Как сделать дымогенератор: Дымогенератор своими руками чертежи и фото пошаговая инструкция

Содержание

Дымогенератор своими руками чертежи и фото пошаговая инструкция



В обыкновенной коптильне, где сжигаются дрова, процесс занимает длительное время и запас топлива. С дымогенератором всё проще. В основе дымового процесса — медленное тление топлива. К установке подключён вентилятор «или компрессор», нагнетающий воздух. Отсюда дым попадает в коптильню, где развешиваются «или ложатся на полки» продукты. Как видите, всё просто. Зато результат работы такого устройства стоит его сборки. Так, играя со специями и топливом, можно добиться разных вкусовых качеств от одного и того же мяса. Кроме того, как уже было сказано, оно будет храниться дольше, чем обычное.

Топливо для генераторов

Некоторые покупные модели имеют электрическую или газовую топку. Однако такое копчение может довольно сильно ударить по кошельку пользователя. А вот устройство, работающее на измельчённой древесине, щадит Ваши сбережения. Во-первых, оно не требует электроэнергии; во-вторых, у многих владельцев частных домов, которые, как правило, и собирают эти генераторы, дерева полно.

Впрочем, тем, у кого его нет, унывать не стоит, так как топливо можно купить в магазине. Щепа или опилки могут быть от любого дерева, кроме вечно зелёных «таких, как, например, сосна»: с таким топливом Вы только испортите мясо, сделав его горьковатым.

Немаловажен и размер измельчённого дерева: так, для более мелких опилок нужно добавить в конструкцию пружину, позволяющую проходить дыму беспрепятственно. Более крупные элементы таких усовершенствований не требуют.

Охлаждение дыма

С возникновением дыма разобрались. Но вот тем, кому хочется использовать технологию холодного копчения, этого мало. Здесь требуется понижение температуры дыма. Как этого добиться? Есть два способа:

  • водяной. Внутри генератора устанавливаются два резервуара. В одном из них циркулирует вода, другой же отвечает за охлаждение дыма, который просто соприкасается с охлаждёнными стенками;
  • воздушный. В этом случае дым прогоняется воздухом через трубу, имеющую форму змеевика. Такой способ выбирается чаще всего, поскольку отличается дешевизной и простотой конструкции.

Несколько правил безопасности


Перед тем, как обирать дымогенератор, нужно учитывать следующие пункты:

  • проводка должна выдерживать высокие температуры и находиться как можно дальше от нагревательного элемента;
  • поверхность, на которую Вы собираетесь устанавливать конструкцию, должна быть защищена от возможных возгораний;
  • при выборе материала лучше остановиться на металле, окрашенным жаростойкой краской;
  • если есть возможность, предусмотрите автоматику для отключения, чтобы агрегат внезапно не вышел из строя.

Готовый продукт копчения

Вообще копчение, как метод консервации продуктов, известен очень давно. Сегодня он все более актуален и не столько из-за длительного срока хранения, сколько из-за вкусовых качеств, которые приобретает продукт.

Традиционное устройство коптильни холодным дымом


Устройство коптилен разного типа

Независимо от типа копчения источником дыма является тлеющий костер. При холодном копчении главное чтобы дым был холодным или теплым, но не горячим. Максимальная температура — порядка +40°C. Для этого костер разводят за несколько метров от коптильного шкафа, между ними прокладывают трубу -дымопровод. Проходя по этому пути дым остывает до приемлемых температур.

Устройство дымохода — длительный процесс. Трасса прохождения дыма должна обеспечить нормальный теплосъем и должна быть при этом герметичной. Для создания дымохода можно использовать стандартный металлический дымоход (но не из оцинкованной стали), но чтобы дым лучше остывал, трубу желательно закопать в землю. В общем, непростая задача. Именно по этому предпочитают сделать коптильню горячего копчения — меньше проблем — над костром установил бочку и коптишь…

Но есть простой дымогенератор для холодного копчения, который обойдется буквально в несколько тысяч. Но для работы потребуется сварочный аппарат и умение с ним обращаться. Все остальное можно купить на рынке или в строительном магазине. При наличи всех компонентов собрать дымогенератор для копчения своими руками можно за час-два.

Простой дымогенератор для холодного копчения своими руками

Если вам не нужны производственные объемы, можно сделать небольшой и несложный генератор дыма из металлической трубы. Из трубы делают корпус, в который набивают опилки или стружку. Стружку зажигают снизу, дым поднимется вверх, где отводится при помощи приваренной трубы в коптильную камеру. Для усиления тяги в верхней части корпуса подключается маломощный компрессор — производительностью на 1,5-2 литра/мин. То есть, можно использовать аквариумный компрессор или агрегат от старого холодильника. Если есть выбор, то аквариумный предпочтительнее, так как им можно регулировать интенсивность выхода дыма.


Дымогенератор для холодного копчения своими руками: конструкция и принцип действия

На выходе из этого дымогенератора дым чуть теплый. Очаг возгорания совсем небольшой, огонь распространяется медленно, образовавшийся дым медленно поднимается через опилки. Он остывает, опилки подсыхают. В общем, работает все на отлично.

Материалы

Для корпуса дымогенератора можно использовать:

  • круглую трубу диаметром от 80-90 мм;
  • профилированную трубу со стороной 80 мм и больше.

Чем больше будет сечение, тем больше можно будет уложить опилок внутрь, тем дольше проработает дымогенератор для холодного копчения на одной закладке.

Длинна трубы — 60 см и больше. Оптимально — около 1 метра. Снова-таки, чем больше труба, тем большее количество топлива можно заложить. С другой стороны, слишком большой дымогенератор неудобно заправлять и чистить, так как он получается тяжелым и громоздким.


Дымогенератор холодного копчения — один из вариантов

Еще нужна будет труба 3/4 дюйма — кусок сантиметров 30 или больше. Трубка 1/4 дюйма или около того. Ее длина подбирается уже в готовом состоянии, но должно хватить 20 см.

Еще нужна сетка. Это может быть любая металлическая сетка с ячейкой 2-3 мм или пластина с частыми дырочками. Для ножек найдите небольшие отрезки прутка/арматуры/металлической полосы. Некоторые конструкции обходятся и без них, но с ними конструкция более устойчивая.


Примерно такой аквариумный компрессор подойдет для самодельного дымогенератора

Еще нужен компрессор мощностью 1,5-2 литра/мин, желательно с возможностью регулировки производительности. Этим требованиям соответствуют аквариумные компрессоры. И нужен штуцер, чтобы можно было через него подключить трубки от компрессора.

Сборка

Описывать будем дымогенератор для холодного копчения на основе профильной трубы сечением 100*100 мм. С круглой трубой процесс почти ничем не отличается, но приваривать трубки сложнее, если у вас небольшой опыт в сварочных работах, лучше используйте профилированную (квадратную) трубу.

  • На расстоянии 2 см от нижнего края болгаркой делаем пропилы на двух противоположных сторонах.
  • Вырезаем из сетки квадрат, по размерам чуть больше сечения трубы. Вставляем его, закрепив в противоположных пропилах.
    Сетку устанавливаем со стороны дна
  • С другой стороны привариваем кусок трубы 3/4 дюйма.
    Можно приварить или собрать на винтовом соединении
  • Строго напротив надо приварить штуцер для подключения компрессора. Его надо расположить так, чтобы его центр совпадал с центром уже приваренной трехчетвертной трубы.
  • Теперь берем тонкую трубку. Ее надо вставить в штуцер, она должна проходить через корпус и входить в трубку напротив на 1 см. Не больше, но и не меньше. Через эту трубку поступает воздух от компрессора. Создавая тягу, он стимулирует горение. Регулируя мощность компрессора, регулируется интенсивность выхода дыма.
    Вот что должно получиться в итоге
  • Делаем крышку. Из куска металла вырезаем квадрат, немного больше по размерам, чем сечение трубы корпуса. По центру делаем отверстие, устанавливаем ручку. Желательно деревянную. Хоть дым и не горячий, но корпус разогревается от «костра» который горит в нижней части. Такая крышка не очень удобна, так как слетает. Обрисовав контур трубы, отступаем от полученной линии пару миллиметров и привариваем полосу металла шириной в 1 см или около того. Такая крышка уже не слетает.
    Готовый вид и основная часть конструкции
  • Снизу, там где закреплена сетка, привариваем четыре отрезка прутка/арматуры. Это ножки.

Вот и все. Самодельный дымогенератор для холодного копчения. Готов. Его можно испытывать. Для удобства использования еще можно приварить ножки. И помните, что через сетку будут высыпаться угольки и пепел, так что ставить дымогенератор для холодного копчения надо не негорючую площадку.

Как работает

В трубу закладываются сухая стружка. Можно использовать опилки, но тогда на тонкую трубку, расположенную в верней части, надевают пружину, которая по длине достает до самой сетки. Состояние и качества пружины не важны. Важен ее диаметр — около 2 см. Зачем она нужна? Для активизации горения и нормального выхода дыма.

Когда корпус заполняется опилками, они лежат плотно, сильно затрудняя выход дыма, подсос воздуха очень слабый, горит все еле-еле. Пружина и нужна для активизации горения. Через нее выходит дым, создается тяга (от сетки — через пружину — к выходному патрубку.


Поджигают закладку снизу — через сетку

После того, как заполнили корпус опилками, их снизу поджигают. Сделать это можно при помощи газовой горелки, наклонив дымогенератор для копчения на бок. Когда стружка начнет гореть, надеваем крышку, включаем компрессор. Если стружка/опилки сухие, дым стазу начинает активно входить. Вот и все. Вы сделали дымогенератор для холодного копчения своими руками.

Модернизация

Описанная выше конструкция полностью работоспособна. Но она имеет много недостатков, не очень удобна. По результатам ее использования сделаны доработки и усовершенствования.


Регулируемая тяга

Один из главных недостатков описанной конструкции — плохая регулировка интенсивности горения. Ее можно немного изменить, регулируя производительность компрессора. В конструкцию можно добавить регулируемое поддувало. Его можно сделать по принципу шибера:

  • В нижней части корпуса (выше места крепления стеки) приварить кусок круглой трубы длиной 10-15 см.
  • Просверлить два отверстия, которые располагаются строго одно напротив другого.
  • Взять пруток, которых проходит в эти отверстия. Его длина на 20 см больше диаметра трубы.
    Шибер выглядит так
  • Из листа металла (2-3 мм толщины) вырезать круг. Его диаметр чуть меньше внутреннего диаметра трубы.
  • Из прутка сделать «ручку» (согнуть ее).
  • Вставить в отверстия ручку, приварить вырезанный круг.

Все, регулируемая заслонка готова. Поворачиваете ее, регулируете интенсивность поступления воздуха, регулируя интенсивность горения.

Зольник

Еще один недостаток — через сетку просыпается зола. Можно ставить дымогенератор на металлическую пластину, но можно сделать зольник. Кстати, шибер можно сделать в зольнике. Это будет правильнее, так как подсос воздуха можно будет почти перекрыть, чего с шибером в корпусе не добьешься — воздух поступает через сетку.


Зольник — небольшая емкость по размерам чуть больше корпуса

Зольник делают из отрезка трубы чуть большего сечения, чем труба на корпусе. Если такой нет, придется сварить. К куску трубы приваривается дно, к корпусу — по периметру — тонкая полоса металла. Корпус вставляется в зольник (ножки привариваются также к нему).

Сбор конденсата

При работе дымогенератора для холодного копчения происходит выделение конденсата. Это осложняет жизнь, особенно если на улице температура невысокая. Решить проблему можно сделав сборник для конденсата. Для этого:

  • выходную трубку дымогенератора опускаем вниз,
  • в нижней точке устанавливаем емкость для конденсата, приварив к ней две трубы — одну напротив другой;
  • с противоположной стороны труба снова поднимается вверх и входит в коптильный шкаф.

Для сбора конденсата усложняю трассу подачи дыма

При таком устройстве значительная часть конденсата оказывается в емкости. Проблема стоит не так остро.

Простейший дымогенератор из электроплитки

Если копчености нужны «вот прямо сейчас», можно использовать очень простой способ: нужна электрическая плитка, бочка без дна или отрезок трубы большого диаметра, проволочная сетка с ячейкой не менее 10*10 см, лист фанеры или железа. Еще — опилки и «объект копчения».


Простейший дымогенератор холодного копчения можно соорудить на основе электроплитки и бочки

Такую коптильню холодного копчения ставят обычно на улице, на заднем дворе. Надо очистить пятачок от растительности, установить электроплитку. На нее — металлическую емкость (которую не жалко выбросить). В емкость насыпаются опилки.

В верхней части бочки/трубы, отступив от верхнего края 10-5 см, сверлим четыре отверстия. Расположены они диаметрально или друг напротив друга. В них продеваем штыри. Можно металлические прутья, можно — палки. Выбор зависит от веса укладываемых продуктов или того, что имеется в наличии. Сами прутья могут располагаться накрест или как две параллели, расположенные примерно на 1/3 диаметра корпуса коптильни. Сверху на эту опору укладываем сетку, с прикрепленными снизу продуктами. Коптильню прикрываем фанерой или листом металла.


В верхней части бочки сверлим отверстия, в них вставляем прутья решетки с подвешенными продуктами

Включаем плитку. Через некоторое время опилки начинают дымить. Время «работы» на одной закладке зависит от количества насыпанных опилок, но в среднем это 3-5 часов. Дальше приходится отставлять корпус, досыпать опилки, ставить все на место. Тяжело, неудобно и чревато «авариями». Но конструкция очень проста, это «походный» вариант, который и не предполагает удобств.


Это дымогенератор холодного копчения в собранном виде

Еще один минус — регулировать интенсивность дыма моно регулятором плитки, но делать это в таком виде неудобно — снова-таки приходится переносить корпус. Избавиться от этих недостатков можно, если сделать внизу дверку. С ее помощью можно будет и приток воздуха регулировать, и менять опилки.

Печка-дымогенератор для холодного копчения

Если требуется установка большей производительности, варят простейшую печку. Ее можно сделать из той же трубы большого диаметра или сварить из металла прямоугольный корпус. Приварить дверку, сделать дымовую трубу, закрепленную под наклоном. Вот и все сложности. Нужно еще внутреннее пространство разделить горизонтально закрепленным металлическим листом на две части. Нижняя часть больше, верхняя — меньше. Внизу разжигают огонь, на лист насыпают опилки. Дальше процесс известен.

От печного дымохода до коптильного шкафа прокладывают трубу. Она должна иметь восходящий уклон, хоть и небольшой. При этом вход в шкаф должен располагаться в нижней части — чтобы дым окутывал все продукты. Потому шкаф устанавливают на возвышении, ножках, постаменте. Для экономии места можно печку-дымогенератор установить под шкафом, сварив конструкцию из металлического уголка.


Дымогенератор — отдельно стоящая печка

Но при такой конструкции дым может быть чересчур горячим. Для его охлаждения нужны дополнительные меры. Как вариант — найти трубу большего диаметра, надеть ее на основной дымоход. Установить кулера, так чтобы поток воздуха был направлен в промежуток между трубами.

Еще вариант — сделать что-то по типу водяной рубашки, во время копчения получая еще и горячую воду. Но куда девать ее — вопрос. Хотя, теплая вода в хозяйстве всегда пригодится.

Дымогенератор для холодного копчения этого типа требует больше затрат — металл или толстостенная труба, плюс дымоход. Причем дымоход лучше не делать из оцинкованной стали — цинк, это не тот металл, Который полезен для здоровья. Не стоит использовать и асбест. Он во-первых, плохо отводит тепло, во-вторых, еще вреднее цинка. Потому выбор в этом плане небольшой — заказать трубы из черной стали или купить из нержавейки. Тут уж каждый решает сам.

Видео по теме

Как сделать дымогенератор для коптильни своими руками?

При холодном копчении всегда требуется дымогенератор для коптильни. Это устройство позволяет выдерживать предварительно подсушенные продукты в атмосфере дыма от щепы при температуре около 50оС в течение нескольких часов.

Назначение дымогенератора

Дымогенератор предназначен для длительного окуривания обрабатываемых продуктов низкотемпературным дымом древесной щепы.

Исторически задачу охлаждения дыма решали путем выкапывания в грунте длинного узкого тоннеля, ведущего от очага к закрытому помещению, в котором были в несколько ярусов развешены продукты. Тоннель обмазывали глиной. Дым выходил из отверстия в земле и окуривал продукты, после чего выходил через узкое вытяжное отверстие. Такие коптильни строились возле боен, в фермерских хозяйствах, в местах переработки рыбы. Установка занимала много места, для охлаждения дыма тоннель должен был достигать в длину нескольких метров.

В наш дни, когда стал доступен металл и его обработка, дымогенератор для холодного копчения стал компактным и может быть размешен непосредственно в коптильне. Портативные устройства присоединяются к переносным коптильным камерам.

Особенности конструкции и принцип работы

Всякая установка холодного копчения имеет два основных узла:

  • дымогенератор;
  • коптильная камера.

В простейших устройствах их объединяют в общем корпусе.

Как выглядит дымогенератор для коптильни

В рабочую камеру дымогенератора для коптильни холодного копчения кладут щепу или опилки плодовых деревьев. Их либо поджигают, либо нагревают расположенной снизу топкой, газовой горелкой либо электронагревательным элементом.

При тлении щепы выделяется ароматный дым, который поступает в коптильню с помощью естественной тяги либо нагнетается вентилятором.

Большинство конструкций имеют регулировки:

  • степени нагрева;
  • воздушного потока.

С помощью этих регулировок добиваются нужного по рецептуре количества дыма и его температуры.

Путём изменения нагрева, количества поступающего воздуха или другим способом, зависящим от конструкции дымогенератора, добиваются необходимого количества и температуры дыма.

Процесс проводят обычно под навесом, в условиях естественной вентиляции. Если коптильную систему монтируют в закрытом помещении, необходимо предусмотреть в не вытяжную вентиляцию. В противном случае можно отравиться продуктами горения.

Качественный стационарный дымогенератор имеет отдельную камеру сгорания, в которой топливо горит с небольшой интенсивностью. Над камерой расположен поддон или решетка со щепой. Дым с помощью вентилятора нагнетается в охлаждающую систему, где доводится до нужных параметров, и из нее подается в коптильную камеру.

Для обеспечения постоянства параметров дыма на входе в коптильню устанавливают термометр. Оператор установки периодически контролирует температура и при необходимости увеличивает или уменьшает нагрев и подачу воздуха. Наиболее совершенные установки для копчения снабжаются автоматизированной системой управления.

Виды дымогенераторов

Дымогенераторы для коптилен холодного копчения различаются по способу нагрева щепы:

  • твердотопливные;
  • газовые;
  • электрические.

Жидкое топливо в коптильнях не применяется. Оно при сгорании дает неприятный запах, который может передаться готовым продуктам и испортить их.

Дымогенераторы различают также по способу подачи дыма в коптильню:

  • естественной тягой;
  • вентилятором.

Различаются устройства и по способу охлаждения дыма до необходимой температуры. Многочисленные конструкции призваны решить такие технические задачи, как уменьшение габаритов узла и повышение рабочих качеств дыма. На рынке Москвы и других городов представлены следующие варианты:

  1. Спиралевидный. В дымоходе на его оси размещена тонкая труба, а к ней приварена спиралевидная лопасть с шагом, равным диаметру внешней трубы. Дым, следуя за витками спирали, проходит расстояние, равное нескольким длинам трубы.
  2. Со сборником конденсата. Конденсат образующийся при охлаждении дыма, попадая на продукты, вызывает снижение их потребительских качеств и даже порчу. Если он стекает обратно в опилки, то переувлажняет щепу. Патрубок дымохода в середине прогибают вниз, при этом конденсат скапливается в нижней точке трубы. Там монтируют отвод, чрез который накопившуюся влагу сливают в отдельную емкость.
  3. Пассивный лабиринт («Улитка»). Несложный по конструкции и ограниченный по производительности дымогенератор работает на опилках и позволяет обойтись без конденсатоуловителя и нагнетателя. В коробке из перфорированного листа делают спиральный лабиринт с шириной прохода 4-6 см и такой же высотой стенок. В проходы лабиринта плотно забивают опилки на высоту 3-4 см. Далее их поджигают с одного конца, и устанавливают в камеру сгорания. Тлеть такая конструкция может 6-10 часов. Существует вариант конструкции с прямоугольной спиралью.
  4. Промышленный дымогенератор. Это серьезные механизированные установки, в которых осуществляется непрерывная подача опилок в зону тления. Опилки хранятся в бункере, оттуда через фильтровальную решетку через воронку подаются на шнековый механизм. Он и подает опилки в рабочую зону. Там опилки нагреваются электронагревательным элементом. Золя от сгоревшей древесины проходит сквозь решетку колосников и падает вниз, в зольник-накопитель. Система регулирует влажность и температуру дыма, поддерживая их на заданном уровне. Она способна к продолжительной работе без вмешательства оператора.
  5. Бытовой электродымогенератор. Это упрощенная версия промышленной установки, имеющая те же основные узлы, но обладающая меньшей производительностью и автономностью работы.
  6. Портативный. Представляет собой модифицированную кастрюлю или небольшую металлическую бочку. На дно насыпаются щепа или опилки, над ними на высоте 5-6 см устанавливается поддон для стекающего сока и жира на ножках. На высоте 10-15 см от верхнего края крепится решетка, на которую укладывают продукты. Под днищем разводят костер. Следует следить за тем, чтобы пламя было умеренным, лучше пережигать дрова в стороне и подгребать под днище только горячие угли.
  7. Походный. Самую простую коптильню делают из походного котелка, на дно насыпают щепу, крышку переворачивают и привязывают продукты к ручке.
Портативный дымогенератор для коптильни

Важные моменты при самостоятельной сборке

При самостоятельном изготовлении и применения дымогенератора важно учитывать ряд факторов.

Топливо для генератора

Для качественного дыма подходит щепа или опилки плодовых пород деревьев: груша, яблоня, слива, ольха, орешник. Популярны также и вишневая и дубовая щепа.

Категорически недопустимо использовать щепу хвойных и других смолистых пород. Резкий запах и неприятный привкус могут испортить изысканный деликатес.

Лучше всего использовать мелкую щепу, нарубленную вручную или с помощью садового измельчителя. Слишком мелкие фракции опилок будут нестабильно тлеть и могут воспламениться.

Охлаждение дыма

При самостоятельном конструировании устройства охлаждения дыма до заданной температуры необходимо будет привести натурные эксперименты с трубами разной длины и термометром, установленном на выходе. Как слишком горячий, так и слишком холодный дым не позволят в полной мере проявить вкус копченого продукта.

Правила безопасности

При использовании дымогенератора важно соблюдать следующие правила безопасности:

  • не хранить и не размещать легковоспламеняемые материалы, в том числе запас щепы или опилок, в радиусе 5 метров от устройства;
  • при розжиге топки не использовать жидкие средства для разведения костров;
  • при открывании коптильни для визуального контроля лицо и руки нужно держать так, чтобы их не обжег выходящий горячий воздух или пар;
  • при работе с коптильней пользоваться защитными перчатками и плотной одеждой.

Где крепить эжектор

В дымогенераторах для коптильни, сделанных своими руками, применяется два варианта размещения эжектора: верхний и нижний.

Нижнее размещение обеспечивает большую производительность, но существует риск слишком быстрого сгорания опилок. Опытные мастера советуют дать опилкам тлеть естественным путем. а эжектор размещать в верхней части генератора, близко от отводящего патрубка.

Варианты конструкций

Существует множество вариантов конструкций самодельных дымогенераторов. При выборе конкретной конструкции домашний мастер исходит из следующих параметров:

  • доступность необходимых материалов и инструментов;
  • владение технологиями обработки и сборки;
  • производительность устройства;
  • возможность подключения к существующей коптильной камере.
Дымогенератор для коптильни своими руками

Так, если для изготовления спиралевидного охладителя дыма требуется владение слесарным делом и сваркой на достаточно высоком уровне, менее умелый домашний мастер может заменить его просто трубой большей длины.

Изготовление дымогенератора коптильни холодного копчения

Как сделать дымогенератор? Нужно выбрать схему, подготовить материалы и инструменты и следовать инструкции.

Варианты готовых схем

наиболее популярными среди домашних кулинаров стали следующие варианты изготовления:

  1. Из огнетушителя. Толстые стенки обеспечивают большой ресурс изделия
  2. Из железной бочки. Преимущество конструкции простота и быстрота изготовления.
  3. Из трубы диаметром 100-150 мм

Инструменты и материалы

Для производства дымогенератора потребуются следующие инструменты:

  • угловая шлифмашина для раскроя, зачистки и доводки деталей;
  • сварочный инвертор начального уровня;
  • ручной слесарный инструмент;
  • разметочно-измерительный инструмент;
  • рабочий стол с тисками;
  • заклепочник.

Рабочее место должно быть хорошо освещено и снабжено вытяжной вентиляцией. При работе следует использовать защитные перчатки, очки и плотную рабочую одежду.

Процесс изготовления и сборка конструкции

Для производства дымогенератора своими руками следует выполнить следующие операции:

  1. Раскроить заготовки. Отрезать 80 см трубы диаметром 100-110 мм. Из листа толщиной 0,6-1 мм вырезать крышку и днище. При раскрое днища оставить припуск н боковые бортики.
  2. Выше бортика равномерно по периметру трубы проделать 6-8 отверстий диаметром до 1 см для подачи воздуха и поджига топлива.
  3. К основанию приклепать или приварить 3 ножки из прутка 6 мм и длиной 10-15 см.
  4. Если нет возможности или желания вырезать дверцы и крепить петли, можно сделать съемное дно.
  5. В верхней крышке не должно быть зазоров или отверстий. К ней приваривают бортики для более плотной посадки и предотвращения утечки дыма.
  6. На расстоянии 5-9 см от верхней крышки вваривают патрубок для отвода дыма.
  7. На таком же расстоянии от нижней крышки вваривают патрубок для подачи воздуха от вентилятора.

После присоединения трубы, соединяющей дымоотводный патрубок, к коптильной камере и шланга от вентилятора- к нижнему патрубку, сборка самодельного дымогенератора завершена.

Правила эксплуатации дымогенератора

Соблюдение правил пользования устройством гарантирует получение вкусных и качественных копченостей.

Сначала в генератор загружают 500-700 г щепы. Важно следить за тем, чтобы в щепу не попали хвойные и смолистые породы, такие, как ель, сосна, береза.

Загрузка в дымогенератор щепы

Далее генератор плотно закрывают и соединяют патрубками с коптильной камерой и вентилятором. Топливо разжигают через дверцу или вентиляционные отверстия. После того, как щепа займется и разгорится, включают подачу воздуха.

Процесс копчения начался, теперь необходимо следить за временем и температурой в коптильной камере.

Генератор дыма для холодного копчения дает возможность на дому производить вкуснейшие деликатесы из мяса, рыбы и птицы. Изготовить дымогенератор своими руками по силам домашнему мастеру средней квалификации. Для того, чтобы блюда получились полезными и вкусными, нужно строго соблюдать технологию их приготовления.

Дымогенератор своими руками + чертежи

Закоптить рыбу, мясо или дичь – это не просто увеличить срок хранения мясных продуктов. Это уникальная возможность изменить их вкусовые качества в положительную сторону. И хотя современные технологии предлагают множество вариантов изменения вкуса, копчение все еще остается востребованной операцией. Конечно, производители сегодня предлагают различные конструкции коптильных установок. Но сделать коптильню и установить в нее дымогенератор своими руками – это не только дешево, это довольно-таки просто.

Самое главное, что здесь нет каких-то сложных аппаратов. Любую установку можно сделать из подручных материалов, чаще б/у, и нередко их тех, которые предполагается выбросить на мусор. Ведь технология копчения очень проста. Основана она на том, что дым от сжигания древесины попадает в камеру, где развешиваются мясные продукты. Пропитываясь дымом, они консервируются и получают тот самый необыкновенный вкус и запах. Конечно, немаловажную роль будет играть порода дерева, используемая в процессе копчения. Специалисты рекомендуют для этого выбирать чурки от фруктовых деревьев.

Конструкция коптильни

Схема коптильни проста. Состоит этот аппарат из двух частей:

  • В одном сжигаются дрова. При этом гореть они, в принципе, не должны. Основной процесс – тление. Вот почему так важно, чтобы в эту камеру мало поступало кислорода (свежего воздуха).
  • Во второй камере коптильни развешиваются тушки (рыба, птица, куски мяса).

Обе камеры соединяет трубопровод, по которому и будет перемещаться дым от тлеющей древесины. При этом, чем больше дыма будет приходить во вторую камеру, тем интенсивнее будет происходить процесс копчения. В этой же камере обязательно делается небольшое отверстие для удаления избыточного дыма. Это же отверстие будет выполнять функции дымоотвода для создания внутри разреженной атмосферы.

Есть, правда, в этой коптильной установке один отрицательный момент. Чтобы заложенные продукты коптились внутри несколько часов, необходимо все время поддерживать тление дров, подбрасывая в них дополнительные чурки. Поэтому приходится все время находиться вблизи коптильни. От этого можно избавиться, если сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками.

Что такое дымогенератор коптильни

Схема дымогенератора проста. Чтобы вы поняли, о чем идет речь, посмотрите на фото ниже. На нем четко показано, как работает это устройство.

Получается так, что между камерой коптильни, где тлеют дрова, и камерой, в которой развешаны мясные продукты, устанавливается небольших размеров цилиндрический прибор. В него впаян патрубок с отводом внутри, через который подается воздух под небольшим давлением. Создавая поток, движущийся в сторону второй камеры коптильни, воздух тянет за собой и дым из камеры сгорания дымогенератора. При этом дым полностью всасывается, не оставаясь на стенках и не выходя за пределы камеры сгорания. То есть, это максимально эффективная форма потребления дыма, практически без потерь.

Так вот камера сгорания с промежуточным элементом, который создает направленный поток смеси воздуха с дымом, и является дымогенератором. Понятно, что чем больше по объему камера сгорания, тем длительнее будет происходить процесс копчения. Если говорить о бытовых установках, то для этого можно использовать различные предметы бытового обихода. К примеру, алюминиевый молочный бидончик, огнетушитель б/у, старый вышедший из строя термос. Но оптимальное решение – это дымогенератор для холодного копчения из стальной трубы диаметром 80-100 мм длиною полметра.

С одной стороны ее плотно закрывают крышкой, делается это при помощи сварки. С другой оставляют открытой, только с боку делается полуотверстие (круглое, прямоугольное), которое будет использоваться для розжига щепы. С боку также делается отверстие, к которому присоединяется патрубок. Через него и будет прогоняться воздух. Кстати, для создания направленного воздушного потока под давлением нужно будет приобрести воздушный компрессор. К примеру, тот, который используется в аквариумах. Вот такое незамысловатое устройство дымогенератора.

Теперь, что касается расположения этого патрубка. Он должен быть ближе к зоне горения топлива или наоборот. Оптимальный вариант – если патрубок находится выше, то есть, подальше от зоны горения. Все дело в том, что при обратной установке происходит несколько негативных действий.

  • Во-первых, ограничивается камера сгорания по высоте. А это прямая причина затухания дров.
  • Во-вторых, интенсивный отсос дыма приводит к быстрому сгоранию топлива, что снижает срок работы дымогенаратора.
  • В-третьих, тяга внутри коптильни снижается, особенно, когда выключен компрессор.
  • В-четвертых, низкая посадка патрубка создает условия, при которых несгоревшая щепа попадает внутрь. А это перекрывает проход.
  • В-пятых, низкая посадка – это нахождение патрубка в зоне с высокой температурой, которая снижает его рабочий ресурс.

Промежуточный элемент коптильни, он же является частью дымогенератора, можно изготовить из обычных труб диаметром 20-25 мм. Можно просто ее приварить к камере сгорания дымогенератора и к камере коптильни, а в промежуток установить патрубок из той же трубы, к которому приваривается трубка меньшего диаметра. Через нее и будет подаваться в дымогенератор воздух от компрессора.

В принципе, делаться промежуточная часть может по-разному. Вот только некоторые вариации:

  1. Производится соединение двух труб резьбой, где между ними устанавливается фитинг в виде тройника. В свободное его отверстие вставляется сгон, на который накручивается переходник от трубы на шланг. Через подсоединенный шланг и будет подаваться воздух в дымогенератор.
  2. Вместо шланга можно припаять медную трубку.
  3. Установить сверху камеры сгорания фитинг тройник по средству установленного сгона. Одна сторона фитинга будет направлена в камеру, где развешаны продукты, во вторую будет подаваться воздух.

Некоторые модификации такого подключения показаны на фото ниже.

Кстати, и способ крепления патрубков к камере сгорания дымогенератора для коптильни холодного копчения, сделанного своими руками, может производиться не только сваркой или пайкой. На том же фото хорошо видно резьбовое крепление. То есть, вариантов, как сделать дымогенератор много. Но сделанный правильно аппарат прослужит верой и правдой много лет.

Компрессор дымогенератора

Как уже было сказано выше, для подачи воздуха в дымогенератор можно использовать компрессор для аквариумов. Это небольшой приборчик малой мощности (4-5 Вт), которого вполне хватит, чтобы коптильный бытовой агрегат работал эффективно.

Но умельцы не останавливаются на месте. Экономить так экономить. Вот как можно сделать один из видов компрессоров для дымогенератора своими руками. Для этого понадобится вентилятор от компьютера и пластиковая пятилитровая бутылка.

  • В бутылке срезается дно.
  • В полученное отверстие вставляется вентилятор, который закрепляется саморезами.
  • В крышку бутылки закрепляется через вырезанное отверстие шланг.
  • Производится подключение вентилятора в сеть электрического тока.

Простое и эффективное решение. Главное – обеспечить герметизацию всех соединений.

В принципе, это все, что касается такого аппарата, как дымогенератор для копчения, своими руками изготовленного. Остается всего лишь один вопрос, чем коптить мясные и рыбные продукты.

Дрова для копчения

Есть одно лишь ограничение по выбору дров для дымогенератора. Это не использовать для копчения щепу из хвойных пород. В них присутствует смола, которая придает мясу горьковатый привкус. Все остальные породы деревьев можно использовать без ограничения.

Что касается размеров, то и тут запретов нет. Единственное, на что необходимо обратить внимание, это возможность перемещаться дыму сквозь уложенные и тлеющие деревяшки. Поэтому когда в дымогенератор закладывается мелкая щепа, то рекомендуется внутрь устройства установить дополнительный элемент, по которому дым будет беспрепятственно перемещаться в сторону выходного патрубка. Это может быть перфорированная трубка или пружина, необходимой длины и ширины. Между крупной щепой дым будет передвигаться самостоятельно.

Внимание! Увеличивая или уменьшая размер промежуточного патрубка, можно регулировать температуру внутри дымогенератора. Подобрать нужный температурный режим придется опытным путем.

Камера для коптильни

Сделать камеру для коптильни своими руками также просто, как и дымогенератор. Это может быть металлическая бочка, в которой сделана дверца. Это может быть сваренный из стальных листов ящик с той же дверцей. А можно использовать совершенно обычные предметы бытового обихода. К примеру, старый холодильник. Он плотно закрывается, полностью герметичный, его шкаф утеплен, у него уже готовая дверца в хорошим уплотнением. Так что для камеры коптильни это идеальный вариант. Остается только подключить к нему дымогенератор.

Заключение

На этом тему о самодельном дымогенераторе можно закрыть. Обязательно ознакомьтесь с видео и чертежами – как правильно сделать один из вариантов дымогенератора для холодного копчения своими руками. Оригинальная и простая конструкция, которая прекрасно работает.

И последнее. Свой дымогенератор и своя коптильня – это большие возможности, которые открывают неограниченные горизонты в кулинарии. Копченная домашняя колбаса, рыба, куры и просто куски мяса – это даже на сегодняшний день изыски, которыми на своем столе могут похвастаться не все.

Дымогенератор для проверки впускного тракта автомобиля из паяльника


Случилась беда, загорелась лампочка Check Engine на автомобиле, проверка сканером показала ошибку 0505, подсос воздуха, соответственно не правильный замер количества воздуха электроникой и неправильное смесеобразование. У меня на авто это выразилось в нестабильном холостом ходе и иногда зависании оборотов, двигатель не сбрасывал до холостых при перегазовках.

Проверка лёгким точечным разбрызгиванием быстрым стартом на впускной коллектор на холостых оборотах показала, что где-то есть отверстие, обороты повышались, но визуально место утечки определить не удалось. Нагнетание компрессором во впускной коллектор воздух под давлением тоже показал наличие утечки и немного сузило место, но опять-таки конкретное место не было найдено. Вспомнил про дымогенератор и загорелся сделать его самостоятельно, что и предлагаю Вашему вниманию.

В интернете полно всевозможных примеров, но в основном они базируются на свечах от дизельных двигателей, нихромовых проволоках и даже сигаретах. Капец. Ничего из этого у меня под рукой не оказалось, а вот сломанный китайский паяльник на 40 Вт завалялся. Отвалилось жало в месте крепления к пластмассовой ручке, к тому же он никак не хотел регулировать температуру жала, перегревался. Хорошо, что его не выбросил, из него нам нужен только керамический нагревательный элемент и шнур питания. Металлических трубок тоже не было, нашёл пластиковые от водяного фильтра, на первое время подойдёт.

Для изготовления я использовал:
1. Баночку от детского питания с металлической закрывающейся крышкой,
2. Металлическую сетку для мытья посуды,
3. Нагревательный элемент от паяльника,
4. Сетевой шнур с вилкой от этого же паяльника,
5. Пластиковую трубку, позже заменил на 2 металлических,
6. Холодную сварку.


Кстати, нашёл такой же нагревательный элемент отдельно на Алиэкспресс, может кому пригодится.

Для начала отмечаем места отверстий, центральное для стержня, боковые для трубок, через одну будем подавать воздух, другой конец подключим к впускному коллектору.

Просверливаем 3 отверстия под диаметр трубок и стержня от паяльника. Должно получиться как-то так.

Примерка нагревательного элемента.

…и трубок.

И всё вместе в банке.


Следующий этап, крепим нагревательный элемент, для этого оборачиваем самый кончик, который будет крепиться на крышке негорючим материалом, я использовал прокладку от мощной диодной сборки из сломанного блока питания компьютера.


Этой прокладкой обмотал кончик стержня и закрепил изолентой.

Следующий шаг — припаиваем сетевой кабель к элементу.

Чтобы залудить контакты, использовал паяльную кислоту.



Класс, можно паять провода. Сначала надеваем на провод кембрик, припаиваем.

Надеваем термоусадочный кембрик, нагреваем его.

Тоже самое со вторым контактом.


Подготавливаем к закреплению в крышке банки с помощью холодной сварки.

Перед использованием холодной сварки желательно намылить руки и дать мылу немного подсохнуть, потом прилипшие к рукам остатки холодной сварки легко смываются.



Закладываем в банку металлическую сетку, лучше использовать жёсткую. В продаже ещё есть мягкая, у меня она перегорала в месте соприкосновения со стержнем.


После затвердевания холодной сварки пробуем в работе. В работе перепробовал разные жидкости. Лучше всех дымит глицерин. В аптеке продаётся в баночках по 25мл за 25 руб, мне понадобилось 3.

Заметил, что нагревательный стержень раскаляется не по всей длине, а только по середине. И если жидкость соприкасается с этим местом, дыма становится больше.



После многих попыток с разными жидкостями, которые нашёл дома, пластиковые трубки начали плавиться, к тому времени нашёл металлические трубки. Хорошо подошли трубки от телескопической антенны со старого приёмника.

Дым начинает идти примерно через 10 секунд после включения и его интенсивность не уменьшается при продувке.


При проверке на автомобиле нашёл 3 места. Растрескались резиновые трубки в матерчатой оплётке, хотя визуально, на ощупь и изгиб были в идеальном состоянии, без дымогенератора точно не нашёл бы.


К сожалению, другие места показать не удалось, трудно одновременно чинить автомобиль и снимать. В заключении добавлю, что использовать такой дымогенератор в повседневной работе по ремонту автомобилей наверное не получится, но починить свою машину вполне возможно.

Работал в течении 15 минут (глицерин в баночке кипит, естественно баночка нагрелась) с небольшими перерывами для устранения неисправностей. Металлические трубки в местах соединения с клеем дали небольшую течь, возможно надо было пропаять эти места. Но в целом я результатом доволен. Ошибка пропала, холостой ход нормализовался и пропали зависания на повышенных оборотах. И по ощущениям машина лучше стала реагировать на педаль тормоза.

Часть экспериментов заснял на видео:

Становитесь автором сайта, публикуйте собственные статьи, описания самоделок с оплатой за текст. Подробнее здесь.

Дымогенератор для копчения своими руками: чертежи, как сделать

Недавно озадачился процессом сборки дымогенератора для холодного копчения своими руками. Попробовал рыбу и мясо, приготовленные в таком устройстве домашнего производства и решил – почему бы не попытаться смастерить его самостоятельно.

Пища из такого прибора получается ароматной, имеет тонкий и насыщенный вкус. Поделюсь несколькими советами по изготовлению, а также расскажу о принципах функционирования аппарата и его строении.

Краткое содержание

Устройство дымогенератора для холодного копчения

Конструкция включает несколько рабочих элементов. Так как отыскать детали не составит труда, изготовление будет несложным. Некоторые части можно найти у себя дома, в гараже, остальные – придется докупить. Самодельный дымогенератор состоит из элементов:

  • емкость с крышкой;
  • трубка для подачи дыма;
  • компрессор небольших размеров.

Устройство, изготовленное своими руками, обойдется в несколько раз дешевле готового покупного варианты. В качестве емкости с крышкой я применял металлическую трубку диаметром 130 мм. У меня была круглая труба из нержавеющей оцинкованной стали, но друг сделал такой же генератор из квадратной трубы – получилось неплохо. Диаметр должен быть объемным, чтобы уместить нормальное количество щепы. Делать емкость большой тоже не стоит, так как хранить прибор будет неудобно.

Рекомендую брать для обустройства прибора холодного копчения трубу диаметром не менее 100 мм и не более 150 мм.

Трубки для сборки эжектора должны быть меньшего диаметра. В середине конструкции будет расположена пружина, желательно брать качественное изделие. Пружина поднимает дым из нижних слоев щепы вверх, способствуя равномерному копчению.

Для генератора дыма я приобрел маленький компрессор, какой именно — расскажу далее. Он необходим для подачи воздуха в эжектор. Многие рекомендуют устанавливать термометр, чтобы отслеживать температуру нагрева. Мой прибор любительский, поэтому термодатчик я не ставил, хотя позже передумал и все-таки оснастил конструкцию градусником. Он помогает мне отслеживать показатели и наблюдать, чтобы содержимое не перегрелось.

Как работает дымогенератор?

Перед тем, как сделать дымогенератор, я тщательно изучил принцип его работы. Вся суть заключается в гидролизном разложении древесины при нехватке кислорода. Внутрь конструкции забрасывается щепа, включается прибор и происходит ее нагревание.

Так как в емкость не попадает кислород, щепа начинает тлеть. Готовые генераторы – это конструкции закрытого типа, оснащенные крышками. В заводских моделях можно встретить оснащение приборов дозатором опилок, а также контроллерами температуры.

Подробнее о принципе работы устройства:

  1. Прибор ставят на жаропрочную основу – керамическую, бетонную или металлическую плиту. Агрегат быстро греется поэтому из него могут высыпаться частицы сырья.
  2. Внутрь трубы засыпается 800 грамм опилок, накрывается крышка.
  3. Присоединяется дымоходная трубка, а также компрессор.
  4. Через боковое отверстие поджигается топливо.

Термометр контролирует температуру копчения. От трубки, подающей дым отдельно обустраивается контейнер для копчения. Генератор дыма отправляет горящий пар в эту емкость, там находится продукт, например, рыба. В течение некоторого времени продукт обдается дымом и коптится. В течение процесса пищу необходимо поворачивать разной стороной к генератору, чтобы копчение было равномерным.

Дымогенератор для холодного копчения своими руками: нюансы изготовления

Первое, что я сделала перед изготовлением этого чудо-прибора: подготовил чертежи с размерами. Сначала я нарисовал корпус будущего генератора, определившись с его габаритами. Для корпуса выбрал именно оцинковку по простой причине – она не поддается коррозии и считается огнестойкой. В схеме дымогенератора прорисовал пружину, все крепежные элементы, фиксаторы и дымоход.

Чертеж дымогенератора

Некоторые домашние мастера использовали корпус от огнетушителя для емкости. Он сделан из металла и имеет подходящие габариты. Перед использованием промойте его хорошо в моющем средстве от содержимого.

Пошагово расскажу, как делал свой дымогенератор:

  1. Взял металлическую трубу длиной 80 см.
  2. Приобрел 2 сгона диаметром по 25 мм, длиной по 15 см. Также взял 2 тройника того же диаметра.
  3. Еще пригодились 2 отрезка трубы диаметром 1 дюйм.
  4. В нижней части трубы проделала отверстие и установил сгон.
  5. Внутри трубы установил съемную решетку.
  6. Выше решетки сделала 2 отверстия для забора воздуха.
  7. В тройник вкрутил оставшийся сгон.
  8. Все соединения уплотнял сантехническим льном.
  9. Тройник другой стороной прикрутил к сгону, зафиксированному в корпусе.
  10. В оставшемся участке тройника вкрутил отрезок трубы.

В конце смонтировал крышку, вставил внутрь пружину и сдала банку для сбора конденсата. Прикрутил компрессор и проверил устройство на его работоспособность.

Будете собирать дымогенератор своими руками?

ПопробуюНет, сложно

Какой компрессор нужен для дымогенератора холодного копчения?

Во-первых, размер его нужно подбирать исходя из чертежей. Его задача заключается в подаче дыма в . Чем интенсивнее дым, тем быстрее и качественнее прокоптится продукт. Хорошо, если компрессор будет оснащен функцией регулировки воздушного потока.

Мнение эксперта

Николай Осипов

Коптильщик с 10-летним стажем. Знает как подготовить продукт и правильно его закоптить. Можете задать ему вопрос, нажав на кнопку справа

Задать вопрос

Компрессором может служить обычный кулер от компьютера, на который надета обрезанная бутылка. Хоть и выглядит устройство непрезентабельно, но отлично справляется со своими функциями.

Процесс копчения длительный, поэтому важно, чтобы компрессор не потреблял много электроэнергии. Можно обойтись и без него, но тогда нужно быть постоянно на чеку и следить за температурой горения щепы. Оптимальная мощность —  0,8 атм, такие показатели имеет аквариумный компрессор. Если будет габаритной, то для нее подойдет компрессор от холодильника или от автомобиля.

Видео по сборке самодельного дымогенератора

Как сделать дымогенератор для холодного копчения

Известно, что процесс копчения – очень сложный и длительный. И он требует наличия специального оборудования, а также большого количество дров при условии применения классического коптильного устройства для сжигания сырья. Копчение может продолжаться несколько дней, если при этом постоянно поддерживать процесс горения.

Отличным решением для копчения будет дымогенератор для коптильни. Назначение этого устройства заключается в том, что оно производит в большом количестве дым и подает его в шкаф, где хранятся заготовки для копчения из разных видов мяса или рыбы. В результате взаимодействия продукции рыбы, мяса или птицы с дымом происходят реакции, которые превращают ее в невероятно вкусные снеки.

Сегодня вы узнаете, как сделать дымогенератор для холодного копчения в домашних условиях, из каких материалов его делают и как именно.

Дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи

[rek_custom1]

Сделать своими руками дымогенератор холодного копчения не так уж и сложно, в этом вы можете убедиться, просмотрев видео и фото, а также ознакомившись с чертежами и схемами сборки этого устройства. Суть работы будет понятна каждому, кто хоть раз работал с изделиями из металла и знает, что изготовление чего-либо на их основе с помощью специальных инструментов – дело нескольких часов. Материалы, из которых будет сделан дымогенератор, самые простые и доступны каждому.

Например, компрессор для устройства также можно сделать своими руками. Некоторые для этой цели используют систему охлаждения из компьютера как вентилятор, которую можно приобрести в компьютерном магазине. Многие специалисты советуют с этой целью применять готовые аквариумные компрессоры, но компьютерный прибор более экономно потребляет электричество, его просто регулировать. Еще можно легко подобрать нужный по размеру вентилятор, поэтому сделать такой прибор своими руками будет достаточно просто.

Дым для копчения образуется благодаря эффективной работе дымогенератора. Для холодного копчения температура должна быть в пределах от 19 до 25 градусов.

Дымогенератор — это короб вакуумного вида, оснащенный регуляторами, отверстием под опилки и трубой для дыма. Внутри конструкции присутствует ограничитель, благодаря которому опилки в ограниченных дозах подаются на нагревательный элемент.

На видео вы сможете более наглядно ознакомиться с конструкцией этого прибора и тем, как сделать его своими руками.

Самодельные дымогенераторы для холодного копчения

[rek_custom2]

Специальный дымогенератор для холодного копчения, который вы сможете сделать самостоятельно из подручных и доступных материалов, имеет такие технические характеристики:

  • потребление электроэнергии – до 4 кВт в день;
  • когда нагревательный элемент достигает предельного градуса, он автоматически отключается, также он автоматически включается при остывании;
  • нагревательный элемент имеет мощность 1 кВт;
  • требования к розеткам – 220 В;
  • объем бункера для опилок – 1,5 кг. Такой размер будет подходящим для бесперебойной работы устройства в течение двух дней;
  • при объеме камеры в один кубометр она без проблем наполнится густым и хорошим дымом, который для холодного копчения будет идеальным.

Изготовление деталей дымогенератора своими руками

[rek_custom3]

Схем и чертежи приборов можно без проблем найти в интернете, как и обучающие фото и видео. Для сборки дымогенератора нужно по очереди собрать следующие его составляющие:

  • контейнер устройства;
  • эжектор;
  • насос;
  • сырье.

Как своими руками собрать контейнер

Под контейнером понимается камера сгорания, в которой будут тлеть опилки и формироваться дым. Помните, что чем меньше будет камера, тем быстрее будет проходить процесс сгорания, поэтому вам понадобится больше опилок.

Контейнер можно сделать из любого приспособления, обладающего огнеупорными свойствами, например, из старого термоса или огнетушителя. Оптимальные размеры для него – это длина от 40 до 50 см, и диаметр трубу – порядка 10 см соответственно.

Внизу приемной емкости устройства сделайте отверстие на 10 мм, чтобы подключить воздушный компрессор. Вверху контейнер должен быть вакуумным, чтобы не допускать ненужного подсасывания воздуха.

Устройство эжектора

Эжектор – ключевая часть прибора. Ее делают из металлических трубок, которые соединены друг с другом разными способами:

  • спайкой;
  • сварочным методом;
  • резьбой.

Его можно устанавливать как вверху, так и внизу контейнера. Расположение внизу подойдет, если коптильня маленькая. Нижний эжектор может часто затухать, поэтому ограничивайте высоту камеры, а это может сокращать время беспрерывной работы устройства. Нижний вариант также плох тем, что отсутствует естественная тяга, также при отключенном компрессоре дым в коптильню не поступит.

Поэтому верхнее расположение будет оптимальным вариантом.

Из чего сделать компрессор?

Компрессор можно сделать из любого насоса с небольшой мощностью. Некоторые применяют аквариумный насос мощностью 5 ватт, другие более экономный вариант в виде компьютерного кулера.

Компрессор устанавливается сбоку дымогенератора.

Какими должны быть опилки для дымогенератора

Поставка дыма будет осуществляться посредством опилок. Учтите следующее:

  • не рекомендуется применять для копчения опилки из вечнозеленых деревьев (например, пихты, сосны или ели). При их использовании копченые продукты будут сильно отдавать горечью;
  • остальные виды древесины подойдут одинаково хорошо;
  • если опилки будут слишком мелкими, в дымогенератор рекомендуется поставить пружину, чтобы дым мог перемещаться сквозь них;
  • при применении слишком крупного сырья дым будет просачиваться легко, поэтому дополнительно ничего ставить не нужно.

Особенности изготовления и применения дымогенератора для копчения

[rek_custom4]

При сборке дымогенератора учтите следующие рекомендации:

  • температуру подаваемого дыма можно регулировать благодаря увеличению или сокращению соединительных патрубков между камерой с продуктами и дымогенератором;
  • заранее определите размер коптильной камеры;
  • камеру можно сделать из старого холодильника. Благодаря тому, что двери будут закрываться плотно, дым сохранится внутри, и продукты будут отлично обработаны при сохранении оптимальной температуры;
  • после сборки устройства проведите его тестирование, попробовав закоптить небольшую партию мяса или рыбы.

Что касается самого процесса приготовления продуктов в коптильне, то рекомендуем воспользоваться такими советами:

  • продукты для копчения заранее засолите и замаринуйте по выбранному рецепту;
  • при копчении поддерживайте температуру в пределах порядка 30-35 градусов;
  • коптить лучше при сухой погоде;
  • чтобы вкус копченостей был более насыщенным, добавьте в опилки ветки вишни или лоху винограда;
  • вкус готового мяса или рыбы во многом зависит от сорта опилок;
  • чтобы ускорить процесс приготовления поставьте внутри дымогенератора электрический ТЭН для нагрева опилок.

Техника безопасности

Сборка и применение дымогенератора должны осуществляться с соблюдением правил безопасности:

  • при сборке генератора своими руками нужно следить, чтобы работа целиком соответствовала требованиям работы с электрическими приборами и пожарной безопасности;
  • чтобы проблем с работой прибора было немного, на нем должна присутствовать автоматика отключения;
  • электрические провода и другие элементы, которые могут повредиться вследствие перегрева, нужно держать на безопасном расстоянии от элементов нагревания и не находиться под влиянием высоких температур;
  • своими руками прибор лучше всего делать из металлического корпуса, который покрыт жаропрочным покрытием;
  • устанавливать устройство нужно на поверхность, устойчивую к возгораниям – цемент, кирпич или бетон. Нельзя ставить прибор на дерево.

Последовательность действий

Когда вы работаете с машиной для копчения, сделанной собственноручно, нужно соблюдать определенную последовательность своих действий:

  • ставим дымогенератор и коптильню на ровную поверхность;
  • посредством шнура подключаем прибор к сети;
  • емкость для опилок наполняем сырьем требуемого качества;
  • выходную трубу от дымогенератора соединяем с заблаговременно наполненной продуктами коптильной камерой;
  • нажимаем кнопку запуска устройства, прибор начнет работать в автоматическом режиме;
  • время от времени следите за тем, сколько находится опилок в камере и добавляйте их по необходимости.

Как видите, можно без труда изготавливать своими руками дымогенератор для коптильни холодного копчения, посредством которой вы сможете приготовить вкусные закуски из мяса или рыбы, подобное в магазине вы вряд ли сможете купить. А что может быть лучше, чем собраться с друзьями или родными за городом за пивом с натуральными копченостями?

Дымогенераторы своими руками

Как сделать самодельные дымовые факелы с предохранителями «Безумная наука :: WonderHowTo

Вот метод, который я использовал, чтобы собрать партию супер дешевых и простых в изготовлении дымовых факелов!

ВНИМАНИЕ: воспламенение зажигательного или взрывчатого материала может быть незаконным в вашем регионе, поэтому перед попыткой ознакомьтесь с местным законодательством. Вы используете этот видеоконтент на свой страх и риск.

Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы посмотреть это видео.

Первое, что я сделал, — вытащил одну из этих аккумуляторных батарей из корзины в местном хозяйственном магазине.Во многих магазинах бытовой техники есть места для утилизации неисправных батарей, и я просто сказал им, что хочу одну для проекта.

Открыв его, я удалил отдельные ячейки и удалил твердые бумажные оболочки. Это то, что я хотел использовать в качестве контейнера для дымовых факелов.

Изображения с сайта wonderhowto.com

Плюс в том, что дно у них плоское, что позволяет легко приклеивать их к кускам картона.

Когда все детали были приклеены и клей остыл, можно было приготовить состав для дымовой факелы.

Рецепт идентичен одному из составов, которые я пробовал при создании твердого ракетного топлива в этом предыдущем проекте. По сути, это всего лишь 60% KNO3, которое я получил от средства для удаления пней, и 40% белого столового сахара.

Единственная разница между быстро горящим ракетным топливом и более медленным горящим дымовым факелом заключается в том, насколько хорошо они перемешаны. Вместо того, чтобы энергично перемешивать компоненты, их на самом деле нужно перемешивать как можно МЕНЬШЕ, чтобы получить более медленное горение дыма.

На среднем огне сахар карамелизируется и поглощает KNO3, превращая его в рыжевато-коричневую жидкость, которую можно вылить в оболочки и оставить для охлаждения и затвердевания.

Изображение с сайта wonderhowto.com

Я вставил некоторые из своих самодельных предохранителей, которые я сделал в другом проекте …

Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы посмотреть это видео.

И эта партия из 10 была полной!

Изображения с сайта wonderhowto.com

Тестирование партии было захватывающим. Предохранители сработали отлично, и дым, исходящий от этих маленьких гильз, был густым и длился около 15 секунд каждый.

В целях безопасности я решил сделать это на улице в хорошо вентилируемом помещении.

Изображение с сайта wonderhowto.com

После ожога оболочки полностью обугливались, но основания остались целыми и защищали цемент от ожогов.

Я также пробовал партии с разным соотношением состава, для более медленного и быстрого прожига. Вы можете увидеть результаты этих попыток в видео в верхней части этой страницы.

Если вам понравился этот проект, возможно, вам понравятся и другие мои. Посмотрите их на thekingofrandom.com.

One Fix- Регулировка лотка для щепы

Деб К.писал:

Я в этом новичок. Я получил электрический курильщик Masterbuilt за Рождество. Я сделал ветчину, которая получилась отличной, с яблоком щепки. Я делаю грудинку с чипсами из гикори, но курильщик недостаточно курит.

ПОГРУЗЧИК ДРЕВЕСНОЙ ЩЕПИ MASTERBUILT

Это просто потому, что разницы в породе дерева или я что-то не так делаю? Я пропитался чипы в одночасье, как указано на веб-сайте Masterbuilt, но теперь Мне интересно, не слишком ли они мокрые, чтобы сжечь.

  • Смачивание щепы может препятствовать образованию дыма.Использование сухой щепы дает гораздо более надежные результаты.

Комментарии для курильщиков, не курящих, использующих электрическую курильщицу собственного производства

Правильный дым

от: Аноним

Только что купил электрический Masterbuilt 30 и выкурил больше всего все; люди на работе любят меня !! Вот пара идей для производство надлежащего дыма при любых температурах:

1. Поместите кусок или два обычного древесного угля в бункер, дайте им немного нагреться, затем добавьте щепы

2. Не замачивайте чипсы при низкой температуре, я не замачиваю их при любой температуре

3. Я хотел дуб, и единственный доступный дуб был в форме маленьких дисков. сделано для конкретного курильщика. Я все равно использовал его и обнаружил, что он произвел сильный дым. Я собираюсь подобрать другие древесные ароматы.

4. Некоторые рекомендуют гранулы, но еще не пробовали, но это имеет смысл.

5. То, что дым не виден, не означает, что он не работает.

отсутствие дыма при низких температурах на MB 30 дюймов
автор: Палладини

Вы, ребята, говорите, что MB 30 не дымит, он у меня есть, решили эту проблему с помощью небольшой пропановой горелки.Я вытаскиваю свой чип загрузчик, загрузите его, зажгите пропановую горелку, поднесите к щепкам, зажгите их, а затем слейте. Я могу курить при 100 градусах, без проблем делая это.

Дым
автор: Аноним

У меня был старый аппарат без стекла, и он дымил. Пара заметок (1) у старого была коробка для копчения гораздо большего размера и (2) коробка коптильни напрямую контактировала с горелкой.Когда мне наконец понадобился новая (старая досталась бывшей жене) досталась та, с окном. Нет курить при низких температурах.

Проблема в том, что горелка находится на 1/4 — 3/8 дюйма ниже дно дымовой коробки. Я обнаружил, что спереди есть небольшой кронштейн удерживая горелку (один винт). Я снял скобу, а затем переустановил его под горелкой, чтобы поддерживать горелку. Горелка сейчас связывается с коробкой для копчения и курит как следует.

Пространство между нагревательным элементом и поддоном для стружки критично

Регулировка лотка для стружки может решить эту проблему

Я просто хотел, чтобы люди боролись со своими некурящих Masterbuilts .Я купил его около 4 месяцев назад, и он работал нормально. Потом он перестал курить.

Проблема в поддоне для стружки должен опираться на элемент горелки. Он предназначен для «прыжка» на его, но после некоторого использования он должен ослабнуть, и лоток поднимется с элемент, не пропускающий достаточное количество тепла к чипам. Ты только нужно согнуть его на место.

Это недостаток конструкции, и сборка произведена мастером. должен предоставить исправление. Что касается добавления воздуха или пропана, это не обязательно.Просто убедитесь, что лоток относительно чистый и или как можно ближе к нагревательному элементу.

Если хочешь больше дыма, открыть форточку; это продлит элемент дольше; курильщик не будет дым, если элемент не заполнен (требуется не менее 600 градусов по Фаренгейту). Надеюсь, это поможет.

Закурите.

Порт для вставки лотка для щепы

слишком долго
автор: RKTK

Я несколько раз пользовался своей электрической коптильней Masterbuilt.ВСЕ, что я курю, длится на несколько часов дольше, чем указано в рецептах должен. У меня много дыма выходит из отверстия наполовину. Что я делаю неправильно?

Предварительный нагрев
автор: Аноним

Я предварительно разогреваю чипсы при немного более высокой температуре перед тем, как положить мясо. Затем я уменьшаю огонь и добавляю чипсы по мере необходимости.Кстати я также избавился от оригинальной сплошной коробки и сделал сетку такого же размера из толстой стальной сетки.

Убедитесь, что сталь чистая и подходит для приготовления пищи. Мой курильщик сейчас работает как чемпион. я тоже не замочить мои начальные фишки, но замочить те, что после других слегка светится.

Дымогенератор
автор: Аноним

Приобретите комплект электрического дымогенератора MasterBuilt.Дым что он заставляет попасть в курильщика через отверстие на нижней стороне ящик (снят поддон для стружки). Отлично работает! Я получаю весь дым, который я хочу и, наряду с системой контроля температуры курильщика, могу коптить / готовить при любой температуре, включая холодное копчение. Я добавил двойной Проволочная сетка 1/8 «x1 / 8» над сеткой для древесной стружки генераторов и использование древесные пеллеты. Я видел этот генератор всего за 50 долларов.

курильщик
автор: Аноним

Мой мастер построил отлично работает
Вы не замачиваете древесную щепу в электрическом коптильне, и если требуется больше дыма, добавьте больше щепы, поскольку дым замедляется.

Электрический коптильня 30 дюймов Masterbuilt
автор: Кенни

Аналоговый блок Masterbuilt 30 дюймов — отстой, и не тратьте зря деньги на этот конкретный блок МБ. Курильщик должен курить, и это агрегат не работает, если его не провернуть на максимум. Какой рецепт кому угодно у тебя что-то варишь на 450+ градусов?

Все, что я готовлю, медленно и стабильно при 200-225, и при таких температурах нет дыма.Я пинаю я сейчас за то, что не потратил немного лишних денег и купил лучшее Блок. Это было оценено хорошо по цене, но у меня уже есть другой устройство, которое готовит при желаемой температуре, это называется духовкой. ОЧЕНЬ расстроен !

Купил пеллетную горелку A-Maze-N и был очень рад, что мой проблемы были решены. Опять разочарован, потому что горелка погасла 20 мин. после закрытия дверцы блока, недостаточно воздуха для его удержания lite Я предполагаю. После того, как мои цыплята были готовы, я зажгла лабиринт. снова, оставив дверь открытой, и все гранулы сгорели полностью.

Любая помощь приветствуется! Где я могу модифицировать этот агрегат, просверлив вентиляционные отверстия? Какие-нибудь другие моды, которые могут помочь?

Проблемы электрического курильщика Masterbuilt
автор: Аноним

После нескольких недель игры и траты больших денег в испорченном лососе и грудинке я решил отправить свою обратно до 30-дневное окно истекло, проведите дополнительные исследования.

У меня уже есть пропан курильщик и кроме того, что ему нужно много возиться с температурой, а также через много пропана, особенно при приготовлении чего-то вроде свинины прикладом, он отлично работает и дает отличное копченое мясо.

Вся причина Я думал, что это потребует гораздо меньше энергии. вмешательство в процесс приготовления.

В любом случае, я купил более новую модель Masterbuilt 30 » Электрический курильщик (модель 20070213). Тот, у которого панель спереди. Вот мой опыт:

Лосось: Установите единицу измерения на 180 градусов. Заметил, что агрегат на самом деле поднимается до 223 — 225 градусов, затем отключается на долгое время, чтобы охладите его до 180.Вентиляционное отверстие открыто. Никакого дыма.

Взял щепки исчезли через некоторое время, и они выглядели почти так же, как когда Я вставил их. Я неохотно увеличил его до 275, и он действительно дал дым, но он также пережарил и испортил лосося.

Говяжья грудинка: Установите единицу измерения 225 — снова нет дыма. Примерно через час я провернул его до 275 и снова, слишком жарко для грудинки, так что это было пережаренные и сухие.

Я уверен, что этот аппарат отлично подойдет для свиных окурков или чего-нибудь еще которые можно приготовить при температуре 275 градусов, не испортив.Но мне нравится коптить рыбу и говяжью грудинку.

Итак, по моему опыту, этот дым не предназначен для курения при низких темп. И я не хочу идти и покупать лоток для гранул и тратить больше денег, чтобы заставить эту вещь работать, как рекламируется.

Я упаковал его и отправил обратно, пока еще мог.

Вопрос для всех, у кого точно такое же устройство (20070213) — Я получить плохой агрегат? Можно ли производить дым при 180 градусах? Я пробовал сушить и влажная древесная щепа.Также положите самые маленькие кусочки, которые я смог найти в лоток. Это было дерево гикори.

Спасибо за любой совет. Если кто-то скажет мне с уверенностью что у меня есть лимон, возможно, я захочу попробовать еще один Masterbuilt, поскольку он казался хорошо сконструированным.

Не замачивать щепу
автор: Аноним

Я не замачиваю щепу, все, что вы делаете, снаружи мокрый. Дерево не впитывает воду, поэтому деревянные лодки.В зависимости от от температуры, при которой вы курите, зависит, насколько открыты у меня вентиль есть. Низкая температура (175) открыта полностью, высокая температура (250) открыть примерно от четверти до половины.

Я просто стараюсь поддерживать ту же сумму дыма при любой температуре, которую я использую. Вентиляция при высоких температурах открыта полностью будет производить сильный дым. Пока низкие температуры и вентиляция открыта на четверть лишит чипы кислорода и не будет производить дыма.

Справка… Привет, Аноним
автор: Аноним

Попробуй. Откройте курильщик. Посмотрите на «пол» и поднимайтесь вверх. Первый то, что вы увидите, — это поперечная балка, поддерживающая нагревательный змеевик. потом вы увидите нагревательную спираль. Затем над ним находится поддон для стружки.

Находится ли поддон для щепы НА змеевике? Если нет, есть очень простое решение.

Возьмите небольшой кусок алюминиевой фольги и сложите его пополам 5 раз, поместите его прямо на поперечину, которая поддерживает катушку, и как бы частично согните его, чтобы он оставался на месте.

Задвиньте решетку, удерживающую поддон для стружки, до упора. Поднос для стружки теперь опирается на нагревательный элемент?

Если раньше он на нем не отдыхал, а сейчас, попробуйте курить. (курица дешевая — если не получается, то не то что кидаешь от основного ребра за 40 долларов).

Однако, если поддон для древесной стружки БЫЛ опирался на нагревательный элемент, у вас была другая проблема.

То, что вы не видите дыма, не означает, что он не курит — ветер может рассеять дым.

Вы замачивали щепу? В противном случае они склонны гореть, а не тлеть — горящие дрова на самом деле не дымят. Если вы замочили дерево чип, как долго сестренка ты их мочишь?

Я слышал, что замачивание на ночь — это слишком долго — древесина становится слишком влажной и должна хотя бы частично просохнуть до того, как он начнет тлеть … обычно дольше, чем нужно, чтобы приготовить еда.

Надеюсь, это поможет!

Электрический курильщик Masterbuilt

Masterbuilt Smoker Vent

от: Аноним

Помогите пожалуйста! Должен ли я оставлять вентиляционное отверстие в верхней части коптильни открытым или закрытым ??? Имеет ли значение то, что мы не приправили его, а просто включили электрокурильщик и использовали?

Спасибо

Ro

Мастерская
автор: Daniel

На мастере, построенном, если вы предварительно разогреваете коптильню и вентиляцию закрытый, он поддерживает вечную температуру, поэтому элемент не включается, потому что темп удерживается.Ни элемента, ни сжигания щепы.

Откройте вентиляционное отверстие, пока стружка не загорится хорошо, а затем закройте вентиляционные отверстия. Также убедитесь, что вечный термометр чистый. (Маленький сосок сзади внутри курильщика. Это тоже может давать ложные показания.

Простое исправление?
автор: Александр Мунда

Привет, соседка Деб (я в Месе …)

Несколько недель назад я получил электрическую курильщицу MB с регулируемой температурой, и была очень похожая проблема — мой первый дым (свиной окурок) был идеальным, и мой второй дым (грудинка) тоже был — но мое третье усилие (целое курица) даже близко не подошла к дыму.

Я использовал весь гикори из одного мешка, так что это не дерево разница, и я всю ночь пропитался инструкциями по МБ, так что тоже не было разницы.

Для следующего дыма я замочил чипсы только на 30 минут, исходя из кое-что я читал в Интернете, но они тоже не работали, поэтому я «обманул» запустив их с помощью пропановой горелки.

Сегодня, взглянув на конструкцию устройства, я понял, что поддон для стружки вообще не касается нагревательного элемента.

Я не уверен, должно ли это быть или нет, но меня поразило, что если лоток для стружки соприкасался с элементом, который становился более горячим.

Я просто скомкал небольшой кусок алюминиевой фольги и поместил его между элементом и опорным стержнем — высота 1/4 дюйма увеличение позволяет поддону для стружки опираться непосредственно на элемент — и я получил постоянное копчение примерно за 45 минут.

В сети видел чью-то модификацию, где просверливали дырочки агрегат и сделал то, что я бы назвал «серьезными» модификациями… нет, спасибо — МБ должен иметь хорошее представление о том, что они делают, и дыры в новеньком блоке — не самый лучший вариант в моей книге.

Моя единица также не позволяет устанавливать больший деревянный поднос, так что это тоже не вариант.

Попробуйте трюк с фольгой — он стоит не дороже копейки, берет все 60 секунд, и если это не сработает, вы не аннулируете свою гарантию.

Дымовой поддон большего размера
Автор: Джо Канада

Если вы обратитесь в Masterbuilt и сообщите свою модель и серийный номер они пошлют вам поднос большего размера.10 минут на замену и бесплатно. Все новые устройства имеют лоток большего размера .

Щепа
автор: Аноним

Шахта горит нормально при 225, хотя я делаю предварительный нагрев на более высокой температуре просто чтобы все было хорошо и горячо, потому что температура падает, когда вы Откройте дверцу. Чипсы также работают лучше, если их предварительно замочить.

Курильщик не курит
Автор: Джо из Теннесси

У меня электрическая коптильня Masterbuilt.Отлично работает. Я нашел большинство рецептов в кулинарной книге «Дадгам тоже хорош» требуют темп. 225 градусов. При такой температуре чипы не станут достаточно горячими, чтобы дымиться. (Я тоже использую только высушенную сухую древесную щепу.)

Я должен предварительно нагревать более высокая темп. чтобы чипсы закоптились и включили огонь рекомендуемая темп. когда я кладу мясо в коптильню? Или что??

Копченая индейка весом 16 фунтов в 30-дюймовой электрической модели Masterbuilt
автор: AJ Wood

Сначала рассолить 12 часов и высушить.заполнить полость луком, грейпфрут и апельсины. Вставьте свежий шалфей и все остальное между кожей и мясо. Сбрызнуть индейку спреем для гриля Pam и натереть оливковым маслом. Высокая температура курильщика MB до 250. Сдвиньте индейку в центр вправо на решетке.

Марка Убедитесь, что чипсов немного, и слегка сбрызните яблочным сидром. Откройте верх выпустите воздух наполовину или лучше, пока не выйдет дым. Затем настройте их на на полпути, поверните температуру до 225. Я только что выкурил индейку весом 16 фунтов в течение 9 часов. пока температура груди не достигла 165 … Лучшая чертова индейка, которую мы когда-либо пробовали!

У меня есть никогда не было проблем с его приготовлением таким образом.Никогда не проблема с дымом, если вы держите отверстие на 1/2 открытым, а я использую 1/2 гикори — 1/2 яблока (немного меньше чашки) Даже не поливал. Это были единственные чипы, которые я использовал. Нет Больше. Ни разу не открывал дверь, просто убедитесь, что она поддерживает постоянную температуру.

Я даже использовал очень короткий удлинитель. (Убедитесь, что вы не используете длинный один или ни одного, если возможно) Если ваш коптильня Masterbuilt работает правильно, поверьте, ребята и девчонки, это дурака !!!

Установка холодного копчения
автор: NORCAL

Привет, ребята, у меня проблема с Masterbuilt не курение при низких температурах.Позвонил в Masterbuilt и поговорил с отделом контроля качества. согласились, что новый агрегат, который они выставили на рынок, будет моим Лучше всего, но они также присылают мне улучшенный курительный блок для моего курильщика.

Ну надо сказать, что сейчас все отлично. У меня было около 170 # с лосось в морозилке после нескольких рыбалок, когда я и мои близнецы, в этом году, и он отлично работает.

Я начинаю при 130 градусах без курите около часа, затем поднимите температуру до 150, вставив чипсы. подключенный блок холодного дыма, включите его, вернитесь через 2 часа очень хорошо коптить и вытаскивать рыбу темп рыбы, когда я вытаскиваю он составляет от 148 до 156 влажных и чистых, сохраняет его дольше и для более сухой рыбы.

Дать настояться около 30 минут, перевернуть рыбу кожей стороной вверх включите жаровню в домашней духовке, чтобы жарить, вставьте каждую решетку примерно от 4 до 8 минут и следите за ним.

Масло в коже нагревается и падает в мясо. Перед тем, как положить в бройлерную каплю немного чистого кленового сиропа или коричневого сахара сверху для более сладкого послевкусия. я имея взрыв с моей. Надеюсь, это кому-то поможет.

Полные плиты ребер
от: TFLB

Есть ли полные пластины ребер ребра в аналоге Smoker MB? Какие размеры?

Я решил проблему отсутствия дыма!
автор: Аноним

Купил пару 30-дюймовых вертикальных копировальных аппаратов Masterbuilt. месяцев назад, и изначально получался отличный дым и вкусный полученные результаты.Он не только выходил из вентиляционного отверстия сзади, но и вылить по уплотнителю передней двери. Это было здорово!

Потом около 4-го когда я его использовал, дым был в лучшем случае минимальным. Пробовала сухие чипсы, различные породы дерева, увеличивающие температуру, более длительное время до положить мясо, чтобы чипсы начали работать, но безрезультатно. Но когда я открывал входную дверь во время готовки, начинался дым

Потом меня ударило. Курильщику нужен кислород, а он может только получить что при хорошей вентиляции.Осматривая свою бывшую в употреблении курильщицу, я заметил что входная дверь и край курильщика, в который входит дверь контакты были полностью покрыты отложениями сажи. Эта сажа нарост в конечном итоге создает уплотнение вокруг двери …. вентиляция.

Итак, с помощью губки и теплой воды проблема была решена. в считанные минуты. Еще раз, это курение, как заядлый курильщик! Если твоя дверь уплотнение все еще слишком плотно, вы можете отрегулировать герметичность защелки с помощью поворачивая и тем самым удлиняя винт.

О, и замочите чипсы всего на 15 минут, а затем высушите их в бумажное полотенце. Вам нужна влажная стружка .. не лужа воды в дыму коробка. Удачного курения!

Хорошее решение для большего количества дыма и холодного дыма (ответ)
автор: Аноним

Курильщик A_MAZE_N не требует тепла от элемента. Вы зажигаете один конец, даете ему гореть несколько минут, а затем дуть из пламени. Тлеющие угли самоподдерживаются и медленно прожигайте лабиринт из древесных гранул.Он хорошо ложится на Решетка слева от поддона для стружки.

Хорошее решение для большего количества дыма и холодного дыма (ответ)
автор: MJ

Как это работает в Masterbuilt? Похоже, это все равно будет требовать, чтобы элемент был включен, чтобы это дополнение создавало дым, правильно? Где вы разместитесь в Materbuilt? Спасибо

еще дыма!
автор: Kaleb

Я добавляю устройство холодного дыма Smoke Daddy к своему мастер-классу 30 дюймов цифровой с зондом для мяса.Кому-нибудь повезло с этим или подобным боковое крепление дымовых баллонов?

Сделайте больше дыма
автор: Аноним

В дополнение к металлической дымовой коробке я положил несколько намочите стружку на куске алюминиевой фольги и сложите ее поверх сколы и заклеить края.

Проделайте несколько отверстий в фольге и поместите на нагревательный элемент везде, где есть место. Лучше всего сделать пакет как как можно более плоской, чтобы не мешать коптильне или поддону для воды.

Это хорошо сработало для меня и не повлияло на эффективность нагревательный элемент.

Внутри созданного мастером электрического курильщика

Хорошее решение для большего количества дыма и холодного дыма
автор: Аноним

У меня тоже были жалобы на дымоотдачу Изготовленный мастером электрический курильщик. Наконец-то нашел недорогой и очень эффективный продукт, который помещается в моем курильщике внизу и генерирует большое количество дыма и очень мало тепла.

Я даже смог чтобы коптить холодным сыром в моем Masterbuilt. Я не буду давать ссылку, но вы можете поискать это в Google. Называется гранул А-МАЗЭ-Н. курильщик. Оно того стоит.

Вентиляционное отверстие
автор: Аноним

Вам нужно открыть вентиляционное отверстие. Masterbuilt так хорошо изолирован что если вы держите вентиляционное отверстие закрытым, элемент не будет бить вызывает дымление щепы. Я обычно держу свою открытую наполовину.

Коптильня мастерская
автор: Аноним

Кто-нибудь знает, нужно ли вам оставить небольшую сделку по вентиляции при курении верхняя часть коптильни открыта. У меня нет и не было проблема. У меня есть друг, у которого новенький Брэдли.

Он перегорел его элемент уже, и Брэдли сказал ему, что это потому, что он держал закрыто. Может ли это быть правдой. Спасибо

FYI
автор: Аноним

У меня есть курильщик MasterBuilt модели 20070411.У меня были проблемы при отсутствии дыма. Я курю лосось и озерную форель, поэтому убавьте огонь (150 градусов) для начала.

Как отмечалось в предыдущих сообщениях, это хорошо курит, пока не нагреется, а затем гаснет, и мне нужно включить тепла, чтобы получить больше дыма. Обычно, если нагревательный элемент не включен чипсы не курят.

Я отправил запрос в службу поддержки клиентов MasterBuilt и следующие цитаты взяты из MasterBuilt и, надеюсь, они помогут другим:

«К сожалению, наши устройства не предназначены для холодного дыма и не будут продолжать дымить при температурах ниже 160-180.»

» Мы производим комплект для холодного копчения, который будет аксессуар, который можно добавить к курильщику, что позволит вам коптить при более низкой температуре. Это должно появиться на рынках поздно Весна / начало лета ».

Я нажал на них, где было документально подтверждено, что агрегаты «не предназначены для холодного копчения», и получил следующий ответ:

«У нас нет официального документа для отправки, показывающего наши курильщики не предназначены для холодного копчения.Это нигде в в нашем руководстве или на упаковке, что устройство будет холодным дымом ».

Меня немного раздражает, что производитель переворачивает аргумент и по сути говоря: «Ну, мы не говорим, что это может холодный дым, поэтому вам следует ожидал «.

С учетом сказанного, мне действительно нравится модель курильщика. Я купил и могу производить очень вкусный копченый лосось и озерный лосось. Форель, изменив мои процедуры, чтобы увеличить огонь по мере необходимости генерировать дым.

Я планирую получить их дополнительный комплект для холодного копчения, когда доступны и надеюсь, что это сделает мой опыт еще лучше.

Биг Смоук
автор: MJ

Нас Люди, созданные мастерами, не получают 350 ° градусов из наших блоков. Работаем с вершинами 275˚. Я думал, что это страница Masterbuilt?

Начинаем курить
автор: Джон и Кай

У меня есть 30-дюймовая электрическая коптильня Smoke Hollow, и перед ее использованием я Включи огонь примерно до 350, чтобы мои сухие чипсы начали копчиться. Это только требуется от 25 до 30 минут, чтобы получить от них большой клубящийся дым.

Я использую только сухую стружку. Затем я уменьшаю его до 250 и при необходимости пополняю контейнер для чипов.

Чипы для замачивания
автор: Аноним

У меня есть инструкция, чтобы чипсы замочить на 30 минут. НЕ НОЧЬ.

Грудинка
автор: JBC

Привет, Дайан,

Спасибо за информацию. Я с нетерпением жду возможности попробовать эту грудинку выходные.Извините за вашу потерю, всегда тяжело пережить потерю; однако у Бога есть планы, которые мы никогда не поймем, пока не приедем. Наилучшие пожелания тебе и твоим.

Моя симпатия
автор: MJ

Дайан, мне очень жаль слышать о вашей потере! Мои молитвы с вы в это время. Я тебя не забыл (совсем!) обещал тебе. Меня просто отвлекли другие вещи, жизненные крылья в нас. Я скоро отдам его тебе.Пусть Божья Милость и Сила станут твоей скалой в течение этого времени. MJ

Грудинка
автор: Diane

По поводу грудинки. Мы с Майклом Джексоном говорили об отсутствии много дымного аромата, но я не могу сказать, что полностью разочарован Мастер постройки. Мне нравится удобство возможности курить много еду за один раз и потом замораживаю порциями.

Последний раз я курил, я положил ребра и грудинку своему веб-исполнителю, используя Smokenator 1000 на пару часов, а затем перенес их в МБ в остальное время.Мне нравится удобство аппарата и я думаю, что из него получается хороший продукт.

Обычно я снимаю грудинку после он поглотил весь дым, который собирается поглотить, сгладить его и вернуть его в МБ на оставшееся время. Мой муж, любивший копченое продукты, скончавшиеся в прошлом месяце. Он всегда произносил грудинку как очень хорошо, и это было его любимое блюдо из всех, что мы курили.

я честно думаю, лучше второй день. Я обычно все позволяю остыть на ночь в холодильнике, а на следующее утро я использую ziplock вакуумные пакеты и порции для наших блюд.

При повторном нагреве I положите его в стеклянную форму для запекания, возможно, немного воды. с фольгой и разогрейте в духовке. Мне это нравится, и моему мужу тоже.

Говяжья грудинка
автор: JBC

Кто-нибудь пробовал говяжью грудинку в Masterbuilt? я имею никогда раньше не курил грудинку, но провел много исследований и действительно хочу попробовать. Просто интересно, достойна ли Masterbuilt…..

Цифровая температура
автор: Аноним

Никогда не доверяйте цифровым показаниям температуры, у меня 40 градусов выкл. Я курил мясо при 260 все это время, думая, что я было при 220˚.

свинина!
автор: mj

Рада, что вам понравилось. Я не в восторге от попытки придать свинине достойный привкус дыма с помощью MB. Я все еще нахожу уголь правила при копчении свинины

Retro-Fit Kit
автор: JBC

Спасибо MJ за подробности по комплекту для модернизации.У меня есть курильщик угля, я использую его периодически, но хотел что-то, что требовалось немного меньше контроля, поэтому я выбрал MB. Хотя я еще не получил ретро, ​​я выкурил 3 цыплят в минувшие выходные.

Каждый раз, когда дым утихал, я опорожнял держатель щепы и добавлял больше фишек. Я использовал около 1/2 пакета чипсов, смешал яблоко и гикори. У цыплят действительно был более интенсивный аромат дыма.

Комплект дооснащения
автор: MJ

Комплект для модернизации позволяет одновременно использовать больше чипов (такой же результат, как загрузка лотка перед запуском устройства), но не увеличивается Интенсивность копчения по сравнению с мясом — пора на угли, чувак!

адекватный дым, но без запаха дыма
автор: JBC

Первые несколько раз я закурил почти полностью. закрылся и заметил, что от загрузчика стружки идет больше дыма.я изменили эту стратегию и заметили немного больше аромата дыма в мясе; однако все еще не до того уровня, на который я надеялся.

Связался Masterbuilt и сообщил им о проблеме, они сразу же предложили мне комплект Retro-Fit бесплатно. Комплект задержан, поэтому мне следует получите через 30-45 дней.

После установки комплекта добавлю еще один пост результатов. Надеюсь, это поможет; Мне нравится удобство курильщика но немного разочаровал из-за отсутствия аромата дыма.

Дым в коптильне, построенном моим хозяином
автор: Ken

Я живу на реке Колумбия, всего в 20 милях от реки Худ, где они делают маленьких и больших главных курильщиков. Излишне говорить, что у меня есть курил рыбу в курильщике Luhr Jensen более 25 лет, пока курильщик просто развалился. Эти курильщики довольно холодны, но много дыма.

Копчение рыбы — мой приоритет, и мне трудно Создавая дым с помощью моего нового курильщика, мне нужно сверлить отверстия для вентиляционных отверстий? Почему мне нужно перепроектировать нового курильщика, я пробую партию часто открывать дверцу и давать ей остыть достаточно, чтобы нагреть чип Сковорода.

Эта коптильня предназначена только для мяса? Это плита или курильщик? я буду расскажите всем, как это работает, но я разочарован.

Мой опыт работы с Masterbuilt
автор: Аноним

Сейчас я нахожусь на своем втором Masterbuilt. Первым был 0311 а теперь и 0411, с окном, датчиком света и температуры мяса.

Причина, по которой я купил второй, заключалась в том, что нагревательный элемент вышел из строя в первый раз примерно через 2 года за день до вечеринки, и мне нужно было замена сразу.

Первая модель имела больший лоток для щепа, и у меня никогда не было проблем с дымом при 220˚F, обычном температура, при которой я готовил. В новой модели мне нужно повысить температуру до 240˚F для образования дыма.

Я думаю, что это слишком много для низкого и медленного техника. Я экспериментирую с приготовлением при более высокой температуре в течение нескольких часов, а затем снижается примерно до 200˚F.

Я позвоню в Masterbuilt об этой модификации я читал здесь. Если это не сработает, Попробую модификацию с просверливанием отверстий.Я не знаю, есть ли еще дерево поможет, я думаю, это проблема с подачей тепла в дерево.

Уже прошел гарантийный срок, поэтому я не беспокоюсь о его аннулирование. Я также спрошу их о новом нагревательном элементе для моего старого устройство, которое, как мне кажется, работает немного лучше.

Отмачивать или не отмачивать ……
автор: MJ

Я не вижу особой разницы в вопросе замачивания. Дым это генерируется, это просто не та интенсивность, которую вызывает уголь когда щепа горит прямо на углях по моему скромному мнению.я как курильщик для удобства, но регрессировал к фактическое первоначальное копчение на древесном угле и доработка мяса в МБ.

Больше дыма
автор: Аноним

ДЕРЕВО НЕ ЗАМАПАТЬ. Неважно, что говорит производитель. я у меня есть дешевый электрический коптильня Brinkmann, и когда я начал использовать сухие дрова, он отлично работал.

Дым
, автор: Corey = Kansas

Это невероятно! Я думал, что я единственный, кто столкнулся с проблема отсутствия дыма.Всем спасибо за отличные посты, ищу с нетерпением жду ответа (надеюсь, положительного) обновления.

Оставить вентиляционное отверстие открытым
автор: Nagel

Одна вещь, о которой я не заметил, когда кто-то упоминал: убедитесь, что вы оставляете верхнее отверстие полностью открытым для дыма.

Более теплый воздух выходит из верхней части, заставляя катушки оставаться включенными чаще. Катушки при включении будет образовываться больше дыма.

Древесный уголь с электрическими коптильнями?
автор: Аноним

Я читал, что красное кольцо дыма на копченостях появляется только тогда, когда вы курите углем.Можно ли добавить в щепа? Кто-нибудь пробовал это?

Masterbuilt Smoke Issue
автор: Diane

Дженис — У меня была такая же проблема несколько месяцев назад. Меня использовали курить в моем вебере, используя Smokenator 1000, и дым вкус был отличным.

Я купил мастер-сборку, чтобы делать больше за один раз время, но был разочарован отсутствием аромата дыма в ребрах, даже хотя ребра были нежными и ароматными.им просто не хватало многого аромата дыма.

Я написал Masterbuilt и получил его службу поддержки человек. После переписки по В этом выпуске она прислала мне «ретро-комплект». Он состоял из более крупного ящик для стружки и я заменил оригинал согласно указаниям. я несколько недель назад сделал большую порцию ребрышек, грудинки и свинины.

я считают, что еда имела более сильный дымный вкус, но все же не степень я попадаю в Вебер .. однако … еда была вкусной.я думаю просто использование древесного угля, а не древесной щепы, оказывает большое влияние на аромат дыма.

Итак, этим летом я собираюсь поесть со своим Weber, но я не совсем разочаровался в Masterbuilt.

Еда, которую он готовит, действительно хорошо. Что касается ребер, не знаю, почему их не сделали в средний? Мои обычно годятся за 5-6 часов.

В последний раз я также попробовал метод, которому я научился на фестивале барбекю здесь … примерно через четыре часов, я завернул свиное окурок и грудинку в двойную плотную фольгу и пусть продолжает готовиться в мастерской, пока внутренняя температура не будет 195˚.

Оба получились сочными и ароматными, но ребрышки были лучшими. я не заворачивал их, а стащил, когда они были на костном тесте точка.

Удачи.

Мясо недоварено ……
автор: JaniceK

Я только что купил Masterbuilt и следовал инструкциям в руководство пользователя, однако, после 5 часов приготовления моих ребрышек @ 225˚ (за рецепт в Dadgum, это хорошо) они еще не были сделаны в середину, и мне пришлось закончить их в духовке.

Я использовал чипсы из гикори (вымачивали 30 мин.), но вкуса дыма тоже не было. Кто-нибудь знаете, что я делал не так?

Вопрос для Брайана
автор: Diane

Брайан, ты смог получить кольцо дыма на приготовленных блюдах? после внесения этих изменений? продукт, который я получаю, очень хорош дегустация .. только дыма мало, да и кольца дыма нет. Просто задумался и спасибо за очень подробное объяснение того, что вы сделали!

Модификация для большего количества дыма
автор: Брайан Н.

Я просверлил примерно пять отверстий размером с горошину на дне жара щиток, расположенный чуть ниже поддона для стружки.Отверстия позволяют прямое тепло от змеевика для нагрева противня для стружки, это создает тонны коптить при низких температурах.

Помните, змеевик включается только на очень короткое время при приготовлении при низкой температуре. Важно нагреть стружки достаточно, чтобы создать дым в течение этого короткого времени. на. (Эта модификация потрясающая.)

Вторая модификация касалась кожуха дымовой камеры. Это большой ящик, в котором находится поддон для щепы, загрузчик щепы. Есть уже три маленьких отверстия просверлены на одной стороне этого устройства, три маленьких отверстий недостаточно.

Я просверлил еще три отверстия размером с горошину рядом с существующие отверстия для увеличения потока и объема дыма. Дым в изобилии !!!

Обновить ?????
автор: MJ

Есть ли у вас какие-нибудь подробности относительно вашего сообщения? Откуда вы узнали об обновлении? спасибо

Мало дыма
автор: Аноним

Я слышал, что существует бесплатное обновление от Masterbuilt, которое решает эту проблему.

Привет, rgv!
автор: MJ

Я тоже жду вашего ответа Дайанне. Мы ищем способ как можно скорее ввести в наше мясо максимум дыма. Я пробовал 250 сделок, чтобы получить вещи попсовым дымом мудро, но пока еще не воссоздал волшебное розовое кольцо в мясе!

Информация о курении
автор: Diane

Вы имеете в виду, что получаете много аромата дыма и дыма? кольцо, делая ребра на 250 и используя сухую стружку? Кроме того, я подумал, что поддон для воды умещается под самой последней полкой.Где еще есть поставить? Так рада, что вы довольны своим Masterbuilt и надеюсь добиться тех же результатов.

Информация о курении.
автор: rgv21350

Начали курить ребра спины ребенка при 250 градусах вместо 190 сухая щепа и не имеет проблем с ароматом дыма. Налейте воду поддон для воды и переместите его так, чтобы он располагался под решеткой, для которой он предназначен войдите. Ребра выходят влажными и нежными. Не будет торговать по Masterbuilt для другого курильщика!

отсутствие дыма при высоких температурах
автор: Аноним

Я всегда выделяю тонну дыма, когда курю в холодную погоду на улице, но когда температура достигает 60-х или выше, дым выпуск резко сокращается.Кто-нибудь испытал это тоже? Любые предложения, как получить больше дыма при теплой наружной температуре?

Дух
автор: Diane

Я начал свой последний пост с намерением узнать, может ли замариновать мясо в жидком дыме перед тем, как положить его в Masterbuilt может помочь с ароматом.

жидкий дым
автор: Diane

MJ … так вы говорите, что в основном ни одна еда вам не приготовленное в Masterbuilt на вкус было дымным.. ?? Как я уже сказал, эти ребра были очень хорошо .. только не дымный .. но тогда это побеждает цель покупки блок для начала, думаю.

Даже с вебером / курильщиком я снимет продукт и завернет в фольгу, доведет до 190 или около того, а затем завернуть в газету и поставить в холодильник.

Какой тип офсетного курильщика у вас есть и насколько сложно с ним справиться? Я думаю, если я собираюсь вложить работу в день курения (корректировки и т. д.), тогда мне придется искать то, что делать больше еды, чем может сделать Вебер.

Не могли бы вы, пожалуйста опишите достигнутую вами дымность, описание устройства, и если вы использовали поддон для воды, и какое топливо. Большое спасибо.

Угольный копчик
автор: MJ

Дайан — извините — я вижу, вы прочитали мой предыдущий пост. До получая Masterbuilt, я использовал свой большой тяжелый офсетный коптильня / гриль, чтобы хотя бы получилось коптить и частично приготовить перед упаковкой в фольге и отделка либо там, либо в духовке.

My Masterbuilt — это путь слишком «привык» сейчас возвращаться — надеюсь, что есть ответ, чтобы увеличить дымность …….. или это просто закончится тем, где я заканчиваю вещи запустив их по старинке!

Тогда может дело в самой электрике?
автор: Diane

Спасибо, MJ, и да, я видел ваш предыдущий пост. Делает меня думаю, это электрическая часть курения … как я уже сказал, хорошо сработало, сделали очень красивые и вкусные ребрышки..но я купил его, думая, что получу отличный дымный аромат с удобством того, что не нужно смотреть на угли все время .. бессрочное обслуживание.

Кроме того, я не могу приготовить тонну еды в Вебера в свое время, так что вы снимали день, наблюдая за всем этим … надеялся заморозить большее количество. Как на вкус была твоя свиная задница? и грудинка?

Думаю, я все время возвращаюсь к тому факту, что курильщик должен сделать все на вкус дымным, а не просто на вкус немного лучше, чем если бы я их в духовке.

Чипы и куски
автор: MJ

Дайан, я использую только чипсы на угольном гриле и получаю отличные результаты результаты — вы читали сегодня мой пост? Похоже, у нас есть та же проблема.

еще одно ..
автор: Diane

Или ЭТО ЭЛЕКТРОКУРИЛЬНИК? Когда я использовал Weber, я только использованные куски — могут ли чипсы просто не выделять достаточно дыма для создать кольцо?

Не только кольцо, но и аромат копчености!
автор: Diane

Спасибо, что присоединились к этому и рассказали мне, какие результаты вы имел в отношении дымового кольца.Я в затруднении .. Мне понравилось удобство этого курильщика, но за 300 долларов … хочу ли я оставить его себе, даже ЕСЛИ Сэм Я бы забрал его в чистоте, насколько смог.

Дело не только в кольцо дыма .. в то время как ребра были восхитительны на вкус, что касается ребер, они были просто не хватает дымного аромата! Я почувствовал легкий намек на дымность в глубине моего горла. Если бы я никогда не курил в Weber, я наверное, подумал бы, что это замечательно.

Мой единственный опыт курения был связан с Weber и Внутри него смокенатор 1000 единиц.Я знаю по многолетнему опыту, что когда вы едите в вебере, вы получаете розовое кольцо (будь то курение или нет)

Итак, я хотел бы услышать от людей, которые используют курильщики со смещением коробка (черные с трубкой), не профессиональная установка, а просто то, что вы можете найти в Home Depot.

Получаете глубокий дымный аромат и дымовое кольцо из древесного угля. Может, это просто уголь что получает это?

Любые комментарии приветствуются. Еще раз спасибо.

«Без дыма» в Ла
автор: MJ

Полностью согласен с этим относительно отсутствия запаха дыма.я использовали мой в течение нескольких месяцев с различными типами и количеством дерева и еще не видел кольца дыма, которое я получаю от угольного гриля.

Сюда входят ребра, свиные окурки и грудинка. Я пробовал и без воды в кастрюле и с разными протирками — никакого реального успеха с ожидаемая дымность …. У всех есть предложения для нас «Искатели курительных колец», использующие наших курильщиков Masterbuilt?

еще один вопрос
автор: Diane

Спасибо тем, кто ответил на мой вопрос про дым выпуск по Masterbuilt.Сегодня впервые воспользовался им. я имею сказать, это сработало. Он вовремя нагрелся, я поставил плиту из запасные ребра и две части ребер спинки ребенка … использовали поддон для воды … и использовалась древесная щепа гикори.

Я видел почти постоянный тонкий голубовато-серый дым выходит из вентиляционного отверстия наверху, которое я держал закрытым почти все путь. Я не мог хорошо видеть камеру из-за конденсата на окно, но примерно через 5 часов я удалил ребра.

Они «посмотрели» прекрасный.Они были прекрасно приготовлены и тут же «рвались» сцена .. они были даже влажными. Но, возможно, я был наивен здесь … Я не думаю, что они на вкус очень дымные. Я использовал три загрузки чипсы … раньше оторвал ребро, попробовал и подумал, что не на вкус слишком дымно, поэтому я добавил еще одну тарелку чипсов.

В прошлом году я использовал гриль Weber с Smokenator 1000. Я не знаю, чего я ожидал от этого электрический курильщик … Я думал, что дым будет исходить от дерево. Тем не менее, как бы хорошо они ни были на вкус, что касается ребер, не было кольцо дыма, и не много дымного привкуса для них.

думаю если заказывал их в ресторане барбекю мой комментарий был бы .. вкусным, но не дымным как я и ожидал. И они, конечно, не такие дымные, как мои старые ребра сделал в Вебере. Так что кто-нибудь там .. вы использовали оба древесный уголь / кусочки, а затем электрический курильщик, и я ошибаюсь, чтобы ожидать такой же аромат?

Купил у Сэма … мол дают 100% удовлетворение, и я испытываю искушение очистить его как можно лучше и верните это и скажите, что я недоволен.Мой муж думал, что они были хорошо, и да, они были вкусными .. только не достаточно прокуренными .. намек на дым, это как бы я это назвал, хотя они тоже были красивы.

Агрегат хорошо зарекомендовал себя … мне не пришлось добавлять воду … температура держалась постоянный .. Я просто разочаровался во вкусе и теперь задаюсь вопросом, сделаю ли я свиной окурок, я получу кольцо дыма ?? Любые комментарии были бы полезны, поскольку я принять это решение. Спасибо.

Не выделяет достаточно или не дымит
автор: Аноним

Если дым идет от погрузчика, а не из трубы, тогда, возможно, дымоход не открыт или что-то происходит в деревянный поднос.Стружку следует замачивать только на 15-20 минут. Даже дерево кусочки не пропитываются так долго.

Для электрического курильщика чем дольше они пропитываются, тем дольше образуется дым. Не ждите дым, чтобы остановить, чтобы перезагрузить лоток, перезагрузите, когда дым начнет редеть. я всегда выделяю дым, и я мочу дым, то есть наполняю воду лоток, который обычно разбавляет дым.

Вишневое дерево трудно увидеть, но это там. Яблоко курить легче всего.

В Masterbuilt мало или совсем нет дыма?
автор: Diane

Привет, читал все эти комментарии о том, что мало получаешь дыма.Я только что установил свой сегодня и прохожу процесс о пуске на три часа, последние 45 минут из которых я добавил чипсы из гикори. Вот я их не замачивал, просто добавил, так что может оказывает влияние.

Я привык к своему Weber с коптильней и множеством дым. С этим я добавил чипы, а затем вернул загрузчик в положение груза в соответствии с инструкциями. Я ждал .. дыма не видел .. потом начал понюхал его и подумал, что он выходит через верхнее отверстие… неправильно..это было выходит из зоны погрузки?

Это нормально? Был устойчивый поток, и я не видел дыма внутри? Затем я открыл вентиль еще немного и увидел дым, выходящий из самого блока, но опять же, ничего не видно внутри? Это нормально? должен ли дым быть выходит из зоны погрузки? Вроде вставляется нормально и в правильное положение после сброса.

Все замачивают фишки на 15 минут, и этот дым просто слишком тонкий для меня, чтобы увидеть ВНУТРИ устройства? я в основном буду делать ребра, попку и грудинку..но хотел бы знать, если он неисправен или нет до истечения 90 дней. Большое спасибо.

Почему не дымится
автор: Rick S

Стружка перенасыщена водой. Для электрического курильщика, просто замочите чипсы в воде или пиве на 15 мин. Пока со мной и моими Masterbuilt У меня нет проблем с образованием дыма в следующих лесах: гикори, мескит, орех пекан, яблоко и ольха.

Когда я использую вишню, она похоже, что дым не идет, но это так.Это просто слишком мало дым, чтобы было видно, если вы не подойдете очень близко, но он там. Только использовать чипы, а не куски на Masterbuilt electric.

как запустить дым
автор: Аноним

Нужно ли зажигать щепу, или элемент начинает дым?

Выпуск дыма
автор: MJ

Я только что купил модель 20070311, и у меня возникла проблема с получением стружки дымиться при 225 градусах.Я курю, когда встаю температура выше 240. Может быть проблема с элементом «курение» а не «нагревательный» элемент?

Курильщик
автор: Аноним

Я обнаружил, что если моя наружная температура высокая (выше 50) он будет производить намного меньше дыма. Это связано с тем, что нагревательный элемент включен меньше времени.

Не курить
автор: Rick S

Я получил ответ от Masterbuilt, и они попросили меня обменять курильщик и новенький отлично работает.Они также упомянули только влажные чипсы в течение 15 минут или около того. Хотя в инструкции указано 30 мин., они рекомендовали 15 мин.

Раньше, когда я курил уголь, я дым с кусками, которые дольше впитывают воду, но щепа быстро впитывается. Я уже десяток раз использовал с гикори, мескитовый, вишневый, яблочный, ореховый пекан и ольха и всегда выделяют дым на 225 градусов. Если замачивание древесины на меньшее время не помогает, тогда возьмите его обратно и обменять.

Дым на Electric Master Built
автор: Аноним

Преимущества электрических курильщиков — поддержание постоянного температура, возможность холодного копчения, есть возможность загрузки курильщик в полдень и возвращайся к работе и приготовь мясо, когда вернешься домой. Установите и забудьте.

Недостаток — при курении ниже 225 градусов затруднено образование большого количества дыма.Я никогда не мочила свои фишки, а также добавил отдельный дымогенератор (есть пара человек кто их делает), который генерирует все виды дыма. Работает отлично.

Не курить
автор: Rick S

Я тоже только что купил электрическую коптильню Masterbuilt. То же самое. я использовал яблоко для первого дыма, и он работал хорошо. Я использовал вишню в качестве второго дым, и единственный способ заставить его закурить — это поднять температура до 275 градусов.

В основном я курю мясо от 225 и 250. Это нормально? Потому что даже сухое дерево при этом не горит диапазон температур. Я отправил Masterbuilt электронное письмо, если они ответят, я позволю вы знаете

Устранение неисправностей
автор: Bill-E

Есть несколько вещей, которые нужно проверить, чтобы убедиться, что он действительно курит:

1. Проверьте дымовую коробку и вылейте всю золу. Убедитесь, что у вас нет отложений, препятствующих передаче тепла.

2. Включите установку, дайте ей прогреться в течение 1/2 часа и проверьте температура курительного змеевика. Должно быть очень жарко. Помните что есть две змеевики, нагревательный змеевик и курительный змеевик.

3. Вы курите мокрое вещество? Это сделает эффект дыма менее заметным из дымохода. Возьмите руку и держите ее над дымоходом. Потом понюхайте руку, если она пахнет древесиной, которую вы то есть вероятность, что вы курите.

без дыма
автор: Аноним

Я только что выкурил курильщика на Рождество и переехал в новый дом, поэтому я открыл его на прошлых выходных, и я уже отставал.Я позволяю свои фишки выдержите около 45 минут. От него образовалось довольно много дыма.

Это мастерская размером с мини-холодильник. Я использовал мескитовое дерево в холодной воде. На улице было около 20 градусов, так что вы можете замачивал долго. Час ботинок должен быть достаточно длинным.

Деб К.
автор: popC

У меня есть электрическая коптильня Masterbuilt. Будьте осторожны, когда садитесь в дымовую коробку, убедитесь, что электрический нагревательный элемент находится между лотком, удерживающим стружку и дно дымовой коробки.Дай мне знать!

Мастерская дымовая печь Проблема с дымом
автор: Билл

Если ваш коптильня Masterbuilt производит много дыма, используя щепа яблони, то, скорее всего, это произошло из-за использования различный вид щепы.

Возможно, яблоко не впитало столько же воды, сколько и гикори, но даже тогда гикори должен по крайней мере, после высыхания образовался дым.

Если вы заметили такую ​​проблему при первом курении чипсы из нового пакета, попробуйте замочить их в воде на меньшее время и посмотрите если это имеет значение.

Lorem Ipsum — Все факты

Стандартный проход Lorem Ipsum, используемый с 1500-х годов.

«Lorem ipsum dolor sit amet, conctetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. ex ea Commodo Concequat. Duis aute irure dolor в репрехендерит в сладострастном velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur.»

Раздел 1.10.32″ de Finibus Bonorum et Malorum «, написанный Цицероном в 45 г. до н.э.

» Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsore quae il et Quasi Architecto beatae vitae dicta sunt explicabo. Nemo enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernatur aut odit aut fugit, sed quia consquuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consctetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.Ut enim ad minima veniam, quis nostrum workingitationem ullam corporis suscipit labouriosam, nisi ut aliquid ex ea Commodi Conquatur? Quis autem vel eum iure correhenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consquatur, vel illum qui dolorem eum fugiat quo voluptas nulla pariatur? «

1914 перевод Х. Рэкхэма

«Но я должен объяснить вам, как родилась вся эта ошибочная идея отрицания удовольствия и восхваления боли, и я дам вам полный отчет о системе и излагаю фактические учения великого исследователя истины, мастера-строителя. человеческого счастья.Никто не отвергает, не любит и не избегает удовольствия как такового, потому что это удовольствие, а потому, что те, кто не знает, как рационально добиваться удовольствия, сталкиваются с чрезвычайно болезненными последствиями. И снова нет никого, кто любит, преследует или желает получить боль сам по себе, потому что это боль, а потому, что иногда возникают обстоятельства, в которых тяжелый труд и боль могут доставить ему какое-то большое удовольствие. Возьмем тривиальный пример: кто из нас когда-либо предпринимал кропотливые физические упражнения, кроме как для того, чтобы получить от них какую-то пользу? Но кто имеет право придираться к мужчине, который предпочитает наслаждаться удовольствием, не имеющим неприятных последствий, или к тому, кто избегает боли, которая не приносит конечного удовольствия? »

Раздел 1.10.33 книги «de Finibus Bonorum et Malorum», написанной Цицероном в 45 г. до н.э.

г.

«At vero eos et accusamus et iusto odio dignissimos ducimus qui blanditiis praesentium voluptatum deleniti atque correpti quos dolores et quas molestias excepturi sint occaecati cupiditate non provident, similique sunt in culpa qui quiium et al. Et al., Et al. Quidem rerum facilis est et Expedita distinctio. Nam libero tempore, cum soluta nobis est eligendi optio cumque nihil impedit quo minus id quod maxime placeat Facere Possimus, omnis voluptas acceptnda est, omnis dolor repllendus.Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum needitatibus saepe eveniet ut et voluptates repudiandae sint et molestiae non recusandae. Itaque earum rerum hic tenetur a sapiente delectus, ut aut reiciendis voluptatibus maiores, псевдоним consquatur aut perferendis doloribus asperiores repllat. «

1914 перевод Х. Рэкхэма

«С другой стороны, мы осуждаем с праведным негодованием и неприязнью людей, которые настолько обмануты и деморализованы очарованием удовольствия момента, настолько ослеплены желанием, что они не могут предвидеть боль и неприятности, которые неизбежно последуют; и в равной степени виноваты и те, кто не выполняет свой долг из-за слабости воли, что равносильно тому, чтобы сказать, уклонившись от тяжелого труда и боли.Эти случаи совершенно просты и легко различимы. В свободный час, когда наша свобода выбора ничем не ограничена и когда ничто не мешает нам делать то, что нам больше всего нравится, нужно приветствовать любое удовольствие и избегать любой боли. Но при определенных обстоятельствах и из-за требований долга или деловых обязательств часто будет случаться так, что от удовольствий придется отказаться, а неприятности — принять. Поэтому мудрый человек в этих вопросах всегда придерживается этого принципа отбора: он отвергает удовольствия, чтобы обеспечить себе другие большие удовольствия, или же он терпит боль, чтобы избежать худшей боли.«

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.