Как делать лезвие для ножа: Как сделать нож своими руками с клинком откованным из подшипника. Поэтапный мастер класс с фото.

Как сделать ножи более острыми / О правилах заточки и не только – статья из рубрики «Открытия» на Food.ru

Что нужно знать о заточке ножей

Чтобы заточка ножей была безопасна для них, необходимо соблюдать несколько простых правил.

• Если вы впервые берете в руки точильный брусок, электрическую или механическую точилку, не стоит «тренироваться» на любимом ноже. Нет гарантий, что сразу же получится сделать все правильно, поэтому начать лучше с инструмента, не столь дорогого вашему сердцу.

• Желательно, чтобы так называемые хлебные ножи и клинки из дамасской стали всегда затачивали профессионалы, ведь домашняя попытка привести инструмент в рабочее состояние может непоправимо испортить лезвие.

• Если вы предпочитаете пользоваться керамическими ножами, спрячьте подальше оселок без алмазного напыления.

Кухонные инструменты стоит всегда «держать в форме», а туристические ножи — проверять непосредственно перед походом или пикником.

Какие виды заточки бывают

Точить лезвия можно несколькими способами. Выбор зависит от типа и назначения ножей. Перечислим и охарактеризуем основные виды заточки.

• Бритвенная. Кроме приведения в порядок собственно бритв эта разновидность подходит для скальпелей, ножей для тонкого реза, рыболовных и шкуросъемных. Заточка выполняется под углом от 10 до 20 градусов.

• Линзовидная. Предназначена для кромки лезвия. Процесс исключительно ручной, требует практики, подходит для кухонных и охотничьих ножей. После такой обработки они могут не только успешно резать толстый материал, но и колоть или рубить.

• Клиновидная. Используется с осторожностью, поскольку, повышая режущую способность, снижает прочность инструмента. Шлифовка и полировка боковых поверхностей лезвия требуют профессиональных навыков и оборудования, поэтому как домашний этот способ неприемлем. Подходит для любых ножей, кроме лезвий с фигурной кромкой.

• Асимметричная двусторонняя. Чаще всего используется для японских ножей. В результате ими можно будет нарезать и рубить даже твердые продукты, не прилагая значительных усилий. Ассиметричная заточка характерна тем, что ширина режущей кромки одной стороны отличается от другой.

• Пятигранная. Применяется для инструментов разных видов, наиболее часто — для ножей скандинавского типа. Такая заточка не влияет на износ лезвия.

Чем лучше точить кухонные и другие ножи

Так как правильно заточить нож невозможно без корректного использования предназначенных для этого инструментов, нужно знать их особенности.

• Брусок (оселок, точильный камень). Самый простой и распространенный инструмент, который можно найти практически в каждом доме.

Поверхность брусков различается текстурой, в зависимости от нее приспособление подходит для первичной или тонкой заточки. К сожалению, отечественные инструменты не имеют унифицированной маркировки. Чтобы выбрать нужный вариант, придется полагаться лишь на собственный острый глаз, рекомендации продавца или мнение опытного человека. Зарубежные изделия маркированы в соответствии со степенью абразивности. Дома лучше иметь два оселка: с более грубой поверхностью и с минимальной абразивностью для доводки лезвия до нужной остроты. За счет применения обоих инструментов удастся добиться максимально правильной заточки.

• Механическая точилка. Оптимальна для тех, кто предпочитает заточить нож, не дожидаясь, пока он станет слишком тупым, то есть регулярно.

Существует множество видов механических точилок от российских и иностранных производителей, но суть одна: лезвие вставляется в специальную выемку, и достаточно нескольких движений вперед-назад, чтобы вернуть ему остроту. Результат не отличается высоким качеством, если нож был тупым. Но это хороший и доступный домашний способ для частого использования. Охотничьи или спортивные ножи такой обработке подвергать категорически запрещается.

Разновидность механического инструмента — точилка Lansky, состоящая из стержня, съемного оселка и уголков-тисков. Эта конструкция позволяет правильно выставить угол заточки и добиться более качественного результата, используя оселки с разной абразивностью.

Затачивающий электроинструмент пригодится тем, кто готовит сложные блюда, которые требуют особенно качественной или оригинальной нарезки продуктов. Благодаря прибору точить становится проще, тем более в электрическом инструменте можно выставить нужный угол. Результат — правильно заточенное лезвие.

С помощью мусата трудно заточить нож с нуля, но поддерживать остроту лезвия по мере необходимости можно. Если оно все же затупилось, лучше использовать какой-то другой способ.

• Точильный станок. Профессиональное оборудование, позволяющее добиться максимальной остроты лезвий.

Можно приобрести домашний станок упрощенной конструкции с диском для шлифовки, абразивным кругом и электрическим приводом. Однако для использования этого оборудования все равно нужны опыт и умения, которые нечасто встречаются у неспециалистов. Если заточка выполнена неправильно, есть риск вовсе потерять нож — он станет совершенно непригоден для работы на кухне.

Как правильно точить ножи вручную

Как уже говорилось, абразивный брусок есть почти в каждом доме. Разберемся, как точить ножи с его помощью, на что обращать внимание и чего остерегаться.

Для первичной заточки понадобится брусок с выраженной абразивностью. Начиная работу, следует смочить поверхность такого точильного камня водой — достаточно нескольких капель. Хотя есть умельцы, которые точат ножи на оселке под краном, буквально на весу, но такие манипуляции требуют определенных навыков. Влажная поверхность оселка сделает заточку более качественной и позволит легко удалить потом частицы металла с лезвия.

Важно, чтобы брусок во время работы не сдвигался, поэтому стоит расположить его на столе, подложив текстильную салфетку или кухонное полотенце.

Нож кладите поперек бруска, кромку расположите под углом примерно 20–30 градусов и начинайте двигать лезвие, будто затачиваете карандаш. Правильно не водить инструментом в разных направлениях, а делать движения только от себя. На каждую сторону достаточно около 50 повторений, чтобы лезвие приобрело характерную шероховатость.

После этого ополосните брусок и возьмите второй, менее абразивный. Повторите все действия, включая смачивание водой. Единственное отличие процесса в том, что достаточно 20 затачивающих движений на каждую сторону лезвия.

Важные моменты:

• старайтесь удерживать один и тот же угол соприкосновения кромки лезвия с бруском;

• когда закончите точить, край лезвия должен быть ровным, без заусенцев.

Только после этого можно переходить к работе со вторым бруском, шлифуя лезвие на мелкоабразивной поверхности до идеальной остроты.

Точить кухонный нож для «профилактики» стоит примерно раз в неделю. Это позволит сохранить инструмент в оптимальном состоянии и не нанесет режущей поверхности вреда. Да и сам процесс затачивания будет быстрее и легче, если выдерживать указанную периодичность.

Ручную ножеточку и мусат можно применять ежедневно — заточка после этих приспособлений сохраняется недолго. Это, скорее, способ правки лезвия, а не полноценное возвращение ему рабочей остроты.

Как точить керамические ножи

Если вы решите заточить керамический нож самостоятельно, обязательно соблюдайте особую осторожность. Понадобится точильный камень с алмазным напылением либо механическая или электрическая ножеточка, подходящая для керамических ножей.

Затачивая инструмент вручную, старайтесь следовать двум важным правилам:

• выполняйте движения плавно, не допуская ударов лезвия по камню, — керамика достаточно прочная в эксплуатации, но хрупкая;

• прижимайте лезвие к точилке с равным давлением, иначе оно может сломаться, поскольку керамика плохо переносит изгибающие усилия.

Помните, что керамические ножи, даже идеально наточенные, не предназначены для твердых продуктов. Эти инструменты применимы только для нарезки овощей и фруктов, хлеба, сыра, зелени. А вот для мяса, хрящей, коктейльного льда стоит использовать только металлический нож.

Что делать в походных условиях

Затачивание ножей в походных условиях — отдельное искусство. Если вы не самый хозяйственный человек на свете, то вряд ли берете с собой специальные приспособления, однако можно использовать подручные средства.

Возьмите подходящий камень и, будто на оселке, проведите по нему несколько раз сначала одной, а потом другой стороной лезвия. Понадобится примерно по 5–10 движений на каждую сторону. Это временная мера, она не вернет ножу изначальную остроту, но позволит нарезать продукты, которые вы взяли с собой на природу.

Однако учтите, что незаметные глазу неровности камня могут повредить лезвие, например, на нем останутся щербинки. Поэтому, когда вернетесь домой, нужно будет правильно заточить нож и отшлифовать его.

• Второй нож. Если у вас два ножа, можно заточить оба без дополнительных приспособлений.

Понадобится в течение примерно 10 минут тереть одно лезвие о другое, как это делают разбойники и пираты в фильмах и мультиках. Такой способ, как и в случае с камнем, не гарантирует высококлассной заточки, но оба инструмента станут заметно острее и облегчат вам приготовление пищи в походе или нарезку принесенных с собой продуктов на пикнике. После того как вы заточите ножи, ополосните их водой, чтобы избавиться от металлической пыли, она может навредить вкусу еды и негативно сказаться на здоровье.

Что можно сделать?

Всегда держите кухонные режущие инструменты в рабочем состоянии, не допуская, чтобы они затупились. Если такое все же произошло, воспользуйтесь услугами специалистов. А если предпочитаете самостоятельно точить ножи, рекомендуем приобрести электрический прибор — он упростит и ускорит работу. Однако и механическое приспособление, и старый добрый оселок тоже могут сослужить хорошую службу.

А как вы предпочитаете затачивать ножи?

Что еще мы писали про гаджеты на кухне:

• 3 гаджета, без которых не обойтись на кухне. Опыт блогера Анны Родионовой

• 5 кулинарных гаджетов, с которыми можно готовить как шеф-повар. Гриль, су-вид и кое-что еще

• Когда появилась мясорубка. И как люди обходились без нее раньше

Спуски на ноже своими руками: разновидности и пошаговая инструкция

Сразу хотелось бы предупредить читателя, что сделать нужный спуск, если вы новичок в этом деле, то с первого раза может не получиться. Но не нужно расстраиваться. На многих профильных форумах мастера со стажем прямо так и пишут: только работать и работать. Следуя всем советам, разу к десятому — пятнадцатому, что-либо уже должно получаться.

Нож с плоским спуском.

Содержание

• Немного теории
• Основные формы и характеристики спусков на самодельных ножах
• Как сделать спуски на ноже болгаркой
  • Подготовительный этап
  • Советы специалистов
  • Вырезка заготовки
  • Снятие фаски
  • Работы по спуску
• Как сделать спуски на наждаке
• Изготовление вручную

Немного теории

В этой статье мы попробуем собрать, насколько сможем, некоторую полезную информацию для правильного затачивания спусков. Так что наберитесь терпения, изучите материал и вперед!

На самом деле нет идеального решения для абсолютно всех вариантов, спуск на клинке можно выполнить только для конкретных задач. Золотой середины, можно добиться, но такие противоречивые параметры, как толщина клинка, и толщина лезвия, не дадут ножу идеальных параметров.

Для понимания процедуры резки нужно рассмотреть этот процесс внимательнее. Режущая кромка разрезает материал, а дальше идет в работу спуск, который своими качествами, раздвигает материал, подвергающийся резу.

Соответственно, чем тоньше спуск, тем рез будет быстрее. Но за счет этого страдает прочность клинка, и наоборот.

Если спуск будет более массивным, то и прочность клинка увеличивается, а вот рез по скорости, уже уменьшается. Надеемся, что у нас получилось объяснить принцип действия ножа при резе.

Соответственно, при создании клинка, нужно чем-то жертвовать, но опять же, нужно знать для чего вы его изготавливаете. Сам спуск довольно важный элемент ножа, уже стало понятно, что от его толщины, меняются и его характеристики.

Основные формы и характеристики спусков на самодельных ножах

Новички, как правило, имея заготовку и весь нужный инструмент, не могут определиться, какой спуск наиболее универсален. Хотя бы для кухонного ножа. Но не волнуйтесь, есть несколько самых распространенных видов спусков, которые мы сейчас рассмотрим:

1. Самый распространенный, и делается от самого обуха, это – клиновидный. Применение он находит, как правило, на кухне.
2. Еще один довольно популярный вид – тоже клиновидный, идет от самого обуха и переходит в режущую кромку. Но если его перетачивать, он автоматически перейдет в вид номер 1, во время заточки будет образовываться режущая кромка отдельно от спуска. Либо затачивать весь спуск, что довольно проблематично.
3. Довольно характерная форма для многих ножей. Лезвие плоское, а спуск начинается с середины или чуть выше к обуху. Заточке поддается довольно легко.
4. Очень интересный вариант, и довольно часто применяемый клиновидные спуски и режущая кромка, нож достаточно прочен и рез хороший. Очень гармонично расположены спуски и кромка.
5. Режущую кромку образует двойной клин. Спуски клиновидные, но материал между ними и режущей кромкой убран. Очень хорошо режет плотные материалы, но сложен в заточке, можно сказать, для профессионалов.
6. Линзовидные вогнутые спуски. Режущая кромка, является как бы продолжением грани между лезвием и скосом к острию. Они могут начинаться практически от самого обуха. Второе название заточки – «бритвенная», ее применяют для опасных бритв.
7. Односторонняя заточка приобрела название – стамесочная. Затачивается довольно просто. Ножом можно орудовать, только одной рукой. При этом скос должен быть со стороны рабочей руки.
8. Формой напоминает спуск номер 3, но их как таковых нет, прямое лезвие и сразу режущая кромка. Больше подходит для рубящих изделий.
9. Выпуклые линзовидные спуски, плавно переходящие в режущую кромку.
   Названия имеет два «пулевидная» заточка и «оживальная». Тяжело клинком резать, вязнет в материале, зато прекрасные рубящие характеристики. Сложен в изготовлении, также вариант для профессионалов.

Основные формы спусков на ножах.

Для начала можно попробовать на какой ни будь ненужной заготовке, сделать спуски №1 и №3. Они проще остальных и найдут применение у вас дома, как вариант на кухне. А набив руку, можно приступать и к более сложным разновидностям заточки.

Как сделать спуски на ноже болгаркой

Тема довольно щепетильная, и честно скажем, неоднозначная. Вся проблема в том, что если вы новичок в этом вопросе, все «прожженные» мастера рекомендуют начинать делать только вручную и никак иначе.

В интернете полно различных приспособлений для заточки правильного спуска. Их изготавливают своими руками различные умельцы, и демонстрируют, как ими пользоваться. Но реальные мастера все как один, утверждают, что для начала нужно научиться «чувствовать» металл.

Конечно, никто не отрицает, что эти приспособления помогут сэкономить время, но для новичка они будут служить только помехой.

И чтобы добиться наилучшего реза нужно достичь гармонии взаимодействия режущей кромки и спусков. Но в данном случае, мы разберем вариант для более или менее профессиональных мастеров, как сделать спуски на ноже с помощью УШМ или просто «болгаркой».

Снятие спусков с помощью болгарки.

Подготовительный этап

Один из важнейших моментов для работы, собрать все нужные предметы, поближе, чтобы потом не бегать по мастерской и искать нужный инструмент. Проверить готовность УШМ, и главное не забывать про технику безопасности.

С виду безобидная «болгарка», может натворить столько бед, что мало не покажется.

Кроме нее понадобятся:

• непосредственно сама заготовка будущего клинка;
• «болгарка», про нее уже говорили, желательно с переключателем скоростей, и она не должна быть сильно громоздкой;
• прочно закрепленные к верстаку тиски;
• шаблон будущего ножа из картона;
• струбцина винтовая;
• металлический уголок;
• ведро с водой.

Основным инструментом работы будет УШМ, добавим пару слов про нее. Выбирайте ее небольших размеров, максимум под 125 диск, иначе вы просто будет физически сильно уставать, держа ее на весу.

За мощностью гнаться не стоит, 1000 Вт хватит с лихвой. Все работы проводите в защитных очках и перчатках. Подготовились? Пойдем дальше.

Советы специалистов

Довольно полезные советы, чтобы не наделать ошибок во время работы. Они опять же касаются нашего основного инструмента. Уже давно замечено, что для вырезания заготовки из металла согласно чертежу с шаблона, нужно использовать только кругом абразивом, толщиной не менее 7 см.

Если использовать обрезной диск, то металл часто перегревается, раскалывается и появляются небольшие канавки. Обдирочные круги ведут себя довольно достойно, особенно «раскрученных» брендов, а цена у них невысокая.

Простое приспособление для спусков ножей.

Постепенно научившись пользоваться обдирочными кругами, можно будет перейти и к отрезным, но толщина их не должна быть менее 2 мм. К минусам тонкого отрезного диска можно отнести и то, что при боковых нагрузках он начинает вибрировать.

В итоге весь инструмент ходит «ходуном». Что может привести к разрушению диска и нанести различные травмы. И как показывает практика, новички не послушавшие этого совета, рано или поздно все равно возвращаются к обдирочным кругам.

Вырезка заготовки

Ознакомившись с полезными советами, нужно продолжить работу. Вырезание заготовки выглядит довольно несложно, с учетом вышеуказанных советов:

1. С картонного шаблона нужно перенести эскиз на металл, из которого будет вырезаться клинок.
2. Следующим этапом будет непосредственно само вырезание заготовки, выполнять это нужно четко в соответствии с линией шаблона. И одна очень деликатная особенность: на этом этапе обух не вырезают. Связанно это с тем, что во время шлифовки могут возникнуть проблемы, кончик лезвия может получиться с «заваленными» гранями. Специалисты утверждают, что эта часть клинка – самая проблематичная.
3. Непосредственное нанесение линий обуха, делать это нужно не толстой чертой, но хорошо видимой.
4. Металлический уголок, который был приготовлен зажимается в тиски, и к нему с помощью струбцины прижимается уже вырезанная заготовка.

Небольшое дополнение к пункту №4, опытные мастера советуют воспользоваться двумя струбцинами, для зажима кончика ножа. Если она одна, то нужно ее постепенно перемещать к месту обработки, и клинок-заготовка должен быть прижат к уголку очень плотно. Место обработки должно быть обращено к мастеру.

Снятие фаски

После всех подготовительных работ можно приступить к вырезанию фаски. Зачем она нужна, станет понятно далее. Абразивный круг, располагаем таким образом, чтобы он был строго перпендикулярен заготовке. Если на заготовке присутствуют неровности, то не отклоняемся от первоначального положения.

Больших усилий прикладывать не нужно, а наоборот пробовать чуть касаясь, снять небольшую фаску вдоль клинка по режущей кромке. Очень важный момент, нужно выдержать дистанцию 0,2 мм от линии к середине ножа.

Оформление фаски ножа.

Делать все нужно не спеша, и аккуратно. Перемещаем УШМ вдоль всей длины режущей кромки. Не забываем при этом, охлаждать деталь, обильно поливая водой. Перегрев грозит испорченной заготовкой. Фаска снимается для удобства будущих манипуляций, это будет явно видимая граница, на которую нельзя будет заходить. Снять ее нужно по всей режущей кромке.

Работы по спуску

После окончания работы с фаской по РК, можно начать работать непосредственно со спуском. Направление движения камня будет в сторону обуха, до очерченной линии. Контролировать процесс несложно, не забываем оформить начало спуска около пяты клинка. Плавно водя УШМ вправо-влево с шагом 15-20 мм понемногу сдираем поверхность.

Главное контролировать, чтобы камень был перпендикулярен режущей кромке.

Не забываем охлаждать заготовку. Если смотреть сверху, камень будет повернут вертикально к плоскости ножа. Не допускайте отклонений от заданных параметров, иначе диск может встать на ребро и это может стать в дальнейшем немалой головной болью для мастера.

Но благодаря тому, что клинок обрабатывается пошагово, испортить его одним неправильным движением не получится. Давить на «болгарку» не нужно, ее веса, как правило, хватает для нормальной обработки спуска.

Как сделать спуски на наждаке

Точильный станок, также довольно часто используют для снятия спусков. Станок состоит из электромотора и точильного камня. Принцип довольно прост. Многие любители изготовления ножей, часто пользуются специальными приспособлениями для точного угла спуска.

Особых секретов при таком особа нет. Нужно держать заготовку строго перпендикулярно к оси вращения точильного камня. И опять же не забывать охлаждать будущий клинок. Для такого удерживания клинка изготавливают различные приспособления.

Вывод спуска на нождаке.

Для примера, один вариант. Железную пластину используют в качестве площадки, на которой будет лежать заготовка. Чтобы она не соскользнула, ее прижимают к уголку. В

ся эта конструкция удерживается струбциной и располагается строго перпендикулярно камню. И если нужно изменить угол, стоит только подвинуть струбцину и все. А саму заготовку нужно будет потихоньку водить вдоль круга согласно заданному углу.

Некоторые мастера используют «болгарку» как черновой вариант, а затем на таком станке доводят до идеала.

Изготовление вручную

Вот мы и добрались до самого интересного. Про ручную заточку разговор поднимался в самом начале, стоит к нему вернуться, так как он действительно, очень нужен для самых начинающих мастеров.

Как уже писалось выше это волшебное и изнурительное действо нужно для понимания самой стали. Нужно прочувствовать ее. Нужно пролить сто потов, чтобы научиться выполнять это вручную. Процедура эта делается напильниками, и, в конце концов, «догоняется» точильными камнями разной зернистости.

Сколько нужно сточить? На этот вопрос вы сами себе ответите, когда заточите десяток другой заготовок. И если вы не будете лениться и делать это вручную – вас будут называть настоящим мастером своего дела.

Да, иногда следует прибегнуть к специальным механическим «помощникам» в исключительных случаях. Прочувствовать сталь вручную, можно назвать – «высшим пилотажем». Тем более клинок всегда будет ощущать теплоту ваших рук, и, быть может, вы заложите в него частичку своей души.

Как сделать нож с помощью ручных инструментов

Сэмюэл Харт сделал отличную серию обучающих фотографий в Instagram, и мы хотели поделиться ими здесь.

В нем рассказывается, как сделать нож, включая лезвие, с помощью простых ручных инструментов и одного из наших базовых наборов для изготовления ножей.

Оригинальную публикацию Сэма можно найти в Instagram.

В комплект входят

• 1084 Углеродистая сталь, кусок 330 мм, достаточный для изготовления полноразмерного поварского ножа или 2 меньших лезвий
• Чешуйки на рукоятке, из материала на ваш выбор (Сэм использовал чешуйки из корня ольхи)
• Штифты для рукояток Сэм выбрал стальные штифты 1/8 дюйма
• Вулканизированный прокладочный материал, который проходит между накладками рукоятки и лезвием

После разработки профиля лезвия Сэм вырезал его. процесс, который вы можете грубо отрезать с помощью угловой шлифовальной машины, а затем перейти к напильникам. Здесь Сэм использует напильники. Одно из преимуществ использования известной стали для лезвий, такой как 1084, заключается в том, что она поставляется отожженной, то есть настолько мягкой, насколько это возможно. легко обрабатывается ручными инструментами.0003

Следующим шагом будет напиливание скосов, это то, что станет лезвием ножа. Отличный способ получить ровный скос — использовать ручное приспособление для заточки. Конечно, это можно сделать и руками, но сделать из дерева Т-образную форму и прикрепить напильник к стальному стержню, который проходит через болт с проушиной, — это низкотехнологичный способ получить гораздо лучший результат. (ссылка на YouTube )

(Дополнительный совет: используйте детский мел, чтобы рисовать на тротуаре, и заполните напильник мелом. Это предотвратит попадание маленьких кусочков стали между зубьями и царапание лезвия. Каждые 30 секунд переворачивайте напильник и слегка почистите мелкую стальную стружку, которая там есть, и снова заполните напильник)

Оставить край толщиной 1 мм или чуть меньше.

Не доводить до остроты, это увеличивает вероятность искривления кромки при термообработке.

Термическая обработка лезвия из углеродистой стали 1084: сначала закалка для закалки, затем отпуск для смягчения/упрочнения.

• Нагревайте лезвие, пока оно не станет немагнитным. Это проверяется наличием магнита рядом с кузницей/печью, и, когда цвет от оранжевого до вишнево-красного цвета, прикоснитесь лезвием к магниту. Если не прилипает, это температура, на которую вы идете. Нагрейте его снова до этого цвета.
• Быстро окуните лезвие в емкость с маслом канолы, которое вы предварительно нагрели до 30-40°С. Если только в Австралии не лето и вы можете посмеяться над инструкциями по нагреву.
• НЕ СГИБАЙТЕ ЛЕЗВИЕ после закалки, если оно не прямое. Он хрупкий и сломается.
• Отшлифуйте черную шкалу с одной стороны настолько, чтобы увидеть блестящую сталь. Не все лезвие, а только участок 5-10 см на пару см, так что позже вы увидите цвета закалки на теперь уже блестящей стали.
• Закалка: поместите лезвие в кухонную плиту при температуре 200°C на 2 часа. Охладите под краном и проверьте цвет темперирования. Когда лезвие нагревается, оно немного размягчается, превращаясь в настоящее лезвие ножа. Вы хотите от соломенно-желтого до темно-оранжевого. Все, что темнее сине-зеленого, не является катастрофой, но ваша плита слишком горячая, так что помните об этом в следующий раз.
• Снова закалить на 2 часа (то есть 2 часа по 2 часа с быстрым охлаждением между ними) Закалка — это то, что делает хрупкое, ломкое и слишком твердое лезвие ножа пригодным для использования. Он становится менее хрупким, более упругим и в конечном итоге становится пригодным для использования лезвием. Слишком горячая закалка сделает лезвие несколько менее твердым, но согнутый кончик намного лучше, чем сломанный, поэтому не беспокойтесь, если он станет слишком горячим.
• СВЕРЛЕНИЕ ОТВЕРСТИЙ перед термической обработкой… возможно, вы совершите ошибку. Как и все остальные 🙂

Сэм занимается термообработкой с помощью газовой горелки MAPP, которую можно купить в Bunnings или аналогичных хозяйственных магазинах. Кузница сделана из огнеупорного кирпича. Часто их можно получить в местах продажи материалов, чтобы построить собственную печь для пиццы.

Прелесть 1084 в том, что любой способ нагреть лезвие подойдет. Поднесите к нему паяльную лампу, поместите его в старое угольное барбекю с феном, нагнетающим воздух через трубу в нижней части, — все это сработает, поскольку сталь не требует времени выдержки. Просто подогрейте и погасите.

После термической обработки нужно снова заточить лезвие. На этот раз до острого, если помол скандинавский, или очень близко к острому, если помол плоский.

Закаленное лезвие …трудно заточить. Чем тоньше была кромка до термической обработки, тем менее закаленная сталь должна быть напильником. Но чем тоньше был край, тем выше шанс получить волнистый край, поэтому начните с 1 мм.

Зернистость 600 — это хорошая отделка, к которой нужно стремиться, но это, конечно, исключительно на ваш вкус.

Когда лезвие будет готово, вы закончите «изготовление комплекта ножей», где вы прикрепите чешуйки с каждой стороны, если делаете фултанг, как Сэмюэль здесь. Или, если вы делаете насадку для палки, вам нужно найти эти инструкции на вкладке «Инструкции».

Вкратце:

• Приклейте к вулканизированным прокладкам чешуйки рукоятки после выравнивания чешуек на наждачной бумаге, так как обычно они не совсем плоские.
• Обрезной штифт немного длиннее ширины рукоятки/лезвия
• Просверлите отверстия для штифтов в чешуйках рукоятки, используя лезвие в качестве шаблона
• Вставьте булавки в чешуйки (пока без лезвия) и зажмите их вместе, чтобы вы могли формировать переднюю часть чешуи без лезвия. Сделайте их круглыми и ровными, возможно, также немного утончите их спереди.
• Протрите все ацетоном перед склеиванием
• Используйте эпоксидную смолу максимальной прочности (не 5 минут), чтобы склеить все вместе. Сожмите вместе, но не сильно. Вы же не хотите выдавливать весь клей.
• Ацетон на кухонной бумаге отлично подходит для очистки эпоксидной смолы до того, как она высохнет на лезвии.
• При удалении любой твердой эпоксидной смолы используйте что-то более мягкое, чем сталь. Как кусок латуни с острым краем.
• После высыхания с помощью ленточной шлифовальной машины или рашпиля и напильника удалите материал снаружи, пока не получите профиль ручки по всему периметру.
• Теперь придайте ручке форму по своему вкусу. Тонкие, толстые, круглые, квадратные… на ваше усмотрение.

Когда ручка вас устроит, засыпьте ее как можно выше.

Чем выше зернистость наждачной бумаги, тем лучше будет конечный результат. Мы рекомендуем, если возможно, перейти на 1200, так как древесные зерна действительно начинают трещать, когда вы поднимаетесь туда, и дополнительные несколько минут действительно того стоят.

Последним шагом является защита ручки от влаги. Мы рекомендуем финскую ручку дяди Бьорна (или финскую отделку, как ее называет Джейми), но датское масло или тунговое масло также являются хорошими покрытиями.

Даже льняное масло подойдет, если вы хотите, чтобы прическа выглядела традиционно, и вам нравится делать это регулярно.

Конечный результат: Хороший тесак с напильником на корешке, чешуйками из корня ольхи и стальными штифтами!

Как здорово! С помощью поварского ножа, который вы сделали сами.

Спасибо Сэмюэлю за то, что он позволил нам использовать его фотографии для этой WIP-инструкции.

Если вы хотите попробовать, вот Базовый набор для изготовления ножей из углеродистой стали

5 февраля 2019 г.

Руководство для начинающих по изготовлению ножей

изготовление ножей

3 фев

Автор Брайан Леггат

Руководство по изготовлению ножей для начинающих. Введение

Новичку изготовление ножей может показаться сложной задачей. Процесс изготовления ножа кажется очень сложным, и может возникнуть путаница в отношении необходимых шагов и порядка их выполнения.

В этой записи журнала мы исследуем процесс изготовления ножа от начала до конца. Описанный процесс работает — это тот, который я использую сам, — но важно понимать, что есть альтернативные способы делать вещи, которые в равной степени действительны. Например, описанный процесс имеет создание фасок перед термической обработкой. Если вы делали очень тонкий кухонный нож, вполне допустимо подвергнуть лезвие термической обработке перед созданием скосов, чтобы предотвратить деформацию. Однако этот подход предполагает наличие подходящих инструментов для удаления закаленной стали.

Руководство по изготовлению ножей для начинающих. Что такое процесс?

Если вы посмотрите в Словарь, вы найдете определение, подобное этому:

«Серия действий или шагов, предпринятых для достижения определенной цели»

Таким образом, в нашем контексте это можно определить как начало с сырьем и заканчивая пригодным для использования ножом, возможно, с ножнами или чем-то еще, чтобы держать его.  

Руководство по изготовлению ножей для начинающих.

Даже если вы делаете один предмет, следование упорядоченному набору шагов настроит вас на успех.

Соблюдение процесса имеет следующие общие преимущества:

• Стабильность — Нож к ножу, партия к партии, дата к дате, соблюдение процесса способствует согласованности. Если вы будете следовать одному и тому же процессу каждый раз, вы получите (в рамках данного набора обстоятельств) один и тот же результат. Как только вы определили формулу, которая работает для вас, зачем менять ее, если вам это действительно не нужно? Изменение шагов и способов их выполнения может быстро привести к ошибкам, которых можно легко избежать.

• Эффективность — выполнение одних и тех же шагов таким же образом позволяет вам очень эффективно настроить свое рабочее пространство и поток работы через него, сводя к минимуму время, затрачиваемое на переключение с инструмента на инструмент или технику. к технике. Процесс также помогает, если у вас есть ограниченное время, и ваша работа немного останавливается/начинается. Если вы следуете известному процессу, вы можете отложить что-то и поднять снова, иногда через несколько недель, и точно знать, где вы находитесь и что нужно сделать дальше.

• Минимизация переделок — тесно связано с согласованностью, следование процессу, который работает для вас, сводит к минимуму возможность возникновения ошибок, что, в свою очередь, сводит к минимуму необходимость переделывать более ранний шаг или, что еще хуже, отбрасывать всю работу, которую вы проделали для дата.

• Сокращает перегрузку — Определенный процесс разбивает сложную несколько громоздкую задачу на простые для понимания и выполнения шаги, которые выполняются в логическом порядке для достижения конечной цели. Мы все слышали вопрос: «Как съесть слона?» Что ж, процесс, безусловно, поможет.

• Помогает в обучении и развитии — Хотя это и не принесет немедленной пользы новичку, те, кто мечтает в конечном итоге основать свой собственный бизнес по изготовлению ножей, обнаружат, что определение процессов для каждого этапа очень поможет объяснить эти этапы новых работников и помощь в их общем развитии по мере их продвижения в течение своего времени.

Руководство по изготовлению ножей для начинающих – этапы процесса

Итак, каковы же логические шаги, чтобы добраться от А до Б и получить свой первый готовый нож, которым вы действительно можете гордиться?

Поскольку это руководство для начинающих по изготовлению ножей, описанный процесс позволяет изготавливать нож и ножны с использованием только простых ручных инструментов. Доступ к электрическим ручным инструментам или тяжелому оборудованию может потенциально изменить процесс, как описано в приведенном выше примере с кухонным ножом, но, как правило, электрические инструменты просто ускоряют каждый шаг. Имейте в виду, что быстрая работа может также означать быстрые ошибки!

Основные этапы изготовления ножа:

1. Создайте свой нож.

2. Профиль Blade к выбранной форме

3. Форма The Edge

4. ТЕХОВАЯ ОБРАЗОВАНИЯ

5. Отделайте лезвие

6. . Поставьте работу на

8. . оболочка

Каждый из этих этапов более подробно описан ниже.

Руководство для начинающих по изготовлению ножей Шаг 1. Спроектируйте свой нож

Это, вероятно, наименее продуманный, но самый важный этап процесса изготовления ножа, на котором необходимо задать фундаментальные вопросы, которые определят не только тип ножа, который вы делаете, но материалы, которые вы используете, и используемые методы производства.

Ключевые вопросы:

• Для чего вы собираетесь его использовать?

• Какие основные функции необходимы для достижения этой цели?

• Как вы это сделаете?

• Какой материал лезвия вы будете использовать?

• Как вы будете его термически обрабатывать?

Ответы на эти и подобные вопросы позволят разработать конструкцию, которая соответствует намеченной цели и соответствует возможностям имеющихся у вас инструментов и материалов.

Рассмотрим эти вопросы подробнее.

Для чего вы собираетесь его использовать?

Ожидания и требования, предъявляемые к ножу для улицы, отличаются от тех, которые предъявляются к кухонному ножу, которые опять же отличаются от тех, которые предъявляются к универсальному ножу, используемому в основном для вскрытия картонных коробок.

Какие основные функции необходимы?

Ответ на предыдущий вопрос приводит вас к ключевым функциям, необходимым для достижения этой цели. Именно здесь конструкция ножа действительно оптимизируется. Задняя часть пилы может быть требованием к ножу для выживания, тогда как повару-суши могут понадобиться канавки для выпуска всасывания на лезвии, чтобы можно было делать очень тонкие ломтики без прилипания пищи к лезвию.

Как вы это сделаете?

Этот вопрос касается ваших личных способностей, навыков и опыта, имеющихся у вас инструментов и того, где вы будете это делать. В крайнем случае вы можете полностью формировать свой нож вручную с помощью напильников или, в другом экстремальном случае, у вас может быть доступ к полностью оборудованной промышленной мастерской с узкоспециализированным оборудованием. В то время как каждый подход одинаково жизнеспособен, мастерская, полная машин, может обеспечить большую гибкость в вашем подходе — если у вас есть навыки и знания для их использования.

Выбранный вами метод производства может диктовать необходимость полного контурного чертежа САПР для автоматизированной обработки или простого эскиза для использования в домашней мастерской.

Какой материал лезвия вы будете использовать?

Этот и следующий вопрос (термическая обработка) тесно связаны с вопросом «как вы это сделаете». С некоторыми сталями для лезвий относительно легко работать вручную. Другие намного сложнее и требуют больше усилий для придания формы.

Экологические соображения также играют здесь важную роль. Если ваш нож может подвергаться экстремальным воздействиям окружающей среды или регулярно используется на кухне, нержавеющая сталь может быть хорошим выбором. Если вы производите функциональное произведение искусства, в котором эстетика является движущим фактором, тогда сталь, сваренная по шаблону, может стать лучшим решением.

Стоимость также имеет значение. Специализированные ножевые стали могут быть очень дорогими по сравнению со стандартными высокоуглеродистыми сталями. Вы хотите потратить много денег на материал, у которого нет инструментов или навыков, чтобы использовать его в полной мере?

Как вы будете его термически обрабатывать?

Термическая обработка, вероятно, является вторым по важности соображением после назначения вашего ножа. Если вы только начинаете и используете относительно элементарную домашнюю установку, правильная термообработка некоторых специализированных сталей будет за пределами ваших возможностей.

Чтобы получить максимальную отдачу от этих специальных сталей, необходимы значительные инвестиции в оборудование для термообработки и соответствующее оборудование для обеспечения безопасности. Этот уровень инвестиций может не соответствовать вашим обстоятельствам или вашему месту в путешествии по изготовлению ножей. В этом случае не менее жизнеспособным подходом является отправка лезвия на термообработку. Таким образом, вы все еще можете выбрать использование специальной стали, если это будет продиктовано необходимостью.

В конце этого шага вы примете все важные решения, связанные с вашим ножом, что сделает последующие шаги относительно простыми.

Руководство для начинающих по процессу изготовления ножей Шаг 2. Профилируйте лезвие по выбранной вами форме

С этого шага начинается собственно изготовление ножа. После того, как вы получили выбранную сталь, ее необходимо обработать, чтобы сформировать общую форму ножа.

Общие методы придания формы лезвию в домашней мастерской включают:0003

Сверление отверстий

Два основных различия в подходах — удаление припуска и ковка.

При удалении припуска материал обрабатывается до получения окончательной формы. Самая простая форма снятия припуска — это шлифовка слишком формы вручную.

Более специализированные промышленные методы включают:

• Водоструйная резка

• Лазерная резка

• Электроэрозионная обработка (электроэрозионная обработка)
  

При ковке с материалом манипулируют, обычно путем нагревания и ковки, до тех пор, пока не будет достигнута окончательная форма.

Независимо от выбранного метода, цель состоит в том, чтобы удалить или переместить лишний материал, пока вы не получите окончательную форму, соответствующую вашим потребностям.

Руководство для начинающих по изготовлению ножей. Шаг 3. Придание формы кромке

Без электроинструмента меньше усилий для обработки лезвия, чтобы сформировать шлифовку перед термообработкой. Лезвия ножей после термической обработки, особенно изготовленные из специальных сталей, по твердости очень близки к стандартному напильнику.

Общие формы и края:

• Выпуклый

• Scandi

• Saber

• Full Flat

• 9003 9008 9008

9002 9002 9002 9002 9000. 9002 9000. 9002 9002 9000. 9002 9002 9002 9002

2 9002

2 9002 9002

2 9002 9002

29002

29002

2 9002

2 9002

2 9002

2 9002

29002 9000.0003

20 ноября 2020 г.

Использование ножей, характеристики ножей, основы

Основные характеристики лучших ножей Bushcraft [Бесплатное руководство для покупателей]

20 ноября 2020 г.

Использование ножей, особенности ножей, основы

Эта запись в журнале является первой в серии статей, посвященных тому, что делает нож для бушкрафта лучшим. Этот пост является основой серии статей, в которых обсуждаются как типичные способы использования обычного ножа для бушкрафта, так и ключевая характеристика ножа для бушкрафта, который должен эффективно выполнять эти задачи.

20 ноября 2020 г.

Использование ножей, особенности ножей, основы

Как упоминалось ранее, это одна из областей, где процесс можно изменить, если у вас есть необходимость и соответствующие инструменты и оборудование, чтобы сделать его жизнеспособным.

Руководство для начинающих по процессу изготовления ножей. Этап 4. Термическая обработка

Термическая обработка представляет собой мини-процесс сам по себе. Перечисленные ниже этапы выполняются для получения правильно термообработанного лезвия:

• HENEAL

• Нормализуйте

• HARDEN

• DEMPER

Необходимость для каждой списки или точные параметры, подниженные на каждой сцене, различаются для каждой стали и дали.

Более подробное введение в термическую обработку ножа будет предметом будущей записи в журнале.

Руководство для начинающих по процессу изготовления ножей. Шаг 5. Отделка лезвия

 Этот шаг посвящен окончательному виду лезвия. A wide variety of knife finishes are available with the common ones listed here:

• Forge finish

• Hand sanded

• Mirror

• Black

• Tumbled

Increasingly, specialised coatings используются на лезвиях ножей, а не на отделке самой стали. В то время как некоторые из этих покрытий пригодны для изготовления домашних ножей, многие из них требуют специального нанесения для получения стабильных и долговечных результатов. Если вы выбрали покрытие, вы можете отправить свой нож специалисту, чтобы он выполнил работу.

Эстетика, которую вы хотите получить, будет определять выбранный метод и последующие усилия, необходимые для достижения этой отделки.

Руководство для начинающих по изготовлению ножей Шаг 6. Наденьте рукоятку

Немногие ножи соответствуют своему назначению без подходящей рукоятки.

Эргономика является определяющим фактором. Ручка должна быть удобной в руке и функциональной. Внимательно рассмотрите форму рукоятки для предполагаемого использования ножа и различных хватов, которые для этого требуются.

Для изготовления ручек используются самые разные материалы, и они являются одними из самых распространенных.

• Дерево

• Кость/рог

• Искусственные материалы

• Веревка

5

Заблаговременно следует уделить внимание как материалу рукоятки, так и способу ее крепления, чтобы гарантировать, что требуемые функции будут встроены в лезвие на этапе формирования.

Теперь я прикрепляю рукоятки после того, как в основном закончил лезвие, так как мне легче держать лезвие для доводки без рукояти. Защитить лезвие от повреждений на этом этапе довольно просто, однако на всякий случай следует сделать поправку на некоторые незначительные ремонтные работы.

Руководство для начинающих по изготовлению ножей. Шаг 7. Заточка

После того, как лезвие и рукоятка будут полностью готовы, можно прикрепить последний край, используя выбранный вами метод заточки. Самый простой вариант — это точильный камень и строп.

В долгосрочной перспективе безопаснее затачивать лезвие на этом этапе, чем защищаться от случайных порезов на некоторых более ранних этапах процесса.

Будущие записи журнала будут посвящены методам заточки и тому, как точить нож.

Руководство для начинающих по процессу изготовления ножей Шаг 8. Ножны

Заключительный этап процесса изготовления ножей — обеспечение безопасного хранения ножа. Это может быть специальный чехол, ящик для хранения, дисплей или мягкий футляр для хранения.

Хотя на самом деле это не часть процесса изготовления ножа, было бы обидно, если бы все эти усилия были потрачены впустую, позволив вашему ножу поцарапать или повредить лезвие из-за плохого хранения. Кроме того, есть очевидные последствия для безопасности, если оставлять незащищенные острые лезвия без присмотра.

Ножны являются как традиционным, так и распространенным способом защиты ножа и имеют дополнительное преимущество, облегчая безопасное ношение ножа.

Обычные материалы оболочки включают: 

Если вы не хотите делать свои собственные ножны, существует большое количество независимых производителей ножен и кобур, которые будут рады вам помочь.

Руководство для начинающих по изготовлению ножей — Краткое изложение .

Не существует единого лучшего процесса изготовления ножей.