливым обладателем собственной дачи, каждый стремиться ее обустроить сообразно собственным запросам. Одним из необходимых атрибутов дачного отдыха безусловно является барбекю-мангал, позволяющий насладиться незабываемым вкусов манящего шашлыка. Именно мангал притянет вас и ваших близких, друзей ароматным запахом приготавливаемого мяса в надежде отведать незабываемого блюда, приготовленного древнейшим способом. Поэтому, барбекю и мангалы на даче все чаще становятся обязательным атрибутом загородного отдыха.

Варианты дачных барбекю и мангалов

Ассортимент дачных мангалов сейчас невероятно широкий. Множество специализированных фирм, торговых центров, интернет-магазинов представляют на выбор разнообразные по формам и материалам мангалы, способные удовлетворить любого, даже требовательного покупателя. При выборе дачного мангала следует руководствоваться не только ценой, но и тем, каким образом будет использоваться будущий мангал. К примеру, если вылазки на дачу происходят довольно редко, да и к тому же не сопровождаются обязательным приготовлением шашлыка, то можно ограничиться таким выбором как переносной разборный мангал из металла листового типа. Если же вы истинный любитель дачного отдыха и не прочь насладиться кухней, приготовленной на костре и углях, то выбор в пользу стационарного мангала, капитального по своей конструкции, вполне очевиден. Различаются мангалы и по материалам, из которых они изготовлены. Это может быть листовая сталь, кирпич, металл, камень и даже алюминиевая фольга. Принято считать, что для дачи наиболее подходящим является металлический или чугунный мангал. Поэтому, остановив свой выбор именно на мангале из металла, вы получите оптимальный вариант дачного мангала за разумные деньги.

Уличный мангал

По сути это, в основном, металлический мангал, сконструированный основательно, капитально. Особенность заключается в расположении за пределами какого-либо помещения, к примеру беседки, то есть под открытым небом. Подавляющее большинство мангалов можно считать уличными. Он изготавливается из толстостенного металла с использованием массивных уголков и прутьев. По определению уличный мангал должен быть прочным и износостойким, чтобы противостоять влиянию различных погодных условий: ветру, дождю, снегу и даже солнцу. Располагать его следует на ровной поверхности, желательно бетонной или на вымощенной плитке. Для придания ему достойного внешнего вида мангал необходимо окрашивать специальной жаростойкой краской. Поскольку это солидная конструкция, не предназначенная для частой переноски и тем более для разборки, она должна включать в себя, помимо самой жаровни для углей, вертел, крюк для котелка, решетку для барбекю, специальный зольник. В комплекте могут быть различные наборы и аксессуары для барбекю, типа щипцов, кочерги, дровницы, щетки. Используя такой мангал на даче можно добавить ему кованые элементы декора для придания элегантного внешнего вида.

Дачные мангалы с крышей

Стационарные дачные мангалы, благодаря устойчивости и прочности конструкции, могут обладать еще одним важным элементом – крышей. Наличие у мангала крыши добавляет ему несколько преимуществ. Во-первых, крыша защищает мангал и приготавливаемую еду от неожиданных осадков. Даже сильный дождь не станет преградой вашему желанию отведать шашлыка. Во-вторых, мангал с крышей характеризуется лучшей продымляемостью, что, несомненно, влияет на качество и скорость приготовления любых продуктов. Как следствие, стационарные мангалы и барбекю для дачи пользуются большей популярностью, если в их конструкции присутствует крыша.

Кованый мангал

Кованые мангалы — это разновидность металлических мангалов, считающихся наиболее подходящим вариантом для дачи, только с коваными элементами. Кованый мангал, помимо основных функций, имеет особую эстетическую ценность. Он изготавливается с применением разнообразных узоров, в том числе вручную, и может занять достойное место в качестве украшения двора вашей дачи. Благодаря своей красоте и неповторимости, сложности изготовления, такой мангал стоит немалых денег, поэтому его наличие на территории загородной дачи служит визитной карточкой хозяина, свидетельствующей о его высоком достатке и статусе. Кованый мангал для комфорта и красоты нередко размещают в кованой беседке, превращая эту конструкцию в своеобразное произведение искусства.

Кирпичный мангал

Садовый мангал из кирпича также может стать своеобразным украшением на вашей даче. Однако есть определенные недостатки, касающиеся свойств этого материала, о которых следует упомянуть. У кирпича и скрепляющего его цементного раствора различный коэффициент температурного расширения. При сильном нагревании кирпич расширяется приблизительно на 1мм, а раствор на 2мм, поэтому кладка может со временем треснуть. Помимо этого, кирпич имеет ограниченное количество циклов нагрева-охлаждения, при превышении которого, кирпич разрушается. Чтобы избежать нежелательных последствий разрушительного влияния огня, в конструкции мангала можно комбинировать материалы, используя в качестве основы металл, а кирпич применять для декора.

Беседка с мангалом

Беседка является одной из наиболее часто встречающихся построек на даче, сочетающая в себе функциональность и эстетику. Это одно из основных мест отдыха на дачном участке. Беседки с мангалом для дачи – своеобразный вариант обычных беседок или летних кухонь. Располагая в беседке мангал, необходимо отдавать себе отчет в том, что материал для беседки следует подбирать огнестойкий. Предпочтение отдается кирпичу, благодаря его надежности и долговечности. Дачная беседка с мангалом может быть открытого и закрытого типа, с наружным расположением мангала и с внутренним. Часто в беседках совмещают приспособления для приготовления пищи: гриль, мангал, коптильню и обеденную зону — в итоге получается барбекю комплекс. В любом случае это удобное сооружение, позволяющее собрать семью и друзей и устроить трапезу на открытом воздухе.

Особенности установки дачного мангала

Приняв решение установить мангал или барбекю на даче, следует позаботиться, прежде всего, об элементарных нормах пожарной безопасности. Мангал нельзя располагать поблизости с сооружениями, созданными из легковоспламеняющихся материалов, типа дерева или пластика. Если территория дачного участка невелика и существует угроза постройкам из-за близкого размещения, то мангал следует оградить беседкой, либо иной конструкцией, препятствующей распространению огню посредством ветра, которому никак не прикажешь, в какую сторону дуть.

Немаловажно уделить внимание удобству использования мангала. Мангалы для шашлыка желательно размещать таким образом, чтобы любые, необходимые для приготовления блюд, приспособления располагались вблизи, что называется «под рукой». А таких аксессуаров немало, это и шампуры, древесный уголь, ножи, дощечка-опахало и иные предметы. Они не должны затруднять перемещение, либо портить внешний вид мангальной зоны.

Стоит также побеспокоиться о соседях, с которыми, как известно, лучше находиться в доброжелательных отношениях. Для этого следует выбрать место для будущего мангала вдали от границ их участка, чтобы дым и, возможно, нежелательные запахи, не достигали их домов.

Переносной мангал для дачи: что выбрать

Практически все современные мангалы имеют мобильные конструкции, что позволяет удобно переносить их. Есть определенный интерес производителей и к стационарным моделям, но представители этого сегмента не так практичны в эксплуатации. Как правило, это тяжелые чугунные агрегаты, к достоинствам которых можно отнести только долговечность и высокую степень надежности. В свою очередь, переносные мангалы в лучших конструкциях обеспечивают как высокий рабочий ресурс, так и комфорт в процессе использования.Однако и в этой категории есть свои нюансы выбора, на которые стоит обратить внимание.

Каковы характеристики переносных мангалов?

В разобранном виде переносные конструкции практически невозможно отличить от стационарных аналогов. Как правило, основу составляет такой же металлический ящик на ножках. В процессе эксплуатации переносные мангалы предоставляют аналогичные возможности для приготовления пищи на углях с использованием шампуров и мангалов. Собственно, по этому он напоминает классические стационарные модели.

Основная особенность, которая отличает складную конструкцию, — это способность двигаться. При этом складной ствол позволяет не только менять расположение, но и с максимальным удобством осуществлять транспортировку. Правда, есть и отрицательные моменты в использовании подобных конструкций. Все-таки целостность агрегата как таковая влияет на характеристики надежности. Кроме того, некоторые модели могут быть затруднены в установке.

Оптимальное конструктивное исполнение

Самый простой вариант предполагает наличие металлических стоек, которые попарно соединяются и позволяют положить шампур над огнем.Такая конструкция располагается над готовым камином, занимает минимум места и удобна в переноске. Удобство в обращении за счет того, что мангал сборно-разборный в этом варианте не имеет боковых стенок и дна. Однако у урезанной конструкции есть свои недостатки. Для него характерна нестабильность и минимальный набор дополнительных опций.

Стандартные переносные мангалы все же имеют полноценную металлическую основу, которая разбирается на отдельные сегменты. Достаточно и мангала-чемодана, позволяющего носить его как массивную сумку с помощью специальной ручки.Другое дело, что вес конструкции даже в сложенном виде может доставить некоторые неудобства.

Выбрать по материалу

Если конструктивная схема сборно-разборных моделей изначально проигрывает стационарным аналогам по надежности, материал изготовления полностью соответствует предъявляемым требованиям к прочности и долговечности. Наиболее распространен мангал из нержавеющей стали, толщина листов в которой составляет от 0,5 до 3 мм. Сталь — оптимальный вариант для складных конструкций благодаря простоте и возможности использования тонких панелей.Но чем слабее силовая основа мангала, тем проще в обслуживании и в то же время менее надежно.

Если эксплуатация конструкции рассчитана на десятилетия, то следует ориентироваться на чугунные модели. Этот металл прочный, прочный и лучше сохраняет тепло. Но расплачиваться за эти преимущества будет сложно с переносом, так как такие агрегаты имеют большой вес. К тому же чугунный мангал требует организации особых условий хранения, что связано с его подверженностью коррозии.

Габаритные размеры

Основными параметрами в данном случае являются длина и глубина конструкции. Как отмечают опытные грильщики, оптимальное расстояние от изделия до углей — 10 см. Поэтому примерно об этом должна быть глубина мангала. Важно учитывать, что не вся стена будет составлять «рабочее» расстояние. Для технических отверстий и бороздок следует оставить примерно 3-5 см. По длине портативные мангалы могут иметь разные показатели — в среднем от 40 до 80 см.Конечно, сама концепция мобильных заводов имеет тенденцию к меньшему размеру, но при выборе желательно все же ориентироваться на объемы готовящегося мяса.

Требования к защитному покрытию

Уже отмечалось, что чугун требует особой защиты от внешних воздействий. Прежде всего, он боится влажности, которая может спровоцировать негативные коррозионные процессы. Но мангал из нержавеющей стали сложно отнести к неуязвимым конструкциям, способным без дополнительной защиты противостоять внешним угрозам.В данном случае речь идет о тепловом воздействии.

Даже на заводе металлические поверхности должны быть покрыты специальной черной краской, которая, в зависимости от состава, может обеспечить барьер до температуры около 600-800 ° C. О качестве этого слоя свидетельствует его стойкость. даже в условиях длительной эксплуатации. Заранее оценить это свойство невозможно, поэтому специалисты рекомендуют не покупать переносные мангалы с огнеупорным лакокрасочным покрытием. Дело в том, что действие высоких температур рано или поздно приведет к отставанию покрытия, и его частички будут осыпаться прямо в пищу.В качестве альтернативы предлагаются другие методы защиты металла. Современные модели имеют гальванические покрытия, которые не разрушаются при контакте с огнем, но при этом обеспечивают надежную защиту металла.

Какие компании предпочитают продукцию?

Forester предлагает широкий выбор дизайнов для различных нужд. В пределах 500-1000 руб. В линейке этой компании можно найти качественные модели в виде упрощенных установок с опорными стойками и планками для решеток и шампуров.За 3-4 тыс. Руб. В наличии и мангал-чемодан в разных вариантах исполнения. Например, модификация VS-781 отличается компактными габаритами, но включает в себя все необходимые элементы, включая поддон, стенки и опорные ножки.

Хороший мангал также выпускает производитель Kraftool. Складные конструкции этой марки можно перевозить в машине, отправляясь на пикник. Продуманное техническое устройство таких мангалов избавляет от лишних трудностей в процессе монтажа и приготовления пищи.Заслуживает внимания и отечественное производство. Например, сборный мангал от компании «Технолит» с параметрами 70х30х70 см можно использовать для приготовления больших объемов мяса.

Что еще нужно учитывать при выборе?

При выборе мангала, помимо основных критериев, необходимо учитывать дополнительные конструктивные особенности. Таким образом, в нижней части любого современного агрегата такого типа предусмотрены отверстия для подачи кислорода. На этапе розжига углей их присутствие необходимо, однако в разгар варки мяса специальная защелка послужит хорошим помощником для регулирования зазоров.Также для приготовления некоторых блюд может понадобиться мангал с крышкой, полностью закрывающей рабочую зону. Классические модели, как правило, не имеют такой надстройки, но в расширенных версиях такие устройства встречаются чаще. Также по мере усложнения мангалов в комплекты добавляются вспомогательные ручные инструменты.

Заключение

Конструкция мангала кажется простой и вполне доступной для самостоятельного изготовления. Поэтому многие доморощенные мастера решают сэкономить на изготовлении подобных агрегатов своими руками.Но, как показывает практика, учесть все особенности конструкции, правильно рассчитав зазоры и выполнить точки соединения, недостаточно. Особенно, если планируется чугунный мангал, изготовить который гораздо сложнее из-за характеристик металла. С другой стороны, производители уже давно не ограничиваются простыми моделями, наделяя агрегаты современными функциями. На рынке все чаще встречаются мангалы с автоповоротом шампуров, эргономичные регуляторы вентиляции и т. Д.Другое дело, что такие конструкции намного дороже базовых аналогов.

GURUNAVI Японский ресторанный гид | Давайте познакомимся с Японией

Основное руководство по японскому грилю и блюдам, приготовленным на гриле

Приготовление на гриле на открытом огне — один из старейших способов приготовления пищи, известных человечеству, и это так же верно в Японии, как и в западном мире. Традиционно японский дом был сосредоточен вокруг семейного очага в главной комнате дома, где люди собирались и использовали открытый огонь для тепла и света, для таких дел, как сушка влажной одежды, и, конечно же, для приготовления пищи.Примерно 2000 лет назад древесный уголь стал самым распространенным домашним топливом в Японии, и так продолжалось до 1950-х годов. Этот гриль на углях привел к появлению множества блюд и техник приготовления, которые все еще популярны в Японии.

Читайте дальше, чтобы узнать все о японских блюдах, приготовленных на гриле, и методах приготовления на гриле.

Типы японского гриля: хибачи, теппан и др.

На протяжении веков Япония изобрела ряд грилей, которые можно использовать в различных ситуациях и в различных условиях при приготовлении продуктов, приготовленных на гриле.Для наилучшего приготовления на гриле используется древесный уголь binchotan . Бинчотан стал популярным в период Эдо. Он изготовлен из древесины местного японского дуба убаме , переработанной в белый уголь. Бинчотан тверже черного древесного угля, он горит чисто, не выделяет запаха, и он готовит пищу при более низкой температуре, чем другие виды древесного угля, делая мясо хрустящим снаружи, не высушивая его.

Хибачи

hibachi — это небольшой обогреватель, состоящий из емкости из фарфора или других огнестойких материалов.В то время как традиционные хибачи в основном использовались для обогрева помещений, а не для приготовления пищи, название « хибачи » было использовано для продажи традиционных настольных грилей для барбекю за рубежом. В результате термин «хибачи» часто используется за пределами Японии для обозначения любого небольшого японского гриля на древесном угле или японской кухни на гриле в целом. Хибачи бывают традиционной круглой формы из фарфора, а также прямоугольной формы из чугуна, нержавеющей стали или алюминия.

Шичирин

сичирин — это небольшой портативный угольный гриль или плита, в которой используется древесный уголь бинтётан.Из-за своего небольшого размера жаровни ситирин лучше всего подходят для приготовления пищи примерно для 2–3 человек и могут использоваться только в течение нескольких часов за раз. Традиционные жаровни сичирин делали из керамики, но современные могут быть сделаны из смеси материалов.

Конро

konro — популярный тип японского гриля, который имеет компактную конструкцию, обычно имеет форму коробки и может быть облицован керамикой или алюминием. Их можно использовать для приготовления пищи на древесном угле бинтётан, хотя в последние годы чрезвычайно популярны стали барбекю, работающие на газе.Конро, как правило, имеет узкую конструкцию, поэтому продукты, приготовленные на вертеле, можно ставить на гриль, не падая внутрь.

Ирори

irori — это традиционный японский открытый очаг. Самые ранние очаги ирори были вырыты в земляном полу домов, но когда дома были построены с фальшполом, центральный очаг был встроен в деревянный пол дома. Очаг ирори наполнен песком и золой, чтобы защитить древесину дома от горящего угля, и пища готовится в этой песочной яме или в чайнике, подвешенном на крючке над очагом ирори.В наши дни ирори редко можно встретить в современных японских домах, но вы можете увидеть его в традиционном ресторане или идзакая.

Теппан

теппан — это открытая железная варочная панель, которая стала популярной в Японии после внедрения современного производства железа. Его используют для жарки мяса, морепродуктов и овощей, а также для приготовления таких блюд, как окономияки, пикантные блинчики из упругого теста в сочетании с нашинкованной капустой, жареной свининой и другими ингредиентами.

Типы японских блюд на гриле

На этих традиционных грилях можно приготовить много разных блюд японской кухни.

Теппаньяки

Как следует из названия, теппаньяки относится к кулинарии в стиле теппан, в которой мясо и овощи готовятся на гриле на открытой железной плите. Теппаньяки были изобретены в послевоенную эпоху, когда японцы взяли стейк-хаус в американском стиле. Со временем это превратилось в типичный ужин в театре, где умелые повара манипулируют ингредиентами на гриле с чутьем и пикантностью.За пределами Японии некоторые люди могут относиться к приготовлению теппаньяки как к ужину «хибачи».

Якитори / Якитон

Якитори и якитон — два популярных японских блюда на гриле. Якитори относится к куриному мясу, приготовленному на гриле, с различными частями курицы, приготовленными на углях до хрустящей корочки снаружи и сочной и нежной внутри. Якитон относится к тому же стилю приготовления, но для свинины. Оба стиля приготовления нацелены на использование всех частей животного, поэтому в меню нет ничего необычного, например, куриных сердечек и свиных кишок.

Якинику

Якинику — японский эквивалент барбекю, с небольшими кусочками сочной говядины и свинины, приготовленными на гриле на углях. Японское якинику возникло из барбекю в корейском стиле, но с тех пор превратилось в отдельное предприятие, предлагающее различные виды маринадов и соусов для макания.

Сакана но Сиояки

Сакана но сиояки — это рыба, приправленная солью и приготовленная на углях.Такой способ приготовления можно использовать для приготовления практически любых видов рыбы. Популярной рыбой является аю (сладкая рыба) летом, которую протирают на вертеле, чтобы она выглядела как рыба, плывущая вверх по течению и жаренная на углях, а также саба (скумбрия), жирную рыбу с серебристой кожицей и высоким содержанием омега-3. жирные кислоты.

Робатаяки

Робатаяки , иногда сокращенно « робата », представляет собой деревенский стиль приготовления пищи вокруг очага ирори, который зародился на Хоккайдо, самой северной префектуре Японии.Традиционно рыбаки Хоккайдо хранят древесный уголь в ящиках для тепла, и в конце дня угли все еще остаются достаточно теплыми, чтобы приготовить на гриле часть дневного улова. В ресторанах Робата есть большой очаг ирори или центральный гриль, на котором готовит шеф-повар, с сиденьями, расставленными вокруг него. Сырые продукты раскладываются вокруг кулинарной станции, чтобы посетители указывали на то, что они хотели бы заказать, а приготовленные на гриле блюда подаются на деревянном весле в знак уважения к корням рыбаков.

Кабаяки

Кабаяки — популярный способ приготовить рыбу и угря, а японские блюда, приготовленные на гриле, восходят к периоду Эдо.Сначала рыба или угорь очищаются от костей и смазываются маслом; затем филе маринуют в сладком соевом соусе; наконец, филе нанизывают на вертел и готовят на углях до мягкости и хрустящей корочки, и подают целиком или нарезанным, поверх или вместе с вареным рисом.

Наслаждайтесь глубоким вкусом японских блюд, приготовленных на гриле, или купите японский гриль и попробуйте приготовить их дома!

У вас просто не будет настоящего японского обеда, пока вы не попробуете некоторые из вкусных блюд, приготовленных на гриле, которые может предложить страна.От блюд на вертеле, таких как якитори и якитон, до традиционных робатаяки, вам предложат широкий выбор аппетитных блюд, приготовленных на гриле. Itadakimasu !

Идеальный гриль. Виды металлических мангалов и их оптимальные размеры. Оптимальное расстояние между шампурами на решетке

Идеальный гриль. Виды металлических мангалов и их оптимальные размеры. Оптимальное расстояние между шампурами на решетке

Есть несколько типов таких устройств.Выбор в этом случае зависит от того, на сколько едоков рассчитан такой мангал, периодичности его использования, личных предпочтений и финансовых возможностей владельца.

На сегодняшний день известны следующие основные виды барбекю:

• мангалы переносные;
• переносной складной;
• стационарный, стальной;
• чугун стационарный;
• мангала стационарных кирпичных.

У всех есть свои достоинства и недостатки.Итак, складные мангалы на сегодняшний день являются наиболее доступной моделью, легко помещаются в дорожную сумку. У них относительно небольшой вес и объем для одной или двух полевых поездок. Эти изделия недолговечны.

Переносные складные мангалы отличаются от них большей прочностью, так как представляют собой сварные конструкции, а сборно-разборные напоминают конструкцию из отдельных элементов. Они также имеют небольшие размеры и рассчитаны на непродолжительное использование.

Стационарные мангалы из стали намного крупнее предыдущих моделей.Их используют не для пикников на природе, а постоянно в условиях дачи и садового участка. Эти мангалы практичны и удобны в использовании для семьи или компании.

Стационарные чугунные мангалы признаны самыми жаростойкими среди металлических аналогов. Отличаются наибольшей солидностью от других моделей, но при этом имеют солидную стоимость. Также они предназначены для дачных участков и часто украшаются лепными элементами декора. Благодаря особым механическим свойствам чугуна мангалы из него могут служить нескольким поколениям любителей барбекю.

Стационарные мангалы из кирпича отличаются наибольшей принципиальностью. Часто они выглядят как беседки, оборудованные креслами, полками для хранения продуктов, холодильниками.

Как определить размер мангала

Размеры мангала следует подбирать индивидуально, исходя из физических параметров самого мангала, то есть его роста. Для этого он должен представить себе, что у него в руках нанизаны шашлычки с мясом, и, держа локти согнутыми под прямым углом параллельно земле, измерить расстояние от них до земли.Это будет ответом на вопрос: какой должна быть высота гриля барбекю , если вы планируете сделать мангал своими руками?

Если речь идет о покупке готового изделия переносного или разборного типа, то приемлемая глубина практически любого мангала будет порядка 15-20 см. Такое расстояние от шампуров с мясом до поверхности древесного угля или дров оптимально для приготовления. блюдо высочайшего качества. Большинство мангалов, продаваемых в современных магазинах, имеют именно эти параметры.

Мангалы кованые

Мангалы из стали или чугуна выдерживают нагрузку не только углем, но и дровами. Поэтому высота их стен может достигать 30 см. Эта особенность требует добавления новых порций топлива, иначе шашлык высохнет.

Мангалы кирпичные

При возведении таких мангалов обычно учитывается максимальная простота эксплуатации, а конструкция кирпичной кладки подбирается таким образом, чтобы при необходимости можно было изменить расстояние от углей до шампуров или колосниковой решетки.В таком мангале мясо равномерно прогревается со всех сторон. Расчет размеров мангала в этом случае зависит от того, на чем будет жариться мясо. Если он собирается готовиться на решетке, то угли должны располагаться поближе к его кускам. Если вы планируете использовать шампуры, то максимальное расстояние от поверхности дров или угля до них не должно превышать 20 см, иначе процесс жарки затянется, а мясо подсохнет и потеряет необходимый вкус и аромат. Если рядом с шампурами положить угли, то они быстро выгорят и высохнут снаружи, оставаясь сырыми и несъедобными изнутри.

Мангал на дачном участке — это самое необходимое. Кто-то будет спорить? Мы сомневаемся в этом. Но сделать мангал нужно правильно: он должен иметь соответствующие размеры, он должен быть установлен в нужном месте, да и материал, из которого изготовлен мангал, также стоит выбирать исходя из особенностей вашего участка.
На этот раз мы подробнее рассмотрим размер гриля для барбекю.

Оптимальные параметры и габариты мангала

Определяя, какого размера будет ваш мангал, нужно учитывать как требования к таким конструкциям, так и ваши пожелания.Что касается первого, то мангал должен иметь такие размеры, чтобы мясо прожарилось наиболее оптимальным образом. Но что касается пожеланий, здесь нужно продумать, сколько места можно выделить для мангала, насколько он впишется в общий ландшафтный дизайн вашего дачного участка и так далее.

Первый параметр, который следует учитывать, — это длина барбекю. Этот показатель повлияет на количество шашлыков, которые вы можете жарить одновременно. Итак, если вы планируете вечеринки для больших компаний, то лучше сразу предусмотреть мангал довольно большой длины, чтобы не пришлось жарить мясо за несколько проходов.Оптимальным для большой компании считается, чтобы длина мангала равнялась одному метру; такая конструкция мангала позволит одновременно разместить до десяти шампуров. Нужно больше? Расширьте мангал, но не забудьте это учесть, добавить ножки, иначе этот мангал нормально не встанет.

Следующим параметром, который важен при определении размеров мангала, является ширина. Считается, что этот параметр постоянный — он определяется длиной шампуров, которые обычно выпускают стандартной длины.Таким образом, в большинстве случаев ширина мангала составляет 30-40 сантиметров … На такой решетке будут размещены шампуры, на которых можно будет одновременно разместить до 6-8 штук мяса.
Крайне не рекомендуется делать решетку большей ширины, ее эффективность снизится из-за того, что тепло будет уходить в воздух.

Третий важный параметр — глубина мангала. Стандартный гриль имеет глубину 15 сантиметров … Этого расстояния как раз достаточно, чтобы уложить угли и положить сверху шашлык с мясом.При этом эта глубина оптимальна, чтобы мясо не пригорало. Сделать мангал глубже никто не запрещает, но нужно учитывать, что при таких размерах мангал для мангала потребует дров больше.
Четвертый параметр будет полностью зависеть от вас — это высота мангала, она определяется вашим ростом: высота мангала должна быть такой, чтобы вам было удобно следить за мясом и прокручивать шашлык от времени до время.
Кстати, что касается шампуров, то решетка должна иметь прорези для их размещения, оптимально размещать их на расстоянии друг от друга — примерно 4-6 сантиметров .

Проект

Стоит отметить, что зачастую размер мангала определяется его конструкцией, а не только вашими пожеланиями. Металлический мангал имеет самую простую конструкцию: это ящик с отверстиями для воздуха. Устанавливается такой ящик на специальные ножки — они могут быть как съемными, так и приваренными к ящику.

В конструкции металлического мангала предусмотрены отсеки не только для дров, шампуров, но и для воды или принадлежностей. В зависимости от количества отсеков в мангале могут отличаться и его размеры.У таких мангалов тоже могут быть свои дымоходы, чтобы шашлык было комфортнее и удобнее (чтобы дым не мешал процессу). В принципе, размеры металлического мангала этого типа стандартные, за исключением дополнительных отсеков. А вот размеры мангала из камня могут незначительно отличаться.

Стационарные мангалы из кирпича или камня требуют отдельной площади: на дачном участке необходимо выделить место для приготовления шашлыка и соответствующим образом его обустроить.Площадь такого места будет определяться размером мангала. Этот участок можно выложить камнем, засыпать и утрамбовать песком и т. Д. Не рекомендуется использовать для участка дерево, так как этот материал пожароопасен, и не факт, что такое основание выдержит вес кирпичного мангала. Размеры кирпичного мангала определяются площадью места, где он будет установлен. Хотя такие параметры, как глубина и высота, определяются так же, как и для металлических вариантов.

С другой стороны, мангал из камня или кирпича можно выложить в виде камина или печи, тогда его внешние параметры будут определяться исключительно вашей задумкой. Такую конструкцию можно использовать не только для непосредственного приготовления мяса, но и как очаг, у которого можно расслабиться или согреться.
Отметим, что оптимальное место для мангала вне зависимости от его типа оборудовано навесом, чтобы мясо можно было готовить даже под дождем. Но решать только вам.

И ставить нужно там, где не растут цветы.Сажать петунии нужно в уютном месте.

Размеры мангала, чертеж удобного оборудования для приготовления различных блюд в жару.

При изготовлении конструкции необходимо придерживаться следующих размеров:

• длина — зависит от количества шампуров, которые можно выложить за один прием, например, десять шампуров с мясом можно разместить на одном метре
• ширина — значение постоянное, обычно 250 … 300 (мм), при этом размере 6… На шпажку можно нанизать 8 кусков мяса.
• глубина — оптимальный размер 150 (мм), обеспечивает достаточное количество тепла при минимальном количестве углей

С учетом изложенного, представляем простую в изготовлении модель шашлыка, которая состоит из следующих частей:

1. Ножки.
2. Пяточники.
3. Передняя стенка.
4. Боковая стенка.
5. Ручки.

НОЖКИ

Изготавливаются из равномерного металлического уголка 20×3 (мм).Они являются основой конструкции, к которой приварены подпятники, днище и стенки.

СИЛУ

Изготовлен из листового металла толщиной 2 (мм). Обеспечивает хорошую устойчивость почвы.

НИЖНИЙ, СТЕНКИ

Вырезанный из листового металла толщиной 3 (мм). Такая толщина защитит конструкцию от термической деформации в процессе эксплуатации.

Артикул:
Отверстия, просверленные в стенах, обеспечивают постоянный поток воздуха к углям, что позволяет максимально удерживать тепло во время процесса готовки.

Делаем его из металлического прутка диаметром 10 (мм). Обеспечивают удобное перемещение конструкции.

Как видите, все просто.

Правильные размеры мангала, рассчитанные по заранее составленному чертежу, не только ускорят приготовление шашлыка, но и сделают время приготовления максимально комфортным для повара.

Металлик

Самая оптимальная ширина металлических изделий для шашлыка должна составлять 30-40 см, т.к. стандартный шампур размером 40 см , рассчитан на 6-8 ломтиков мяса.Мангал из металла такой ширины наиболее емко будет удерживать тепло от мангала.

Чаще всего глубина жаровни составляет 15 см. Этого достаточно для хорошей прожарки мяса, чтобы оно не пригорело. Можно сделать продукт глубже, но чем глубже решетка, тем больше вам понадобится топлива.

Расстояние между прорезями для шампуров должно составлять от 6 до 10 см. Размер прорези должен соответствовать ширине шампура, чтобы он не очень свободно помещался, но и не совсем вплотную.

Часто металлические мангалы дополняются различными раскладными столиками, решетками и полками для посуды и выкладкой мяса. Их размеры полностью зависят от типа: мобильные, стационарные.

Стандартная высота металлического передвижного или стационарного мангала по чертежу должна составлять 1 м. Без учета возможных крыш или, что необходимо учитывать при составлении чертежа будущего очага. Ведь изменится общая высота конструкции, и могут потребоваться более массивные ножки.Переносные мангалы имеют высоту не более 60-70 см.

Металлические мангалы своими руками — обязательный атрибут частного домовладения. Размеры, фото отдельных вариантов изделия помогут вам самостоятельно создать неповторимый дизайн. Полезные конструкции часто используют для пикников и отдыха на природе. Готовый чертеж со всеми необходимыми размерами, который используется в работе в качестве образца, поможет изготовить изделие своими силами.

Прочный и красивый мангал украсит весь двор

Читайте в статье

Какие виды барбекю бывают?

Упрощенные мангалы из металла своими руками имеют форму прямоугольного корпуса.Размеры и фото устройств представлены в этом обзоре. Внутри емкости помещаются угли, которые создают необходимое тепло. Существует значительное количество продуктов, которые отличаются от стандартных моделей.

Мангалы бывают следующих типов:

• стационарные — это массивные конструкции, которые размещаются на жестком основании. Металлические гаджеты могут стать красивым и стильным элементом. Такие модели отличаются прочностью и разнообразием;

Мангалы стационарные

• переносные компактны.Они легче и их легче транспортировать на машине. Портативные изделия изготавливаются из тонкого металла, который быстро деформируется;

Мангал Grillkoff Standard

• Разборные модели популярны благодаря быстрому уплотнению. Разборная конструкция отличается возможностью быстрой разборки и сборки;

Мангал ТОНАР разборный

• передвижные варианты представляют собой крупногабаритные конструкции, неразборные разновидности, снабженные колесами для более удобного передвижения по территории.Металлические мангалы своими руками украшают стильными деталями декора. Размеры, фото этих конструкций разнообразны.

Определенными свойствами обладает электрический агрегат с функцией автоматического перемещения шампуров. В таком приборе пища прожаривается равномерно. Во всех электрических моделях вместо углей используются горячие спиральные элементы.

вертел гриль

Металлоконструкции имеют следующие преимущества:

• легко переносятся, чистятся и разбираются;
• утюг можно сделать своими руками;
Металл
• отлично сохраняет тепло, что позволяет равномерно и быстро прожарить мясо.

Другие размеры подбираются индивидуально:

• ширина должна соответствовать размеру шампуров и быть на 8-10 см меньше;
• длина зависит от количества шашлыка, которое будет одновременно обжариваться. Расстояние между шампурами должно быть 7-9 см. Для шампуров по длинной стороне делаются выемки;
• Выбирая размер мангала для мангала из металла, нужно продумать высоту ножек, которая зависит от индивидуальных предпочтений.Для портативных устройств они небольшие. Высокие ножки встречаются в сварных конструкциях;
• Толщина материала зависит от типа конструкции. Для стационарного устройства он может составлять 3 мм и более. А для портативного изделия лучше выбирать материал толщиной около 2 мм.

В некоторых моделях на дне размещается вторая пластина с продольными отверстиями в виде решетчатых решеток. Это предохраняет нижний металл от выгорания.

Пошаговая инструкция и особенности чертежей металлических мангалов с размерами

Строятся оригинальные мангалы из металла своими руками.Для этого понадобятся габариты с крышей и подробные фото тех или иных моделей. Сборно-разборная модель включает четыре ножки, перфорированные стенки и дно. Перед установкой стоит подготовить стальной лист, болгарку, дрель, крепеж и уголки.

Стандартная сборка конструкции состоит из отдельных этапов:

Мангал изготавливается из бочки или газового баллона. Помимо емкости вам потребуются болгарка, дрель, металлические уголки и сварочный аппарат.Сначала делается разметка и вырезается верхняя часть ствола. Концевые части остаются на месте. Крышка делается сверху. Ножки делают из уголков. Их приваривают к концам ствола.

Опоры для шампуров делают из уголков. Они привариваются к внутренней части изделия. К крышке следует приварить ручки.

Полезный совет! Ножки можно сделать из прутьев. При этом нарезаются резьбы и крепятся гайки.Возможно соединение элементов болтами, что позволяет создать более прочную конструкцию.

Нюансы изготовления разборно-разборных вариантов

Изготовить разборные металлические установки несложно. На фото представлены интересные решения.

Для такой конструкции не требуется сварочное оборудование. Но вам понадобятся сверла, дрель, стальной лист, гайки и уголки. Как и в неразборном варианте, делается чертеж, и из стального листа вырезаются элементы.Подготовленный каркас прикручивается к основанию. Для надежного соединения рекомендуется использовать шайбы для гравировки.

Ножки крепятся к основанию устройства. На подготовленные опоры для труб надеваются отрезки труб. Борта соединяются болтами. Для увеличения прочности конструкции рекомендуется укрепить стены продольными спицами, затяжными гайками. В боковых частях просверливаются отверстия для шурупов.

Ножки изготавливаются из углов, а в стенах просверливаются отверстия для соединения с ножками с помощью болтов.Последний этап — сборка конструкции.

Мобильность устройства зависит от составных частей устройства. Качественная модель мангала с металлическим казаном состоит из следующих компонентов:

• топливная камера состоит из двух частей. На определенном расстоянии от дна устанавливается металлическая решетка, снижающая интенсивность огня.
• отсек для сухого топлива. Хорошие модели оснащены отсеком, где лежат угли;
колеса
• в сочетании с ручкой позволят сделать мобильную конструкцию;
• установлен в некоторых моделях;
• столик, вертел механический и место для шампуров используются как дополнительные атрибуты.

Необычные идеи барбекю

Простое решение — шашлык из бочки. Дизайн может быть как с крышкой, так и без нее. Ствол разделен на две части. Верхний используется как крышка, а к нижнему привариваются ножки. Необходимо сделать отверстия для вентиляции, а по краям прикрепить небольшие полочки. Их можно укомплектовать решеткой и шпажкой.

Прекрасно смотрятся мангалы с элементами ковки. Их оснащают дополнительной атрибутикой: подставками, полками или колесами.Существуют различные виды мангалов своими руками:

• кованый мангал из чугуна оригинальный. Он декорирован любыми фигурами и узорами;

• мангал из автомобиля можно сделать из бывшего транспорта. В этом случае можно избавиться от старого корпуса и сделать для двора необычный и роскошный очаг;

• конструкция из старого компьютерного корпуса;

• мангалы декоративные с изображениями животных или необычным узором.

Создание необычных дизайнов зависит от фантазии и личных предпочтений.

Характеристики защиты от коррозии

Металлическое изделие необходимо беречь от. Для окрашивания используются специальные составы, устойчивые к высоким температурам. Есть и другие методы обработки. Воронение — один из таких методов. В результате обработки на поверхности металла образуется специальная пленка, защищающая конструкцию от нагрева.

Процедура воронения выполняется следующим образом:

• поверхность обезжиривается;
• отдельных элемента в течение полутора часов выдерживают в растворе каустической соды, взятой в 50 граммах.на литр воды.

Обработка проходит при температуре 140 градусов. Вместо листового металла можно использовать нержавеющую сталь. Устройство из этого материала не боится погодных условий, сбора и не подвергается коррозии. Такие конструкции могут прослужить не одно десятилетие.

Необычным решением для создания мангала являются газовые баллоны емкостью 40 литров. Их можно назвать подходящими из-за довольно толстого металла и определенной формы. Перед использованием их необходимо хорошо прогреть, чтобы избавиться от газового конденсата.Толщина стенки изделия из стали, армированной поковкой, должна быть около 4 мм, а из неармированной поковки — от 6 мм.

Для создания качественной конструкции необходимо соблюдать следующие правила:

• резка должна выполняться с точностью, допуск не более 0,5 мм;
• обрабатываемая деталь должна быть закреплена струбцинами к краю стола;
• угловая шлифовальная машина должна быть больше. Чем больше плоскость, тем точнее будет разрез.

При выполнении работ не забывайте о безопасности. Необходимо надевать спецодежду, защитные перчатки и очки.

Соблюдая правила монтажа, можно своими руками создать удобный и красивый мангал. При использовании качественных материалов конструкция прослужит долгие годы.

Grilling / Open Burning — Официальный веб-сайт правительства округа Арлингтон, штат Вирджиния

Ссылка на Кодекс пожарной безопасности по открытому сжиганию, разогреванию огня и грилю

Советы по безопасности при приготовлении на гриле

В интересах всех, у кого есть безопасный и приятный сезон гриля на открытом воздухе, пожарная служба округа Арлингтон хотела бы поделиться некоторой информацией об устройствах для приготовления пищи на открытом огне.

Грили следует использовать на открытом воздухе. Использование гриля в помещении или в любом замкнутом пространстве, таком как палатки, гаражи и т. Д., Представляет опасность как возгорания, так и риска воздействия токсичных газов и возможного удушья.

• Разместите решетку на расстоянии 15 футов от сайдинга, перил палубы, других горючих материалов, а также из-под карнизов или нависающей над растительностью.
• Разместите гриль на безопасном расстоянии от газонов, игровых площадок и пешеходного движения.
• Не подпускайте детей и домашних животных к зоне гриля — объявите трехфутовую «безопасную зону» вокруг гриля.
• Вынесите несколько инструментов для гриля с длинной ручкой, чтобы повар мог уберечься от огня и тепла.
• Периодически удаляйте жир или скопления жира с поддонов под грилем, чтобы они не могли воспламениться от тепла.

Частные дома (дома на одну семью, дуплексы, таунхаусы)

Грили на древесном угле

• Следует использовать только подходящую жидкость для розжига на древесном угле — Никогда не используйте легковоспламеняющиеся или горючие жидкости, кроме жидкости для розжига на древесном угле, для розжига гриля.
• Храните жидкость для закваски на древесном угле в недоступном для детей и от источников тепла.
• Ни в коем случае не добавляйте жидкость для закваски на древесном угле при воспламенении углей или растопки.
• Угольная зола может оставаться горячей в течение нескольких дней и может вызвать пожар еще долгое время после использования гриля. Соблюдайте осторожность при утилизации золы и никогда не храните золу в пластиковом или другом горючем контейнере.

Газовые грили

• Ежегодно перед первым использованием гриля проверяйте отсутствие утечек газа.
• Тест мыльного пузыря

1. Включите подачу газа (не гриль).

2. Нанесите легкий мыльный водный раствор на шланг и муфты (хорошо подойдет распылитель).

Пузырьки обнаруживают выходящий газ. Если вы определили, что в вашем гриле есть утечка газа, по запаху или по тесту мыльных пузырей:

а. Отключаем подачу газа

г. Если утечка прекратится, перед использованием обратитесь к квалифицированному специалисту для обслуживания гриля.

г.Если утечка не прекратилась, позвоните в пожарную часть — 911

.

• Если во время готовки почувствуете запах газа, немедленно отключите подачу газа, отойдите от гриля и вызовите пожарную охрану. Не пытайтесь сдвинуть решетку.
• Все газовые баллоны, изготовленные после апреля 2002 г., должны иметь устройства защиты от перелива (OPD). OPD перекрывают поток газа до достижения емкости, ограничивая возможность выброса пропана при нагревании баллона. Вы можете легко идентифицировать OPD по их маховику треугольной формы.
• Используйте только оборудование, отмеченное знаком независимой испытательной лаборатории и надлежащим образом указанное для применения (коммерческое, жилое и т. Д.). Следуйте инструкциям производителя по сборке, установке, использованию и техническому обслуживанию.
• Никогда не храните баллоны с пропановым газом в зданиях или гаражах. Если зимой вы храните газовый гриль внутри, отсоедините баллон и оставьте его снаружи.
• Для установки природного газа требуются разрешения и проверки со стороны строительного департамента Подразделения инспекционных услуг.

Многосемейные дома (садовые квартиры / кондоминиумы, многоэтажки)

Если вы живете в многоэтажном или многоквартирном доме, помните, что использование или хранение устройств для приготовления пищи на открытом огне запрещено Кодексом округа u Если здание не защищено, и балкон или настил автоматической системой орошения. Кроме того, использование или хранение пропана (сжиженный нефтяной газ) запрещено в любом здании или на его территории. Нарушения могут привести к тюремному заключению и штрафу в размере 2 500 долларов США.

Разрешено

• Плиты электрические
• Грили электрические

Запрещено

• Грили на углях
• Пропановые решетки
• Грили твердотопливные
• Жаровня или хибачи
• Печь на сжиженном углеводородном газе
• Курильщики (твердые, топливные, электрические, газовые)
• Устройства для производства пламени и / или открытое пламя

Открытое горение

Листья и дворовые отходы: запрещены

Костры: требуется разрешение.

Переносной уличный камин: Допускается за пределами частных домов, дуплексов или таунхаусов. Для всех уличных обогревателей необходимо следующее:

• Используйте сухую, выдержанную древесину в утвержденных контейнерах, таких как химинеи, уличные очаги, грили для барбекю, костровые ямы, чаши для костра или пожарные домики
• Обязательно присутствие
• Метод пожаротушения имеется в наличии

Вопросы? Позвоните в пожарную охрану по телефону 703-228-4644.

Как правильно готовить на гриле

Masterfile Royalty Free

Готовите ли вы над хибачи размером с обувную коробку или в современном газовом «чайнике», вы знаете, что приготовление на гриле придает ни с чем не сравнимый аромат, который не под силу никаким другим методам приготовления. Сильная жара, пикантный дым и удовольствие от приготовления (и еды) на открытом воздухе усиливают естественный вкус первоклассных стейков, пухлых куриных грудок, игристых морепродуктов и свежих овощей.Вы даже можете испечь хлеб на гриле.

Перед тем, как разжечь огонь, потратьте несколько минут на то, чтобы оценить свой гриль и посуду, познакомьтесь с методами и приемами улучшения вкуса, а также ознакомьтесь с процедурами безопасности.

Виды грилей

Вы можете приготовить еду на дровах, разложенных в открытой яме, но большинство людей ценит удобство современного гриля для барбекю. Самые сложные грили позволяют регулировать температуру, поворачивая ручку, и даже самые простые имеют регулируемые решетки, чтобы вы могли размещать еду на нужном расстоянии от огня.

Древесный уголь

Эти грили, заправляемые брикетами древесного угля (подушкообразные блоки из древесного угля из твердых пород древесины) или кусками древесного угля из натуральных твердых пород, относительно недороги. Самый простой — это хибачи в японском стиле, небольшая чугунная решетка, идеально подходящая для карманного патио. Для более амбициозного приготовления на гриле выберите большой закрытый «чайник» с регулируемыми вентиляционными отверстиями. Между ними находится универсальный открытый гриль, который иногда называют мангалом. Ищите угольный гриль из толстого металла; ножки должны быть устойчивыми и располагаться таким образом, чтобы поддерживать устойчивость гриля.

Газ

Популярные сегодня газовые грили, работающие на пропане или природном газе в баллонах, можно так же легко зажечь и контролировать, как и кухонную плиту. Они доступны с множеством опций, в том числе с электрическим розжигом, указателем уровня топлива, дополнительными горелками (для варки соусов или гарниров), решетками для подогрева и шкафами для хранения. В некоторых из них есть эмалированные решетки для приготовления пищи, которые легко чистить. Газовых грилей может хватить, чтобы приготовить сразу два десятка гамбургеров или коптить целую индейку.Вы не жертвуете этим восхитительным вкусом барбекю, потому что топка газового гриля содержит керамические «брикеты» или камни лавы (сделанные из натуральных вулканических пород). Капающие на эти горячие «угли» мясные соки придают пикантный вкус.

Электрический

Новинка в области гриля — электрический гриль. Как и в случае с газовыми грилями, в большинстве электрических блоков используются искусственные брикеты для получения подлинного дымного аромата; они могут быть съемными, поэтому вы также можете жарить на гриле в помещении, не курить.Существуют большие электрические грили для использования на заднем дворе (в пределах досягаемости от заземленной электрической розетки), а также настольные модели для небольших семей и для всепогодного использования в помещении.

Другое оборудование

Для приготовления пищи на горячих углях требуются специальные инструменты, а также дополнительные устройства, которые можно использовать для облегчения жарки рыбы, кебабов и т. Д. Вот основные сведения и некоторые дополнения.

• Наконечник для гриля: Если вы часто готовите на гриле нежные продукты, такие как морепродукты и овощи, вам понадобится верхний слой для гриля — перфорированный металлический лист или сетка, обеспечивающая почти гладкую поверхность для приготовления на гриле.Еда с меньшей вероятностью расколется или вывалится, и вы можете фактически «поджарить» нарезанные продукты на углях.
• Корзины для гриля: Еще один вариант для нежных или небольших блюд; Существуют классические корзины в форме рыбы (в которые помещается рыба целиком), а также квадратные и продолговатые корзины с длинными ручками для хранения кебабов, молодых овощей или рыбного филе. Как только еда окажется внутри, а корзина закрыта, вы можете перевернуть все сразу — легко!
• Щипцы: Лучше, чем вилка, для переворачивания продуктов, потому что они не протыкают поверхность и не выделяют сок.Щипцы для барбекю должны иметь термостойкие ручки и закругленные концы, чтобы они не врезались в пищу.
• Лопатка: Используйте лопаточку с длинной ручкой и термостойкой ручкой для переворачивания гамбургеров и перемещения продуктов по крышке для гриля.
• Шампуры: Длинные металлические шампуры необходимы для кебаба. Выбирайте шпажки с плоскими стержнями, а не с круглыми; пища с меньшей вероятностью будет скользить или переворачиваться во время приготовления.
• Щетка для наметки: Термостойкая ручка и длинный стержень — два определенных требования к щетке.Натуральная щетина лучше выдерживает тепло, чем синтетическая.
• Термометр с мгновенным считыванием: Этот удобный инструмент размером с медицинский термометр, но сделан из металла. Вставьте его в еду, и шкала вверху покажет вам показания за секунды.
• Рукавицы для гриля: Более серьезные версии рукавиц для духовки, они длиннее, чтобы защитить большую часть руки, и лучше изолированы, чтобы защитить вас от высоких температур. Отлично подойдут плотные замшевые рукавицы.
• Бутыль с распылителем воды: Используется для опрыскивания растений, отрегулирована так, что она испускает узкую струю для подавления вспышек.
• Чистящая щетка с латунной щетиной: Используйте ее для чистки решетки для гриля. Лучше снять решетку, как только вы закончите готовить, завернуть ее во влажную газету и пропитать водой из шланга. Когда вы ее развернете, пригоревшие продукты станут мягкими. (Еще одна экономия времени: застелите топку прочной фольгой перед тем, как готовить на гриле.)

Предоставлено Duraflame

Для огня

Газовые и электрические грили легко зажигать; просто следуйте инструкциям производителя.Для разжигания древесного угля требуется немного больше изящества. Не забудьте оставить достаточно времени после розжига огня, чтобы угли сгорели до серого пепла, прежде чем начинать готовить. На всякий случай подождите 40 минут.

Начало работы: Вы не хотите, чтобы огонь закончился до того, как еда будет приготовлена, поэтому начните с достаточного количества брикетов. Подсчитайте необходимое количество, разложив ровным слоем брикеты по дну топки. Перед зажиганием сложите брикеты в пирамиду, чтобы воздух циркулировал между ними.Ниже приведены варианты, которые помогут вам разжечь огонь:

• Дымоход: Открытый металлический цилиндр с ручкой. Снизу положите мятую газету, сверху брикетами, а бумагу зажгите через отверстие внизу. Брикеты быстро сгорят до золы.
• Электростартер: Нагревательный элемент петлеобразной формы с ручкой, размещается в брикетах; подключите его, и угольные брикеты воспламенится.
• Самозапускающиеся брикеты: Пропитаны стартерной жидкостью. Спичка немедленно воспламенит их. Не добавляйте их в уже горячий огонь.
• Жидкое устройство для розжига огня: Пропитайте брикеты жидкостью, затем дайте постоять минуту перед зажиганием. Если вы подождете, пока угли будут готовы для правильного приготовления, жидкость сгорит и не повлияет на вкус еды. Никогда не добавляйте жидкую закваску в огонь, который уже горит, или в горячие угли; искра может воспламенить всю банку.
• Разжигатель твердого пламени: Поместите эти воскообразные кубики в топку, сложите брикеты сверху и зажгите. С ними безопаснее обращаться, чем с жидким стартером.

Тонкая настройка: Вы узнаете, что угли готовы, когда они станут примерно на 80 процентов пепельно-серыми (ночью вы увидите, что они светятся красным). Чтобы проверить температуру, держите ладонь над углями на высоте готовки (около 6 дюймов): если огонь слабый (выше 200 градусов по Фаренгейту), вы сможете удерживать руку там в течение 5-6 секунд.Если вы можете выдержать жар в течение 4–5 секунд, огонь будет умеренным (выше 300 градусов по Фаренгейту). Если вы можете подержать ладонь над огнем всего 2-3 секунды, огонь горячий (выше 375 градусов по Фаренгейту). Постукивание по углям снимет их зольную оболочку и разогреет огонь. Сдвигание углей усиливает тепло, а разведение углей уменьшает его. Открытие вентиляционных отверстий на закрытой решетке увеличивает температуру, а частичное закрытие вентиляционных отверстий снижает температуру.


Советы по безопасности

• За исключением грилей, предназначенных для использования в помещении, всегда готовьте на открытом воздухе.Вы в безопасности под навесом, например под навесом, или в дверном проеме (очень близко к открытой двери) гаража, но никогда не используйте уголь или газовый гриль в закрытом здании или комнате; горящие угли поглотят кислород и наполнят комнату угарным газом, что может привести к летальному исходу.
• Поставьте рядом с грилем ведро с песком или водой на случай, если пожар выйдет из-под контроля.
• Никогда не добавляйте жидкий стартер к существующему огню. Струя жидкости может воспламениться, и банка может взорваться.
• Всегда следите за решеткой, особенно когда на месте происшествия находятся дети и / или домашние животные.
• Не надевайте шарфы или одежду со свободными волнистыми рукавами или бахромой, когда готовите на углях.
• Если пожар вспыхнет или загорится еда, поднимите решетку и разложите угли. При необходимости полейте огонь водой из пульверизатора.
• Если вы хотите покрыть решетку антипригарным кулинарным спреем, делайте это, пока решетка остыла и находится на достаточном расстоянии от гриля.

Маринады и т. Д.

Когда пища готовится на сильном сухом огне, например, на гриле, маринование и наметка помогают сохранить ее влажной. Хотя дымный вкус блюд, приготовленных на гриле, естественно восхитителен, маринады и приправы (их сухие аналоги) могут добавить дополнительное измерение аромата. Маринады часто содержат кислотный компонент — уксус, вино, йогурт — который проникает на поверхность на глубину около 1/2 дюйма, таким образом смягчая мясо (хотя бы немного) и придавая ему аромат.

Вот самый простой способ замариновать: смешайте ингредиенты маринада в прочном пластиковом пакете с застежкой-молнией, добавьте продукты и запечатайте пакет, выдавливая большую часть воздуха. Положите пакет на блюдо, чтобы уловить протечки или конденсат. При мариновании мяса, птицы и морепродуктов более 30 минут — или в очень теплый день — поместите пакет в холодильник. Время от времени переворачивайте, чтобы равномерно распределить маринад. Если вы не пользуетесь полиэтиленовым пакетом, поместите еду в некоррозионную миску или сковороду (стеклянную, керамическую, нержавеющую или эмалированную) и накройте ее.

Для нежных продуктов, таких как морепродукты и куриные грудки без костей, можно замариновать всего 15 минут, и их не следует оставлять надолго (особенно в кислотном маринаде), иначе они станут мягкими. Большие куски говядины и свинины и большие части курицы с костями следует мариновать не менее часа, но не более 24 часов. Маринад можно нанести кисточкой на пищу во время приготовления на гриле, но, поскольку жидкость контактировала с сырым мясом, его необходимо тщательно приготовить, прежде чем съесть.Прекратите наливать за 10 минут до того, как еда будет готова, иначе маринад не успеет приготовиться. Если вы планируете подавать маринад в качестве соуса, его необходимо варить не менее 1 минуты. Выбросьте оставшийся маринад; его нельзя использовать повторно.

Приправы для приправ — это комбинации специй, сушеных трав, соли и, иногда, влажных ингредиентов, таких как горчица, масло или протертые свежие травы. Смесь натирают на продукты перед приготовлением на гриле. Если возможно, нанесите средство на час или два заранее для максимального аромата.Приправу для протирания можно использовать отдельно или дополнить соусом с аналогичной приправой. Соусы для полировки, в том числе соус для барбекю в бутылках, должны быть достаточно густыми, чтобы прилипать к еде во время ее приготовления. Сладкие соусы, приготовленные из обильного количества меда, патоки или сахара, могут пригореть, поэтому подождите последние 15 минут приготовления, прежде чем наносить их кистью.

Приправляя огонь

Помимо приправы к еде, которую вы будете жарить на гриле, вы также можете придать аромат самому огню или, точнее, дыму, который от него поднимается.Лучше всего это работает в закрытом гриле, который задерживает дым. Ароматные древесные породы, такие как мескит или гикори, хорошо известны тем, что добавляют запаха к жареному мясу. Травы, специи и другие кулинарные ингредиенты добавляют свой вкус.

Дрова для гриля продаются кусками или щепками, чтобы бросать их в угольный огонь или газовый гриль. Вы хотите, чтобы древесина дымилась медленно, а не быстро, поэтому замочите ее в воде, прежде чем добавлять в угли. Для замачивания чипсов требуется около получаса; большие куски следует замачивать на срок до двух часов.Используйте древесину для еды: используйте дуб и мескит, обладающие сильным вкусом, для приготовления говядины и свинины; их дым может подавить рыбу и птицу. Сладость гикори хорошо подходит к индейке, курице и свинине. Фруктовые деревья, такие как яблоко и вишня, достаточно мягкие, чтобы их можно было использовать с курицей и морепродуктами. Если вы используете дрова, добавьте их в огонь с самого начала; позже в процессе приготовления положите стружку на угли.

Сушеные виноградные лозы источают тонкий винный привкус, а кукурузные початки (сушеные в течение нескольких дней после того, как вы отрезали ядра), производят дым, похожий на гикори.Частично потрескавшиеся орехи в скорлупе, замоченные в течение 15 минут или около того, выделяют свой аромат при нагревании на углях. Целые специи и свежие или сушеные травы можно поставить на огонь, чтобы дополнить приправы в маринаде или натереть. Замочите их примерно на 30 минут перед использованием. Фенхель является традиционным для приготовления рыбы на гриле, а розмарин, укроп, тимьян, лавровый лист и кинза — другие варианты. Поэкспериментируйте с другими ароматизаторами дыма, такими как цельные палочки корицы или гвоздика, полоски цедры апельсина или лимона и цельные зубчики чеснока.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Повышенный риск пожара приводит к запрету на сжигание в Эшвилле

Лазерная технология изучает топливо на земле

Грег Купер, лесничий из некоммерческой организации по охране природы, стоит в экспериментальном лесу Бент-Крик и обсуждает передовые лазерные технологии, используемые для исследования наземного топлива с целью уменьшения лесных пожаров рисковать и восстанавливать леса в Бент-Крик и Западной Северной Каролине.

Asheville Citizen Times

Использование костровой ямы на заднем дворе или разведение костра могло привести к огромному штрафу после запрета на сжигание, изданного Управлением пожарного маршала города Эшвилл и Государственной лесной службой Северной Каролины.

Согласно пресс-релизу, пожарная служба Эшвилла отметила рост числа инцидентов, связанных с возгоранием кустарников, вызванных отсутствием дождя, низкой влажностью и сильным ветром.

В конце ноября в Эшвилле выпадет всего 0,88 дюйма (0,88 дюйма), что считается 18-м самым засушливым ноябрем 1889 года, или 133 годами, согласно данным Климатического управления штата Северная Каролина.

В среднем в ноябре выпадает около 3,72 дюйма осадков, сказала Ребекка Уорд, помощник климатолога штата.

Последний ноябрь, эта засуха, была в 2012 году, когда выпало 0,85 дюйма дождя.

Представитель пожарной охраны Эшвилла Келли Клопе заявила, что за последние пару недель департамент отреагировал на шесть пожаров, возникших в кустарнике / траве.

Это больше, чем обычно, сказала она, но не редкость для этого времени года.

Согласно запрету на сжигание, запрещается разводить костры даже на частной территории, включая костровые ямы, дымоходы или жаровни.По-прежнему разрешено использование грилей, барбекю и переносных газовых плит.

Размер штрафов составляет от 100 до 500 долларов, сказал Клопе. Любое лицо, ответственное за поджог, может нести ответственность за любые расходы, связанные с тушением пожара.

Подробнее : Nature Conservancy, Лесная служба США использует лазеры с грантом Герцога для восстановления лесов WNC

Уведомление департамента следует за запретом на сжигание в масштабе штата, который вступил в силу 29 ноября.

Из-за повышенного риска пожара, N.C. Лесная служба запретила любое открытое сжигание и отменила все разрешения на сжигание во всех 100 округах штата. Это включает в себя костры в любой точке штата.

Согласно пресс-релизу Лесной службы от 29 ноября, запрет будет действовать до дальнейшего уведомления.

«Сейчас осенний сезон лесных пожаров в Северной Каролине, и мы наблюдаем рост активности лесных пожаров из-за засушливых условий», — сказал комиссар по сельскому хозяйству Стив Трокслер в официальном сообщении штата.

«В этих постоянных условиях необходимо ввести запрет на сжигание в масштабе штата, чтобы снизить риск возникновения и быстрого распространения пожаров.Нашим главным приоритетом всегда является защита жизней, собственности и лесных угодий по всему штату ».

В то время как почти половина Северной Каролины покрыта постоянно усиливающейся засухой, Эшвилл еще не находится в пострадавшей зоне, сказал Кори Дэвис, также помощник климатолога штата в климатическом управлении штата.

Осадки в конце лета и в начале осени не позволили отнести этот район к категории «засушливых», сказал он, но засушливый ноябрь «берет свое», и уровень некоторых водотоков в южных горах начинает понижаться.

Связанный : Тропический шторм Отчет Фреда объясняет причину наводнения в округе Хейвуд

Уорд ожидает засушливой зимы, когда засуха продолжит распространяться на запад.

Она предупредила жителей Эшвилла, чтобы они знали о том, что происходит, и проверяли наличие запретов на сжигание, прежде чем зажигать осенний костер на заднем дворе.

«Дело не в том, что конца не видно, — сказал Уорд, — но не похоже, что он закончится немедленно».

В Ноябрь.30, Дэвис сказал, что Северная Каролина переживает самый сильный осенний пожарный сезон за последние пять лет.

Он процитировал два громких лесных пожара — лесной пожар в начале ноября, который сжег 40 акров на горе Сауратаун ​​в графстве Стоукс, и еще более крупный пожар начался 27 ноября на Пилот Маунтин в графстве Сарри.

Он сжег более 500 акров в государственном парке Пилот-Маунтин и в конечном итоге может покрыть более 900 акров, по данным Лесной службы Северной Каролины.

Согласно закону Северной Каролины, текущий запрет запрещает любое открытое сжигание в пострадавших округах, независимо от того, было ли ранее выдано разрешение.Выдача любых новых разрешений также приостановлена ​​до снятия запрета.

Открытое сжигание включает сжигание листьев, веток или другого растительного материала. Во всех случаях сжигание мусора, пиломатериалов, шин, газет, пластмасс или других материалов, не содержащих растительного происхождения, является незаконным.

Сара Хоноски — корреспондент городского правительства в газете Asheville Citizen Times, входящей в сеть USA TODAY Network. Новости Советы? Напишите по адресу [email protected] или напишите в Twitter по адресу @slhonosky.

Как работают грили | HowStuffWorks

Гриль на открытом воздухе — очень популярный метод приготовления пищи.Фактически, примерно 75 процентов домохозяйств в США имеют гриль . Гриль представляет собой поверхность для приготовления пищи, обычно сделанную из параллельных металлических стержней или покрытой фарфором металлической решетки, над источником топлива, способным генерировать сильное тепло, обычно до температуры 500 градусов по Фаренгейту (260 C) или более.

Grilling Image Gallery

Существует несколько различных типов грилей, но газовый и древесный уголь являются наиболее распространенными.

Из этой статьи вы узнаете о частях гриля и о том, как они работают вместе. Вы узнаете, что такое древесный уголь и как его производят, а также о различиях между грилями на жидком пропане (LP) и на природном газе . Вы также узнаете о других менее распространенных типах грилей и источниках их топлива.

Начнем с разборки надежного угольного гриля.

Компоненты гриля могут варьироваться от очень простых до невероятно сложных.Самый простой гриль представляет собой угольную горелку и состоит из трех компонентов:

• Варочная поверхность
• Емкость для угля
• Опора для гриля

В распространенном варианте такой конструкции используется неглубокий круглый контейнер, установленный на металлической поверхности. штатив с круглой решеткой для жарки, которая опирается на верхнюю часть контейнера. Посмотрите на пример ниже:

Угольные грили

могут быть более сложными — у некоторых есть вытяжка , закрывающая гриль, и дополнительные многоуровневые варочные поверхности — но основы те же.

Источник топлива для угольных грилей существует уже не менее 5000 лет. Никто не знает, кто открыл древесный уголь или даже какая цивилизация впервые его применила. Доказательства использования древесного угля были обнаружены во всем мире. Его даже использовали в процессе бальзамирования египетских мумий!

Вы можете этого не осознавать, но древесный уголь — это не камень и даже не какой-то уголь. Это на самом деле дерева ! Древесный уголь создается путем нагревания древесины до высоких температур при отсутствии кислорода .То есть вы берете древесину, кладете ее в герметичную коробку из стали или глины и нагреваете примерно до 1000 F (538 C).

Зачем вам проделывать такой утомительный процесс вместо того, чтобы просто сжигать дрова? В свежесрубленной древесине содержится много воды — иногда вода составляет более половины ее веса. Выдержанная древесина (древесина, которой разрешили сидеть в течение года или двух) или высушенная в печи древесина содержит намного меньше воды, но все же содержит некоторое количество. Водянистая древесина не способствует эффективному приготовлению пищи. Кроме того, когда дерево было живым, оно содержало сок и большое количество летучих углеводородов в своих клетках.«Летучие» означает, что эти соединения испаряются при нагревании.

Когда вы кладете свежий кусок дерева или бумаги на горячий огонь, дым, который вы видите, — это летучие углеводороды, испаряющиеся из дерева. Они начинают испаряться при температуре около 300 F (149 C). Если температура становится достаточно высокой, эти соединения воспламеняются. Когда они начинают гореть, дыма не возникает, потому что углеводороды превращаются в углекислый газ и водяной пар (оба невидимы).

Это объясняет, почему вы не видите дыма от древесного угля (или огня, который сгорел дотла).Этот процесс удаляет все летучие органические соединения и оставляет после себя чистый углерод и золу (негорючие минералы в клетках дерева). Когда вы зажигаете древесный уголь, горит чистый углерод. Он соединяется с кислородом с образованием углекислого газа , и то, что остается в конце огня, — это зола — минералы. Это дает очень сильный жар с очень небольшим количеством дыма, что делает древесный уголь очень полезным в качестве топлива для приготовления пищи, которое не будет подавлять вкус пищи элементами, содержащимися в обычном древесном дыме.