Коптильня холодного копчения для дома: Купить домашнюю коптильню холодного копчения в Москве

ТОП-6 Лучших Коптилен Холодного Копчения – Рейтинг 2023 года

Нет никаких сомнений во вреде купленных в уже готовом виде продуктов холодного копчения, поскольку зачастую для их обработки используется опасный «жидкий дым». Те, кто заботится о своем здоровье, но не готов отказаться от такого мяса, рыбы, сыра, могут воспользоваться альтернативным вариантом и купить в дом или кафе специальную камеру. Ознакомившись предварительно с достоинствами и недостатками популярных вариантов, выбрать лучшую коптильню холодного копчения будет не так уж и сложно.

Содержание

Коптильню холодного копчения какой фирмы лучше выбрать

Условно производителей такого оборудования можно разделить на 2 категории: поставщики домашних и профессиональных дымогенераторов для холодного копчения. В нашем рейтинге представлены и те, и другие компании.

Далее более подробно описана каждая фирма:

• Merkel – производитель домашних дымогенераторов для копчения рыбы, мяса, сыра. Они популярны среди охотников, дачников, владельцев небольших кафе. Высокий спрос на них обусловлен натуральностью готовой пищи, получающейся без использования усилителей вкуса, консервантов и химии. Его конструкции разборные и из-за этого просты в уходе. Наличие в них емкости для сбора конденсата обеспечивает высокое качество еды и отсутствие неприятных запахов.
• Дым Дымыч – известный отечественный производитель коптилен для холодного копчения различных продуктов, начиная с мяса и заканчивая овощами. Его агрегаты заслужили популярность аккуратными размерами, хорошей комплектацией, приличной мощностью (от 2.9 Вт), неплохой производительностью компрессоров – порядка 2.5 л в минуту. В среднем, они весят 2.5 кг, и на них дается гарантия сроком действия до двух лет.
• Коптил – это серия дымогенераторов для домашнего применения, которые изготавливаются из нержавеющей стали и оснащаются долговечной и безопасной силиконовой ручкой. Их отличает возможность снятия дна для простоты очистки агрегата от золы и легкость крепления конструкции на емкость.
  Для них характерна большая длительность автономной работы – до 15 часов, густой и насыщенный дым.
• Iterma – компания по производству профессионального оборудования для ресторанов, кафе, баров. Предприятие начало свою работу в 2004 году и выпускает различные печи, электрические плиты, промышленные коптильни. Последние поставляются с поддоном и решетками из нержавеющей стали, на которых можно коптить мясо, рыбу, сыр. Эти устройства удобны в применении благодаря наличию таймера с автоматическим отключением.
• Hobbi Smoke – под этим брендом продаются 5 видов коптилен с холодным дымом различных размеров. Чем больше устройство, тем дольше поддерживается процесс. К их преимуществам стоит отнести простоту разборки конструкций, легкость в очистке, срок действия гарантии в 10 лет, экономичный расход щепы (около 130 г в час). Также они доступны в хорошей комплектации, в которую входит и книга с интересными рецептами.
• OSSA Rauchergerate – этой компании принадлежит серия коптилен Helia Smoker, которую она выпускает с 1983 года. Они имеют двойные стенки из нержавеющей стали и минимальные потери тепла, что повышает эффективность их использования. Приготовленные здесь продукты сохраняют свою сочность, оригинальный запах и вкус. Применять эти устройства удобно за счет таймера с автоматическим выключением.

Рейтинг лучших коптилен холодного копчения

Для подготовки данного ТОПа мы взяли за основу отзывы покупателей и советы экспертов. Все отобранные коптильни для выявления лучших сравнивались между собой по следующим характеристикам:

• Тип устройства – домашний или профессиональный;
• Предназначение – копчение рыбы, мяса, сала, сыра, овощей;
• Вес и размеры;
• Материалы изготовления корпуса и полок;
• Толщина стенок и дна;
• Степень фильтрации дыма и его безопасность;
• Тип требуемого сырья;
• Расход щепы;
• Температура обработки продуктов питания;
• Отсутствие посторонних запахов у приготовленной пищи;
• Способ управления – механический или электронный;
• Производительность.

Также мы обращали внимание на длительность действия гарантийного талона, сочетание цены и качества товаров.

Лучшие домашние коптильни холодного копчения

В домашних условиях обычно используют небольшие устройства с дымогенератором овальной формы вместимостью до 3-5 л. Они стоят в разы дешевле профессиональных моделей и подходят для приготовления продуктов любого вида – мяса, рыбы, сыра и даже овощей. Из 10 проанализированных вариантов мы включили в эту категорию рейтинга 4 лучших коптильни холодного копчения с наиболее качественным и безопасным дымом.

Merkel Optima

Устройство Merkel Optima предназначено для холодного копчения рыбы, сала, курицы, сыра. Она поставляется с резервуаром для загрузки щепы объемом в 1.3, 2.5 и 5 л. Приготовление пищи с ее помощью позволяет избежать вреда для здоровья за счет оседания канцерогенов, копоти и пепла вместе с парами в специальной емкости для сбора смол и конденсата.

Корпус камеры изготовлен из качественной нержавеющей стали с оптимальной толщиной в 2 мм, что ускоряет приготовление пищи. Устройство удобно в применении – зола при необходимости быстро удаляется через съемное дно, а деревянная крышка выдерживает высокую температуру и практически не нагревается. Возможность разбора конструкции обеспечивает простоту ухода за нею.

Достоинства

• Автономное время дымления – до 8 часов;
• Объем камеры – от 0,1 до 8 м3;
• Гарантия предоставляется на 10 лет;
• Качественная барьерная система очистки;
• Автоматическое поддержание требуемой температуры – 20 градусов;
• Дымогенератор не тухнет самопроизвольно.

Недостатки

• Образующийся конденсат нужно чаще сливать.

Коптильня Merkel Optima имеет тарельчатый охладитель из 9 ярусов и увеличенный КПД на уровне 12%.

Дым Дымыч 01М

Данная коптильня позволяет сохранить в продуктах питания при приготовлении максимум полезных веществ, поскольку обрабатывает их при температуре от 19 до 40 градусов. Она работает на щепках, расход которых достаточно экономичен. Устройство обладает хорошей производительностью – 2.5 л в минуту и функционирует под давлением в 0,012 Мпа.

Эта модель отличается компактными размерами – 470х120х175 мм, а весит 1.77 кг и много места в помещении не занимает. Объем ее емкости для загрузки щепы составляет 0.6 кг, поэтому часто обновлять сырье не требуется. Корпус коптильни изготовлен из нержавеющей стали, спокойно выдерживающей негативное воздействие чрезмерной влажности и повышенной температуры. В комплект входит все необходимое для работы – силиконовый и гофрированный шланг, воздушный компрессор, сам генератор дыма.

Достоинства

• Позволяет готовить экологически безопасную еду;
• Не дает неприятного привкуса;
• Сохраняет сочность и оригинальный вкус продуктов;
• Автоматическая работа;
• Щепу удобно засыпать – сверху.

Недостатки

• Шланг не самый длинный – 74 см;
• В набор не входит емкость для копчения.

Согласно отзывам, мясо в этом устройстве коптится примерно 5-15 часов, рыба – от 3 до 12, колбаса – порядка 5-10, а сало – до 14 часов.

Коптил 2 Семейный

Это популярная коптильня холодного копчения для дома ввиду автоматической ее работы и небольших габаритов. В набор входит стальной дымогенератор со стенками толщиной в 2 мм, что гарантирует прочность устройства и быстрое приготовление пищи. Его оснастили немецким компрессором с фильтром, не дающим пыли попадать на продукты питания. Благодаря этому вкус еды не портится и она не наносит вреда здоровью.

В дополнение ко всему, покупатель получает зажигалку с пьезоподжигом, что облегчает работу с устройством. Также в комплект входит щепа, ее немного – 350 г, но этого хватает на одну закладку. Весьма кстати придется пользователям и сборник рецептов холодного копчения, который предоставляется в наборе. Коптил 2 Семейный легок в сборке благодаря подробной инструкции.

Достоинства

• Время дымления щепы от одной закладки – до 6 часов;
• Устойчивость материала к износу и повышенной влаге;
• Вместимость камеры для сырья – 0. 5 кг;
• Качественная сборка;
• Жаропрочная силиконовая трубка на штуцере.

Недостатки

• Небольшие габариты дымогенератора – 26х10 см.

В модели «Коптил 2 Семейный» можно готовить рыбу, мясо, сало и даже твердые сыры.

Iterma Smoker X1

Данная модель успешно применяется как в домашних условиях, так и на объектах общественного питания. Он предназначен для приготовления овощей, птицы, рыбы, свинины, говядины. Здесь предусмотрен электрический блок управления, что облегчает контроль над процессом. Удобство эксплуатации обеспечивает таймер на 5-60 минут, который не дает пище пригореть. Аппарат имеет средние размеры – 210х200х120 мм, но спокойно помещается и на кухне.

В комплект входит корпусированный электрический нагреватель с емкостью для загрузки щепы, его можно установить в любой конвекционный шкаф или пароконвектомат. К сожалению, приходится отдельно заказывать решетку и льдогенератор, которых в базовом наборе нет.

Достоинства

• Неплохая мощность – 0.2 кВт;
• Гарантия дается на целый год;
• Продукты получаются мягкими и не сухими;
• Не портит вкус;
• Сохраняет полезные вещества в составе.

Недостатки

• Весит 3 кг.

Это стационарная коптильня, которая в обязательном порядке требует доступа к электроэнергии.

Лучшие профессиональные коптильни холодного копчения

В качестве таких моделей в основном выступают специальные печи, похожие на микроволновку. Они имеют большее внутреннее пространство для загрузки продуктов, чем домашние, бытовые устройства. Из 6 рассмотренных вариантов особое внимание стоит обратить на два агрегата, которые и описываются в данной категории ТОПа. Эти коптильные камеры холодного копчения были отобраны, как самые безопасные, быстрые и универсальные аппараты.

Hobbi Smoke 1.0

…Тестирование показало, что Hobbi Smoke 1.0 отлично готовит все подходящие для копчения виды продуктов – рыбу, мясо, сало, сыр. В дополнение к этому, в нем можно обрабатывать различные овощи…

Мнение эксперта

Это одна из наиболее экологически безопасных коптилен холодного копчения, которая дает на выходе охлажденный и тщательно очищенный дым. В результате этого в продуктах питания сохраняется большая часть полезных веществ и оригинальный вкус. В базовый комплект входит щепа, крепления для сборки и фиксации устройства, компрессор, сам дымогенератор и зажигалка.

Время дымления одной порции заложенного сырья составляет 2 часа 20 минут. Правда, толстое мясо или большая рыба за это время успевает приготовиться далеко не всегда. В это время внимания от пользователя практически не требуется ввиду автоматического поддержания нужной температуры. Данная конструкция разборная и за счет этого легко очищается от загрязнений. Каждому покупателю в подарок предоставляется книга с интересными рецептами.

Достоинства

• Гарантия действует в течение 10 лет;
• Простота удаления золы – всего за несколько секунд;
• Легкость крепления к практической любой емкости;
• Небольшой расход щепы – 130 г в час;
• Максимально возможный объем емкости – до 5м3.

Недостатки

• Не обнаружено.

Helia Smoker 24

Это профессиональная коптильня, которая применяется в супермаркетах, ресторанах, кафе и на прочих объектах общественного питания. В отличие от бытовых моделей, она имеет механическое управление, поэтому требует более пристального внимания пользователей. Данная модель представлена в виде печи, в которой можно запекать, коптить, готовить, как на гриле, птицу, морепродукты, рыбу, сыры, свинину, сало.

Конструкция полностью герметична, двойные стенки не допускают потери тепла и гарантируют быстрый разогрев. Дверца плотно прилегает к корпусу, поэтому влага с дымом не выходят наружу и кислород внутрь не проникает. За счет этого исключается риск смешивания запахов в одной камере и оригинальный вкус пищи не портится. Устройство до 60% времени работает без тока, что позволяет сэкономить на электроэнергии.

Достоинства

• Дает продуктам красивый золотисто-коричневый цвет;
• Оптимальное распределение дыма;
• Таймер с автоматическим выключением;
• Безопасный дым;
• Вмещает до 7 кг продуктов;
• Термообработка осуществляется без добавления жира, в собственном соку.

Недостатки

• Немалые размеры – 35х45х45 см;
• Не легкая;
• Расстояние между решетками не очень большое.

У коптильного шкафа Helia Smoker 24 решетки и корпус выполнены из нержавеющей стали, устойчивой к негативному воздействию чрезмерной влажности, высоким температурам и механическим нагрузкам.

Какую коптильню холодного копчения лучше купить

Для использования в домашних условиях вполне достаточно небольших дымогенераторов, а в ресторанах, кафе, супермаркетах понадобятся уже более габаритные модели. Оптимальная толщина стенок у данного оборудования составляет 1.5-2 мм, при которых обеспечивается наилучший результат копчения. Также для этого будет полезен встроенный термостат, способствующий равномерному распределению тепла внутри емкости.

Вот какую коптильню холодного копчения можно купить для какой-то определенной цели:

• С копчением рыбы отлично справляется модель Merkel Optima.
• Птицу получится вкусно приготовить в устройстве «Дым Дымыч 01М».
• Сало и свинина отличными выходят с помощью Коптил 2 Семейный.
• Для обработки овощей можно купить Iterma Smoker X1.
• С любыми продуктами в кафе, ресторане, супермаркетах хорошо справится Hobbi Smoke 1.0 и Helia Smoker 24.

Только хорошо продуманный выбор коптильни позволит после покупки не сомневаться в безопасности, пользе, хорошем вкусе и запахе приготовленных с ее помощью продуктов.

Коптильня холодного копчения для дома в категории «Дом и сад»

Коптильня электрическая Дым Дымыч 02М для холодного копчения бытовая для дома

Доставка по Украине

5 616 грн

Купить

Коптильня электрическая Дым Дымыч 02Б для холодного копчения 50л бытовая для дома

Доставка по Украине

6 540 грн

Купить

Коптильня холодного копчения с функцией вяления DaddySmoke Черный 100х60х45 DS02-03

Доставка по Украине

9 800 грн

Купить

Электрическая деревянная коптильня 3 в 1 | Электрическая деревянная коптильня утеплённая БИГ 2. 0

Под заказ

Доставка по Украине

21 995 грн

23 195 грн

Купить

Коптильня 3 В 1 для холодного и горячего копчения с функцией сушки и вяления «Мини 2.0»

Доставка по Украине

11 995 грн

Купить

Коптильня 3 В 1 для холодного и горячего копчения с функцией сушки и вяления «Семейная 2.0»

Доставка по Украине

13 995 грн

Купить

Коптильня 3 В 1 для холодного и горячего копчения с функцией сушки и вяления «Классик 2.0»

Под заказ

Доставка по Украине

16 995 грн

Купить

Коптильня 3 В 1 для холодного и горячего копчения с функцией сушки и вяления «Биг 2.0»

Доставка по Украине

21 995 грн

Купить

Коптильня для холодного и горячего копчения «Семейная 1.0»

Доставка по Украине

11 995 грн

Купить

Коптильня холодного копчения ДЫМ ДЫМЫЧ 02Б

Доставка по Украине

4 864 грн

Купить

Блок управления для коптильни холодного и горячего копчения

Доставка по Украине

4 793. 50 грн

5 258 грн

Купить

Блок управления для коптильни холодного копчения

Доставка по Украине

4 793.50 грн

5 258 грн

Купить

Комплект холодного копчения DaddySmoke Черный 66х38х31 DS02-01

Доставка по Украине

6 200 грн

Купить

Дымогенератор с конденсатосборником для холодного копчения DaddySmoke Черный 350х90 DS02-06

Доставка по Украине

3 000 грн

Купить

Дымогенератор с конденсатосборником нержавейка для холодного копчения DaddySmoke Серый 350х90 DS02-07

Доставка по Украине

4 000 грн

Купить

Смотрите также

Промышленная коптильня горячего копчения DaddySmoke Черный 380х540х920 DS02-08

Доставка по Украине

14 000 грн

Купить

Коптильня 2 мм для горячего копчения с гидрозатвором на 2 уровня 520*310*260 мм

Доставка по Украине

1 490 грн

Купить

Коптильня 1 мм для горячего копчения с гидрозатвором на 2 уровня 520*310*260 мм

Доставка по Украине

930 грн

Купить

Дымогенератор Дым Дымыч 01 для любой домашней коптильни холодного копчения

Доставка по Украине

3 960 грн

Купить

Духовка коптильня для копчения Сельмаш газовая домашняя бытовая для дома

Доставка по Украине

5 622 грн

Купить

Коптильня 2 В 1 для холодного и горячего копчения «Біг 1. 0″

Доставка по Украине

16 995 грн

Купить

Коптильня 2 В 1 для холодного и горячего копчения «Семейная 1.0»

Доставка по Украине

11 995 грн

Купить

Деревянная коптильня для холодного горячего копчения с функцией сушки и вяления «MAX 2.0»

Под заказ

Доставка по Украине

55 995 грн

61 595 грн

Купить

Деревянная электрическая коптильня для холодного и горячего копчения с функцией сушки и вяления Бизнес 2.0

Под заказ

Доставка по Украине

32 995 грн

36 295 грн

Купить

Электрическая деревянная коптильня 3 в 1 для холодного и горячего копчения «БИГ 2.0 ПРО»

Под заказ

Доставка по Украине

27 995 грн

30 795 грн

Купить

Коптильня Троян Бомба

На складе

Доставка по Украине

23 990 грн

Купить

Коптильня-мангал Троян-Крокодил (плюс)

На складе

Доставка по Украине

15 990 грн

Купить

Коптильный комплекса Максимум-Квадрат

На складе

Доставка по Украине

26 990 грн

Купить

Коптильня мангал из стали для холодного и горячего копчения с вертелом и дубовой полкой Троян-Максимум

Доставка по Украине

26 990 грн

Купить

Коптильни для барбекю — Smokemiester Коптильни для барбекю

Smokemiester​

​​​​​​​​​​​​​Наши коптильни для барбекю не нуждаются в электроэнергии

и делают идеальную коптильню для барбекю 

Как собрать коптильню для барбекю с закрытым грилем

Smokemiester

СДЕЛАНО В США

день Доставка в США
Международная доставка добавить $69,95
Мы отправляем в течение 24-48 часов​

Сделано в США

«Курильщик барбекю, который действительно работает »

Shop Smokemeister BBQ Smoker Products. ​​​​​​​​​

«Лучший курильщик в мире, насколько я знаю». Говард, 26.04.19

«Это отличное дополнение к любому барбекю.0025 Forrest, Bradenton, FL

«Эта маленькая штука удивительна. Мы использовали ее, чтобы превратить наш вертикальный морозильник в холодную коптильню, и она творит чудеса.»

Wesley, Bourbon, IN  

«Хотел бы я найти это много лет назад. Их фото не подделка, это именно то, как работает мое. Очень легко 
установить , так просто работать. Я был поражен. Спасибо. Smokemiester за чудесный продукт, я куплю еще один за
мой второй гриль.» мечтать47 

Burns Пищевые древесные гранулы, щепа или куски древесины

Дымовые коптильни на пеллетах

Нет необходимости в воздушном насосе Ken # 510-604-1325

 
 Почему выбирают курильщики для барбекю с дымным шагом? 
 ​1.  Коптильни Smokemiester BBQ изготовлены из пищевой нержавеющей стали 304 9.0003 2. Корпус нашей коптильни для барбекю, крышка и экран из нержавеющей стали вырезаны с помощью лазера для обеспечения точности (корпус удлинителя не вырезается лазером) 
 3. Конструкция нижней крышки обеспечивает точное управление дымом коптильни Smokemiester 
 4. Деревянные ручки расположены за пределами зоны горения , можно использовать без перчаток, когда коптильня горячая 
 5. Уникальная выдвижная защитная сетка из нержавеющей стали 304 (для установки или снятия не требуются специальные инструменты) 
 ​6. Крышки и зольник откидываются для розжига и чистки​