Мастер класс из соленого теста: Мастер класс по лепке из соленого теста

Содержание

Трансляция «Мастер–класс «Сувенир из соленого теста»». Место проведения – Дом ремесел г. Шебекино. Прямая трансляция на портале Культура.РФ

Трансляция «Мастер–класс «Сувенир из соленого теста»». Место проведения – Дом ремесел г. Шебекино. Прямая трансляция на портале Культура.РФ

Прямые трансляции

Мастер-классы

2022

40 мин

Начать просмотр

Дом ремесел г. Шебекино

Сколько разных фруктов можно слепить из соленого теста: апельсины и арбуз, вишни и клубнику. Кроме фруктов, из теста можно сделать поделки в виде овощей или любых других блюд. Используйте их для игры или просто разложите на тарелке и поставьте в комнате в качестве украшения. Для начала нужно приготовить солёное тесто. Возьмите: один стакан муки, два стакана воды, два стакана соли и клей ПВА. Всё перемешайте и поставьте на пару часов в холодильник. Тесто в процессе работы держите в полиэтиленовом пакете. Мастер Дома ремесел Шебекинского городского округа Хаценович Елена Николаевна ознакомит с основными техниками лепки из соленого теста.

Культурный стриминг

Все трансляции

Концерт «С песней по жизни»

202360 мин

Дворец культуры «Тепловозостроитель»

Концерт «День дурака с оркестром La Primavera»

2023100 мин

Государственный Большой концертный зал им. С. Сайдашева

Концерт симфонической музыки, посвященный 150-летию со дня рождения С. Рахманинова

202360 мин

Пензаконцерт

Балет «Дон Кихот»

2023140 мин

Марийский государственный академический театр оперы и балета им. Эрика Сапаева

Спектакль «Сказка о глупом мышонке»

202340 мин

Дагестанский государственный театр кукол

Лекция «Янтарный промысел в Прибалтике с эпохи неолита до настоящего времени»

202350 мин

Калининградский областной музей янтаря

«Душа, открытая для вас…»

202380 мин

Дом культуры «Косогорец»

Встреча-интервью с Д.И. Бахтизиной «Музыка меняет мир»

202330 мин

Центральная городская библиотека г. Сибай

Кукольный спектакль «Кукольный театр в гостях у ребят»

202360 мин

Кубраковский сельский модельный дом культуры

Литературный час «Жизнь, отданная людям»

202345 мин

Белоколодезская модельная сельская библиотека — филиал № 15

Литературный портрет «Страницы большой жизни»

202330 мин

Кубраковская сельская библиотека, филиал № 7

Мастер-класс. Рисовании на воде Эбру

202330 мин

Детская художественная школа № 5 г. Казани

«УДФ приглашает друзей!» — Фестивальная программа театральных коллективов

2023120 мин

Уфимская детская филармония

Занятие образцовой студии по вышивке «Узорочье»

202340 мин

«Театральные загадки»

202330 мин

Подпишитесь на рассылку портала «Культура.РФ»

Рассылка не содержит рекламных материалов

«Культура.РФ» — гуманитарный просветительский проект, посвященный культуре России. Мы рассказываем об интересных и значимых событиях и людях в истории литературы, архитектуры, музыки, кино, театра, а также о народных традициях и памятниках нашей природы в формате просветительских статей, заметок, интервью, тестов, новостей и в любых современных интернет-форматах.

Контакты

E-mail: [email protected]

Нашли опечатку? Ctrl+Enter

При цитировании и копировании материалов с портала активная гиперссылка обязательна

Валентинка из соленого теста своими руками – пошаговый мастер-класс | ПРАЗДНИКИ

13. 02.2022 13:13

Екатерина Лобан

Примерное время чтения: 4 минуты

262

День святого Валентина — отличный повод вместе с детьми заняться праздничным рукоделием.

Дети не меньше взрослых любят 14 февраля. Глядя на нас, они тоже хотят дарить сердечки, открытки и поздравлять всех, кто им дорог. А презент, сделанный своими руками, дарить в сто раз приятней. Предлагаем вам простой мастер-класс, по которому ребенок с легкостью смастерит красивое сердечко из солёного теста.

Шаг 1

Заводим солёное тесто для лепки. Нам понадобится 1 ст. пшеничной муки, 1 ст. л соли и 0,5 ст. воды и чуть-чуть красного пищевого красителя. Смешайте муку и соль и понемногу вливайте воду. Сухой краситель можно добавить в воду, жидкий – прямо в тесто. Удобнее красить часть теста, чтобы из остатков потом можно было лепить другие поделки.

Если тесто получается тугое — добавьте воды. Фото: АиФ-Иркутск/ Екатерина Лобан

Шаг 2

Вырезаем из картона сердечко. Можно на обратной стороне сразу написать слова поздравления или что-то нарисовать – потом это делать будет неудобно.

Фото: АиФ-Иркутск/ Екатерина Лобан

Шаг 3

Раскатываем из теста тоненькие колбаски и скатываем их в улитки-розочки.

Размер розочек может быть разный — так даже интереснее смотрится. Фото: АиФ-Иркутск/ Екатерина Лобан

Шаг 4

Распределяем розочки плотно друг к другу по сердечку. Обратите внимание: картон по краям не должно быть видно.

Дайте высохнуть изделию — и валентинка готова. Фото: АиФ-Иркутск/ Екатерина Лобан

Всё – валентинка готова! Даём ей высохнуть – утром она будет твёрдой.

Из остатков теста можно налепить любых поделок, высушить их и потом раскрасить.

День святого Валентинавалентинка своими руками

Следующий материал

Также вам может быть интересно

Влюбленные пары заключили брак на льду ангарского Дворца спорта «Ермак»
С начала года в Иркутской области зарегистрировали более 15 тысяч браков
Что кладут в адвент-календарь? Знакомимся с символом ожидания Нового года

Как продлить жизнь букету?

Новости smi2. ru

Хлеб на закваске Мастер-класс с Патриком Райаном

Патрик Райан (Пекарня Firehouse) продемонстрирует, как испечь традиционный хлеб на закваске, а также как приготовить закваску.

Подпишитесь на наш канал YouTube, чтобы смотреть все наши видео-рецепты.

Дайте жизнь вашей собственной закваске

День 1

50 г цельнозерновой муки

50 г воды

Поместите муку и воду в чистую миску до полного перемешивания.
Накройте крышкой и оставьте на ночь при комнатной температуре.

День 2

50 г цельнозерновой муки

50 г воды

В закваску добавить 50 г цельнозерновой муки и 50 г воды. Перемешайте до полного объединения.
Накройте крышкой и оставьте на ночь при комнатной температуре.

День 3

100 г цельнозерновой муки

100 г воды

Выбросьте 100 г закваски.
К оставшейся закваске добавьте 100 г муки и смешайте со 100 г воды.
Накройте и оставьте на ночь.

День 4

100 г цельнозерновой муки

100 г воды

Выбросьте 150 г закваски.
К оставшейся закваске добавьте 100 г муки и смешайте со 100 г воды.
Накройте и оставьте на ночь. Закваска должна начать приятно пахнуть кислинкой с появлением на поверхности мелких пузырьков.

День 5

150 г цельнозерновой муки
150 г воды

Выбросьте 200 г закваски.
К оставшейся закваске добавьте 150 г муки и смешайте со 150 г воды.
Накройте и оставьте на ночь. Стартер должен казаться активным и полным пузырьков.

День 6

200 г цельнозерновой муки

200 г воды

Закваска должна быть достаточно активной, с маленькими пузырьками и слегка кисловатым запахом.
Выбросьте 250 г закваски.
К оставшейся закваске добавьте 200 г муки и смешайте с 200 г воды.
Накройте и оставьте на ночь.

День 7

Теперь стартер должен быть очень активным и полным пузырьков, и теперь он готов к использованию.
Помните, что при приготовлении хлеба на закваске всегда следует оставлять немного закваски, которая будет подаваться/освежаться, чтобы у вас было немного закваски для следующего теста.

Обслуживание закваски

Привет, я твоя закваска. Если ты позаботишься обо мне, я дам тебе бесконечный запас полезного, вкусного хлеба на закваске. Я довольно спокоен и не требую ничего сверхъестественного. Регулярная диета из муки и воды сделает меня сильным и здоровым. Вы можете использовать меня каждый день, если хотите, но я понимаю, что вы очень заняты, и вы можете проводить со мной время только один раз в неделю. Я очень голоден, когда его оставляют при комнатной температуре, так что просто поместите меня в холодильник, где я могу охладиться, пока я вам не понадоблюсь. Не могу дождаться, когда мы вместе испечем хлеб.

Ваша закваска/культура представляет собой бурлящий живой набор полезных бактерий, которые будут использоваться для подъема теста. Это натуральные дрожжи, которые будут использоваться для приготовления хлеба на закваске.

Закваску лучше всего хранить в миске или пластиковом контейнере, который можно накрыть. Убедитесь, что внутри контейнера есть место для закваски, чтобы она могла расти и подниматься.

Для освежения или подкормки закваски:

Какой бы массы закваски у вас не было, добавьте такое же количество муки и такое же количество воды.
Например, к 200 г закваски добавить 200 г муки и 200 г воды. Перемешайте все вместе.
Если у вас слишком много закваски, выбросьте излишки и оставьте то, что вам нужно.
Если закваска хранится при комнатной температуре, ее необходимо обновлять/подкармливать каждый день.
Для домашнего пекаря, который может выпекать только один раз в неделю, необходимость каждый день кормить/освежать закваску может стать довольно дорогой.
Таким образом, закваску можно хранить в холодильнике до 10 дней и доставать при необходимости.
При использовании закваски из холодильника:
Достаньте закваску из холодильника за день до того, как вы планируете выпекать. Это позволит закваске достичь комнатной температуры. За ночь до того, как вы планируете печь, освежите/подкормите закваску в соответствии с приведенными выше инструкциями. Оставьте закваску на ночь при комнатной температуре. На следующее утро закваска должна быть активной, с пузырьками и готовой к выпечке.
Возьмите все необходимое для приготовления теста. Накормите оставшейся закваской и верните ее в холодильник.

Белая закваска

(производит 2 буханки. Вдвое попола муки в чистую миску. Смешать соль с мукой. Добавьте к муке воду и закваску. Смешайте все ингредиенты вместе, чтобы сформировать грубое тесто.

Выложите тесто на чистую поверхность и месите примерно 10 минут или до тех пор, пока не будет достигнут эффект оконного стекла. Тесто должно быть гладким, мягким и эластичным .

При замешивании не беспокойтесь, если тесто будет слегка влажным или липким. Не поддавайтесь искушению добавить лишнюю муку.

Верните тесто в Миксерную чашу, накройте пищевой пленкой и дайте тесту подойти в течение 4 часов при комнатной температуре.

Через 4 часа переложите тесто на чистую рабочую поверхность и отбейте. Простое опрокидывание теста включает удаление воздуха из теста, что помогает выровнять температуру внутри теста.

Сформируйте из теста плотный круглый шар.

Для расстойки и выпекания с помощью корзины для расстойки:

Подготовьте корзину для расстойки, слегка посыпав ее мукой. Поместите тесто швом вверх в корзину для расстойки. Неплотно накройте корзину для расстойки чистым кухонным полотенцем и оставьте расстойку еще на 3–3,5 часа.
В качестве альтернативы, чтобы настояться в течение ночи для выпечки утром, поместите в холодильник и оставьте на ночь.
Использование холодильника снижает температуру теста, позволяя ему подниматься медленнее и дольше, что способствует лучшему развитию вкуса теста, а также повышает его усвояемость. Когда тесто бродит или доказывает, что клейковина в тесте разрушается. Чем дольше тесто будет настаиваться, тем больше в нем будет вкуса и тем легче оно будет усваиваться организмом.
Для выпечки разогрейте духовку до 230°C / 210°C с помощью вентилятора (445°F / Gas 8). Поместите неглубокий противень на дно духовки, чтобы предварительно разогреть духовкой.
Осторожно переложите тесто из корзины для расстойки на противень, посыпанный мукой (выпуклая сторона с углублениями от корзины для расстойки теперь должна быть обращена вверх, а сторона со швом на противне).
С помощью острого ножа срежьте поверхность теста, это то, что известно как подпись пекаря. Тесто можно нарезать толщиной до ½ см. (Это сделано не только для красоты, надрезы на хлебе также помогают контролировать, где и как он поднимается во время выпечки)
Вскипятите чайник с водой, затем вылейте кипяченую воду в предварительно нагретую на дне духовки посуду, это создаст пар в духовке во время выпекания. №
Поместите противень с закваской в духовку и выпекайте 30–35 минут или до тех пор, пока не образуется хорошая корочка и буханка не будет издавать глухой звук при постукивании по дну.

В качестве альтернативы, если у вас нет корзины для расстойки, вы можете использовать большую стеклянную посуду для запекания, чтобы расстойка и выпекание теста на закваске.

Для расстойки и выпекания в форме из пирекса:

Круглую форму из пирекса объемом 2,5 л застелите чистым кухонным полотенцем и посыпьте мукой. Поместите сформированный шарик теста в блюдо Pyrex, застеленное кухонным полотенцем, присыпанным мукой, затем накройте крышкой (внутренняя часть крышки слегка смазана жиром и посыпана мукой) на блюдо Pyrex. Оставить на расстойку еще на 3-3,5 часа.
В качестве альтернативы, чтобы настояться в течение ночи для выпечки утром, поместите в холодильник и оставьте на ночь.
Чаша из пирекса используется потому, что она действует как расстоечная корзина. Блюдо выступает в качестве поддержки для вашего теста. Это побуждает тесто принимать форму блюда и подниматься, а не просто растекаться. Тесто также будет выпекаться в форме Pyrex.
Использование холодильника снижает температуру теста, позволяя ему подниматься медленнее и дольше, что способствует лучшему развитию вкуса теста, а также повышает его усвояемость. Когда тесто бродит или доказывает, что клейковина в тесте разрушается. Чем дольше тесто будет настаиваться, тем больше в нем будет вкуса и тем легче оно будет усваиваться организмом.
Для выпечки разогрейте духовку до 230°C / 210°C с помощью вентилятора (445°F / Gas 8).
Переверните блюдо Pyrex так, чтобы чаша блюда Pyrex теперь стала крышкой. Аккуратно снимите кухонное полотенце.
С помощью острого ножа срежьте поверхность теста, это то, что известно как подпись пекаря. Тесто можно нарезать толщиной до ½ см. (Это не только для красоты, надрезы на хлебе также помогают контролировать, где и как он поднимается во время выпекания)
Накройте тесто чашей формы Pyrex и поместите форму Pyrex в предварительно разогретую духовку.
При выпечке теста в форме Pyrex духовка не требует пара. Выпечка с крышкой на форме Pyrex создает собственный пар, который позволяет тесту подняться и раскрыться во время выпекания. Пирекс очень похож на старый стиль выпечки в голландской печи. №
Выпекайте в течение 25 минут, затем снимите крышку с формы Pyrex и продолжайте выпекать, не накрывая, еще 25 минут, пока не образуется хорошая корочка и буханка не будет издавать глухой звук при постукивании по дну.
После выпечки выньте хлеб из формы Pyrex и дайте ему остыть.

Патрик Райан является лицом пекарни Firehouse. Сменив книги с законами на поварские ножи, Патрик теперь целыми днями возвращает хлебу его законное место в качестве короля стола. Поработав в Ирландии, Австралии и Великобритании, Патрик вернулся домой, чтобы открыть пекарню Firehouse. Несмотря на продолжающуюся рецессию, в то время Патрик решил устроить свою хлебную революцию, открыв свою хлебную школу на острове Хейр у побережья Западного Корка.

Его послание было простым: «Хлеб — это король». Он хотел, чтобы у всех всегда был хороший хлеб. И не просто хороший хлеб, а хлеб, который полезен для вас, хлеб, который полезен для вас и вашего тела, и он даже покажет вам, как сделать свой собственный. 5 лет спустя с того, что началось на острове с 27 людьми, пекарня Firehouse имеет вырос из силы в силу. Патрик управляет отмеченной наградами пекарней и кафе в Делгани-Уиклоу, где вы найдете пекарню открытой планировки, шумное кафе и дровяную печь. Его хлеб можно найти в кафе и ресторанах по всему Дублину, а школа хлеба на острове Хейр, кажется, всегда полностью забронированы. Патрик является одним из основателей Realbread Ireland, а также чемпионом Failte Ireland Food Champion, и с планами на новые интересные проекты хлебная революция Патрика только начинается.

www.thefirehouse.ie

Twitter @firehousebread

Instagram: Firehousebread

Лучший рецепт теста для пиццы – Пара поваров

Этот домашний рецепт теста для пиццы действительно лучший ! Вот как приготовить тесто для пиццы с идеальной пушистой, жевательной текстурой — каждый раз.

Вы готовы к тесту для пиццы нового уровня? Здесь, в A Couple Cooks, мы провели последнее десятилетие, став экспертами в области домашней пиццы. Мы взяли интервью у поваров, провели бесконечные исследования и даже совершили несколько поездок в Италию, чтобы попробовать настоящее. Так что мы с удовольствием делимся нашими самыми лучший рецепт теста для пиццы ! Вам даже не понадобится специальное оборудование: только голые руки и страсть к пицце. Вот и все наши секреты приготовления теста для пиццы⁠!

Лучшая мука для теста для пиццы
Что делает домашний рецепт теста для пиццы лучшим из возможных? Использование отличной муки. Наш лучший выбор — мука, которую используют профессиональные пиццерии, которая называется Tipo 00 . Но вы можете использовать и другие виды муки, если они у вас есть под рукой или вы не можете найти Типо 00. Вот что нужно знать о видах муки для теста для пиццы:
Мука Tipo 00 — это высокоочищенная мука тонкого помола, которая часто используется в итальянской кухне и является лучшим выбором для теста для пиццы. Он известен своей прочностью и эластичностью, что делает его идеальным для создания легкой и воздушной корочки с хрустящей текстурой. Высокое содержание глютена в муке Tipo 00 позволяет тесту легко растягиваться без разрывов, что создает пушистую жевательную текстуру. Tipo 00 становится все более доступным в американских продуктовых магазинах, или вы можете заказать его онлайн.
Мука для хлеба — это тип муки с высоким содержанием глютена и белка, что делает ее идеальной для выпечки хлеба. Его также можно использовать для приготовления теста для пиццы. Высокое содержание глютена делает его идеальным выбором для приготовления легкой, воздушной корочки с хрустящей текстурой. Кроме того, высокое содержание белка в хлебопекарной муке помогает создать приятную жевательную массу в тесте. Основным недостатком этого типа муки является то, что, хотя она и дает жевательную текстуру, она не такая легкая и воздушная, как Типо 00. Но она предпочтительнее универсальной муки.
Универсальная мука также подходит для этого домашнего рецепта теста для пиццы. Основным преимуществом использования универсальной муки для теста для пиццы является то, что она широко доступна и недорога. Однако содержание глютена в универсальной муке не такое высокое, как в Tipo 00 или муке из хлебопекарной муки, поэтому корочка для пиццы немного более плотная и рассыпчатая. Тем не менее, из универсальной муки получается отличное тесто для домашней пиццы!
Как приготовить тесто для пиццы
Приготовление домашнего теста для пиццы — довольно простой процесс. Единственная часть, которая требует определенных навыков, — это растяжка. Также требуется некоторое время для расстойки, поэтому обязательно учтите это в своей вечеринке с пиццей! Вот несколько моментов, на которые стоит обратить внимание при приготовлении теста для пиццы:
Замесите тесто вручную или используйте миксер.
Вопреки тому, что вы думаете, для теста для пиццы не нужно никакого специального оборудования. Можно замесить руками! Нам нравится тактильный характер ручного замешивания, и он получается великолепным. Однако, если у вас есть миксер KitchenAid или настольный миксер, он отлично справляется со своей задачей и не требует никаких усилий. Время замешивания в обоих случаях составляет 8 минут.
Дайте тесту подняться в течение 45 минут.
Замешивание занимает всего 8 минут, поэтому большую часть времени, необходимого для приготовления теста для пиццы, нужно дать ему подняться или «расстояться». Этот рецепт требует времени расстойки 45 минут. Поэтому не забудьте начать готовить по рецепту примерно за 1 час до того, как вы захотите съесть пиццу. Вы также можете сделать это заранее и хранить в холодильнике: продолжайте читать!
Охладите тесто за 1–3 дня до выпечки (по желанию!).
Здесь, в A Couple Cooks, мы взяли интервью у некоторых лучших шеф-поваров пиццерий в Америке, и все они согласны. Лучшее тесто для пиццы приготовьте заранее и поставьте в холодильник на 2-3 дня перед выпечкой. Это естественным образом сбраживает тесто, придавая ореховый, сложный аромат. Конечно, продумать на 2-3 дня вперед не всегда возможно! Вы можете пропустить этот шаг, и тесто все равно будет невероятным на вкус. (Обещание.)
Советы по растягиванию теста
Вам нужно подбрасывать домашнее тесто для пиццы в воздух, как в любимой пиццерии? Хотя это выглядит красиво, для домашнего теста такой вид растягивания не требуется! Вот несколько советов по растягиванию теста для пиццы:
Приготовление теста: Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Посыпьте верх теста мукой.
Скатайте в круг: Сверните тесто в круг, затем натяните его на костяшки пальцев, чтобы растянуть. Если тесто сопротивляется растяжению, положите его и дайте ему отдохнуть в течение 1 минуты. Как только вы снова возьмете его в руки, клейковина расслабится, и вы сможете растянуться.
Нанесите тесто на костяшки пальцев: Когда у вас получится круг диаметром примерно 8 дюймов, возьмите тесто и аккуратно нанесите его на костяшки пальцев обеих рук. Медленно вращайте его, позволяя гравитации растянуть его в круг диаметром около 11 дюймов. Если он сопротивляется растяжению, положите его и дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут, после чего он будет легче растягиваться.
Поскольку процесс растяжения тактильный, его легче всего изучить, наблюдая. Смотрите наши Как растянуть тесто для пиццы видео !
Даже дети могут помочь с этим рецептом теста для пиццы!
Можно ли заморозить тесто для пиццы?
Да! Вы можете заморозить любые шарики из теста для пиццы, которые не планируете использовать в течение дня. После того, как он поднимется, поместите его в морозостойкий пакет и удалите лишний воздух с помощью соломинки. Заморозка на срок до 3 месяцев. Перейдите к разделу «Как заморозить тесто для пиццы», чтобы узнать, как разморозить тесто при его использовании.
Варианты теста для пиццы
По этому домашнему рецепту теста для пиццы получается восхитительно пышная корочка для пиццы, хрустящая снаружи и жевательная внутри. Он идеально подходит для стандартной домашней пиццы. Но если вы ищете что-то другое, вот несколько вариантов этого рецепта корочки для пиццы:
Тонкое тесто: Это тесто для пиццы на тонком тесте похоже на этот рецепт, но с более тонкой корочкой! Это немного легче сделать, потому что вы можете раскатать тесто, а не растягивать его.
Пицца на сковороде: Попробуйте Perfect Pan Pizza с более толстой корочкой, приготовленной в чугунной сковороде.
Пицца фокачча: Эту пиццу фокачча очень просто приготовить, она имеет очень толстую, пышную корочку.
Пицца на противне: Сделайте большую пиццу на противне, эквивалентную 3 средним пиццам.
Этот рецепт теста для пиццы…
Вегетарианское, веганское, растительное и безмолочное.
Печать
text-transform»> Лучший рецепт теста для пиццы
★★★★★
5 из 8 отзывов
Автор: Соня Оверхайзер
Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 0 минут
Общее время: 1 час
Выход: 3 средние пиццы (около 11 дюймов в диаметре) 1x
Описание
Этот домашний рецепт теста для пиццы действительно лучший! Вот как приготовить тесто для пиццы с идеальной пушистой, жевательной текстурой — каждый раз.
Для получения наилучшего теста для пиццы мы рекомендуем этот камень для пиццы. Вот почему мы это любим.
500 г* Типо 00 или универсальной муки (3 ⅓ чашки)
8 г растворимых или активных сухих дрожжей (2 чайные ложки)
7 г кошерной соли (1 чайная ложка)
338 г теплой воды (1 ¼ чашки + 3 столовые ложки)
13 г оливкового масла (1 столовая ложка)
border-color secondary-color.background-color»/>
Смешайте муку, соль и дрожжи в миске или чаше стационарного миксера. Перемешайте. Добавьте воду и оливковое масло и перемешайте, пока не образуется рыхлое тесто. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность.
Замесите тесто, толкнув его основанием ладони, а затем сформировав из него шар. Продолжайте месить в течение 8 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным. Если тесто очень липкое, добавьте небольшое количество муки во время замешивания. В качестве альтернативы: прикрепите крюк для теста к стационарному миксеру и запустите миксер на средне-низкой скорости, затем дайте миксеру месить тесто в течение 8 минут.
По окончании замешивания разделить тесто на 3 равные части. Руками, посыпанными мукой, аккуратно сформируйте из каждой половинки буль (форму шара), складывая тесто под себя. Положите каждую лепешку на посыпанную мукой поверхность и смажьте тесто небольшим количеством оливкового масла, чтобы оно оставалось влажным.
Накройте все булочки влажным полотенцем и дайте им подняться, пока они не увеличатся вдвое, примерно от 45 минут до 1 часа.
Тесто можно использовать сразу. Однако для НАИЛУЧШЕГО вкуса переложите тесто в отдельные герметичные контейнеры, достаточно большие, чтобы тесто снова увеличилось вдвое, и храните в холодильнике в течение 2–3 дней. (Алекс и я не всегда делаем это, но мы стараемся, когда это возможно, потому что это придает заметно ореховый, уникальный вкус, который действительно является лучшим домашним тестом для пиццы, которое вы когда-либо пробовали.) Вы также можете заморозить тесто для пиццы, которое вы не пробовали. не планирую использовать в этот день.
**Если вы используете тесто после охлаждения: 900:10 В день подачи достаньте тесто из контейнеров, положите его на слегка посыпанную мукой поверхность, накрытую полотенцем, и дайте ему нагреться до комнатной температуры перед растягиванием, от 30 до 45 минут.

№
Чтобы раскатать тесто, положите его на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно сформируйте круг, переворачивая несколько раз и добавляя щепотку муки, если оно слишком липкое. Когда у вас получится круг диаметром около 8 дюймов, возьмите тесто и аккуратно нанесите его на костяшки пальцев обеих рук. Медленно вращайте его, позволяя гравитации растянуть его в круг диаметром около 11 дюймов. Не переусердствуйте и не складывайте тесто. Если тесто начинает сопротивляться растяжению, положите его и дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут, после чего оно будет легче растягиваться.
Мы выпекаем нашу пиццу при 500F и используем кожуру для пиццы, чтобы перенести ее на предварительно нагретый камень для пиццы в духовке: время выпекания составляет от 5 до 7 минут. Инструкции по выпечке смотрите в наших постах с рецептами пиццы.

Примечания
*Использование пищевых весов гарантирует получение стабильных результатов каждый раз! Мы используем этот.
Категория: Основные рецепты
Метод: Запеченный
Кухня: Итальянская