Мангал на ножках для шашлыков: Мангал на ножках с элементами ковки своими руками на портале Сделай сам

Содержание

🍗 Правильный размер мангала для шашлыка, оптимальная высота

Правильный размер мангала позволяет готовить вкусное мясо. При создании подходящей высоты стенок в устройстве сохраняется тепло от жаровни. Мангал можно сделать своими руками, это очень просто, но нужно учесть, что общая высота не должна быть меньше 12 сантиметров, даже если выбран компактный, разборный вариант.Также добавляется длина ножек. Она рассчитывается с учётом роста того, кто будет готовить шашлык. Редакция HouseChief рекомендует использовать стандартные размеры, в таком случае вероятности ошибки сводится к минимуму.

Мангал должен быть не только красивым, но и функциональным
ФОТО: podolsky.xyz

Читайте в статье

Размеры мангала для шашлыка: стандартные размеры

Чтобы выяснить, как выглядит мангал правильного размера, можно изучить фото. Чтобы при жарке мяса обойтись одним заходом, необходимо создать большую рабочую поверхность. Но в таком случае устройство получается массивным и не мобильным. Конструкцию укрепляют дополнительными ножками.

Высота определяется по росту человека, который будет готовить шашлык
ФОТО: vmasshtabe.ruПеред созданием чертежа мангала необходимо замерить длину шампура, и только после этого определять ширину устройства
ФОТО: stroy-podskazka.ru

Чтобы определить размеры мангала для шашлыка чертёж из железа применяют к имеющейся заготовке. В чашу должно складываться определённое количество угля для жарки мяса, исходя из этого, определяют конечный размер.

Перед тем, как сделать мангал своими руками, изучают стандартные чертежи. Идеальной считается ширина 30 см и высота – 1 метр.

Выемка для шампуров должна быть вертикальной, тогда их легче будет поворачивать
ФОТО: sadogorod74.ru

Конструкция для жарки мяса своими руками: размеры мангала для идеального шашлыка

Чтобы узнать, как правильно сделать мангал, стоит приготовить шашлык на уже собранных конструкциях и понять, какой высоты должны быть ножки. Определяя размер мангала для шашлыка из металла, схема содержит показатели: толщина стенок – 4 мм, длина – 600 мм, высота – 150 мм, ширина – 350 мм.

Идеальное расстояние между шампурами – 7 см
ФОТО: i.simpalsmedia.comНекоторые изготовители мангалов считают, что отверстия в корпусе не нужны
ФОТО: static.tildacdn.com

Это базовая конструкция, на которую ставят стойки для вертела, полки и дровник. Жаровня для мангала должна стоять на устойчивой подставке.

При самостоятельном изготовлении мангала можно выбрать удобны е для конкретного человека размеры
ФОТО: mangaly.trsm.ruЕсли устройство негде хранить, лучше сделать разборную конструкцию
ФОТО: grili.by

Статья по теме:

Как изготовить мангалы из металла своими руками: размеры, фото, чертежи и подробные инструкции для самых разнообразных видов Вы найдете в нашем обзоре.

Каким должен быть мангал: размеры, чертежи

Оптимальная высота мангала для шашлыка из металла определяется индивидуально.

Устройство содержит несколько составных элементов:

  • цельное днище без выпуклых швов;
  • 4 стенки из металла;
  • подставки удобного размера;
  • зазубрины для шампуров, они должны иметь должный размер, чтобы шампур можно было свободно перевернуть.

Оптимальный мангал рассчитан на приготовление порции для шести человек.

Если планируется приготовление барбекю, нужно правильно рассчитать длину коробки
ФОТО: svoyabesedka.ruРасстояние между углем и мясом должно быть не меньше 20 см
ФОТО: static.tildacdn.com

Как сделать ножки для мангала

Первым делом подбираются под мангал размеры, стандартные чертежи и схемы. Самый простой способ сделать ножки своими руками: взять согнутые уголки металла и нарезать их, отмеряя 1 метр для каждого отдельного элемента. Рекомендуется выбирать металл внимательно, он должен быть прочным.

Чтобы подставка была устойчивой, нужно приварить ровные пластинки металла к основанию
ФОТО: adelison.ru

Оптимальные размеры мангала для шашлыка из металла должны определяться с учётом длины ножек. Если выбрать длину больше 1 метра, готовить будет неудобно, поэтому лучшие размеры мангала для шашлыка из железа – 60 см в длину, 30 в ширину.

Лучшее расстояние между шампурами на мангале для приготовления вкусных блюд

Мясо хорошо прожаривается только в том случае, если конструкция собрана правильно. Чтобы узнать, как правильно сварить мангал размеры и чертежи, нужно пройти все этапы самостоятельного изготовления:

  • на бумаге рисуется эскиз. Детали вырезаются и используются в качестве макета;
  • на стальные листы наносится точечная разметка по макетам. Сначала нужно вырезать дно и боковины – две квадратные, две прямоугольные;
  • все детали скрепляются с помощью сварочного оборудования;
  • из согнутого металла вырезаются ножки одинакового размера и привариваются к основной заготовке;
  • конструкция собирается и проверяется на прочность.
Следует распечатать макеты в натуральную величину – это позволит не допустить ошибки при вырезании металла
ФОТО: oleor.ruПосле сборки конструкции выпиливаются уголки для укладки шампуров
ФОТО: images.by.prom.stЧтобы было удобно пользоваться мангалом, его стоит поставить на доску или другую ровную поверхность
ФОТО: static.tildacdn.com

Какого размера должен быть мангал для барбекю

Глубина мангала для шашлыка должна быть достаточной для того, чтобы можно было установить крышку для барбекю. Если жаровня будет использоваться в основном для приготовления барбекю, то её ширина должна быть не меньше 30 см. Важно рассчитать размеры так, чтобы шампур помещался свободно и не соскальзывал. В коробке должен помещаться уголь и дрова так, чтобы они не касались мяса.

Мангалы могут быть стационарными и мобильными, а также разборными и неразборными. Во дворе частного дома лучше всего ставить стационарное устройство, а для поездок на природу подойдёт разборная конструкция
ФОТО: vmasshtabe.ru

Размеры мангала из металла

Правильный мангал для шашлыка собирается под того человека, который постоянно занимается жаркой шашлыка на всю семью. Важно учесть не только рост, но и пропорции тела так, чтобы было удобно находиться за мангалом несколько часов и не крутиться в разные стороны.

Самый простой способ создать оптимальный размер мангала для шашлыка – чертёж. Шаблон нужно распечатать или нарисовать в натуральную величину и приложить к металлическим листам.

Существует хитрость по определению высоты устройства для жарки мяса. Руку сгибают в локте и ставят на землю. Расстояние от локтя до ладони – средний размер.

Для того, чтобы мясо хорошо прожаривалось, нужно располагать шампура на расстоянии не меньше 6 сантиметров друг от друга
ФОТО: samovarchik.infoСборные переносные модели чаще всего имеют высоту не более 70 сантиметров
ФОТО: zakaz454.ru

Правильный размер конструкции определяется не случайно. Приготовление еды не должно занимать много времени. Определив оптимальный размер решетки для мангала можно за один раз пожарить большое количество мяса.

Какая должна быть высота мангала из кирпича

Правильные размеры мангала – это не прихоть, а необходимость. Конструкция для жарки мяса может быть сложена из кирпича, такой вариант идеально подходит для домов со своим участком.

Чтобы мангал был удобным и функциональным, он должен содержать все технически важные элементы: фундамент, цоколь, боковины, жаровню и дымоход.

Кирпичная жаровня должна иметь глубину от 12 до 17 см.

Важно следить за тем, чтобы продукты не располагались слишком близко к углям
ФОТО: avatars.mds.yandex.netЖаровню строят на высоте не менее 1 метр от земли
ФОТО: i.pinimg.comКирпичный мангал можно оборудовать дополнительными полками для дров и посуды
ФОТО: trubochist-yuga.ru

В заключение

Жарка мяса на природе – излюбленный способ отдыха многих россиян. При этом не обязательно тратиться на мангал. Если в запасе лежат металлические листы, конструкцию можно быстро собрать своими руками.

А вы любите шашлык? Какая высота мангала для вас кажется оптимальной?

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? Поддержите нас и поделитесь с друзьями

необходимые для правильной прожарки шашлыка и экономии угля

Красота – это хорошо, а функциональность все же важнее. Но как сделать мангал самому или заказать его, не прогадав с размерами, чтобы потом не разочароваться? Ответ в нашей статье.

Вконтакте

Facebook

Мой мир

Ок

Twitter

Pinterest

Советы мастеров

Анализ форумов и блогов опытных народных умельцев, а также мнения инженеров серьезных производителей помог нам собрать перечень самых распространенных советов, касающихся технических особенностей самостоятельного изготовления мангала.

Длина

Для тех, кто хочет обойтись одним заходом жарки мяса, логично суждение — чем больше длина рабочей поверхности мангала, тем лучше. Но при этом возможность перемещения мангала ограничивается: конструкция будет тяжелая и громоздкая. Потребуются дополнительные, хорошо укрепленные ножки, иначе не будет устойчивости. Если мангал задумывался стационарным, не стоит забывать о количестве угля, которое потребуется для заполнения внутреннего объема корпуса и поддержания нужной температуры.

Опытные мастера советуют брать за основу один метр, а далее смотреть по своему вкусу. Кому-то идеален вариант в 60 см, а кого-то полностью устраивает 80 см.

Обратите внимание! Правильный индивидуальный размер рассчитывается по формуле: Хш*S=длина мангала. Где Хш – это необходимое количество шампуров, одновременно находящихся на мангале, а S – расстояние между ними. К примеру, у нас 8 шпажек, умножаем их на размер промежутка между ними (от 7 до 10 см) и получаем необходимую длину: 8*10=80 см. Промежуток может быть и меньше, зависит от предпочтений.

Ширина

Категоричные утверждения (ширина в 40 или 35 см) заведомо неверны. Хорошо, если повезет и длина используемых шампуров или решетки 42 см, а если 33? Для чертежей будущего мангала нужно измерить среднюю длину шампуров, чтобы никаких проблем в дальнейшем не возникло.

Самая популярная ширина — 30 см, её хватит наверняка, и экономия угля будет очевидна.

Учтите! Обычно шампура плоские, а значит выемки для крепления на стенках мангала должны быть вертикальными — для легкого поворота на 90°. Округлые прорези неудобны.

Высота

Немало копий сломано по поводу глубины мангала. Высота в четыре десятка сантиметров повлечет большой расход углей и увеличит время приготовления. Возрастает риск того, что снаружи мясо будет готово, а внутри останется сырым. Оптимальной дистанцией от источника тепла до шашлыков признано 7-10 см. Тогда готовка происходит от инфракрасного излучения углей, а не горячим воздухом от них. Это позволяет мясу приобрести золотисто-коричневую корочку. Внутри же мясо останется нежным благодаря соку, который даст аромат и сочность.

Для соблюдения нужного расстояния отлично подойдет высота не более 12-15 см.

Сверление дырок дает больше недостатков, чем преимуществ. Действительно, этап розжига облегчается, но лучше применить опахало, а затем радоваться результату, чем мучиться весь процесс. Минусов явно больше:

  • улучшенный воздухообмен способствует появлению пламени, которое нужно будет гасить, разбрызгивая воду, ведь готовить надо на углях;
  • стенки будут горячее центрального пространства из-за нарушенной целостности температурного режима;
  • невозможно достичь равномерного и долгого жара, который ускорит время приготовления и сделает мясо по-настоящему вкусным.

Инженеры и народные мастера отмечают, чтобы сварить хороший мангал, который не покоробится после 3-4 лет использования от перепадов температуры, нужно рассчитывать на толщину металла в 3-4 мм. От нее же зависит и вес всей конструкции.

Справка! За неимением более толстого металла, по периметру корпуса мангала приваривают уголки. Это улучшит сохранность форм короба и продлит его срок службы.

Общая высота с ножками

Высоту нужно рассчитать индивидуально под главного исполнителя блюда: нужно согнуть руки в локтях и замерить расстояние до пола. Это избавит в будущем от необходимости нагибаться провоцируя хондроз поясничного отдела.

100 см, как правило будет достаточно.

Заключение

Многие параметры идеального мангала зависят от личных предпочтений, нужен лишь расчет. А оптимальные пропорции, подходящие большинству, колеблются около значений: глубина – 15 см, расстояние между боковыми стенками – 30, длина – от 60 до 120 см.

Правильные размеры для мангала

Виды мангалов и барбекю

Различные жаровни для приготовления мяса на открытом огне и углях, наверное, самое раннее кулинарное изобретение человечества. Со временем они претерпели несильные изменения, усовершенствовались лишь материалы для изготовления и появилось больше вариантов конструкции. Такой вид жаровни, как мангал стал непременным атрибутом отдыха на природе, прочно заняв место в наших машинах, рюкзаках и на дачах. А в последнее время не менее популярным стало западное развлечение — барбекю, родина которого Центральная Америка.



Мангал как явление пришел к нам с Кавказа. Слово «мангал» в переводе означает «корзина с углем». Есть множество разновидностей мангала, но суть процесса приготовления одинакова: небольшие кусочки предварительно замаринованного мяса нанизываются на металлические прутья — шампуры и, вращаясь, поджаривается высоко над углями при высокой температуре. Таким образом, мясо быстро покрывается корочкой, а большое расстояние от углей позволяет пропечься ему внутри.

В отличие от мангала, в барбекю для жарки мяса используется решетка, расположенная невысоко над углем, который насыпан на вторую решетку, расположенную пониже. Угли дают средний жар, мясо, нарезанное поперек волокон крупными кусками (стейки, котлеты), находится ближе к углям, но запекается дольше. Мясо для барбекю заранее не маринуется, но в процессе приготовления постоянно смазывается специальным соусом-маринадом.

Такой вид жаровни как гриль обладает более сложной конструкцией, обычно в нем есть и решетка, и большой вертел, на котором можно приготовить целую тушку. Часто гриль оснащается крышкой, которая позволяет запекать, коптить или тушить блюдо. Обычно дачный гриль — монументальное стационарное сооружение.

Итак, какие же существуют виды мангалов и барбекю?
 


Виды мангалов


Простейший мангал — обычная прямоугольная коробка из листового металла на ножках, на дно которой насыпаются угли. Однако человеческий разум придумал множество полезных и красивых усовершенствований для этой конструкции.

Мангалы делятся на стационарные и переносные. В зависимости от материала могут быть каменные, кирпичные, металлические. Существуют также газовые и электрические мангалы, но это вариант скорее для квартиры зимой, чем для дачи летом. Ведь запеченное мясо должно быть «с дымком»!

Переносной мангал хорош тем, что легко собирается и разбирается, не тяжел, компактен, легко помещается в багажник машины. Минусы – малофункционален и недостаточно долговечен. Обычно переносные мангалы делаются из листовой стали. При выборе или изготовлении нужно соблюдать равновесие между толщиной стали и весом сооружения: слишком тонкие листы могут деформироваться, слишком толстые уменьшают мобильность конструкции.

Передвижной мангал – обычно из тонкого листового металла, не обязательно разборный. Бывает встроен в тележку на колесиках, может быть снабжен столом для разделки. Изысканным украшением дачи станут кованые конструкции, которые после готовки можно убрать в подсобное помещение, предохраняя от коррозии и грязи.

Стационарный мангал – конструкция массивная, устанавливается на надежный фундамент на «постоянную прописку». Материалом для него служат кирпич, камень, металл в разных сочетаниях. Может стать малой архитектурной формой на вашем дачном участке. Если его поместить под навес, то можно готовить любимый шашлык в любое время года и в любую погоду. О том, как построить кирпичный мангал на дачном участке, уже есть статья на нашем сайте.

Электромангал — в нем шампура вращаются автоматически, а мясо поджаривается, нагреваясь от электрических спиралей. В нем можно готовить шашлык дома на кухне в любое время года, но вкус такого шашлыка, разумеется, отличается.

 


Виды барбекю


В продаже есть множество различных стационарных и мобильных конструкций по разной цене. При выборе следует исходить не только из материальных возможностей, но и размеров вашего внутреннего дворика. Затем задайте себе вопросы: что вам выгоднее – построить печь один раз навсегда или использовать мобильную и убирать ее после пикника? Каким видом топлива будете пользоваться? Электричеством, газом или древесным углем? Где его уместнее разместить? 

Основа любого барбекю — жаровня с решеткой. На ней, собственно, и жарят мясо. Есть конструкции, в которых, кроме этого элемента, больше ничего и нет. Магазинные барбекю, как правило, более совершенные — они снабжены ножками и щитком, чтобы защитить огонь от ветра. В более сложных моделях трудно сориентироваться среди обилия полочек, сковородок, духовок, вращающегося гриля с моторчиком, крышек, полки для вилок и ножей, и тому подобного.


 
Барбекю одноразовое. Это всего лишь небольшой поддон из тонкой жести с углем, накрытый сверху несъемной тонкой решеткой. Его надо установить на ровную огнеупорную поверхность. После однократного использования такое барбекю выкидывают, поскольку уголь и поддон прогорают.


Барбекю переносное. Складывающаяся конструкция, помещенная в пластиковый чемоданчик обычная жаровня и к ней решетка, которую можно установить в одной из двух позиций. Для пикника модель очень удобна в использовании.

Барбекю-котел – более сложный тип конструкции, позаимствованный у американцев. Отличается от других куполообразной крышкой. При закрытой крышке барбекю становится духовкой, хорошо сохраняющей тепло, в которой можно отлично приготовить домашнюю птицу или крупные куски мяса с косточкой.

Барбекю-тележка – сложная конструкция, у которой рабочая поверхность фиксированная или складная.


Стационарное барбекю — обычно кирпичное или каменное. С поверхностями для готовки, столом для гостей. Часто под крышей или окружено беседкой.

Газовое барбекю — обычно сочетает в себе функции барбекю и гриля и предназначено больше для кафе и ресторанов. В магазинах вы встретите массивные конструкции до 60 кг весом с газовыми баллонами. Иногда встраивается в садовые сооружения для барбекю.

Электробарбекю — обычно настольное, применяется дома.



Комбинированные системы


Комбинированный гриль — обычно это мощная конструкция, в которой можно готовить все что угодно — гриль, шашлык, барбекю, целые тушки птицы и животных. Часто такие монструозные сооружения оснащаются техническими новшествами: электровращателями шампуров, датчиками температуры в разных местах и т.п.

Видео: чем отличается барбекю и гриль


Размеры мангала для шашлыка: чертежи и подробная инструкция

Соблюдая правильные размеры элементов жаровни мангала и высоты его ножек, можно создать оптимальный температурный режим для приготовления шашлыка на углях. Для этого необходимо знать длину и конструкцию шампуров/решетки барбекю, использовать чертежи или хотя бы схему, которые предоставлены ниже. В остальных случаях блюдо подгорит или останется не прожаренным, снизится эксплуатационный ресурс очага.

Для увеличения чертежа и рассмотрения всех размеров нужно кликнуть на фото

Содержание статьи:

Факторы, влияющие на габариты жаровни

Поскольку приготовления шашлыка или любой другой пищи происходит по конкретным технологиям, то при расчете оптимальных размеров мангала учитывают следующие факторы:

  • температурный режим – количество углей, расстояние от них до мяса;
  • инвентарь для приготовления блюда – шампуры или решетка барбекю.

Существуют варианты мангалов с дополнительными функциями. Например, жаровня оборудуется боковым отделением для не прогоревших углей с собственным дымоходом. Либо часть ее накрывается варочной панелью для одновременной готовки гарнира, разогрева чайника.

В таком случае основная часть мангала должна иметь размеры, рекомендуемые в этом пособии. Остальные элементы крепятся таким образом, чтобы процесс приготовления шашлыка происходил без каких-либо помех.

Конструкция шампура

Вычислить правильные размеры жаровни можно лишь в одном случае – повар пользуется шампурами, решеткой барбекю или обоими этими инструментами одинаковой длины. Стандартной конструкцией шампура является:

  • длина – общая 45 – 50 см, рабочая 30 – 35 см;
  • завивка – спиральная, расположена возле рукоятки, длина 4 – 6 см.

Увеличить чертеж можно по клику

В походных (разборных, раскладных) вариантах жаровни размеры шпаги/шампура могут уменьшаться.

При потере/замене рабочего инструмента следует привести длину шампура в соответствии с жаровней, для которой он предназначен.

Аналогичные требования предъявляются к печам барбекю. Решетка должна размещаться равномерно над углями на высоте 5 – 8 см, так как мясо обычно поджимается сетками с двух сторон и готовится быстрее. Промышленность чаще всего производит сетчатые конструкции габаритами 18 х 28 см, под них и подгоняется кирпичная или стальная коробка, куда будут засыпаться угли.

Температурный режим

Специалисты рекомендуют жарить своими руками мясо на углях при соблюдении следующих условий:

  • угли – готовые из мешка заводской фасовки или предварительно обожженные на костре, а не внутри мангала;
  • наполнение очага углями – слой 5 – 10 см;
  • расстояние от углей до шампуров – 5 – 10 см в зависимости от древесины, размера головешек и кусков шашлыка.

Внимание: По вопросу необходимости отверстий в боковых стенках жаровни единого мнения у специалистов не существует до сих пор. Одни считают, что они мешают контролю температурного режима, а воздух следует подавать внутрь специальным опахалом. Другие считают, что при обмахивании повышается вероятность возгорания тлеющих головешек, предпочитают опахалом не пользоваться.

Габариты мангалов разного типа

Очаги для жарки мяса на углях изготавливаются своими руками из разных конструкционных материалов. Что также накладывает отпечаток на габариты конструкции мангала. Например, из листовой стали коробка жаровни получается компактной, а из кирпича – излишне габаритной. Кроить листовую сталь проще, чем раскалывать камень для кладки.

Разборные и раскладные очаги созданы для транспортировки, обычно имеют меньшие габариты в сравнении с жаровнями стационарного типа.

Ширина

При эксплуатации стандартных шампуров ширина мангала полностью зависит от их длины:

  • размер – 30 – 35 см;
  • приспособления для прокручивания шпажки – вертикальная прорезь в боковой стенке жаровни с одной стороны (заостренной) шампура.

Повороты осуществляются по схеме:

  • шампуры вставляются дальним заостренным краем в вертикальную прорезь;
  • затем переворачиваются на 180 градусов в эту же прорезь;
  • далее подрумяниваются отдельные участки шашлыка, шампуры поворачиваются на 90 градусов в любую сторону, укладываются на верхний бортик мангала плашмя, а не паз.

Кликните для увеличения

Эта технология считается классической, однако существуют вертела с электроприводом и шампуры различных конструкций, позволяющие фиксировать их относительно углей под любым углом.

В соответствии со стандартным параметром решетки барбекю для нее нужна ширина жаровни 15 – 18 см. При этом следует учесть, что при повороте она ложится на боковые стенки мангала на разной высоте.

Глубина

По умолчанию КПД открытых очагов значительно ниже, чем у печей барбекю с топочной камерой. При одинаковом расходе топлива выход шашлыков заметно ниже. Выбирается глубина мангала в зависимости от мяса и температурного режима:

  • в нормальных условиях куски свинины или баранины должны находиться на расстоянии 5 – 10 см от углей, которые засыпаются слоем 5 – 10 см на дно жаровни;
  • таким образом, высота боковых стенок составляет 15 – 20 см.

Внимание: Основной ошибкой при самостоятельном изготовлении жаровни становится обжиг углей непосредственно внутри её. Для большого костра глубина мангала увеличивается, расстояние от прогоревших головешек до шампуров становится больше необходимого значения. Шашлык готовится дольше, повышается расход дров.

Длина

Если предыдущие размеры мангала считаются критичными для процесса приготовления шашлыка, то его длина является менее важным фактором. Однако следует учесть нюансы:

  • вертикальные прорези для шампуров изготавливаются на расстоянии 8 – 10 см друг от друга;
  • если расположить их ближе, мясо не прожарится, вращать шампуры станет сложнее.

Поэтому длина жаровни преимущественно зависит от числа гостей или членов семьи, для которых готовится блюдо. Если мангал используется в большой компании, придется установить очередность, запасти больше углей.

В порядовках печей барбекю учтены размеры и решеток, и шампуров, но при этом взяты усредненные размеры. Скорректировать конструкцию может только профессиональный каменщик, домашнему мастеру лучше придерживаться схемы раскладки без изменений.

Для решеток барбекю хватает 30 см длины очага, мясо готовится быстрее, поэтому порции углей хватает на дольше.

Высота мангала

На качество эксплуатации очага влияет высота мангала от уровня земли и она должны быть от 75 см до 125 см. Комфортным значением этого размера принят уровень от подошв мангальщика до кистей его рук:

  • в этом случае разгружается позвоночник, не нужно наклоняться над жаровней;
  • увеличивается естественная тяга если есть отверстия в боковых стенках очага.

Так что высота зависит от того, кто чаще всего будет готовить шашлык. Несколько чертежей металлических конструкций мы уже привели выше, здесь же добавим ещё чертеж кирпичного мангала.

Внимание: В мобильных мангалах комфортностью приготовления шашлыков намеренно жертвуют за счет повышения удобства транспортировки. Короткие ножки занимают меньше места в багажнике авто.

Кирпичные очаги

В отличие от металлических жаровен, кирпичные мангалы размеры имеют укрупненные. Это обусловлено крупным форматом конструкционного материала. Тем не менее внутренняя рабочая часть очага должна обладать указанными габаритами. Увеличивается лишь внешний размер конструкции, часто изготавливаются дымоходы, столешницы и мойки, повышающие комфортность эксплуатации.

Основными нюансами кирпичного мангала являются:

  • длина, высота до бортика и ширина – эти параметры проще подогнать под стандартные размеры;
  • глубина жаровни – имеет жесткую привязку к формату кирпича 6 см и толщине шва 1 см, составляет 21 см или 28 см (3 или 4 ряда, соответственно).

Можно увеличить кликнув

Кирпичная конструкция по умолчанию обладает более высоким ресурсом, нежели железная.

Металлические конструкции

При сооружении металлических конструкций нюансов гораздо больше, могут использоваться разные элементы: листовая сталь, готовые элементы декора (обычно витые и кованые элементы) и части б/у изделий (столешницы, бочки, баки, этажерки), а также очаги бывают не только стационарными, но и передвижными в пределах участка.

Поэтому в одном случае, размеры мангала из металла выдержать бывает легче, в другом варианте приходится их намеренно изменять. Например:

  • барбекю с крышкой из 200-литровой бочки – высоту подгоняют установкой подовой плиты на нужном уровне, ширина по умолчанию получается больше необходимого размера;
  • очаг из трубы, установленной вертикально или нержавеющего бака стиральной машины – форма круглая, не соответствует классическим стандартам, пригодна только для решетки барбекю;
  • ножки из б/у изделий (например, из швейной машинки) – высота до бортика жаровни не всегда удобна повару, зато экстерьер очага по умолчанию оригинальный, обладает высокой художественной ценностью.

Ну, и видео, на котором можно посмотреть некоторые дополнительные нюансы о габаритах мангалов из металла:

Таким образом, при изготовлении барбекю или для приготовления шашлыка на углях следует использовать чертежи с классическими размерами, которые были приведены выше. Это условие проще выполнить при использовании листовой стали, сложнее при кладке из кирпича или частичном применении деталей высокой художественной ценности от бытовых предметов б/у.

Как выбрать правильный мангал?

Аппетитным символом удачного загородного отдыха в нашей стране давно стал шашлык — блюдо из заранее замаринованного мяса, зажаренного с овощами на открытом огне. Без шашлыка нельзя представить себе ни дачный сезон, ни поездку на базу отдыха, ни обычный пикник на лоне природы. Но чтобы угощение получилось ароматным, сочным и в меру прожаренным, необходим мангал — специальная ёмкость для углей, над которыми раскладывают шампуры с нанизанным мясом. Выбор мангала для дачи или пикников — дело ответственное, ведь от этого нехитрого приспособления зависит, насколько удачным получится шашлык.

Разновидности мангалов

Обычный мангал представляет собой длинный неглубокий ящик для углей, над которыми раскладывают шампуры с мясом. Ящик устанавливают на ножки для удобства работы: высокие — чтобы жарить стоя, или низенькие для тех, кто любит присматривать за мясом в сидячем положении. Конструкционно мангалы делятся на пять основных групп:

  1. Разборные. Как правило, их изготавливают из тонколистовой стали, толщина листа составляет всего 1-2 мм. Конструкция легко разбирается, превращаясь в компактный металлический ящик, в котором хранятся ножки, шампуры, сетки и прочие принадлежности, используемые для приготовления мяса. В разобранном виде такой мангал занимает гораздо меньше места, его удобно хранить и перевозить в багажнике. Как правило, их используют для выездных пикников, нечастых поездок на рыбалку или охоту. Конструкция может быть ещё более простой, если вместо стального короба использовать две установленные параллельно рамы на невысоких ножках, между которыми прямо на земле раскладываются угли.

  2. Мангал разборный FIREWOOD 35х40х25см сталь 0,7мм

  3. Складные. Основное достоинство — они не требуют сборки: при помощи петель и защёлок конструкция складывается в компактный чемоданчик, а для использования раскладывается в коробку. Подготовка к работе занимает буквально несколько секунд. Складные конструкции более надёжны, чем разборные, однако с течением времени жар углей приводит к короблению элементов мангала, что ухудшает его рабочие качества и затрудняет складывание.

  4. Передвижные. Вместо ножек мангал установлен на металлическую раму с небольшими колёсиками, благодаря которым его можно без труда перемещать по площадке, а при необходимости — убрать в помещение для хранения. При изготовлении передвижных конструкций можно использовать довольно толстый металл, так как вес изделия в этом случае не имеет большого значения.

  5. Стационарные. Изготовленные из чугуна, толстого стального листа или даже из кирпичей, они не предназначены для перемещения, устанавливаются на участке один раз и навсегда. Как правило, для такого сооружения выбирают специальную площадку с беседкой или навесом, чтобы капризы погоды не мешали получать удовольствие от застолья.

  6. Мангал стационарный Master 128х38,5х89см сталь 1,5 мм

  7. Газовые или электрические. Строго говоря, это уже не мангалы, поскольку для прожаривания мяса используется не открытый огонь, а пламя сжигаемого газа или тепло электронагревателя. Зато их можно круглый год использовать в любых помещениях, даже на кухне обычной городской квартиры. Конечно, основная «приправа» к хорошим шашлыкам — аромат натурального древесного дыма — в этом случае будет отсутствовать.

По конструкции мангал проще, чем барбекю, гриль, тандыр и другие приспособления для готовки на открытом огне, однако в стационарной модели при желании можно объединить все перечисленные виды печей. В целом стационарные изделия обеспечивают наилучшую прожарку мяса за счёт стабильно поддерживаемой равномерной температуры. Кроме того, они часто оборудованы разнообразными приспособлениями, позволяющими не только жарить шашлык, но и готовить другие блюда. Однако из-за их дороговизны и сложности монтажа подавляющее большинство дачников предпочитает пользоваться готовыми стальными коробами.

Материалы для мангалов

Как правило, выбор материала является определяющим для типа конструкции. Разборные и передвижные модели изготавливают из листовой стали, иногда вместо обычного металла берут нержавейку. Для стационарных сооружений используют тяжёлые и теплоёмкие материалы — чугун, кирпич или камень.

Листовая сталь

Основные достоинства листовой стали — прочность, относительно небольшой вес, технологичность, доступность, т.е. то, что нужно для производства недорогих, удобных и компактных изделий. Стальной мангал без проблем можно сделать разборным, чтобы он помещался в багажник любой машины. Это оптимальный вариант для пикников или поездок на дачу, если вы можете себе позволить такой отдых не чаще одного-двух раз в месяц. Если его оборудовать решётками и крышкой, то мангал легко превращается в небольшую коптильню. При выборе желательно обращать внимание на тип стали, особенно если речь идёт о нержавейке. Модели из AISI 304 более долговечны, чем изделия из AISI 430, хотя и стоят несколько дороже.

Стоит учесть, что чем тоньше сталь, тем быстрее мангал выйдет из строя, поскольку металл активно окисляется и прогорает при контакте с открытым пламенем. Чтобы продлить жизнь коробу, нежелательно устраивать костёр внутри мангала. Лучше либо использовать готовый древесный уголь, либо пережечь дрова на грунте, а полученные угли засыпать в мангал непосредственно перед началом жарки мяса. Кроме того, для защиты от коробления может помочь обвязка стенок стальным прутком или уголком.

Мангал с крышей Roof Grill 113х210х71см сталь 2мм

Чугун

Толстые стенки, хорошо удерживающие тепло и обеспечивающие равномерный прогрев — вот основное преимущество чугунных моделей. Можно не опасаться, что короб испортится, и жечь дрова прямо внутри. Хорошо нагретый чугун создаёт равномерный поток тепла, в котором мясо прожаривается быстро и равномерно, с образованием аппетитной корочки. Что очень важно, оно не теряет влаги, поэтому шашлыки получаются сочными и аппетитными. Однако в холодную погоду разогрев чугунного мангала нужно выполнять постепенно. Резкий переход от холода к жару огня может привести к появлению трещин в материале, заделать которые будет невозможно.

Часто мангалы из чугуна украшают изящными узорами из металла и всевозможными декоративными деталями. Такие изделия обходятся недёшево, зато верой и правдой служат своим хозяевам долгие годы. Стоит отметить, что в России традиции чугунного литья достаточно прочны, а старинные изделия мастеров сегодня представляют огромную коллекционную и антикварную ценность. Кто знает, возможно, и ваш красивый чугунный мангал спустя пару столетий станет ценным раритетом.

Кирпич и камень

Для постройки стационарного мангала используют специальный термостойкий кирпич, так как обычные строительные материалы плохо переносят сильный нагрев и быстро разрушаются. Стоит внимательно отнестись и к выбору породы камня: наиболее подходящим материалом будет гранит, кварцит, песчаник или сланец. Вариантов конструкции существует множество, от простенького корытца со стальным или чугунным дном до масштабного сооружения, включающего в своём составе несколько видов уличных печей.

Как правило, кирпичные и каменные мангалы возводятся по индивидуальному проекту, который составляется с учётом пожеланий заказчика и гармонично вписывается в окружающий ландшафт. Чтобы грунт выдержал немаленький вес сооружения, вначале возводят надёжный фундамент, как для настоящего дома, и уже на нём выкладывают все запланированные элементы конструкции. Усилия и затраты, как правило, себя оправдывают: равномерный сильный жар позволяет готовить не только вкуснейшие шашлыки, но и множество других блюд.

Размеры мангала

Правильный выбор параметров позитивно сказывается на результате, т.е. на вкусе и сочности готового шашлыка. В основном, речь идёт о моделях из стального листа, которые наиболее популярны благодаря их доступности.

Габаритные размеры

Принимая решение о размерах мангала, следует исходить из особенностей будущего использования:

  • ширина. Это стандартный параметр, который определяется длиной используемых шампуров и решёток для мяса. Как правило, она не превышает 30 см, но в некоторых моделях, изготавливаемых на заказ, может достигать 40 см. Длинные шампуры вмещают больше мяса, однако в широком мангале быстрее остывают угли, а значит, мясо может не успеть прожариться;

  • длина. Чем длиннее мангал, тем больше шампуров можно в нём разместить одновременно. С другой стороны, длинные переносные модели неудобны тем, что не во всяком багажнике найдётся для них место. Длина стационарной модели может быть какой угодно, а мобильные конструкции редко изготавливают длиннее, чем 90-100 см. Шампуры во время жарки шашлыка должны располагаться на расстоянии 8-10 см друг от друга. Для их фиксации в верхнем крае короба проделывают неглубокие пропилы. Несложно подсчитать, на какое количество шампуров рассчитана та или иная модель;

  • глубина. На самом деле, это самый важный параметр мангала, поскольку от него зависит качество прожарки мяса. Если угли будут слишком близко, то шашлык быстро подгорит сверху, но останется сырым внутри. Слишком глубокий короб потребует большого количества дров или углей, а жар окажется слишком слабым. Поэтому мясо во время жарки потеряет влагу и получится чересчур сухим. Опытным путём установлено, что оптимальная глубина составляет 15-20 см.

В настоящее время практически все мангалы фабричного изготовления выпускают в указанном диапазоне размеров. Если требуется более длинный или глубокий экземпляр, придётся изготавливать его по индивидуальному заказу.

Гриль-мангал с крышей Suomi Grill Coner GRILLUX 122х122х240см сталь 3мм

Толщина металла

Это очень важный параметр, от которого зависит, как долго прослужит вам мангал, как часто можно его использовать и насколько хорошо будет прожариваться в нём мясо. На самом деле, всё очень просто: чем толще стенки, тем долговечнее будет изделие. Толстый слой металла (не меньше 3-5 мм) обеспечивает равномерный мощный прогрев, благодаря которому мясо быстро зажаривается по всей глубине, не теряя при этом сок.

Однако изделия из толстой стали тяжелы, плохо складываются и обходятся довольно дорого для рядового потребителя — если, конечно, это не плод трудов кустаря-одиночки, изготовленный из подобранных на свалке обрезков металла. Поэтому разборные и складные модели обычно изготавливают из металла 0,7-1,5 мм. К сожалению, срок их службы не особенно велик: больше, чем на один-два сезона рассчитывать не стоит. Зато и цена вполне доступна для любого дачника.

Добавочные элементы конструкции

Простейший мангал — это обычная стальная коробка на ножках. Чтобы он стал более удобным и производительным, проектировщики вводят в базовую конструкцию различные элементы: отверстия в стенках, двойное дно, крышку, зольники и т.д. Разумеется, цена мангала при этом растёт, но становится ли он лучше — спорный вопрос. Рассмотрим наиболее популярные дополнения и разберёмся, для чего они нужны.

Боковые отверстия

Многие считают, что сложно достигнуть надлежащей температуры углей, если в стенках мангала нет вентиляционных отверстий. Однако практика опровергает это мнение. Напротив, при наличии выбора лучшим вариантом окажется сплошной короб. Дело в том, что отверстия ухудшают равномерность прогрева мяса: рядом с ними угли будут гореть более активно и выделять больше тепла, чем в середине. Поэтому шашлык получится прожаренным по краям и недожаренным в средней части.

Кроме того, отверстия в дне и нижней части стенок попросту опасны: в любую минуту через одно из них может выпасть раскалённый уголёк, который обожжёт ногу повара или испортит его одежду. Сплошной мангал гораздо безопаснее в этом отношении. Ну а воздух к углям удобно подавать взмахами опахала.

Двойное дно

Специальный поддон с отверстиями либо колосник — нужное и удобное дополнение к обычному мангалу. Он ускоряет время розжига углей и обеспечивает равномерное горение. Соответственно, мясо готовится быстрее и более качественно. Кроме того, через отверстия прогоревшая зола ссыпается на дно, а горящие угли остаются в коробе. Следует отметить, что замена поддона по мере его прогорания куда менее затратна, чем покупка нового мангала. Поэтому модели с двойным дном более практичны и служат намного дольше.

Колосник для мангала VikinG XL 72х33,5см сталь 4мм

Крышка

Для жарки шашлыков крышка не особенно нужна, однако она позволяет превратить мангал в простейшую коптильню. Для этого понадобится решётка, на которую будут уложены продукты, приготовленные для копчения. Угли нужно расположить с наружной стороны, под днищем, а внутрь настрогать мелкую щепу ароматной древесины, лучше всего — фруктовых деревьев. Тлеющая щепа будет выделять дым для процесса копчения. Кроме того, с помощью крышки можно избежать быстрого остывания готового мяса.

Решётка

Наличие решётки превращает мангал в некое подобие гриля. На ней можно разложить стейки, окорочка, бургеры, куски рыбы и другие продукты, предназначенные для запекания. Однако решётка не должна располагаться слишком низко, чтобы поверхность продуктов не обугливалась во время обжаривания.

Решетка-гриль 40х30х66см сталь/дер.ручка

Откидные полки

В складных моделях откидная полка в закрытом состоянии выполняют функцию крышки. В открытом — крышка превращается в удобную боковую полку. На ней можно разместить принадлежности для жарки — щипцы, опахало, миску с соусом, бутылку с вином для сбрызгивания мяса и т.д.

Зольники

В нижней части мангала могут располагаться один или два выдвижных ящика. Они используются для сбора и лёгкого удаления золы и прогоревших частиц. Зольники значительно облегчают чистку короба после использования, особенно если речь идёт о тяжёлой стационарной конструкции. Кроме того, их можно использовать как поддувало: если нужно повысить температуру углей, то для этого достаточно слегка выдвинуть зольник, чтобы в щель начал поступать воздух.

Вытяжная труба

Нередко стационарные модели оборудуют вытяжной трубой. Установка этого элемента имеет смысл, если мангал располагается в беседке или под навесом, и дым углей будет создавать неудобства для сидящих рядом людей. Труба должна отводить прогоревший воздух за пределы навеса. Если же сооружение стоит на открытом воздухе, то большой надобности в вытяжной трубе нет.

Как видим, даже такое простое сооружение, как мангал для шашлыков, при ближайшем рассмотрении оказывается полным неожиданных нюансов. Но мы надеемся, что изложенная выше информация поможет вам выбрать мангал, идеально отвечающий вашим ожиданиям и потребностям.


Долговечный и удобный мангал всего за 2 часа

Если вы живете в собственном доме или часто бываете на даче, то организовать удобное место для приготовления шашлыка стоит обязательно. Немного усилий и старый газовый баллон превратится в самодостаточный мангал на высоких ножках. С такой самоделкой процесс приготовления шашлыка будет доставлять еще больше удовольствия. Даже нагибаться лишний раз не придется.

Youtube | Домашний мастер

Прежде всего — безопасность! Наполняем баллон по завязку водой. Только так можно убедиться в отсутствии остатков газа.

Youtube | Домашний мастер

Измеряем диаметр баллона для проведения расчетов. Условно делим баллон на 4 части. Определяем, где у будущего мангала будет верх и низ, для удобства помечаем заднюю и переднюю часть.

Youtube | Домашний мастер

Делаем необходимую разметку. Определяем местонахождение крышки, отверстий под шампуры и их количество.

Youtube | Домашний мастер

В месте крепления крышки к корпусу делаем длинный рез под петли.

Youtube | Домашний мастер

После того как петли приварены можно переходить непосредственно к вырезанию крышки.

Youtube | Домашний мастер

Делаем разметку под отверстия для шампуров в задней части мангала и просверливаем их.

Youtube | Домашний мастер

Дополняем крышку ручкой. В месте соприкосновения крышки с корпусом также делаем пазы под шампуры. В нижней части мангала с обеих сторон делаем надпилы, обеспечивающие доступ кислорода.

Youtube | Домашний мастер

Дополняем конструкцию ножками.

Youtube | Домашний мастер

Предварительно зачистив баллон и обмотав ручку изолентой, переходим к покраске.

Youtube | Домашний мастер

Юбку и кран не удаляем. Так мангал удобнее будет переносить с места на места при необходимости. По желанию снизу можно дополнить конструкцию полочкой.

Больше подробностей и деталей, касающихся изготовления мангала, в видео:

Какой мангал лучше — выбираем мангал на природу и дачу

Юлия Позднухова, глава направления «Гриль» компании Forester

– Существует два больших класса мангалов: разборные и стационарные. Мы не будем рассматривать сегмент одноразовых мангалов, потому что чаще всего после одного подхода такой мангал выбрасывают. Для выезда на природу мангал выбирают по двум основным критериям: по толщине металла и степени устойчивости.

Из чего делают мангалы

Мангалы делают из стали разной толщины, с покрытием или без, очень редко – из чугуна. Сталь без жаропрочного покрытия со временем покрывается ржавчиной, металл может прогореть, и конструкция может искривиться. Мангалы из нержавеющей стали или с жаростойким эмалевым покрытием не подвергаются коррозии, поэтому служат дольше. 

Выбрать тип конструкции

Для поездок на природу. Лучше выбирать переносной складной мангал. Он намного легче стационарного, без труда помещается в багажник автомобиля и стоит дешевле. Складной мангал-дипломат за считаные минуты приводится в рабочее состояние и позволяет приготовить шашлык на компанию из 4–6 человек.

Для сведения

Разборные и складные мангалы удобно брать с собой, если вы часто ездите на рыбалку, в автопутешествие или просто собираетесь с друзьями на природе и готовите шашлыки. Такие мангалы удобны еще тем, что они собираются в сумку или пластиковый кейс и хранятся в помещении.

Для дачи. Выбирайте стационарные мангалы, которые могут оснащаться дополнительными опциями, например печкой, насадками для казана, крышкой-гриль или решеткой-гриль.

Какая толщина мангала лучше?

Для стационарных дачных моделей выбирайте толщину стали не менее 2 мм. Дачный мангал должен быть покрыт жаростойкой краской или эмалью, иметь усиливающие ребра жесткости или превосходить стандартные 2 мм толщины. Если невозможно уточнить толщину мангала, обращайте внимание на вес изделия, указанный на упаковке. Хороший стационарный мангал не может весить менее 10 кг.

Убедитесь в устойчивости

На устойчивость мангала влияет форма. Например, трапециевидная форма устойчивее, чем прямоугольная. Высокие ножки удобны для работы с мангалом, но они должны быть достаточно мощными, чтобы мангал был устойчив, даже если его случайно толкнут. Устойчивости добавляет нижняя полка, которая переносит центр тяжести с жаровни вниз.

Дешевый одноразовый мангал весит меньше килограмма. Даже разборные мангалы лучше выбирать по весу. Выбирайте тот, который потяжелее: он выполнен из более толстой стали и, соответственно, более устойчив. Качественный разборный мангал весит от 3 кг.

Подобрать размеры

Какой размер мангала лучше? Длину мангала выбирайте исходя из того, для чего он нужен (для пикника или дачи) и каков размер компании. Для разборного или складного мангала будет достаточно длины 45–50 см. Длина стационарного мангала, который стоит на загородном участке, может быть 60–80 см. С таким мангалом удобно готовить несколько блюд одновременно.

Глубина мангала не должна быть слишком большой. Чем больше глубина, тем больше дров и угля понадобится для приготовления шашлыка. Оптимальная глубина мангала для шашлыка – от 12 до 15 см. Если глубина меньше 12 см, шашлык может пригореть.

Правила ухода за мангалом

  • Чтобы предотвратить коррозию, чистите мангал от золы после использования. Зола вместе с водой создает щелочную среду, которая разъедает металл. Переносной мангал убирайте в чехол или кейс, стационарный мангал накрывайте от осадков.
  • Если толщина металла меньше 2 мм, не используйте для приготовления блюд гриль дрова: конструкцию может перекосить от сильного жара, который они создают.

Мангал пора менять на новый, если:

  • конструкция деформировалась или перекосилась;
  • конструкция шатается при толчке или дребезжит от сильного ветра;
  • вылетели заклепки или другие соединительные детали;
  • металл прогорел или изъеден коррозией.

Что докупить к мангалу

К мангалу могут оказаться полезными дополнительные аксессуары, чтобы приготовление шашлыка было не только увлекательным занятием, но и удобным: 

  • решетки-гриль, универсальные или специализированные: для запекания колбасок, овощей или рыбы;
  • шампуры, в том числе для запекания крупных кусков мяса, окорочков, овощей целиком;
  • лопатка и кочерга для углей;
  • чугунная посуда – казан, сковорода, кассероль;
  • щипцы и ножи для работы с мясом;
  • сумка-чехол или пластиковый кейс для складного мангала.

Что такое электрические мангалы?

Электрический мангал или шашлычница – это переносное устройство, которое используют для приготовления шашлыка в помещении. Электрические мангалы могут быть как вертикальной, так и горизонтальной конструкции. В вертикальном мангале шампуры располагаются вокруг источника тепла на одинаковом расстоянии и вращаются автоматически. Мясо равномерно прожаривается.

У электрических мангалов могут быть разные режимы работы. На электромангале можно отрегулировать температуру или настроить таймер на автоматическое отключение. Минус электрического прибора в том, что шашлык, приготовленный на нем, не обладает ароматом пожаренного на углях блюда. Электрический мангал подойдет, чтобы приготовить шашлык в зимнюю пору дома, когда за окном метель, сырость и на природу не выехать.


Евгений Шпаков, директор по развитию Grillvett, рассказывает, как еще можно готовить мясо, если вы выезжаете на дикую природу или на дачу

– Грили – это следующий творческий шаг для любителей мяса на углях. Грили бывают угольные, газовые и электрические. Закрытого или открытого типа. По назначению делятся на ресторанные и домашние. Если готовить мясо на электрическом или газовом гриле, оно не будет иметь неповторимого аромата, который получается на углях.

Чем отличается гриль от мангала

Технологически гриль – это мангал с расширенными возможностями. Конструкции грилей несколько разнообразнее. Классический гриль идет с решеткой и крышкой-смокером. В гриле может быть система поддува, термометр (чтобы контролировать жар внутри, что особенно важно при копчении и томлении), зольник и другие аксессуары. Гриль дает повару дополнительные опции: в гриле можно запекать, коптить и жарить. 

Блюда, приготовленные на гриле, не ограничиваются шашлыком. На нем можно приготовить стейки, сэндвичи, бургеры, ребрышки и крылышки BBQ, запечь, например, картофель с сыром и приготовить пиццу. Бывают специальные небольшие грили для отдыха на природе, которые помещаются в багажник автомобиля. 

Грили в большинстве случаев не разбираются на части и более капризны в плане ухода. На зиму гриль однозначно следует убирать в помещение.

Как выбрать мясо для шашлыка – ЗДЕСЬ.

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Запеченные куриные голени барбекю в духовке Рецепт

Запеченная курица барбекю

Возможно, приготовление на гриле подойдет не всем. А вот вкусные, нежные куриные голени BBQ непременно должны быть.

Если у вас нет гриля или погода не позволяет вам оставаться внутри, этот простой способ приготовить запеченную курицу барбекю в духовке - все, что вам нужно.

Элизабет Старк

Как приготовить курицу барбекю в духовке

Принимая во внимание версию этого рецепта, приготовленную на гриле, курицу быстро обжаривают под жаровней, чтобы кожа подрумянилась, а затем дольше запекают в духовке, пока курица не станет полностью нежной.

Быстрый маринад в соусе для барбекю перед запеканием поможет улучшить вкус и нежность курицы. Соус барбекю пригорает к коже и карамелизируется во время приготовления.

Элизабет Старк

Запеченные куриные палочки барбекю

  1. Мне нравится готовить курицу на металлической решетке над противнем , чтобы обеспечить равномерный нагрев и непрерывный поток воздуха со всех сторон. Это помогает предотвратить сырую кожу. (Учтите, что в то время как курица приобретает приятный вкус жареного на гриле, кожица, вероятно, не станет такой хрустящей.)
  2. Я обычно готовлю этот рецепт с куриными голеньями , но вы также можете приготовить его с помощью смеси голеней и бедер. Для получения оптимального вкуса запеченной курицы барбекю я рекомендую вам придерживаться этих темных кусков мяса и избегать мяса грудки.
  3. Вы можете использовать любой вид густого, томатного или горчичного соуса с этим методом , так что используйте свой любимый! Для этого рецепта запеченной курицы барбекю я использовала острый магазинный томатный соус для барбекю, приготовленный с уксусом и сахаром.

Еще больше рецептов запеченной курицы!

Работает ли этот метод с другими кусками курицы?

Да, это работает с любыми кусочками курицы, нарезанными на кости, в том числе с кусочками целой нарезанной курицы. Время приготовления разных кусков будет разным, потому что куски различаются по размеру. Мы рекомендуем разрезать большие куриные грудки с костями пополам, чтобы они готовились примерно с той же скоростью, что и меньшие кусочки, такие как бедра и голени. Важно убедиться, что вся курица достигает внутренней температуры 165 ° F.

Можно ли заранее приготовить этот рецепт с курицей на гриле?

Вы можете замариновать курицу за 8 часов заранее, но для получения хрустящей корочки, которую создает этот рецепт, подавайте сразу после запекания. Остатки можно разогреть, и курица останется вкусной, но кожица уже не будет хрустящей.

Легкие гарниры для запеченной курицы барбекю

Сохрани это

Жидкий дым придает курице легкую дымность. Ищите его вместе с приправами в продуктовом магазине.

Вы можете легко удвоить или утроить этот рецепт для большей толпы; просто убедитесь, что между каждой куриной ножкой на сковороде есть небольшое пространство, и при необходимости работайте порциями.

  • Куриные голени 2 фунта на костях и на коже

  • 1 чайная ложка соли

  • 1/2 стакана соуса барбекю (любой соус на основе томатов или горчицы), разделенный на части

  • 1 чайная ложка жидкого дыма, по желанию

  1. Мариновать курицу:

    Положите куриные ножки в неглубокую посуду и посыпьте солью с обеих сторон.Если вы используете жидкий дым, смешайте его с соусом для барбекю. Смажьте все ножки 1/4 стакана соуса для барбекю, оставив остальное.

    Накройте крышкой и поставьте в холодильник для маринования не менее 30 минут или 8 часов.

    Элизабет Старк Элизабет Старк
  2. Подготовить курицу к приготовлению:

    Установите жаровню высоко, поставив решетку на несколько дюймов ниже. Выстелите противень алюминиевой фольгой и установите внутри металлическую решетку для охлаждения (например, те, что используются для выпечки) (или используйте противень для гриля).

    Разложите маринованные куриные ножки на решетке так, чтобы между ножками оставалось небольшое пространство.

  3. Поджарьте курицу:

    Поставьте сковороду под жаровню и жарьте курицу с одной стороны, пока не начнете видеть темно-коричневые обугленные пятна, 5-7 минут. Переверните и обжарьте вторую сторону, пока она также не подрумянится, еще 3-5 минут или около того.

    Элизабет Старк
  4. Отрегулируйте решетку духового шкафа:

    Разогрейте духовку до 350 ° F и переставьте решетку в середину духовки.

  5. Завершить приготовление курицы:

    Смажьте курицу всем, кроме столовой ложки оставшегося соуса. Поместите в духовку и запекайте 15 минут. Переверните курицу и смажьте оставшимся соусом в любом месте, где это необходимо.

    Продолжайте запекать, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 ° F при тестировании термометром для мяса, еще 15-20 минут.

    Элизабет Старк
  6. Обслуживать:

    Подавайте курицу горячую сразу с дополнительным соусом для барбекю.

Элизабет Старк
Пищевая ценность (на порцию)
478 калорий
21 г жир
14 г Углеводы
55 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 478
% Дневная норма *
21 г 26%
Насыщенные жиры 6 г 28%
288 мг 96%
1116 мг 49%
14 г 5%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахаров 12 г
55 г
Витамин C 0 мг 1%
Кальций 39 мг 3%
Железо 3 мг 15%
Калий 681 мг 14%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат - рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт куриных голеней барбекю в духовке

Я приготовил это для семьи вчера вечером, и нам всем это понравилось! Единственное изменение, которое я внес, - добавление чеснока в соус и удвоение рецепта. Вкусные!

Я проработал в ресторанной индустрии всю свою жизнь и должен сказать, что этот рецепт - ресторанного качества. Я сделал пару тонких изменений, используя кленовый сироп вместо половины сахара и немного соуса тобаско.

Мне понравилось, что это так просто сделать, я приготовил его двумя разными способами: сначала я положил 5 голеней на домашний гриль, зажарил их, затем провел 25 минут в духовке при 400, вторую я приготовил 6 ds, как рецепт, достаточно соуса для Всего 11 голеней, вкусных и вкусных, одна хрустящая, другая более влажная.

Будучи долгое время жителями Чикаго (мой муж пожизненно, у меня 25 лет), мы верны местному соусу, который впервые появился в ресторане Taste of Chicago около 25 лет назад, Sweet Baby Ray's. . Так что никто из нас не является большим поклонником более жидких соусов с содержанием уксуса. Исправление - никто из нас до сих пор не был большими фанатами. Мне пришлось внести несколько изменений в зависимости от того, что было в кладовой, но все равно отличный соус! Кроме того, поскольку у меня было 12 голеней (остатки обеда!), Я удвоил рецепт.Я пропустил порошок чили (его не было), я использовал яблочный уксус вместо белого уксуса и приготовил горчицу вместо сухого. (и я добавил 1 чайную ложку чесночного порошка и 1/2 чайной ложки лукового порошка и не накрывал фольгой, чтобы он лучше загустел) За последние 10 минут (запекал час и 10) я вылил соус из сковороды в небольшую кастрюлю и уменьшите его до среднего, чтобы он загустел, пока курица не стала немного хрустящей. (это также избавит от лишней воды, если она для вас слишком жидкая). Затем я вылила соус на готовую курицу.Он не был липким, но и не водянистым. Это было идеально. А к соусам я разборчива. Уменьшение не только сделало соус более густым, но и усилило вкус, так что я все равно буду делать это снова. Моему мужу это понравилось! Это не было острым ударом, но все равно восхитительно. Завтра я утрою рецепт соуса и поставлю на плиту, чтобы варить его для нашего барбекю 4-го числа. Это будет превосходный мазок для креветок на гриле, лосося или свинины. ЛЮБОВЬ.

Муж и его друзья сказали, что это было «вкусно».«Сделано впервые, единственное, что я изменил, - это не добавлять воду. Положил половину соуса на первые 30 минут, а затем перевернул курицу и добавил остальной соус. Кроме того, я никогда не накрывал это. Получилось отлично. а ингредиенты - это те, которые у вас всегда будут под рукой. Очень хорошо.

Я не понимаю, как получается "смесь", когда вы добавляете столько жидкости в рецепт. У меня в значительной степени был соус после того, как я объединил все ингредиенты. Вода определенно не помогла

Просто попробовала сегодня вечером, и это было здорово.Но со временем я изменил процесс приготовления. Я обжарила куриные голени в чесноке и луке 15 минут, затем вылила соус в сковороду, накрытую крышкой, и варила на высокой температуре 20 минут. Затем я уменьшил огонь еще на 10 минут и ужин был готов!

Соус не станет соусом после добавления воды. В воде нет необходимости, она фактически разжижает соус до бульона. Мой инстинкт подсказывал, что не стоит этого делать. Жаль, что я не прислушался к своему инстинкту! Покрыв фольгой, он не загустеет.Вам придется снять фольгу, если вы хотите, чтобы соус загустел.

Классный рецепт! Я раскрыл курицу наполовину, чтобы соус немного испарился / загустел, но это было фантастически. Мясо отваливалось от кости. Так нежно. Отныне это будет обычным обедом в нашем доме.

Как приготовить куриные голени на гриле

Вдохновляйтесь!

Подпишитесь, чтобы получить мгновенный рецепт бесплатного сладкого десерта!

Спасибо за подписку!

Что-то пошло не так.

Этот пост может содержать платные или партнерские ссылки.


Как долго жарить куриные окорочка? Лучшая внутренняя температура куриных голеней? Отличные вопросы.

Если вам интересно, как жарить голени на гриле, вы попали в нужное место.

Сегодня мы готовим на мангале отвалившиеся от голеней кости и показываем вам, как сделать сами!

Разжигаете гриль-барбекю и не знаете, при какой температуре и как долго готовить на гриле куриные ножки, более известные как голени? Тебе повезло!

Здесь вы точно узнаете , как долго жарить голени без необычного рецепта.

Поджаривание куриных окорочков до нужной температуры сделает их вкусными!

Не забудьте узнать, как приготовить на гриле банку с пивом и курицу, и как приготовить на гриле бедра.

Как я уже сказал, это не рецепт, а простая схема приготовления голеней на гриле.

Также узнайте, как приготовить копченые куриные крылышки.

Приправы для палочек


Приправьте ноги, если хотите.

Я обычно добавляю немного соли и перца, или в магазине купила сухую натереть здесь ничего особенного!

Вы также можете попробовать приготовленную мной сухую пасту без сахара, она вкусная!

Как смазать решетку гриля маслом


Смажьте решетку гриля обычным маслом.Мне нравится использовать половину луковицы на вилке.

Обмакните лук в растительное масло и натрите его горячими решетками гриля перед тем, как выложить курицу.

Обратите внимание, что первые пару переворотов курица может немного прилипнуть - это нормально.

Как приготовить палочки на гриле


Ваши ингредиенты такие, какими вы хотите их видеть.

Нам нравится подавать наши со спаржей, но вы можете подавать их с любой стороны, какой захотите. Самое главное, сколько времени нужно для жарки куриных голеней на гриле?

Вы можете приправить барабаны солью и перцем или проявить творческий подход, используя чесночную соль, кайенский перец или один из наших любимых продуктов - Stubb’s Rub.

Давайте перейдем к делу. Как долго вы жарите куриные голени на гриле? Какая у куриных голеней хорошая внутренняя температура? Как долго жарить куриные окорочка?

Как жарить куриные ножки - Барабаны


Как долго готовить голени?

Положите курицу на разогретый гриль и готовьте с закрытой крышкой в ​​течение 30–35 минут, переворачивая каждые 5 минут .

Поддерживайте температуру гриля около 400 градусов на протяжении всего приготовления.Ничего страшного, если он колеблется, они всегда так.

Внутренняя температура мяса - это самое главное.

Внутренняя температура куриных палочек


Самая важная часть получения красивой сочной курицы - это внутренняя температура!

Для голеней необходимо достичь внутренней температуры 185 градусов по Фаренгейту. Используйте для этого термометр для мяса, чтобы все было правильно! У меня есть один из них.

Магазин термометров для мяса Здесь »

Дополнительно: добавьте соус барбекю и продолжайте готовить курицу на гриле еще несколько минут.

Теперь, когда вы знаете, , как долго жарить куриные окорочка , пора подавать и перекусить! # ням!

Щелкните здесь, чтобы получить пиво Can Chicken!

Как долго готовить куриные голени на гриле


Ингредиенты

  • Голени
  • Дополнительно: специи (соль, перец и т. Д.), Соус для барбекю

Инструкции

Разогрейте гриль примерно до 400 градусов на термометре с куполом для гриля. Пока ваш гриль разогревается, приготовьте барабаны.

Промокните птичьи лапки насухо бумажными полотенцами. Это поможет вам получить максимально прозрачную кожу. Мне нравится хрустящая кожа, а ты?

Хорошо, поэтому обязательно сделайте этот шаг - не забывайте!

Обжарьте голени на гриле в течение примерно 35 минут. Их нужно переворачивать каждые 5 минут или около того.

Часто переворачивайте их таким образом, чтобы они готовились равномерно.

Волшебство происходит с внутренней температурой. Примерно через 35 минут температура поднимется до 185 градусов.

Это идеальная температура, если вы хотите, чтобы голени падали с костей, были сочными и такими нежными!

Вам также может понравиться:

Как приготовить куриные голени на гриле

Scrappy Geek

Узнайте, как приготовить куриные голени на гриле. Как долго жарить голени, внутренняя температура куриных окорочков, при какой температуре их готовить и как сделать нежные, сочные, отпавшие с косточки куриные голени.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Ужин, основное блюдо, основное блюдо

Кухня Американская

  • 10 Куриные ножки - голени
  • Дополнительно: приправка соуса для барбекю
  • Разогрейте гриль до средне-высокого, 400 градусов на термометре крышки гриля

  • Высушите голени бумажными полотенцами

  • Дополнительно: приправьте солью, перцем или другой сухой приправой

  • Готовьте на предварительно нагретом гриль с закрытой крышкой на 30–35 минут, переворачивая каждые 5 минут.

  • Дополнительно: как только внутренняя температура курицы достигнет 185 градусов по Фаренгейту с термометром для мяса, добавьте соус барбекю и продолжайте готовить на гриле еще несколько минут.

Наберитесь терпения и продолжайте готовить на гриле, когда вы достигнете внутренней температуры 185, у вас будут идеальные куриные голени, приготовленные на гриле.

Вдохновляйтесь!

Подпишитесь, чтобы получить мгновенный рецепт бесплатного сладкого десерта!

Спасибо за подписку.

Что-то пошло не так.

Старомодные куриные ножки барбекю | Наши лучшие закуски

Это своего рода повторная публикация… прошлой осенью я опубликовал рецепт легкого соуса для барбекю, который не нужно готовить.И я мимоходом упомянул, что вы можете смазать им курицу. Но на самом деле этот соус был создан для куриных ножек, и он НАСТОЛЬКО хорош для них, что курица заслуживает отдельного поста. С белым мясом все обстоит иначе - бедра или голени - единственный выход, и это ОГРОМНО исходит от меня, потому что я не люблю темное мясо. Хорошая новость для всех вас, кто ест здоровую пищу, заключается в том, что вы можете использовать бескостные бедра без кожи и ВСЕ ЕЩЕ получить потрясающий сочный вкус.

Еще одна вещь, которая мне нравится в этом рецепте, - это то, что он состоит из двух частей - обязательно убедитесь, что у вас достаточно курицы на остатки.Таким образом, на одну ночь вы можете приготовить курицу-гриль с жареной кукурузой в початках, картофелем, луком и арбузом, а остальное сохранить для быстрого и легкого салата, который я опубликую в конце недели!

Старомодные куриные ножки барбекю

2–3 фунта куриных окорочков, хорошо промытых и высушенных (я предпочитаю куриные бедра без кожи и костей). Очень важно их промыть, особенно если вы покупаете незамороженный сорт, потому что темное мясо приобретает сильный полу-рыбный запах и вкус, когда находится в собственном соку.

А теперь… пусть вас не обманывает простота. В буквальном смысле секрет здесь кроется в соусе - вы не получите таких же результатов от бутылки крафт-соуса для барбекю. Что-то волшебное происходит с этим соусом и темным куриным мясом на гриле, и на вкус оно действительно похоже на то, что пришло из настоящего южного барбекю-ресторана.

Резерв 1 гр. соуса и замариновать курицу в оставшемся соусе на 8 часов или на ночь. Поджарьте на среднем огне, поливая небольшим количеством оставшегося соуса, пока он не начнет чернеть и внутренняя температура не достигнет 170 (около 10 минут на каждую сторону для бескостных бедер без кожи, плюс-минус немного в зависимости от их размера ...) Снимите с огня, сбрызните с оставшимся соусом и накройте неплотным слоем алюминиевой фольги примерно на 5-10 минут, чтобы курица оставалась сочной.

Люди будут смотреть через свои заборы, чтобы увидеть, какое волшебство вы творите на своем заднем крыльце. Собаки в вашем районе будут волноваться. Ваш муж забудет о драке из-за пустых рулонов туалетной бумаги, которая произошла ранее в тот день, которую он мучил весь день, и будет смотреть на вас глазами из спальни. Извини, приятель, тебе все еще нужно перезагрузить рулон туалетной бумаги.

Подавайте с любимыми гарнирами и, возможно, с лимонадом. Счастливая весна!

Распечатать часы значок часов

Описание

Ваши соседи будут выглядывать из-за забора, когда почувствуют запах этого восхитительного аромата!


  • 1 рецепт быстрого и легкого соуса для барбекю (вы можете использовать обычный или копченый перец, все, что вы предпочитаете или имеете под рукой)
  • 2–3 фунта куриных окорочков, хорошо промытых и промокших насухо (я предпочитаю куриные бедра без кожи и костей).Очень важно их промыть, особенно если вы покупаете незамороженный сорт, потому что темное мясо приобретает сильный полу-рыбный запах и вкус, когда находится в собственном соку.

  1. Резерв 1 гр. соуса и замариновать курицу в оставшемся соусе на 8 часов или на ночь.
  2. Готовьте на гриле на среднем огне, поливая небольшим количеством зарезервированного соуса, пока он не начнет чернеть и внутренняя температура не достигнет 170 (около 10 минут на каждую сторону для бескостных бедер без кожи, плюс-минус немного, в зависимости от их размера ...)
  3. Снимите с огня, сбрызните оставшимся соусом и накройте неплотным тентом из алюминиевой фольги примерно на 5-10 минут, чтобы курица оставалась сочной.

Банкноты

  • Важный совет: важно промывать куриные окорочка, особенно если вы покупаете незамороженный сорт, потому что темное мясо приобретает сильный полу-рыбный запах и вкус, когда находится в собственном соку.


Рецепт куриных бедер на гриле

Пищевая ценность (на порцию)
690 калорий
47 г жир
17 г Углеводы
54 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6 на номер 8
Сумма на порцию
калорий 690
% Дневная норма *
47 г 60%
Насыщенные жиры 12 г 58%
290 мг 97%
1250 мг 54%
17 г 6%
Пищевые волокна 1 г 4%
Всего сахаров 14 г
54 г
Витамин C 1 мг 7%
Кальций 43 мг 3%
Железо 3 мг 17%
Калий 736 мг 16%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Куриные бедра - самая сочная и ароматная часть курицы, и они дешевле, чем куриные грудки. Тем не менее, куриные бедра часто упускаются из виду, но их темное мясо имеет гораздо больший аромат, и их легче готовить, потому что они не так легко высыхают. Сделайте еще один шаг, и когда косточка останется, вкус станет еще лучше.Но вы должны правильно относиться к ним, когда готовите их, и этот простой рецепт курицы барбекю на гриле именно это.

Курица сначала маринуется в смеси оливкового масла, уксуса и специй, а затем готовится на гриле. На заключительных этапах приготовления вы продолжаете поливать его сладко-острым соусом для барбекю, который готовите с нуля. По мере того, как соус готовится, он приобретает приятную липкую консистенцию - точно так же, как и хороший соус для барбекю. Подавайте его с любимыми гарнирами, такими как жареная или вареная кукуруза в початках, запеченная фасоль или салат из капусты.

Если вы не любите готовить на гриле или у вас нет к нему доступа, обратите внимание на вариацию запеченных куриных бедерок на гриле по рецепту.

Нажмите "Воспроизвести", чтобы увидеть этот рецепт вместе

«В этом рецепте маринование курицы, если вы можете, добавит аромат и смягчит мясо. Куриные бедра отлично подходят для приготовления на гриле, так как они сохраняют влагу и практически надежны. Простой, сладкий и острый соус барбекю добавляет еще один слой "вкусные."Вы захотите оставить этот рецепт в своей ротации!" —Дайана Эндрюс

  • Куриные бедра с костью и кожей, 4 фунта

Для маринада

  • 1/2 стакана оливкового масла

  • 3 столовые ложки белого уксуса

  • 1 столовая ложка кошерной соли

  • 1 столовая ложка сахарного песка

  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца

Для соуса барбекю

  • 1 чашка кетчупа

  • 1/4 стакана белого уксуса

  • 1/4 стакана коричневого сахара, в упаковке

  • 2 столовые ложки сладкого перца

  • 1 столовая ложка оливкового масла

  • 1 столовая ложка порошка чили

  • 1 чайная ложка чесночного порошка

  • 1 чайная ложка кайенского перца, по желанию

  • 1/2 чайной ложки кошерной соли

Примечание. Хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, он разбит на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление.

Сделайте маринад

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / аббатство Литтлджон

  2. Промокните куриные бедра бумажным полотенцем.

    Ель / аббатство Литтлджон

  3. В большой миске смешайте оливковое масло, белый уксус, соль, сахарный песок и хлопья красного перца.

    Ель / аббатство Литтлджон

  4. Положите куриные бедра в закрывающийся пластиковый пакет.

    Ель / аббатство Литтлджон

  5. Залейте сверху маринадом, закройте пакет и переверните, чтобы покрыть его слоем. Поставьте в холодильник на четыре-шесть часов или на ночь.

    Ель / аббатство Литтлджон

Приготовить соус для барбекю

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / аббатство Литтлджон

  2. Приготовьте соус, смешав кетчуп, белый уксус, коричневый сахар, сладкий перец, оливковое масло, порошок чили, чесночный порошок, кайенский перец, если используете, и соль в небольшой кастрюле.

    Ель / аббатство Литтлджон

  3. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Продолжайте тушить на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.

    Ель / аббатство Литтлджон

  4. Снимите соус с огня и дайте ему остыть в течение 10 минут, чтобы он загустел; затем накройте и отложите. Если вы готовите соус за день, полностью остудите и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Перед завершением рецепта доведите соус до комнатной температуры, но не кипятите и не перегревайте.

    Ель / аббатство Литтлджон

Курица на гриле

  1. Нагрейте гриль на среднем или слабом огне примерно до 300 F. Удалите курицу из маринада, выбросьте оставшийся маринад и поместите куриные бедра кожицей вниз на нагретый гриль.

    Ель / аббатство Литтлджон

  2. Готовьте около 30 минут с опущенной крышкой, время от времени переворачивая.

    Ель / аббатство Литтлджон

  3. В течение последних 20 минут или около того смажьте курицу соусом, пока мясо не достигнет внутренней температуры 165 F, а соус не станет липкой консистенции.Убедитесь, что вы протестировали более одного куска на однородность.

    Ель / аббатство Литтлджон

  4. После приготовления снимите курицу с огня и выложите на большое блюдо. Накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 10 минут.

    Ель / аббатство Литтлджон

Запеченный шашлык из курицы

Не каждый владеет грилем или любит его. Или вы можете сделать это зимой, но не хотите оставаться на улице на морозе.Вот здесь и появляется эта запеченная версия курицы барбекю. Нагрейте духовку до 400 F. Слегка покройте сковороду 13 x 9 дюймов кулинарным спреем. Выньте бедра из маринада, выбросив оставшийся маринад, и положите бедра кожицей вниз в сковороду. Выпекать 20 минут. Уменьшите огонь до 375 F. Осторожно слейте весь накопившийся жир и капли и смажьте бедра соусом для барбекю. Щипцами переверните бедра и смажьте верхушки соусом для барбекю. Готовить еще 15 минут, поливая соусом барбекю каждые пять минут.Когда мгновенный термометр показывает 165 F, бедра готовы.

Варианты рецепта

Соус можно изменить любым из следующих вариантов:

  • Простой куриный соус BBQ: Легко приготовить и наполнить вкусом.
  • Белый соус для барбекю Алабама : вместо томатной основы майонез образует белую основу для кремового, острого, перечного соуса с богатым вкусом.
  • Соус барбекю Северной Каролины : Этот соус барбекю включает яблочный уксус, кетчуп, коричневый сахар, соус Вустершир, масло, соль и соус из острого перца.
  • Cornell BBQ Sauce: Cornell соус отличается от других, потому что яйцо эмульгируется с уксусом и маслом, образуя густую консистенцию, похожую на майонез, которая прилипает к курице и смягчает ее.
  • Bourbon BBQ Chicken Sauce: Глубоко жирный и насыщенный соус со сладким вкусом бурбона и томата.
  • Apricot Chili Glaze : Богат сладким абрикосовым вкусом и яркостью соуса чили, соевого соуса и рисового винного уксуса.
  • Smoky Chicken Sauce : с жидким дымом в качестве одного из ингредиентов, соус приобретает восхитительный аромат дыма без намека на дым.
  • Карибский куриный соус : Намек на компоненты вяленого цыпленка в этом соусе добавляет мощный удар. Если перец Серрано слишком острый, используйте перец халапеньо.
  • Яблочный соус для барбекю : Несладкое яблочное пюре - восхитительная основа для соуса барбекю.
  • Сладкий соус для барбекю из бурбона : Сладкий, но острый: в этом варианте к обычным ингредиентам добавляются бурбон, кленовый сироп и дижонская горчица.

Куриные ножки для барбекю быстрого приготовления в горшочке

Когда меня спрашивают, какой самый простой и самый экономичный рецепт приготовить в Instant Pot, я в первую очередь вспоминаю о куриных ножках-барбекю в Instant Pot.

В простейшем виде единственные необходимые ингредиенты - это куриные окорочка и соус барбекю.

Поднос, полный куриных ножек барбекю, приготовленных в Instant Pot.

А что касается стоимости этого обеда, его можно приготовить всего за несколько долларов.

Куриные окорочка - одно из самых дешевых блюд из птицы, которое вы можете купить.

И в зависимости от типа соуса для барбекю, который вы предпочитаете для своих куриных ножек, стоимость порции, используемой в этом рецепте, может легко составлять менее одного доллара.

Куриные ножки против Друметта

Однако, чтобы уточнить, мы говорим об использовании больших куриных окорочков. Не те крошечные друметты, которые вы найдете при заказе куриных крылышек.

Друметты на самом деле являются частью куриного крыла.Это верхняя часть крыла, которая содержит больше всего мяса и выглядит как крошечная версия куриных ножек.

Куриная ножка / голень в натуральную величину.

С другой стороны, настоящие куриные окорочка, которые также называют голеньями, намного больше.

Подумайте о размере куриных окорочков, которые вы получите, заказав еду в KFC.

Это те же порции, которые мы собираемся превратить в куриные ножки барбекю быстрого приготовления.

Как приготовить куриные ножки-барбекю в горшочке быстрого приготовления

Если вы действительно ищете простой рецепт куриных ножек барбекю, вот он.

Положите куриные окорочка мясистой стороной на подставку, а костной стороной вверх.

Просто добавьте воды на внутреннюю поверхность емкости для приготовления растворимых напитков . Добавьте подставку и поместите голени толстой верхней стороной на подставку. Кость должна быть обращена вверх и упираться в сторону лайнера.

Готовьте под давлением в течение 18 минут, а затем после 5 минут естественного сброса давления выньте ножки на противень, застеленный фольгой.

Смажьте куриные ножки соусом для барбекю и обжарьте до хрустящей корочки.

Смажьте ножки своим любимым соусом для барбекю с помощью кисти для выпечки и поместите под жаровню до образования хрустящей корочки.

Серьезно, вот и все!

Добавьте сухое средство для улучшения вкуса

Однако, если вы действительно хотите НАИЛУЧШИЕ и ЛЕГКИЕ куриные ножки для барбекю быстрого приготовления, перед приготовлением натрите их сухим.

Для сухого растирания требуется всего несколько ингредиентов, и его очень легко приготовить.

На самом деле, я делаю этот рецепт сухого протирания не реже одного раза в неделю и кладу его не только на куриные ножки, но и на стейк, ребра и даже печеный картофель!

Копченая паприка придает этой сухой пасте незабываемый аромат барбекю.

Но самое главное, что ключ к этому рецепту сухого втирания - это копченая паприка .

В отличие от своего более сладкого аналога, копченый перец дает аромат барбекю, который придает курице такой вкус, как будто ее готовили на коптильне в течение нескольких часов.

Я настоятельно рекомендую вам всегда держать копченую паприку в нашем шкафу для специй. Мы используем его не только для этого рецепта, но и для рецептов наших фритюрниц с лососем и стейком Fajitas .

Просто добавьте копченую паприку и остальные сухие ингредиенты для растирания в большой пакет с застежкой-молнией размером галлон и встряхните ножки, пока они не станут хорошо покрытыми.

Перед приготовлением окуните ножки в сухую смесь, чтобы покрыть их.

Затем приготовьте их в кастрюле быстрого приготовления, как если бы вы делали это с куриными ножками барбекю.

Он придает цыпленку столько дополнительного вкуса, что мы никогда не пропускаем процесс сухого втирания.

И если вам нравится немного тепла, вы всегда можете увеличить количество кайенского перца, которое вы используете.

Напротив, если вы предпочитаете сладости, откажитесь от кайенского перца!

Куриные окорочка, приготовленные в горшочке быстрого приготовления, а затем обжаренные в соусе барбекю.

В любом случае, вы обнаружите, что куриные ножки барбекю быстрого приготовления станут одним из ваших любимых рецептов!

Подавайте его с Классическим салатом из макарон (с лапшой, приготовленной в Instant Pot), и вы получите полный обед за считанные минуты!

Узнайте, как приготовить Четвертины куриных окорочков быстрого приготовления .

Чтобы получать наш 3 Рецепт Статьи в свой почтовый ящик каждую неделю, подпишитесь на наш бесплатный список адресов электронной почты, расположенный сбоку и внизу каждого рецепта. Вы также можете подписаться на нас на Facebook, и Pinterest. Эта статья может содержать партнерские ссылки, по которым выплачивается небольшая комиссия, если вы покупаете продукт без дополнительных затрат для вас.

Состав

  • 8 куриных голеней / ножек, полный размер
Сухие втирающие ингредиенты
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка копченой паприки
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца, по желанию
Соус для барбекю

Инструкции

  1. Промокните куриные голени бумажным полотенцем и отложите в сторону.
  2. В пакет с застежкой-молнией добавьте сухие ингредиенты для растирания и встряхните, чтобы перемешать.
  3. Положите в пакет по 2 куриных окорочка и встряхните, чтобы покрыть слой, и повторяйте, пока все голени не будут покрыты сухим растиранием.
  4. Добавьте 1 стакан воды во внутреннюю часть емкости для приготовления растворимых напитков и вставьте подставку. Разложите курицу на подставке стоя мясной стороной вниз.
  5. Закройте крышку и переведите клапан в положение закрытия. Готовка под давлением / Руководство при ВЫСОКОМ давлении в течение 18 минут.
  6. По истечении времени приготовления позвольте естественному сбросу давления в течение 5 минут.Быстро сбросьте оставшееся давление.
  7. Проверьте курицу с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура составляет не менее 165 ° F.
  8. Поместите верхнюю решетку духовки примерно на 4 дюйма ниже жаровни и включите жаровню на ВЫСОКОМ уровне.
  9. Приготовьте противень с фольгой и затем сбрызните фольгу антипригарным кулинарным спреем.
  10. Вынуть куриные окорочка и выложить на подготовленный противень. Смажьте каждую ножку соусом для барбекю.
  11. Жарьте курицу по 2-3 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки, внимательно наблюдая за ней, чтобы не подгореть.
  12. Переложите куриные голени на сервировочную тарелку и подавайте в теплом виде.

Банкноты

Рецепт предоставлен компанией Make Your Meals

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Ненасыщенные жиры: 0 г

Куриные ножки, запеченные на гриле - Попробуйте лучшее

Что может быть лучше сочных, сочных куриных окорочков, приготовленных в духовке? Нам нравится простота и универсальность этого рецепта куриных ножек, запеченных на гриле.Всего с четырьмя ингредиентами и 20 минутами приготовления вы можете получить сочные куриные ножки с липким карамелизованным соусом для барбекю, готовые к семейному ужину или большой вечеринке.

Секрет рецепта - дымный сухой рассол BBQ. Соль в приправе для барбекю помогает мясу удерживать влагу, сохраняя сочность и ароматность мяса. Это идеальный рецепт, который можно приготовить заранее и отказаться от него, когда придет компания. Хотя засаливание не обязательно, вы заметите большую разницу.

Нам нравится готовить его накануне вечеринки или в качестве готовки в течение учебного года. Вот почему сегодня вам нужно приготовить запеченные куриные окорочка:

  • Простые ингредиенты, которые легко держать под рукой.
  • Подходит для семейного отдыха и понравится публике.
  • Легко дублируется или модифицируется в соответствии с вашими потребностями.
  • Подавайте с салатом из зеленой фасоли, чтобы легко и полезно поесть.

Этот рецепт позволяет легко получить отличные результаты, не разжигая гриль снаружи.Вы даже можете адаптировать рецепт для наших куриных бедер, запеченных в духовке.

Состав:

Вот что вам понадобится для лучших запеченных голеней для барбекю.

Как приготовить куриные ножки, запеченные на гриле:

  1. Смажьте куриные окорочка сухим натиранием. Поместите в миску с крышкой и поставьте в холодильник на 2–12 часов.
  2. Выпекать 30 минут при 375 ° F. Удалите голени и включите духовку до 400 ° F.
  3. Смажьте куриные ножки соусом барбекю и верните в духовку, чтобы соус стал густым и липким.
  4. Подавать с жареным картофелем, рисом или зеленым салатом.

Советы по приготовлению ножек для барбекю в духовке:

Не добавляйте соус барбекю до конца . Если вы добавите соус слишком рано, сок курицы разбавит соус. У вас получится красивый густой липкий соус, если добавить его в конце приготовления и дать ему карамелизироваться на куриных ножках.

Выстелите форму для выпечки лист алюминиевой фольгой и поставьте сверху решетку.Алюминиевая фольга значительно упростит очистку. Кроме того, решетка поможет куриным окорочкам приготовиться равномерно и предотвратит водянистость соуса барбекю.

Вы хотите готовить куриные ножки на решетке, чтобы воздух циркулировал под куриными ножками и готовился равномерно. Решетка не является обязательной, но она поможет вашим голеням готовиться более равномерно и предотвратит попадание соуса барбекю в лужу.

Не забудьте вынуть куриные окорочка и включить огонь .Этот последний поток тепла карамелизирует соус, придавая вашим голеням ту сладкую, липкую, липкую доброту, которую мы так любим.

  • слой оливкового масла
  • слой сухой протирки

Часто задаваемые вопросы:

Как узнать, когда голени готовы?

Если проткнуть куриную ножку острым ножом, сок должен вытечь. Чтобы еще точнее проверить степень готовности, используйте термометр для мяса.

Нужно ли оставлять голени в рассоле?

Если нет времени, все равно можно приготовить куриные окорочка по рецепту.Они будут чуть менее сочными и ароматными, но все равно вкусными.

Можно ли оставить курицу подольше в сухом рассоле?

Да, можно. Куриные окорочка можно сушить в рассоле до двух дней. Если рассолить курицу дольше, она станет слишком соленой.

Можно ли заморозить голени барбекю?

Да, не забудьте дать куриным ножкам полностью остыть. Заморозить в контейнерах, пригодных для замораживания, от 3 до 6 месяцев. Когда все будет готово к подаче, тщательно разморозьте в холодильнике на ночь и снова разогрейте.

Некоторые из следующих ссылок являются аффилированными. Если вы перейдете по этим ссылкам и купите что-нибудь, мы можем получить небольшую комиссию. Вы ничего не платите, но это поможет нам держать свет включенным.

Некоторые другие рецепты, которые, мы уверены, вам понравятся:

Наш рецепт куриных грудок на гриле без костей всегда даст вам сочную и нежную курицу.

Если у вас есть остатки курицы, используйте их, чтобы приготовить салат из куриной пасты с чипотле.Это так хорошо.

Наша запеканка с курицей и рисом - это быстрый и простой рецепт, из которого можно приготовить отличный ужин в будние дни на одной сковороде.

Общайтесь и наслаждайтесь лучшим:

Пожалуйста, подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас. Напишите нам комментарий ниже.

Состав

  • От 12 до 14 куриных окорочков (голени)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 7-8 столовых ложек сухой приправы BBQ
  • руб.
  • 1-1 / 2 стакана соуса для барбекю

Инструкции

  1. Положите куриные ножки в большую миску и сбрызните оливковым маслом.Перемешайте их так, чтобы все ножки были покрыты маслом.
  2. Посыпьте голень сухой массой и перемешайте до тех пор, пока она полностью не покроется приправой.
  3. Накройте миску и поместите ее в холодильник на 2–12 часов (так вы приобретете больше аромата).
  4. Разогрейте духовку до 375 ° F. Выстелите большой противень алюминиевой фольгой и поместите решетку на противень.
  5. Разложите голени на решетке. Убедитесь, что между каждой куриной ножкой есть место, чтобы воздух мог циркулировать вокруг них.
  6. Выпекайте 30 минут при 375 ° F. Снимите противень и включите духовку до 400 ° F. С помощью наметочной щетки смажьте куриные ножки соусом барбекю. Вернитесь в духовку и запекайте в течение 7 минут при температуре 400 ° F. Переверните голени, покройте другую сторону и запекайте еще 5-7 минут.

Банкноты

  • Подойдет любая марка сухого средства для барбекю и соуса. Если вы хотите приготовить собственный соус и натереть его, обратитесь к посту с рецептами.
  • После того, как окунулись в сухую смесь, дайте им постоять в холодильнике на несколько часов, если у вас есть время.Сухая растирка действует как рассол и делает курицу сочной и хорошо приправленной. Вы можете пропустить этот шаг, если у вас мало времени.
  • Не добавляйте соус для барбекю до окончания времени выпекания. Если добавить его слишком рано, соус пригорит поверх куриных ножек.
  • FDA рекомендует готовить курицу при внутренней температуре 165 ° F. Вы можете обойтись приготовлением куриных окорочков при температуре выше 165 ° F, поскольку они содержат больше жира и не так быстро высыхают. Если вы оставите натереть на голени несколько часов, это защитит вас от высыхания курицы.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 14 Размер порции: 1 голень
Количество на приём: Калории: 231 Всего жиров: 9,2 г Насыщенные жиры: 2,4 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 118 мг Натрий: 710 мг Углеводы: 13 г Волокно: 0 г Сахар: 15 г Белки: 22 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *