Как испечь корзинку из теста
Как испечь корзинку из тестаКорзинка из теста станет прекрасным украшением праздничного пасхального стола. В нее можно положить пасху, крашеные яйца, домашнюю колбаску, вино \”Кагор\” и все это великолепие сначала освятить в храме, а потом угощать из нее гостей. Лучше всего корзинку готовить из дрожжевого теста. Она будет выглядеть довольно объемной (за счет поднятия теста) и ее можно будет тоже съесть (сдобное тесто получится вкусным). Если вы задумались, как испечь корзинку из теста, имейте в виду, что дело это требует умения работать с дрожжевым тестом и аккуратности. Второе особенно актуально, ведь корзинку придется плести по-настоящему.
- Приготовьте дрожжевое тесто. Для него смешайте воду и молоко (по половине стакана). От общей массы жидкости отделите две столовые ложки, немного подогрейте и всыпьте в эту небольшую часть 5 грамм сухих дрожжей или положите 2,5 грамма дрожжей свежих. Дрожжи размешайте и положите к ним чайную ложку сахара. Поставьте опару в теплое место, чтобы она немного запузырилась.
- В теплую опару вбейте одно яйцо, всыпьте четверть стакана сахара, положите щепотку соли, влейте четверть стакана оливкового масла и прибавьте оставшееся молоко с водой. Все перемешайте и добавьте 4 стакана просеянной через сито муки высшего сорта. Замесите тесто — оно должно получится довольно мягким, но таким, которое не липнет к рукам. Дайте тесту подойти в тепле. Когда тесто увеличится в два раза, обомните его и раскатайте в тонкий пласт. Из этого пласта нарежьте много длинных полосок, из которых вы будете плести корзину.
- Возьмите миску из огнеупорного стекла и оберните ее пищевой фольгой. Всю поверхность фольги смажьте растительным маслом и уложите сверху длинные полоски из теста. Как это сделать, смотрите на фото.
- Когда все вертикальные полоски вы уложите, переплетите их горизонтальными полосками. Нижние края аккуратно обрежьте. Корзину намажьте взбитым яйцом и выпекайте ее в духовке, разогретой до 180 градусов. Она будет готовка, когда тесто зарумянится.
- Снимите корзину с миски, замените фольгу и расположите на ней ручку и бортик, которые сплетите из теста. Плетение сделайте как косичку — смотрите фото.
- Когда ручка и край корзины тоже испекутся, снимите их с формы и прикрепите к корзине зубочистками или сладкой мастикой из сахара.
Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?
Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
Вы были успешно подписаны на рассылку!povar.co
Корзинка из дрожжевого теста — рецепты с фото на vpuzo.com
Вход- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
vpuzo.com
Корзинка с булочками. Ингредиенты: мука, сахар, соль
На весь экран
шаг 1
Тесто для этой корзинки нужно дрожжевое. Обычно я делаю тесто на свежих дрожжах опарным способом. Для этого в теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и пару столовых ложек муки. Хорошо размешать и отставить в теплом месте минут на 15, чтобы поднялась «шапка». В просеянную муку добавить опару, соль, растительное масло, яйцо. Замесить тесто, накрыть миску пленкой и поставить в тепло, чтобы тесто увеличилось в два раза. Стеклянную миску, которую можно использовать для духовки, смазать снаружи растительным маслом и обсыпать манкой. Миску уложить на силиконовый коврик или на противень, застеленный бумагой.
www.edimdoma.ru
Съедобная корзинка | Страна Мастеров
Поделиться:
Всем здравствовать!!! Выставила корзинку с грибами на конкурс » Порадуем себя, любимых». Порадовала вкусненьким и себя и своих внучат. Корзиночки пекла и раньше, пробовала разными способами плети: и из пресного теста, и из заварного, и из песочного. Этот вариант мне понравился больше. А так как я научилась плести из бумажных трубочек, то плести из теста стало легче.Если кто-нибудь заинтересуется, ниже напишу рецепт корзинки и грибочков.
Вид сверху, показываю ручку, она приклеена сахарным сиропом.
Плетение ситцевое, а загибка выполнена верёвочкой из двух трубочек.
донышко.
Вид внутри не такой красивый.
Вот так начинала плести. Раньше плела от донышка вниз, а сейчас решила начать снизу вверх. Главное здесь это мисочка с бортиком. На бортик положила жгутик, на него приклеила стоечки, потом один ряд плела верёвочкой, а далее ситцевым плетением одним жгутиком. Сверху всё закрыла кружочком теста. В духовке мисочка стояла не на противне, а на жестяной банке, мисочка легко поворачивалась на банке и низ не подгорел. Жгутики для плетения раскатывала на столе без подсыпки мукой до толщины карандаша, а стойки чуть-чуть потолще. При выпечке они увеличатся в размере.
Вот так выпекала ручку. На дно мисочки положила смятую фольгу, чтобы ручка была дугой ( дно ведь плоское)
Шляпки боровичков и мухоморчиков и видна пара одной ножки. Остальные уже в духовке.
Для корзинки : 1 стакан воды, 0, 5 ч. ложки сухих дрожжей и мука. Тесто месить туговатое, как для пельменей Грибы: 1 стакан сахара, 2 желтка, 200 г маргарина, 200 г сметаны, 0.5 ч.ложки соды (погасить), соль, 3 стакана муки Муку с маргарином перетереть, добавить сметану, желтки растёртые с сахаром и мешать до получения однородной массы. Сделать шляпки и ножки ( 2 конуса на одну ножку) и ис печь. В середине шляпки сделать углубление для ножки. Сироп: 0,5 стакана сахара вскипятить с 3 ст ложками воды. Этим сиропом склеить половинки ножек и шляпку и поставить грибы сушить. Белая глазурь: 3, 5 ст. ложки сахара взбить с 2 белками и покрыть этой массой ножки и низ шляпок, ножку обмакнуть в мак и поставить сушить. Белок с сахаром лучше взбивать не до самой кондиции, очень густая глазурь плохо размазывается, а не густая хорошо растекается. Шоколадная глазурь: 50 г масла, 2 ст. ложки молока, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки какао заварить и в полученную массу окунать шляпками грибки. Расставить их вокруг тарелки, чтобы высохли. Спасибо всем, кто зашёл в гости и виртуально угостился. Жаль, что в натуре не могу угостить вас —- грибочки очень вкусные. Удачи всем!!!
stranamasterov.ru
Пасхальная корзинка из дрожжевого теста
В воскресенье Пасха, и каждая хозяйка готовится. Я сегодня собираюсь, печь корзинку из дрожжевого теста, и решила поделиться рецептом с вами.
Нам нужно дрожжевое тесто, две одинаковые жаропрочные чаши (миски), диаметром 20 см, пергаментная бумага, алюминиевая фольга, скалка, зубочистки, нож для пиццы.
Я рекомендую делать тесто по рецепту, потому что оно получается эластичным, не липнет к рукам и идеально подходит для плетения.
Итак, из продуктов нам необходимо:
- 2,5 г свежих дрожжей
- 1/2 стакана теплой воды
- 1/2 стакана молока
- 1 яйцо
- 1/4 стакана сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана оливкового масла (можно растительного)
- 4 стакана муки (Если тесто прилипает к рукам, можно добавить больше муки, но не больше чем 1/2 стакана)
- 1 яйцо для смазывания
Сначала, смешать молоко с водой.
В отдельную миску положить дрожжи, залить их двумя столовыми ложки смеси воды и молока, и дать постоять несколько минут.
Добавляем яйцо, воду с молоком и масло.
Добавляем сахар и соль.
Тщательно перемешиваем.
Постепенно добавляем муку, по полстакана и перемешиваем.
После того, как вся мука добавлена, вымесить тесто, чтобы оно стало мягким и эластичным.
Даем тесту постоять, пока оно не “удвоится” в объеме.
Обернем чашу алюминиевой фольгой, это предотвратит прилипание теста к чашке во время выпечки.
Нужно разделить тесто в соотношении примерно 1:3. (Имеется в виду, вы должны разделить тесто на четыре части и отделить одну, а в другой части будет 3 части).
Берем большую часть (где три) и раскатываем скалкой.
Толщина, приблизительно в 1 сантиметр будет наиболее подходящей. Теперь нужно разрезать полоски для формирования косы корзины. Это делается ножом для пиццы, так проще. Но можно использовать обычный нож, проблем не будет. Нарезаем полоски около 1,5 см в ширину.
Плетение корзины.
Соединяем, склеивая полосы в центре (это будет центр основания чаши), опустив их по бокам.. Чтобы центр стал плоским, можно использовать все, что вы имеете под рукой, чтобы сделать, так как на фото. Теперь начинаем плетение корзины. Опять же, посмотрите фото – поможет больше, чем мои слова. Это наиболее трудоемкая часть.
Каждый раз, когда закончится полоска, берем другую, соединяем и вплетаем.
Попробуйте соединить и спрятать места соединения под одну из вертикальных полос так, чтобы они были менее заметными и не разъединились при выпечке.
Закончив плетение, отрезаем лишние вертикальные полоски.
Затем смазываем корзину яичным желтком, и она готова к духовке. Не ждем пока тесто подойдет. Сразу ставим на противень и выпекаем. Перед выпеканием, не снимаем чашу!
Выпечка производится на 180 градусов, но время приготовления зависит от многих факторов, и здесь вы должны использовать вашу женскую интуицию). Время зависит от толщины теста и размера используемой чаши. Лучше всего, подержать корзину в духовке подольше, чтобы убедиться, что она полностью готова. Недопеченная корзина слишком мягкая и легко деформируется.
После выпечки корзины, нужно положить какой-нибудь вес на верхушку, чтобы сделать основание корзины ровным и устойчивым (не снимая внутреннюю чашу).
Когда корзина остынет полностью, вынимаем чашу и убираем фольгу.
Теперь край – ободок корзинки, и ручка.
На пергаментной бумаге обводим диаметр окружности чаши. Если у вас есть только одна чаша, то вы должны будете сделать этот круг на бумаге, прежде чем плести корзину.
Оставшееся тесто разделим на две части, в пропорции 1: 2
Из большей части формируем край корзины, из меньшей ручку.
Тесто раскатываем и разрезаем на 3 полосы. Плетем косу, по размеру нарисованного круга на бумаге. Опять же, точки крепления должны быть ниже других полос, чтобы их было незаметно в готовом продукте.
Ручка плетется также как ободок, но выпекать нужно на перевернутой чаше, чтобы придать форму. Важно расположить косу по центру чаши. Положите фольгу между тестом и чашкой, чтобы предотвратить прилипания.
Смазываем ободок и ручку яичным желтком, прежде чем поставить в духовку.
Соединяем все стороны с помощью зубочисток.
Прекрасно. … Корзина готова. С праздником Пасхи!
alefa.ru
Корзинка из хлебного теста — СОЛНЕЧНЫЙ ПЕКАРЬ — LiveJournal
Вот такую корзинку можно испечь из почти любого эластичного теста,я использовала тесто Литовской халы!За идею и подсказки огромное спасибо Саше,которая и принесла такое чудо на форум SAY7!
Увидев корзинку,я потеряла сон и спокойствие,руки так и чесались в предвкушении,и вот наконец сегодня я её испекла!
Рецепт теста здесь
Сам процесс изготовления несложен,но плетение таких миниатюрных косичек занимает от 30 до 50 минут, поэтому запаситесь терпением 🙂
Выброженное тесто разделить на кусочки весом 10г.
Так как я плела 28 косичек из 2 жгутов, мне понадобилось 56 кусочков теста.
Если вы будете плести косички из 3 жгутов,то количество косичек нужно уменьшить,впрочем это зависит от размера вашей миски (чаши).
Внешнюю поверхность миски, на которую мы накладываем косички,необходимо хорошо смазать антипригарной смазкой или смальцем и присыпать мукой.
Затем укладываем косички начиная от центра,чтобы они не сползали,закрепите их кончики кружкой с водой.
Для того,чтобы донышко изнутри выглядело гладким и ровным,можно положить лепешку из теста,перед тем,как укладывать жгуты ( у меня теста было впритык,не хватало,поэтому укладывала косички прямо на дно)
Для жесткости конструкции по окружности чаши проложить одинарный жгутик.
Концы косичек подкручиваем руликом и закрепляем зубочисткой.
Расстойка около 30 мин.
Смазать яйцом.
Выпекаем при температуре 220-200С около 35-40мин.
Первые 10мин.с кружкой ( или другим тяжелым предметом),затем кружку снять.
Печь еще 20мин.,затем перевернуть корзинку,извлечь миску,смазать внутреннюю поверхность корзинки яйцом и допекать еще 5-10мин.
Вкусного Вам Хлеба!
solnce-pek.livejournal.com
Рецепт: Корзина из дрожжевого теста
Ингредиенты:
сухие дрожжи — 3 ч. ложки;
вода — 0,5 стакана;
молоко — 0,5 стакана;
яйца куриные — 2 штуки;
сахар-песок — 0,25 стакана;
соль — 0,25 ч. ложки;
сливочное масло (растопленое) — 0, 25 стакана;
мука — 3-4 стакана
Так получилась, что в нашей семье страшных сладкоежек и мясоедов родился 9 лет назад совершенно необычный, что касается питания, ребенок. Моя племянница совершенно не ест мясо и не признает никаких овощей, при этом она не любит никакие конфеты, торты и пирожные (ну как не любит, просто не ест и даже не пытается пробовать — никак не уговорить).
Вспомнив ее пристрастие к моим булочкам, решила я ей на день рождения сделать сюрприз и подарить необычную булочку в виде корзины из леса.
Честно говоря, сама процедура плетения корзинки из дрожжевого теста меня всегда немного пугала, но, набравшись смелости, я убедилась, что это не так уж и сложно, а самое главное — правильно приготовить тесто, соблюдая все моменты.
Для теста нам понадобятся следующие продукты:Количество продуктов я указываю, как в классическом рецепте, но я на свою не слишком большую корзину использовала 1,5 порции и не прогадала: теста хватило впритык.
Для начала, немного дадим дрожжам разбухнуть, то есть в миску наливаем 2 столовые ложки теплой воды и столько же теплого молока:Добавляем туда дрожжи и оставляем в покое на несколько минут, пока все дрожжи, как следует не размокнут.В это время, уже в другой миске взбиваем яйцо:Добавляем оставшуюся воду и молоко, перемешиваем:Сливочное масло, предварительно растопив в микроволновке или на водяной бане, охладив, :добавляем сюда же:Высыпаем сахар с солью, вбиваем одно яйцо и все тщательно перемешиваем, до получения однородной массы и до полного растворения сахара.Выливаем всю полученную массу в, уже разбухшие, дрожжи.Снова все хорошенько перемешав, начинаем понемногу подсыпать муку и замешивать тесто.В конечном итоге должно получиться плотное тесто, которое одновременно должно оставаться мягким и не прилипать к рукам.Ставим тесто в теплое место и ждем, пока его объем увеличится в два раза. У меня на это ушло около 40 минут.
За это время, подготовим форму для плетения. Берем жаропрочную посуду, например, стеклянную миску из огнеупорного стекла или, как это сделала я, казан небольшого размера, оборачиваем ее фольгой или пергаментной бумагой. Но фольгой это делать куда-более удобнее и качественнее.Теперь посудину устанавливаем на противень, застеленный пергаментной бумагой. При создании всей этой конструкции, важно учитывать, что, после установки посуды на противень до края должно оставаться некоторое пространство (сантиметра 2-3), так как наша корзина еще увеличится в размерах во время выпечки.Очень рекомендую дополнительно смазывать пергамент маслом, можно растительным, чтобы бумага не налипла на край корзины, как это произошло у меня.
Когда тесто увеличилось вдвое,Вымешиваем его еще раз и, скрутив в валик, делим на две части — одну побольше — для основы корзины, а другую чуть-чуть поменьше — для оформления края и плетения ручки.Вооружившись скалкой, начинаем раскатывать большую часть до толщины в 0,5-0,8 сантиметров.Теперь нарезаем все тесто на полоски шириной примерно в 1,5 сантиметра:Теперь осторожно, выкладываем полоски на форму, разделяя ее, тем самым на условные дольки (как показано на фото):Чтобы дно нашей корзины во время плетения не рассыпалось, а также для придания ему плоскости и устойчивости корзине, сверху ставим мисочку, желательно тяжелую, и можно налить в нее воды:Теперь, остальными полосками, начинаем плетение покругу:Поперечные полоски пропускаем, чередуя под и над продольными, круг за кругом:Каждый край полоски подтягиваем таким образом, чтобы стык прятался под продольной полосой:Последний круг должен лежать прямо на противне. Лишние края продольных полосочек аккуратно обрезаем ножом:Теперь, взбив предварительно второе яйцо, при помощи силиконовой кисточки:смазываем тщательно им всю нашу корзину, уделяя особое внимание стыкам, чтобы цвет корзины получился однородным:Отправляем корзину в прогретую духовку, где выпекаем ее до красивого румяного цвета при температуре 180 градусов.
Сразу, когда достанете корзину из духовке, не снимайте ее с формы, а пока она еще не остыла придавите дно той же тяжелой миской с водой, как делали это в самом начале, чтобы дно было плоским и корзина была устойчивой.Корзина очень легко снимается с фольги и изнутри выглядит следующим образом:Теперь нам нужно оформить ее края и сделать ручку.
Сначала края. Для этого, ставим, опять же на противень, застеленный пергаментной бумагой, ту же форму, на которой выпекалась корзина и очерчиваем ее простым карандашом, определяя границы:После чего бумагу немного смазываем растительным или сливочным маслом.
Вторую часть теста снова раскатываем, стараясь в длину, и также, как поступали и с первой частью, нарезаем на полоски. Их должно получиться длинных 9 штук с одинаковой длиной и толщиной. По три штуки скрепляем с одного края:И начинаем заплетать косу:Когда коса заплетена до самого края, скрепляем края также, как делали это в начале.Косу выкладываем на противень, полукругом, на очерченную границу:Смазываем яйцом:Точно так же делаем и вторую косу, выкладывая ее полукругом и смазывая яйцом:Отправляем в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
И последняя деталь нашей корзины — это ее ручка. Косу делаем немного длиннее и тоньше, чем предыдущие две и выкладываем ее, смазав яйцомпоперек формы на полоску из фольги:также выпекаем при 180 градусов до золотистого цвета.
Все элементы корзины нужно остудить полностью и дать возможность немного подсохнуть, чтобы корзина приобрела жесткость и не смялась.
Сборку всех деталей осуществляем при помощи зубочисток:Теперь нужно позаботиться о том, чем же наполнить нашу корзину. Я решила это сделать булочками шишками и цветами. Для этого я замесила тесто, как уже писала в своем предыдущем рецепте. И делю его на две части — для шишек и цветочков.
Как я делала шишки снова повторять не буду вы можете это узнать, пойдя по этой ссылке (здесь же и рецепт теста).
Остановлюсь на цветочках. Вторую часть теста раскатываю до толщины 0,5-0,8 сантиметров:Вырезаю из него при помощи кружки и рюмки круги из расчета на один цветок два больших круга и один маленький.Большие круги кладем друг на друга:Делаю четыре надреза, разделяя круг на секции:Теперь каждую секцию разрезаю еще на две:Каждый из полученных лепестков разворачиваю следующим образом:Маленький кружок также разрезаю на 4 секции и склеиваю их края:Теперь маленький цветочек кладу на большой, а в серединку вставляю шарик из теста.Выкладываю из на, застеленный пергаментом, противень и смазываю яйцом.Выпекаю как и шишки, до золотистого цвета.
Вот и все, для завершения подарка, наполняю корзину шишками да цветами:И упаковываю в подарочную упаковку. Все! Подарочек готов.Очень переживала, понравится ли такой сюрприз моей племяшки или нет, но все сомнения сразу развеялись сегодня утром. Счастье в глазах ребенка — что еще может быть лучше?Надеюсь мой рецептик будет Вам полезен и поможет осчастливить и Ваших родных!)
Приятного аппетита!
Время приготовления: PT03H00M3 ч.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com