Как сделать колобка из соленого теста: Поделка из соленого теста: Сказка «Колобок». — Своими руками

Елочные игрушки из соленого теста

На Новый год всегда хочется порадовать своих близких чем-то необычным. И перед воспитателем встает задача, какие подарки приготовить с детьми для их родителей. Всем известно, что дети с пребольшим удовольствием преподносят подарки, сделанные своими руками. Я решила обратиться к давней традиции, которая в наше время активно возрождается. В давние времена на Руси принято было дарить на Новый год фигурки из соленого теста. Назывались такие фигурки «хлебосол», так как считалось, что они приносят в дом сытость и благополучие. Если есть в доме хлеб да соль, а именно из муки и соли изготавливали тесто,- голодным не останешься. Зародилась традиция в бедных семьях, где нечем было побаловать ребятишек в Новогодний праздник. Догадались бедняки слепить фигурки из теста – мука да вода, и стали дарить их друг другу. А чтобы мыши игрушки не глодали, стали добавлять в тесто много соли. Так и появилось соленое тесто.
Соленое тесто является прекрасным материалом для лепки: пластичное, экологически чистое, безопасное, не липнет к рукам, легко смывается водой. Прекрасная альтернатива пластилину, а еще фигурки из соленого теста можно раскрашивать.
Я со своими детьми в подготовительной группе занялась творением елочных игрушек из соленого теста, предлагаю и вам попробовать.
Для приготовления теста нам понадобиться:
— 2 стакана пшеничной муки
— 1 стакан соли «экстра»
— 1 стакан холодной воды
— 2 столовые ложки растительного масла
Смешайте муку и соль, постепенно добавьте воду и растительное масло. Вымешивайте тесто минут десять — пятнадцать. Положите тесто в целлофановый пакет, иначе оно засохнет, покроется корочкой. Чтобы тесто стало более пластичным, и наши поделки не трескались по боковым срезам, перед использованием подержите тесто в холодильнике около двух часов. Для наших поделок мы используем не все тесто, а лишь небольшую его часть. Оставшееся тесто может храниться в холодильнике в течение недели (при более длительном хранении тесто приобретает серый оттенок).
Работа с тестом:
Отщипните комочек теста нужного размера, положите на картон (рекомендую использовать толстый картон, чтобы избежать деформации изделия во время сушки). Раскатайте тесто скалкой толщиной около 5 мм и вырезайте фигурки, используя формочки для печенья (звездочки, елочки, сердечки и т.д.) или приготовленные из картона шаблоны. Положите шаблон на раскатанное тесто и стекой вырезайте фигурки. Можно скатать из теста колбаски и сложить из них, например, снежинку. Для соединения деталей используйте воду, смочите кисточкой места склеивания и соедините их.

Отверстие для ленточки удобно проделать трубочкой для напитков, но подойдут и другие предметы такие, как спичка, палочка, кисточка.
Как сушить:
Положите сушить ваши фигурки прямо на картоне возле батареи, в теплое место. Готовы к дальнейшей работе они будут дней через пять. Все зависит от толщины изделия: на один миллиметр уходит один день. При этом изделия сохраняют свой цвет, что удобно для раскрашивания. Есть и другой способ высушивать поделки – в духовке, но в условиях детского сада это не возможно и, к тому же, после духовки изделие приобретает цвет печеного пирожка.
Украшение:
Можно сделать отпечатки прямо на тесте. Для отпечатков подойдут любые мелкие рельефные предметы (пуговицы, тесьма). Чтобы получить отпечаток, надавите им на вырезанную из теста фигурку. Можно раскатать тесто через вязанную крючком салфетку, — тоже получим красивый рельефный рисунок, затем вырезайте фигурки формочками.

Делают многие — и каждый раз новогодние поделки своими руками получаются оригинальными, в своем собственном стиле, даже если выполнены по инструкции. Предлагаем вам изготовить новогодние украшения из соленого теста вместе с детьми. Вы можете красиво упаковать их — и получится подарок к Новому году своими руками. Проблема новогодних подарков бабушкам, дедушкам и друзьям семьи будет решена!

Для изготовления новогодних игрушек из соленого теста нам понадобятся:

• соленое тесто (100 г муки, 100 г соли, 125 мл воды)
• формочки для печенья
• скалка
• кружевная салфетка
• ленточки
• гуашь
• кисть
• губка
• мешочки для сувениров

Изготовление игрушек из соленого теста:

1. Замешиваем соленое тесто. Раскатываем пласт толщиной 3-5 мм. Кладем поверх кружевную салфетку и прокатываем скалочкой два-три раза (не боимся нажимать). У нас получился очень интересный рельеф.

1. Выдавливаем формочками звездочки, сердечки, домики, елочки. Не забываем сделать дырочки — потом мы вставим в них ленточки.

1. Первый этап закончен! Сушим наши новогодние сувениры в духовке (режим конвекции, 60 градусов, 3 часа). Даем как следует остыть.

1. Теперь самое интересное! Берем кисточку и гуашь и раскрашиваем. Края покрываем темной краской — так наши сувениры будут выглядеть аккуратнее (этот этап можно пропустить).

1. Проходимся чуть влажной губкой, смоченной в краске, по готовым сувенирам. Так рисунок будет заметнее. Даем высохнуть. Покрываем лаком, ждем, когда он подсохнет, а потом вставляем ленточки.

1. Теперь займемся самым приятным — расфасовкой подарков. Упаковываем по три-четыре сувенира в каждый мешочек, и подарки готовы!

Отправим материал вам на e-mail

Осень быстро пролетает, и вот-вот настанет время, когда хочется, чтобы сказка ворвалась в дом. Но мы, взрослые, понимаем, что волшебство творим сами, своими руками. Поэтому сегодня редакция сайт предлагает начать делать новогодние поделки из солёного теста — это фигурки, статуэтки, украшения, подсвечники, панно, которые прекрасно украсят декор к зимнему празднику.

Можно сколько угодно рассматривать фото и восхищаться поделками из солёного теста, но лучше попробовать сделать их своими руками. Чтобы первая же попытка оказалась успешной и оставила после себя приятные впечатления и воспоминания, нужно отнестись внимательно к инструкции по изготовлению рабочей субстанции.

В основе такого рабочего материала для лепки лежит три продукта: мука, вода и мелкодисперсная соль. Есть вариативные рецепты, включающие в себя кроме трёх основных ингредиентов крахмал и крем для рук. Кто-то пользуется рецептом с обойным клеем. Есть смысл начать знакомство с таким материалом, начав с основного рецепта, но если опыт в лепке имеется, то есть смысл воспользоваться рецептами с кремом или растительным маслом. Особенно это актуально, если в изделии предполагается множество мелких деталей.

Мука высшего сорта содержит достаточное количество клейковины, а мелкодисперсная соль марки вроде «Экстра» позволит изделиям обрести нужную гладкость.

Стандартный рецепт:

• стакан муки;
• стакан соли;
• 125 мл воды.

Разные мастерицы настаивают на других пропорциях. Муки предлагается брать две части, а соли и воды по одной. Большее количество соли добавит изделию прочности.

Все ингредиенты смешивают руками или миксером до однородного состояния. Для пробы отрывают кусочек и скатывают его в шарик. На шарике пальцем делают ямки: идеальное тесто сохранит форму и не расплывётся.

Совет! Если при перемешивании ингредиентов добавлять немного растительного масла или крема для рук, то тесто не будет пересушиваться во время лепки и не станет чрезмерно липнуть к рукам.

Чем покрасить рабочий материал? Гуашью, жидкой акварелью, пищевыми красителями, какао, свёклой, морковным соком, соком вишни и шпината.

Способов применения такого материала для лепки немало. Это и работа с детьми по развитию мелкой моторики и фантазии, и декор квартиры, и украшение к празднику, и статуэтки, и рамки для фото, и подарки-игрушки.

Фигурки делают плоскими или объёмными, используют основу либо нет. В целом, работа не очень отличается от лепки из пластилина, но изделия из солёного материала могут храниться бесконечно долго.

Храним остатки теста в холодильнике, не забыв плотно укутать субстанцию в пищевую плёнку или поместить в пластиковый контейнер с крышкой.

Совет! Тесто будет дольше храниться, если добавить в него пакетик лимонной кислоты в расчёте на два стакана муки.

Материал без лимонной кислоты хранится в холоде 2-3 суток, с кислотой – до двух недель.

Вариантов сушки несколько.

1. Оставляем изделия просыхать при комнатной температуре. Процесс весьма длительный.
2. Сушить поделки на отопительной батарее несколько быстрее.
3. В духовке изделия сушат не так долго, при этом варьируют температуру нагрева. Сначала сушат поделки в духовом шкафу при 50°C, затем немного подрумянивают их при 150°С.

Чтобы изделие блестело, его покрывают лаком или глазуруют. Глазуровка используется для поделок в белом цвете, а цветные вещи покрывают лаком.
Ещё используют метод покрытия водным раствором соли и досушивание в духовке на низких температурах. Покрытие готового изделия яичным белком или желтком даёт приятный золотисто-коричневый оттенок.

Если хочется, чтобы вещица осталась белой, её глазуруют и сушат при температуре 50°С до полной готовности.

Статья по теме:

Символ Нового года (поросёнок) своими руками : вяжем крючком, как сделать из бумаги методом оригами, пластилиновая хрюшка-игрушка к Новому году, выпечка в виде поросят, поросёнок из картошки к новогоднему столу — читайте в публикации.

Попробуем сделать поделки, которые подарят хорошее настроение! Есть несколько типов изделий, которые можно сделать методом лепки: используем наслоение деталей, делаем объёмные изделия и включаем в работу мелкие детали. В работе приветствуется использование молдов — удобных пластмассовых или металлических форм (можно взять готовые молды для выпечки печенья, купить или сделать своими руками из алюминиевой банки), любых фактурных поверхностей, зубочисток, пластмассового ножичка для пластилина, крышек от фломастеров, листьев деревьев.

Мелкая моторика у детей дошкольного возраста обычно развита не очень хорошо, а занятия лепкой формируют все необходимые навыки, развивают фантазию и воображение. Советы доброго взрослого рядом помогут малышу справиться с трудностями.

Ребёнок в состоянии слепить себе доброго друга для зимних игр в доме.Помощь взрослого как доброго советчика и руководителя обязательна. Используйте рецепт, где добавляется крахмал. Только нужно учесть, что сколько положили крахмала, столько муки лучше убрать. Полезным будет добавление 125 мл крема для рук.

Следите, чтобы комочки не были слишком большие, такая работа будет очень долго сохнуть и могут возникнуть трещины. Установите каркас. Это может быть стержень, воткнутый в лепёшку из солёного теста, небольшой устойчивый предмет, который можно использовать как стержень. Ребёнок делает три колобка, надевая на стержень каждый в порядке убывания. Помогите вылепить глазки и ручки. Для крепления деталей место приклеивания смазывают водой.

Дошкольнику будет сложно сотворить нечто художественное, но есть способ дать ребёнку поучаствовать в работе и справиться с ней практически самостоятельно.

Статья по теме:

гофрированная бумага, кусудама, оригами, бумажные цветы; новогодний шар из фетра и ткани, декор новогоднего шарика на елку разными средствами — читайте в публикации.

Мы уже посмотрели фото новогодних поделок из солёного теста и хотим предложить отличные варианты для работы с тестом детям школьного возраста. Они справятся со всем сами, выслушав напутствия и инструкцию. Это не значит, что нужно уйти и бросить сына или дочь на произвол судьбы. Наша задача – дать идею и объяснить принцип действия. Хорошо, если взрослые рядом также пробуют свои силы в такой увлекательной технике.

В зависимости от возраста детей выбирается тематика и уровень сложности работы.

Детям помладше можно без проблем доверить работу с формами-молдами. Тем, кто имеет навыки в лепке, поручают изготовление сложных или объёмных фигур.

Ангелы — подходящая тематика для рождественского декора.

Подготовим сразу всё необходимое для поделки из соленого теста и изучим мастер-класс. Берём маленькую круглую свечку, готовое тесто, чеснокодавилку, пластмассовый ножичек, рабочее место,скалку.

Изделие сушат и раскрашивают.После того, как лаковое покрытие высохнет, можно вставить свечку и зажечь её, любуясь собственным творением.

Изделия из солёного теста не только раскрашивают красками и покрывают лаком. Их ещё украшают стразами, пайетками, бусинами. В этом случае поделки сушат естественным путём, чтобы не повредить декор.

Познакомимся с таким способом украшения поделок, как декупаж.

Для работы нужна новогодняя салфетка с подходящим рисунком по размеру готового изделия, клей ПВА и кисточка.

Давайте научимся делать фигурки из солёного теста, в этом поможет небольшой мастер-класс.

Большая часть новогодних украшений по силам не только мастерицам-рукодельницам, но даже и маленьким детям: многие поделки из соленого теста на Новый год создаются с помощью формочек для печений. Такие «печеньки» можно повесить на елку или сделать из них гирлянды.

Еще один плюс печений — их безопасность: даже любопытные малыши или щенки не причинят себе вреда.

Чтобы сделать самую простую новогоднюю поделку из соленого теста, нужны только руки. Отпечатайте ладошку на пласте теста, а когда она высохнет — раскрасьте ее как новогоднюю елочку. Можно собрать памятные отпечатки ладоней всей семьи.

Сувенирный вариант поделки — елочка с отпечатками пальцев. Отпечатки раскрашиваются в разные цвета, дорисовывается нить гирлянды, и такую поделку уже можно дарить самым родным и близким людям.

Новогодние соленые «печеньки» можно слепить из цветного теста, а можно покрасить после сушки гуашью или блестками-глиттером . Например, так, как на этих фото.

Если вы не понаслышке знакомы с декупажем , используйте свои навыки, чтобы украсить красивыми новогодними сюжетами печеньку-основу.

Поделки из соленого теста, сделанные на Новый год, можно украсить любыми подручными средствами — пахучими специями, бобами или крупами (такому подарку будут рады заоконные птицы) или даже макаронами (они хороши для имитации курчавой шерсти овечки).

Неожиданно изящно и воздушно выглядят снежинки и елочки из соленого теста, расписанные маркерами . Такие снежинки можно собирать в гирлянды или использовать как елочные игрушки.

Чтобы поделки-снежинки из соленого теста в Новый год сияли, как настоящие, перед раскрашиванием их можно з агрунтовать серебряной краской . Еще один прием, который поможет сделать соленое тесто более воздушным — прорезание в середине звезды из теста окошек, тоже в форме звезд.

Быстро расписать елочные игрушки из соленого теста можно с помощью штампов — вырежьте их из стирательной резинки или используйте в качестве штампиков украшения, веточки, игрушки…

Простая новогодняя сказочной красоты — гирлянда снежинок с прозрачными серединками. Чтобы сделать ее, нужно заполнить серединку пластмассовыми бусинками и запечь поделку. Пахнуть жженой пластмассой, конечно, будет на весь дом, но зато и результат будет сиять на солнышке.

Если хотите обойтись без пластмассовой вони, положите в серединку каждой снежинки по карамельке. Когда сахар растает, вы увидите цветное оконце — или коричневое, если немного передержите снежинки.

Из этой статьи вы узнаете как сделать соленое тесто самостоятельно и как его сушить. Много фото и пошаговые инструкции помогут вам слепить поделку из теста к любому празднику.

Для занятий лепкой с маленькими детьми лучше использовать соленое тесто или пластилин «Play Dоh».

Как сделать тесто для поделок: рецепт

Тесто можно сделать самостоятельно, для этого вам понадобятся всего лишь несколько простых ингредиентов: мука, мелкая соль, лимонная кислота, растительное масло и вода.

Смешайте сначала 1 стакан муки с 0,5 стакана соли и 2 чайными ложками лимонной кислоты. Пересыпьте в кастрюлю, добавьте к сухой смеси 1 столовую ложку масла. Поставьте на средний огонь, постепенно вливайте воду и перемешивайте. Воды должно уйти не более 0,5 стакана. Когда масса отстанет от стенок кастрюли и станет одним комочком, снимите кастрюлю с огня. Массу достаньте, положите на досточку, посыпанную мукой, и, как обычное тесто, вымесите руками.

Если вы хотите сделать цветное тесто для лепки, в воде сначала нужно развести сухой пищевой краситель. Также можно уже в готовое тесто добавить немного гуаши и хорошо его вымесить, чтобы цвет стал однородным.

Как подготовить соленое тесто для лепки?

Приготовьте соленое тесто. Окрасьте его в разные цвета, зависит от того, что вы хотите слепить. Тесто можно сделать неокрашенным, разделить на шарики и в каждый добавить немного гуаши нужного цвета и вымесить. Лучше сделать тесто обычных цветов, а потом смешивать их, чтобы добиться нужного.

Тесто держите в пакете, или заверните его в пищевую пленку, можно положить в закрытый контейнер, чтобы оно не высыхало. Если все таки оно подсохло, добавьте чуточку воды, также если оно слишком влажное, добавьте немного муки.

1. Сделайте тесто пожиже и просто намажьте его на основание поделки, так вы сможете сделать масло на кусочке хлеба, или из коричневого теста сделать шоколадную глазурь для тортика
2. Примеряйте сделанную вами еду с игрушечными тарелочками, с которыми потом будете играть, чтобы они совпадали по размерам
3. Чтобы прилепить части соленого теста друг к другу, используйте мокрую кисточку. Намажьте место соединения кисточкой, и прилепите детальки друг к другу
4. Когда лепите еду для кукол очень важно сделать тесто максимально такого же цвета как оригинал, например, морковка должна быть оранжевой, а не желтой или красной
5. Чтобы цвета не бледнели, вскройте поделку лаком. Для занятий с детьми нужно применять специальные безвредные лаки, они не имеют неприятного запаха, потому что сделаны на водной основе

Сушим фигурки из соленого теста для лепки

Есть два способа сушить поделки из соленого теста.

1. Сушить поделки на воздухе. Лучше всего если вы их положите на гладкую поверхность и оставите на несколько дней. Когда поделка высохнет, переверните ее или положите на бок, чтобы она высохла со всех сторон
2. Запекание в духовке. Хорошо разогрейте духовку, на противень положите бумагу для выпечки, сверху разложите поделки, поставьте в духовку и выключите огонь. Духовку нужно закрыть и не открывать до полного высыхания. Можно еще запекать поделки при температуре 100°C, но в таком случае за ними необходимо следить, чтобы не подгорели

Эти два способа можно совмещать, например, посушить час в духовке, потом оставить на воздухе, через время еще в духовке, и так пока не высохнет.

Конечно, если в поделке присутствуют другие украшения (бисер, бусины), сушить нужно первым способом.

Новогодние поделки из соленого теста

Ребенку очень понравится украшать дом перед Новым Годом и сделать вместе с родителями поделки своими руками.

Игрушки на елку из теста

Из соленого теста вы можете сделать отличные елочные игрушки, и даже малыши могут справиться с их изготовлением.

1. Приготовьте тесто для лепки разных цветов или неокрашенное
2. Раскатайте из него лепешку и выдавите фигурку, можно воспользоваться формочками для вырубки печенья
3. Сделайте коктейльной трубочкой дырочку, чтобы потом фигурку повесить на елку
4. Разукрасьте игрушку как вам с ребенком захочется: прилепите разноцветные шарики-лепешки на елку, сделайте ей гирлянду, пустите дождик, добавьте на игрушку белый снежок
5. Неокрашенное тесто можно сначала высушить, а потом разрисовать красками или маркерами
6. Высушите тесто или запеките в духовке
7. Проденьте ленточку через дырочку и повесьте игрушку на елку

Можно в фигурках наделать много дырочек.

Или повтыкать в тесто бусинки, бисер и другие красивые камушки, но в таком случае в духовке запекать эти игрушки нельзя.

Можно разукрасить игрушки ленточками или декоративными веревочками.

После того как тесто высохнет, нанесите на него клей ПВА и посыпьте фигурки блестками.

Разукрасьте неокрашенное высушенное тесто перманентным маркером.

Вырежьте фигурку в форме рукавички сделайте ей красивую цветную ленточку из цветного теста и украсьте ее самодельной пуговкой. Такую фигурку можно запекать в духовке.

Отпечатайте ладошку малыша и нарисуйте в ней Деда Мороза — это будет не только замечательная игрушка на новогоднюю елку, но и останется на память.

Можно еще сделать вот такую игрушку-Деда Мороза. Чтобы сделать ему бороду, используйте чеснокодавку.

Сделайте еще вот такие игрушки-пряники из коричневого теста.

Лепим новогоднюю свечу из теста

Чтобы слепить новогоднюю свечу вам понадобится тесто для лепки разных цветов, картонный цилиндр, например, от рулона бумажных салфеток и салфетки красного и желтого цвета.

• Дайте ребенку скатать разноцветные колбаски.
• Облепите ими нашу картонную основу

• Украсьте ее разноцветными шариками
• Можно просто облепить картонный цилиндр одним цветом и затем украсить его

• Сделайте из салфеток огонь и закрепите его вверху нашей свечи

Новогодняя елка из теста

• Сделайте сначала заготовку под елку, для этого вам понадобится картонная упаковка из под сока или молока. Срежьте сначала ее верхушку, разрежьте по боковым сгибам, раскройте. Из прямоугольников нужно обрезать лишнее так, чтобы получились равнобедренные треугольники. Смотрите как это сделать на схеме ниже

• Склейте картонную основу для вашей елки

• Теперь дайте ребенку украсить ее: пусть облепит ее тестом зеленого цвета — у вас получится елка. Осталось только добавить к ней шарики, гирлянду, звезду, и не забудьте про подарки под елочкой

Можно еще сделать вот такую елочку

Пасхальные поделки из соленого теста

На Пасху можно сделать следующие поделки из соленого теста:

• Разукрашенные яйца из лепешки теста

• Фигурки зайчиков, вырезанные из лепешки соленого теста.
• Разукрашенное объемное пасхальное яйцо

• Подставку для яиц

Пасхальные яйца из теста

С этим заданием справится даже кроха.

• Возьмите тесто, слепите из него фигурку в форме яйца.
• Украсьте ее как вам с ребенком захочется.

Можно использовать для основы смешанное тесто разных цветов, можно сделать основу из неокрашенного и затем разрисовать красками или маркерами. Вскройте яйца клеем и присыпьте косметическими блестками. Приклейте разноцветные шарики, для этого смочите место соединения мокрой кисточкой. Вдавите в яйца бусинки, макароны, крупы, и другие украшения. Сделайте отпечатки разными предметами.

В общем фантазируйте!

Подставка для яиц из теста

Для этого вам понадобится картонный цилиндр, тесто и краски.

Облепите неокрашенным тестом обрезанный кружочек картона, слепите ему хвост, голову и другие части, как показано на схемах ниже.

Не забудьте залепить подставку со всех сторон тестом.

Разукрасьте поделку как подскажет фантазия, можете использовать гуашь или акварельные краски.

Вскройте лаком на водной основе, чтобы цвета стали ярче и поделка на дольше сохранилась.

Поделки из теста на 14 февраля ко Дню святого Валентина

Что у всех ассоциируется с этим прекрасным праздником? Конечно же сердце! Давайте слепим с ребенком праздничное сердце и подарим его родителям.

Сердечко из соленого теста

Здесь как везде сначала делаем основу, в нашем случае сердце, и украшаем его!

Можно украсить розами, будет очень красиво. Как лепить розы смотрите пошаговую инструкцию с фото ниже.

Можно сделать вот такой брелочек с лапками.

Вот такие симпатичные парочки делаются очень быстро и просто.

Можно сделать много таких фигурок-сердечек, проделать в них дырочки и сделать из них гирлянду, которой украсить стену в доме.

Фоторамка из теста

Сделайте пустое сердечко, украсьте его и используйте в качестве рамки для семейного фото, с обратной стороны закрепите цветным картоном.

Украшение из соленого теста

Вот такая влюбленная рыбка обязательно подойдет к маминому наряду в этот праздничный день.

Поделки из теста на 8 марта

На 8 марта можно сделать мамам, бабушкам, тетям и сестрам вот такие брелочки-цветочки. Их можно делать с детьми помладше. Можно использовать разноцветное тесто или неокрашенное, а потом разукрасить его красками.

Можно слепить на подарок вот такой цветочный подсвечник.

Сделайте с детьми такие интересные медальки, а главное все разные. Пусть ребенок сам подарит их.

Слепите фигурки в форме восьмерки и украсьте цветами, камнями, бусинами, в общем, на что хватит фантазии.

Сделайте с ребенком кулон, например, в форме сердца и украсьте его: слепите цветочки, листочки, разукрасьте красками, подпишите поздравление.

Розы из соленого теста

• Берем тесто для лепки нужно цвета
• Лепим конус

• Скатываем шарик, расплющиваем его аккуратно в круглую лепешку
• Прилепливаем шарик к конусу

• Делаем второй шарик и клеим с другой стороны — у нас получился бутон
• Делаем еще несколько шариков и так же лепим из них лепесточки. Цепляем их по кругу

• Верхние края лепестков немного отгибаем назад, а бока прижимаем к центру

• Делаем несколько рядом, смотря насколько пышный вы хотите получить цветок

Розочка готова!

Если нужно, сделайте листочки из зеленого теста, продавите жилки зубочисткой. Ножки сделайте из колбасок. Соедините все детальки в один цветочек.

Поделки из теста к 23 февраля

Вот такая вот медалька обязательно понравится.

Самолет — поделка из соленого теста

Замечательным подарком для папы или дедушки будет самолетик из соленого теста.

• Скатайте основу для фигурки — это будет корпус
• Загните немного одну его сторону — это будет хвост. Присоедините к нему оставшиеся детали

• Скатайте колеса для него и подкрылки

• Пройдитесь влажной кисточкой и присоедините детали к корпусу

• Слепите и прикрепите на зубочистках крылья в виде треугольников

• Сделайте пропеллер и с помощью зубочистки также прикрепите к корпусу

• Дайте фигурке высохнуть несколько дней

• Разукрасьте гуашью самолетик

Поделки из теста к Масленице

Масленица — древний праздник, у которого много символов и традиций. Поделки к этому празднику очень разнообразны, вам есть из чего выбрать.

Для самых маленьких можно предложить сделать солнышко, которое символизирует наступление весны.

Вот такое вот солнышко для деток постарше.

Предложите ребенку приготовить свои блинчики из соленого теста.

Блинчики-брелочки

Панно и картинки из соленого теста

С детьми постарше можно сделать картину из соленого теста.

Например, это может быть корзина с фруктами. Следуйте пошаговым инструкциям с фото ниже.

• Раскатайте неокрашенное тесто до толщины примерно 0,5 см
• Подготовьте шаблон корзины и, приложив к тесту, вырежьте корзину их него
• Выдавите тесто с помощью чеснокодавилки, скрутите его в жгутики, прилепите его, смочив перед этим место соединения, на ручку вашей будущей корзинки.Можете добавить жгутики и на ободок

• С помощью стеки или ножа продавите линии, имитирующие плетение корзины

• Из раскатанного теста выдавите формочкой или вырежьте по шаблону несколько листиков. Продавите им прожилки
• Прилепите листочки на корзинку

• Теперь приготовьте фрукты: яблоки, сливы, виноград и т.д. Скатайте для них шарики разной величины и придайте им нужную форму. Для яблок в место, где должно было быть высохшее соцветие, воткните приправу гвоздику, яблоки будут выглядеть как настоящие
• Соедините все в одной картине

• Оставьте вашу поделку высыхать на несколько дней, лучше естественным способом
• Разукрасьте на свое усмотрение

Вот такую картинку попроще можно сделать с более маленькими детками.

1. Нарисуйте к ней фон
2. Нарисуйте контуры фигур-персонажей
3. Попросите ребенка налепить тесто, не выходя за контур
4. Оставьте картину высыхать
5. Когда она высохла, предложите ребенку разукрасить персонажей красками
6. Дорисуйте мелкие детали
7. Вскройте картину лаком, вложите ее в рамочку и можете вешать на стену

Пошаговые поделки из теста

Ниже приводим несколько пошаговых инструкций с фото для лепки из соленого теста с детьми.

Бусы из соленого теста

1. Берем цветное тесто, можно одного цвета, можно разных
2. Катаем из него шарики, желательно поровнее и одинакового размера. Можно сделать размер по убыванию
3. Прокалываем шарики аккуратно по центру зубочисткой
4. Оставляем их сушиться на несколько дней на воздухе. Периодически переворачивайте их на разные стороны
5. Когда шарики высохнут, аккуратно снимаем зубочистки
6. Получившиеся бусинки нанизываем на шнурочек или ленточку
7. Можно разрисовать бусинки красками или маркерами

Подкова из соленого теста

1. Раскатайте тесто в лепешку, толщиной 1 см
2. Приложите шаблон подковы и вырежьте ножом фигурку
3. Слепите листочки, отрежьте лишнее, продавите на них прожилки
4. Слепите ягодки и цветочек, зубочиской сделайте дырочки в ягодках и полосочки на цветочке
5. Смажьте подкову водой и прилепите все детали
6. Зубочисткой сделайте по периметру подковы дырочки. Сделайте две сквозные дырки сверху, чтобы повесить фигурку на шнурок
7. Оставьте подкову до полного высыхания или запеките в духовке
8. Тесто изначально можно брать определенного цвета на каждую деталь, а можно разукрасить в конце красками

Звездочка из теста

1. Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 1см
2. Вырезаем формочкой для печенья звездочку или другую фигурку
3. Смазываем аккуратно углы мокрым пальцем, чтобы они были плавными
4. Украшаем фигурку: делаем ей глазки, ротик, носик, протыкаем дырочки зубочисткой, добавляем украшения
5. Запекаем в духовке или высушиваем на воздухе
6. Вскрываем лаком

Гусеница из теста

1. Катаем колбаску из зеленого теста
2. Разрезаем ее на равные кружочки, катаем из них шарики
3. Шарики слепливаем между собой, не забывайте смочить место соединения.
4. Делаем гусенице личико
5. Протыкаем фигурку зубочисткой или булавкой в месте, где будем крепить на колечко
6. Сушим нашу поделку

Яблоко из соленого теста

1. Раскатываем шарик теста в виде половинки яблока. Чтобы срез был ровный, придавите его к какой нибудь ровно поверхности
2. Добавляем плоскую белую серединку
3. Катаем из коричневого теста семечки для яблока и хвостик. Из зеленого делаем листики
4. Собираем фигурку и сушим

Поделки из соленого теста — ежик

• Сформируйте из неокрашенного теста тело и голову ежика

• Сделайте ему носик и глазки, можно использовать черное тесто или перец горошком

• Маникюрными ножницами разрезайте тесто, делая иголочки, немного приподымайте их вверх. Второй ряд режьте в шахматном порядке, и так до конца

• Оставьте ежика сушиться. Когда он полностью затвердеет, можно его разукрасить красками и взбрызнуть лаком

Поделки из соленого теста — животные

Из соленого теста с детьми можно лепить множество животных. Ниже приведем несколько пошаговых инструкций с фото.

Овечка из теста

1. Скатайте 4 шарика — это будут лапки овечки. Разместите их квадратом, плотно прижав друг к другу боками (смотрите на фото)
2. Сверните кусочек фольги и поместите его вовнутрь лепешки из теста. Скатайте из нее шар — это будет тело овечки
3. Добавьте овечке голову, слепите шарики-глазки, из колбасок рожки и ушки
4. Чтобы сымитировать шерсть, сделайте много маленьких шариков и облепите ими спинку фигурки, немного придавливая их
5. Высушите вашу поделку и разукрасьте красками и/или маркерами

Сова из соленого теста

1. Раскатайте из теста круглую лепешку
2. Колпачком от фломастера продавите волнами, имитируя оперение
3. Заверните бока во внутрь — это будут крылья
4. Верхнюю часть тоже заверните к центру, немного вытянув по бокам — это будет голова и уши
5. Отпечатайте колпачком глаза и зубочисткой добавьте клюв
6. Высушите и разрисуйте

Слоник из теста

1. Скатайте шар, немного вытяните его — это будет тело слоника
2. Сделайте 4 толстых колбаски — это будут ножки
3. Из еще одной слепите хобот
4. Из тоненькой колбаски сделайте хвостик
5. Раскатайте две лепешки, наложите на них пластинки меньшего диаметра и розового цвета — у вас получатся уши
6. Соберите все в одну фигурку и не забудьте про глаза
7. Высушите слоника и вскройте лаком

Поделки из теста — кошка

• Вырежьте шаблон кошки из картона

• Раскатайте тесто пластом 0,5см
• Приложите шаблон и вырежьте кошку из теста

• Дайте тесту высохнуть
• С помощью наждачной бумаги отшлифуйте по периметру фигурки.

Разрисуйте кошку карандашом, а затем красками, дайте высохнуть

Оформите панно в рамку

Лепим рыбку из соленого теста

1. Раскатайте тесто толщиной от 0,5 до 1 см
2. По шаблону вырежьте рыбку
3. Украсьте ее: сделайте объемные глаза, плавники и хвост, сымитируйте чешую колпачками от фломастеров или другими подручными средствами

Пусть грибочек высохнет и разукрасьте его




Поделки из теста — фрукты и овощи

Из соленого теста можно слепить много различных овощей и фруктов, с которыми потом можно будет играть и кормить кукол.

Помните, что цвета еды для кукол должны быть максимально точно подобраны к оригинальным.




Следуя пошаговым инструкциям и фото, можно слепить интересные фигурки из соленого теста, которые можно потом будет подарить друзьям и близким на разные праздники. Надеемся в этой статье вы нашли много интересных для себя работ и полезной информации. Увлекательных вам занятий и красивых поделок!

ВИДЕО: Поделка из солёного теста «Сова»

Лечение ДЦП (детский церебральный паралич), нервно-мышечных заболеваний (мышечные дистрофии, врожденные миопатии, невральные и спинальные амиотрофии), последствий полиомиелита — МОДПНБ

Уважаемые посетители!

С 14.03.2020 г. с целью профилактики коронавирусной инфекции в больнице вводится комплекс санитарно-эпидемических и ограничительных мер.

Данные меры носят необходимый характер и направлены на обеспечение эпидемиологической безопасности пациентов, находящихся на стационарном лечении.

С 14.03.2020 г. и до особого распоряжения прекращается допуск посетителей в отделения стационара.

Прием передач осуществляется на первых этажах лечебных корпусов  12.00. до.00.

Ежедневные сведения о состоянии здоровья ребенка можно получить от врача на 1 этаже корпуса № 1 (психоневрологическое отделение № 2  и психоневрологическое отделение № 3) и корпуса № 3 (психоневрологическое отделение № 1) с 13.00 до 14.00.

Благодарим за понимание и приносим  извинения за временные неудобства.

Основание: постановление главного государственного санитарного врача по г. Москве от 12.03.2020 г. № 1.

Уважаемые посетители!

С 14.03.2020 г. с целью профилактики коронавирусной инфекции в больнице вводится комплекс санитарно-эпидемических и ограничительных мер. Данные меры носят необходимый характер и направлены на обеспечение эпидемиологической безопасности пациентов, находящихся на стационарном лечении.

С 14.03.2020 г. и до особого распоряжения прекращается допуск посетителей в отделения стационара.

Прием передач осуществляется на первых этажах лечебных корпусов  с 12:00 до 19:00.

Ежедневные сведения о состоянии здоровья ребенка можно получить от врача на 1 этаже корпуса № 1 (психоневрологическое отделение № 2  и психоневрологическое отделение № 3) и корпуса № 3 (психоневрологическое отделение № 1) с 13:00 до 14:00.

Благодарим за понимание и приносим  извинения за временные неудобства.

Основание: постановление главного государственного санитарного врача по г. Москве от 12.03.2020 г. № 1.

Круглосуточная информационная линия по вопросам диагностики и профилактики коронавируса 2019-nCoV

 8(499) 251-83-00

Короновирус: ответы на главные вопросы

Лепит из теста сказку колобок. Образовательная деятельность по тестопластике с элементами театрализации по сюжету сказки «Колобок» (из соленого теста)

Шаг 1 из 3

Сделаю небольшое отступление и расскажу сюжет. Вы совместно с ребенком должны состряпать тесто (как помним в него входит сметана, мука и прочее указанное выше). После тесто подойдет. Мы его сформируем в колобок. После выложим и выпечем в духовке. Во время всего процесса нужно цитировать сказку. После того, как запечем,нужно выложить колобок на окошко остывать. Потом в тайне от ребенка колобок должен исчезнуть, т.е. укатиться. После его ест Лиса…
Ребенка можно нарядить в костюм лисы для поедания колобка. Очень классная идея и сценарий. Мой ребенок был в восторге.
Итак. Замесим тесто. Для этого в миске соединим воду, молоко и соль с сахаром. Нагреем до температуры, чтоб вы могли в жидкости долго удерживать палец. После развести в этой жидкости дрожжи до полного растворения. Просеять в миску муку(у меня ушло 2-2,5 стакана). К муке влить жидкость и замесить тесто. Добавьте сметану. Когда мука впитает всю воду добавить масла. Если будет суховато — добавьте снова масло. Тесто получится вот таким. Тесто руками не месила. Взяла миксер с насадкой для теста(спиралька) и около 7 минут поработала миксером.

Шаг 2 из 3

При этом, нужно приговаривать» Замесила баба теста на сметане… поставила подходить».
Тесто накрыть полотенцем и забыть о нем на 1 час. Оно увеличится втрое. Если нет, дать еще постоять.
Когда тесто хорошо поднялось сформировать колобка. Как? Соберите все тесто в шар. Небольшой кусок теста отложите. Это будут глаза и нос. При этом ребенку можно дать сформировать эти детали. Покатайте его по гладкой поверхности на столе. Оно станет гладким и равномерным. Вы получите шар. Придавите его немного. Он станет шире. Перенесите Колобка на противень с бумагой для выпечки. Выложите глазки и ротик. Дайте ребенку волю и пусть украсит колобка сам.

Готово!

Смажьте всего колобка(при помощи кисточки) молоком и оставьте на 20 минут. Включите духовку на 180 градусов и разогрейте ее. Получившегося колобка поставить в духовку и выпечь. Готовность проверить спичкой или зубочисткой. Сухая = пропекся.После колобка выложить на тарелку. Поставить на подоконник остывать(текст сказки не забывайте).После колобка выложить на тарелку. Поставить на подоконник остывать(текст сказки не забывайте).

Вот так мы и лепим из соленого теста

Всем доброго времени суток. Как оказалось, нашей доченьке очень нравится лепить. На трехлетие поодружка ей подарила набор для лепки. И этот подарок Насте больше всего понравился (представте, как мы удивились, когда самый обычный, недорогой наборчик для лепки оказался востребованней чем мамин и пипин подарок — “джип электрмобиль” ) На самом деле, кроме того, что это весело для ребенка и родителей, лепка еще и очень полезна для деток, поскольку хорошо развивает мелкую моторику. Так вот, недавно мне на глаза попался рецепт соленого теста из которого можно лепить различные фигурки. Я решил неприменно его опробовать и на выходных чего-нибудь слепить с доченькой, а вот что из этого вышло сейчас расскажу

Итак начну с самого главного, с рецепта (который, кстати, очень прост ).

Рецепт соленого теста:

• стакан воды
• стакан соли мелкого помола (У нас мелкого помола небыло и я взял крупного. Ничего страшного не случилось – просто в тесте можно было увидеть кристалики соли)
• ложку растительного масла
• муки столько, сколько возмет тесто чтоб получилась консистенция как на пельмени. У нас ушло стакана потлтора, может два

Растворяем стакан соли в стакане воды. Вся соль не растворится, но сколько получится.

Настя растворяет соль в воде

После этого добавлеям растительное масло и полстакана муки и начинаем вымешивать. Как только вся мука вымешалась, добавляем еще муки.

Настя делает соленое тесто для тестопластики

И так до тех пор, пока у нас не получится тесто как на вареники. Кстати я еще читал, что из соленого теста делают рельефные картины, и в этом случае тесто должно быть нетаким крутым. Но поскольку мы будем из теста лепить фигурки, то нам нужно крутое тесто. Должно получится что-то вроде такого:

Вот такое тесто должно получиться.

Полученное соленое тесто попластичней знакомого нам с детства пластилина и намного экологичней. Даже если в процессе лепки ребенок съест кусочек теста, то ничего страшного не случится, так как там все ингридиенты съедобные. Чего не скажешь про наш пластилин. А про китайский пластилин так и вспоминать не хочется – после него у детей руки пару дней отмывать надо. В общем, соленое тесто для лепки – отличная альтернатива пластилину. Единственный недостаток как по мне это то, что немного подсыхают руки от теста, но возможно этого можно избежать, добавив чуть больше масла. Ладно – что-то я отвлекся . После того как тесто готово можно приступать непосредственно к лепке.

Первым делом Настя решила раскатать тесто

Настя от меня получала заказы чтобы сейчас такого слепить и сразу же бралась их исполнять. Первой нашей поделкой стал колобок. Сразу лепим голову….

Доченька лепит голову для колобка

Потом делаем ручки…

Вот и рука для колобка готова

Следующей нашей поделкой стал цветочек. Потом с помощью формочки из подаренного Насте набора, она сделала бабочку. Потом ручками слепила червячка.

Цветочек, бабочка, червячок и колобок

Потом уже и я не удержался и тоже решил полепить (хотя если быть честным, то я и листики помогал Настеньке делать для цветочка, и лепестки к цветочку приделывать). В качестве модели для своей поделки я выбрал пяточка.

Модель для лепки

И вот что получилось в итоге

Да — это уже не поросенок Пятачок, а настоящий кабан Пятак

В общем, повеселились с доцей от души:). После того как полепили фигурки, решили их и порасскрашивать. Кстати, это еще один плюс лепки из соленого теста против лепки из пластилина. Фигурки из теста можно поставить подсушится в духовку и после этого их запросто можно расскрашивать гуашью и акварелью. Читал еще, что можно поделки всркыть лаком и цвета сохранятся на долго (но не пробовали это). Вобщем, укладываем все в форму для запекания и в духовку на самый маленький огонь.

Фигурки из соленого теста перед отправкой в духовку

Как я уже говорил, температура в духовке должна быть не сильно большая – чтобы фигурки не жарились, а подсыхали. А пока ваши поделки сохнут, можно пообедать и приготовиться к раскрашиванию. Достать бумагу, кисточки, набрать воды. И вот когда мы смотрим, что наши поделки уже хорошо подсохли, мы достаем их и приступаем к раскрашиванию.

Червячков красим красным

Червячки у нас красные, а свинку красим розовым…

Разрисовываем пятачка

Вот такой вот получается пятачек

А теперь добавим желтого…

И в результате у нас получились вот такие красивые поделки из соленого теста:

Наш пятачок

И вот такой колобок из соленого теста получился у нас

Цветочек и Червячки тоже из соленого теста

Вот такая пошаговая инструкция с картинками у нас получилась Вот тут можно увидеть немного . Кстати, скоро Новый Год и вы теперь знаете как сделать новогодние игрушки для ёлки своими руками. Уверен и детям будет намного приятней, когда на елке будут висеть игрушки, сделанные и раскрашеные ими самими Кстати, в пошлом году мы покупали гипсовую игрушку и мамулька с доцей ее вместе раскрашивали. Вот даже фото сохранилось

Раскрашиваем новогоднюю игрушку своими руками

Но в этом году попробуем несколько новогодних игрушек сделать своими руками полностью – от лепки и до раскраски. Ведь достаточно перед запеканием в фигурку из соленого теста вставить петельку из проволоки и все. Новогодняя игрушка, полностью сделанная своими руками, готова

В заключении хотелось бы добавить, что соленое тесто отлично сохраняется в холодилтнике в обычном палитиленовом пакетике (кулечке). Единственное что возможно при следующем использовании теста нужно будет добавить немного муки.
В общем спасибо всем что дочитали до конца, желаю Вам и Вашим деткам получить от лепки море удовольствия и поздравляю с наступающим Новым Годом

Панно из соленого теста для детей. Мастер-класс с пошаговыми фото

Тестопластика. Поделка из соленого теста.

Панно «Пчелка и Зайчик». Сказочные персонажи из сказки «Волшебный нектар».

Материалы, необходимые для работы:
Мука;
Соль «Экстра»;
Клей ПВА;
Рамка;
Гуашь;
Кисть, стек.

Пошаговый процесс выполнения работы:
Рецепт соленого теста:
2 стакана муки, 1 стакан соли, 0.5 стакана воды, немного клея ПВА.
Смешиваем муку и соль, постепенно добавляем воду и замешиваем тесто. Если тесто крошится, то добавьте немного воды. Если же оно липнет к рукам, то добавьте муки.

Наталья Лёнова
Образовательная деятельность по тестопластике с элементами театрализации по сюжету сказки «Колобок» (из соленого теста).

Задачи :

Образовательные :

Продолжать знакомить детей с персонажами русской народной сказки «Колобок » (в стихотворной форме, через импровизацию (показ, звукоподражание, повторение, пение) ;

Продолжать учить детей раскатывать тесто между ладонями круговыми движениями (скатывание) и использовать налепы для создания сказочного образа ;

Развивающие :

Развивать речь детей путём использования художественного слова;

Воспитательные :

Воспитывать у детей доброжелательное отношение к сказочному персонажу , вызвать у детей сочувствие и желание помогать сказочному герою .

Образовательные области : «Художественно-эстетическое развитие» , «Речевое развитие»

Материалы и оборудование : Герои сказки «Колобок » (плоскостные, презентация, цветное солёное тесто , доски, фонограммы : «В гостях у сказки » , песня «Колобок » , «Пирожки» , музыкальный центр.

Предварительная работа : Чтение русских народных сказок , просмотр мультфильмов по русским народным сказкам , беседы по содержанию сказок и мультфильмов , обогащение словаря новыми словами : (Колобок — круглый бок , скатанный из теста шар , ком или круглый хлебец.

Амбар – это хозяйственное строение для хранения зерна, муки и других припасов; сусеки – сундуки или лари в которых хранилась мука,

знакомство с солёным тестом .

Под музыку к телепередаче «В гостях у сказки » входят дети :

Здравствуйте мои дорогие! Сегодня у нас светло и весело. Давайте улыбнёмся друг другу и поздороваемся и подарим друг другу хорошее настроение :

Придумано кем-то

Просто и мудро

При встрече здороваться :

«Доброе утро»

«Доброе утро!» — солнцу и птицам, «Доброе утро!» — приветливым лицам, «Доброе утро!» — гостям дорогим.

Вам стало весело и радостно, от того, что мы поприветствовали друг друга и наших гостей)

Проблемная ситуация :

Все минуточку вниманья, сказку я хочу начать :

Этой сказочки названье , поспешите угадать.

С пылу с жару из печи,

Ни минуты не молчит –

По тропинке катится

Подвигами хвалится.

(Колобок )

Молодцы, ребята.

Загадку отгадали, а теперь мы с вами отправимся в сказку («Колобок » ). А я буду для вас бабушка — сказочница , а вы мои внучата – помощники. Согласны?

Тогда прямо сейчас отправимся в путешествие по сказке «Колобок » .

(ребёнок выставляет избушку)

Возле леса на опушке, в старой маленькой избушке

Жили-были с бабкой (персонаж) дед (персонаж, много зим и много лет

Только вот какая штука, ни детей, да и не внуков за их век не завелось и добра не нажилось .

Дед усталый от работы, как-то, кажется в субботу,

Бабку что — нибудь испечь, попросил и влез на печь.

С горсть всего муки собралось , бабка очень постаралась

Все сусеки поскребла, амбары помела.

Колобок лишь испекла .

(Ребёнок выставляет персонаж- Колобок )

Сказочница : Ребята, поможем бабушке испечь колобок . Споём песенку про «Колобок » Дети поют песенку :

Я пеку-3 раза деткам всем по колобку ,

А для милой бабушки испеку оладушки. (музыка А Филиппенко)

Сказочница : (Ну а мы продолжаем сказку дальше )

Колобок остыл немножко , да и выпал из окошка,

Покатился под уклон, так сбежал от деда и от бабы он.

Катиться он по тропинке, собирая с трав росинки

Вдруг зайчишка из кустов – цап его – вот он каков!

(Ребёнок выставляет персонаж – Зайчик)

Полизал, щипнул, понюхал, почесал за длинным ухом

(Как зайка делал? (Показ- имитация) :

Лапки в ручейке помыл, закусить косой решил

Да покуда суетился, колобок за горкой скрылся .

Катиться наш колобок , вдруг ему навстречу волк, —

(Ребёнок выставляет персонаж – Волк)

Голоднющий и сердитый, пасть зубастая раскрыта,

Гостя лапой покрутил, не мясной и отпустил.

Колобочек покатился , а потом за елкой скрылся,

А за елочкой медведь, да как начал он реветь.

(Ребёнок выставляет персонаж –Медведь)

Мишка воздуха набрал, а потом и зарычал.

(Ребята, сделаем вдох носом, а на выдохе скажем – урр-р-р)

Колобок не растерялся , песню спел и в лес подался.

День сменяется на вечер, вот бежит лиса навстречу

(Ребёнок выставляет персонаж – Лиса)

Красно — рыжая, что медь, песню попросила спеть.

Ребята, поможем колобку спеть песенку (поют песню «Колобок » под фонограмму).

Я колобок , колобок ,

Я, колобок , румяный бок…

Колобочек так старался , что лисе на нос взобрался ,

(Ребёнок выставляет лисе на нос – Колобок )

И заслушалась плутовка, колобок скатился ловко , возвратился к деду в дом, с той поры живут втроем.

Колобок во всем послушен : чистит зубы, моет уши, спать ложиться по часам, ну а ты послушен сам?

Сказочница : Ребята, а теперь вспомним, кого встретил Колобок на своём пути ? (Ответы детей)

Ребята, что -то колобок наш заскучал ? Как вы думаете, почему? У вас есть друзья? У зверей в лесу есть друзья? (А у Колобка ) Конечно ребята, ему нужны друзья. А где же Колобку взять друзей ? И вот сейчас мы с вами слепим Колобку друзей , чтобы ему не было скучно. А из чего можно слепить друзей? Скатаем (что) шарик, сделаем (что) глазки, чтобы колобок мог видеть , (что) ротик, чтобы мог говорить и у Колобка появятся друзья .

Сейчас сядем, отдохнем, колобок лепить начнем .

(ребята мы с вами сейчас сядем за столы и приготовим наши пальчики к лепке колобка )

Пальчиковая гимнастика :

Замесила бабушка

Не булки, не оладушки.

Доставала из печи

Не пирог, не калачи.

Как поставила на стол,

Он от бабушки ушёл.

Кто же бегает без ног?

Ну конечно, колобок .

(Дети выполняют имитационные движения)

Как у бабушки мы слепим, колобок из теста , дети. (Показ) :

Я комочек на ладошку положу, а другой рукой прижму.

Покручу в руках комочек — вот и выйдет – колобочек .

Глазки сделаю потом, захочу и ротик, очень нравиться играть, с этим колобочком ! Ребята, а какой у нас будет Колобок ? (Весёлый грустный? Как можно сделать, чтобы Колобок был весёлым ? Поиграем с колбаской : вверх, вниз)

(Лепка колобков из соленого теста ) .

Дети лепят колобков , по окончании дети приносят на подносе своих колобков и дарят их Колобку . Все прекрасно постарались. Молодцы, ребята! Дружат не только Колобки .

«Собрались все дети в круг ,

Я твой друг и ты мой друг,

Крепко за руки возьмемся

И друг другу улыбнемся»

Колобки подружились . И мы свами тоже подружились.

Ребята, вот и закончилось наша игра — путешествие. Что вам больше всего понравилось?

А я теперь хочу подарить всем вкусные колобочки . Когда я их катала, я добавила в тесто немножко радости , веселья, хорошего настроения Пусть всё это у вас будет.

Публикации по теме:

Соленое тесто это просто находка для воспитателей! Самый доступный и не дорогой материал. Дети с удовольствием работаю с тестом с самого.

Цель: знакомство с русским народным фольклором (сказка «Колобок», через физическую культуру. Задачи: упражнять в ходьбе колонной по одному.

Каждый воспитатель знает: чтобы занятие было эффективным, надо подобрать материал таким образом, чтобы заинтересовать детей, вызвать эмоциональный.

Цель мастер-класса: создание условий для полноценного проявления и развития педагогического мастерства участников мастер-класса на основе.

Спортивное развлечение по сюжету русской народной сказки «Колобок». Младшая группа Видео Цель: *Учить четко, реагировать на сигнал педагога, соотносить слова с движением; * Развитие физических качеств: силы, ловкости, выносливости,.

Занятие по физической культуре в младшей разновозрастной группе по сюжету русской народной сказки «Колобок» Занятие по физической культуре в младшей разновозрастной группе по сюжету русской народной сказки «Колобок». Цель: Формирование основ.

Библиотека изображений:

Программное содержание:
· Продолжать знакомить детей с героями русской народной сказки «Колобок», побуждать проговаривать слова песенки из сказки.
· Познакомить с понятием «дикие животные».
· Добиваться произношения звуков «р», «у».
· Знакомить с повадками диких животных, учить имитировать их повадки.
· Учить различать и находить предметы круглой формы.
· Продолжать учить лепить предметы круглой формы.
· Обогащать словарь детей: «дикие животные», «шарообразный».
Ход занятия.
Воспитатель: «Ребята, а вы любите сказки? (отв.) Сегодня утром, когда я пришла в детский сад, я нашла вот эту красивую, сказочную коробочку. Хотите узнать, что в
Ней находится? Тогда, скажите мне, кто от бабушки ушел? Кто от дедушки ушел?
(колобок) Давайте откроем коробку и посмотрим, кто же там сидит? (открывают ко-
-робку, воспитатель достает колобка). Дети, кто это? (колобок) Колобок сказал мне на
Ушко, что тоже хочет побыть у нас на занятии. Хотите, чтобы колобок остался у нас?
А колобок хочет, чтобы вы ему рассказали какой он. (Подносит колобка к каждому ребёнку, дети обследуют его на ощупь.) Какой он? (мягкий, тёплый, круглый) Какого
Он цвета? (жёлтого) Какой колобок по форме? (круглый, шарообразный) А как бабка
Мела по амбарам? (дети выполняют движения) Ребята, колобок хочет с вами поиграть
В игру. А вы хотите с ним поиграть? (отв.) Сейчас вы подойдёте к столу и выберете те
Картинки, на которых нарисованы предметы похожие на круг, (дети выполняют задание)
А покажите мне, что у нас в группе похоже на круг. (дети показывают) Ребята, колобку
Понравилось с вами играть, и он хочет пригласить вас в свой сказочный лес. А вы хотите
Попасть в сказочный лес? (дети идут, проходят по тропинке, попадают в сказочный лес)
Ребята, а кого встретил колобок сначала в лесу? (зайчика) А как зайчик прыгает? Давайте
Попрыгаем как зайчики. (дети прыгают) А кого колобок встретил после зайчика? (волка)
Давайте походим на четвереньках, как волк. (Дети идут на четвереньках) Дети, а как волк воет? (у-у-у) Кого колобок встретил потом? (медведя) Давайте походим как медведь и порычим. (дети выполняют движения и рычат) Ребята, а кого же колобок встретил последним? (лису) Давайте походим как лисичка, (дети имитируют лису) А теперь скажите мне,
Понравилось вам в сказочном лесу? Давайте вспомним, кого встретил колобок? (зайца, волка, медведя, лису) Раз эти животные живут в лесу, как они называются? (дикие животные) Почему они так называются? (отв.) А теперь давайте вернёмся в сад. Но, что то наш Колобок загрустил. Он говорит, что ему грустно одному. А хотите ему помочь?
Давайте, слепим ему друзей. Я сегодня по амбарам помела, по сусекам поскребла и сделала тесто. Ведь колобка нужно делать из теста? Ещё раз скажите, какой формы наш колобок? (круглый, шарообразный) значит, чтобы получился колобок, нам, что нужно сделать из теста? (шар). А какие движения рук нам помогут? (дети в воздухе показывают).
Психогимнастика:
А теперь закроем глазки и представим, что у нас в руках колобок. Сначала он холодный, потом становится теплее и стал совсем горячий. Положите его на стол и потрясите ручками. А теперь посмотрите, как я буду лепить колобок. (Воспитатель лепит колобок со словами).
Я с утра взялась за дело
Тесто я в руках согрела
И слепила колобок
Колобок румяный бок,
У него и нос и рот
Жаль, что песен не поёт!
Очень я лепить люблю
Волка серого слеплю
Зайца трусоватого,
Мишку косолапого.
А лисицу? Нет пока!
Чтоб не съела колобка

Ребята, а теперь вы заверните рукава и тоже принимайтесь за дело. (Дети лепят колобка) Какие вы молодцы! Каких вы колобков слепили! А теперь давайте их покатим по дорожке и споём.

Я колобок, колобок

По амбарам метён

По сусекам скребён

Я от бабушки ушёл

Я от дедушки ушёл

Ребята, Колобок очень рад, что вы слепили ему друзей. Но ему пора уходить в сказку.

Ребята вас благодарю

И всем спасибо говорю

Теперь я отправляюсь в путь

А к вам приду когда-нибудь.

А теперь давайте с вами попрощаемся с гостями и пойдем, покажем детям средней группы своих колобков.

Разработка Prototype в разделе Классный час и опубликована 26th Октябрь, 2016
Вы находитесь:

Рецепт вкусных булочек | Allrecipes

Для тех из вас, кто нашел эти булочки слишком густыми, ключевым фактором, который я обнаружил в том, насколько они пушистые, является начальное перемешивание перед добавлением остальной муки. Когда я смешивал их вручную, я никогда не делал полных трех минут, так как до этого смесь выглядела гладкой. Получились они вроде как плотные, но все же вкусные. Когда я смог использовать миксер, я смешивал дольше и быстрее, и я был удивлен, насколько пушистыми получаются булочки. Позже я узнал, почему это происходит.Настоящие дрожжи делают большую часть подъема и образования пузырьков воздуха. Однако при неправильном перемешивании в хлебе будут пузырьки воздуха и они будут неравномерными по размеру. Смешивание происходит с зернистыми вещами, такими как соль, пробивая дырки в тесте даже в жидком состоянии перед добавлением всей муки, эти отверстия в тесте останутся и будут заполнены CO2, выделяемым дрожжами во время выпечки, таким образом получаются пушистые булочки.

По состоянию на эту дату (январь 2014 г.) я делаю эти булочки почти 15 лет.Моя семья ОБОЖАЕТ этот рецепт. Они предпочитают булочки для гамбургеров из этого рецепта любым другим, которые я пробовал, включая купленные в магазине … они не разваливаются. Из этих булочек тоже получаются отличные бутерброды. Я обычно в четыре раза увеличиваю рецепт для моей большой семьи, потому что дети любят их перекусить, а мы любим их раздавать. Я готовил хлеб и булочки «с нуля» на протяжении десятилетий, и это отличный, быстрый и простой рецепт. Это, безусловно, лучший рецепт булочек для гамбургеров, который я когда-либо использовал, но мы также любим их в качестве обеденных булочек.Это просто, поэтому вы можете адаптировать ингредиенты по своему вкусу … прочитайте отзывы и посмотрите, что сделали другие. Я поделился этим рецептом со многими друзьями и семьей. Их любят все, кто их пробовал. Мой one DIL сделал их своим первым предприятием по производству дрожжевого хлеба и имел большой успех. Другая подруга сделала их как свое первое предприятие по производству дрожжевого хлеба, и ее MIL был «очень впечатлен». Это в значительной степени безупречный рецепт. Вы будете рады, что попробовали их. Я уже передала этот рецепт своим детям.У обеих моих дочерей есть люди, которые их просят. Я также приготовил их из цельнозерновой муки свежего помола. Они по-прежнему были отличными! 🙂

Сделайте это, если в вашем доме воняет — 🙂 Один только аромат стоит цены ингредиентов. Я сделал замес и разрезал на 32 полоски. Каждую полоску скатывала в круг и накачивала начинку для яблочного пирога в центр. Дала подняться и запекла. Я посыпал сверху глазурью из сахарной пудры и назвал их датскими — они были БОЛЬШИМ успехом!

Хмммммм, я ненавижу быть «мятежным обозревателем», но эти булочки не подходили для гамбургеров.У них был потрясающий дрожжевой запах, а также они были немного густыми. Я могу снова использовать этот рецепт для булочек, но я бы принял предложение Дениз и добавил в масло меньше дрожжей и подсолнечного масла. Спасибо, Шарлин;)

Не достаточно вкусно для булочек, но отличная булочка для гамбургера. Я даже сформировал длинные булочки для хот-догов, и они были вкусными. Для булочек для гамбургеров с луком я добавил ст. сушеного рубленого лука в жидкости, и это тоже было хорошо. Это хороший легкий и быстрый рецепт.Спасибо!

Я использовал этот рецепт много раз. Даже моей маме нравились эти булочки, и именно она испекла весь домашний хлеб на ферме. Наличие ее одобрения на этот рецепт много значит. Я использую этот рецепт для приготовления 12 булочек для сковороды, а также для своих булочек для пиццы. Простой и надежный рецепт.

Шарлин Я сам выпекаю хлеб много лет. Я пробовал много разных рецептов булочек хамберг, но ничто не сравнится с вашими, это лучшие по вкусу и текстуре.Кстати, я только что попробовал добавить специи для булочек Hotcross к твоим, они оказались потрясающими. Спасибо, что отправили свой рецепт, и мы все тоже его любим. Helena in Ont.Ca 04 05 02

Они хороши для булочек для гамбургеров или из них получаются отличные обеденные булочки. Еще я завернула в них хот-доги, чтобы сделать свиней в одеяле. Хороший легкий рецепт хлеба.

Я сделал это дважды (очень тщательно отмеряя), и мне пришлось добавить намного больше муки, чем требовалось, чтобы тесто было менее «жидким».Булочки были вкусными, но на мой вкус слишком сладкими. Они были супер легкими. Я продолжу делать их для булочек на ужин, но предпочитаю что-нибудь менее сладкое для булочек для бутербродов. Спасибо, что поделился!

Поделка из пончиков из соленого теста — Маленький грязный монстр

Если вы проводите много времени внутри дома, возможно, пришло время открыть магазинчик с эффектными пончиками! Хотя вы можете просто вырезать пончик, почему бы не сделать Пончик из соленого теста Craft , чтобы добавить веселья? Ни для кого не секрет, что мы любим хороший Salt Dough Craft , и я подумал, что это будет интересный проект.Это довольно легко сделать, а украшать пончики так весело! Следуйте пошаговым инструкциям ниже, чтобы приготовить пончики из соленого теста.

Драматическая игра — это такое увлекательное занятие для детей ясельного и дошкольного возраста, которое дает множество преимуществ. Если вы заметили, что ваш ребенок строит пиратский корабль, вокзал, ресторан или что-то еще, ему, скорее всего, понравится постановка драматической пьесы.

Если вы не знакомы с этим термином, это означает, что ребенок разыгрывает кого-то или что-то еще за пределами его собственной реальности.Это помогает им саморегулироваться, практиковать общение, творческое мышление и многое другое.

Итак, если вы готовы открыть магазин пончиков, эта поделка из пончиков станет ИДЕАЛЬНЫМ аксессуаром. Поделка из соленого теста намного веселее, чем рисунок на картоне, вам не кажется?

Прокрутите вниз, чтобы просмотреть пошаговые инструкции, как сделать поделку из пончиков из соленого теста.

Ингредиенты для соленого теста:

• 2 стакана муки
• 1 стакан соли
• 1 стакан воды

Принадлежности для рукоделия:

• Противень
• Краска — разные цвета
• Цветной рис (ссылка на мой рецепт)
• Клей

Прежде чем приступить к работе, соберите ингредиенты, необходимые для приготовления соленого теста.Поскольку на приготовление этого рецепта уходит несколько часов, я пока не стал бы достать другие припасы.

Начните с смешивания муки и соли в миске. Медленно добавляйте воду и перемешивайте, пока не получите консистенцию теста. Когда консистенция будет достигнута, выньте тесто и месите его в течение нескольких минут.

Затем скатать маленькие шарики из теста и придать им форму пончика, проделав отверстие в середине (я просто просунул большой палец в середину) .

Положите каждый пончик из соленого теста на противень, выстеленный фольгой, чтобы высушить их в духовке. Выпекайте несколько часов (время зависит от духовки и толщины теста) при 100C / 225F. Хранение при такой низкой температуре предотвращает подгорание или вспучивание теста.

После высыхания в духовке отставьте, чтобы дать время остыть.

После того, как пончики полностью остынут, пора украсить! При желании закройте лаком, чтобы они прослужили дольше.Для начала предложите ребенку раскрасить пончики в разные цвета. Отложите каждую в сторону, чтобы они высохли.

После того, как краска высохнет, приклейте радужный рис, чтобы он напоминал посыпку, и подождите, пока они высохнут.

А теперь самое лучшее — пора открыть магазин пончиков и играть! Мы сделали это просто, добавив поднос для пончиков и несколько ценников. Вы можете сделать его настолько простым или сложным, насколько захотите.

Могут быть некоторые дополнительные идеи:

• Рисованное меню пончиков
• Картонная подставка для пончиков (или используйте игровую кухню)
• Кассета для игрушек для обмена денег
• Коробка из переработанных материалов для «доставки» пончиков
• Старый бумажные стаканчики для кофе с вашими пончиками
• Создайте полную пекарню, используя наши печатные формы драматической пьесы

Мозговой штурм и посмотрите, что еще вы можете сочетать с этой поделкой из пончиков из соленого теста для создания полноценной драматической игры.Дошкольникам и малышам обязательно понравится все, что вы создаете!

Мы надеемся, что вы получите много удовольствия не только от изготовления этой поделки из соленого теста, но и от создания магазина пончиков для драматических игр. Эта поделка из пончиков наверняка доставит массу удовольствия малышам и дошкольникам. Наслаждаться!

«Что, если я забыл добавить соль в тесто для хлеба?»

Пекари короля Артура здесь, чтобы решить те кухонные головоломки, которые вы разделяете с нами, будь то телефон, компьютер или старая добрая почтовая служба.На горячей линии Ask the Baker Аннабель возьмет мозги талантливой команды горячей линии короля Артура Бейкера, чтобы ответить на некоторые из ваших наиболее часто задаваемых вопросов.

* * *

Когда вы закончите замешивать тесто для хлеба, последнее, что вы хотите видеть, — это заранее отмеренная соль, которую вы намеревались добавить в это тесто, все еще лежащее на прилавке. Поскольку пекари обычно забывают добавлять в тесто для хлеба такие ингредиенты, как соль и дрожжи, я спросил Лори из нашей горячей линии пекарей, как она могла бы исправить эту потенциально липкую (или очень плоскую) ситуацию.Как профессионал в области хлеба, она прислала мне обратно почти 1000 мудрых слов! Вот ее лучшие советы.

Если вы забыли добавить соль и сразу после замеса разомните

У меня хорошие новости: вы можете сэкономить на хлебе! Вы могли бы поймать это, используя визуальные и текстурные подсказки. Несоленое тесто во время замешивания будет липким и рыхлым, так как соль естественным образом впитывает влагу и натягивает пряди клейковины. Если вы думаете, что было бы проще просто попробовать кусок теста, чтобы проверить его на соленость, помните, что мука — это сырой ингредиент, а невыпеченное тесто никогда не следует употреблять.Доверяйте своим глазам и пальцам, если что-то не так.

«Поскольку соль помогает контролировать брожение, лучше поймать ее в дрожжевом тесте раньше, чем позже», — говорит Лори. Без соли тесто будет подниматься быстрее, чем обычно, что приведет к меньшему развитию вкуса и более слабой структуре.

Чтобы добавить соль, смешайте ее с несколькими чайными ложками воды. Верните тесто в миксер, разорвите его на три-шесть частей и полейте сверху жидкостью. Лори говорит: «Замесите на низкой скорости крючком для теста, пока оно не соберется вместе.Это будет немного наплевать! Это нормально. Включите и выключите миксер несколько раз и переставьте тесто, чтобы убедиться, что жидкость перемешана ».

Если вы забыли соль при замешивании хлеба на закваске, не волнуйтесь. Просто представьте, что вы хотели это сделать, и назовите это «автолизинг» — распространенный метод, используемый для создания структуры при изготовлении домашнего хлеба. Дайте тесту отдохнуть от 20 до 60 минут, добавьте соль и приступайте к рецепту.

Если вы забыли добавить соль, но не помните, пока тесто не начнет подниматься

Ты мало что можешь сделать.Лори объясняет: «Подождать, пока тесто полностью поднимется, а затем попытаться добавить соль — не пойдет вам на пользу. Эти прекрасные пузырьки воздуха развивались все это время. Если вы повторно замесите тесто, чтобы добавить соль, вы рискуете нанести непоправимый ущерб структуре теста ».

К счастью, его все равно можно испечь.Хлеб без соли по-прежнему съедобен, он достаточно мягкий и бледный. Подавайте со спредами, зеленью или соленым маслом для усиления аромата. А еще лучше использовать тесто для корочки для пиццы! Добавьте выразительные начинки, такие как прошутто, оливки или вяленые помидоры.

Если вы забыли добавить дрожжи и поймаете их вскоре после замеса

Независимо от того, определили ли вы это, заметив дрожжи на прилавке, или поняли, что у вашего теста отсутствует характерный дрожжевой аромат, не волнуйтесь! Он не будет идеальным, но отнюдь не безнадежным.Вы можете добавить дрожжи, используя ту же технику, что и соль.

Предпочитаете месить вручную? Без проблем! Лори позаботилась о вас.

«Чтобы сделать это вручную, выдавите тесто как можно ровнее и распределите дрожжевую [или солевую] суспензию по поверхности», — говорит она. «Сверните его в одну сторону, затем выдавите, поверните на 90 ° и снова сверните. Честное предупреждение, это будет немного беспорядочно. Месите еще раз, пока он снова не станет относительно гладким ».

Добавление дрожжей постфактум может означать, что они не будут равномерно распределены, поэтому дрожжи могут концентрироваться в маленьких карманах. Более продолжительное брожение в холодильнике может помочь смягчить это.

Если вы забыли о дрожжах, но не заметите этого до ПОСЛЕ первого «подъема» теста

Ну, без дрожжей, наверное, не так много! Вы все еще можете попробовать ту же технику, описанную выше, но Лори говорит, что «вы рискуете слегка перемесить тесто и повредить пряди клейковины, что может повлиять на подъем и окончательную текстуру теста.”

Ожидайте более плотного и короткого хлеба. Тем не менее, возможно, это ситуация с «гадким утенком»: вы можете выдавить тесто на сковороду размером 9 на 13 дюймов с небольшим количеством оливкового масла и назвать это фокачча — никто даже не узнает, что что-то пошло наперекосяк!

Есть вопрос, на который вы хотите ответить? Напишите об этом в комментариях ниже, и увидимся в следующем месяце и расскажем больше о выпечке на горячей линии короля Артура Бейкера!

Фотография на обложке Кристин Тейг.

Рецепт булочки на пару — Любовь и лимоны

Эти булочки на пару — один из наших любимых рецептов для свидания.Я готовлю начинку, пока Джек замешивает тесто. Тогда мы едим!

Приготовление этих паровых булочек бао — это наша идея идеального свидания на День святого Валентина. Видишь ли, нам с Джеком нравится ходить куда-нибудь поесть, но не в День святого Валентина. В ресторанах больше людей, еда дороже, а дома всегда веселее. Поэтому мы избегаем толпы и просто празднуем, проводя время вместе, делая то, что мы оба любим. В прошлом мы научились делать макароны (я делаю восхитительный соус, пока он запускает макаронную машину), домашнюю пиццу (Джек делает корочку, а я начинки) или суши (я готовлю начинки, а он сворачивает), но в последнее время мы подсели на эти милые маленькие булочки из бао!

Если вы спросите меня, это идеальный кулинарный проект для пар.Один человек (Джек) может делать тесто, а другой (я) делать веселую свежую начинку. Затем объедините их, чтобы приготовить вкусный ужин на свидании!

Но если у вас уже есть планы на День святого Валентина, не волнуйтесь! Сделать эти булочки бао было бы весело в любой вечер, с друзьями, партнером или даже в одиночку. Сами булочки получаются мягкими и пышными. Наполненные пикантным маринованным темпе, авокадо и множеством свежих закусок, они превращаются в миниатюрный взрыв текстуры и аромата. Поверьте, этот рецепт нельзя пропустить!

Как приготовить булочки Бао на пару

Готовы к приготовлению? Вот что вам нужно сделать:

Сначала замесить тесто. Смешайте сухие дрожжи, сахар и теплую воду и отставьте на 5 минут, пока дрожжи не станут пенистыми. Затем смешайте сухие ингредиенты в большой миске и добавьте дрожжевую смесь и масло авокадо. Перемешайте, чтобы получился шершавый шар. Выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и интенсивно вымешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным, около 5 минут. Отложите на 45 минут, чтобы он поднялся.

Когда тесто поднимется, вырежьте булочки бао. Раскатайте тесто скалкой до толщины 1/4 дюйма.Затем из стакана вырежьте из теста 3-дюймовые круги и поместите каждый на квадрат пергаментной бумаги. Смажьте вершины маслом и сложите каждый кусок теста пополам, слегка придавив его. Накройте булочки полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться еще час. Они не увеличатся вдвое, но они немного увеличатся, прежде чем вы перейдете к следующему шагу.

Наконец-то готовим! Перенесите каждую булочку, все еще лежащую на пергаментном квадрате, в бамбуковую пароварку, установленную на глубине дюйма.Накрыть крышкой и готовить на пару, пока не получится вздутие, 9–11 минут. Вот и все!

Начинка для булочек бао

Традиционные булочки бао наполнены приправленной свиной грудинкой, но, конечно, я выбираю альтернативу на растительной основе. Я делаю сладко-соленый хойсин темпе, используя свой любимый метод приготовления темпе: приготовление на пару, маринование и запекание. Маринованный, запеченный тофу здесь тоже будет восхитительным вариантом.

Пока темпе запекается, я промываю и нарезаю свежие овощные начинки. Мы всегда подаем эти булочки с тонко нарезанной морковью и / или огурцом, свежей кинзой или мятой, авокадо, чили и кунжутом.Несколько маринованных перца халапеньо или соленья банх ми из этого рецепта тоже подойдут.

Начините булочки начинкой, как только они выйдут из пароварки, так как лучше всего они будут теплыми и мягкими. Сверху полейте маринадом темпе, соевым соусом или тамари и большим количеством сока лайма и наслаждайтесь!

Советы по рецепту булочек Bao

• Используйте нейтральное масло. Я почти всегда использую оливковое масло первого отжима в своих рецептах, но здесь я предпочитаю масло авокадо.Благодаря нейтральному вкусу ароматные начинки этого рецепта сияют. Если вы не можете найти масло авокадо, используйте вместо него другое нейтральное масло, например масло виноградных косточек.
• Добавьте воды по столовой ложке за раз, если тесто слишком сухое. По этому рецепту бао-булочки получается крутое тесто, поэтому, если его нужно немного перемешать, чтобы сформировать шар, не волнуйтесь. Однако, если тесто слишком сухое, добавляйте воду по столовой ложке за раз, пока оно не соединится.
• Дайте тесту подняться в тепле. Поскольку дрожжи реагируют на тепло, лучше всего поднять тесто в теплом месте. Мы любим ставить наши на солнечный подоконник!
• Подавайте булочки тёплыми из пароварки. Булочки на пару лучше всего снимать с огня, когда они еще мягкие и податливые. Если есть лишние булочки, они хорошо застывают.

Еще больше любимых рецептов на свидание

Если вы любите готовить вместе со своим партнером, попробуйте один из следующих забавных кулинарных проектов:

Или посмотрите мои 25 лучших рецептов пасты или Любимые веганские десерты, чтобы получить еще больше вдохновения для Дня святого Валентина!

Булочки Бао на пару

Время приготовления: 2 часа 15 минут

Время приготовления: 10 минут

На 12 порций

Эти приготовленные на пару булочки бао так восхитительны и забавны в приготовлении! Я наполняю мягкие пухлые булочки ароматным маринованным темпе и множеством свежих закусок.

Bao Buns

• 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
• 2 столовые ложки сахара
• ½ стакана + 2 столовые ложки теплой воды, 110 °
• 2½ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки морской соли
• ¼ чашки масла авокадо, больше для чистки

Начинка

• 8 унций темпе, нарезанного на 12 полосок и приготовленного на пару
• 6 столовых ложек соуса хойсин
• 3 столовых ложки шрирача
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• 1 чайная ложка цедры лайма
• Ломтики авокадо
• Ломтики огурца и / или моркови
• Мята или кинза
• Нарезанный кубиками тайский чили
• Дольки лайма для сервировки

• Приготовьте булочки Бао. В небольшой миске смешайте дрожжи, сахар и воду и перемешайте. Отложите на 5 минут или пока дрожжи не станут пенистыми.

• В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте масло авокадо и дрожжевую смесь и перемешайте, чтобы получился шершавый шар, добавив еще 1-2 столовых ложки воды, если тесто слишком сухое. Перенесите на слегка посыпанную мукой поверхность, сформируйте шар и энергично вымесите его, пока он не станет гладким и эластичным, около 5 минут.

• Смажьте внутреннюю часть чаши небольшим количеством масла и поместите внутрь тесто.Накройте крышкой и отставьте в теплое место на 45 минут. (Примечание: оно не поднимется так сильно, как другое традиционное дрожжевое тесто.)

• Приготовьте начинку темпе. Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень пергаментной бумагой. В небольшой миске взбейте соус хойсин, шрирача, имбирь и цедру лайма. Оставьте половину соуса для подачи, а оставшуюся половину перемешайте с ломтиками темпе и оставьте на 20 минут для маринования. Выложите темпе на противень и запекайте 10–12 минут, пока не подрумянятся края.

• Завершите булочки. Вырежьте двенадцать 4-дюймовых квадратов из пергаментной бумаги и выложите их на большой противень. Переложите тесто на чистую рабочую поверхность и равномерно раскатайте до толщины дюйма. Из 3-дюймового стакана вырежьте кружочки из теста и поместите их на бумажные квадраты. Смажьте верхушки небольшим количеством масла, затем сложите каждый кружок пополам и аккуратно придавите, слегка сгладив, чтобы половинки слиплись, но у вас все еще будет форма пухлой булочки. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 1 час до образования пузырей.Перелейте в бамбуковую пароварку, установленную над кастрюлей с 1-дюймовым слоем воды. Доведите воду до кипения, накройте крышкой и готовьте на пару, пока она не станет воздушной, 9–11 минут. Работаем партиями.

• Собрать. Выдавите немного сока лайма на авокадо, огурец и морковь. Соберите каждую булочку с темпе, поливая каждый кусочек темпе, авокадо, овощи, зелень и перец чили небольшим количеством соуса. Подавать с оставшимся соусом на стороне и ломтиками лайма для отжима.

Рецепт булочек, адаптированный из Поваренной книги кафе Elizabeth Street

Японский молочный хлеб вручную (без сухого молока)

Идеально пушистый, нежный хлеб с легкой сладостью и сочностью.Откажитесь от настольного миксера и сделайте этот замечательный хлеб полностью вручную.

Одна из моих любимых частей при посещении Азии — это поедание волшебно мягкого и пушистого хлеба. Глянцевая золотисто-коричневая корка раскрывается, обнажая мягкие кремовые слои, которые можно отделить, как сахарную вату. Текстура не похожа на все, что вы найдете в обычном продуктовом магазине в Штатах. Это поистине райское.

Оказывается, этот молочный хлеб на самом деле довольно легко воспроизвести в домашних условиях.Тесто очень мягкое и липкое, поэтому этот хлеб обычно готовят в стоячем миксере, но я знаю, что не у всех есть такая роскошь, как владеть им. Я разработал этот рецепт, чтобы вы могли полностью обрабатывать липкое тесто вручную. Фактически, я приготовил один и тот же молочный хлеб как с помощью миксера, так и вручную, и обнаружил, что вариант, сделанный вручную, был более пушистым, более высоким и вкусным!

Молочный хлеб 101

Ключ к идеально мягкому, воздушному молочному хлебу — это метод танчжун. По сути, вы готовите на плите муку, молоко и воду, чтобы получилась густая, похожая на пудинг смесь, которую вы добавляете в тесто.Это то, что делает его таким невероятно легким и мягким.

Молочный хлеб — это также обогащенное тесто, то есть мы будем добавлять яйца, масло и, конечно же, молоко. Это придаст вкусный маслянистый вкус каждому укусу.

Если вы впервые делаете дрожжевой хлеб, я предлагаю вам прочитать мои советы и рекомендации по созданию идеального обогащенного хлеба. Он проведет вас через основные этапы приготовления хлеба и даст советы и рекомендации по устранению неполадок.

Как приготовить молочный хлеб без миксера

• Во-первых, мы собираемся испытать дрожжи и молоко вместе, а не добавлять сухие дрожжи в тесто.
• Затем мы добавим муку, яйца, смесь таньчжун, дрожжи и молоко без добавления сахара или соли.Затем дадим ему отдохнуть 20-30 минут. Этот этап (называемый автолизингом, если вы чувствуете себя технически сложным) предназначен для того, чтобы мы могли позволить жидкости впитаться в муку , что усилит глютен. Добавление сахара и соли замедлит этот процесс, так что мы сделаем это позже. Автолизинг волшебным образом облегчит работу с тестом, прежде чем мы перейдем к замешиванию. Может показаться, что ждать 20–30 минут — это время, но я обещаю, что позже это облегчит вам жизнь.
• Затем добавим сахар и соль.Для этого вылейте тесто на столешницу и посыпьте сверху сахаром и солью. Мы будем выдавливать тесто, соль и сахар небольшими порциями, чтобы они тонко размазывали по столешнице. Затем соберем его обратно в центр, чтобы сформировать стопку. Мы будем повторять это снова и снова, пока вы не перестанете ощущать сахар и крупинки соли. Это называется фрезой. Минута 2:50 этого видео — хороший пример растрескивания с тестом.
• Затем снова добавим сливочное масло.На этом этапе вам нужно убедиться, что ваше масло очень мягкое (не растопленное) и нарезано небольшими кусочками.
• Последняя уловка — использовать технику «хлопай и складывай» вместо обычного замешивания . Поскольку тесто мягкое и липкое, его сложно месить, толкая и тянув. Не поддавайтесь искушению добавить муку и вместо этого используйте технику шлепка и складывания. Вы поднимаете тесто одной рукой, а затем бросаете его на столешницу. Затем сложите кусок в руке до вершины теста на столешнице.Затем поднимите, похлопайте, сложите и повторите снова. Скоро вы обнаружите, что тесто прилипает к себе больше, чем к вашим рукам и столешнице. Минута 2:10 этого видео — хороший пример пощечины и фолда.

Итак, подведем итог: молочный хлеб трудно приготовить вручную, потому что тесто очень липкое и мягкое. Чтобы исправить это, мы собираемся 1 ) дать муке и влажным ингредиентам постоять в течение 20 минут, чтобы усилить глютен 2) добавить соль, сахар и масло, размазывая и перемешивая на столешнице и 3) хлопая и складывая тесто вместо замешивания.

Несколько советов, как сделать ваш молочный хлеб красивым

• При формировании убедитесь, что тесто раскатано равномерно , иначе последний буханка будет комковатой
• Используйте средство для мытья яиц , чтобы придать ему красивый золотисто-коричневый цвет

Самое приятное то, что время нарастания молочного хлеба относительно короткое. Таким образом, хлеб настолько близок к мгновенному удовольствию, насколько это возможно!

Другие рецепты обогащенного хлеба:

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Мне всегда нравится видеть, что печатают мои читатели.Вы можете прокомментировать ниже или отметить меня в Instagram @halicopteraway.

Пропорции ингредиентов адаптированы из NY Times.

Японский молочный хлеб вручную

Идеально пушистый, нежный хлеб с легкой сладостью и сочностью. Откажитесь от настольного миксера и сделайте этот замечательный хлеб полностью вручную.

Для танчжун (на 1 стакан, вам понадобится 1/2 стакана)

• 1/3 стакана (45 г) хлебной муки
• 1/2 стакана (120 г) воды
• 1/2 стакана (120 г) цельного молока

Для теста

• 1/2 стакана танчжун (см. Выше)
• 1/2 стакана (120 г) теплого молока
• 2 чайные ложки (7 г) активных сухих или растворимых дрожжей
• 2 1/2 стакана (325 г) хлеба мука
• 1 яйцо
• 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
• 1 чайная ложка (4 г) соли
• 4 столовые ложки (60 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры, нарезанного кусочками
• оливковое масло для смазки

Для промывание яиц

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка молока или воды

Приготовьте танчжун

• В небольшой сковороде или кастрюле взбейте муку, молоко и воду до однородной массы.Доведите до кипения на среднем или слабом огне, часто помешивая, пока смесь не загустеет, но не станет текучей. Это должно занять 5-10 минут. Если протащить венчик по дну сковороды, он должен оставить след.

• Вылейте в емкость и накройте поверхность полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование пленки, и дайте остыть до комнатной температуры.

Замесить тесто

• Смешать дрожжи и теплое молоко и отставить на 5 минут. Молоко должно быть теплым на ощупь, но не горячим, иначе оно убьет дрожжи.

• Смешайте смесь муки, яиц, молока и дрожжей, 1/2 стакана закваски танчжун в средней миске. Смешайте руками до однородности. Накройте влажным кухонным или бумажным полотенцем и оставьте на 20-30 минут.

• Вылить тесто на чистую столешницу или антипригарную поверхность. Не волнуйтесь, если он довольно липкий. Осторожно разгладить тесто и посыпать поверхность сахаром и солью. Осторожно обмакните тесто в сахар и несколько раз посолите. Затем перемешайте, используя метод потертости — медленно выдвигайте тесто, пока оно не размазывается по столешнице, затем снова соберите в один комок.Повторяйте намазывание и сбор, пока вы не перестанете ощущать соль и крупинки сахара.

• Аккуратно разровняйте тесто и поместите размягченные кусочки сливочного масла в центр. Осторожно обмажьте тесто маслом несколько раз. Снова перемешайте, используя метод потертости — медленно выдвигайте тесто, пока оно не размазывается по столешнице, затем снова соберите в один комок. Повторяйте намазывание и сбор, пока вы не перестанете видеть полосы масла.

• Вымешивайте, используя метод хлопка и складывания.Не добавляйте муку. Поднимите тесто и «шлепните» его на столешницу. Сложите, поднимите и повторяйте, пока тесто не станет гладким и не пройдет проверку оконного стекла. Вы заметите, что тесто больше прилипает к себе, чем к вашим рукам или столешнице.

• Сформируйте шар и поместите в слегка смазанную маслом миску для смешивания. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 40-60 минут, пока не увеличится в размере примерно вдвое.

• Достаньте тесто из чаши и разрежьте на 4 равных части.Сформируйте примерно до 4 шариков и дайте подняться еще 15 минут. Слегка смажьте форму для запекания.

• С помощью скалки скатайте каждый шарик в прямоугольник примерно 12 дюймов в длину и 4 дюйма в ширину. Слегка посыпьте скалку мукой, чтобы она не прилипала. Коротким концом к себе раскатайте тесто от себя, чтобы сформировать катушку шириной 4 дюйма. Выложить в смазанную маслом форму для запекания. Повторите то же самое с оставшимися 3 шариками теста и поместите их рядом в форму.

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Дайте буханке застыть в течение 45-60 минут. Когда вы нажимаете пальцем на хлеб, он должен медленно вернуться примерно на полпути. Взбейте яйцо и молоко или воду взбейте, затем смажьте верх хлеба яичной жидкостью.

• Поместите в нижнюю треть духовки и запекайте 35 минут до золотистого цвета и глухого звука при постукивании.

1. Если вы хотите приготовить это с помощью настольного миксера с крючком для теста: добавьте соль и сахар, когда вы добавляете муку, яйцо, молоко и закваску танчжун.Перемешивайте 1-2 минуты до однородного состояния. Во время работы миксера добавьте размягченное масло по частям. Перемешивайте примерно 15 минут на средней низкой скорости, пока тесто не пройдет проверку оконного стекла. При использовании настольного миксера нет необходимости оставлять тесто на 20-30 минут перед замешиванием.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рецепт мягких обеденных роллов — Пристрастие Салли к выпечке

Чтобы приготовить эти булочки, вам понадобится всего 7 ингредиентов .Слоеные, мягкие и маслянистые, эти свежие булочки затмят любое основное блюдо. Если вы новичок в приготовлении хлеба, прочитайте это сообщение в блоге, чтобы узнать больше о рецепте дрожжевых булочек, в том числе о том, как приготовить их заранее. Вы также можете обратиться к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Этот рецепт предоставлен вам в сотрудничестве с Red Star Yeast.

• Вы хотите печь домашний хлеб, но слишком боитесь начать?
• Дрожжевое тесто заставляет вас бежать в холмы?
• Рецепты хлеба кажутся слишком сложными и запутанными?

Я учу вас приготовить домашних булочек для обеда .Это лучшие домашние булочки на обед, которые я когда-либо пробовала, и все начинается с простого теста из семи ингредиентов. Я делаю эти булочки всякий раз, когда у меня есть возможность, и даже принесла сковородку нашим друзьям, которые только что приветствовали ребенка. Это мягкая подушка с восхитительной шелушащейся маслянистой текстурой. Все будут требовать, чтобы вы испекли их повторно. Даже глаза моего малыша загораются, когда я достаю их из духовки !! Ноэль, ты умная девочка.

И с этим рецептом, я гарантирую, вы, наконец, почувствуете себя уверенно, выпекая хлеб.🙂

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Видеоурок: Булочки с ужином

Начнем с видеоурока.

Обзор: как приготовить домашние булочки на ужин

1. Сделайте тесто. Продолжайте ниже, чтобы узнать больше об этом рецепте теста.
2. Замесить тесто.
3. Накройте тесто и дайте ему подняться. Тесто поднимается примерно за 1-2 часа в относительно теплой среде.
4. Раскатайте тесто, чтобы выпустить воздух, и сформируйте рулеты.
5. Дайте рулонам подняться примерно на 1 час.
6. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. При желании смажьте теплые булочки небольшим количеством меда и топленого масла для дополнительного аромата.

Как показано в видеоуроке, тесто собирается вместе с миксером.Вы можете использовать насадку-лопатку или крючок для теста. Вы также можете приготовить тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук. После того, как тесто смешается в миске, пора замешивать. На этом этапе вы можете просто продолжить взбивать тесто миксером или замесить тесто вручную. Я решил замесить тесто вручную, чтобы вы могли видеть, как я это делаю.

Если вам интересно, я предоставлю более подробную информацию о замешивании в моем Руководстве по выпечке с дрожжами. (Что, кстати, замечательный ресурс для всех новичков в хлебе!)

Для мягких обеденных булочек требуется густое тесто

Чем круче и жестче хлеб, тем меньше жира в тесте.Это называется нежирным тестом. Чем мягче и насыщеннее хлеб, тем жирнее в тесте. Это называется густым тестом. В отличие от жевательных рогаликов, фокаччи и моего домашнего хлеба, для мягких обеденных булочек требуется сдобное тесто . К сожалению, это не означает, что бабло плавает в деньгах. Скорее «богатый» коррелирует с количеством жира. Например, в этом тесте есть молоко, масло и яйцо.

Всего вам нужно 7 ингредиентов. Это те же ингредиенты, что и мои легкие булочки с корицей, которые также являются сочным тестом.(Хотя, конечно, я использую больше сахара для более сладких булочек с корицей.)

1. Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Для самых мягких булочек используйте цельное молоко. Немолочное или обезжиренное молоко тоже подойдет, но цельное молоко дает феноменальный вкус и текстуру.
2. Дрожжи: Вы можете использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Я рекомендую улучшенные хлебопекарные дрожжи Red Star Platinum — быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста.
3. Сахар: Сахар питает дрожжи, увеличивает их активность и размягчает тесто.
4. Яйцо: 1 яйцо обеспечивает структуру и аромат.
5. Сливочное масло: Сливочное масло обещает ароматный и мягкий обеденный рулет. Убедитесь, что это комнатная температура.
6. Соль: Невозможно приготовить ароматный хлеб без соли!
7. Мука: В этом рецепте можно использовать универсальную муку или хлебную муку. Универсальная мука подходит для большинства, но из хлебной муки получаются более жевательные булочки.Других изменений рецепта при использовании хлебной муки нет.

Как только вы сделаете тесто, дайте ему подняться:

После этого взбить поднявшееся тесто. Сформируйте шарики и разложите на противне. Не волнуйтесь, если они не будут одинаковыми по размеру.

Перед выпечкой дайте формованным рулетам подняться. Посмотрите, какие опухшие они становятся после 1 часа подъема:

Как формировать обеденные булочки

Вы можете формировать это тесто разными способами, в том числе скрученными рулетами, завязанными узлами (как я формирую чесночные узлы), рулетами из листьев клевера или даже булочками для хот-догов.Давайте остановимся на основной круглой форме. Тесто разделить на 14-16 частей. Возьмите кусок и растяните верх теста, защипывая и запечатывая нижнюю часть. Я делаю это полностью в своих руках, и вы можете посмотреть видеоурок выше. В некоторых видеоуроках показано скатывание теста в шарик на прилавке. Какой бы способ вы ни выбрали, убедитесь, что рулоны гладкие сверху и плотно прилегают снизу. Точно так же я формирую горячие булочки-крестики.

Как сделать дрожжевые булочки заранее

Для подъема валков требуется около 3 часов.Не у всех есть 3 часа в запасе, поэтому давайте обсудим другой вариант! Приготовьте тесто, дайте ему подняться и придайте форму рулетам. Плотно накройте сформированные рулеты и поставьте в холодильник примерно на 16 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся на следующий день, достаньте булочки из холодильника и дайте им подняться на столе в течение 1-2 часов перед выпечкой.

А вот как заморозить обеденные булочки: Следуйте инструкциям по приготовлению и вместо того, чтобы хранить в холодильнике на ночь, заморозьте булочки на противне.После замораживания они больше не слипаются, и вы можете положить их в пакет для заморозки. Дайте им оттаять и подняться примерно 4-5 часов, затем запекайте. Вы также можете заморозить запеченные булочки. Поэтому, если вы хотите меньшую партию, вы можете приготовить весь рецепт и выпекать только несколько свежих булочек за раз.

Эти варианты предварительной подготовки особенно полезны, если вам нужны свежеиспеченные булочки на пасхальный бранч, ужин в День Благодарения или на Рождество.

Ароматизаторы для обеденных роллов

Как насчет пиццы? Смешайте эти ингредиенты, когда будете добавлять муку.

1. Обеденные булочки с розмарином — 2 столовые ложки свежего или сушеного измельченного розмарина.
2. Обеденные роллы с чеддером — 1 чашка тертого сыра чеддер. Подойдут и другие сорта сыра, но избегайте сверхмягких сыров.
3. Обеденные булочки с чесноком и травами — по 2 чайные ложки: сушеный розмарин, сушеный базилик и сушеная петрушка, а также 1 чайная ложка чесночного порошка.
4. Булочки из цельной пшеницы — Вот мой рецепт роллов на ужин из цельной пшеницы.
5. Мультизерновые булочки — Вот мой рецепт мультизернового хлеба, который можно превратить в булочки.

Это тесто не идеально для большой буханки хлеба. Вместо этого я рекомендую использовать более постное тесто, например, по моему рецепту хлеба для сэндвичей.

3 совета успеха

1. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, в котором даны ответы на многие часто задаваемые вопросы о дрожжах.
2. Убедитесь, что у ваших дрожжей не истек срок годности. Срок годности указан на упаковке.
3. Непосредственно от профессионалов Red Star Yeast: Правильное отмеривание муки — ключ к тому, чтобы тесто не получилось плотным, что приводит к получению тяжелых (а не мягких!) Рулетов.Ложкой разровняйте муку, не вынимая ее из упаковки.

Мой последний совет? Не ограничивайте эти булочки ужином. Их ждут где угодно, к любому блюду, в любое время дня. Используйте для ползунков, бутербродов на завтрак, для замачивания вашего любимого томатного соуса, вместе с салатом или для макания в миску сливочного куриного супа с лапшой. Прежде всего, не сомневайтесь в себе, потому что вы тоже можете стать профессионалом в выпечке хлеба.

Описание

Для приготовления этих булочек вам понадобится всего 7 ингредиентов.Слоеные, мягкие и маслянистые, эти свежие булочки затмят любое основное блюдо. См. Инструкции по замораживанию и на ночь в примечаниях к рецептам. Вы также можете обратиться к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

• 1 стакан (240 мл) цельного молока , подогретого примерно до 110 ° F
• 2 и 1/4 чайные ложки Дрожжи Red Star Platinum (1 стандартный пакет)
• 2 столовые ложки сахарного песка, разделить
• 1 большое яйцо
• 1/4 стакана (60 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры и нарезанного на 4 части
• 1 чайная ложка соли
• 3 стакана (375 г) универсальной муки или хлебной муки (ложкой и разровненной) *
• дополнительная добавка: 2 столовые ложки топленого несоленого масла, смешанные с 1 столовой ложкой меда

1. Приготовьте тесто: Взбейте вместе теплое молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в чаше миксера.Накройте и оставьте на 5 минут. * Если у вас нет настольного миксера, вы можете сделать это в большой миске, а на следующем этапе смешать тесто большой деревянной ложкой / резиновым шпателем. Потребуется немного мускулов руки. Ручной миксер работает, но липкое тесто постоянно застревает в лопатках. Лучше перемешать вручную деревянной ложкой или резиновым шпателем. *
2. Добавьте оставшийся сахар, яйцо, масло, соль и 1 стакан муки. С помощью крючка для теста или насадки-лопасти перемешайте / взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, соскребите по стенкам чаши резиновым шпателем, затем добавьте оставшуюся муку.Взбивайте на средней скорости, примерно 2 минуты, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски. Если тесто кажется слишком влажным до такой степени, что замешивание (следующий шаг) будет невозможно, добавляйте больше муки по 1 столовой ложке за раз, пока у вас не получится вязкое тесто, как на фотографиях и видео выше. Тесто должно быть мягким и немного липким, но его можно будет замешивать слегка посыпанными мукой руками.
3. Замесите тесто: Держите тесто в миксере и взбивайте еще 3 полных минуты или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 3 полных минут.(См. Видеоурок выше, если вам нужно наглядно замесить тесто вручную.)
4. 1-й подъем: Слегка смажьте большую чашу маслом или антипригарным спреем. Выложите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплом помещении в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится вдвое. (Я всегда даю ему подняться на прилавке. Это займет около 2 часов. Чтобы узнать о небольшом сокращении времени подъема, см. Мой ответ на вопрос «Где должно подниматься тесто?» в моем «Руководстве по выпечке с дрожжами».)
5. Смажьте маслом форму для выпечки 9 × 13 дюймов или две квадратные или круглые формы для выпечки 9 дюймов. Вы также можете испечь булочки в чугунной сковороде или на противне с подкладкой. *
6. Сформируйте рулоны: Когда тесто будет готово, сдавите его, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто на 14-16 равных частей. (Просто посмотрите — не обязательно быть идеальным!) Сформируйте из каждой детали гладкий шар. Я делаю это полностью в своих руках, и вы можете посмотреть видеоурок выше. Выложить в подготовленную форму для запекания.
7. 2-й подъем: Накройте рулоны алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дать подняться примерно на 1 час до образования пухлости.
8. Установите решетку духовки в нижнее положение и разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). (Лучше всего выпекать булочки в нижней части духовки, чтобы верхняя часть не пригорела.)
9. Выпекать булочки: Выпекать 20-25 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, вращая форму до середины. Если вы заметили, что верхняя часть подрумянивается слишком быстро, слегка накройте сковороду алюминиевой фольгой.Достаньте из духовки, смажьте (необязательно) медовым маслом и дайте булочкам остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
10. Плотно накройте оставшиеся булочки и храните при комнатной температуре 2-3 дня или в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

1. Инструкции по замораживанию: Приготовьте рецепт на шаге 6. Поместите фасонные булочки в смазанный маслом противень, плотно накройте и заморозьте на срок до 3 месяцев. После замораживания шарики из теста больше не слипаются, и при необходимости их можно положить в пакет для заморозки.В день подачи выложите шарики из теста на смазанный маслом противень, плотно накройте, затем дайте им оттаять и подняться в течение 4-5 часов. Выпекайте, как указано. Вы также можете заморозить запеченные булочки. Дайте им полностью остыть, затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, затем разогрейте по желанию. Если вы разогреваете всю сковороду, слегка накройте ее и разогрейте в духовке на 300 ° F (149 ° C) примерно 10 минут или пока она не станет теплой.
2. Ночные инструкции: Подготовьте рецепт на шаге 6.Плотно накройте сформированные рулеты и поставьте в холодильник примерно на 15 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся на следующий день, достаньте булочки из холодильника, накройте крышкой и дайте подняться на столе примерно на 1-2 часа перед выпечкой. Как вариант, вы можете оставить тесто на 1-й подъем в холодильнике на ночь. Плотно накройте тесто и поместите в холодильник примерно на 15 часов. Достаньте из холодильника и дайте тесту полностью подняться еще 2 часа.Продолжите с шага 5.
3. Противень для выпечки: Я предпочитаю выпекать булочки в стеклянном противне 9 × 13 дюймов, потому что я считаю, что они слишком быстро подрумяниваются в металле. Если вы выпекаете булочки на нижней решетке духового шкафа и следите за ними, любая сковорода великолепна.
4. Дрожжи: Дрожжи Red Star Platinum — это быстрорастворимые дрожжи. Вместо этого вы можете использовать активные сухие дрожжи Red Star Yeast. При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
5. Мука: Вы можете использовать универсальную муку или хлебную муку. Универсальная мука подходит для большинства, но из хлебной муки получаются более жевательные булочки. Булочки остаются мягкими и пушистыми, независимо от того, что вы используете. Либо мука в порядке, и никаких других изменений в рецепте, если вы используете то или другое, нет.

Адаптировано из самодельных хлебных мисок и булочек с медовым маслом

Ключевые слова: хлеб, булочки, дрожжевые булочки

Этот пост спонсируется Red Star Yeast.Большое спасибо за поддержку Sally’s Baking Addiction и брендов, которые я искренне люблю.

Ночное тесто для мягких булочек (16-часовая булочная версия)

Я нашел этот рецепт в Corner Cafe, и я с радостью порекомендую его. Результат ароматный, мягкий и пушистый … Попробуйте!

Перед выпечкой рекомендуется ознакомиться с Общими примечаниями.

ОБЩИЕ ПРИМЕЧАНИЯ:

ВРЕМЯ ЗАМЕСА

Для замеса, пожалуйста, рассматривайте время, указанное только как указание.Это только руководство. Сроки могут отличаться в зависимости от марки муки и используемого миксера. Содержание белка может варьироваться от одной марки муки к другой.

ПЕРЕМЕШИВАНИЕ

У некоторых наблюдалось разрушение теста во время второй расстойки. Если это происходит, это происходит из-за чрезмерного замешивания. Остановите машину и проверьте тесто во время последнего цикла замешивания, чтобы убедиться, что вы не замешиваете его слишком сильно. Каждая машина индивидуальна, и при ее использовании всегда есть вероятность чрезмерного замешивания.Возможно, вам придется отрегулировать это время и остановиться, как только вы дойдете до стадии оконного стекла.

МУКА

HYDRATION

Данные измерения жидкости также являются ориентировочными. Желательно всегда оставлять немного жидкости, а не добавлять ее сразу. Это даст вам возможность при необходимости отрегулировать. Если тесто слишком сухое, добавляйте резервную жидкость по одной столовой ложке за раз до нужной консистенции. Это потому, что каждая мука по-разному впитывает воду и гидратирует.

ПРОВЕРКА

1. Первая проба:

• Слегка посыпьте мукой или смажьте палец или сустав пальца, осторожно проткните центр теста. тесто затем уберите палец. Если он немедленно возвращается в исходное состояние без каких-либо отступов, ему требуется больше времени.
• Если углубление остается и оно не отскакивает, или если тесто сваливается, значит, оно переотвернуто.
• Если оно немного отскочит назад, значит, тесто готово к штамповке и формованию.

• Слегка надавите пальцем на сторону испытанного теста. Если оно сразу же возвращается в исходное состояние без каких-либо вмятин, это означает, что тесто недостаточно проварено и ему нужно больше времени перед выпеканием.
• Если вмятина остается и не возвращается в исходное положение, значит, это доказано заново.
• Если углубление медленно отскакивает назад и оставляет небольшое углубление, он готов к выпеканию.
• После помещения хлеба для выпекания в духовку произойдет последний всплеск подъема, который называется духовкой пружиной.

Если ваш хлеб сморщился или сморщился после извлечения из духовки, это может быть связано с тем, что тесто перевернулось во время второй расстойки. Поднимите тесто до 90% размера.

ВЫПЕЧКА

Также обратите внимание, что указанная температура и время выпечки подходят для моей духовки и должны рассматриваться только как ориентировочные.Каждая духовка ведет себя немного по-своему, поэтому настройте ее для своей духовки.

Если у вас есть какие-либо вопросы относительно этого рецепта или любой другой публикации, пожалуйста, оставьте мне комментарий по ссылке «ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ» , и я отвечу вам как можно скорее.

Рецепт — Мягкая булочка (метод необработанного теста)

Урожайность: 12 булочек

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто для пула:

150 г хлебной муки

150 г теплой воды

0.5 г (1/8 чайной ложки) растворимых дрожжей

Основное тесто:

250 г хлебной муки

100 г муки для выпечки или простой муки

15 г сухого молока

50 г сахарной пудры

6 г (1 1/4 чайной ложки) соли

5 г (1 1/4 чайной ложки) растворимых дрожжей

1 яйцо, слегка взбитое

75 г (прибл.) Теплой воды, при необходимости отрегулируйте

50 г сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками

МЕТОД:

Для пулов:

1. Смешайте все ингредиенты в миске до смешивания.Накройте пищевой пленкой и дайте постоять около 60 минут в теплом месте, затем поместите в холодильник для охлаждения не менее 16 часов. На этом этапе он должен быть пузырящимся. За 30 минут до использования достаньте лак из холодильника, чтобы он остыл до комнатной температуры.

Для основного теста:

1. Положите все ингредиенты (кроме масла) в чашу миксера и замесите, пока тесто не соберется.
2. Добавьте масло и месите, пока не достигнете стадии оконного стекла (тесто на этом этапе должно растягиваться и растягиваться в пленку).
3. Сформируйте из теста круглый шар и дайте ему подняться в теплом месте на 60 минут или пока оно не увеличится вдвое в большой смазанной маслом миске, накрытой пищевой пленкой или кухонным полотенцем.
4. Выдавите тесто, чтобы выпустить воздух, быстро замесите и сформируйте шарик. Затем разделите на 12 равных частей.
5. Придайте булочкам желаемую форму. Я сформировал ролл как круассаны.