Цветное тесто: Цветное тесто для пельменей и разные начинки для него рецепт с фото пошагово

Содержание

Цветное тесто для пельменей и разные начинки для него рецепт с фото пошагово

Цветное тесто для пельменей и разные начинки для него

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

Шаг 1:
Для начала я занялся красителями -Шпинат залил кипятком и дал настояться примерно час, измельчил в блендере и процедил через фильтр -Свеклу почистил, порезал и отварил около часа в кипящей воде, воду также процедил -Шафран залил кипятком, дал час настоятся и процедил Получились вот такие красители:
Шаг 2:
Далее 100 мл жидкости смешал с 200 гр муки,Пропорции 1/2 , решил посмотреть, как будет вести себя тесто, и больше ничего не добавлял
Шаг 3:
Раскатал тесто (тесто с шпинатом и шафраном получилось липким в отличие от свеклы и воды, не знаете почему?)
Шаг 4:
Начинки у меня было 2 , это простой говяжий фарш, заправленный солью с перцем, и вторая это смесь из моцареллы 200 гр. , пармезана 200 гр, базелика, яиц 2 шт, соли, перца
Шаг 5:
Моцареллу я заморозил в морозилке чтобы легче было натирать на терке
Шаг 6:
И последний этап лепка!
Шаг 7:
Я решил попробовать разные способы, в основном как лепят пельмени, манты, вареники, хинкали и даже буузы
Шаг 8:
Вот что у меня получилось) А подробный рецепт смотри на канале

Мой первый опыт в приготовлении такого блюда, хотел бы отметить несколько моментов, очень много где читал что тесто делают в соотношении 1\2, например 100 грамм жидкости на 200 грамм муки, но если дабовлять какие ибо добавки, лучше воду добавлять постемено, или тесто получится слишком жидким и липким.
Готовое тесто нужно плотно обмотать пленкой и убрать в холодильник, если вы заготавлтиваете тесто на потом, в пакете не должно быть воздуха, иначе тесто начнет затвердевать.

В начинку из мацареллы и пармезана добавил яйцо для вязкости, иначе оно получается слишком расыпчатым, но можно добавить например и сливочные сыры.

При лепки я смачивал края теста водой что бы было легче лепить.
Тесто получилось не слишком эластичным, а на воздухе быстро затвердевало, поэтому не все формы получилось слепить.
Большое спасибо за внимание, буду рад снова видеть вас на моем канале)

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яичный белок — 45 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Свекла — 40 ккал/100г
Сушеная свекла — 278 ккал/100г
Свекла отварная — 49 ккал/100г
Шпинат — 22 ккал/100г
Базилик свежий — 27 ккал/100г
Базилик сушеный — 251 ккал/100г
Шафран — 310 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Мука пшеничная — 325 ккал/100г
Пармезан сыр 45% жирности — 389 ккал/100г
Перец — 26 ккал/100г
Моцарелла — 280 ккал/100г
Говяжий фарш — 254 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свекла, Шафран, Шпинат, Вода, Пшеничная мука, Говяжий фарш, Моцарелла, Пармезан, Базилик, Яйца, Соль, Перец

Цветное пельменное тесто – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Цветное пельменное тесто с природными красителями из овощей подойдет для любых изделий: домашняя лапша, пельмени, вареники, галушки и т. п. В качестве красителей используется натуральный сок свеклы, моркови и петрушки, что дает тесту не только необычный вкус, но и пользу. Изделия из такого теста получаются очень красивые, нравятся и взрослым, и особенно, детям.

Автор: Алена,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	750 г
Соль	1 ч. л. = 10 г
Свекла	2 шт. = 260 г
Морковь	2 шт. = 160 г
Петрушка	200 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты. Овощи помойте. Нам понадобится блендер, мясорубка или соковыжималка.

Шаг 1

Свеклу перемелите в пюре на блендере и отожмите сок, или сразу отожмите на соковыжималке. То же проделайте с морковью и петрушкой.

Шаг 2

Возьмите стандартную кружку 250мл и налейте на дно немного сока, добавьте 1 ч.л ложку соли, перемешайте и вбейте 2 яйца. В оставшееся пространство в кружке долейте сок.

Шаг 3

В широкую чашку всыпьте муку, сделайте в муке углубление и слейте смесь из стакана. Аккуратно размешайте ложкой, пока тесто не загустеет, затем достаньте его из чашки вместе с остатками муки и вымешивайте руками минут 15 на столе до плотной упругой консистенции.

Шаг 4

Если муки мало, то немного добавьте, пока тесто не станет густым. Готовое тесто положите на полчаса в холодильник, потом можно из него готовить.

Шаг 5

То же проделайте с морковью и петрушкой. Получится 3 разных цветных теста весом каждое примерно по килограмму. Если этого много, то уменьшите пропорции в 2 раза.

произвести впечатление

Из цветного теста получаются красивые изделия от простой лапши или клецек (галушек), до пельменей и вареников. Как только тесто отлежалось, можно из него готовить, но только изделия, которые быстро варятся. В жаренном виде оно потеряет красивые цвета. Также его можно замораживать и размораживать, когда понадобится что-то из него лепить.

Печенье Tie Dye | Как сделать цветное тесто для сахарного печенья

Поделись этой публикацией

Перейти к рецепту

Печенье с краской для тай-дай представляет собой цветное тесто для сахарного печенья, окрашенное в цвет, похожий на краску для тай-дай, а затем нарезанное и выпеченное для вкусного разноцветного печенья. Используйте разные цвета, чтобы соответствовать любой теме или празднику. Детям понравится делать и есть это печенье!

На последний день в школе я хотел принести всем детсадовцам последнее угощение в этом году. Я была мамой в комнате и пыталась испечь печенье или кекс на каждый праздник или случай в течение года.

Так как это не совсем тематическое мероприятие, вроде Дня Святого Патрика или Рождества, я решил просто поиграть с цветом. Я заметил, что 6-летние дети очень любят еду сумасшедших цветов.

Вы видели страшный неоново-зеленый йогурт? У меня есть целая коллекция пищевых красителей и несколько новых красок, которые я никогда не видел в действии. (Я действительно не знаю, что я буду делать, когда я не буду жить так близко к магазину хлебобулочных изделий). Это идеальная работа для этого.

Я использовала свой базовый рецепт теста для сахарного печенья, но вы легко можете использовать готовое тесто для печенья. Обещаю, не скажу. Я позволяю Уильяму помочь мне выбрать цвета и смешать их с тестом. Даже папа принял участие в приготовлении печенья!

Ингредиенты //

Тесто для сахарного печенья . Мне нравится делать большую партию моего основного теста для сахарного печенья по этому рецепту печенья с красителем, но вы также можете использовать купленное в магазине тесто для печенья, и оно будет таким же вкусным.
Пищевой краситель – Вот где веселье! Выберите любые цвета, которые вам нужны, чтобы смешивать и сочетать ваши любимые цвета для темы или просто для удовольствия.
Обязательно используйте гелевый краситель. Вам нужно будет использовать много жидкого красителя, и это изменит консистенцию вашего теста.

Как раскрасить тесто для печенья // Шаги

Сделайте цветные станции для печенья. Разделите тесто на столько мисочек, сколько цветов вы хотите сделать для печенья. Добавьте столько пищевого красителя, сколько нужно, чтобы получить желаемый цвет. Я предполагаю, что от 1/4 до 1/2 чайной ложки пищевого красителя на миску.
Сформируйте цветное полено из теста для печенья. Отщипните кусочки теста и сформируйте на листе пергаментной бумаги круглую форму. Мы сделали несколько очень маленьких кусочков и несколько покрупнее для разнообразия теста. Сверните печенье в пергамент, чтобы сформировать большее полено.
Нарезать и запечь. Охладите тесто в течение примерно 2 часов или пока оно не затвердеет. Нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма и испеките в соответствии с рецептом теста для печенья. Выпекать в разогретой до 350 градусов духовке 8-10 минут.
Для вырезанного печенья Вы можете разделить тесто на небольшие кусочки и раскатать для вырезанного печенья. Выпекать по инструкции.

Советы и рекомендации по приготовлению печенья с красителем //

Охладите тесто. Обязательно охлаждайте тесто не менее 2 часов перед выпечкой, чтобы печенье не растеклось.
Используйте разные размеры. При создании журнала cookie старайтесь использовать большие и меньшие кусочки, чтобы изменить цвета и сделать его действительно похожим на тай-дай.
При использовании готового теста для печенья. Следуйте инструкциям на любом предварительно приготовленном тесте для печенья, так как время и температура могут различаться.

Почему печенье Tie Dye такое хорошее? //

Веселье с детьми! Это идеальный рецепт, чтобы познакомить детей с кухней. Им понравится выбирать цвета и формировать печенье, изучая выпечку.
Сэкономьте время. Вы можете использовать готовое тесто для печенья по этому рецепту, чтобы сэкономить время и убраться на кухне.
Они универсальны. Так как вы можете сделать любой цвет, вы можете оформить их для определенных праздников или вечеринок, убедившись, что десерт подходит к любому веселому событию.
Быстрое печенье. После формирования и готовности это печенье выпекается не более 10 минут.

Варианты //

Добавьте немного свежего вкуса. Придайте печенью цитрусовый оттенок, добавив в тесто немного экстракта лимона или апельсина.

Брызги. Добавьте немного посыпки внутрь теста или поместите их сверху для еще большего удовольствия от цвета.
Цветная глазурь. Приготовьте партию простой глазури для сахарного печенья и используйте любой дополнительный пищевой краситель, чтобы добавить глазурь сладкого цвета на верх печенья.
Создавайте забавные фигуры. Попробуйте распределить тесто и с помощью формочек для печенья слепить забавные формы из сахарного печенья.

Как хранить печенье тай-дай //

Выпеченное и охлажденное печенье тай-дай можно хранить на прилавке в герметичном контейнере до 5 дней.

Варианты приготовления и морозильной камеры //

Печенье можно хранить в морозильной камере в герметичном пакете до 3 месяцев. Чтобы они оставались свежими еще дольше, используйте вакуумный пакет.

Чтобы заморозить сырое тесто, заверните его в пищевую пленку, а затем положите в герметичный контейнер или пакет на срок до 3 месяцев. Перед выпечкой разморозить в холодильнике.

More Fun Рецепты печенья //

Печенье с лимоном розмарина

Горячий шоколадный печенье

Frosted Sugar Cookies

Donut Sandwich Cookies 9000

1414141414141414 гг. как цвета, которые вы хотите сделать для печенья.

Добавьте столько пищевого красителя, сколько необходимо для получения желаемого цвета. Я предполагаю, что от 1/4 до 1/2 чайной ложки пищевого красителя на миску.

Отщипните кусочки теста и сформируйте на листе пергаментной бумаги неплотную форму бревна. Мы сделали несколько очень маленьких кусочков и несколько покрупнее для разнообразия теста.

Сверните печенье в пергамент, чтобы сформировать полено.

Охладите тесто в течение примерно 2 часов или пока оно не затвердеет. Нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма и запеките в соответствии с рецептом.

Выпекать в разогретой до 350 градусов духовке 8-10 минут.

Информация о питании:

Выход: 24 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 5 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 4 мг Углеводов: 1 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 0 г

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.

Автор Bree Hester

Опубликовано Опубликовано: 12 июня 2021 г. — Последнее обновление: 4 мая 2022 г.

Категории cookies

Как покрасить тесто для печенья

написал Lisa на 30 сентября 2015 г.

Вы когда-нибудь красили тесто для печенья? Это простая маленькая вещь, которую вы можете сделать, чтобы придать печенью удар или поворот, и это заставит глазурь немного лопнуть. Вы также можете раскрасить тесто для печенья, чтобы основным цветом печенья был цвет, который вы добавляете. Я работаю над несколькими дизайнами, в которых цветное тесто делает печенье выпуклым и придает дизайну что-то особенное.

Но прежде чем мы приступим к этим рисункам, я хочу убедиться, что у всех есть хороший учебник по приготовлению цветного теста для печенья.

Принадлежности для окрашивания теста для печенья:

Рецепт сахарного печенья
Пищевые гелевые красители. Я предпочитаю AmeriColor и Wilton, но вы можете использовать то, что вам удобно. Просто убедитесь, что вы не используете жидкий краситель, который вы покупаете в продуктовых магазинах. Это испортит консистенцию вашего теста.
Пищевые безопасные перчатки — иначе у вас будут радужные руки, как у меня большую часть времени.

Начните с приготовления теста для печенья. Мне нравится делить тесто и добавлять только то количество теста, которое мне нужно. Может быть немного сложно угадать, сколько, поэтому я предлагаю сделать больше, чем вы думаете, потому что вы всегда можете сделать дополнительное печенье. Когда они закончатся, подобрать точный цвет будет сложно.

Приступайте к смешиванию теста с пищевым гелевым красителем. Может потребоваться больше геля, чем вы думаете, а может и нет. Обычно в постах и рецептах я говорю добавлять понемногу, но если вы это сделаете, вы можете переработать тесто. Мы все знаем, что чрезмерная работа или перемешивание теста может привести к его растеканию при выпечке.

Имейте в виду, у меня нет профессиональной подготовки. Я самоучка и делаю что-то снова и снова, пока не увижу, что работает, а что нет. С учетом сказанного, коричневые и более темные цвета немного сложнее смешивать, поэтому я добавляю немного больше цвета, чем, по моему мнению, мне нужно, так что, надеюсь, с первого раза все получится. Хотя это случается редко.

Продолжайте добавлять и смешивать, пока не получите нужный цвет. Вы всегда можете использовать рецепт шоколадного печенья, но человек, для которого я это делала, не хотел шоколада. Кто не любит шоколад! ПРАВИЛЬНО!?

Затем раскатайте тесто и положите его в морозилку на несколько минут. У меня очень горячие руки, поэтому я должен охладить его, иначе он потеряет свою форму, когда я попытаюсь его поднять. На самом деле, я всегда охлаждаю тесто перед тем, как испечь печенье. Просто подумал, что я дам вам знать, что!

После того, как вы покрасили тесто для печенья, раскатайте его и вырежьте фигурки. Можете ли вы сказать, что мы уже делаем? Используйте деревянную шпажку для барбекю, чтобы сделать отверстия в верхней части печенья.

Теперь вы знаете, что мы делаем? НЕТ?

Печенье-сэндвич с мороженым! Я знал, что ты разберешься!

После того, как вы вырезаете печенье и делаете отверстия, испеките его по своему рецепту.