Антикафе как открыть – этапы организации бизнеса, необходимые вложения и документы

Содержание

Как мы открыли и потом закрыли антикафе, ориентированное на людей из сети


Воспитанные петербуржцы заходили через парадную, а москвичи просто лезли в окно

Привет! Давным-давно я рассказывал про антикафе «Чайпей» — как мы искали место, считали поток и вообще продуманно подходили к открытию формата. Чайпей уже полтора года как закрыт, но звонки с просьбой забронировать столик для дня рождения приходят 2-3 раза в день. Каждый день. До сих пор.

Главный вопрос: можно ли заработать на антикафе? Да, можно, но это крайне немаржинальный бизнес, а, значит, не советую.

Можно ли собирать людей в новое место, пользуясь только интернет-каналами без оффлайна? Можно, и ещё как. Краткая история ниже.

Маркетинг

Изначально нужна была четкая дифференциация. Кто-то выбирал дорогу «тихо и спокойно», кто-то делал мероприятия каждый вечер и так далее. «Чайпей» стал местом с настольными играми. Дело вот в чём. У меня было очень стойкое ощущение, что в антикафе рано или поздно начнут тусоваться крайне, скажем так, неплатежеспособные личности. Подозрение основывалось на том, что:
  1. Посидеть в антикафе на «короткий чек» для встречи дешевле, чем в обычном.
  2. Я не видел никаких причин долго сидеть в заведении, если есть куда идти – например, домой. Значит, останутся те, кому дома не очень хорошо – либо школьники (для которых это глоток свободы), либо представители праздно шатающейся богемы.

Вариантов, собственно, для всех участников рынка было не очень много:
  1. Ориентироваться на маленькие компании, которым просто удобно собираться где-то.
  2. Ловить людей, которым реально не рады дома – и которые стесняются сидеть в кафе 4-5 часов.
  3. Ориентироваться на фрилансеров (тогда антикафе, творческие пространства и «быстрые» коворкинги ещё толком не разделились).
  4. Или же проводить мероприятия, ради которых будут приходить люди.

Естественно, хотелось собрать хороших людей, с которыми было бы приятно просто провести время. Поэтому решение было достаточно простым – настольные игры. Шумные и тихие, спокойные и быстрые, для огромных компаний и на двоих.


Первый зал


Во втором зале. Картины, кстати, совершенно бесплатно дал один прекрасный человек.

В отличие от клуба настольных игр, мы имели возможность окупаемости. В отличие от кафе – был чёткий повод заглянуть. В отличие от других антикафе, пытающихся охватить всё возможное – только одна причина зайти. Чёткая и понятная, служащая критерием выбора. Позитив, настолки.

Очень быстро стало понятно, что нам нужно заниматься даже не столько поиском компаний, а стать чем-то вроде IaaS для дней рождения. Когда я просёк эту фишку, то почти сразу дал сначала контекст в Яндексе, а потом нацелил медийную рекламу Вконтакте на тех, у кого завтра день рождения.

Бизнес-модель

Напомню основные моменты для тех, кому неохота читать первый топик. Формат антикафе только появляется в России, на момент, когда мы открылись – есть «Циферблат» и «Бабочки». Минута стоит в среднем 1-2 рубля – внутри бесплатный чай, сладости и Wi-Fi. В общем, такой клуб по интересам.


Многим просто нравилось сидеть на подоконниках


Помните, я писал про соцдоказательство? Вот вам ещё крутая форма книги отзывов.

Финансовый аспект

Основные затраты:
  • Мебель и игры.
  • Аренда помещения.
  • Зарплата персонала.
  • Расходники (сладости, молоко, посуда).
  • Охрана, вывоз мусора и прочая коммуналка.
  • Реклама и прочее.

Стоимость расходников к чеку не превышала обычно 12%. Общая рентабельность же, по моим прикидкам на сегодня, составляла около 20%.


Мы познакомились со всеми поставщиками: к печенькам и молоку съездили на экскурсию на завод, а с кофе-чаем сотрудничаем до сих пор.

Очень большую статью расходов создали «белые» оформления: мы делали всё сразу по уму, что обеспечило кучу финансовых сложностей. Например, на тот момент практически ни одно антикафе не имело согласованную мойку (это специальное помещение с особыми требованиями к вентиляции и канализации) – посуда просто мылась в ближайшей раковине. С точки зрения Россанэпидемнадзора – крайне неприятный косяк. Аналогично – пожарная безопасность: многие на неё просто забивали и делали «как есть».

Опять же, на тот момент, когда начался бум открытия антикафе, почти ни одно такое заведение не имело нормальную тревожную кнопку – чтобы в случае чего приехали и утихомирили сразу (да, мы ей ни разу не воспользовались, но сам факт наличия был важен). Есть ограничения и по максимальному наполнению помещения – как работали кафе с залами более 50 человек без второго пожарного выхода, я даже не представляю. Но всё же главным подарком от нормативов стало то, что нужно было использовать одноразовую посуду – или же искать очень дорогое помещение с оборудованной мойкой.

На практике это означало, что требуются достаточно большие как капитальные, так и операционные расходы. Наша маржа в сравнении с маржой открытого «AS IS» антикафе в надежде, что его первые два года никто не будет трогать, отличалась почти в два раза. Кстати, надо сказать, такие надежды не всегда оправдывались – как минимум одному из антикафе влепили судебный иск, который сразу привёл к закрытию.


Никита нарисовал пасхалку: «Человек уронит карту, полезет под стол – а там робот! Ты только никому не говори!»

Соседи

Известной проблемой антикафе на тот момент были постоянные ссоры с соседями. Например, особо отметился в этом плане «Циферблат», который, кажется, пробовали выжить почти с каждой точки. На одну из площадок каждый вечер в течение двух недель приезжала полиция по вызову соседей. Мы же, зная о ситуации, сразу сделали три важных хода конём:
  • Договорились с собственником, что если что – проблемы с соседями на нём (чтобы он всегда играл за нас). Это не пригодилось.
  • Повесили маленькую вывеску «Клуб развивающих игр», чтобы пенсионеры знали, что тут не интернетом обколются и по подъездам ходют, а нечто полезное и позитивное.
  • Оля (руководитель Чайпея) сразу же после открытия позвала всех соседей в гости, угостила чаем, показала всё внутри. Им понравилось. Я бы не догадался.


Днём – тихие люди офигенные с ноутбуками, вечером – шумные весёлые компании

Кто приходил

Сначала пришли наши друзья. В Петербурге у нас их было мало, но получилось. Потом я разослал пресс-релизы, начал заказывать рекламу Вконтакте, писать в разные соцсети. В какой-то момент сформировалось три основных канала:
  1. Те, кто у нас уже был и приходили с друзьями – основной.
  2. Люди из Контакта по таргетингу на дни рождения.
  3. Люди из соцсетей по платным разовым размещениям (волнами) и релизам, которые журналисты перепощивали с завидной популярностью.


Ближе к осени у нас были полностью забиты оба зала. Это вот день, когда не хватило стульев, подоконников и всего остального – некоторые просто ходили по залам.

С Хабра пришло не очень много людей, зато в один прекрасный день на нашем пороге появилось два молодых человека с вывеской (у нас её тогда не было). «Мы заметили, что у вас нет вывески. Держите. Привет от Лепры». И ушли. Это было безумно круто.

У нас начали появляться первые постоянные посетители. Сформировался профиль: мегадружелюбные люди, которым просто нравится спокойно играть с нами. И второй тип людей, на котором мы зарабатывали – компании дней рождения.

Как я уже говорил, звонки шли ещё два года несмотря на то, что с сайта телефон был выпилен почти сразу после закрытия, плюс было написано большими буквами что «Чайпея» больше нет. Совсем. Вот скрин:

Про закрытие

В какой-то момент стало понятно, что вся эта история может окупаться, но очень болезненно, сложно и с малой рентабельностью. Те же силы можно было пустить на что-то полезное и интересное. В результате мы просто взяли команду «Чайпея» и сделали из неё эвент-отдел Мосигры в Петербурге. После чего продажи и узнаваемость сразу пошли вверх, а у меня лично освободилась куча времени на другие проекты.


Это наш социальный котёнок. Сотрудница Маша нашла его около клуба всего переломанного. Не стала открывать Чайпей утром, понесла его в больницу, сделала рентген всего кота, ей посоветовали усыпить, чтобы не мучился. Отдала деньги на отпуск, собрала ещё около 5 тысяч через соцсети, клуб помог найти двух кошек-доноров – и вот Безымени-1 уже здоровый трёхлапый кот, живущий у Оли за диваном.

Как эксперимент и бизнес-образование – это было волшебно. Как «а давай повторим» — пожалуй, нет, проще, быстрее и выгоднее открывать магазины. Но мы сейчас думаем о своих постоянных площадках типа прошлогодних в Парке Горького и на Винзаводе – там опыт постоянных эвентов внутри кафе очень пригодится.


Пока вы отдыхаете, наш отряд аниматоров имени Тома Сойера готовит павильон в парке Горького.

Итого: люди из сети идут и идут хорошо, если знать, что делать. Нужна умная реклама, эффект новизны и правильная атмосфера на месте. За год меня человек двадцать спросило, стоит ли открывать своё такое же – так вот, это хобби и учёба, но никаким местом не заработок. Если, конечно, вам надо платить аренду. В конечном счёте, как ни парадоксально, модель антикафе в идеале будет напоминать модель обычного кафе – а у второго куда больше потенциальных возможностей для развития.

habr.com

Как открыть антикафе - Бизнес план — Территория инвестирования

  • Главный вопрос: можно ли заработать на антикафе?
  • Варианты раскрутки антикафе в вашем городе
  • «Бизнес-план», как открыть антикафе
  • Правила безопасности

«Антикафе (Take Your Time) – это место с особенной атмосферой, где Вы можете собраться с друзьями, назначить деловую встречу, провести занятие по изучению языка, расслабиться за чтением любимой книги или просто уединиться. И так далее…«

Вот такой текст обычно можно найти на сайте антикафе, а теперь все по порядку, в этой статье будем препарировать антикафе в регионе, Москву и Санкт Петербургне будем брать3 вещи, с которыми вы обязательно столкнетесь в процессе подготовки к открытию антикафе:

  • Найти подходящее место (сложно)
  • Посчитать поток клиентов
  • Продумать формат и монетизацию

Главный вопрос: можно ли заработать на антикафе?

Да, можно, но это крайне немаржинальный бизнес, проверьте сами:

  • Найдите антикафе в вашем городе, посетите его в разное время и сделайте замеры, чтобы понять, сколько денег приносит место в день, сколько клиентов, кто эти люди.
  • Просто посчитайте, какие там доходы при их расходах
  • Стандартная модель, по которой работают все заведения с оплатой по времени очень уязвима для конкуренции. Все антикафе одинаковые по сервису, стоит открыться более удобному по расположению, более дешевому, как публика начнет бегать. 
  • Исключением являются коворкинги, но когда открываешь коворкинг, стоит его и делать отдельно от антикафе, как-то мы попали в такое заведение, где пространство для коворкинга и зона для барабанной установки было совсем рядом, как вы понимаете поработать там не удалось.
  • Если и делать антикафе, то нужно придумать, чем оно будет выделяться.

Варианты раскрутки антикафе в вашем городе

Если вы все таки хотите открыть в своем городе антикафе, тогда вы должны понимать что, вам потребуется время для раскрутки.

Несколько вариантов раскрутки:

  1. Тихий и спокойный (проходит в ожидании приходящих клиентов)
  2. Устраивать мероприятия каждый вечер и так далее
  3. Можно делать вечера игр, приглашать друзей
  4. Группа в VКонтакте
  5. Реклама на радио
  6. Ваша реклама должна быть там, где тусуется ваша целевая аудитория
  7. Можно ориентироваться на маленькие компании, которые собираются где-то и для них это удобно, потому что у них в офисе нет условий для неформальных собраний для мозгового штурма
  8. Ориентироваться на людей, которые не любят сидеть дома, но и в кафе сидеть по 5-6 часов не могут, нужно все время что-то заказывать. Для таких посетителей нужно специально выделять места, тогда они будут регулярно возвращаться
  9. Ловить фрилансеров
  10. Таргетированная рекламу Вконтакте на тех, у кого завтра день рождения
  11. Контекст в Яндексе (Празднуй день рождения с нами) (Где праздновать ДР, да вот здесь, клуб, чай, кофе, куча настольных игр)
  12. Проводить мероприятия, ради которых будут приходить люди

Но дело в том, что в антикафе рано или поздно начинают ходить, крайне неплатежеспособные люди. Для того чтобы монетизация шла интереснее, нужно:

  • Чтобы посетители антикафе задерживались подольше,  «короткие чеки совсем не интересны»потому, что встречи в антикафе дешевле, чем в обычном кафе, оплата поминутно.
  • Например, чай, кофе печенья стоят больше чем человек заплатит за пребывание в антикафе. Он попил кофе и не видит больше причин оставаться. В итоге остаются только люди, которым не охота идти домой, либо школьники для которых антикафе — это свобода, либо те люди которые просто шатаются и ищут что-то интересное в городе.

«Бизнес-план», как открыть антикафе

Что сделать для начала:

  1. Посчитать поток людей
  2. Узнать размеры помещения, которые вы уже подобрали
  3. Прикинуть количество столов
  4. Посчитать сколько планируется посадочных мест
  5. Время работы антикафе

На выходе у вас должен получиться прогноз по бюджету, к получившемуся  бюджету прибавить сумму на непредвиденные обстоятельства, а такие обязательно появятся, так показывает практика.

Основные расходы, вбейте в Excel, посчитайте сколько вам денег нужно для открытия:

  1. Мебель и игры
  2. Аренда помещения
  3. Зарплата персонала
  4. Расходники (сладости, молоко, посуда)
  5. Охрана, вывоз мусора и прочая коммуналка
  6. Реклама и прочее

Правила безопасности

С точки зрения Россанэпидемнадзора :

  • В антикафе должно быть согласованное помещение под названием мойка (это специальное помещение с особыми требованиями к вентиляции и канализации). Без мойки можно, но нужно пользоваться одноразовой посудой
  • Пожарная безопасность, в зале вместимостью более 50 человек, должен быть пожарный выход
  • В антикафе обязательно должна быть тревожная кнопка, к случае чего приедут и утихомирят буйных

Соседи и какие сюрпризы могут быть с их стороны:

  • Если вы открываете антикафе в жилом доме, то вы можете столкнуться с проблемами соседей. Соседи могут вызывать полицию, просто так, не понятно по какой причине, так что постарайтесь подружиться с ними
  • «Когда откроете кафе, первым делом запустите туда соседей, примета такая для антикафешек»(шутка).​ А если серьезно пригласите соседей на чай расскажите и покажите, как у вас все устроено и чем вы тут собираетесь заниматься

Вывод:

Антикафе может окупаться, но с небольшой рентабельностью, проще, быстрее и выгоднее открывать коворкинг центры, мини-офисы. Плюсов намного больше чем в антикафе:

  • Аудитория платежеспособная
  • Лучше вкладывать те же усилия, но с гораздо большей отдачей в coworking

В конечном итоге модель антикафе, очень похожа с обычным кафе, а у обычного кафе куда больше возможностей развития.

 

tinvest.org

Как открыть антикафе

Антикафе — это современный тип бизнеса, который не слишком сильно развит в России и СНГ. Это очень хорошо, так как конкуренция в отличии от других видов бизнеса гораздо меньше и при правильном подходе вы сможете урвать свой кусок. В этой статье вы узнаете как открыть антикафе.

Что такое антикафе

Антикафе — это место, в которое люди приходят развлекаться, получать новые знания или работать. Оплата в отличии от обычных заведений производится не за то сколько еды человек заказал, а за то сколько времени посетитель провел в заведении.

В среднем одна минута стоит 1,5-2 рубля, из этого следует 90-120р. за один час

В заведениях данного типа всё-всё-всё является абсолютно бесплатным. Еда, напитки, доступ к компьютеру и интернету всё это является бесплатным, а посетитель платит только за время проведенное в заведении.

При этом, посетители имеют право приносить с собой что угодно. Они могут заказать пиццу или принести пельмени из дома. Единственное что должно быть запрещено — это алкоголь.

Тренд

Данный вид бизнеса впервые появился в 2011 году и посетители сами приходили только из-за того, что это что-то новое и интересное. В настоящее время нельзя создавать банальные заведения и надеятся на большую посещаемость.

В настоящее время антикафе имеют всё меньшую и меньшую популярность, но при должном подходе вы сможете выходить на хорошую прибыль.

Требования к предпренимателю

При открытии антикафе с нуля мы хотим в первую очередь поговорить о требованиях к самому создателю заведения. Ибо без определенных навыков вы можете просто слить весь свой бюджет, при этом так и не увидев хороших доходов.

Первое, подразумевается, что в антикафе люди будут активно общаться между собой. По сравнению с обычным рестораном они будут общаться очень много.

Вы обязательно должны уметь красиво говорить, убалтывать людей и договариваться. Эти навыки необходимы не только для общения с клиентами, но и для ведения переговоров со сторонними людьми, которые будут помогать организовывать различные мероприятия. А мероприятия в данных заведениях — это львиная доля прибыли.

Второе — это реклама. Вы должны иметь представление на этом этапе что и как вы будете рекламировать. Этот бизнес теряет свою былую популярность, поэтому вы должны приложить немалые усилия в продвижении своего заведения и убедить клиентов, что они просто обязаны к вам прийти.
Третье — это, собственно, само антикафе. Если данный бизнес для вас просто инвестиция с быстрой окупаемостью и вы не хотите сильно забивать себе голову работой заведения, то этот бизнес явно не для вас.

На этапе, когда вы только думаете и представляете как открыть антикафе в своем маленьком городе вы уже должны представлять чем будут заниматься ваши посетители, что нужно для этого купить и какие мероприятия проводить.

Четвертое, обязательно посетите как можно больше антикафе. Если в вашем городе их вообще нет, то вам крупно повезло, так как отсутствует конкуренция. Но вы всё равно должны их посетить, увидеть своими глазами как всё это работает и только потом создать что-то похожее в своем городе.

Франшиза или свое дело?

При открытии такого дела у вас может возникнуть вопрос, что лучше, франшизы антикафе или собственное дело? Отвечаем на ваш вопрос, лучше свое дело.

Франшизы имеют немного плюсов и при этом обладают значительными минусами.

Плюсы:
  • Помощь в организации пространства
  • Помощь в закупке необходимой мебели и оборудования
  • Реклама интернете
  • Пошаговый план выхода в прибыль
Значительные минусы:
  • О большинстве франшиз в данном бизнесе люди не знают, поэтому просто так к вам идти никто не будет, как например в случае с открытием Макдоналдс.
  • Вы будете скованы в своем развитии и если у вас будут появляться какие-то новые крутые идеи вам постоянно придется согласовывать их с головным офисом
  • Вы будете отдавать часть прибыли непонятно за что, пожалуй самый главный минус

Разумеется, открыть по франшизе будет гораздо проще, но мы всё же рекомендуем выращивать свой бренд.

Что обязательно должно быть в антикафе

Итак, давайте пройдемся по списку покупок и организации вещей, которые у вас обязательно должны быть. Данные вещи присутствуют в любом антикафе, а значит и у вас они должны быть.

НаименованиеОписаниеСтоимость
WI-FIБесплатный доступ к быстрому интернету. Многие люди будут приходить с ноутбуками и работать, а говорить о том, что у каждого сейчас в смартфоне есть wi-fi приемник нет смысла.1.000р/месяц
Печенья, чай-кофе и другие напиткиУ клиентов нужно создать чувство, что они тратят деньги не просто так. Они должны есть и пить сколько им захочется. По статистике много они не съедят, а некоторые и вовсе от этого откажутся.18.000р/месяц
Книжная полкаПоставьте и наполните книжную полку какими-нибудь интересными книгами, журналами и т.д.20.000р
Настольные игрыНастольные игры являются обязательным элементом, так как регулярными мероприятиями, например, настольной Игры Престолов вы будете приманивать клиентов.30.000р
Игровые приставки и телевизорыНе у всех есть дома Xbox и некоторые приходят просто поиграть. Также, можно проводить соревнования по видеоиграм.

Нам понадобится два телевизора и два Xbox.

110.000р
Один компьютерВ современном мире абсолютно все пользуются компьютерами и вы должны поставить хотя бы один, чтобы клиенты могли им пользоваться.30.000р

Схемы получения прибыли

Если у вас плохо с фантазией или вы провели слишком мало времени в других антикафе, то сейчас мы расскажем вам как привести и задержать клиентов в своем заведении.

Соревнования по видеоиграм

Так как у вас будет игровые приставки, вы можете проводить соревнования по видеоиграм. Так как у вас будет максимум 4 геймпада и две игровых приставки, вы сможете проводить соревнования по таким играм как Fifa, Mortal Kombat, UFC может быть даже по Just Dance. Чем популярнее игру вы выберите, тем больше посетителей к вам придут.

Время на проведение: 7 часов
Количество человек: 30
Доход: 25,200р за один день

Настольные игры

Помимо видеоигр не стоит забывать и про настольные. Настольные игры являются хорошим трендом в настоящее время, но они обладают одним минусом, у каждой игры свои достаточно сложные правила, в которых необходимо разбираться.

Для проведения регулярных мероприятий можно выбрать какие-то более популярные настольные игры.

Обычную игру в мафию можно проводить практически каждый день и у вас будет около 10 клиентов ежедневно.

Мафия

Время на проведение: 2 часа
Количество человек: 8
Доход: 1.920р за один день
Если проводить 3 раза в неделю: 23.040р в месяц

Покер

Многие наверняка знают правила по покеру и вы можете провести покерный турнир, разумеется, играть посетители будут на интерес.

Время на проведение: 5 часов
Количество человек: 20
Доход: 12,000р за один день

Вечер настольных игр

Раз в неделю можно проводить вечер настольных игр, на котором посетители будут играть в какие-нибудь интересные настольные игры. Так как правила бывают сложными, ваши сотрудники перед игрой должны объяснить их посетителям.

Время на проведение: 2 часа
Количество человек: 10
Доход: 2.400р за один день
Если проводить 3 раза в неделю: 28.800р в месяц

Бесплатный фитнес

Очень интересная схема. Если вы или ваш сотрудник разбирается в фитнесе, йоге или спорте и у вас есть достаточно большой пустой зал, то вы можете проводить регулярные занятия.

Время на проведение: 2 часа
Количество человек: 10
Доход: 2.400р за один день
Если проводить 3 раза в неделю: 28.800р в месяц

Мастер-классы, презентации и тренинги

Приглашайте различных людей, которые будут что-то показывать и рассказывать людям. Обычно люди со стороны приходят ради рекламы своего продукта или получения совместной прибыли с вами.

Мастер-классы можно проводить на любые темы от рисования до воспитания детей. Также, могут приходить люди, например, с презентацией своей новой книги, а еще очень популярная тема — это тренинги по саморазвитию.

Время на проведение: 5 часов
Количество человек: 35
Доход: 21.000р за один день

Собирайте посетителей по интересам

Важным принципом является то, что вы должны собирать людей по интересам. Например, близится выход новой серии Игры Престолов. Вы можете повесить проектор и позвать людей к вам под предлогом того, что они посмотрят новую серию в кругу единомышленников, а не в одиночестве дома за компьютером.

Люди не приходят одни

У многих есть девушки или парни, а у кого их нет есть хорошея друзья и знакомые. Очень часто они зовут кого-то с собой на какое-то мероприятие и получается уже не один клиент, а два, возможно даже и три и четыре посетителя из-за одного человека, который захотел прийти на турнир в ваше антикафе.

Помещение и место

При выборе помещения важно учитывать, что ваша целевая аудитория — это молодые люди. Поэтому старайтесь расположиться поближе к большим вузам и школам.

Идеальным вариантом будет центр города, чтобы люди каждый день проходили мимо вашей красочной вывески и запоминали ее. В следующий раз, когда они захотят посетить какое-нибудь антикафе они обязательно про вас вспомнят.

Для нормальной работы нам понадобится помещение размером около 100 кв.м.

Аренда помещения 85.000р в месяц

Также, не забывайте, что помещение должно пройти санитарные проверки и проверку пожарный безопасности.

Ремонт и мебель

Атмосфера в антикафе является очень важной составляющей. Если вы разместитесь в сыром подвале, в котором подтекают трубы, то вы вряд ли сможете надолго удержать клиентов.

У начинающих предпринимателей редко есть много лишних денег, тем не менее можно найти какого-нибудь дизайнера и попытаться сделать что-то красивое и уютное в пределах 250.000р.

Ремонт 250.000р

Также, необходимо закупить много мебели и бытовую технику:

НаименованиеСтоимость
Столы и стулья30.000р
Кресла и диваны90.000р
Пуфики20.000р
Барная стойка40.000р
Микроволновка4.000р
Кофе-машина15.000р
Холодильник15.000р
Посуда10.000р
Проектор15.000р
Итого:239.000р

Сотрудники

Если учесть, что в роли администратора будете выступать вы сами, то нам понадобится не так много сотрудников.

Нам понадобится два парня и две девушки. Они должны быть максимально коммуникабельными и молодыми. В их обязанности будет входить обслуживание клиентов и проведение экскурсии по заведению.

Ну и, конечно же, не обойтись без уборщицы.

4 сотрудника по работе с клиентами72.000р/месяц
Уборщица10.000р/месяц
Итого:82.000р/месяц

Реклама

Как мы уже говорили ранее, популярность антикафе постепенно сходит на нет, поэтому вам нужно потратить силы и деньги на то, чтобы привлечь клиентов.

Способы рекламирования:
  • Сарафанное радио. Пожалуй лучший способ, лояльные клиенты буду рассказывать о вашем заведении своим друзьям.
  • Проводите как можно больше мероприятий на разные тематики, чтобы привлечь разнообразную аудиторию.
  • Обязательно сделайте сайт и сообщества в социальных сетях, а затем рекламируйте их
  • Проводите разнообразные акции и конкурсы, типа получи 8 часов бесплатно за репост или скидка 50% для именинников
  • Постарайтесь проводить настолько крупные мероприятия, чтобы вы попадали в региональные новости.
  • Зарегистрируйте свое антикафе во всех возможных сайтах-каталогах и приложениях типа TripAdvisor

Юридические вопросы и налогообложение

Для антикафе необходимо зарегистрировать ИП или юридическое лицо.

Коды ОКВЭД:
92.51 (деятельность учреждений клубного типа)
92.72 (иная деятельность по организации отдыха)

Для разрежения работы заведения необходимо получить разрешения от следующих организаций:

  • Программа производственного контроля
  • Санэпидемстанция
  • Государственная пожарная служба

Расходы

Итак, давайте подведем итоги статьи и узнаем сколько необходимо денег, чтобы открыть антикафе.

Первоначальные расходы

НаименованиеСтоимость
Обязательные вещи190.000р
Ремонт250.000р
Мебель, бытовая техника и прочее239.000р
Затраты на регистрацию бизнеса30.000р
Прочие непредвиденные затраты100.000р
Итого:809.000р

Следует отметить, что 809.000р. — это минимальные вложения для открытия такого бизнеса. В реальности первоначальные расходы могут вырасти в два раза больше.

Ежемесячные расходы

НаименованиеСтоимость
Еда и напитки18.000р
Wi-Fi1.000р
ЗП сотрудников82.000р
Аренда помещения85.000р
Коммунальные затраты30.000р
Итого:216.000р

Прибыль и окупаемость

Предположим следующее:

  • В среднем в день к нам будет приходить по 30 человек
  • В среднем они будут проводить в антикафе по 3 часа
  • Стоимость одного часа 120р

Тогда, мы получим следующие результаты:


10.800р — доход в день
334.800р — доход в месяц
118.800р — чистая прибыль
7 месяцев — окупаемость

БЫСТРЫЙ КАЛЬКУЛЯТОР

Подсчитайте приблизительную прибыль, окупаемость и рентабельность вашего бизнеса за 14 секунд.

Выбор способа расчета:

по среднему чеку

от продажи продукции и услуг

---

РАССЧИТАТЬ

РЕЗУЛЬТАТЫ

Прибыль за месяц:

Окупаемость:

Рентабельность:

Поделиться статьей:  

igotmoney.ru

Как открыть антикафе

Актуальность

Вот и получил постсоветский бизнес, новый американский бизнес конструктор. Вроде бы и сложили головоломку новой бизнес идеи, да как всегда не заметили подводных валунов, затёсанных под нашу действительность. Складывается впечатление, что сеть интернет зиждется на мнении одного автора, который расхваливает антикафе как прибыльный бизнес. Чтобы бизнес приносил ощутимую прибыль, учитывайте все слабые стороны бизнес концепции, при помощи которых, общество будет реализовывать свои корыстные интересы.

Открыть своё антикафе без помощи франчайзера невозможно. Антикафе не будет приносить прибыли. Существует множество нюансов, которые, при составлении бизнес концепции деятельности, владелец обязан просчитать. Эти нюансы в ходе бизнес антикафе, будут «воровать» 45-60% чистой прибыли . антикафе Например, съеденное и выпитое одним посетителем может не окупить, а превысить сумму, оплаченную посетителем за проведённое время в антикафе. Менталитет постсоветского потребителя заточен под дармовщинку. Вам придётся соразмерять стоимость проведённого посетителем времени со стоимостью выпитого и съеденного посетителем, либо приобретать оптовые партии снеков, печенья, конфет, срок годности которых подходит к концу.

 

Если вы договоритесь о таких приобретениях со складами, то это вам обойдётся на 10% дешевле ежели в супермаркете, у прямого производителя – на 12-18%. Не гнушайтесь акций! Они сэкономят 8-11% чистой прибыли. В будущем, придётся деятельность антикафе дифференцировать по имущественному и или социальному статусу посетителей, по интересам. Через 5-7 лет этот бизнес будет тесно связан с интересами государства. Данным бизнесом, с удовольствием воспользуются разведка и т. п. как источником некоторой информации. Этот аспект не смогут проработать даже франчайзеры с тщательно подобранным аналитическим отделом.

Если ваш контингент посетителей, в основном состоит из студентов или, прибывших в город граждан на незначительный временной отрезок, то не лишним будет открыть антикафе возле ларька с фастфудом или точки по продаже выпечки. Бизнес концепция антикафе не запрещает приносить с собой продукты питания. Считайте, что первый тайм становления, ваш бизнес – выиграл. Антикафе не запрещается посещать в пьяном виде. Задумайтесь, во что превратится ваша мягкая мебель? А как бороться с агрессией поклонников «зелёного змея»? Как вы докажете, что посетитель взял на вынос продукты из антикафе? Поэтому рекомендуем позаботиться о наличии в антикафе видеонаблюдения и охраны. Заключите договор на предоставление услуг оп охране помещения и договор на установку и обслуживание видеооборудования. Под охраной заведения следует понимать охрану помещения зала и вспомогательных помещений, посетителей и персонала плюс оборудование и меблировка. Можно воспользоваться услугами компании, предоставляющей обе услуги.

На практике, подписывается 1 договор на предоставление обеих услуг, уже имеющегося образца или составленный по согласованию сторон. Это в случае, если вы пользуетесь обеими услугами одной компании, с юридической ТЗ, лучше размежевать согласование предоставляемых услуг двумя автономными договорами – договором на предоставление услуг по охране помещения и договором на установку и обслуживание системы видеонаблюдения. Так, вы сможете точно прописать взаимные требования и обязательства, дополнительные условия и меру ответственности за невыполнение взаимных обязательств.

Регистрация

Антикафе регистрируйте как «ООО». В случае подачи заявления посетителем в суд, в ИП мало шансов доказать свою правоту в ходе судебного разбирательства. СЭС будет предъявлять претензии к производителю продуктов питания, реализовывающихся в заведении либо продавцу торговой точки по продаже сладостей и т. п. Но, не к антикафе. Исключение – истечение срока годности. Чтобы не обогащать конкурента, стоит вложиться в открытие торговой точки по продаже фастфуда или сладостей. Вспомогательный бизнес регистрируйте как ИП на иного владельца. Он может быть, одновременно и продавцом. В бизнесе уличных торговых точках трудно подсчитать чистую прибыль. Значит, имеется шанс снизить ставку налогообложения.

Перед тем как открыть антикафе возле вокзала не спешите мечтать о колоссальной прибыли! Вам придётся арендовать 2-3 помещения. Если вы арендуете помещение под антикафе возле вокзала, то рассчитывайте на разношёрстного посетителя. Не исключено, что на дармовщинку зайдёт тётушка с авоськами, мужичок, приобретший косу или плуг.

Такая публика, увы, не вписывается в контингент посетителей антикафе. А в обществе существуют инвалиды, а такие посетители непременно потребуют льготных расценок на пребывание в антикафе. Опять же, встаёт вопрос о дифференциации посетителей. Кстати, не пренебрегайте посетителями из народных масс. Эти посетители составляют средний Клас общества. Доходы фермера со стажем составляют 0,25% от дохода среднестатистического банка. Возможно, ваше антикафе станет излюбленным местом заключения устных соглашений между крестьянами!

Позаботьтесь о наличии шкафчиков, где будет храниться багаж. Где бы ваше антикафе не находилось, регистрируйтесь как «ООО». Обслуживающий персонал должен понимать посетителей. Крестьянский контингент – довольно-таки прямолинеен. Крестьянство привыкло высказывать своё мнение, устало быть не услышанным, устало от замкнутой среды. Для такого антикафе следует набирать обслуживающий персонал из бывших сельских жителей.

Будьте готовы, что в одном из ваших антикафе будут посетители интуристы, а вот иностранные служители науки, наверняка заинтересуются жизнью простого люда. Желательно, чтобы обслуживающий персонал владел английским языком, хотя бы, на уровне «принеси, подай». Естественно, что одно из антикафе станет уютным пристанищем молодёжи. 

Договор

При заключении договора аренды помещения, в помещении вокзала или возле оного, не забывайте, что вы арендуете помещение у государства. Арендодатель – ЮЛ муниципалитет;№ арендатор – ФЛ – владелец от имени ЮЛ – антикафе. Но, де-юре, Договор заключается между двумя ЮЛ. При заключении такого договора, позаботьтесь о присутствии высококвалифицированного юриста. Естественно, что от лица арендодателя, тоже будет присутствовать оный. Сеть антикафе в городе должна иметь в штате своего постоянного юриста. Желательно обзавестись личным адвокатом для «ООО». Арендодатели и конкуренты непременно заметят лакомый кусочек вашей прибыли.

Квалификация и лоск обслуживающего персонала антикафе должны соответствовать социальному статусу посетителей. Ассортимент питания и его качество, в основном зависят от возрастной категории посетителей. Перед тем как открыть антикафе в областном центре или в небольшом городе, позаботьтесь о выгодном месте расположения антикафе. Оно должно находиться возле учебного заведения. В РЦ регистрируйтесь как ИП. вы не превысите налоговую ставку. Бухгалтерию может вести владелец, исходя из записей посещений. На начальном этапе деятельности заведения, не стоит вести «чёрный бухучёт». В будущем, вам не избежать обходных путей ведения бухгалтерии.

Если вы, одновременно открываете несколько антикафе в одном или нескольких городах – регистрируйте «ООО». Задумайтесь о разработке своей франшизы. Если антикафе открываете как бизнес в спальном районе города – ИП. Если вы открылись в спальном районе города, но решили заключить письменное соглашение на установку игровых автоматов не являющихся носителями азартных игр, с компанией имеющей соответственную лицензию – «ООО». Вот и ещё 5-9 к чистому доходу от доходов компании.

Важно! Бизнес доктрина антикафе не запрещает установку игровых автоматов, а тем более – игровых приставок. Такой ход пойдёт на ура в спальных районах. Подростки будут развивать логическое мышление, выплёскивать агрессию в процессе игры. Условия франшизы по открытию антикафе и ведению бизнеса должны соответствовать менталитету страны. Учитывайте месторасположение города, уровень преступности в каждом конкретном городе, где вы планируете регистрироваться, кривую её роста-спада и динамику дифференциации, имущественный статус населения, уровень жизни среднего класса.

В будущем следует задуматься о развитии детских антикафе. Научите детей грамотно использовать своё время. Это должно выглядеть приблизительно так. За первые полчаса ребёнок платит 1,5 рубля в минуту. Вторые – 2 рубля в минуту. Развлекаясь, малыш будет стремиться как можно быстрее достичь позитивного результата. Это улучшает быстроту реакции, развивает логическое мышление. Всё, молодой человек, никогда не будет транжирить! Естественно, что умненьких малышей нужно поощрять. Сумма поощрения зависит от волеизъявления владельца антикафе. Желательно выдавать призы в денежном эквиваленте. Из ассортимента исключите кофе, замените детскими напитками.

Зарубежные антикафе уже выиграли первый тайм в развитии бизнеса. Но, однообразие бизнес идей может привести к невостребованности услуги. Русскому человеку чужда статика разнообразия развлечений. Лучше откройте несколько антикафе в одном городе с развлечениями для разных слоёв населения. На мастер-классах и показах кинофильмов, вы много не заработаете. Не стесняйтесь сдавать помещение в аренду под торжество. Такое торжество может принести месячную чистую прибыль за 1 день!

Если же не хочется самому тратить деньги и время на организацию всех бизнес — процессов с нуля, то можно работать по франшизе.

zhivbiz.ru

Как открыть антикафе

Ниже подробно расскажем как открыть антикафе и что же это такое. Для успешного бизнеса нужна интересная, новая идея. И в качестве такой идеи можно принять открытие антикафе.


Содержание статьи:

Что такое антикафе?

В любом городе много кафе, парков, скверов, но встретиться с друзьями и просто посидеть, поболтать часто негде. В обычном кафе, если ничего не заказывать, скоро попросят освободить столик. Касается эта проблема и фрилансеров, которым нужно место для работы, а снимать офис дорого. И открытие антикафе — в этих случаях весьма кстати, это может стать удобным местом для встреч, работы или проведения времени с детьми.

Антикафе от обычного кафе отличается в целом всей концепцией — платят тут не за подачу блюд или разного рода напитков, а за время, проведенное в заведении. Появились антикафе относительно недавно, но уже стали достаточно популярны у молодежи.

Плюсы антикафе:

  • идея еще не «затрепана» и не растиражирована. Молодых людей такой идеей заинтересовать достаточно легко;
  • в антикафе можно бесплатно поесть. Платить нужно не за съеденное, а за время, проведенное в антикафе;
  • в антикафе не подаются алкогольные напитки. Для владельца большой плюс в том, что не нужно получать разрешения и лицензии.

Минусы бизнеса:

  • у большинства ресторанов и кафе складывается привыкший к этому определенному месту контингент посетителей, которых переманить будет нелегко. Но если взяться за дело всерьез, то можно развить идею до серьезного бизнеса;
  • бизнес окупится не в самое ближайшее время. Поначалу работать придется только на перспективу.

Место наиболее удачное для открытия антикафе

Антикафе, расположенное где-либо на окраине, никого не интересует. Лучшее место — центр города, где много молодежи. Минимальная площадь — от 100 кв. метров. На ней можно разместить от 30 до 50 человек.

Помещений должно быть несколько:

  • комнаты отдыха для отдельных компаний;
  • переговорные;
  • отдельные комнаты для детей. Здесь должны быть игры, аттракционы и прочие развлечения;
  • зона, где установлены столики для приема пищи, минибар с безалкогольными напитками;
  • санузел.

Концепция антикафе

В антикафе приходят активно веселиться и развлекаться. Помещение не должно быть тесным и заставленным мебелью. Столы, кресла, стулья, диваны должны быть удобны и прочны. Если интерьер подобран правильно, не режет глаза, то посетители захотят прийти еще и еще.

Каким оборудованием потребуется обзавестись для открытия антикафе?

В антикафе нет официантов и особого оборудования для приготовления сложных блюд. Посетителям предлагается шведский стол с несложными закусками: орешками, бутербродами, пирожками, кофе, чаем, минеральной водой. Посетителям предоставляется право принести свою еду, если хочется. Алкоголь — под запретом.

Основное оборудование — микроволновки, кофемашины. Посуду можно приобрести одноразовую или заказать фирменную с логотипом компании. Для желающих поиграть онлайн — нетбуки или ноутбуки, для остальных — настольные увлекательные игры, интересные топ-журналы, игровые приставки, телевизор.

Персонал

Антикафе работают по простому принципу самообслуживания. Из персонала необходимы администраторы, уборщица, охранники. В обязанности администраторов входит учет времени посетителей, встреча клиентов, добавление блюд на шведский стол.

График работы

Если есть желание, можете сделать круглосуточным. В большинстве случаев открываются антикафе в обед и работают до полуночи.

Расходы антикафе:

  • оплата аренды помещения, коммунальных платежей;
  • оплата доступа к интернету;
  • расходы на канцелярские товары, книги, игры, ноутбуки и прочую технику;
  • оплата шведского стола;
  • зарплата уборщицы, администраторов, охраны;
  • расходы на рекламу и пр.

Сколько можно заработать?

Чем дольше клиент находится в антикафе, тем больше заработок. Следовательно, для высокой рентабельности бизнеса нужно сделать все, чтобы клиент не уходил, но до определенного времени.

Стандартные расценки таковы:

  • за 1-й час клиент оплачивает 1-2 $ вне зависимости от того, пробыл он 10 или 59 минут;
  • сверх одного часа тарификация ведется поминутно;
  • если клиент задерживается свыше 4 часов, то это время уже не оплачивается.

В среднем один человек проводит в антикафе 1-3 часа.

Чтобы открыть антикафе в городе с небольшой численностью населения, нужно обладать начальным капиталом в 10-20 000 долларов. Если город относится к крупным, то первоначальные затраты могут достигать 50 000 долларов. Рентабельность бизнеса при грамотном подходе составляет 20-40 % в год.

При открытии антикафе важно позаботиться о привлечении клиентов

Чем больше клиентов приходит, тем больше прибыль. Соответственно, нужна реклама и маркетинговые акции: розыгрыши, бонусы.

Обязательно размещение рекламы: наружной, раздача в переходах и метро. Не будут лишними и сообщения в СМИ, социальных сетях. Но, главное, антикафе должно нравиться посетителям. Если этого нет, то ждать прибыли не приходится.

Видео по теме:



Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

p-business.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о