Как сделать коптильный шкаф для холодного копчения: Собираем шкаф для копчения своими руками: чертежи, схемы, размеры

горячего и холодного копчения с размерами и чертежами

Содержание

• 1 Разновидности шкафов для копчения
  • 1.1 Для копчения колбасы
  • 1.2 Для копчения рыбы
  • 1.3 Из холодильника
  • 1.4 С дымогенератором
  • 1.5 Из дерева для холодного копчения
  • 1.6 Из нержавейки для холодного копчения
  • 1.7 Коптильня для холодного копчения с дополнительным подогревом
  • 1.8 Электрический для холодного копчения
  • 1.9 Универсальный
• 2 Сборка своими руками
  • 2.1 Схемы и чертежи
  • 2.2 Необходимые инструменты и материалы
  • 2.3 Корпус
  • 2.4 Двери шкафа
  • 2.5 Дымоход
  • 2.6 Установка решеток
• 3 Что можно приготовить

В продаже имеется достаточно много конструкций, с помощью которых можно приготовить изысканные копченые деликатесы и порадовать всю семью и друзей. Но чтобы не тратить большие деньги, сделать конструкцию можно своими руками из более дешевых материалов. Устройство имеет практически такие же характеристики, а готовые копчености получаются не хуже, чем те, что проходят обработку в заводских моделях.

Разновидности шкафов для копчения

Есть несколько разных видов шкафов для копчения, которые могут использоваться для копчения разных видов продуктов.

Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки, а также особенности.

Для копчения колбасы

Домашнюю колбасу нужно коптить исключительно в подвешенном состоянии и изготавливается она в форме колец. Кольца надеваются на прочную деревянную палку.

На заметку! Для подвешивания колбас нужно выбирать только те палки, которые изготовлены из лиственных пород дерева. Также они должны быть достаточно хорошо просушены.

Для копчения рыбы

Коптильня, в которой можно коптить рыбу, практически не отличается от других конструкций, но при этом имеет одну важную особенность. Рыба считается нежирным продуктов и во время перегрева может слишком сильно пересыхать. Она теряет много жира, из-за чего становится не копченой, а вареной.

Во время копчения рыбы очень важно контролировать температуру в коптильной камере. При необходимости, на каждом ярусе решеток желательно делать огонь поменьше во время процесса копчения.

Из холодильника

Домашнюю коптильню очень легко можно сделать со старого холодильника. Конструкция в таком случае будет зависеть от того, для какого именно метода копчения будет использоваться коптильня.

Идеальным вариантом станут старые советские холодильники, в которых решетки изготовлены из прочной проволоки или качественного металла.

Читайте также:

• Коптильня для фруктов своими руками

С дымогенератором

В устройствах, которые используются для холодного типа копчения, дым будет вырабатываться не в коптильной камере, а в специальном устройстве – дымогенераторе. Его нужно устанавливать немного ниже коптильного шкафа, чтобы во время перехода по дымоходу, дым успевал охладиться до нужной температуры.

На заметку! Чтобы сделать дым более качественным, дополнительно стоит установить сборник для конденсата и фильтр, который очистит его от вредных примесей.

Из дерева для холодного копчения

Небольшой коптильный шкаф легко можно изготовить из дерева. Лучше всего использовать лиственные породы древесины. В противном случае нужно будет провести несколько копчений без продуктов, чтобы стенки достаточно пропитались с дымом.

Чтобы использовать коптильню в домашних условиях, вполне достаточно будет конструкции с размерами 0,5х0,5х1 метр. Также нужно установить дымогенератор с объемом три литра. Для копчения стоит выделить сутки. Если нет подходящих досок для конструкции, то по такому же принципу можно соорудить кирпичное устройство.

Деревянная коптильня может напомнить обычный ящик с дверкой или же небольшой дачный домик.

Собирать конструкцию нужно из брусков 40х40 миллиметров. Из этих же брусков можно изготовить направляющие для решеток. Каркас коптильни стоит обшить фанерой или обычными досками. Идеальным вариантом станут половые доски или вагонка. Данные материалы имеют специальные пазы, с помощью которых элементы легко соединяются. Полученное соединение будет весьма герметичным и не позволит дыму выходить из конструкции.

Если будут использоваться доски, то дополнительно все щели нужно обработать паклей или любым другим качественным уплотнителем. Неплохого результата удается добиться, если использовать фанеру. В стенах не будут присутствовать щели, но из-за постоянного воздействия влаги, материал может быстро испортится. Поэтому после каждого использования коптильни, устройство должно тщательно просушиваться. Дополнительно его нужно будет покрыть специальной водостойкой краской с наружной стороны.

Сделать деревянный коптильный шкаф можно с бревен. Готовая конструкция напоминает избу. Между бревнами стоит проложить дополнительный слой уплотнителя.

Дверцу можно сделать из нескольких, собранных вместе досок. В случае использования фанеры, достаточно вырезать подходящий кусок. Для крепления двери используются петли. По контуру ее нужно обработать войлочным или резиновым уплотнителем.

Крышу в деревянной коптильне можно сделать односкатную или двухскатную. Первый вариант намного проще. Для этого достаточно немного скосить верх боковых стенок конструкции, а заднюю стенку при этом сделать немного меньше, чем дверь. В крышу обязательно вставляется труба дымохода.

Генератор дыма устанавливается отдельно от коптильни в небольшом углублении. Для горячего метода копчения топку необходимо расположить под коптильным шкафом.

Из нержавейки для холодного копчения

Самый лучший материал для домашней коптильни – это пищевая листовая нержавейка, толщина которой составляет 1,2-2 миллиметра. Ее очень легко мыть и со временем она не будет подвергаться коррозии.

Готовая конструкция чем-то напоминает устройство из холодильника. Собирать его нужно из прямоугольных кусков металла. На дно и потолок подойдут куски размером 50х50 сантиметров. Для боковых стенок стоит взять два куска размером 1,2х0,5 метра. для задней стенки и двери – 0,5х1,2 метра. Собирать такой коптильный шкаф необходимо используя электросварку. Для того, чтобы дверь лучше прилегала к стенам, а также для установки решеток, к стенкам коптильни стоит приварить специальные нержавеющие уголки.

Коптильня для холодного копчения с дополнительным подогревом

Для холодного копчения продуктов нужна температура 20-50 градусов.

В том случае, если на улице низкая температура, то и дым в коптильне будет более холодным. В таком случае дополнительно нужно обогревать коптильную камеру внутри. На дно конструкции устанавливается обычная электрическая плитка или же несколько небольших ламп накаливания. Для того, чтобы температура была стабильной, лампы стоит включать исключительно через термостат.

Электрический для холодного копчения

В продаже можно найти модели коптилен, в которых топливо будет нагреваться с помощью электрического нагревателя. В них могут присутствовать встроенные вентиляторы, терморегуляторы и прочее. Такие коптильные шкафы не нуждаются в открытом огне для того, чтобы нагреваться. Их достаточно подключить к сети 220 В. Процесс копчения будет отнимать больше времени, чем в устройствах для горячего копчения, а продукты при этом обрабатываются при более низких температурах.

Такой коптильный шкаф можно сделать своими руками, используя металлический ящик. Все регуляторы в электрической коптильне будут устанавливаться в специальный пульт, который необходимо для удобства прикрепить к одной из стенок коптильни.

Универсальный

Есть устройства, которые можно использовать или для холодного копчения, или для горячего. Также в продаже можно найти коптильни «широкого профиля» – универсальные. С их помощью можно обрабатывать подготовленные продукты в самых разных режимах. Конструкции оборудуются внешним дымогенератором со специальным охладителем. На дне устанавливается нагревательный элемент, а в верхней части находится вытяжной регулятор.

В зависимости от выбранного режима копчения, будут использоваться разные элементы коптильного шкафа.

1. Для холодного копчения подключается вытяжной вентилятор и дымогенератор с охладителем.
2. Для горячего копчения включается нагревательный элемент, на который ставится емкость с топливом.
3. Для режима сушки нужно включить вытяжной вентилятор, а для ускоренного процесса еще дополнительно и нагревательный элемент.

Для того, чтобы увеличить эффективность универсального коптильного шкафа, все электрические приборы оснащаются регулятором мощности.

При этом корпус желательно дополнительно утеплить.

Сборка своими руками

Коптильные шкафы, предназначенные для холодного метода копчения, лучше всего изготавливать из качественной древесины. Не стоит использовать слоистые материалы, которые будут обработаны клеевой пропиткой. За счет использования дерева, готовые копчености будут иметь особенный аромат и вкус. Идеальным вариантом станет ольха, осина, липа или любая другая лиственная порода.

Схемы и чертежи

В интернете присутствует огромный выбор схем и чертежей для разных вариантов конструкций. Выбрать можно именно тот вариант, который идеально подходит в том или ином случае, с учетом условий эксплуатации, количества продуктов, которые будут коптиться и прочего.

Необходимые инструменты и материалы

Чтобы ускорить процесс сборки, кроме древесины нужно подготовить остальные инструменты и материалы.

• Ножовку, молоток и гвозди;
• Бруски, которые будут использоваться для сооружения каркаса;
• Петли, ручку, засов или же задвижку;
• Паклю или специальный герметик;
• Материал для крыши;
• Решетки и крюки для продуктов;
• Трубу для дымохода.

Корпус

Для того, чтобы сделать корпус коптильного шкафа, нужно скрепить между собой четыре длинных бруска. Скрепляются они снизу и сверху. Для того, чтобы придать конструкции устойчивости, делается несколько дополнительных поперечных перекладин. На них в дальнейшем будут устанавливаться решетки с продуктами.

Каркас обшивается досками, которые максимально плотно подгоняются друг к другу.

Все стыки обрабатываются герметиком или паклей.

Двери шкафа

Дверь должна быть достаточно большой. Устанавливается она в передней части конструкции. Ширина двери может быть такая же, как и ширина стенки. Изготавливается она из досок, которые максимально плотно соединяются, чтобы сквозь них наружу не поступал дым. На дверь крепится ручка, а также задвижка. По всему периметру дверь необходимо обработать уплотнителем. Идеальным вариантом станет точно такая же резинка, которая используется на дверках холодильников.

Дымоход

Дымоход делается из обычной металлической трубы с достаточно большим диаметром или же из древесины. Второй вариант можно использовать только в том случае, если конструкция будет применяться исключительно для холодного метода копчения продуктов.

Установка решеток

Решетки устанавливаются в последнюю очередь.

В коптильном шкафу также необходимо установить поддон, противень или же другую металлическую емкость, в которую будет стекать жир из обрабатываемых продуктов.

В самом верху коптильного шкафа могут находиться несколько дополнительных перекладин, на которые также можно повесить продукты с помощью крючков.

Что можно приготовить

С помощью коптильного шкафа, вне зависимости от того, из какого именно материала он изготовлен, можно коптить самые разные продукты. Как правило, для обработки выбирается мясо и рыба, разнообразные колбасы, курица. Приготовить с помощью устройства можно даже овощи и любимые фрукты.

Очень важно, чтобы все продукты были правильно подготовлены. В противном случае копчености не получатся вкусными. Мясо и рыба должны на протяжении некоторого времени мариноваться. Не стоит забывать о достаточном количестве соли.

Если коптильный шкаф будет изготовлен правильно и оборудован дополнительными элементами, то коптить самые разные продукты будет очень легко и просто. В таком случае без проблем можно соблюдать выбранный рецепт и тогда копчености получатся даже вкуснее тех, что можно приобрести в магазине.

Не обязательно покупать коптильный шкаф заводского производства.

Изготовить его можно своими руками в домашних условиях. Для этого подойдут подручные материалы и минимальный набор инструментов. В качестве дополнения можно воспользоваться схемами и чертежами, представленными в Интернете.

чертежи, фото, видео пошаговая инструкция

Метод приготовления копченой еды в магазинах нельзя назвать полезным для организма, ведь для этого используют консерванты, ароматизаторы, химические заменители дыма. При этом, копчености, приготовленные собственноручно не только безвредны, но еще и невероятно вкусны. Как же закоптить мясо или рыбу в домашних условиях? Выход есть – сделать коптильный шкаф своими руками, на который от силы уйдет 3-4 часа, а использовать его можно будет несколько лет.

Смастерить своими руками коптильный шкаф для холодного или горячего копчения можно из различных материалов. Для этого применяются любые корпусные предметы с боковой и верхней дверцей, которая может герметично закрываться. Для шкафов, сделанных собственноручно, для холодного копчения подойдет одно из представленных ниже сооружений:

• корпус старой холодильной или морозильной камеры;
• металлический пенал;
• сейф, предназначенный для хранения оружия;
• газовая печь;
• старая стиральная машинка с центрифугой;
• контейнер прямоугольной продолговатой формы;
• трубы больших диаметров;
• металлические бочки.

Схема будущей конструкции

Уникальный шкаф для холодного копчения можно сделать их деревянных спилов и брусков. И, несмотря на простоту таких конструкций, коптильные аппараты, сделанные собственноручно, отличаются широким спектром возможностей. Кроме этого, шкафы для копчения позволяют приготовить вкусные и ароматные мясо, рыбу, морепродукты, овощи и другие вкусности.

С этой статьей читают: Копчение рыбы в домашних условиях в коптильне холодного копчения

Конструктивные элементы

Если вы задаетесь вопросом, как сделать деревянный шкаф своими руками, то наверняка не будет лишним, если вы будете знать, из каких конструктивных элементов он состоит.

Основание короба – деревянный каркас, сделанный из брусьев сечением 4х4 см. Подробные чертежи шкафа для холодного копчения, который собирается своими руками, вы можете видеть в этой публикации.

Корпусная часть

Вне зависимости от того, какой корпус вы выбрали для самодельной коптильной установки, его нужно обшить с 3-х сторон доской 2,5 см толщиной и до 10 см шириной. Для этих целей подойдет вагонка из осины, липы, ольхи и прочих лиственных деревьев. Если вам не удалось найти вагонку, хотя это довольно распространенное деревянное полотно, то можно использовать хвойный полимер.

Шкаф для копчения из досок, собранный собственноручно, должен быть максимально герметизированным. Это вполне выполнимая задача, если при изготовлении коптилки использовать уплотнительный материал по типу пеньковой веревки, который нужно вкладывать во все стыки облицовочного материала.

Пенька для законопачивания стыков

Дверца

Дверца изготавливается по размерам всей величины передней стенки коптильного агрегата. Она собирается собственноручно на деревянном каркасе из дощечек 2,5х10 см так, чтобы покрывной материал каркасной части плотно заходили в проем, а выступающая часть обшивки прикрывала верхний стык. Периметр всего проема оклеивается уплотнительной пищевой резиной, в качестве которой может быть любая резинка с холодильной камеры или духового шкафа. Если в вашем хозяйственном арсенале нет таковой, то ее с легкостью можно сделать из войлочной полосы.

К самой дверце крепится пара петель, которые могут быть либо накладными, либо врезными – все зависит исключительно от уровня вашего мастерства. Также дверь оснащается задвижкой. Дверца, равно как и сам корпус, должна быть в полном объеме герметизирована пеньковой веревкой или, на крайний случай, паклей. Это главное условие создания эффективно работающего ящика для холодного копчения, сделанного своими руками.

Крыша

Верхнюю часть коптильной установки, как правило, выполняют в односкатном или двускатном варианте. Если вы хотите, чтобы ваша коптилка имела односкатную верхнюю поверхность, то ее необходимо делать со скатом назад, взяв для этого доски длинной на 4-5 см больше размера основания. Тогда как при выборе второго варианта для обустройства крыши потребуются собрать стропильную систему с длиной ската 55-65 см. Стыки между досками обязательно герметизируются.

Если вы хотите, что ваша коптилка стационарно стояла на улице, то крышу необходимо загрунтовать и покрасить любой масляной краской. Верхняя часть коптильной конструкции, во время ее работы, не перегревается, поэтому не стоит волноваться о том, что краска может отслоиться, а от непогоды и повышенной влажности окрашивание защитит установку самым лучшим образом.

В верхней части коптилки монтируется дымоход, который оборудуется заслонкой и шаберным механизмом. Он может быть как деревянным, так и металлическим. Эта делать необходимо для того, чтобы коптилка работала максимально эффективно, ведь за счет дымохода происходит не только вывод дымовых масс, но и осуществляется регулировка внутренней температуры.

Дымоход

Инструкция по сборке шкафа

Итак, коптильная мини-станция собирается в следующем порядке:

• сборка каркасной основы;
• установка дна;
• устройство корпуса деревянными полотнами;
• изготовление двери;
• навешивание дверцы;
• устройство верхней части конструкции;
• монтаж функционального оборудования – дымогенератор, ТЭН, термостат, дымоходная система.

С этой статьей читают: Дымогенератор для холодного копчения своими руками

ВИДЕО: Как и из чего собирать шкаф для копчения

Подробное устройство

Для устройства коптилки используется эжекторный дымовой генератор вертикального типа, который необходимо прикрепить к задней стенке коптильной конструкции. Дымогенератор, в свою очередь, соединяется с внутренней полостью посредством металлической трубы Ø2,5-4 см.

Чтобы переоборудовать шкаф холодного в аппарат горячего копчения, следует оснастить его подогревательным прибором, в качестве которого, как правило, применяются маломощные (не более 1 кВт) ТЭНы закрытого типа. Теплонагревательный элемент устанавливают на дно агрегата. А чтобы избежать возгорания днища, ТЭН размещается на металлической профильной пластине, которая располагается над дном короба на 50-100 мм. Благодаря воздушной прослойке и металлическому каркасу удается вывести часть тепловой энергии, что и исключает возможность возгорания.

Поверх теплонагревательного элемента устанавливается поддон, который предназначен для сбора жира при копчении. В качестве поддона подойдет даже противень. Главное условие – он должен быть съемным, чтобы после каждого сеанса копчения была возможность его изъятия и очистки.

Таким образом можно защитить ТЭН от попадания жирных капель

Можно сразу оборудовать аппарат ТЭНом, а при необходимости холодного копчения попросту отключать ее. Так, благодаря одному дымогенератору температура внутри коптильного шкафа достигает 30-40°С.

Подключение дымогенератора

А если же вы хотите закоптить продукты горячим способом, то с помощью теплонагревательного элемента удается достичь температуры приблизительно 150°С. Что же касается регулировки температурного режима, то в этом вам поможет термостат, датчик которого располагается в верхней части коптилки. Также можно оборудовать конструкцию и термометром, что значительным образом упрощает работу с коптильной установкой.

ТЭН для горячего копчения

Многие мастера оборудуют коптилку двумя ручками, расположенными по сторонам шкафа. Это позволит при необходимости перемещать коптилку с места на место.

Безусловно, вы можете купить коптильный шкаф, но при этом вам придется потратить на такой агрегат в среднем от 3 до 10 тысяч в зависимости от комплектации. На сборку самодельной коптилки вы затратите минимум финансовых ресурсов и усилий.

ВИДЕО: Как собрать дымогенератор и коптильный шкаф

16 схем коптильни своими руками для копченых блюд

Опубликовано: 2 сентября 2022 г. автор Adnan · Эта запись может содержать партнерские ссылки только правильный размер для ваших нужд. Вы можете построить простую и недорогую коптильню или усложнить ее своими материалами и временем. Если вы хотите сделать одну или две коптильни стандартного размера или построить четыре больших, эти планы помогут вам. Эти Схемы коптильни своими руками идеально подходят для тех, у кого есть все материалы, но им нужен дизайн для сборки коптильни. Мы включили измерения и чертежи, необходимые для начала работы.

Схемы коптильни своими руками

Мы убрали все догадки о курении с нашими схемами коптильни своими руками. Вы узнаете об истории копчения и о том, как применять его как искусно созданный метод приготовления мяса. Соберите коптильню из недорогого и легко собираемого комплекта, и вы сможете коптить говядину, свинину, птицу, рыбу, фрукты и овощи. В наших подробных планах вы узнаете все, что вам нужно о древесном дыме и его важном влиянии на вкус пищи. После многих лет собственных экспериментов с различными породами дерева и методами мы с уверенностью можем рекомендовать эти методы всем, кто заинтересован в освоении процесс копчения мяса в домашних условиях .

Копчение мяса является одним из старейших способов сохранения пищевых продуктов; Это примитивный способ приготовления мяса, который практикуется уже более 10 000 лет. Древние египтяне были первыми людьми, у которых было известно копченого мяса , что они делали, подвешивая соленую свинину над дымящимся огнем. С тех пор все культуры мира разработали свои уникальные методы копчения пищи. Копчение — это древний метод консервирования и придания вкуса пищевым продуктам, а также смягчения мяса , птица и рыба. Вы можете добиться восхитительного нежного вкуса источника белка, положив кусок мяса в открытый контейнер с небольшим количеством соли или сахара и поставив его над тлеющим огнем.

Коптильня-барбекю «Сделай сам»

Соберите эту прочную, не требующую особого ухода коптильню с толстым дном для равномерного нагрева и прочной конструкцией, устойчивой к непогоде. Эта коптильня лучше всего подходит для копчения в холодную погоду, но может хорошо работать и в более теплом климате с ямой для костра под ней. Эту конструкцию для коптильни своими руками легко собрать, она прочно построена из кирпичей и раствора. Особенности включают в себя поддон для капель в нижней части, топку с правой стороны, отверстия для забора воздуха на каждом конце базовой рамы, решетку для древесного угля, опирающуюся на кирпичную рамку, и раздвижную дверь, которая закрывает поддон для щепы.

dengarden

Сделать коптильню из переработанных горшков для растений

https://youtu.be/yjV0qlVho6kВидео не может быть загружено, так как отключен JavaScript: Гриль-барбекю и коптильня своими руками из цветочных горшков! (https://youtu.be/yjV0qlVho6k)

Если вы садовник и у вас есть глиняные горшки, этот план «сделай сам» превратит один из них в коптильню для вас! Вам понадобятся недорогие материалы, которые вы можете найти в местном магазине товаров для дома или даже в Интернете на Amazon. Сделайте это настолько простым или сложным, насколько вы хотите, так как первый шаг — заставить курить эту травку! Следующие шаги позволяют использовать такие улучшения, как древесная щепа и термометры, чтобы максимально использовать возможности вашего нового творения. С помощью этого простого инструмента своими руками вы можете превратить легкодоступный глиняный горшок и старую кисть в импровизированную коптильню, которая позволит вам придать копченый аромат мясу и овощам. Добавьте древесный уголь, и ваши фрукты, цветы или травы будут готовы к сбору или приготовлению в кратчайшие сроки.

Легкая коптильня из керамического горшка

«Маленькое синее яйцо» — это керамическая коптильня, предназначенная для копчения пищи на открытом воздухе, как и большое зеленое яйцо, но с меньшей ценой и немного меньшим удобством в использовании. Менее дорогая модель по-прежнему может делать все то же, что и ее более крупная сестра, от копчения до выпечки, жарки и даже медленного приготовления. Это не то, на что можно чихнуть по размеру, что делает его идеальным для вечеринок у вас дома или когда вы хотите организовать встречу с друзьями. Может легко комплектоваться алюминиевой топкой и керамической решеткой. Эта коптильня отлично работает на древесном угле, а эта коптильня может использовать пропан!

z12projects

Как собрать коптильню своими руками

https://youtu. be/6bPF1hAE1zIВидео не может быть загружено, так как отключен JavaScript: Как собрать коптильню-барбекю из картотеки (https://youtu.be /6bPF1hAE1zI)

Копчености очень вкусны и пользуются большим спросом. Эта простая в сборке подставка превратит любой картотечный шкаф в коптильню, сохраняя все ваше мясо и продукты свежими. Это не обычный курильщик; это сохранит ваше мясо горячим и копченым, пока оно находится в картотеке. Шкаф может быть повторно использован в качестве предмета хранения или демонстрации после завершения его преобразования. В этом руководстве рассматриваются все шаги по превращению непривлекательного шкафа для хранения документов в коптильню, а также предоставляется список покупок и пошаговые инструкции.

Самодельный трейлер для коптильни

Соберите свой трейлер для коптильни, и вы сможете брать копчености с собой в дорогу. Это план копчения своими руками для всех, кто любит барбекю и хочет поднять свои навыки приготовления на гриле на новый уровень. Собираетесь ли вы устроить семейное барбекю или обслуживать мероприятие, эта коптильня на прицепе приготовит много барбекю для всех. Благодаря встроенному электрическому щиту и дверце с легким доступом эта коптильня приготовит много еды для вашей следующей вечеринки или мероприятия.

фудтракэмпайр

Гриль-коптильня своими руками

Если у вас есть угольный гриль, значит, у вас уже есть идеальная коптильня! Все, что вам нужно сделать, это добавить несколько вентиляционных отверстий и регулируемую воздушную заслонку, чтобы сделать коптильню своими руками. Установите воспламенитель для топки и создайте горячую точку для копчения мяса. Вы также можете использовать эту самодельную коптильню в качестве генератора холодного дыма. Вам понадобится угольный гриль, два куска дерева и две пластины для гриля. Поместите кусочки дерева на дно угольного гриля и убедитесь, что они сбалансированы с каждой стороны, чтобы они не упали, когда вы кладете их на пластины для гриля. Поместите пластины для гриля поверх дров, затем поместите продукты внутрь гриля. Варить до готовности!

esquire

Навесы для поддонов для коптильни своими руками

Улучшите свои навыки приготовления барбекю и сделайте следующее приготовление пищи более увлекательным с этой коптильней, сделанной своими руками. Он не только прост в сборке, но и благодаря аромату копчения ваша еда выйдет на новый уровень вкуса. Эта уникальная коптильня построена с использованием перепрофилированных поддонов и имеет смещенную топку и дверную перегородку, поэтому золу можно легко удалить. Результатом является уникальный и творческий способ вернуться к своим корням гриля! Следуйте этим простым инструкциям, чтобы построить достаточно большую коптильню, чтобы приготовить еду для всей семьи.

diyprojects

Холодная коптильня своими руками

Холодное копчение — отличный способ придать аромат мясу, сыру и другим продуктам. Обладая некоторыми базовыми навыками и материалами, мы реализуем недорогой проект, который можно выполнить днем. Хотя инструкции не самые простые, эта конструкция коптильни холодного копчения дает вам представление о том, какие материалы вы можете переработать, чтобы построить коптильню дома. Процесс включает в себя три этапа: выбор и сборка материалов, соединение их металлическими шпильками, а затем установка этих частей в нашу самодельную коптильню.

huffingtonpost

Коптильня «Сделай сам» 55-галлонная бочка

Возможно, вы ищете коптильню, и вам интересны различные планы коптильни «Сделай сам», которые могут сделать вашу коптильню. Какой бы ни была причина, барабанные коптильни на 55 галлонов популярны, потому что они довольно большие, а также универсальные и долговечные. В них достаточно мяса для небольшой семьи на несколько дней, что приятно, потому что это означает меньше работы для вас и больше времени, потраченного на наслаждение копченостями от такой коптильни. Этот проект можно завершить за несколько часов, и для него требуются только простые инструменты, что делает его доступным для всех уровней навыков и способностей. Только не забывайте о любимой еде!

PopularMechanics

Самодельная коробка для холодного копчения

Эта базовая коптильня для холодного копчения идеально подходит для тех, кто хочет попробовать копчение продуктов дома. Его легко построить и еще проще использовать, так что вы можете начать изучать ремесло копчения мяса уже сегодня! Эта простая коптильня для холодного копчения состоит из базовой конструкции и простого руководства. Для этого требуется всего несколько расходных материалов, время сборки составляет 4 часа, и он относительно недорог. Этот курильщик поставляется с четкими указаниями, изображенными здесь с четкими изображениями того, что вы будете делать дальше, так что ваш успех гарантирован!

countryskillsblog

Высокая коптильня холодного копчения для улицы

Эта высокая коптильня холодного копчения облегчит процесс копчения. Готовите ли вы домашний бекон или копченую рыбу, эта коптильня для холодного копчения просто незаменима на вашей кухне. В нем содержатся инструкции по копчению овощей, птицы и другого мяса, а также копчению на плите с использованием чипсов или гранул из гикори. Высота этой коптильни делает ее идеальной для копчения большого количества мяса или рыбы, а с добавлением подставки на столешнице ее легко перемещать по мере необходимости.

backwoodshome

Самодельная коптильня холодного копчения

Эта коптильня холодного копчения лучше всего подходит для двух свиней или больших кусков мяса, например, индеек. Он прекрасно подходит для холодного копчения, позволяя приготовить вкусный домашний бекон и другие колбасные изделия! Изготовленная из прочной жаропрочной пищевой стали и фурнитуры из нержавеющей стали, эта коптильня прослужит долгие годы. Эта коптильня для холодного копчения — это экономичный способ добавить дыма к вашим блюдам. Коптильня для холодного копчения имеет поддон для подогрева в нижней части устройства, чтобы при необходимости можно было контролировать нагрев.

cowgirlscountry

Самодельный генератор холодного копчения

В преддверии зимы и возможности копчения лосося в домашних условиях эта самодельная коптильня — идеальный способ окунуться в мир холодного копчения. Установка дешева и проста в сборке, используя старую банку из-под кофе и аквариумный насос, а также ее можно настраивать, чтобы вы могли настроить ее под свои нужды. Этот простой в сборке генератор холодного дыма подходит как для начинающих, так и для более опытных столяров. Этот генератор холодного дыма лучше всего будет работать с недорогими материалами.

инструкции

Аппарат для холодного копчения с мини-холодильником

Приготовьте копченую рыбу по-аляскински с помощью нашего высокого аппарата для холодного копчения. Простая в сборке, эта коптильня является самой высокой в ​​нашем списке, ее высота составляет 17 ½ футов. Эта коптильня отлично подходит для копчения лосося и других крупных кусков мяса, таких как тунец или палтус. Его компактный размер позволяет легко перемещать его с места на место на заднем дворе или в местном парке. Следуйте простым инструкциям, прилагаемым к вашей покупке, и наслаждайтесь приготовлением домашнего копченого лосося! Его легко настроить и обслуживать – никаких дополнительных деталей или оборудования не требуется!

инструкции

Вы также можете посмотреть: Идеи дегидратора для пищевых продуктов своими руками

Устройство для холодного копчения в помещении

Устройство для холодного копчения в помещении — это простой способ холодного копчения в домашних условиях без хлопот курильщика. Вы можете приготовить нежную курицу с дымком всего за несколько минут, не включая духовку и не борясь со стихией. Эта простая в изготовлении коптильня для холодного копчения дает вам все преимущества коптильни без суеты, связанной со сборкой коптильни на открытом воздухе. Эта полупортативная коптильня холодного копчения лучше всего подойдет для вашей кухни, идеально подходит для копчения деликатного лосося или переворачивания этой холодной температуры на вашей пивной колбасе с сыром. В комплект входит все необходимое для начала, в том числе алюминиевая фольга, щепа и лед.

food-hacks.wonderhowto

Как собрать коптильню холодного копчения

Шейкеры — новый инструмент на вашей кухне. Используйте этот диспенсер для спиртных напитков, готовя копчености дома. Наш простой проект покажет вам, как сделать коптильню холодного копчения из материалов, которые вы можете купить в магазине бытовой техники или товаров для дома. Лучше всего коптить все виды продуктов, включая небольшие куски мяса или рыбы, такие как стейк, лосось или курица. Вы можете приготовить вкусные копчености для вечеринок или семейных встреч, развлечь гостей за ужином или даже начать свой ресторанный бизнес! Все, что вам нужно, это несколько небольших деталей из вашего местного хозяйственного магазина.

инструкции

Другие проекты своими руками

Взаимодействие с читателями

Как использовать верхний коптильный шкаф Локхарта — грили Pit Boss

ЧТО ТАКОЕ ВЕРХНИЙ КОПТИЛЬНЫЙ ШКАФ И ДЛЯ ЧЕГО ОНА ДЕЛАЕТ?

Верхний коптильный шкаф предоставляет пользователям The Lockhart больше места, больше возможностей для управления и приготовления пищи, чем когда-либо прежде. Пользователи могут использовать холодное копчение, горячее копчение и даже печь в верхнем шкафу. Lockhart серии Platinum также поставляется с крючками для мяса, что позволяет пользователям подвешивать мясо во время его копчения. Дым и тепло более равномерно распределяются по большей поверхности мяса. Это также способствует удалению влаги с поверхности мяса, что в конечном итоге сокращает время приготовления.

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ В ВЕРХНЕЙ КОПТИЛЬНОЙ КАМЕРЕ?

Вы можете готовить те же продукты, что и в наших вертикальных пеллетных коптильнях, но с добавленной опцией холодного копчения.

ЧТО ТАКОЕ ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ?

Холодное копчение — это процесс копчения пищи при температуре от 68 до 86°F. Он не готовит еду, а просто придает ей аромат дыма. Например, если вы коптите мясо, вам придется его вялить. Процесс приготовления деликатесного копченого сыра на собственном заднем дворе довольно прост. Посыпьте гамбургеры сыром холодного копчения и придайте своим чизбургерам совершенно новый уровень вкуса.

КАК ХОЛОДНОЕ КОПИЛЕНИЕ НА LOCKHART?

Просто установите гриль в режим КОПИЛЬ и откройте вентиляционные отверстия в верхней части шкафа. Это позволит пройти достаточному количеству дыма в шкаф для холодного копчения.

При холодном копчении убедитесь, что наружная температура ниже 90°F. Высокая температура окружающей среды может повлиять на успех холодного копчения и потенциально расплавить сыр.

КАК ТЕПЛО И ДЫМ ПОПАДАЮТ В ВЕРХНИЙ ШКАФ?

Следует помнить, что верхний шкаф не имеет прямого источника тепла. При открытии вентиляционных отверстий от нижней решетки к верхнему шкафу тепло и дым из котла могут проходить через него. Контролируйте количество дыма с помощью верхних заслонок (однако никогда не оставляйте их полностью закрытыми).

ЛУЧШИЙ СПОСОБ НАГРЕВАТЬ ВЕРХНИЙ ШКАФ:

1. Откройте нижнюю крышку гриля и установите панель управления температурой в режим копчения. Это запустит процесс запуска Lockhart. Дайте ему поработать 10-15 минут, а затем закройте крышку.
2. С помощью рычагов откройте оба вентиляционных отверстия верхнего шкафа. Убедитесь, что обе верхние заслонки также полностью открыты, чтобы тепло могло подниматься и циркулировать.
3. Установите максимальную температуру гриля. Это позволит теплу подняться в шкаф.
4. Если вы хотите коптить горячим дымом, как только верхняя камера достигнет желаемой температуры, уменьшите настройку температуры до 275°F или ниже. Это произведет желаемый дым и достаточно тепла, чтобы поддерживать желаемую температуру в верхнем шкафу.

5 СОВЕТОВ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ВЕРХНЕГО КОПТИВНОГО ШКАФА LOCKHART

Используйте эти 5 советов, чтобы получить максимальную отдачу от вашей серии Platinum Lockhart:

1. ПОВЕСИТЕ МЯСО

повесьте свое мясо, пока вы курите. Эта функция идеально подходит для сосисок, а также для бараньей рульки и жаркого из свинины для пикника.

2. СЫР ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

Сыр холодного копчения для всего, от пиццы до чизбургеров. Сыр холодного копчения может придать удивительный аромат дыма повседневным блюдам. Просто не забудьте дать сыру отдохнуть в течение нескольких дней, чтобы дым и масла могли осесть.

3. ПРИГОТОВЬТЕ ВЯЛЕНОЕ

Приготовьте вкусное вяленое мясо. Низкотемпературный диапазон шкафа делает его идеальным устройством для любого типа вяленого мяса.

4. ПОДДЕРЖИВАЙТЕ ЕДУ ТЕПЛОЙ

Используйте ее как подставку для подогрева.