в Армении делают бочки по старинной технологии
В Армении возрождают интерес к старинным профессиям. В их числе – бондарь. Изготавливать вручную бочки для бренди в стране умеют не больше десяти человек. С одним из них встретилась корреспондент телеканала «МИР 24» Луиза Симонян.
Две тысячи ударов молотком должен сделать бондарь по стальным обручам, чтобы получить добротную бочку. В качестве материала выбирает «седой» столетний дуб. В своих расчетах Левон Бишарян уверен, ремеслом занимается более 20 лет. Собрать бочку может с закрытыми глазами.
Из брусков дерева мужчина готовит клепки – основу будущей бочки. У каждой сложная форма и свой размер, например, в середине тоньше и шире, чем у торцов. Работает мастер по старинной технологии – все делает вручную и на глаз, но всегда точно.
«Широкие доски составляют 20-25% от готовой бочки. Это делается для того, чтобы давление в бочке равномерно распределилось, поскольку спирт и вино очень агрессивны», – рассказывает бондарь Левон Бишарян.
Сейчас бочка больше похожа на раскрывшийся бутон, но уже скоро ее наполнят 250 литров вина или фруктовой водки. Правда, перед этим изделие пройдет обжиг. Костер разводят прямо внутри емкости. Поленья – только дубовые, чтобы не было посторонних запахов.
Во время обжига бочку нужно периодически поливать водой. Так клепки станут более мягкими и потом их будет легче гнуть. Обжигают древесину до нужного оттенка: светло-кофейный для хранения коньячного спирта, шоколадный – для виски. Огонь раскрывает аромат дерева и сокращает потерю спирта при хранении.
«Бочки забирают почти 6% спирта, это большой показатель. Считается, что это доля ангелов. Но ангелы столько не пьют, им не надо. Поэтому мы стараемся, чтобы древесина в бочках забирала как можно меньше градусов», – поясняет Бишарян.
С помощью клина и молотка мастер туго стягивает обручи: склепки должны настолько плотно прижиматься друг к другу, чтобы между ними и лезвие не прошло. Последний этап – установка днища. Левон Бишарян доверяет это ученику.
«В этом ремесле каждый день учишься чему-то новому. Эта профессия физически сложная и очень ответственная. Если испортится бочка, может погибнуть весь погреб. Например, древесина даст трещину, в емкости образуется уксусный гриб, потом заведутся мошки. Болезнь может перейти на соседние бочки и заразить все вино», – рассказывает Гагик Меграбян
У мастера Левона Бишаряна пока только один ученик, но свои знания он передает и сыну. Говорит: сейчас все меньше молодежи идет в ремесло, и это тревожит. Хотя лично свою профессию считает самой красивой и благородной для мужчин.
Среди редких ремесел в Армении также профессия стеклодува и кузнеца.
Автор : Луиза Симонян
География : АРМЕНИЯ
Теги : БОЧКА АРМЕНИЯ
Видео дубовые бочки
Видео дубовые бочки
org/» typeof=»BreadcrumbList»>
Главная
›
НовостиОпубликовано: 08.06.2017
Дубовая бочка. Украина. Житомир.
Ни для кого не секрет, что такие напитки как вино, коньяк лучше хранить в дубовых бочках. Ведь именно дуб придает этим напиткам аромат с нотками древесины, от чего он ценится еще больше. На данном сайте дубовые бочки представлен широкий ассортимент выбора дубовых бочек лучшего качества. Бочки выполнены хорошо и собраны в ручную опытными профессионалами. Данный сайт гарантирует качественное обслуживание и товар.
Как делают дубовые бочки на бондарне Фанагории
Дубовые бочки деревянные кадки купить
Новая покупка
Сахарный самогон.- Ритуальні послуги в Києві
- Info сайт для мужчин
- Ресурс для мужчин
- Познакомься с девушкой www
- Портал знакомств с девушками
- Мужской блог aboutrock
- Какой сегодня православный праздник
- Доступ к сайту
- Иконы
- Наш частный дом — Сад огород все для владельцев своего дома
- Казино онлайн
- Кремация в Киеве
- Пакеты Дой-Пак с логотипом
- Пакеты Дой-Пак с вашим логотипом
- Интернет-магазин виниловых пластинок
- 50
- Ритуальні послуги в Києві
Как делается деревянная бочка
Хотя искусство бондарей включает в себя множество функций, пожалуй, ни одна из них не является более интересной, чем изготовление бочек.
Это точное искусство, и, хотя технология продвинулась вперед, процесс изготовления стволов сохранился на протяжении веков с очень небольшими изменениями.
Процесс начинается с выбора древесины. Хотя бочки могут быть изготовлены из разных материалов, дуб является наиболее распространенным. Для изготовления бочек используется как французский, так и американский дуб. Итак, в чем разница между французским и американским дубом? Проще говоря, французский дуб придает вину более тонкий вкус, а американский дуб придает вину более напористый вкус.
Сборка дубовой бочки
Первоначально древесина для бочек из американского дуба сушилась в печи. Несмотря на то, что он подходил для спирта, сушка в печи оставляла слишком агрессивный привкус в древесине. Когда американские бондари начали сушить на воздухе американский дуб, как французские бондари, получившиеся бочки, хотя и были более мощными, чем французские, гораздо лучше подходили для производства вина. За последние несколько десятилетий бочки из американского дуба добились значительного прогресса в плане качества.
Многие различия между многими американскими стволами и французскими стволами теперь больше связаны со стилем, чем с качеством.
Древесина собирается из деревьев, отобранных вручную бондарем или производителем бочек, чтобы обеспечить однородность и водонепроницаемость конечного продукта. Древесину раскалывают или распиливают с деревьев и формируют в длинные тонкие полосы, называемые клепками. Посохи должны затем некоторое время высохнуть, прежде чем они будут готовы к формированию. Их укладывают друг на друга и оставляют лежать на солнце на срок до нескольких лет.
После полного высыхания клепкам придают такую форму, чтобы каждая из них была шире в середине и слегка сужалась на концах. Эта форма важна, так как работа бондаря должна быть водонепроницаемой без использования винтов или клея. Клепки отбираются бондарем вручную, чтобы обеспечить максимально плотное прилегание, и собираются внутри металлического обруча, который служит сборочным приспособлением. При этом ствол начинает принимать привычную форму.
Собранные доски затем подвергают воздействию тепла и влаги, чтобы сделать древесину гибкой. Дровяной огонь и брызги воды делают это возможным. Поскольку древесина изгибается и изгибается, используются обручи разного размера, чтобы плотно удерживать клепки на месте. Исторически обручи изготавливались из гибких кусков дерева, называемых «холками», но в настоящее время они изготавливаются из оцинкованного железа.
Купер добавляет втулку к деревянной бочке
Когда бочка стоит над огнем, ее внутренняя часть естественным образом обугливается. В результате получается «уровень поджаривания», от которого частично будет зависеть вкус содержимого бочки. Тепло карамелизует сахара в древесине, создавая новые соединения, добавляющие сложности. Уровни тостов, как правило, можно регулировать в соответствии с запросом клиентов, и разные уровни будут придавать большую или меньшую интенсивность вкуса.
Несмотря на то, что ствол теперь в основном готов, необходим точный этап механической обработки, чтобы обрезать концы клепок и вырезать «крозу» — канавку в клепке, в которую вставляются головки бочек.
Вырезанные по индивидуальному заказу, чтобы соответствовать крозе, головки изготавливаются из большего количества дерева, скрепленного деревянными дюбелями. Затем бочка устанавливается вертикально, подгоняются головы и завершается окончательным обручем, который будет удерживать все на месте.
После изготовления ствола его проверяют на водонепроницаемость. Если он проходит проверку, бондарь шлифует и строгает ствол. Затем бондарь подписывает или штампует свою работу, и бочка готова!
Есть еще вопросы о том, как изготавливаются, ремонтируются и используются бочки? Здесь, в Barrels Direct, наш бизнес — это все, что связано со стволами — мы здесь, чтобы ответить на вопросы и направить вас в правильном направлении для ваших конкретных потребностей в стволах. Свяжитесь с нами, чтобы сообщить нам, как мы можем помочь!
Деревянная бочка своими руками | Поиск в TikTok
TikTokЗагрузить
Для вас
Читать
saltybarrelhottubs
SaltyBarrelHotTubs
Как сделать купель на дровах из старой винной бочки
3,3 тыс.
лайков, 112 комментариев. Видео TikTok от SaltyBarrelHotTubs (@saltybarrelhottubs): «Как сделать джакузи на дровах из старой винной бочки». Легкая горячая ванна на дровах своими руками | Начните со старой винной бочки | Вырезать верхнюю часть ствола | …. Сладкие Мечты.
72,7 тыс. просмотров|
Sweet Dreams — Ravens Rock ★
art.and.science
Chris Tipaldo
DIY Деревянная бочка #homedepot #winebarrel #DK
Видео в TikTok от Криса Типальдо (@art.and.science): «Деревянная бочка своими руками #homedepot #winebarrel #DK». Купил пару этих плантаторов | Купил 2 из этих плантаторов | Отшлифовал их обоих | …. Лютик.
937 просмотров|
Лютик — Джек Стаубер
carpenter_tiktok
Анджелино
Самодельные деревянные бочки #мастер #плотник #бочка
Видео в TikTok от Анджелино (@carpenter_tiktok): «Самодельные деревянные бочки#мастер #плотник#бочка».
JDM Trap Beat X Mr Smokey.
231 просмотр|
JDM Trap Beat x Mr Smokey — Yan 394
Vivalaesme
Esmeralda Garcia
Вы когда -нибудь добавляли Wheels в ствол? #сделай сам
145 лайков, 9 комментариев. Видео TikTok от Эсмеральды Гарсии (@vivalaesme): «Вы когда-нибудь добавляли КОЛЕСА в бочку?💀 #diy #бочка #дерево #электроинструменты #отвертка #сделайсам». ЕЩЕ ОДИН СДЕЛАЙ САМ, КОТОРЫЙ НИКТО НЕ ПРОСИЛ… | ДОБАВЛЕНИЕ КОЛЕСА К БОЧКЕ | ЧАСТЬ 1 | …. Отряд Шт.
5740 просмотров|
Squad Sht — Razaak Eniola 🌞
diy.hammeredhalo
DIY HammeredHalo
Вино и виски. Идеи бочек своими руками. #CREATE #Build #HOMEDECOR #Wine #WineWedWednesday #wood #diy #Barelel #diy #Barelel #9.
hliy .hliy .hliy .hliy .haly .haly .haly .haly .haly .haly .haly . .hammeredhalo): «Вино и виски. Идеи бочек своими руками. #создать #построить #домашний декор #вино #виносреда #изделия из дерева #сделай сам #бочка #100 #hammeredhalo». Сделай сам. Делай то что любишь.
3687 просмотров|
Do What You Love — Josh Ross
toriking12
Tori King
Personalized Mini-Whiskey Barrel 😍 🥃✨ #ammoniumchloride #woodburning #whiskeybarreldecor #whiskeybarrel #personalizedgifts #giftsforboss #sundaycrafting #crafting #DIY
282 лайков, 46 комментариев. Видео в TikTok от Тори Кинг (@toriking12): «Персонализированная мини-бочка для виски 😍 🥃✨ #ammoniumchloride #woodburning #whiskeybarreldecor #whiskeybarrel #personalizedgifts #giftsforboss #sundaycrafting #crafting #DIY».
4132 просмотра|
Роскошная мода (без вокала) — TimTaj
guscavazos2
Gus Cavazos
Мы вернулись с быстрым ремонтом колесной бочки для садового декора клиента! #деревообработка #repairshop #wheelbarrel #gusworkshop #diy
видео в TikTok от Гаса Кавазоса (@guscavazos2): «Мы вернулись с быстрым ремонтом садовой бочки для клиента для !#деревообработка #ремонтная мастерская #тачковая #гусмастерская #сделай сам». Давайте исправим это! | Эти старые рули были двух разных размеров и форм | Да. | …. Up Beat (Семейная жизнь).
727 просмотров|
Up Beat (Жизнь в браке) — Кеньи
dc.
