Коптилка копчения
Home » Misc » Коптилка копчения
Коптильня для горячего копчения в категории «Дом и сад»
Коптильня горячего копчения с термометром сталь 2мм 52/32/32см. Коптильня с гидрозатвором для дома.
На складе
Доставка по Украине
1 450 грн/комплект
Купить
Piknik
Коптильня горячего копчения из нержавейки 1,5мм 40/30/30см. Коптильня с гидрозатвором, термометром для дома.
На складе в г. Харьков
Доставка по Украине
2 600 грн/комплект
Купить
Piknik
Коптильня для холодного и горячего копчения с вертелом для барбекю на гриле с столешницей Троян-Бомба
Доставка по Украине
по 22 990 грн
от 2 продавцов
22 990 грн
Купить
Интернет-магазин «TUDO»
Коптильня для горячего копчения маленькая двухъярусная с гидрозатвором 2 мм 460х250х250 мм
На складе
Доставка по Украине
1 000 грн
Купить
SHIMIN UA
Коптильня для холодного и горячего копчения 2 в 1 Мини 1.
5
Под заказ
Доставка по Украине
8 495 грн
Купить
Modern House
Коптильня горячего копчения с термометром, сталь 2мм 46/26/26см. Коптильня с гидрозатвором для дома.
На складе
Доставка по Украине
1 300 грн/комплект
Купить
Piknik
Коптильня горячего копчения из нержавейки 1,5мм 44/24/24см Коптильня с гидрозатвором, термометром для дома.
На складе в г. Харьков
Доставка по Украине
2 300 грн/комплект
Купить
Piknik
Коптильня для горячего копчения 3 мм, средняя
Доставка по Украине
1 400 грн
Купить
ВсеТовары.com.ua
Коптильня для горячего копчения большая двухъярусная с гидрозатвором 1 мм 510х310х310мм
На складе
Доставка по Украине
650 грн
Купить
SHIMIN UA
Коптильня большая для дома, горячего копчения,сталь 2 мм, размер 51*31*30см.
На складе в г. Харьков
Доставка по Украине
1 390 грн
Купить
Picnic
Термометр для коптильни ТЕРМО-120 (0-120С) холодное и горячее копчение
На складе в г. Пустомыты
Доставка по Украине
249 грн
199.20 грн
Купить
Gradys
Коптильня для горячего копчения большая двухъярусная с гидрозатвором 2 мм 510х310х290мм
На складе
Доставка по Украине
1 125 грн
Купить
SHIMIN UA
Коптильня походная для горячего копчения с гидрозатвором
На складе в г. Харьков
Доставка по Украине
700 грн
Купить
Aquamarine Shop
Коптильня для горячего копчения рыби, мяса
На складе
Доставка по Украине
от 950 грн
Купить
PRO POBUT UA
Коптильня горячего копчения из нержавейки 1,5мм 51/30/30см. Коптильня с термометром, гидрозатвором для дома.
На складе в г. Харьков
Доставка по Украине
2 900 грн/комплект
Купить
Piknik
Смотрите также
Коптильня 3 в1 для холодного и горячего копчения с функцией сушки и вяление продукта Семейная 2.0
Под заказ
Доставка по Украине
13 995 грн
Купить
Modern House
Коптильня для горячего копчения Большая 520х320х350 мм
Доставка из г. Харьков
1 686.25 грн
1 349 грн
Купить
Коптильни Smokki House
Коптильня для горячего копчения Средняя 400х310х340 мм
Доставка по Украине
1 686.25 грн
1 349 грн
Купить
Коптильни Smokki House
Коптильня для горячего копчения Большая 520х320х350 мм
Доставка по Украине
1 998.75 грн
1 599 грн
Купить
Коптильни Smokki House
Коптильня для горячего копчения Большая 540х350х400 мм
Доставка по Украине
2 186.25 грн
1 749 грн
Купить
Коптильни Smokki House
Коптильня мангал из стали для холодного и горячего копчения с вертелом и дубовой полкой Троян-Максимум
Доставка по Украине
по 23 990 грн
от 2 продавцов
23 990 грн
Купить
Интернет-магазин «TUDO»
Универсальная коптильня для холодного, горячего копчения и сушки вяления 3 в 1 Мини 2.
0
Под заказ
Доставка по Украине
11 995 грн
Купить
Магазин SHOP-GARAGE
Универсальная коптильня для холодного, горячего копчения и сушки вяления 3 в 1 Семейная 2.0
Под заказ
Доставка по Украине
13 995 грн
Купить
Магазин SHOP-GARAGE
Универсальная коптильня для холодного, горячего копчения и сушки вяления 3 в 1 Классик 2.0
Под заказ
Доставка по Украине
16 995 грн
Купить
Магазин SHOP-GARAGE
Универсальная коптильня для холодного, горячего копчения и сушки вяления 3 в 1 Биг 2.0
Под заказ
Доставка по Украине
21 995 грн
Купить
Магазин SHOP-GARAGE
Коптильня из нержавеющей стали для горячего копчения с гидрозатвором1,5мм 500х300х300 мм в чехле
На складе
Доставка по Украине
3 400 грн/комплект
Купить
Reckless
Щепа для коптильни из ольхи, для горячего копчения
Доставка из г.
Каменское
51 — 120 грн
от 2 продавцов
120 грн
Купить
Интернет-магазин «Peklo»
Коптильня 3 в1 для холодного и горячего копчения с функцией сушки и вяление продукта Мини 2.0
Под заказ
Доставка по Украине
11 995 грн
Купить
Modern House
Автоматика для коптильні 5-15 кг з функцією провітрювання продукції, холодне та гаряче копчення.
Доставка по Украине
2 000 грн
Купить
«Копчёный»
особенности, чертежи, размеры, инструкция (90 фото)
Такое интересное устройство как коптильня горячего копчения радует своих хозяев вкусными продуктами, которые можно приготовить только с её помощью. Мало кто откажется от копченых блюд, да ещё и сделанных в собственной коптильне. Виды коптильни известны всем, всего их два различных вида, но именно о коптильне горячего копчения пойдёт речь.
Краткое содержимое статьи:
Почему стоит выбрать именно горячее копчение?
Самый главный аргумент в пользу горячего способа – это неповторимый вкус и аромат.
Если готовить в коптильне холодного копчения, то вкус и запах дыма будет не таким сильным. Чаще всего именно поэтому люди отдают предпочтение горячему способу.
Стоит сравнить время приготовления. Если использовать холодную обработку, то минимальное время для приготовления составит 3 дня. Иногда процесс занимает даже неделю, а то и дольше. При горячей обработке пища будет готова от 40 до 120 минут.
Тем, кто заботится о своём здоровье или сидит на диете не стоит использовать горячий способ – при температурной обработке в пище накапливается некоторое количество веществ, которые могут повредить фигуре.
Принцип работы коптильни
На самом деле, все не так сложно, как может показаться с первого взгляда. Если поискать фото коптильни горячего копчения в различных конструкциях, видно, что необходимо принимать во внимание несколько основных правил, которые обязательны для исполнения. Например, важно сделать емкость для стекания жира, иначе будут образовываться канцерогены, делающие продукт не таким уж полезным.
Коптильня, сделанная своими руками может быть как переносная, так и в виде конструкции, которая всегда будет располагаться на одном месте. Важно только понять принцип работы для успешного изготовления. Чаще всего используется металлический цилиндр, который ставится или подвешивается над источником огня (плита, костёр).
Когда коптильня помещается над огнём, его задача нагреть опилки, которые находятся в самом низу. Они начинают обугливаться и выделять дым, который и придаёт такой аромат продуктам.
Важно, чтобы пища находилась в самом верху, а под ней находилась специальная емкость для стекания жира, для того, чтобы он не попадал на угли. При этом необходимо обеспечить герметичность цилиндра, чтобы воздух снаружи не проникал внутрь, но его излишки могли выходить наружу.
Изготовление коптильни своими руками
Для этого используются любые подручные средства. Медицинские биксы, решетки, деревянные бочки, ведра и кастрюли.
Если правильно понять принцип работы коптильни – изготовление не составит труда и может применяться абсолютно любая утварь.
Помимо применения подручных средств возможно использовать металл в пластинах, но придётся применять инструмент для нарезки и обработки. Чертежи коптильни сделать не сложно, при том, что в интернете множество различных видов коптилен и можно адаптировать один из чертежей под свои размеры.
Имеется несколько положительных факторов, которые сильно влияют на выбор домашней коптильни сделанной своими руками. Например, конструкция может быть абсолютно любой, иметь несколько уровней, быть переносной или стационарной.
Затраты на изготовление своими руками минимальные и не требуют особых вложений, поэтому многие отдают предпочтение изготовить коптильню самостоятельно.
Для малого бизнеса или для редкого использования достаточно малых размеров. А вот для большой загрузки мяса потребуется использование большой, стационарной коптильни, которая может быть выполнена из нескольких металлических листов или кирпичей.
Нужно обратить внимание на то, что от коптильни будет идти много дыма, поэтому не стоит размещать её вблизи дома или мест, где содержатся животные.
Многие задаются вопросом: «какую щепу брать для копчения?». Самый лучший выбор – это щепа из кустарников и лиственных деревьев. Например, ольха, яблоня, дуб, груша, можжевельник и вишня. Это самые популярные виды, которые часто используются для копчения и их довольно просто приобрести в любых количествах.
Важно обращать внимание на размеры щепы, самая крупная должна быть не больше 10 сантиметров. Больший размер щепы будет труднее обуглить, это займёт больше времени и соответственно увеличит время приготовления.
Горячая мини-коптильня
Её используют в условиях, когда нет возможности сделать коптильню на улице. Применяется на кухне для копчения малых объемов пищи. Она имеет достаточно малые размеры для того, чтобы с легкостью поместиться на газовой плите и не мешать. Её также можно изготовить своими руками или купить в специализированном магазине.
Именно мини коптильня сейчас стала самой популярной, ведь её удобно брать с собой на охоту и рыбалку. Она не занимает много места, быстро остывает. Если мини коптильня сделана своими руками, то ее можно разобрать и собрать затрачивая минимум усилий и времени.
Техника безопасности
Для использования коптильни на кухне важно обезопасить себя и своих близких. Для этого у устройства должен быть отвод лишнего воздуха (клапан), но помимо этого обязателен вывод воздуха в вытяжку или окно. Обычно используется длинный шланг, который присоединяют к клапану. А само помещение должно быть хорошо проветриваемым.
Соблюдение элементарной техники безопасности позволит спокойно заниматься копчением в домашних условиях не боясь за себя и своих близких. А для ещё большей безопасности в специальных магазинах можно найти электрические коптильни.
Для увеличения производительности используют принудительную закачку дыма. Для этого нужен компрессор или вентилятор, который будет искусственно увеличивать количество дыма поступающего внутрь коптильни.
Это увеличит прогреваемость продуктов и аромат дыма.
Итог
Домашняя коптильня позволяет изготавливать мясные деликатесы на любой вкус, а также иногда и для малого бизнеса. Помимо мясопродуктов для копчения используют фрукты и овощи. Например, абрикосы, баклажаны, картофель, сливы, яблоки и даже бананы.
А благородные сорта грибов охотно покупают рестораны для создания уникальных блюд. При изготовлении своими руками – размеры коптильни, её форма и внешний вид зависят только от фантазии и наличия инструментов, а также желания.
Фото коптильни горячего копчения
Пост опубликован: 24. 11
Присоединяйтесь к обсуждению:
detector
Дымящая лампа Определение и значение
- Основные определения
- Викторина
- Примеры
Показывает уровень сложности слова.
Сохрани это слово!
Показывает уровень сложности слова.
сущ.
ранее, лампа на борту корабля для освещения труб, теперь используется в переносном смысле, чтобы указать, разрешено или запрещено курить: Лампа для курения горит.
ВИКТОРИНА
ВЫ ПРОЙДЕТЕ ЭТИ ГРАММАТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ИЛИ НАТЯНУТСЯ?
Плавно переходите к этим распространенным грамматическим ошибкам, которые ставят многих людей в тупик. Удачи!
Вопрос 1 из 7
Заполните пропуск: Я не могу понять, что _____ подарил мне этот подарок.
Происхождение курительной лампы
Впервые записано в 1880–1885 гг. дымчатый глаз
Dictionary.com Полный текст Основано на словаре Random House Unabridged Dictionary, © Random House, Inc., 2022 г.
Как использовать курительную лампу в предложении
Предполагаемая дата поставки гаджета — декабрь 2014 года — идеальное время, чтобы сказать «сайонара» курению навсегда.
Nothing Says I Love You Like Data|The Daily Beast|8 декабря 2014|DAILY BEAST
Накануне вечером он купил много крэк-кокаина в кредит, не имея возможности заплатить, намереваясь покончить с собой после курения .
Миллион способов умереть в тюрьме|Дэниел Генис|8 декабря 2014 г.|DAILY BEAST
В каждом фильме я вижу, как кто-то курит, но никогда не видел, чтобы кто-то читал книги.
Джеймс Паттерсон полностью погрузился в «451 градус по Фаренгейту» с видео о горящей книге|Уильям О’Коннор|25 ноября 2014 г. |DAILY BEAST
Эти ученые мужи были воспитаны матерями-одиночками, которые курили травку, и ходили в школы Монтессори.
Почему надежды 2016 года безнадежны|P. Дж. О’Рурк|22 ноября 2014 г.|DAILY BEAST
Еще один демократ, который был в двух шагах от того, чтобы стать президентом.
Почему надежды 2016 года безнадежны|P. Дж. О’Рурк|22 ноября 2014 г.|DAILY BEAST
Он поднялся наверх по лестнице с лампой в руке и хотел узнать, что за шумиха.
The Bondboy|George W. (George Washington) Ogden
Он вместе с другими, думая, что мисс-сахиб ушла в церковь, курил кальян из сплетен в соседнем комплексе.
Красный год|Луи Трейси
Колумб обнаружил, что жители Сан-Сальвадора курят таким образом.
Табак; Его история, разновидности, культура, производство и торговля|E. Р. Биллингс.
Когда Кортес завоевал Мексику в 1519 году, курение было обычным и древним обычаем среди туземцев.
Learn more
- Размер юсби листа ширина и длина
- Размер кирпича силикатного стандартный белого
- Светильники в ванную комнату на потолок
- Экраны для батарей
- Зимний душ для дачи
- Резной штакетник из дерева
- Кухонные занавески короткие
- Дом от начала до конца
- Смесь для теплого пола
- Сталь 17г1с характеристики
- Диван кровать с деревянными подлокотниками
Наши преимущества
🏆 Акция «Коптим в мае!» — скидка на коптильни и мангалы
Помните, что коптильня положена не только рыбакам!
Коптильня пригодится всем, кто любит сделать свою копчёную рыбку или курочку.
ВАЖНО:
покупка коптильни одновременно может стать и покупкой мангала.
Да, модель коптильни 3 в 1 — это универсальное решение для того, чтобы побаловать себя копченостями и сделать шашлыки.
Объявляем акцию на коптильни!
Предложение действует всего 2 недели (до 27 мая 2018). Рекомендуем поторопиться!
Чтобы получить промокод на скидку, просто выберите ваш любимый мессенджер и нажмите «Подписаться», а если Вы уже подписаны, значит уже получили новость с промокодом себе в мессенджер — посмотрите в него.
Коптильня Camping World Gurman размер S Артикул 138212Толщина стали — 0,8 мм., размер S, 1- ярусная решетка.
Товар распродан
Коптильня Camping World Gurman для рыбы и мяса, размер M.
Артикул 138205
Толщина стали — 0,8 мм., 2-х ярусная решетка, размер M.
Товар распродан
Коптильня Camping World Gurman универсальная, размер L, серебристый Артикул 138206Толщина стали — 0,8 мм., размер L.
Товар распродан
Мангал-Коптильня Camping World Gurman размер L. Артикул 1382093 в 1: мангал, гриль и коптильня из нерж стали, 6 шампуров, размер L.
Товар распродан
Артикул 138208.
3 в 1 мангал и коптильня из нерж стали толщина стали — 0,8 мм., размер M.
Товар распродан
Мангал-Коптильня Camping World Gurman размер S. Артикул 1382132 в 1 мангал и коптильня из нерж стали толщина стали — 0,8 мм., размер S.
Товар распродан
Коптильня Camping World Gurman для рыбы и мяса складная . Артикул 138214 Складная коптильня- до 5 кг рыбы за одну закладку.Толщина стали — 0,8 мм., сумка для переноски.Товар распродан
Коптильня Элвин ЭКУ-НЕРЖЭлектрокоптильня, можно использовать на открытом огне, нерж.
сталь
придает продукту нежный аромат и красивую золотистую корочку
Товар распродан
Электрокоптильня HANHI E-SMOKE 20 LТовар распродан
Коптильня Zolinger на 20лКоптильня на 20 л.
Товар распродан
Шпагат Рыжий кот растительный лён D1, 4 мм 225 м 082280Используется для копчения рыбы, сыров и колбасных изделий
Насколько большой должна быть топка?
Джейсона
(Джефферсон-Сити, Миссури)
Строю выносную коптильню вдоль
с другом.
Дымоход со стороны топки около наполовину в зоне приготовления пищи. Я собирался сделать свою топку 2′ площадь. Мне рассказал парень, который строит большие угольные грили и только две коптильные ямы, которые у меня слишком большие. Моя пожарная коробка для большая или маленькая, и камера, в которую пойдет дым, большой?
Также имеется 10-дюймовое перекрытие между коптильней и топкой, как большой должен ли я сделать отверстие — все 10 дюймов или меньше? Спасибо за чтение и я действительно с нетерпением жду ответа от вас. Я хотел бы иметь это построен до 11 июля, первого дня рождения моего первого сына! О да, большой барбекю запланировано!
размер топки
автор: bbqjim
Я работаю с курильщиками меньшего размера, чтобы возить их с собой
легче готовить выходные и вечеринки.
Я обнаружил, что 1/3 размера хорошо, и я
обнаружил, что круглые топки работают лучше.
Поток тепла более стабильный, потому что тепло не хочет уходить в сторону. Оно хочет идти вверх. Если он квадратный, тепловые ловушки в верхней части и с вентиляционным отверстием толкает его в сторону. То очень жарко, то прохладно. я тестировал это.
Если у вас есть квадратная коробка для работы, сделайте отверстие в верхней части и используйте
патрубок под углом 90 градусов к дымовой камере. Ставим ящик на колеса и ставим дымоход
в трубе 90 град. Теперь у вас есть 2 фигуры для перемещения. Это намного легче. Положите
тянуть ручку на коробке как у фуры.
О, если вы используете круглую коробку, вам нужно будет установить еще 2 вентиляционных отверстия с каждой стороны под решеткой посередине, что работает лучше всего. Вентиляционное отверстие на конце просто не получить его.
Счастливые курящие братья
барбекю Джим,
8-кратный чемпион с барбекю Билла Андерсона
команда
хорошего дня.
размер топки
автор: час
Эмпирическое правило. Размер топки должен составлять 1/3 объема варочной камеры.
укладка чернового пола
автор: чипстер
Хотел поставить металлический пол в самой высокой точке топки, так что он должен пройти весь путь через обе стороны мясо . мне НУЖНЫ некоторые плюсы и минусы об этой идее. Твои предложения был бы очень признателен. спасибо
Топка сбоку или сзади?
автор: Аноним
Я строю свою первую коптильню, как вы думаете по поводу крепления топки сзади и параллельно дымоходу камера? Будет ли это работать так же хорошо, как положить его на содэ? перпендикулярно дымовой камере?
Топка
автор: Рэй Рэй
У меня есть коптильня на 250 галлонов. Насколько большой должна быть моя топка
Дымоход не вылетел
автор: Аноним
Написание дымоход , а не полет или случайность.
Это коптильня с обратным потоком…
автор: BBQ Майк
Привет, ребята, похоже, вы строите коптильню с обратным потоком со смещенной топкой. Это фантастический дизайн для приготовления отличного барбекю. Ваша топка звучит так, как будто она достаточно велика для приготовления пищи. камера, которая у вас будет.
Но эмпирическое правило, применимое ко многим вещи «Больше лучше»… Вы всегда можете контролировать температуру с помощью ваши заслонки… Кстати, это «полетел», а не «Флюк», как кто-то выразился Это.
Удачи,
Барбекю Майк
Начинающий Питтмастер
автор: Аноним
Почему ты ставишь топку с той же стороны, что и
дымоход? Я думаю о том, чтобы поставить свою топку с той же стороны, но
укладка чернового пола, чтобы дым шел на противоположную сторону
пола перед тем, как вернуться к хвостовику, для дополнительного дыма и
распределение тепла.
Самодельная коптильня Размер топки
Похоже, слишком большая топка высасывает тепло из меньший огонь, прежде чем он сможет попасть в дымовую камеру. Интересный.
РАЗМЕР ТОПЛИВНОЙ КОРОБКИ
от: Bacnars Backyard BBQ
Джейсон,
Я только что закончил примерно такого же размера. Он курит мясо. Моя топка имеет размер 24X24X24 и с трудом поддается обслуживанию. постоянная температура без сильного пожара. Я считаю, что 18X18X24 ИЛИ 16X16X24 более чем достаточно.
Я дам вам знать, как моя работает после модификация. Я слышал топка должна быть 30% от основного коптильни!
Калькулятор Feldon’s BBQ Pit Builder
Новая функция постоянной ссылки! Сохраните свои расчеты Smoker или поделитесь ими с другом!
Существует множество способов спроектировать и построить коптильню для барбекю. Надеюсь, этот калькулятор поможет вам с расчетами.
Общее практическое правило для горизонтальной коптильни заключается в том, что топка должна составлять 1/3 размера (объема) варочной камеры. Это всего лишь рекомендации, основанные на многолетнем опыте создания курильщиков, но ваш результат может отличаться!
Тип и размер варочной камеры
Введите размеры вашей варочной камеры ниже в поле Цилиндр, Бак, или Прямоугольник:
Варочная камера цилиндрического типа | Поварская камера «Танк» | Прямоугольная/квадратная варочная камера | Расчеты | ||||||||
|
|
|
|
дюйм Размеры топки
Введите размеры планируемой квадратной или круглой топки .
Небольшая топка потребует частой заправки топливом и может не обеспечить достаточный нагрев варочной камеры. Предпочтительна топка с немного увеличенными размерами.
Размеры топки (квадратный) | Размеры топки (круглой) | Расчеты | ||||||||
|
|
|
дюйм Размер дымохода
Введите диаметр трубы дымохода, чтобы узнать, какой длины она должна быть.
• Слишком короткий дымоход может создавать недостаточную тягу (всасывание воздуха). Слишком длинный дымоход может привести к охлаждению воздуха перед его выходом, что уменьшит эффективную тягу и, что еще хуже, попадание выхлопных газов на пищу!
• Многие горизонтальные коптильни имеют длину выхлопа от 30 до 40 дюймов, но жесткой и быстрой формулы не существует.
• Если вы строите горизонтальную коптильню с вертикальной варочной камерой, имейте в виду, что камера частично действует как вытяжка, таким образом, вы можете значительно укоротить дымоход.
Диаметр трубы дымохода | Расчеты | |||
|
|
дюйм Воздухозаборное отверстие топки
Введите размер воздухозаборника (забора) топки снаружи.
Подача воздуха снаружи в вашу топку контролирует количество кислорода, доступного для вашего огня. Если калькулятор определит, что ваш размер слишком мал, вам потребуется более одного приема.
Заборник топки (квадратный) | Заборник топки (круглый) | Расчеты | |||||
|
|
|
003)Отверстие от топки к варочной камере
• Для круглого или полукруглого отверстия между топкой и варочной камерой проверьте рекомендуемый диаметр ниже.
• Для квадратного, прямоугольного или нестандартного проема площадь проема должна быть равна или немного больше значения, указанного ниже.
• Если вы собираетесь прикрепить топку в самой нижней точке цилиндрической камеры для приготовления пищи, оставив достаточно места для отверстия в форме полумесяца (что увеличивает пространство для приготовления пищи за счет уменьшения высоты решетки), вам следует сделайте отверстие в виде полумесяца немного больше, а затем установите перемычку для смазки высотой не менее 1 1/2 дюйма в нижней части отверстия, чтобы предотвратить попадание жира в топку.
• Если это будет коптильня с обратным потоком, то отверстие на противоположном от топки конце камеры для приготовления пищи должно быть не меньше размера отверстия между топкой и камерой для приготовления пищи.
Размер отверстия (круглое) | Размер отверстия (полумесяц) | Расчеты | |||
|
|
|
Ссылка на форум:
Скопируйте и вставьте приведенный выше код на свой любимый форум барбекю. Читатели смогут проверить ваши расчеты BBQ Pit с указанными вами числами.
Ссылка по электронной почте:
Скопируйте и вставьте приведенный выше код, чтобы поделиться своими расчетами ям для барбекю с друзьями и производителями по электронной почте или другим каналам связи.