Дымогенераторы для холодного копчения: Дымогенераторы холодного копчения Hobbi Smoke

: Приготовление на огне :: Дымогенераторы

Фильтры товаров

Наличие

• • Доступно к заказу

• По этим критериям поиска ничего не найдено

Цена

₽  –  ₽

• 2500₽
• 47000₽

Производитель

• • Finlandia
  • Helicon
  • Hobbi Smoke
  • Алковар
  • Добрый Жар
  • Юльвик

• По этим критериям поиска ничего не найдено

Партнёр

• • Hobbi Smoke (г. Москва)
  • Алковар (г.Уфа)
  • Геликон (г. Киров)
  • Добрый жар (г. Москва)
  • Сам.Маркет
  • Юльвик (г. Киров)

• По этим критериям поиска ничего не найдено

Сбросить

Фильтры товаров

Фильтры Сбросить

Наличие

Наличие

• • Доступно к заказу

  По этим критериям поиска ничего не найдено

Цена

Цена

₽  –  ₽

• ‎2500₽
• ‎ 47000₽

Производитель

Производитель

• • Finlandia
  • Helicon
  • Hobbi Smoke
  • Алковар
  • Добрый Жар
  • Юльвик

  По этим критериям поиска ничего не найдено

Партнёр

Партнёр

• • Hobbi Smoke (г. Москва)
  • Алковар (г.Уфа)
  • Геликон (г. Киров)
  • Добрый жар (г. Москва)
  • Сам.Маркет
  • Юльвик (г.Киров)

  По этим критериям поиска ничего не найдено

Применить Закрыть

Сортировать по популярности: по убыванию

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

Нет в наличии

---

Нет в наличии

---

---

Нет в наличии

10 лучших дымогенераторов для копчения в 2023 году

Рейтинг лучших дымогенераторов для копчения — модели для домашнего и коммерческого использования.

Какой дымогенератор лучше купить для копчения

На срок эксплуатации подобного аппарата влияет материал изготовления. Лучшим выбором для всепогодного использования станет дымогенератор, корпус которого выполнен из нержавеющей стали. Толщина его стенок должна составлять не менее 1,5 мм – это предохранит их от прогорания.

Следует обратить внимание на способ соединения дымоотвода с баком. Труба для отведения крепится к корпусу с помощью болтов или сварки. Во втором случае обеспечивается лучшая герметизация, что исключает вероятность утечки. Для фиксации трубы болтами потребуется специальный уплотнитель.

При покупке советуем определить комплектующие аппарата. Для введения в эксплуатацию необходимы:

• компрессор,
• соединительные трубы,
• крепежные элементы,
• коптильная камера.

Важно учитывать способ подачи дыма. Соответствующий патрубок может быть расположен сверху или снизу емкости со щепой. Первый тип конструкции исключает вероятность затухания горючего материала при отключении компрессора. Нижнее расположение обеспечивает быстрый подвод дыма в коптильню.

Рекомендации:

11 лучших аэрогрилей

15 лучших микроволновок

8 лучших электрошашлычниц

Лучшие дымогенераторы для холодного копчения

Подобные аппараты предназначены для обработки пищи дымом с температурой до 30 °C. Для приготовления методом холодного копчения требуется больше времени и предварительная подготовка продуктов. Однако блюда могут храниться на протяжении длительного времени и не теряют полезных компонентов.

Hanhi 2

5

★★★★★

оценка редакции

97%

покупателей рекомендуют этот товар

Модернизированная конструкция бака обеспечивает равномерное распределение дыма. Угловая пластина разделяет емкость на две неравные части, что позволяет создать естественную тягу по время работы. Ступенчатый фильтр гарантирует вывод сухого и чистого дыма.

Объем бункера для щепы составляет 5 литров, срок службы генератора — около 10 лет. На дне смолоотделителя расположен специальный кран. С его помощью можно быстро слить жидкие продукты горения.

Полностью разборный корпус удобен во время обслуживания, хранения и перевозки. В комплектацию входят компрессор, шланги, щепа и формовочная сетка.

Достоинства:

• удобство обслуживания;
• долговечность;
• фильтрация дыма;
• автоматическая работа;
• расширенная комплектация.

Недостатки:

• высокая цена.

Hanhi 2 стоит приобрести для использования в поездке или на отдыхе. Надежное и удобное решение для частой эксплуатации.

 

Merkel Optima

4.9

★★★★★

оценка редакции

96%

покупателей рекомендуют этот товар

Особенностью конструкции является использование технологии барьерной очистки дыма. Элементы фильтрации расположены на каждом из шести уровней охладителя. Дефлегматор собирает лишние смолы и конденсат, выводя их через сливное отверстие. Это обеспечивает получение дыма без сажи и копоти.

Толщина стенок составляет 2 мм, объем бака для щепы — 2,5 л. Устройство может автоматически функционировать на протяжении около 8 часов. Владельцу доступна регулировка скорости подачи воздуха с помощью электрокомпрессора. Деревянная крышка не нагревается и плотно прилегает к стенкам.

Достоинства:

• быстросъемное дно;
• очистка дыма;
• долгий срок службы;
• низкая цена.

Недостатки:

• малый объем топки.

Merkel Optima подойдет для регулярного использования. Отличный выбор для копчения мяса, рыбы, овощей и грибов.

 

Hanhi Zmei

4.9

★★★★★

оценка редакции

95%

покупателей рекомендуют этот товар

К основным особенностям модели относится вместительный бак для щеп. Его емкость составляет 7 литров. Полная загрузка позволяет аппарату функционировать без необходимости добавления горючего материала на протяжении около 12 часов. Щепы не нужно сушить перед началом эксплуатации дымогенератора.

Корпус устройства выполнен из нержавеющей стали повышенной прочности. Она отличается устойчивостью к окислению, ржавчине, появлению вмятин.

Применение змеевика длиной 6 метров гарантирует быстрое охлаждение дыма до температуры окружающей среды. Контролировать этот процесс владелец может с помощью биметаллического термодатчика.

Достоинства:

• длительная работа;
• фильтрация дыма;
• регулятор мощности;
• объемный бак;
• прочный корпус.

Недостатки:

• тяжеловат.

Hanhi Zmei предназначен для продолжительного копчения продуктов и подходит для профессионального использования.

 

Hobbi Smoke

4.8

★★★★★

оценка редакции

89%

покупателей рекомендуют этот товар

Поджог щепы в этой модели осуществляется с двух сторон, благодаря чему дым распределяется более равномерно. Универсальное болтовое крепление и специальный трафарет облегчают фиксацию коптильной камеры любого размера. В стандартную комплектацию включены также упаковка щепы и компрессор.

Разборная конструкция обеспечивает быструю очистку основных элементов и способствует комфортной транспортировке устройства. Процедура удаления золы занимает несколько секунд.

Длительность гарантийных обязательств производителя составляет 10 лет. Все детали конструкции могут быть заменены при повреждении.

Достоинства:

• долговечность;
• удобство обслуживания;
• универсальное крепление;
• двухсторонний поджиг;
• низкая цена.

Недостатки:

• скопление конденсата.

Hobbi Smoke рекомендован для домашнего использования. Впрочем, такой компактный прибор подойдет и для приготовления пищи на отдыхе.

 

УЗБИ «Дым Дымыч 01»

4.7

★★★★★

оценка редакции

85%

покупателей рекомендуют этот товар

Корпус модели изготовлен из прочной углеродистой стали. Основные детали покрыты молотковой эмалью. Это обеспечивает устойчивость к коррозии и высокой температуре. Устройство не требует наличия источника тепла и может работать без контроля на протяжении более 10 часов.

В комплект включен электрический компрессор. Он оснащен регулятором производительности, гарантирует принудительную подачу и равномерное распределение дыма по коптильной камере. Ее функцию может выполнять любая удобная емкость: бочка, железный ящик, картонная коробка.

Достоинства:

• прочный корпус;
• стабильная работа;
• расширенная комплектация;
• быстрая сборка;
• низкая цена.

Недостатки:

• тонкие стенки.

«Дым Дымыч 01» будет полезен для холодного копчения мяса, рыбы, колбасы и прочих продуктов. Экономичный выбор для домашнего использования.

 

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ

13 лучших грилей и барбекю

Лучшие универсальные дымогенераторы

Такие модели подходят как для горячего, так и для холодного копчения. Их использование не требует от владельца особых навыков. Универсальные дымогенераторы предназначены для регулярной эксплуатации, но стоят дороже узкоспециализированных аналогов.

Koptil 3

5

★★★★★

оценка редакции

100%

покупателей рекомендуют этот товар

Материалом изготовления модели служит нержавеющая сталь толщиной 2 мм. В комплекте идут необходимые дополнения для начала эксплуатации, в том числе упаковка щепы, силиконовый шланг, компрессор и турбо-зажигалка. Устройство способно функционировать в автоматическом режиме около 12 часов.

Объем цилиндра составляет 5 литров, вес генератора — 5,6 кг. Быстросъемная конструкция дна упрощает сборку и обслуживание аппарата. Силиконовая ручка выдерживает температуру до +300 °C. Крышка не допускает подтека конденсата и не боится влаги.

Достоинства:

• длительная работа;
• емкий цилиндр;
• безопасная ручка;
• жаропрочная конструкция;
• легкость обслуживания.

Недостатки:

• высокая цена.

Koptil 3 стоит приобрести для приготовления большого количества продуктов. Модель хорошо показывает себя при регулярном использовании.

 

Finlandia Gigant

4.9

★★★★★

оценка редакции

95%

покупателей рекомендуют этот товар

Изготовленная из дерева крышка модели впитывает конденсат. Очаг надежно защищен от внешнего воздействия, что гарантирует стабильную работу дымогенератора в любую погоду. Несмотря на крупные габариты, конструкция легко разбирается при необходимости перевозки или установки в новом месте.

Объем коптильной камеры составляет до 12 м³, время автономного дымления — около 11 часов. В комплект входят компрессор, шланги и тройник для подключения. Корпус изготовлен из нержавеющей стали толщиной 2 мм. Плоское дно легко снимается для удаления скопившейся золы.

Достоинства:

• стабильная работа;
• долгий срок службы;
• разборная конструкция;
• удобство обслуживания.

Недостатки:

• отсутствие камеры в комплектации.

Finlandia Gigant может использоваться для копчения мяса на продажу. Довольно производительный аппарат решение для установки в кафе или ресторанах.

 

Егерь «Вихрь-М»

4.9

★★★★★

оценка редакции

93%

покупателей рекомендуют этот товар

Модель использует принцип бескислородного горения. Тление щепы обеспечивает работа трубчатого электронагревателя. Одной закладки бака будет достаточно для копчения продуктов в течение 24 часов. Применение вентиляторов гарантирует поддержание стабильной температуры дыма.

Максимальный объем камеры составляет 10 м³, габариты — 60х25х60 мм. Подача дыма поддается регулировке в зависимости от текущих потребностей. Лопатка для перемешивания облегчает распределение щеп по камере. Все детали корпуса покрыты жаростойкой антикоррозийной краской.

Достоинства:

• продолжительная работа;
• прочный корпус;
• вместительная камера;
• стабильная температура дыма;
• настройка мощности нагревателя.

Недостатки:

• высокий расход электричества.

Егерь «Вихрь-М» может использоваться как в помещении, так и на улице, поэтому подойдет для дачи и домашней эксплуатации.

 

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ

9 лучших аэрофритюрниц

Bravo Favorit

4.8

★★★★★

оценка редакции

88%

покупателей рекомендуют этот товар

Коптильная камера для этого аппарата может быть изготовлена из подручных материалов. Дымогенератор обладает малыми габаритами и удобен в транспортировке. Верхняя подача дыма гарантирует интенсивную тягу.

Емкость бака составляет 1,3 л, допустимый объем камеры — 3 м³. Материалом изготовления корпуса служит нержавеющая сталь толщиной 2 мм. Она не прогорает при длительной эксплуатации и легко чистится. Для удаления золы достаточно открутить основание.

Достоинства:

• быстрая сборка;
• удобство обслуживания;
• низкая цена;
• прочный корпус;
• компактность.

Недостатки:

• отсутствие сборника конденсата.

Bravo Favorit рекомендован для домашнего использования. Экономичный прибор пригодится для приготовления пищи на даче или в походе.

 

Platon XL

4.8

★★★★★

оценка редакции

87%

покупателей рекомендуют этот товар

Отсутствие внешних сварочных швов и зеркальная отполированная поверхность обеспечивают эстетичный внешний вид модели. Сборка осуществляется без применения инструментов и занимает несколько минут. Корпус изготовлен из нержавеющей стали, не прогорает и устойчив к механическим повреждениям.

Вес дымогенератора составляет 2 кг, емкость бака — 2,5 л. Деревянная крышка впитывает влагу и препятствует попаданию конденсата в коптильную камеру. Нижнее расположение дымовода гарантирует безопасность использования устройства.

Достоинства:

• быстрая сборка;
• привлекательный вид;
• прочный и долговечный корпус;
• безопасная конструкция;
• низкая цена.

Недостатки:

• время работы — до 6 часов.

Platon XL подойдет для копчения мяса, рыбы, овощей, сала и пр. Компактный аппарат для разового приготовления около 6 кг продуктов.

 

Электрический дымогенератор для холодного копчения с воздушным насосом

Написать обзор

Электрический дымогенератор для холодного копчения с воздушным насосом

Рейтинг Обязательно Выберите рейтинг1 звезда (худший)2 звезды3 звезды (средний)4 звезды5 звезд (лучший)

Имя

Электронная почта Обязательно

Тема обзора Обязательно

комментариев Обязательно

СКП:

6410413005600

Наличие:

Обычно отгружается в течение 24 часов (пн-пт)

Доставка:

Рассчитано на кассе

Сейчас: €64,98

Часто покупают вместе:

• Описание

Описание

Холодное копчение – это процесс, используемый для придания отчетливого аромата копчения мясу и другим пищевым продуктам, а также их консервации. Дымогенератор производит низкотемпературный дым, что делает его идеальным выбором для такого рода приготовления. Изделие содержит трубку из нержавеющей стали, блок питания и воздушный насос, нагнетающий дым в нужное место. Древесная щепа нагревается и производит дым внутри, гарантируя идеальную температуру.

Информация о продукте:

Как использовать электрический дымогенератор для холодного копчения?

Поскольку в процессе холодного копчения используется дым с низкой температурой (ниже 30°C), очень важно правильно подготовить мясо – оно должно быть полностью сухим, засоленным или посоленым. Разместите продукты на решетке в коптильной камере и поставьте рядом с ней дымогенератор, предусмотрев возможность входа дыма в решетку. Крышка позволяет древесной щепе внутри тлеть и образовывать дым. Только наружное использование.

Просмотреть всеЗакрыть

Руководство по поиску и устранению неисправностей при холодном копчении

При каждой партии пыли, которую мы производим, мы измеряем влажность, чтобы убедиться, что пыль соответствует нашим параметрам, кроме того, мы также проводим пробный прожиг, чтобы убедиться, что пыль сгорает правильно.

​

В течение тысяч часов тестового сжигания с тех пор, как мы начали производить собственную пыль, мы обнаружили, что следующее может иметь значение:

​

воздух, проходящий над пылью, может лишить пыль кислорода. Чтобы исправить это, либо держите все вентиляционные отверстия открытыми, либо убедитесь, что верхние и нижние вентиляционные отверстия полностью открыты, чтобы обеспечить максимальный поток воздуха через нижнее вентиляционное отверстие, над CSG и через рабочую камеру и, наконец, позволить дыму выйти.

 

2.  Запекание пыли в духовке снизит уровень влажности пыли, но в этом нет необходимости, так как уровень влажности пыли уже достаточно сух для начала. Полностью высушивая пыль, вы фактически уничтожаете все натуральные сахара и ароматизаторы, поэтому вы не сможете в полной мере воспользоваться прекрасными ароматами, которые естественным образом производит древесина.

​

3. Сушка пыли в микроволновой печи оказывает первоначальное обратное воздействие на пыль. В ходе испытаний мы обнаружили, что при разогреве пыли в микроволновой печи образуется избыточный пар и создается дополнительная влажность внутри пыли, что повышает уровень влажности пыли до 9%.0%, пока пыль полностью не остынет, а пар полностью не испарится. Наши эксперименты показали, что если разогреть пыль в микроволновой печи и подождать, пока она остынет, уровень влажности снизится только на 1–2 %.

 

4. Опытным путем я обнаружил, что если пыль горит некоторое время, а затем гаснет после горения в течение некоторого времени, маленькие сетчатые отверстия генератора холодного дыма могут быть забиты углеродом, поэтому пыль не получает кислорода:

Если пыль горела нормально, а потом погасла,  что-то изменилось, чтобы она погасла. Вы случайно выбрали пыль из мешка, который был добавлен в Генератор холодного дыма, поэтому это не может быть пыль, так как раньше она хорошо горела.

​

Возвращаясь к основному разведению огня, вам нужен источник топлива (пыль), источник воспламенения (свеча) и кислород для поддержания горения, если вы испустите что-то из вышеперечисленного, вам не удастся зажечь свой пыль.

​

5. В большинстве случаев, если пыль гаснет сразу, это в первую очередь потому, что пыль не была зажжена. Я обнаружил, что держать свечу зажженной на месте около 10-15 минут или до тех пор, пока зажженная пыль не пройдет примерно 2,5-3 см, тем самым доказывая, что пыль может оставаться горящей и гореть без помощи пламени свечи.

 

6. Я обнаружил, что опрыскивание генератора холодного дыма чистящим средством для духовки через каждые два использования помогает растворить и удалить скопления углерода, которые могут блокировать мелкие сетки на стенках CSG. Это позволит лучшему потоку воздуха через тонкие сетчатые стенки CSG.

​

7. Я также обнаружил, что если вы используете старую свечу или фитиль вашей свечи недостаточно длинный, пламя не достигнет пыли и не вызовет возгорания.

 

8. Несколько лет назад мы провели исследование семи самых популярных видов пыли: яблоня, бук, вишня, гикори, клен, дуб и виски-дуб. Вся пыль имела разный уровень влажности от 7 % (это уровень влажности средней внутренней двери дома) до 23 %, что является очень высоким и избыточным содержанием влаги для пыли.