Чертеж дымогенератора: Схема и чертеж дымогенератора | Огнетушитель, Коптильня, Уличные камины

Размеры дымогенератора для копчения

27 Дек 2016

Home  »  Коптильни   »   Размеры дымогенератора для копчения

Contents

  • 1 Размеры дымогенератора
    • 1.1 Что такое дымогенераторы и какими бывают
    • 1.2 Схема работы дымогенератора
    • 1.3 Размер коптильни холодного копчения для дымогенератора
    • 1.4 Чертежи дымогенераторов

Дымогенератор — компактное устройство, предназначенное для функционирования в условиях небольших помещений (например, типовая кухня в панельном доме), размеры которого позволяют хранить его как в гараже или на даче, так и в квартире. Именно компактность в сочетании с высокой эффективностью и послужили причинами высокой популярности дымогенераторов среди любителей копченостей.


Простота, возможность самостоятельной сборки, экономичность и надежность — перечень достоинств дымогенератора на этом не заканчивается, но и этих качеств хватает для того, чтобы обратить на него внимание и рассмотреть внимательнее.

Что такое дымогенераторы и какими бывают


При копчении традиционным дедовским способом требуется коптильня, занимающая довольно много места. Источником дыма является костер, расположенный в небольшой закрытой емкости с отверстиями для поддува воздуха и каналом для отвода дыма, в котором горят поленья из древесины твердых пород. Для холодного копчения нужен остывший до приемлемой температуры дым, который не будет запекать продукты. Для остывания дыма коптильный шкаф устанавливался на расстоянии от костра, достаточном для остывания дыма во время его прохода по соединительному каналу. На практике чаще всего просто выкапывалось углубление в земле для костра, от которого вели небольшую траншею — канал.

Примитивно, но действенно и никаких затрат.

 

В условиях дачного участка или современной квартиры такой способ нереален. Но любителей копченого сала или рыбы это не остановило. Был сконструирован дымогенератор, заменивший традиционный источник дыма.

Причем, замена оказалась намного удобнее и эффективнее прототипа. Разработка была принята как домашними умельцами, так и производителями копченой продукции в больших объемах. На сегодня имеется много видов дымогенераторов. По конструкции быват дымогенераторы:

  • Тления. Опилки размещаются на нагретой поверхности, или подвергаются воздействию горящего газа.
  • Трения, или фрикционные дымогенераторы. Дым возникает от трения вращающегося металлического диска об дерево.
  • Парогенераторы. Дым возникает от контакта опилок с перегретым паром, пропускаемым сквозь их толщу.

Можно также разделить дымогенераторы по способу подачи опилок — непрерывный или периодический, то же и с удалением золы. Все эти конструкции относятся к промышленным, поскольку для домашнего использования применяют наиболее простое устройство с тлеющими опилками или щепой. Подача материала осуществляется по мере его выгорания, обычно одной загрузки хватает надолго, даже совсем небольшие дымогенераторы могут действовать около 5-6 часов.

Схема работы дымогенератора

Работа дымогенератора основана на принципе вывода дыма в коптильный шкаф при помощи захватывающего потока воздуха, создаваемого компрессором или вентилятором. В качестве емкости для тления чаще всего используется металлический цилиндр с закрытым днищем, плотно прикрываемый сверху крышкой. Загрузка щепы производится сверху, для доступа воздуха и для розжига щепы в нижней части корпуса делают одно или несколько отверстий. Вывод дыма осуществляется через отверстие в верхней (иногда — в нижней, что не совсем правильно) части корпуса. Бывают варианты вывода дыма через крышку.

На выводное отверстие навинчивается или наваривается патрубок с тройником, один конец которого соединяется с коптильным шкафом, а второй — с компрессором (вентилятором), обеспечивающим несильный поток воздуха, захватывающий дым и выводящий его в шкаф.

Такая конструкция имеет преимущества:

  • Экономичность. По сравнению с традиционным горением поленьев, расход древесины уменьшается во много раз.
  • Отсутствие утечек дыма. Работа устройства проходит в замкнутом объеме, не задымляя все вокруг.
  • Возможность работы в автоматическом режиме. Имеется в виду отсутствие необходимости постоянно находиться рядом и присматривать, чтобы ничего не потухло или, наоборот, не загорелось. Традиционный способ требовал постоянного контроля за состоянием костра, так как поленья прогорают довольно быстро, отчего процесс копчения останавливается.
  • Возможность быстрой настройки температуры дыма при помощи изменения скорости потока воздуха или изменения длины трубки, соединяющей дымогенератор с коптильным шкафом.

Простота устройства делает его доступным для самостоятельного изготовления. При этом, возможные ошибки могут быть устранены без каких-то затрат и в кратчайшие сроки.

Размер коптильни холодного копчения для дымогенератора

Считается, что размер коптильного шкафа не имеет ограничений. Тем не менее, если маленький бытовой дымогенератор присоединить к емкости на несколько тонн продуктов, никакого эффекта не получится. Поэтому надо соотносить производительность источника дыма с объемом шкафа, чтобы он был в достаточной степени наполнен дымом. Заводские модели дымогенераторов имеют паспорт, в котором указывается оптимальный объем шкафа. Самодельный генератор подключается к емкости, подобранной экспериментальным путем. Соотношение объемов генератора и шкафа указать точно сложно, так как в данном случае играет роль производительность, а она у всех устройств разная. На практике чаще всего используется шкаф объемом около 0,3 куб.м, хотя каждый волен создать свой размер, в зависимости от количества продуктов.

Чертежи дымогенераторов

В сети есть много чертежей, которые можно использовать для самостоятельного изготовления дымогенератора.

Следует учитывать, что точное следование указанным размерам не критично, так как устройство очень устойчиво в работе и допускает некоторые отклонения от чертежа.

Категории: Коптильни опубликовал kopchun On Декабрь 27, 2016

About Author
kopchun

Чертёж дымогенератора для холодного копчения

Что такое дымогенератор коптильни

Схема дымогенератора проста. Чтобы вы поняли, о чем идет речь, посмотрите на фото ниже. На нем четко показано, как работает это устройство.

Получается так, что между камерой коптильни, где тлеют дрова, и камерой, в которой развешаны мясные продукты, устанавливается небольших размеров цилиндрический прибор. В него впаян патрубок с отводом внутри, через который подается воздух под небольшим давлением. Создавая поток, движущийся в сторону второй камеры коптильни, воздух тянет за собой и дым из камеры сгорания дымогенератора. При этом дым полностью всасывается, не оставаясь на стенках и не выходя за пределы камеры сгорания. То есть, это максимально эффективная форма потребления дыма, практически без потерь.

Так вот камера сгорания с промежуточным элементом, который создает направленный поток смеси воздуха с дымом, и является дымогенератором. Понятно, что чем больше по объему камера сгорания, тем длительнее будет происходить процесс копчения. Если говорить о бытовых установках, то для этого можно использовать различные предметы бытового обихода. К примеру, алюминиевый молочный бидончик, огнетушитель б/у, старый вышедший из строя термос. Но оптимальное решение – это дымогенератор для холодного копчения из стальной трубы диаметром 80-100 мм длиною полметра.

С одной стороны ее плотно закрывают крышкой, делается это при помощи сварки. С другой оставляют открытой, только с боку делается полуотверстие (круглое, прямоугольное), которое будет использоваться для розжига щепы. С боку также делается отверстие, к которому присоединяется патрубок. Через него и будет прогоняться воздух. Кстати, для создания направленного воздушного потока под давлением нужно будет приобрести воздушный компрессор. К примеру, тот, который используется в аквариумах. Вот такое незамысловатое устройство дымогенератора.

Теперь, что касается расположения этого патрубка. Он должен быть ближе к зоне горения топлива или наоборот. Оптимальный вариант – если патрубок находится выше, то есть, подальше от зоны горения. Все дело в том, что при обратной установке происходит несколько негативных действий.

  • Во-первых, ограничивается камера сгорания по высоте. А это прямая причина затухания дров.
  • Во-вторых, интенсивный отсос дыма приводит к быстрому сгоранию топлива, что снижает срок работы дымогенаратора.
  • В-третьих, тяга внутри коптильни снижается, особенно, когда выключен компрессор.
  • В-четвертых, низкая посадка патрубка создает условия, при которых несгоревшая щепа попадает внутрь. А это перекрывает проход.
  • В-пятых, низкая посадка – это нахождение патрубка в зоне с высокой температурой, которая снижает его рабочий ресурс.

Промежуточный элемент коптильни, он же является частью дымогенератора, можно изготовить из обычных труб диаметром 20-25 мм. Можно просто ее приварить к камере сгорания дымогенератора и к камере коптильни, а в промежуток установить патрубок из той же трубы, к которому приваривается трубка меньшего диаметра. Через нее и будет подаваться в дымогенератор воздух от компрессора.

В принципе, делаться промежуточная часть может по-разному. Вот только некоторые вариации:

  1. Производится соединение двух труб резьбой, где между ними устанавливается фитинг в виде тройника. В свободное его отверстие вставляется сгон, на который накручивается переходник от трубы на шланг. Через подсоединенный шланг и будет подаваться воздух в дымогенератор.
  2. Вместо шланга можно припаять медную трубку.
  3. Установить сверху камеры сгорания фитинг тройник по средству установленного сгона. Одна сторона фитинга будет направлена в камеру, где развешаны продукты, во вторую будет подаваться воздух.

Некоторые модификации такого подключения показаны на фото ниже.

Кстати, и способ крепления патрубков к камере сгорания дымогенератора для коптильни холодного копчения, сделанного своими руками, может производиться не только сваркой или пайкой. На том же фото хорошо видно резьбовое крепление. То есть, вариантов, как сделать дымогенератор много. Но сделанный правильно аппарат прослужит верой и правдой много лет.

Характеристики генератора дыма для коптильни

Дымогенератор для коптильни можно изготовить самостоятельно, однако перед началом работ необходимо ознакомиться с основными характеристиками устройства:

  • Генератор работает от сети электропитания. Устройство подключают к обычной розетке 220 Вольт.
  • Бункер для опилок не должен быть большим. Оптимальный размер загрузочного отдела помещает в себя 2 кг опилок.
  • Мощность нагревательного элемента — 1 кВт. Обычно в сутки среднестатистический дымогенератор потребляет до 4 кВт. Прибор нагревается и, дойдя до определенной температуры, отключается.
  • Средний объем камеры сгорания — 1 куб. м.

Ранее мы уже писали про и советовали добавить статью в закладки.

Дымогенератор

ГЕНЕРАТОР ХОЛОДНОГО ДЫМА

Я делал сырокопченая колбаса и прочее копченая колбаса продукты на протяжении более двух десятилетий и область, которая требует наибольшего внимания моя скромная операция заключалась в том, чтобы подавать курильщику дым из гикори. кабинет. Проблема заключается в поддержании хорошей подачи дыма без повышение температуры шкафа, в то время как если температура вашего шкафа выше 165 градусов по Фаренгейту в течение длительного периода времени вы начинаете визуализировать содержание жира в колбасе превращается в жир, который портит колбасу.

Внешние генераторы дыма существуют столько же, сколько и люди. копченые колбасные изделия, а некоторые очень дорогие, а многие просто «простой Джейн» моделирует низкотехнологичные модели с минимальными результатами. Я исследовал Интернет и нашел много YouTube видеоролики, демонстрирующие различные конструкции и идеи и спустились с низкого на средний уровень развития технологий. Короче говоря, у вас должен быть какой-то способ перемещения воздуха, камера для удержания источник топлива; например, древесная щепа, гранулы, опилки и т. д., а также средства для подожгите использованное топливо и направьте дым в коптильню. Движение воздуха в этом типе дымогенератора более или менее эффект Вентури. Если этот генератор дыма не будет работать должным образом, я потрачу около 400 баксов на рекламу генератор дыма в основном используется для опилок середина. Поскольку я создаю эту страницу постфактум, этого не будет. необходимо в это время.

Я купил подачу воздуха для аквариума, канистру из нержавеющей стали для Топливная камера, сетка из нержавеющей стали, различные 1/2 дюйма Трубные фитинги NPT, латунные штуцеры для шлангов, болты и гайки из нержавеющей стали. У меня уже был кусок медной трубки с наружным диаметром 3/8 дюйма и осталось только обрезать до нужной длины. Вам не нужно использовать сверлильный станок, но он позволяет сверлить отверстия в канистра из нержавейки намного проще.

Ниже приведены изображения некоторых видов сырья:

Первым делом нужно было вырезать отверстие диаметром 3/4 дюйма в крышка контейнера spegatti из нержавеющей стали для железной трубы 1/2 дюйма NPT «T» связь. Мне пришлось снять маленькую ручку, которая проходила через крышку. который был приварен точечной сваркой и использовал старинный инструмент Dremel с фрикционным отрезным лезвием, которое работало отлично. Затем я использовал зенкер с одной канавкой на 120 градусов, чтобы начать отверстие, просверлил отверстие диаметром 15/64 дюйма и использовал диаметр 3/4 дюйма. Дырокол Greenlee для увеличения отверстия диаметром 15/64 дюйма до 3/4 дюйма. Вы можете использовать ступенчатое сверло для достижения того же вещь.

Нажмите на уменьшенные изображения ниже, чтобы увеличить экран:

НАЗАД В 1970-е

Вышеупомянутый дырокол Greenlee диаметром 3/4 дюйма вместе с дыроколом Greenlee 5/8 дюйма дырокол диаметра был одолжен местному радиолюбителю еще в 1970-х, (ныне покойный), и потребовалось почти тридцать (30) лет, а может быть, и больше, прося его вернуть их безуспешно. Я, наконец, опозорил его перед Биллом Донатаном, однажды владелец Smith’s Cleaners, собирая одежду и следуя за чуваком через весь город домой, завладел моей дыркой удары. У него не было проблем с поиском дыроколов, и он точно знал где они были. Он не собирался когда-либо возвращать эти дыроколы.

Мне очень не везло на протяжении десятилетий, когда я одалживал инструменты и разные вещи, большинство из которых я так и не отдал взаймы еще в 1964 году был набор йоркских штанг, гантелей, дополнительных 45-фунтовых гирь и получил все своего рода оправдания относительно их нынешнего местонахождения.

Я одолжил книгу, был справочным материалом для экзамена FCC по коммерческому морскому радио, когда я был в ВМС США около 1967 г. до старшего старшины, готовящегося к отставке. который погиб в авиакатастрофе, о которой я так и не получил книгу назад.

я до сих пор помню два ловушки для животных, ловушки со стальными челюстями, книги и руководства по ловушкам, стрельба из лука и книги по изготовлению ножей, копатели отверстий для столбов, лопата с короткой ручкой, автомобильный домкрат и т. д., которые приобрели новые дома и никогда не вернутся….. улыбнитесь, если нужно!

я одолжил Пистолет-распылитель DeVIILBISS EGA-502, и когда я, наконец, получил его обратно, резьба для манометра и/или воздушного фитинга была сорвана и должна была заменить весь распылитель.

У меня был «друг» магазин 400 фунтов +- Универсальная реклама бренда миксер для еды в его пристройке / сарае до 1989 года, и когда я пошел за тяжелый миксер годы спустя, он не мог найти его в сарае, представьте себе! Нам обоим потребовалось загрузить и разгрузите большой напольный смеситель, используя наклонную деревянную рампу. Это был конец того «дружба» насколько я понял. Его супруга расстроилась из-за того, что я не пришла на его похороны!

Потребовалось более пятнадцати (15) лет, чтобы получить книгу о нахлыстовой рыбалке от одного из моих двоюродных братьев (ныне покойного) и был сильно изношенный с пятнами от воды.

Я также одолжил White’s Electronic Metal Детектор (высокий доллар) зятю и получил металлоискатель обратно, но не зарядное устройство. Выше приведены некоторые из вещей, которые я помните, и я уверен, что есть и другие. Семья и друзья являются виновниками, потому что я сомневаюсь, что вы одолжили бы что-то незнакомцу! Вы также можете использовать ту же аналогию, когда даёте деньги взаймы! «Опыт — жестокий учитель, но полученные уроки остаются с вами навсегда ». У меня есть шанс высказаться, и это хорошо вещь, которую нужно делать каждый раз в при этом не становясь воинственным и воинственным; я скорее ухмыльнулся вместо !

Я помню пару сделок в середине 1970-х, когда у меня был музыкальный Запчасти и аксессуары по почте бизнес и сделал набор инкрустации для колодца известный музыкант и создатель банджо (ныне покойный) в Восточном Панхандле в Западной Вирджинии. Он был доволен инкрустациями и предложил чтобы обменять кусок вьющегося клена на другой набор инкрустации из морского ушка. я отправил инкрустации к нему, и он никогда не получал гриф банджо из кудрявого клена, и он никогда не отвечал на мои письма или телефонные звонки. Он был мертв довольно несколько лет. Не путать с моим другом Дэвисом Кеннеди. имя было Энди….

Кроме того, в Нарроусе, штат Вирджиния, был человек, который работа в механическом цехе у одного из моих друзей Дэвиса Кеннеди (ныне покойного) в Афинах, Западная Вирджиния. рекомендуемые. Мой друг обменял его на запчасти на 300 долларов. и/или гриф с инкрустацией банджо и головки колков, которые я оставил тому, кто доставил предметы для обмена для изготовления мне приспособления для сверления из нержавеющей стали для Гибсон довоенный трубка. Так и не получил приспособление для дрели, однако мой друг предложил заплатить за то, что его друг не поставил, но я сказал ему «Нет» , это были другие лица ответственность.

Нечестных людей много, и рано или поздно попадется опыт общения с ними! У меня до сих пор хранится этот неоплаченный архив счет-фактура от 03. 06.76 в файле моих друзей из Западной Вирджинии, который я отправил счет на имя человека, который жил на Роуленд-стрит в Нарроузе, Вирджиния, которая была потрачена впустую почтовая марка.

ПОСЛЕДНИЙ ГРИД

Я думаю, что мой последний грабеж был в начале 2008 года, в то время как я отправил один из мои обычные звонки мужчине в Калифорнии, чтобы обменять его на видео, где он с помощью звонка; тип обучающего видео для размещения на моем веб-сайте.

Он был впечатлен звонком, однако я так и не получил от него видео с несколько отговорок и т. д. и, наконец, потерял с ним связь. у меня есть аудиофайл, в котором он играет один из своих звонков Нила Кост, который он продавал на EBay. связанный здесь. Кажется, я «Синяя плавниковая присоска» и доверие людей слишком много, но, воспитанный в христианской семье, доверяешь люди. Работа в тюрьме в течение 33 лет проявится человеческая природа, отрицательная плотская сторона точно!

Завершая этот абзац на позитивной ноте, у меня есть несколько друзей, которых я одолжили вещи и получили их своевременно, но это исключение из правила , и я, безусловно, уважаю людей этого моральный облик и волокно.

ЛУЧШАЯ 35-ДОЛЛАРОВАЯ ИНВЕСТИЦИЯ НА СЕГОДНЯШНИЙ ДЕНЬ

Одно из лучших вложений, которое я сделал в начале-середине 1970-х, было ремонт гитары Gibson с плоским верхом другого музыканта, замена бриджа а после ремонта и получения лишь частичной оплаты он мне еще был должен около 35 долларов, точно не уверен в сумме, но думаю, что прав. Прежде чем закончить эту инвестиционную историю, я играл на гитаре «Добро» с его группа, занятая неполный рабочий день, и однажды в воскресенье появился парень с парой машин, загруженных участники группы и их семьи без предупреждения и пролежал весь день. Моя невеста израсходовала недельную стоимость продукты, пытающиеся накормить голодную толпу, и там было несколько маленьких детей с ними тоже. Их дети разорвали любимую музыкальную шкатулку нашего сына и наши детские игрушки разбросаны на заднем дворе и в поле.

После того печально известного визита я ремонтировал гитару для группы. лидер. Я все еще работал в телефонной компании NC, и когда я мне пришлось бы поехать в Мэтьюз, Северная Каролина, по делам, связанным с работой, я бы остановился его домом и небольшим антикварным магазином там, в Ваксхоу, Северная Каролина, на шоссе 73, и прежде чем я доберусь до входной двери, я видел, как двигаются шторы, и знал, что кто-то дома, а его фургон тоже стоял на подъездной дорожке, однако он так и не приехал к входной двери! Он был хорошо известным музыкантом в Ваксхоу (сейчас умер) в течение многих десятилетий.

Я никогда не видел парня после того ремонта гитары, а это один из лучших 35 долларов инвестиций, которые я когда-либо делал. Я также одолжил им несколько пластинок виниловые альбомы Bluegrass и забыли о них до сих пор!

ПОЧЕМУ Я БОЛЬШЕ НЕ ДАЮ ИЛИ НЕ ЗАНИМАЮ

Выше приведены некоторые из причин, по которым я больше не одалживаю предметы и также избегайте брать вещи взаймы, потому что в большинстве случаев, когда вы берете взаймы что-то, это неизбежно сломается на вас. закон Мерфи никогда не спит.

НАЗАД К КОНСТРУКЦИИ ДЫМОГЕНЕРАТОРА

Просто в моем характере отклоняться в сторону, когда я пишу, а теперь возвращаюсь к конструкция дымогенератора. После того, как в крышке было пробито отверстие диаметром 3/4 дюйма, пришло время начните сборку железной трубы 1/2 дюйма с нормальной трубной резьбой, которая всасывает воздух (дым) из топлива. камеру источника и перемещает ее в коптильный шкаф. Подача воздуха исходит от воздушного насоса Sonic модели 9908, и я использовал переходник на 1/2 дюйма NPT, чтобы принять 3/8 дюймовый x 5/16 дюймовый латунный шланг, хотя многие используют портативный воздушный компрессор который циркулирует больше потока воздуха. Воздушная трубка от воздушного насоса подходит внутри латунного штуцера шланга действительно плотно, но пришлось увеличить существующее отверстие в резьбовая часть латунного стержня с использованием сверла диаметром 3/8 дюйма, чтобы соответствовать 3/8 дюйма снаружи медная трубка диаметром 1/2 дюйма для облегчения движения воздуха (создания сквозняка) Железная труба NPT. Выход медной трубки должен быть на другой стороне T для всасывания воздуха из топливной камеры. я выдумал пару 1/2-дюймовые гайки NPT от прямоугольного фитинга и использовал мою пилу Milwaukee PortaBand для удалите часть резьбовых концов, которая выполняет функцию гайки. Обычные болтовые гайки не подойдут, потому что трубная резьба сужается, чтобы можно было нити сжимаются друг относительно друга, создавая герметичное уплотнение для использования с жидкостями или газом.

Контейнеру spegatti из нержавеющей стали нужны отверстия в основании для воздуха. потока, а также отверстия сбоку для воспламенения источника топлива, что в моем случае это опилки гикори. Кроме того, я использовал нержавеющую сталь размером 1/4 x 20 x 1 дюйм. стальные болты и гайки, которые будут использоваться в качестве ножек для обеспечения потока воздуха и опор для поддержите экран провода сетки нержавеющей стали. я заказал немного проволоки из нержавеющей стали # 20, чтобы опилки были подвешены дно контейнера для лучшей циркуляции воздуха. Позже заказал сетку №30. проволочный экран, потому что топливная камера не получала достаточного потока воздуха даже хотя я открыл отверстия в проволочной сетке, используя ледоруб, также известный как оружие по выбору использовался еще в 1950-х годов некоторыми демографическими группами на местном уровне.

После того, как были установлены болты для ножек и экрана проволочная сетка топливная поддержки, пришло время протестировать устройство в полевых условиях. Чтобы зажечь топливо источник (опилки гикори), я использовал пропановую горелку и приложил пламя к отверстия, просверленные в боковой части канистры для этой цели, которые расположены там, где опилки заканчиваются на верхней части сетчатого экрана из нержавеющей стали. Первое впечатление было то, что он не получал достаточного потока воздуха и открывал отверстия в сетчатый экран, который действительно помог. Позже я сделал круглую корзину из проволочной сетки. без дна; стороны только для того, чтобы содержать опилки, оставившие воздушное пространство между опилками и стенками канистры, что помогло, но этого было недостаточно. я затем заказал сетчатый экран # 30, который работал намного лучше.

Проволочное нижнее сито № 30 из нержавеющей стали в работе.

Выше пикс проволочной корзины из нержавеющей стали # 30, которая имеет около 1/4 дюйма пространства между стенками контейнера. Он был закреплен в круг по а кусок мягкой отожженной проволоки 16 калибра.

Я использовал дешевое ступенчатое сверло, чтобы просверлить отверстие диаметром 7/8 дюйма снаружи шкаф для курильщиков, который был почти прав и ушел «мозг умер» на бурение внутреннее отверстие, которое я расточил до 1 дюйма в диаметре, что было 1/8 дюйма больше, чем нужно, но он работал нормально даже с дополнительным помоем. Внутри старый холодильник International Harvester 1953 года имеет очень тяжелый эмалевое покрытие и очень трудно просверлить отверстие ступенчатым сверлом, но в конце концов его удалось прорезать. Я покрою верхнюю часть деревянного опорного блока 4 x 4 куском листа. металл для дополнительной безопасности, также известной как противопожарная защита, начиная с нижней части канистры становится жарко.

ПОЛЕВЫЕ ИСПЫТАНИЯ ДЫМОГЕНЕРАТОРА

Вы можете видеть дым, идущий из коптильни, которую сделал дом. заслонка закрыта на 3/4.

Я открыл дверцу коптильного шкафа и сделал быстрый снимок, прежде чем дым рассеялся. воздух. Я считаю, что этот генератор дыма даст много гикори дыма за приготовление порции Летней колбасы из оленины Cajun Blend всего с одним насыпать опилки гикори. Корзина для опилок не была заполнена и позже измерит, сколько корзина будет держать, а также как долго одиночное время записи. Я запустил его около 08:20, и это все еще производит холодный дым, и сейчас 13:41. Дым приближается из трубки менее 125 градусов по Фаренгейту и определенно классифицируется как холодный дым. Единственная проблема с этими типами генераторов холодного дыма в том числе коммерческих, представляет собой отложения смолы внутри дымовой камеры, вокруг крышки и выхлопной трубы, которые необходимо очистить, как только накопится проблема.

У меня есть фарш из оленины и немного бостонского окорока, чтобы начать 30 фунт моей летней колбасы с олениной Этим вечером смесь Cajun, которая должна отдохнуть в нашем подвальном игровом холодильнике, по крайней мере, 80 часов и начнется процесс измельчения, набивки и копчения. предстоящая суббота, которая занимает еще 24 часа. Колбаса создание — это, безусловно, труд любви.

Веб-сайт, опубликованный Биллом, также известным как Микки Портер, 21.06.16.

ДЫМОГЕНЕРАТОР В РАБОТЕ

Я приступил к финальной стадии 30-фунтовой партии моей оленины Summer. Колбаса — Cajun Blend утром 25.06.16; например, перемол, начинка в волокнистую оболочку и размещение набитых оболочек на стеллажах выше самодельный коптильня. Мои биоритмы сегодня сбились, но мне удалось обойтись несколькими сбоями по пути, такими как потеря хватки на набивочная трубка / волокнистая оболочка и наличие ручки на 18-фунтовом наполнителе оторваться при быстром обратном вращении рукоятки, чтобы уменьшить давление на набивную оболочку для того, чтобы снять ее с набивочной трубки, а затем закрутить конец завершается с помощью плоскогубцев. у меня только что был улыбаться самому себе и продолжать идти.

Все начало налаживаться, пока не пришло время пустить дым генератор, и я пару раз опрокинул его, пока он стоял на бетоне. пол и должен был сгребать опилки гикори, помещая их обратно в дым корзина проводов генератора. Кстати, проволочная корзина в дымогенераторе камера вмещает 4,5 стакана опилок и горит добрых 4 часа.

Чтобы оставаться на отрицательном цикле биоритмов, мой последний цифровой термометр начал показывать температуру колбасы 273 градуса, тогда как фактическая температура колбасы была 133 градуса по Фаренгейту, и цифровой термометр работал менее восьми (8) часов. Я должен был совершить поездку в Walmart и купить Еще один. У меня был старый бренд Pyrex, но я хотел использовать тот же бренд, который я сейчас использую. Плетеный кабель и щуп определенно плохи и будут вернуть мои деньги за это.

Я был в полном восторге и впечатлен тем, как работал генератор дыма. «кашлять» дымом через шкаф для коптильни, и он вздымался дымом, как небольшой дровяной паровоз поднимался по крутому склону пару часов, а затем успокаивался в хороший устойчивый поток дыма, пока опилки гикори, наконец, не были израсходованы.

Фотография ниже сделана в 17:18. гильз, висящих в коптильне, пока я загрузил еще 4,5 стакана опилок гикори в топливо для дымогенератора камера. Вам не нужно открывать дверцу коптильного шкафа, когда заправляя топливо в дымогенератор, но хотел фото для этого рассказа. Одной засыпки опилок обычно достаточно, но хотелось на этот раз попробуйте дополнительный вкус дыма из гикори. С этим дымом генератор, ты более-менее, «Установи и забудь», как в старой рекламе Ronco.

Летняя колбаса займет у коптильни не менее 12 дополнительных часов температура шкафа 160 градусов по Фаренгейту, чтобы получить внутреннюю колбасу температура до 152 градусов по Фаренгейту. Пока термостат работает как надо следует регулировать температуру коптильного шкафа плюс-минус 5 градусов по Фаренгейту. Утепленное пространство шкафа между внутренней и внешней стенкой оле Холодильник из тяжелого металла действительно удерживает тепло. доисторический, но эта штуковина отлично работает!

В Интернете опубликовано обновление Билла, также известного как Микки Портер, от 25 июня 2016 года.

ОХЛАЖДЕНИЕ ЛЕТНИХ КОЛБАС НА СТЕЛЛАЖЕ

Эта партия сырокопченой колбасы была изготовлена ​​в 19 часов в 02:40 в утром 26.06.16 и приписать это дымогенератору с движущимся воздухом дым и тепло по всему коптильному шкафу более эффективно. Я продолжал дымогенератор работал 15 часов, однако последние 6 часов его не было генерируя любой дым, просто движущийся воздух. Обычно требуется более 24 часов, чтобы довести внутреннюю температуру до 152 градусов по Фаренгейту. Волокнистая оболочка диаметром 3 дюйма и длиной 27 дюймов.

Я вынул сырую колбасу из коптильни и положил ее на алюминиевая сушилка/охлаждающая стойка снаружи и осыпала красиво выглядящую корпуса с проточной водопроводной водой в течение примерно 5 минут, чтобы остыть, чтобы предотвратить некоторую усадку. колбаса и стойки были перемещены в мой подвал деревообрабатывающей мастерской и позволили внутренней температуре остыть до 110 градусов по Фаренгейту. Затем я повесил колбасные оболочки в подвале холодильник для игр, где они будут отдыхать от 18 до 24 часов, а затем вакуумировать и заморозить для последующего использования.

Я заполнил рабочий лист с описанием процедур для тех, кто заинтересован в этом шаге. используются пошаговые процедуры. Рабочий лист имеет гиперссылку здесь в формате .PDF.

Сегодня утром на завтрак я поджарила шампиньоны, которые были слева на дне наполнителя и набивочной трубки, которую я поместил в молнию пакет с замком в холодильнике, и у него определенно был отличный каджун вкусовая почка кайенского перца звонок для пробуждения. буду тестировать в полевых условиях (критика) копченую летнюю колбасу, когда я режу полноразмерные оболочки пополам и на четверти для заморозки.

Сегодня днем ​​я разрезал гильзы пополам и пару на четвертинки и вакуумировать их для последующего использования. При этом я попробовал несколько ломтиками, и это было «отлично от сети» с определенным каджунским вкусом. Текстура, вкус и привлекательность для глаз были потрясающе без расплавления содержания жира в оболочке, и это Лучше не бывает! На картинке ниже моего «Плоды урожая», похоже есть морозообразование на них из-за внутренней температуры колбасы около 40 градусов по Фаренгейту и подвальный цех деревообработки около 80 градусов по Фаренгейту или меньше.

В Интернете опубликовано обновление Билла, также известного как Микки Портер, от 26 июня 2016 года.

ОЧИСТКА ДЫМОГЕНЕРАТОРА

Единственным недостатком этого типа дымогенератора является накопление дегтя внутри стенки канистры, корзины из проволочной сетки и т. д. час или больше серьезной чистки щетками после замачивания различных компонентов очистителем и обезжиривателем Super Clean. я сделал пара тестовых прогонов с проволочной корзиной канистры примерно на 3/4 пути наполнял и наполнял канистру (проволочную корзину) два раза в процессе вышеуказанной партии 30-фунтовой летней колбасы из оленины — Cajun Blend. Тем не менее, плюсы намного превосходят минусы этого дымогенератора.

Тонкостенная канистра должна быть примерно в два раза толще или не менее 0,062. толщина стенки, по моему скромному мнению, так как там, где вы поджигаете источник топлива, стенка канистры деформируется от тепла, что до сих пор не было проблемой и только косметический.

При следующей уборке сделаю несколько снимков скопления крупным планом смолы перед очисткой.

В Интернете опубликовано обновление Билла, также известного как Микки Портер, от 07-03-16.

ВЫХОД НА А ДУХОВНАЯ ЗАПИСКА

Если вы не знаете Иисуса Христа как своего Господа и Спасителя, пожалуйста, примите в этот момент принять его Верой в свою Жизнь, благодаря чему Спасение будет достигнуто.

Ефесянам 2:8 — 2:9 8 Ибо благодатью вы спасены через вера; и это не от вас: [это] дар Божий: 9 не от дела, чтобы никто не хвастался.

Евреям 11:1 Теперь вера есть осуществление ожидаемого, свидетельство невидимых вещей.

Римлянам 10:17 Итак вера от слышания, а слышание от слово Божие.

Открыть это ссылка о вере в короля Иакова Библия.

Римлянам 10:9 Что если устами твоими будешь исповедовать Господи Иисусе, и верь в сердце твоем, что Бог воскресил его из мертвых спасешься.

Открыть это ссылка на библейские стихи о спасении, Библия версии короля Якова (KJV).

Евреям 4:12 Ибо слово Божие быстро, и сильно, и острее всякого обоюдоострого меча, пронзающего даже на части души и духа, и составов и мозгов, и различает мысли и намерения сердца.

Римлянам 6:23 Ибо возмездие за грех — смерть; но дар Бог есть вечная жизнь через Иисуса Христа, Господа нашего.

Римлянам 3:23 Ибо все согрешили и лишены славы Бога;

Михей 6:8 Он показал тебе, о человек, что хорошо; и что требует от тебя Господь: поступать справедливо, любить дела милосердия и смиренномудренно ходить пред Богом твоим?

Филиппийцам 4:13 «Все могу во Христе, что укрепляет меня.»

МЫ ВЕРИМ В БОГА — БЛАГОСЛОВИВАЕТ БОГ АМЕРИКУ — «ИБО ТАК ВОЗЛЮБИЛ БОГ МИР, ЧТО ОТДАЛ СЫНА СВОЕГО ЕДИНОРОЖДЕННОГО, ЧТО ВСЕ ВЕРУЮЩИЕ В НЕГО НЕ ПОГИБЛИ, НО ИМЕЛИ ЖИЗНЬ ВЕЧНУЮ» ОТ ИОАННА 3:16 KJV

Дымогенератор

Дымогенератор

Оптимизированный генератор дыма от Джеффа Диксон


Щелкните любое изображение, чтобы развернуть его

Моя последняя модель HMS Lord Nelson имеет двойные воронки и поэтому нуждается в двух генераторы дыма. У меня есть один коммерческий блок, который очень хорошо работает и рисует 3 ампера, хотя дымное масло не из дешевых. С двойными блоками комбинированное потребление тока на 12 вольт будет в районе 6 ампер что, в свою очередь, требует большой батареи на разумную продолжительность.

Я решил изучить информацию о генераторах дыма в Интернете и был удивлен. чтобы узнать, что коммерческие предметы легко доступны. Они используются в кино и сценических постановок, а также пожарной командой в учебных целях. Дальше расследование показало, что эти агрегаты вообще не используют дымовое масло, а на самом деле технически не дымят. Однако они производят большие объемы туман и используйте специальную негорючую жидкость для тумана, которая состоит из деминерализованного вода, гликоль/глицерин в различных пропорциях.

Я считаю, что эта жидкость была изобретена около 10-12 лет назад, а до этого весь дым производился с использованием отваров на основе керосина и масла, которые и неприятный, и легковоспламеняющийся. Я думаю, что, возможно, отсюда и общее представление о том, что масло необходимо использовать, что привело ко всем самодельным варианты я видел разные попытки сделать дымогенераторы с использованием трех в одном масле/детском масле/дизеле и т. д. в качестве источника топлива, который сделал любительский дым генераторы плохой источник дыма.

Устройства на масляной основе также оставляют следы на модели и элементе. могут производить вредные побочные продукты и, что наиболее важно, загореться, если масло перегревается.

Все мои предыдущие усилия опирались на какой-то фитиль с одним концом. погружают в масло, а другой конец обматывают спиралью из нихромовой проволоки фитиль, однако проблемы с такой системой — это управление с помощью элемента либо работа слишком горячая, либо слишком холодная, и весь блок страдает от углеводородов отложения от масла, накапливающиеся на элементе, снижают его тепловую мощность, и вызывает возможный отказ, а также другие недостатки, упомянутые выше.

Нихромовая проволока (иногда называемая резистивной проволокой) представляет собой сплав никеля и Хром, имеет равномерную стойкость и встречается во многих бытовых изделиях. таких как тостеры, тепловентиляторы, обогреватели для ванных комнат, электрические камины, фены и т. д. Нихромовая проволока имеет два ключевых достоинства, во-первых, она почти 100% эффективность преобразования электрической энергии в тепловую и, во-вторых, обеспечивается при не слишком высокой температуре не окисляется (выгорает) на воздухе. Если становится горячее, чем ярко-красный, связанный с электрическим огнем, а затем вы получаете слишком высокую температуру, и элемент начнет окисляться.

Поскольку он используется во многих приборах, он дешев и легко доступен. хотя есть много разных спецификаций провода. Хороший источник это сломанные фены от продажи обуви, так как обычно элемент сломался в одном место только. В зависимости от марки фена провод наматывается туго. катушка (как лампочка), которая, в свою очередь, намотана на центральную керамическую сердечник, и поэтому есть много футов провода, с которым можно играть, и это стоит всего несколько пенсов.

Единственным недостатком нихромовой проволоки является то, что ее нельзя припаять мягким припоем. из-за рабочей температуры и поэтому должны быть обжаты или серебряны припаян. Во всех моих соединениях используется латунная трубка очень маленького диаметра, которая может быть легко обжаты.

Жидкость для тумана легко доступна в любом театральном или диско-магазине по всей стране. Я купил 5 литров туманной жидкости у Maplin Electronics в Саутенде за около 15/20, что, кажется, является текущей ставкой. Примечание Эда: в Северной Америке одним источником будет Интегрированные технологии Короны, для других сделайте поиск Google.  Это также был наименьшую сумму, которую я мог купить. Жидкость относится к категории неопасных и безопасен для общественного использования, так как гликоль является одним из наиболее часто используемых химических веществ. в промышленности. Вы даже можете купить ароматизатор, чтобы добавить его в жидкость, чтобы улучшить нюхать, если хочешь!

Теперь, когда у нас есть негорючая жидкость и горячая проволока, можно приступать к основам. должен быть в наличии эффективный и надежный генератор дыма. Мой первый попытка использовала оголенный U-образный отрезок медного провода (старый электрический кабель) около 5 дюймов нихромовой проволоки, обжатой к верхнему концу. Один ствол затем был обернут в два слоя огнеупорной ткани и проволока смотана вниз сверху по спирали и завязывается внизу, снова обжимаясь на небольшую длину латунной трубки. Небольшой винтовой кабельный соединитель (лишенный пластиковая крышка) использовалась на свободном конце и, в свою очередь, присоединялась к следующему длина медного провода.- (чердачная изоляция слишком впитывающая, чтобы использовать ее в качестве фитиля, но пробка изоляции в нижнем конце способствует хорошему потоку к фитилю правильный). Эксперименты показали, что различная толщина «фитиля» дает больше или меньше дыма, в зависимости от того, насколько абсорбент и насколько горячий нихром проволока. Чем короче провод, тем горячее, но больше потребляемый ток.

Теперь должно быть два параллельных U-образных отрезка медной проволоки, которые в свою очередь соединены с кабельным блоком с двойной изоляцией (см. прилагаемый рисунок). Важно убедиться, что основные кабели не соприкасаются, иначе будет прямое замыкание на аккумулятор. Также важно иметь оба медные провода оголены и погружены в жидкость по мере того, как тепло передается от элемента по проводу, а тепло, которое в противном случае было бы потрачено впустую, используется для предварительного подогреть жидкость.

Устройство погружается в ванну с жидкостью тумана примерно на половину ее глубины, и батарея подключена через переключатель. На лорде Нельсоне я использовал автомобильное реле. для управления током, и небольшой нажимной микропереключатель срабатывал сервоприводом. Я также использую предохранитель на 5 ампер для защиты. огнеупорный ткань впитывает туманную жидкость, которая затем испаряется нихромовым элементом производя хороший столб густого белого дыма, которого легко достаточно для модель лодки. В качестве эксперимента был обернут еще один слой огнеупорной ткани. вокруг элемента и всего заключена в тонкую латунную трубку около 6мм диаметр. Эта установка будет потреблять от 2 до 3 ампер на 12-вольтовой батарее. зависит от длины нихромовой проволоки и эта модификация выпускалась лучшая струя дыма при том же потреблении тока. Огнеупорная ткань может можно получить в проектной компании в качестве изоляции котла или, возможно, из хозяйственного магазина в виде веревки из стекловолокна, для уплотнения вокруг закрытого бытовой пожар.

Дальнейшие исследования генераторов дыма привели меня к пониманию немного большего. собственно процесс. Тепло распыляет воду и гликоль с гликолем конденсируясь в воздухе, образуя миллиарды крошечных молекулярных отражателей, которые поэтому дым кажется белым. Чем тоньше распыление, тем больше дыма производится, и тем дольше он остается в воздухе. Заключив блок внутри в латунной трубке создается небольшое давление, которое выбрасывает «туман» вверх. Первый дюйм должен показать ясный шлейф. Только при смешивании с более холодный воздух конденсируется и производит контрольный поток дыма. Отлично распыление также сводит любые остатки к минимуму.

Я построил устройство для использования во второй воронке лорда Нельсона и нашел его работал так же, как коммерческий блок, но примерно через 20 минут производство дыма значительно уменьшилось, пока он не перестал работать. Проблема было обнаружено, что это связано с использованием двух устройств, поскольку емкость батареи уронил устройство, которое потребляло больше всего ампер, высосало жизнь из батареи вызывая остановку другого устройства. Две отдельные батареи решат эту проблему, но в моей модели не было места. Это похоже на попытку запустить два разных размера моторы на одном аккумуляторе, рано или поздно будет доминировать более крупный. Поэтому я решил построить большую, но единую единицу по тем же принципам.

Дальнейшие исследования показали, что чем больше дым смешивался с воздухом, тем больше объем дыма. Коммерческие дымовые установки рекомендуют для сильного эффекта дыма нагнетать струю сжатого воздуха непосредственно в теплообменник. я экспериментировал дальше и обнаружил, что если я подую в тонкую трубку, параллельную поток дыма объем дыма значительно увеличился. Теперь я могу заполнить запасная спальня за пять минут! Я доволен этим, моя жена и кот в меньшей степени!

Дальнейшее усовершенствование состояло в том, чтобы ввести воздух в поток дыма, и это было сделано с помощью небольшого вентилятора охлаждения компьютера (50 мм), которого вполне достаточно. вентилятор охлаждения должен быть подключен таким образом, чтобы обеспечить полное напряжение на вентиляторе даже по мере падения напряжения батареи нагревательного элемента, поэтому, возможно, отдельный Батарея для нагревательного змеевика была бы стоящей. Возможно, вам придется истекать кровью отключите часть лишнего охлаждающего воздуха от вентилятора, чтобы получить надлежащий поток. Чтобы чтобы сделать эту работу, первоначальная концепция была возвращена с открытым элементом но с двойной спиралью из нихромовой проволоки, рассчитанной на использование примерно 4-5 усилители намотаны на более толстый, но более короткий «фитиль». Серия квадратных воздуховодов была построен с использованием пластиковой карты и эффекты, как показано на фотографиях. Пришлось вставить направляющие лопатки между вентилятором и нагревателем. блок, так как спиральный эффект принудительной тяги привел к тому, что большая часть дыма выйти только из одной воронки. Необходима дополнительная работа, чтобы получить точный баланс, однако объем производимого дыма говорит сам за себя. Существует также небольшой тепловой экран из сплава сверху и сбоку от элемента для защиты пластика карты от прямого нагрева. Будущие усовершенствования будут заключаться в замене пластиковые воздуховоды с допуском, так как они показали некоторые признаки плавления от жары.

В качестве бонуса остается очень мало остатков, только вершины воронки мокрый от воды и никаких признаков каких-либо отложений на мачтах или надстройке.

Единственным выдающимся пунктом, по-видимому, является долговечность, что покажет только время. но по цене нескольких пенсов за элемент это, казалось бы, способ пойти. Я также обнаружил, что лучше всего, если устройство адаптировано к данной батарее, хорошо, если он новый, нет проблем, но если настроен на более старый аккумулятор, то используется новый, потребление тока может увеличиться, что приведет к перегреву.

Я использовал 12 вольт для генератора, так как он просто более эффективен, чем шесть вольт при потреблении того же тока. Мощность в ваттах = вольты умножить на ампер. При 6 вольтах и ​​3 амперах это 6×3 = 18 ватт, а при 12 вольтах это 36 ватт, или удвоить доступную тепловую энергию при том же потреблении тока.

Все мои исследования привели меня к пониманию, что вы не можете производить цветные туман, так как остатки красителя покрывают электрический элемент/теплообменник, однако любопытно, что Maplins действительно продают красные или зеленые жидкость для тумана, и мне интересно, получится ли смешанный вместе коричневый дым? Только мысль.

Теперь я использовал генератор на пруду, и я нашел объем достаточное количество дыма даже для довольно ветреных условий, когда дымовой шлейф еще видно издалека.

Тем не менее, кажется, существует любопытный световой эффект в зависимости от того, как свет попадает в дым. Это видно из прилагаемых фотографий. В при определенных условиях освещения и ракурсах модель практически не видна дым!

Пока что с долговечностью все в порядке, и я использовал этот генератор около трех лет.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *